Картофени палачинки: 6 вкусни рецепти за палачинки

Класическият вариант за сервиране на картофени пържени - със заквасена сметана. Въпреки това, моето семейство предпочита да ги яде изключително с пържени яйца и пържен лук. Това аз и аз ви препоръчвам да опитате. Надявам се, че ще ми харесате рецептата, а снимките ще бъдат големи помощници по този въпрос. Въпреки това, първо, нека се запознаем с тайните на готвене на това ястие, което ще ви помогне да печете вкусни палачинки.

Тайните на готвенето на картофи

съставки:

• Картофи - 5 бр.
• Лук - 5 бр.
• Яйце - 1 бр.
• Чесън - 3 бр.
• Сол - на вкус
• Мляно черен пипер на вкус
• Рафинирано растително масло - за пържене

Готвене на картофени пържени на стъпки

1. За да приготвите картофени палачинки, възможно най-скоро използвайте кухненски робот с малка решетъчна дюза.

2. Обелете картофите, лука и чесъна и преминете през комбайна. Ако тя липсва, разтривайте зеленчуците на фина ренде и изстискайте чесъна чрез преса.

3. Добавете яйце, сол, черен пипер и любими подправки към мляния картоф. Например, можете да поставите смлян джинджифил, смлян индийски орех, ситно нарязан копър.

4. Смесете добре всички съставки.

5. Загрейте тигана с растително масло и извадете кашата от лъжица, оформяйки я овална форма. Изпържете палачинките от двете страни за по 7 минути.

6. Ако решите да сервирате картофени палачинки като мен, с пържени яйца и пържен лук, прекарайте лука в масло или свинска мас, докато стане прозрачен.

7. Разбийте колкото се може повече яйца в тигана, подсушете ги и гответе за около 5-7 минути, докато протеинът се коагулира.

8. Сервирайте картофените палачинки и пържените яйца едновременно веднага след готвенето, горещо. Възможно е да се ядат такива палачинки с помощта на вилица и нож, но най-удобно е да ги потопите в пържените яйца с ръце.

Вижте също и видео рецепта за това как се правят палачинки от картофи.

Класическата рецепта за картофена палачинка

Начинаещи домакини ще бъдат полезни за овладяване на тази проста класическа рецепта за картофи дранников. Процесът на готвене стъпка по стъпка и полезни съвети от готвачите ще ви помогнат бързо да организирате богата закуска или лека вечеря.

Подгответе необходимите съставки:

• 6 картофи
• 1 яйце,
• 2 големи лъжици брашно,
• 1 лук,
• сол, пипер,
• 1 лъжица заквасена сметана (по избор),
• растително масло за пържене.

Обелете картофите и лука, рендето или блендера от рафта.

Разтриваме картофите с фина или средна ренде, а още по-добре пропускаме заедно с лука чрез хеликоптер! Draniki ще пекат по-бързо и ще бъде по-търг!

Получаваме деликатна, ефирна маса от картофи! Ако картофите са настъргани, тогава полученият сок е по-добре да се оттича. За да направите това, трябва да стиснете масата и да я преместите в друга купа! Към картофите с лук добавете яйца и брашно.

Най-добре се разделят жълтъкът и протеините. Незабавно добавете към масата жълтъка и разбийте бялото със сол, докато се съпротивлява, след което добавете картофите. Много сол, черен пипер и разбъркайте добре.

А супена лъжица заквасена сметана ще донесе в пикантни палачинки, сочност и приятен кремообразен допир.

Порция лъжица изложи тестото на загрята тава с масло. Чакаме джантите да почервенят и леко да завъртят питките.

След печене, най-добре се поставят готови палачинки върху хартиена кърпа. Така излишната мазнина ще остави картофените кексове и се накисва в хартията. Хрупкавите палачинки определено ще задоволят децата, защото вкусват малко чипове! Хубава и вкусна криза!

Картофени палачинки със сирене - стъпка по стъпка рецепта

• 6 картофи
• 1 морков и 1 лук,
• 1 яйце,
• 150-200 g твърдо сирене,
• 2-3 големи лъжици брашно,
• копър, скилидка чесън,
• подправки и растително масло.

Процесът на готвене в няколко точки:

1. Обелете картофите, лука и морковите и прескочете през месомелачка.
2. В зеленчуците се добавят яйце и брашно.
3. Добър сезон с подправки и разбъркайте всичко добре.
4. Сиренето ще се разтрива върху пистата, а копърът и чесънът фино котлет. Смесете пълнежа!
5. Поставете порция картофено тесто на затоплена тава, върху малко пълнеж от сирене, а след това отново с малко картофи. Внимателно изравнете и изчакайте палачинката да вземе.
6. Завъртаме тортилите няколко пъти и се запържваме от двете страни в продължение на няколко минути.

Пизи готов! Сервирайте ги по-добре горещо със заквасена сметана и пресен хляб.

Рецепта за картофени палачинки с кайма

Съставки за готвене:

• 1 кг картофи,
• 350 - 400 грама мляно свинско месо,
• 1 малък лук,
• 1 яйце,
• 1 скилидка чесън и всякакви зеленчуци,
• подправки, масло за пържене.

Белени картофи се търкат върху фин ренде.

За да запазите картофите тъмни, добавете 1 чаена лъжичка лимонов сок.

1. Настърганите картофи за предпочитане се поставят в гевгир и премахват излишния сок. Сол, пипер и разбиване на маса от 1 яйце. Мляно месо ще бъде щедро овкусено с подправки, чесън и смесени с нарязан лук.
2. Време е да се образува буйна палачинка с месо. За да направите това, изложи една ръка тънък слой картофи, след това слой от мляно месо и отново слой от картофена маса. Edge спретнато. Поставете бланките върху хартиена кърпа, за да абсорбира излишната течност.
3. На горещата тенджера с растително масло лежат магьосници. Фрай от двете страни в продължение на 2-3 минути до твърда златна кора. В края на пърженето е препоръчително палачинките да се държат под капака за няколко минути, така че да са добре направени.

Разправяме готовите магьосници на хартиена кърпа и проверяваме един котлет за готовност. Картофената кора трябва да е тънка, а плънката от месо е сочна и печена. Приятно апетит!

Готвене на картофени палачинки с гъби

В следващата рецепта ще използваме здрави гъби като апетитен пълнеж. Картофи в палачинки перфектно с лук и пържени гъби. Процесът на готвене е бърз и консумацията на храна е минимална!

• 0,5 кг картофи
• 250 грама шампиони,
• 2 крушки,
• 1 яйце,
• 2 - 3 супени лъжици брашно,
• олио за готвене

1. Гъби и лук се нарязват на кубчета и се запържват в растително масло. През това време яжте картофи на средна ренде. Изцедете излишната течност, сол, черен пипер и смесете картофената паста с яйцето и брашното.
2. Загрейте тигана над средната топлина. Нанесете слой картофи, след това слой гъби и отново слой картофена паста. Щом палачинките по краищата са зачервени, време е да ги обърнете и да ги изпържите от другата страна.

Ароматни палачинки с гъби са готови! За красива храна ще ви трябват заквасена сметана и нарязан зелен лук. Сърдечен и вкусен обяд!

Коментари

13 юли 2016 г. angedonia2 #

4 април 2015 г. irines74 #

30 май 2013 г. Mashanya #

4 март 2013 г. UYSYA #

6 октомври 2015 г. maresya #

20 февруари 2013 г. Юрчева #

30 януари 2013 г. Mishkina S #

5 януари 2013 г. shura650 #

24 декември 2012 г. Пампусия е изтрит #

21 декември 2012 г. Nat2405 #

18 декември 2012 г. Buffik #

20 декември 2012 г. Sugar #

Преди 73 месеца Belova

Преди 73 месеца DrKeks #

15 декември 2012 г. maresya #

15 декември 2012 г. Olchik40 #

13 декември 2012 г. 67ledi67 #

12 декември 2012 г., Русия

12 декември 2012 г. Nicolet #

11 декември 2012 г. Duke е изтрит #

11 декември 2012 г. DoctorWatson #

Как да готвя палачинки без брашно? Лесно и просто!

За тези, които са на диета, следващата рецепта за картофена палачинка. В тестото няма брашно, а палачинките са по-нежни и проветриви.

• 5 картофи
• 1 лук,
• 2 яйца,
• чесън и подправки.

1. За да могат палачинките да се залепят заедно с яйца и без брашно, е необходимо картофите да се настъргват на груби ренде. По-добре е да се втрие в гевгир, така че сокът да се влива в долната купа, а за тестото остава полусуха маса.
2. Лукът може също да бъде настърган или нарязан много фино. Подправете зеленчуковата смес с подправки и разбъркайте с разбитите яйца.

Основната тайна на вкусни палачинки е да ги приготвяте, докато картофите са тъмни! Следователно, процесът на готвене не трябва да се забавя!

1. Загрейте тигана и сложете картофената маса в порция лъжица. Запържете тортите от двете страни на твърда кафява кора.

Сервирайте горещо и се насладете на вкуса на сърдечните картофени палачинки!

Картофени палачинки с пилешки гърди

Оригиналната рецепта за картофени палачинки с пилешки гърди се отличава с метода на готвене и сервиране на ястия. Оказва се, че вкусна, незатворена тортила с пълнеж, която може да се приготви дори за празнична романтична вечеря.

• 4 картофи
• 250 грама пилешки гърди,
• 2 яйца,
• 1 лук,
• 2 супени лъжици брашно,
• 50 грама сирене
• подправки и копър за дресинг.

1. За да започнете, изпържете лука до златната прозрачност. След това пригответе нарязаната гърда с малки парченца.
2. Потърка картофите на груби ренде и изстискайте сока. Разбийте яйцата на картофи, добавете брашното и щедро подправете с подправки.
3. Разбъркайте добре картофеното тесто и разпръснете върху затоплена тава голяма кръгла торта. Внимателно изравнете и изчакайте дъното леко да грабне.
4. Обърнете картофената торта. Разстилахме върху половин пържени гърди, лук, настъргано сирене и малко копър. Покрийте слоевете с втората половина на тортата и леко натиснете.

Запържете палачинките с пълнеж от двете страни и поставете върху голяма, красива чиния, за да я сервирате. Можете да подхранвате и изненадвате домакинството с такова просто и необичайно вкусно ястие!

Предлагам ви да гледате видео рецептата за готвене на картофени палачинки според класическата рецепта

Draniki: тайни за готвене

Палачинки, вкусни, деликатни картофени палачинки с червена хрупкава кора се считат за белоруски национални ястия, въпреки че германците първо са усвоили готвенето си. Dranik обичам в много страни, просто ги наричат ​​по различен начин. Украинците се готвят картофени палачинки, tertjuhi и kremzliki. Поляците изпържват камбани, чехите - брамбораки, а в различни райони на Русия палачинките са известни като kotki, terunts и gnats. Технологията на готвене на картофени палачинки е проста - картофите се смачкват, смесват се с яйца, брашно, лук, чесън и подправки, след което се пържат на масло като къси пасти. Сочни, вкусни палачинки са обичани както от възрастни, така и от деца, а готвенето на това ястие е лесно, бързо и приятно.

Първа тайна: добри картофи

За картофени палачинки, новите картофи не са подходящи, защото не са много нишестени, а картофени палачинки могат да се разпространят или изгорят. В този случай към снопа се добавят нишесте или яйца, които понякога се заменят с бита яйчен белтък. За 1 кг картофи са достатъчни 2 яйца или 1-2 ст. л. нишесте. Между другото, някои готвачи смятат, че яйцата правят палачинките прекалено плътни, така че всичко зависи от вкусове и предпочитания.

Така че, белени картофи се втриват на фина или груба ренде или на земята в комбайн, блендер, месомелачка. Неслучайно картофени палачинки се наричат ​​тернуси - от думата „търкайте” или, по украински, „разкъсвам”. Понякога в рецепти има съвети да се настъргате половината от картофите фино, а половината - големи. Казват, че така draniki по-добре запазват формата си. По някаква причина се счита, че за палачинки е необходимо да се нарязват картофите на ръка, но това изобщо не е необходимо. Все пак, ние живеем в XXI век, и най-трудната работа в кухнята за дълго време изпълнява уреди.

Втората тайна: по-малко брашно

Голямо количество брашно разваля вкуса на палачинките и те стават гумени. Ако масата на картофите се оказа течна, тя се изхвърля обратно върху ситото и се оставя да се отцеди. В същото време нишестето ще остане на дъното на чашата с картофен сок, който се добавя към картофите вместо брашно и яйца. Кората на такива палачинки се оказва хрупкава и вкусна. Ако няма време да филтрирате картофения сок, вместо брашно, можете да добавите грис, който абсорбира излишната течност и прави картофени палачинки нежни, сочни и буйни. На 1 кг картофи обикновено се 1-2 супени лъжици. л. брашно или 3-4 супени лъжици. л. грис.

Третата тайна: подправка и подходящо пържене

Една от тънкостите на готвене класически палачинки - подправки и подправки.Заедно с картофите в блендер, мелене и лук, които не позволяват на картофената маса бързо да потъмнее. Към картофите се прибавят и картофи, чесън, черен пипер, сушени билки и любими подправки. Запържете палачинките от картофи само в гореща тиган с много растително масло, топено масло или разтопена мас. Ако приготвите палачинките в топъл тиган, те ще изглеждат като варени картофени котлети. Готовите картофени палачинки се нанасят на скара или върху хартиена кърпа, за да се премахнат нежеланите мазнини и се сервират със заквасена сметана, майонеза, кетчуп, месо и гъбен сос. Беларуските домакини приготвят традиционен сос от макасус за палачинки, в който отиват месо, колбаси, мас и лук.

Необичайни методи за приготвяне на палачинки

В Западна Украйна, те правят палачинки с размера на голяма палачинка, запържват от двете страни, слагат месо, гъби или зеленчукови плънка от едната страна и се украсяват с заквасена сметана отгоре. Достатъчно, за да изяде един такъв derun да яде половин ден. Понякога в процеса на месене на тесто, пържен лук и гъби, настъргано сирене, зърно, мляно месо, парчета пиле, риба и зеленчуци, морски дарове, пресовано извара, една ябълка се добавят, а ако масата е суха, тя се разрежда с малко количество мляко или сметана. Има една интересна рецепта за швейцарски палачинки от варени картофи със сирене, които се пържат като котлети и се сервират със зеленчуци и сметана. Ако сте на диета, научете се да приготвяте палачинки в бавна печка без мазнини. Разбира се, те няма да бъдат толкова сочни, но калорийното съдържание на съда ще намалее няколко пъти. "Мързеливи" палачинки обикновено подготвят ергените, триенето на картофи с кора, а останалата част от рецептата не се различава от обикновените палачинки.

Много вкусни пълнени палачинки, напомнящи за лудите. Пълненото месо, риба, зеленчуци или гъби се поставя върху картофената палачинка, нанесете малко тесто отгоре, за да затворите пълнежа и го запържете от двете страни. Палачинки с месо в беларуската кухня се наричат ​​магьосници. Този вариант не е диетичен, но много апетитен.

Палачинките често се пекат на лист за печене под заквасена сметана или в саксии, приготвяйки ги с месо, гъби и зеленчуци. Във фурната те се гърчат под шапката на сирената и стават още по-меки и по-нежни от пържените.

Драники със семена

600 грама белени сурови картофи, 1 лук и 1 скилидка чесън се втриват в ренде или земя в комбайн. Изстискайте картофите или оставете сокът да тече сам. Добавете към масата от 3 яйца и 200 мл горещо мляко, разбъркайте добре и излейте шепа семена, които могат да бъдат нарязани малко преди това. Заправете тестото със сол, черен пипер, пресен босилек и се запържете в горещ тиган. Можете да сервирате такива палачинки с яйца на яйца.

Овесена каша Draniki

Изсипваме 1 чаена чаша овеса с вряла вода и се оставяме за 10-15 минути. Настържете 2 белени картофа, натиснете и комбинирайте с 1 ситно нарязан лук, разбъркайте с парена овесена каша и щипка риган. След това се оформят палачинките, запържва се и се сервира със заквасена сметана.

Draniki са универсална домашно приготвена храна, която може да се променя колкото искате. Това ястие винаги се оказва вкусно, така че дори начална домакиня може да я овладее. Не е необходимо да се сервират картофени палачинки като гарнитура, те също са добри като отделно ястие. Рудни и хрупкави палачинки, които се топят в устата, понякога изчезват от табелата, преди семейството да се събере на масата. А за всяка домакиня това е най-доброто признание за нейното кулинарно съвършенство!

Класически драник

Това е основната рецепта на това ястие. За готвене ще ви трябва:

• 5-6 големи картофи
• лук,
• брашно - 2 супени лъжици,
• яйце - 2 броя,
• сол на вкус
• черен пипер, земя,
• растително масло (за пържене).

Броят на картофите зависи от крайния обем палачинки. Що се отнася до лъка, това зависи от предпочитанията на домакинята и нейното домакинство.Някой харесва лука повече и може да добави една голяма или няколко малки глави. Други са ограничени до половината от средната крушка.

1. Избираме подходящ съд и поставяме три лука върху него в малка ренде.
2. След това сметаме картофите тук и ги размесваме, така че лукът да не ги потъмнява.
3. Изцедете излишната течност от получената маса. Това може да се направи ръчно или с помощта на цедка.
4. Добавете яйце, сол и черен пипер, брашно и разбъркайте добре всички съставки.
5. Загрейте тигана с растително масло и разпръснете тестото върху нея със супена лъжица. Счупете се леко, така че палачинките да не станат твърде дебели.
6. Фрай от двете страни до кафявата кора.

Уверете се, че палачинките не получават сурови отвътре. Ако проблемът е налице, намалете топлината и увеличете продължителността на печенето.

Това е класическа рецепта на ястието, която може лесно да се добави с други съставки. Има рецепта за палачинки с кисело зеле, всичко се повтаря в нея, с изключение на това, че към тестото се добавя ситно нарязано зеле. Някои домакини добавят моркови на същия принцип. Ако желаете, можете да добавите вкус чрез добавяне на билки или любими подправки. Много вкусни са палачинките с чесън и копър. Както виждате, има много вариации и всяка домакиня може да създаде ястие, което е уникално по вкус, свързва въображението и експериментира със композицията.

Малки тайни за готвене на палачинки

Също така бих искал да отбележа, че в момента в готвенето има огромен брой рецепти за приготвяне на вкусни палачинки: картофени палачинки с месо, настърган бекон, палачинки с кайма. В разгара на летния сезон можете да използвате и моркови, тиквички, тиква и целина, за да направите това прекрасно ястие. Да разнообразите масата си и да изненадате домакинствата с вкусни и разнообразни ястия, да приготвите риба, картофени палачинки и картофени палачинки с гъби (гъби или всякакви горски гъби).

Готвенето на това прекрасно ястие не отнема много време!

От арсенала от рецепти за този любим от всички ястия, можете да изберете всеки.

По-долу са описани рецепти за картофени палачинки.

Назад към съдържанието

Класическата рецепта за готвене на палачинки

• 6 средни картофи
• 1 яйце,
• 2 супени лъжици. л. брашно
• 1 брой лук,
• растително масло
• подправки (сол, черен пипер) - на вкус.

Поетапна рецепта за приготвяне на класически палачинки: