Опитните готвачи отдавна използват вече приготвената горчица, горчица на прах или сос, приготвен от този продукт, за туршия. И не е чудно, че свинското месо в горчица има изключителен вкус, месото е меко и сочно, а вкусът на това ястие е неописуем.
Свинско в горчичен сос - общите принципи на готвене
За готвене месни ястия се нуждаят само от две основни съставки: свинско и горчица.
Можете да използвате всяка част от свинското месо, всичко зависи от това дали ястието ще бъде задушено, пържено или печено, цели или на парчета. Месото може да бъде прясно или предварително разтопено.
Втората съставка - горчица може да бъде закупена в готова форма или разредена със сух горчичен прах. Горчицата се използва, както е или се смесва с допълнителни съставки: масла, соев сос, подправки, мед, сметана и други продукти. Не прекалявайте с тази съставка, така че свинското месо да не стане горчиво - използвайте количеството, посочено в рецептата.
В допълнение към тези два продукта, можете да добавите към вкус гъби, зеленчуци, билки. Можете да украсите готовото свинско в горчичния сос с натрошени билки, сусам.
1. Свинско в горчичен сос, задушено с кисели краставички и лук
съставки:
• кисели краставички - 3 бр.,
• рафинирано масло - 50 мл,
• не много пикантна горчица - 30 г,
• сол, подправка за месо - 10 г,
Метод на приготвяне:
1. Нарежете измитото, изсушено месо на средни парчета с дебелина 3 см, поръсете със сол, подправете за месо. Като подправка можете да вземете и босилек, кимион, естрагон и много други.
2. Всички парчета се навиват в горчица и се слагат в тенджера с дебело дъно, намазана със слънчогледово масло.
3. Докато месото се маринира, лукът се нарязва на тънки ивици, кисели краставички в голям куб. Изсипете ги в тенджерата до месото.
4. Приготвяне на сос: смесете доматено пюре, брашно, щипка сол, подправка, черен пипер в малка чаша. Добавете чаша вода и разбъркайте добре до гладка консистенция.
5. Изсипете готовия сос върху месото, оставете да къкри, докато капакът е затворен при умерена топлина.
6. Сервирайте яхния на а ла карт чинии, следваща, за да сложите кисело зеле, кисели краставички или корейска салата.
2. Свинско в горчичен сос, задушено с гъби
съставки:
• свинско месо без мазнина - 1,5 кг,
• пресни шампиони - 6 средни парчета,
• синапено зърна - 30 г,
• лук - 1 голяма глава,
• зехтин - 50 мл,
• заквасена сметана или сметана - половин чаша,
• сухо бяло вино - 300 мл,
• бульон от месо - 250 мл.
Метод на приготвяне:
1. Нарежете месото на кубчета или кубчета с дебелина 3 cm.
2. Загрейте тигана с слънчогледово олио, сложете месото там и изпържете, като постоянно разбърквате с шпатула.
3. Веднага щом светлокафявата кора се появи на месото, ние я преместваме в чугунен съд.
4. Пригответе зеленчуците: нарязвайте лука и гъбите с фини стърготини, запържете в зехтина.
5. Когато зеленчуците са леко печени, сложете ги на месото.
6. Изсипете месен бульон, вино в друга чаша, добавете към тях горчица и сметана. Добавяме малко сол и подправяме с подправки, смесваме всичко.
7. Изсипете месото с приготвения сос и оставете да къкри на умерена топлина в продължение на 1 час.
8. По време на закаляването, след около 20 минути, отворете капака и проверете дали сосът е сварен. В случай на пълно изпаряване на соса, можете да добавите вода.
9. Сервирайте яхния с гъби в горчичен сос, сервирани с картофено пюре, поръсени с магданоз.
10. Ако готвите задушено свинско месо в горчичен сос със сушени гъби, тогава трябва да ги накиснете във вряща вода за половин час преди готвене и да се запържва в тиган с масло, в противен случай гъбите ще бъдат твърде твърди и ще развалят целия вкус на ястието.
3. Свинско в горчично-сметанов сос със зеленчуци
съставки:
• свинско филе - 250 г,
• 1 малка тиквичка,
• 2 средни моркови
• лук - 1 китка,
• средна горчица - 60 г,
• малко парче масло,
• месен бульон не мастен - половин чаша,
• зехтин - 50 мл.
Метод на приготвяне:
1.Всички зеленчуци са добре измити и изсушени (трябва да ги изсушат, за да няма излишната влага в готовата чиния).
2. Морков и тиквички нарязани на голям куб, лук - с къдрици.
3. Пригответе соса по следния начин: налейте бульон, сметана в тигана, добавете горчицата към тях, добавете малко сол и подправете с подправки. Разбъркайте добре, добавете лука.
4. Загрейте тигана с масло, нанесете върху нея морков и тиквички, добавете малко сол и запържете за около седем минути.
5. Когато тиквичките и морковите са леко почерняли, добавете преварена вода, заквасена сметана, затворете капака и оставете да къкри, докато течността се изпари.
6. Задушете морков и тиквички в специален контейнер за печене и поставете в топла фурна.
7. Междувременно месото се нарязва на парчета с дебелина 5 cm.
8. Поставете месото на тиган, затоплен със зехтин и запържете 4 минути от двете страни.
9. Запеченото месо се разстила върху а ла карт чинии, с една страна се слага сварената гарнитура от зеленчуци и се изсипва сготвения сос.
4. Свинско в горчично-меден сос
съставки:
• Подправка от червен пипер - 1 опаковка,
• соев сос - 3 супени лъжици. лъжици,
• 2 листа,
• зехтин - 50 мл,
• сухо бяло вино - половин чаша,
• смлян чесън - 50 г,
• кориандър, смлян черен пипер - 20 г,
• горчица - 2 ч. Л.
Метод на приготвяне:
1. Свинско нарязани на големи парчета, разтривайте с нарязан чесън, сол и сложете в тенджера.
2. Поставяме дафинови листа и подправки в месото.
3. Оставете месото с капак за 20 минути.
4. Сос за готвене: смесете вино с топла вода, соев сос, червен пипер, кориандър и горчица. Прибавете задушния мед. Всички внимателно се разбърква и се изсипва получената смес от месо.
5. Сложете свинското месо в соса в хладилника за 1 час.
6. След изтичането на това време извадете тенджерата с месото на хладилника и я изпържете в зехтин до светлокафяво кори.
7. След появата на кората месото се поръсва със сос, затворете капака и оставете да къкри 15 минути.
8. Готовите яхнии в медово-горчичния сос се сервират с пресни зеленчуци, зелен грах, излят с лимонов сок или с варен ориз.
5. Свинско в горчичен сос с индийско орехче
съставки:
• 1 кг свинско месо,
• черен пипер, различни подправки - 30 г,
• Дижонска горчица - 50 мг,
• нарязан индийско орехче - 2 ч.л.
• половин супена лъжица мед,
• под от малък магданоз,
Метод на приготвяне:
1. Сос за готвене: поставете горчицата и нарязания индийско орехче в дълбока чиния. Добавете мед, подправки, разбъркайте добре всичко. Ако медът е много дебел, можете да го разтопите за няколко.
2. Нарежете измитото и изсушено месо на малки кубчета, сол, черен пипер и сложете в приготвения сос.
3. Поставете месото в хладилника за 30 минути.
4. Изваждаме месото от хладилника, поставяме го на горещ тиган с масло и се запържваме с непрекъснато разбъркване.
5. Когато сервирате, сложете парчетата месо на чиния за сервиране и украсете с домати и чушки, нарязани на пръстени, поръсете с магданоз.
6. Свинско с горчично-майонезен сос
съставки:
• домашна горчица - 20 г,
• комплект френски подправки - 20 г,
• смлян черен пипер на вкус
• смлян чесън - 50 г,
• слънчогледово масло - 2 супени лъжици. лъжица.
Метод на приготвяне:
1. Пригответе марината за месо: в малка купа комбинирайте сметана, майонеза, горчица, пипер и френски подправки, разбъркайте добре.
2. В свинска шунка (можете да вземете шпатула, шията, гърдите вместо шунката) направете няколко порязвания, сложете скилидки чесън, нарязани наполовина в тях, разтрийте ги със сол.
3. Лист за печене на грес с масло.
4. Напълнете шунката напълно в приготвената марината и го поставете на листа.
5. Доставете в гореща фурна за 20 минути, за да закупите леко хрупкава кора.
6.След определеното време изваждаме листа, изливаме водата от 7 мм, затваряме с фолио, понижаваме температурата в пещта до 180 градуса и продължаваме да печем около 80 минути.
7. След това отново изваждаме листа от фурната и проверяваме за наличие на течност върху листа, ако всичко е направено правилно, тогава малкото сос трябва да остане на листа.
8. Поставете листа отново във фурната, но без фолиото нагласете фурната на по-висока температура и гответе още 10 минути до златисто кафяво.
9. Даваме малко на печеното месо да лежи под фолиото, така че земната кора да стане мека.
10. Готова шунка може да се сервира топла или студена, но ще бъде още по-вкусна студена. Можете да поставите нарязани резени краставици и домати на чинията до нея.
Свинско в горчичен сос - трикове и съвети
• Ако приготвяте ястие от голямо парче месо, по-добре е предварително да го мариновате в сос. Не забравяйте да направите разфасовки на парче, разтрийте свинското за дълго време и внимателно, след това го увийте във филм и почистете за няколко часа.
• За малки парчета свинско месо е достатъчно 20-30 минути за ецване, или без тази процедура, стига свинското месо да се нарязва на влакната за по-добро усвояване на горчичния сос.
• Ако при приготвянето на соса добавите сол, не е необходимо да солите месото. В такъв случай можете да дозолите вече приготвено ястие.
• Ако използвате мед, закупете втечнен продукт или го разтопете предварително в микровълновата печка.
• Варени картофи, боб, зърнени храни, пресни зеленчуци и зеленчуци са идеалното допълнение към свинското месо в горчичния сос. Добър апетит.
Свинско месо в горчичен сос (във фурната)
- 40 г майонеза (мазнината няма значение)
- чесън - чифт карамфил,
- смес от чушки (червен и черен червен пипер), t
- 20 г горчица, разредена до консистенция на овесена каша,
- 3-4 обезкостени свински пържоли
- нерафинирано масло
- 25 г течен мед.
Практическа част
Да започнем, да ви кажа как се прави сос от горчица. Взимаме стъклена купа. Поставяме в нея мед, майонеза, масло и горчица в правилното количество. Добавете щипка сол и натрошен чесън. Поръсете със смес от чушки. Сосът е почти готов. Необходимо е да се смесват добре всички съставки.
Свинските пържоли се измиват с течаща вода. Прехвърляне на хартиена кърпа към излишното течно стъкло. Трябва да разтриваме всяка пържола със сол и пипер.
Загряваме тенджерата с масло. Ние изпращаме свинското си месо на костите. Запържете пържоли на силна жега. Веднага след като са набръчкани от едната страна, обърнете ги към другата. Уверете се, че месото не произвежда сок. В противен случай ще трябва да третираме домакинствата със сухи пържоли.
След това гответе месото във фурната. Охладеното свинско внимателно се поставя в тавата за печене, чието дъно е предварително покрито с масло.
Приготвихме всяка пържола с приготвен от нас сос от мед-горчица. Формата със съдържанието се поставя в гореща фурна (180 ° С). Колко време ще се пече свинското в горчичния сос? Около половин час. Но това не е всичко. За да получите свеж, който ще придаде по-апетитен вид на ястието, е необходимо да се повиши температурата в пещта до 200 ° C. Забелязваме 5 минути. Сега можете да изключите огъня.
Свинско в горчичен сос се оказа сочно и вкусно червено. Препоръчваме горещи ястия, като ги допълваме с пресни зеленчуци, печени картофи или лека зеленчукова салата. Насладете се на храната си!
Възможност за мултикуриер
- средни луковици - 2 бр.,
- топла вода - един мултистакан,
- любими подправки
- брашно (разнообразие не е важно) - не повече от 3 супени лъжици. лъжици,
- чесън - 3-4 скилидки,
- 0.7-0.8 kg свинска каша (охладена),
- горчица на прах - 1 бр. лъжица.
Свинско с пикантна горчица
Първо, препоръчваме овладяване на най-лесната рецепта за месо в кремав горчичен сос. Сервирайте пресни зеленчуци или лека салата. съставки:
- 500 грама свинско гулаш
- прясно смлян черен пипер - две щипки
- слънчогледово масло - за пържене
- две супени лъжици пикантна горчица
- една опаковка крем
- сол - на вкус
Нарежете месото на големи парчета от същия размер, леко пипер и сол, след това добавете горчицата. Разбъркайте добре всички съставки с ръцете си и мариновайте в хладилника (изчакайте около три часа). След определеното време поставете свинското месо в тенджера със слънчогледово масло, преди това добре загрято и запържете около половин час под затворения капак. Така че месото да не гори, не забравяйте да го разбърквате периодично. Когато е почти готов, излейте тежката сметана в купа и яхнете на слаб огън.
Свинско с кисели краставици в синапена марината
Искате да се отдалечите от традиционното меню? Уморени от обичайните котлети и пържени пържоли? Използвайки тази рецепта, можете да направите сочно свинско месо с кисели краставици и деликатна горчица. Основното нещо - не се мързеливи и готви с удоволствие. съставки:
- 600 грама свинско месо (препоръчваме да приемате без кости)
- две крушки с крушка
- супена лъжица брашно
- 20 грама доматено пюре
- растително масло
- голяма лъжица не твърде гореща горчица
- подправки и сол - по ваш вкус
- половин чаша вода
За да започнете, изрежете месото на средни парчета, които трябва да бъдат осолени и черен, като се фокусирате върху вашия вкус. Между другото, можете да добавите всички подправки - те ще дадат на ястието специална пикантност и приятен аромат. За тази годни кимион, естрагон или, например, пресен босилек.
Сега потопете парчетата свинско в горчица и ги поставете в дебела тенджера, която трябва предварително да се смаже с растително масло.
Настъпи редът на зеленчуците: нарязвайте белия лук с тънки половин пръстени и нарязайте киселите краставички на малки кубчета. Изпратете двете съставки в купа с месо. За да направите соса, който ще задушава продуктите, смесете в отделна купа доматено пюре и брашно. Леко сол и сместа с прясно смлян пипер, разрежда се с вода. След това изсипете соса върху свинското месо и го покрийте с капак и го сварете на средна температура.
Това ястие е идеално комбинирано с кисело зеле, осолени домати, кисели гъби и моркови на корейски. Приятно апетит!
Свинско с шампиони у дома
Свинското месо е много нежно месо, което се усвоява добре, без да оставя неприятно тегло в стомаха. И възрастните, и децата го обичат, така че защо да не се харесате на любимите си хора с вкусно и задоволително ястие. Съставът на тази рецепта включва гъби, но те могат да бъдат заменени с други гъби: сушени, консервирани или пресни. съставки:
- малко повече от килограм нежно месо
- 250 грама пресни шампиони
- 20 грама зърнеста горчица
- един голям лук
- зехтин - за пържене
- четири супени лъжици заквасена сметана (може да се използва сметана)
- половин чаша бяло вино (за предпочитане сухо)
- 250 милилитра говежди бульон
За да направите ястието апетитно, запомнете няколко прости правила. Първо, отидете в магазина за месо, опитайте се да си купите парче от филето - свинското месо ще бъде по-нежно и меко. На второ място, бульон предварително, но тя не трябва да бъде твърде дебел. В допълнение, съставки като сол и подправки, добави към вашия вкус. Но всичко останало е просто - придържайте се към рецептата, а храната ще бъде отлична!
Затова първо нарязайте свинското месо на средни парчета или ленти, след това го прехвърлете в тенджера с затоплено масло и се запържваме, като периодично разбърквате с лъжица. Когато месото получи малък златен оттенък, извадете го от печката и го изпратете в тенджерата. Ястието се препоръчва да се задушава в купа с дебело дъно, след което продуктите никога няма да изгорят.
Сега се пригответе за приготвяне на зеленчуци: нарязайте лука и гъбите на тънки кубчета, а след това изпържете и двата продукта в зехтин до полуготово.Веднага щом променят цвета си, изключете котлона и сложете съставките за свинското месо. В отделна купа, комбинирайте бульон, сухо вино, горчица и заквасена сметана. Добавете сол, някои подправки по ваш избор и разбъркайте добре соса. След това ги напълнете с месо и зеленчуци и ги изпратете на яхния. Храната трябва да се приготвя на слаб огън не повече от час. Не забравяйте за това - периодично погледнете в тавата, така че течността да не се изпари. Ако е необходимо, добавете малко вода.
Ако решите да използвате сухи гъби, те трябва да бъдат предварително обработени, в противен случай те ще бъдат твърде твърди и могат да развалят ястието. Продължете по следния начин: напълнете гъбите с гореща вода и ги оставете да престои около половин час. След като изсъхне и се запържва с лук в тенджера. Можете да го направите по различен начин: сварете сушени шампиони, пачи крак, медовинки - по принцип тези продукти, от които приготвяте ястието - и само след това ги задушете с крушка.
Hotpot
Това ястие е идеално за празнично събитие: рожден ден със семейство, ергенско парти с приятели или, например, на 14 февруари в компанията на любим човек. Допълнете вкусната храна с бутилка добро вино, прясно изпечен хляб и зеленчукова салата. Уверете се, че вечерта ще мине с гръм и трясък! съставки:
- малки тиквички - едно парче
- две средни моркови
- малък букет от лук
- 75 милилитра сметана
- горчица - ½ супена лъжица
- масло - малко парче
- 50 милилитра постно говеждо бульон
- 10 грама заквасена сметана
- зехтин
- 200 грама свинско месо
Предварително измитите зеленчуци трябва да се сушат добре, за да няма излишната течност в съда. След това нарязвайте белите моркови и тиквички на големи кубчета, а лукът - пръстени. Сега трябва да направите соса: комбинирайте месния бульон и сметана в купа, малко горчица, след това добавете подправки и сол за вкус. Разбъркайте добре и добавете лука.
На следващия етап е необходимо да се разтвори маслото в тенджера: когато се разтвори, сложи в нея моркови и тиква. Запържете зеленчуците за пет до седем минути, просто не забравяйте да ги сол сол. След това се наливат 75 милилитра преварена вода в съдовете, заквасена сметана и се покрива с капак, задушава се за известно време, докато течността напълно се изпари. Сега поставете всички продукти в топлоустойчива чиния, която поставяте в топла фурна.
Отидете на месото: изсушете измитото свинско месо, опаковано в хартиена кърпа, след това нарязани на не твърде големи парчета. Налейте в тигана малко зехтин, поставете месото и я изпържете от всяка страна в продължение на три минути. След като всичко е готово, разпределете парчетата свинско на порции, до красива пързалка, сложете задушените зеленчуци и ги изсипете с топъл сос от горчичен крем.
Месо в мед и горчичен сос
Това е друга доста проста рецепта за месни ястия, които могат да бъдат приготвени не само за вечеря със семейството, но и за празнично празненство. Благодарение на нежния мед-горчичен сос, свинското месо има лек сладък вкус и атрактивен златист цвят. Всички гости ще бъдат удовлетворени! съставки:
- червен пипер
- две лъжици (маса) от соев сос
- дафинов лист
- 30 милилитра зехтин
- свинско - половин килограм
- 50 милилитра трапезно вино (препоръчваме да използвате бяло)
- същото количество вода
- четири големи лъжици мед
- три скилидки чесън
- кориандър и прясно смлян пипер (черен) - на вкус
- 0,5 чаена лъжичка горчица
Първо изсечете скилидките с чесън с преса и разтрийте месото с тях, след това го обработете с готварска сол. Тук поставете два листа и поръсете с подправки. Дръжте затвора за 15 минути. Междувременно пригответе соса: смесете вино, топла вода, соев сос, червен пипер, малко кориандър, горчица. Въведете тук ароматния мед, разтопен на парната баня.Смесете всички съставки добре и изсипете сместа от свинско месо, което между другото предварително се нарязва на големи парчета. Месото се маринира в хладилника от половин час до 60 минути. След това го извадете и запържете до златисто кафяво в зехтина. Когато свинското месо е леко кафяво, го изсипва с мед-горчица сос и яхния за кратко време.
Не сте сигурни кои гарнитури да направите? По-добре е да се откажат от традиционните картофено пюре, тъй като комбинацията от такива продукти не само вреди на фигурата, но също може да причини тежест и дискомфорт в стомаха. Привържениците на здравословния начин на живот препоръчват яденето на месни ястия с пресни зеленчуци или леки салати, като например пекинско зеле, домати, аспержи, моркови или зелен грах, излят с лимонов сок. В екстремни случаи можете да сварите кафявия или кръглия ориз, като го поливате с апетитен сос.
Свинско с индийско орехче и нежен сос
Свинско в меден горчичен сос може да се приготви по напълно различни начини. В края на краищата, има много рецепти, а освен това в хода на професионалната си дейност великите готвачи всеки ден излизат с нови комбинации и абсолютно невероятни ястия. Така че фантазията на готвачите няма граници и благодарение на тях всяка домакиня също може да стане истински майстор на занаятите. В този случай най-важното е да следвате рецептата, да подобрите изкуството си и понякога да не се страхувате да експериментирате. Готови ли сте да започнете сега? съставки:
- килограм месо
- прясно смлян пипер и подправки, ако желаете
- 15 грама дижонска горчица
- смлян индийско орехче на вкус
- 30 грама мед
- сол - на вкус
- два домата
- пресен магданоз
- сладък пипер - едно парче
Предлагаме да започнем със соса: комбинирайте горчицата и счуканото индийско орехче в дълбока купа. Ако срещнете дебел мед, поставете го в парна баня и се стопи на слаб огън, след това влезте в другите съставки. Разбъркайте соса добре с лъжица, добавяйки любимите си подправки, ако желаете.
Сега вземете парче месо, изплакнете я добре, увит в кухненска кърпа и изсушете. След рязане с не много малки барове, сол малко, черен пипер и се поставя в мед горчица марината. Покрийте с капак, изпратете за половин час в хладилника. След това се запържва в гореща тиган с малко масло. За да предотвратите изгарянето на свинското месо, периодично го превръщайте със специална шпатула. Поставете месото на плоча и украсете ястието с тънки филийки домати, сладки пиперки и ситно нарязан пресен магданоз.
Печено свинско месо с лук и горчичен сос
Удоволствие е да се пече свинско във фурната. Първо, той е много бърз и прост: не е нужно постоянно да обръщате месото, страхувайки се да го изгорите. На второ място, маслото няма да се пръска от тигана във всички посоки, така че кухнята и печката ще останат чисти. Продуктите, изброени в рецептата, достатъчно, за да хранят четирима възрастни. Затова извикай приятелите си! съставки:
- половин килограм свинско месо
- две крушки
- морков - две парчета
- горчица
- чесън - две скилидки
- сол и подправки - на вкус
- три пъпки от карамфил
Използвайте специална преса, за да нарежете чесъна, след това го изтрийте с парче месо. След това леко сол, добавете черен пипер и подправки по ваша преценка, смажете го с горчица и го прехвърлете на печено или друго метално блюдо с дебело дъно. Загрейте фурната до 200 градуса и го изпратете.
Сега имате 20 минути да приготвите останалите продукти. Така че, кори от моркови и лук, след първия нарязани на кръгчета, и в цялата луковици залепете карамфил пъпки. След определеното в рецептата време поставете зеленчуците в месото и добавете малко вода. Оставете да къкри за около половин час, след това нарязайте свинското месо на тънки филийки, подредете го в чинии и изсипете върху горещ ароматизиран сос.Като гарнитура се препоръчва да се правят картофи в галета, приготвени във фурната.
За да станете отличен готвач за любимите ви хора, не е необходимо да завършвате специализиран институт. Някои хора имат вроден талант за това, но някой трябва да научи рецепти и постоянно да практикува. Така че дори ако свинското месо в горчичния сос за първи път не работи, не се отчайвайте, не набирайте сила и опитайте отново да приготвите чинията. Пожелаваме Ви успех!
Процес на готвене
- Да започнем с основния компонент. Става въпрос за свинско месо. Измийте го с чешмяна вода. Поставете дъска за рязане. Нарежете на средни парчета.
- Две луковици се почистват от обвивка. Пулпата се смила на половин пръстени.
- Обелете чесъна. Нуждаем се само от 3-4 скилидки. Фино ги разкъсайте.
- В мулти-купата изпращаме парчета месо, полукръг лук и нарязан чесън. Задайте режим "Печене" за 20 минути. Капакът трябва да бъде затворен. Не е необходимо масло. В крайна сметка, свинското месо в процеса на пържене ще осигури достатъчно сок. Ето защо, не можете да се притеснявате за факта, че лук и чесън горят.
- Звуковият сигнал ще ни информира за края на избрания режим. Отворете капака. Състав на сол. Поръсете с подправки. Добавете брашното и горчицата в прахообразна форма. Изберете същия режим. В него ястието се приготвя за 5-10 минути и с отворен капак. Нашата задача е постоянно да разбъркваме компонентите, за да ги предпазим от залепване на дъното.
- Сега се налива в гореща вода. Прехвърляме устройството в друг режим - “Quenching”. Свинско в горчичен сос ще бъде готово след час. С какво да служат такива ароматно и нежно месо? Това може да бъде зеленчукова салата, варен ориз, задушено зеле и картофено пюре.
Готвене на горчично месо
- чесън - чифт карамфил,
- 3 ч. Л. сух кориандър,
- вземете 1/5 от магданоз и зелен босилек,
- смлян пипер (черен) - 1 г,
- разредена горчица - достатъчно за 2 супени лъжици. лъжици,
- 1.5 кг свинско филе (котлет на ръба),
- два вида синапено семе - черно и бяло (по 1 г),
- 2 г домати (сушени) с риган,
- сол - не повече от 4 чаени лъжички,
- 100 ml зехтин (екстра virgin).
Подробни инструкции
Стъпка № 1. За приготвянето на това ястие е перфектно свинско с ребърна част. Ще се занимаваме с преработката на месото малко по-късно. Междувременно направете марината. Изсипете сухи съставки в купа: два вида синапено зърно, сушени домати с риган, кориандър, черен пипер. Ние сол. Разбъркайте добре. Добавете сушен чесън и разреден горчица, за да изсушите подправки. Налейте подходящото количество масло. В същата купа изпратете нарязани билки - босилек и магданоз. Смесете съставките отново.
Стъпка номер 2. Вземете тънък и много остър нож в ръката си. В парче месо прави плитки пробиви.
Стъпка номер 3. Дъното на тавата е облицовано с фолио. Внимателно поставете свинското в него. Месо от всички страни obmazyvayu предварително приготвени пикантни марината. Сега формата трябва да бъде покрита с друг лист фолио. Слагаме го на средния рафт на хладилника. Един час по-късно можете да получите мариновано месо. Свинското месо трябва да бъде наситено с подправки. За да постигнете това, трябва периодично да завъртате парчето, докато е в хладилника.
Стъпка номер 4. Така че, поставете на масата форма с месо. Фолиото може да се отстрани и свинското да се постави в ръкав за печене. Ние затопляме фурната. Препоръчителната температура е 170-180 ° C. Изпращаме във формата с бъдещия деликатес във фурната. Забелязваме 50 минути. Докато парче свинско се пече, можете да направите салата. 10 минути преди края на готвенето, отрежете ръкава. Това е необходимо, така че на месото да се появи пържена кора.
Свинското месо служи, както казваме, с топлината на топлината. Нарежете го на порции. Фокусирайте се по ръбовете. Това е много удобно. Сложете парчетата месо върху чиниите. Всяка порция се украсява със зелени.
Свински шашлик в синапена марината
Отивайки в страната през лятото или пеша, много руснаци вземат с тях месо, за да го изпържи на скара.Какво трябва да бъде най-вкусните свинско кебап? Сочно, ароматно, нежно вътре и добре направено отвън. Всичко това може да се постигне с помощта на синапено марината. Подробни инструкции са достъпни по-долу.
Ще са ни необходими следните съставки:
- свинско рамо или шия (немазни) с тегло 1 kg,
- вземете 3 супени лъжици. горчица лъжица под формата на прах и лимонов сок,
- три крушки с крушка,
- 6 супени лъжици. лъжици майонеза и обикновена вода
- оцет - не повече от 2 супени лъжици. лъжици,
- подправка за кебап - 1 супена лъжица. л.
Така че, преминете към готвене:
Да започнем с преработката на месо. Нарежете прасето или рамото на средни парчета. Слагаме пакета. Ще бъде по-удобно да се смесват съставките.
Луковиците се почистват от люспи. Използвайте остър нож, за да изрежете месото на тънки пръстени.
В купа се смесва майонеза с посочените по-горе подправки. Полученият сос разтрива всички парчета свинско месо. Ние връзваме пакета. Почистваме за няколко часа на хладно място. Летните жители са добри. В края на краищата, те имат хладилник в къщата. А какво да кажем за тези, които просто отидоха на природата, далеч от цивилизацията? Препоръчваме им да носят охладител.
В отделна купа се налива гореща вода. Добавете лимонов сок и горчица в прахообразна форма. Разбъркайте. Сега излейте оцета. Ние сол. Изсипете сместа от подправки за кебапа. Също така отстраняваме купата със съдържанието на хладно място (например в чантата на охладителя).
Отворете опаковката, която съдържа парчета месо. Налейте там сместа горчица-оцет. Затворете отново пакета. Трябва да го разклащате малко, за да смесите съставките. В такава марината свинско трябва да остане 6-10 часа.
Време е да започнете пърженето на шашлиците. Маринованите парчета месо са нанизани на чисти шишчета. Сменяйте ги с пръстени лук.
Веднага след като дървеният въглен в скара се нагрее, веднага инсталираме шишчета с месо и лук.
Не може дори да се съмнявате, че вашите приятели и роднини със сигурност ще кажат: "Това е най-вкусният свинско кебап, който съм ял!"
СЪСТАВКИ
- Майонеза 1/3 стъкло
- Горчица 2-3 чл. лъжици
- Мед 1-2 чл. лъжици
- Чесън на прах 1 Pinch
- Паприка 1 Щипка
- Сол, смлян пипер на вкус
- Растително масло 1 Чл. лъжица
- Свинско 900 грама
1. Първо поставете горчица, майонеза, мед, чесън на прах и червен пипер, сол и смлян пипер в купа.
2. Разбъркайте добре съдържанието на купата.
3. Измийте месото, избършете го със салфетки. Сол и пипер малко от всяка страна.
4. Загрейте тигана с растително масло, сложете месото и я изпържете от всяка страна, за да образувате красива кора.
5. Поставете месото в тавичка за печене и го почистете с варен сос.
6. Печете месото в предварително загрята до 180 градуса фурна за около 30 минути. Варено месо се охлажда малко преди сервиране.
Свинско в горчичен сос
Както знаете, месото в горчичното марината е особено меко и придобива приятен, остър вкус. Заквасена сметана омекотява малко вкус на горчица и в резултат получаваме много вкусно, солено ястие - свинско месо в горчичен сос, Като гарнитура можете да сервирате картофено пюре, паста, ориз или, като мен, булгур.
Етапи на готвене
Измийте свинското месо, подсушете с хартиена кърпа, нарязана на малки парченца. Добавя се горчицата, разбърква се и се оставя да се маринира за 2 часа.
Лук нарязани на половин пръстени.
Запържете лука в растително масло, докато стане прозрачен, добавете месо, разбъркайте и запържете всички заедно за 5-7 минути.
Когато месото е пържено, сол, черен пипер, добавете заквасена сметана.
Разбъркайте, покрийте и оставете да къкри на слаб огън, докато се приготви, около 40-50 минути, като се разбърква от време на време, така че свинското месо да не се изгори.
Вкусно свинско в горчичен сос е готово.
""
