Мнозина са свикнали с факта, че картофеното готвене трябва да се пълни с говеждо, пиле или свинско. Някои предпочитат да използват само зеленчуци. Но понякога искате разнообразие! Предлагаме ви да се запознаете с проста рецепта за необичайно ястие.
Картофен задочник с филета от нежен хек
Този картофен запеканка с риба е бързо ястие, което ще отнеме 40 минути сила за приготвяне. Съгласно рецептата, хекът се използва като пълнеж, но тревата или пъчката също е подходяща.
- 700 грама картофи
- три големи лъжици пастьоризирано мляко
- 50 грама масло
- 225 грама филе от хек
- малко повече чаша мляко
- 50 грама брашно
- две яйца
- две супени лъжици хлебни трохи
- няколко клончета копър
Метод на приготвяне:
Сварете обелени картофи във вряща вода, която започва да ври, просто не забравяйте да го сол малко. След това изцедете излишната течност и разбъркайте зеленчука в пюре, като добавите половината масло, посочено в рецептата, и три лъжици мляко. Ако има смесител, смаже всички продукти в него, тогава масата ще бъде по-хомогенна и без единична бучка.
Сега обърнете внимание на рибата: сложете го в тигана и налейте 300 милилитра пастьоризирано студено мляко. Хекът трябва да се задушава под затворен капак за около седем минути, докато стане кипящ. След това го отстранете и ако е необходимо, го почистете от кости и кожа. Що се отнася до млякото, не е необходимо да се излива - оставя се за сос.
Кук твърдо сварени яйца, да се отървете от черупката и нарязани на малки кубчета. Разтопете останалото масло в тенджера, кафяво брашно в него и след това въведете млякото, в което рибата е била сварена. Поддържайте соса на много слаб огън в продължение на две минути, като разбърквате от време на време. Когато започне да се сгъстява, добавете яйца, любими подправки, малко филета от сол и хек.
Вие сте достигнали до заключителния етап: покрийте листа с специална хартия (можете да намажете малко с масло) и сложете картофено пюре в нея, като го разпределите равномерно по дъното на чинията, над масата на рибата и поръсете всички трохи от пресен хляб. Поставете във фурната, загрята до 220 градуса и печете, докато ястието се запече. Когато е готов и малко хладен, нарязани на порции и, като се разпространява върху плочи, гарнитура с нарязан копър и се налива заквасена сметана. Добър апетит!
Празнично готвене от картофи със сьомга и треска
Мислите ли, че картофите могат да се приготвят само за вечеря в близък семеен кръг? Тази рецепта ще унищожи погрешното ви предположение. Предлагаме ви да направите апетитно празнично ястие, пълнено със сьомга и треска, което със сигурност ще ви изненада гостите. Завършете го с бутилка студено бяло вино и чудесно настроение! Тези продукти са предназначени за шест средни порции.
- 1 килограм и 300 грама бели картофи
- 350 грама филе от треска
- малко над половин килограм филе от сьомга
- сух вермут - 75 милилитра
- малко парче масло (вземете около 100 грама)
- лук - две парчета
- 40 грама брашно
- опаковки за сметана
- три лъжици (маса) каперси
- прясна копър
- два жълтъка
- 250 грама скариди
Метод на приготвяне:
Първо даваме малко съвети, които ще улеснят процеса на готвене: купувайте рибни филета без кожа и кости - тогава няма да се налага да го почиствате, което ще спести ценно време.
Включете фурната и я загрейте до 190 градуса. В същото време се варят картофите в леко подсолена вода. Петнадесет минути по-късно изцедете отпадъчната течност, добавете малко парче масло и разбъркайте зеленчука.Сега, в отделна купа, изтръскайте 50 милилитра сметана с размахване и пилешки яйца, сол леко и направете картофено пюре. Масата трябва да се получи без бучки, пасаторът ще помогне за постигане на перфектна еднородност. Увийте съда в кърпа, така че картофите да се охладят предварително.
Сега изрежете и двата вида риба в малки барове и поставете в тиган, напълнете го с вермут. Ако нямате тази напитка, използвайте сухо бяло вино. Оставете сместа да заври, след това, след като намалите топлината, задръжте печката още шест до осем минути. След това сложете сьомгата и треската във формата (за предпочитане керамичната) и изсипете течността в отделна чиния.
В следващата стъпка трябва да разтопите маслото. Когато сте готови, добавете лук, нарязан на малки кубчета и се запържва, за да стане мек. Сега влезте в брашното, разбъркайте добре и изсипете останалата млечна течност от под рибата. Сосът се задушава на слаб огън не повече от пет минути. След това добавете останалите сметана, каперси, скариди и ситно нарязани зеленчуци. По ваш вкус, подправете ястието със сол, любими подправки и смлян пипер и разбъркайте добре. Изсипете сместа във форма с риба, която трябва да бъде покрита с дебел слой топло пюре, изравнете чинията с лъжица, така че да изглежда добре. По това време фурната вече е загрята, така че не се колебайте да поставите вашето творение в нея и да се пече за около половин час.
Както можете да видите, тази храна не е за нищо с името "Holiday". Сьомга в комбинация с треска, нежни картофи, ароматни подправки, морски дарове, каперси и вермути е оригинално и невероятно вкусно ястие, което не се срамува да се постави на празничната маса.
Няколко съвета за готвене. За да обогатите вкуса на готвене, можете да добавите 50 грама пушена сьомга в соса, а при липса на треска, използвайте пикша или друга риба по ваша преценка. Подправки като естрагон, лук и червей са идеални за това ястие.
За детското меню
В диетата на детето трябва да присъства риба. Тя ще обогати организма с витамини А и D, Омега-3 и Омега-6 мастни киселини. Рибен и картофен готвене за деца се приготвя от нискомаслени рибни филета.
Ще ви е необходимо:
- картофи - 500 г,
- риба - 300 г,
- масло - 3 супени лъжици,
- морков - 1 брой
- яйце - 2 броя,
- заквасена сметана 15% - 150 ml,
- сол - щипка.
- Предварително сварете картофите и ги разтрийте.
- Нарежете филетата в малки барове.
- Настържете морков върху груби ренде.
- Разбийте яйцата и сметаната.
- Нанесете пюре, филе и моркови под формата на слоеве.
- Изсипете яйчен сос със заквасена сметана.
- Изпрати се да се пече във фурната за 30 минути при 180 ° C.
Ако желаете, можете да поръсите с не-рязко сирене или с узряване. Сервирайте детето с краставица, домати или любимите си зеленчуци.
Ще ви е необходимо:
- филе - 600 г,
- гъби - 300 г,
- твърдо сирене - 50 г,
- сметана - 150 мл,
- земни бисквити - 20 г,
- брашно - 20 г,
- сол, черен пипер - на вкус.
- Нарежете рибата на малки парченца.
- Запържете гъбите в масло, добавете брашното в края.
- Смажете сиренето на груби ренде.
- Смажете печенето с масло, поставете рибата, след това гъбите. Налейте заквасена сметана. Поръсете с галета, сирене.
- Пече се при 180 ° С в продължение на 30 минути.
Ястието по тази рецепта се получава с апетитна коричка, а познатият вкус е разнообразен с гъби.
С домати и билки
Вече сте се научили как да приготвяте рибен запек, този път опитайте да добавите домати.
Ще ви е необходимо:
- картофи - 800 г,
- риба - 500 г,
- домати - 3 броя,
- лук - 2 броя,
- твърдо сирене - 50 г,
- крем - 100 мл,
- зеленчуци - 50 г,
- сол, черен пипер - на вкус.
- Нарежете рибата и картофите.
- Нарежете лука на половин пръстени, доматите на филийки, сирене на тънки филийки. Натрошете зелените.
- Подредете картофите под формата на сол. Нагоре - лук, риба, сол и сметана, поръсете с билки. Нагоре - домати. Покрийте със сирене и покрийте с остатъчен крем.
- Пече се при 200 ° С в продължение на 30 минути.
С мляна риба
Рибната рецепта е различна, тъй като се състои от мляна риба и готови картофено пюре. Можете сами да приготвите пълнежа или да си купите готово. Пълнеж от сьомга, хек, полик.
Ще ви е необходимо:
- картоф - 4 броя,
- мляно месо - 350 г,
- яйца - 2 броя,
- лук - 2 броя
- твърдо сирене - 100 г,
- мляко - 2 супени лъжици,
- сол, черен пипер - на вкус.
- Пригответе картофеното пюре.
- Нарязвайте лука добре.
- Комбинирайте яйца, мляко, сол и пипер.
- Настържете голямото сирене.
- Поставете картофено пюре и лук върху омаслената форма. След това подправени със сол и черен пипер, смляни, отново лук. Още един слой картофено пюре и напълнете с бито яйце.
- Приготвя се при 180 ° С в продължение на 30 минути.
- След половин час се поръсва със сирене и се оставя във фурната за още 10 минути.
Картофена запеканка с риба във фурната е готова. Пригответе соса за него. Смесете доматено пюре, заквасена сметана, подправки и билки.
Рибен котлет с картофи в бавен котлон
Ако трябва бързо да приготвяте вечерята и да полагате минимум усилия, помогнете на бавната готварска печка. Опитайте лесната рецепта за риба с картофи, която всички членове на семейството ще обичат.
Ще ви е необходимо:
- картофи - 6 броя,
- филе - 600 г,
- лук - 1 брой
- майонеза - 100 мл,
- твърдо сирене - 100 г,
- сол, черен пипер - на вкус.
- Нарежете картофите, смесете с майонеза.
- Нарежете на малки парчета филе. Добавете пипер, сол.
- Нарежете лука на половин пръстени.
- Настъргайте твърдото сирене на груби ренде.
- Смажете бавната печка с растително масло.
- Сложете слой картофи, след това филе и лук. Поръсете със сирене.
- Изберете режим на печене, настройте таймера на 50 минути и печете.
След звуковия сигнал картофите с риба ще бъдат готови. Не бързайте да го вземете веднага, оставете го да се охлади леко, за да замрази сиренето, а масата изостава зад стените на купата.
Подготовка на храна стъпка по стъпка със снимка:
За да приготвим вкусна, сочна и ароматна каша за риба, се нуждаем от следните съставки: картофи, всякаква морска риба с бяло месо, моркови, лук, заквасена сметана, рафинирано растително масло, сол и черен пипер.
Първо, почистваме лука и морковите - давам много от тези зеленчуци във вече обелена форма.
В голям тиган изсипете рафинирано растително масло (имам слънчогледово масло) и го затоплям. Беленият лук се нарязва на полу-пръстени със средна дебелина и се изпраща на горещо масло, за да се изпържи на средна топлина до прозрачно.
Когато лукът се смекчи, добавете към него моркови, които смелваме на груби ренде. Сега приготвяме всичко под капака на огъня точно под средното, докато зеленчуците се зачервят малко и са почти готови. Сол на вкус и изключете огъня.
Сега да направим малко риба. Винаги купувам само трупове, а не чисти филета, така че аз сам обработвам рибата. Ние трябва да получим обезкостено филе, но кожата не може да бъде отстранена. Само го изстържете, когато издълбаете трупа, за да не остане скала.
Нарязва се филето на риба на малки парченца - около 2x2 сантиметра, като по-малкото не е необходимо. Сол на вкус и разбъркайте всичко. Риба приготвена.
Остава само да се обелват картофите. Съветвам ви да изберете средни грудки, въпреки че няма значение.
Нарежете картофите на тънки филийки - приблизително 5 мм. Колкото по-тънка трябва да ги нарязвате, толкова по-бързо ще бъдат приготвени във фурната.
Събираме готвене. Взимаме подходяща тава за печене (имам правоъгълна 20x30 см) и в нея поставям филийки от картофи, без да забравяме да поръсвам малко всеки слой. Просто не поставяйте кръговете директно един на друг - по-добре е да имаме един друг.
След това равномерно сложете парчетата риба. Сол и пипер на вкус.
На върха изложи моркови с лук. Маслото, в което са приготвени зеленчуците, също се изпраща във формуляра - съвсем малко.
Омазняваме зеленчуците със заквасена сметана - колкото повече, толкова по-вкусно ще бъде готвенето.
Завършваме формата с прилепващ филм, за да не изсъхне запеканката и в нея се запази сочност.Слагаме в предварително загрята фурна на средно ниво, за да се готви на 200 градуса.
Времето за готвене на картофи с риба зависи от сорта и възрастта на картофите, както и от дебелината на парчетата, така че няма да кажа за определени минути. Само 30 минути по-късно, отстранете фолиото и проверете готовността на картофите - избутайте го с нож или вилица. Ако картофите са все още влажни, печете повече. След това оставете кремът да зачерви за 5 минути и всичко е готово.
Сервирайте нашия ароматен горещ тенджера, нарязан на порции. Лично аз го харесвам много, дори когато е студено.
Пресни зеленчуци и ароматни зеленчуци са идеално съчетани с този прост и вкусен втори курс. Ако не сте опитали картофи с риба, не забравяйте да го приготвите за вашето семейство!
""
