Зимата е студен сезон, когато се нуждаем от допълнителна енергия за затопляне и компенсиране на силата на организма, лишено от слънчева светлина. Идеалното ястие за зимата се счита за обилна супа. Тлъсти, месо или риба, с изобилие от зеленчуци. Може би с добавянето на зърнени храни, тестени изделия или бобови растения. Лека вегетарианска супа е по-добре да напуснеш до лятото, след като зимата трябва да е "задоволителна".
Научете повече рецепти за супи от колекциите:
Известният български гулаш (бограчгуяш)
На традиционните и много популярни състезания за най-добър гулаш в Унгария, такава супа се приготвя на открит огън. Не само защото това е начинът, по който го приготвят истинските унгарски овчари, но и заради специални ястия, в които можете да приготвите правилния гулаш. Точното му име е бограчгуйяш, т.е. "гулаш от саксията".
Тиквена супа за имунитет
Кадифена и затопляща се, тази крем супа е не само вкусна, но и изключително полезна: съдържащите се в него джинджифил и червен пипер укрепват имунната система, ярка тиква ще ви даде добро настроение и пилето ще ви изпълни с жизнени сили.
Расолник с ориз
Расолник е една от старите руски супи! Основната му съставка са кисели краставички, които придават на ястието уникален и несравним вкус! В класическата версия тя се приготвя с ечемик, но тази зърнена култура също може да бъде заменена с ориз.
Грах супа
Грахът супа в Русия е бил приготвен в продължение на векове, но и до днес това ястие е голям успех. Той има висока хранителна стойност и полезни свойства, така че ще бъде незаменим в студа. И за да добавите малко подправка, добавете пушен бекон и чесън към супата.
Зеленчукова супа за отслабване
На празници, ти вкара няколко излишни килограма и искате да се отървете от тях възможно най-скоро? Опитайте се да приготвяте лека и витаминна зеленчукова супа! Той подобрява храносмилането и дава на организма всички необходими вещества. Това диетично ястие ще оцени дори любимите ви хора, а не диетата!
Супа от сладък пипер
Авторът на това ястие е един от най-добрите готвачи в Прованс, Жан-Андре Чарли, и това вече е добра причина да опитате! Крем супа от сладки пиперки се приготвя много просто, но се оказва много оригинален и ще ви зарадва с необичаен богат вкус.
Супа от кориандър от моркови
Това оригинално и здраво индийско ястие се оказва много светло и слънчево - точно това, от което се нуждаете за студена зима! Необичайната комбинация от сладки моркови и подправки приятно ще ви изненада и любимите ви хора и ще спомогне за разнообразяване на зимната диета.
Консервирана рибена супа
Рибните консерви са хранителен продукт, в който полезни вещества се съхраняват почти без загуба. Те не само могат да бъдат използвани като лека закуска, но и да направят вкусна и бърза зимна супа!
Тази дебела бяла супа, подобна на пухкавия сняг, изглежда много оригинална! Вкусът му също е необичаен поради бадемите и хляба.
Обикновена супа с кюфте
Супа с кюфтета е класически първи курс! Подготвя се много лесно и бързо, а топките, които плават с бульона, ще допаднат както на възрастните, така и на децата!
Kharcho е традиционно грузинско ястие. Тя е направена от говеждо месо с добавка на ориз и много подправки, което прави супата много богата, сърдечна и ароматна!
Пиле минестроне
- Пилешки бутчета или бедра - 4 бр.
- Зелен грах - 200 г
- Карфиол - 1 глава
- Моркови - 1 бр.
- Лук - 1 бр.
- Корен от целина - 1 бр.
- Праз - 1 бр.
- Средни картофи - 2 бр.
- Макарони (малки) - 100 г
- Домати - 2 бр.
- Подправки (босилек, мащерка, копър, магданоз)
От пилето се готви прозрачен бульон. Месото се изважда и се нарязва на малки порции. Измийте корените, обелете и нарязани на кубчета.Добавете към бульона. Карфиолът се разделя на съцветия и също се изпраща до бульон. Праз нарязани на половин пръстени, добавете към бульона. С доматите, премахнете кожата и котлет. Нарежете ряпа от лук и запържете до златисто кафяво в зехтин. Добавете лука и доматите в тигана и гответе за около 5 минути. На последния етап поставете макароните и зеления грах в супата. Добавете месо, както и подправки и сол на вкус. Когато грахът е мек - супата може да бъде изключена. Сервирайте горещо. Приятно апетит!
Една от най-популярните супи в постсъветското пространство е гъста, богата и богата харчова супа.
- 0.5 kg телешко месо
- 0,5 чаши нарязани орехи
- 0,5 чаша ориз
- 4 лука
- 3 супени лъжици. ткемали (може да се замени с 10 свежи сливи от череша през лятото или 0,5 супени лъжици сок от нар през зимата)
- 1 супена лъжица. брашно
- Магданоз корен и зелени
- Хмел слънце (2 ч.л.)
- Няколко скилидки чесън
- Килантро
- Черен пипер (грах)
- Василий (1/2 ч.л.)
- Шафран, канела, червен пипер (на щипка)
- Кориандър (1/2 ч.л.)
Въпреки дългия списък от продукти, приготвянето на супа е просто. Нарежете говеждото месо и гответе до 3 литра вода. Вземете месото и прецедете бульона. Поставете месото обратно в тигана и добавете предварително измития ориз. Лукът се нарязва на ситно и се запържва в масло с брашно, обелва се коренът от магданоз и котлетът. Поставете лука, магданоз корен, черен пипер, дафинов лист в бульон. След 10 минути се добавят орехи.
Когато оризът е напълно приготвен, добавете сок от трамелати или нар към бульона, както и хмел-сунели, магданоз, червен пипер, шафран и канела. Пригответе супата за около пет минути и я изключете. Настоявайте няколко минути под капака и сервирайте. При сервиране, поръсете с кантарион, босилек и сложете счукан чесън. Добро допълнение към тази супа ще бъде свежият лаваш.
Как да готвя
- Кук на крака, извадете от бульон, разглобете на влакна и се прехвърли обратно към бульон.
- След това добавете нарязани на кубчета картофи и ситно нарязани моркови (или настъргани).
- Лукът се запържва до златисто кафяво и се прибавя към супата.
- Следва разтопено сирене.
- Кук на слаб огън за 15-20 минути или повече, докато варени и сиренето е напълно разтворени.
- При сервиране, поръсете със ситно нарязан копър или други любими билки.
Грах супа със сирене колбаси
съставки
- Грах - 1 чаша
- Картофи - 3 бр
- Моркови - 1 бр
- Лук - 1 бр
- Ловни колбаси - 5 бр
- Преработено сирене - 1 бр. (Или 2 супени лъжици)
- Зелените - по желание
- Сол и подправки - на вкус
- Растително масло - за пържене
Изчисление на - 3 литра
Как да готвя
- Попийте граха за 2 часа или през нощта.
- Налейте грах в кипяща подсолена вода, оставете да ври в продължение на 30 минути, постоянно премахвайки пяната, добавяйте картофи.
- Направете печено: фино нарязайте лука, настържете морковите (или котлет), запържете почти докато не сте готови, прибавете нарязаните на филийки колбаси.
- Добавете пържени картофи на грах и там - разтопено сирене. Сварете, докато сиренето се разтопи напълно, поръсете с билки при сервиране.
Грах супа с пиле и гъби
съставки
- Пилешко филе - 300 грама
- Гъби - 150 грама (имам гъби)
- Грах - 0,5 чаши (накиснати във вода през нощта)
- Картофи - 2 бр
- Моркови - 1 бр
- Лук - 1 бр
- Горчица - 1 ч. Л
- Куркума - на върха на една чаена лъжичка (по избор, за по-жълт цвят)
- Растително масло - за пържене
- Сол и подправки - на вкус
- Зелените - да служат
Как да готвя
- Изпратете граха заедно с пилешки гърди във варена осолена вряща вода за 30 или повече минути.
- Нарежете гърдите на малки парченца.
- Нарежете картофите на кубчета и ги прехвърлете на бульон с грах с пилешки гърди и гответе за 15 минути или повече.
- Настържете морковите (или нарязани на малки парченца), нарязвайте лук на малки кубчета.
- Запържете зеленчуците до руж, добавете гъби и горчица, оставете да къкри на слаб огън за 5 минути.
- Прехвърлете пържения бульон в бульон заедно с куркума, сол и пипер.
- Сварете супата още 10 минути, изключете я и дайте инфузията на супата.
- При сервиране, поръсете с пресни билки.
"Харчо" с пиле
съставки
- Пилешка гърда - 300 гр. T
- Моркови - 1 бр
- Лук - 1 бр
- Ориз - 100 грама
- Чесън - 3 скилидки
- Доматено пюре - 2 супени лъжици
- Сол и подправки - на вкус
- Зелените - малък куп
- Растително масло - за пържене
Как да готвя
- Пилешки гърди, нарязани на парчета.
- Сварете ориза с пилешки гърди в подсолена вода.
- Настържете морковите (или нарязани на филийки).
- Лукът се нарязва на малки кубчета.
- Запържете моркови и лук, добавете доматено пюре, нарязан чесън, ситно нарязани зеленчуци и малко яхния.
- Добавете пържена супа със сол и подправки.
- Когато супата се завие, изключете и дайте на инфузията супа минути 10.
- Поръсете супата с билки при сервиране.
Доматена супа с кюфтета и нахут
съставки
- Мляно говеждо месо - 400 грама
- Нахут - 1 чаша (предварително напоена с вода)
- Картофи - 3 бр
- Моркови - 1 бр
- Лук - 1 бр
- Чесън - 3 скилидки
- Български пипер - 1 брой (малък)
- Доматено пюре - 2 супени лъжици
- Растително масло - за пържене
- Сол и подправки - на вкус
Изчисление на - 4 литра
Как да готвя
- Гответе нахут в подсолена вода, докато се приготви.
- Оформете малки кюфтенца от кайма и леко ги добавете към яхния с нахут.
- Лукът и морковите се нарязват на малки кубчета и се запържват.
- Добавете ситно нарязан червен пипер и чесън с доматена паста, разбъркайте на слаб огън за 10 минути (разбъркване, за да не се изгори).
- Поставете зажарку в варени нахут и кюфтета.
- Добавете картофи, настъргани на голяма ренде, сол и пипер.
- Веднага след като супата започва да кипи, след това я оставете да къкри на малък огън за 20 минути, след това я изключете и дайте супата за 10 минути.
- Поръсете с билки при сервиране.
Сибирска солянка с гъби
съставки
- Телешко - 300 грама
- Пушена наденица - 200 грама
- Шунка - 200 грама
- Лук - 1 бр
- Гъби - 200 грама (имам горски гъби, предварително варени)
- Мариновани краставици - 2 бр
- Маслини - 150 грама (без семена)
- Домати - 2 бр
- Доматено пюре - 2 супени лъжици
- Сол и подправки - на вкус
- Растително масло - за пържене
- Лимон - 1 бр
Изчисление за 3, 3,5 литра
Как да готвя
- Сварете говежния бульон, премахнете месото, нарязани на малки парченца и го сложете обратно в тенджерата с гъбите, добавете подправки.
- Направете запържваме: нарязвайте лука, запържете до златисто кафяво, добавете нарязана шунка и пушена наденица, запържете всичко заедно за 5 минути, добавете нарязаните домати и доматено пюре, след това поттайте всичко под капака на слаб огън за 10 минути.
- Сложете бульон в говеждо бульон и добавете нарязани краставици, маслини. Оставете да заври, изключете и дайте солянката да се влива за около 20 минути.
- При сервиране във всяка чиния се поставя парче лимон.
- Много вкусно със заквасена сметана и нарязани зеленчуци.
Пилешка супа със сиреневи кнедли и зелен грах
съставки
- Пилешки гърди - 300 грама
- Моркови - 1 бр
- Картофи - 3 бр
- Зелен грах - малка шепа (имам пресни)
- Лук - 1 бр
- Сирене - 50 грама
- Яйце - 1 бр
- Брашно - 4 супени лъжици (може би повече или по-малко, всичко зависи от брашното)
- Сол и подправки - на вкус
- Растително масло - за пържене
Как да готвя
- Сварете бульона от пилешки гърди, сол в процеса на готвене, разглобете гърдата в влакна и я сложете обратно в бульон.
- Картофите нарязани на кубчета, сложете яхния в бульон.
- Направете печено: запържете ситно нарязан лук и нарязани моркови (или настъргани).
- Добавете пърженето в супата, изправете се на сол, сложете подправки, гответе почти до готов.
- Направете сирене с кнедли: настържете сиренето на фина ренде, добавете яйце, разбъркайте и постепенно добавете брашното на малки порции, размесвайте я така, че да е леко залепваща за ръцете. Разточете се на малки топки.
- Добавете кнедли със зелен грах и гответе още 10 минути, покрийте, оставете супата да стои 5 минути.
Пилешка супа с яйчни палачинки
съставки
- Пилешки гърди - 300 грама
- Яйца - 3 бр
- Моркови - 1 бр
- Лук - 1 бр
- Картофи - 2 бр
- Сол и подправки - на вкус
- Растително масло - за пържене
Как да готвя
- Сварете бульона от пилешки гърди, нарязайте гърдите на малки парченца, сложете ги обратно в бульон.
- Добавете картофите на кубчета към супата.
- Направете печено: Настържете морковите на голяма ренде и нарязайте лука на малки кубчета, запържете зеленчуците.
- Добавете пържена супа и гответе за 15 минути.
- Разбийте яйцата с малко сол и черен пипер.
- Фрай от двете страни като палачинки (3 яйца - три палачинки).
- Яйчните палачинки леко се охлаждат и се нарязват на ивици, добавят се към супата. Веднага щом супата кипи, извадете я от печката и я оставете да стои 10 минути.
- Поръсете с нарязани билки и сервирайте.
Финландска супа със сьомга и сметана
съставки
- Комплект супа от сьомга - 300 грама (глави, хребети, опашки)
- Филе от сьомга - 300 грама
- Картофи - 3 бр
- Моркови - 1 бр
- Лук - 2 бр
- Крем с ниско съдържание на мазнини - 1 чаша
- Сол и подправки - на вкус
Изчисление - 3 литра
Как да готвя
- Супата се изпраща варено с цял лук, веднага щом бульонът кипи, след това непрекъснато отстранявайте пяната.
- Супата се поставя от бульона.
- Щам бульон, се върнете към печката веднага след като се кипи - добавете картофи, нарязани на малки кубчета, ситно нарязан лук и моркови.
- Когато бульонът започва отново да ври, добавете нарязаната сьомга, сол.
- Сварете 20 минути, като постоянно премахвате пяната.
- В самия край на готвенето, добавете подправки, налейте сметаната, оставете да заври, отстранете от огъня и оставете да престои около 20 минути.
Говеждо Шурпа
Шурпа е ориенталска, гъста и много богата супа. Най-добре е да се готви в котел, да се вземе месо на костите за насищане. Супата се оказва много вкусна. Намерих много рецепти, но реших да спра там и не съжалявах.
съставки
- Телешко на кост или месо и ребра - 800 грама
- Лук - 2 бр
- Белени домати - 3 бр
- Моркови - 2 броя (среден размер)
- Български пипер - 2 бр.
- Картофи - 6-7 бр
- Чесън - 5 скилидки
- Горещ пипер - 1 бр
- Доматено пюре - 1 супена лъжица с хълм
- Зелените - магданоз, кантарион (на вкус)
- Растително масло - за пържене
- Подправки и сол на вкус
Изчисление - 5 литра
Как да готвя
- Нарежете месото на средни парчета и ги изпратете да се изпържи директно в котела (ако няма котел, гответе в бавен котлон или се запържва отделно в тиган), запържете от двете страни на силен огън, добавете моркови, нарязани на кръгчета и лук на половин пръстен, сложете всичко заедно, донесете зеленчуци на половин пръстени, сложете всичко заедно, донесете зеленчуци. докато омекне.
- Добавете вода и гответе за около 1 час (без да забравяте да отстраните пяната).
- Междувременно почистете картофите, освободете българския пипер от семената (все още няма нужда да го докосвате рязко).
- Времето дойде - необходимо е да се оставят останалите зеленчуци.
- Картофи, чушки и домати се нарязват доста големи и се поставят в бульон, без да се забравя да се сол и да се добавят различни подправки. Оставете да заври, добавете доматено пюре, нарязан чесън и люти чушки цели (без да го нарязвате).
- Покрийте с капак, намалете топлината до минимум, за да кипнете леко, варете 1 час.
- След изтичане на един час внимателно извадете горещия пипер, гответе още 5 минути.
- При сервиране, който обича да бъде пикантен, нарязани на малки парченца директно в чиния от люти чушки (но не всички, разбира се) и се поръсва със зелени.
Кликнете върху "Like" и вземете само най-добрите публикации във Facebook ↓
""
