В дома кухня не може да направи без такъв шедьовър на готвене, като редовен омлет. Смята се, че първият омлет се появява във Франция. Тогава рецептата за готвене се е разпространила по целия свят. Сега има рецепти за омлет в провинциалното кафе и в модерния ресторант. И в живота на ергените стойността на този продукт не надценява! Това ястие е вкусно, подхранващо и много полезно, защото 100 грама яйца съдържат 12,7 грама протеин, 11,5 - мазнини, 0,7 - въглехидрати, 0,8 грама микроелементи (калий, калций, фосфор, желязо, сяра, флуор). ), витамини, други биологично активни вещества.
В допълнение, този продукт, ненадминат по простота и бързина на подготовка, е сравнително евтин, подходящ както за студенти, така и за пенсионери. Трябва обаче да се помни, че всичко е добро в умереност. Яйцата не се препоръчват да се яде с болести на черния дроб и жлъчните пътища. Здравословно се препоръчва да не се ядат повече от 2 яйца на ден, възрастните хора могат да си позволят една и съща сума на седмица.
В допълнение, ние трябва да помним, че понякога пилешки яйца са заразени с причинителя на салмонелозата. Ето защо, те трябва да бъдат добре измити и не се пият сурови. И, разбира се, яйцата трябва да са пресни. Пригодността на яйцата за храна се проверява по следния начин: водата се излива в половин литър буркан, в нея се разтваря една супена лъжица готварска сол и яйцето се потапя. Ако потъне на дъното, това означава пресни, ако плува някъде по средата, яйце със средна свежест. Ако яйцето се появи, не можете да ядете този продукт. Големите птицеферми на известни марки поставят датата на производство върху черупката. Диетичните (пресни) яйца се консумират през цялата седмица, масата - 25 дни. Да се съхранява в хладилника е позволено не повече от месец. Освен това яйцата се разделят на:
- най-високата категория (на етикета е означен като "CB") - не по-малко от 75 g,
- селективен ("С") - 65-74,9 г,
- 1 категория ("C1") - 55-64,9 g,
- 2 категории ("C2") - 45-54.9 g,
- 3 категории ("С3") - не по-малко от 35 g.
Рецепта за готвене без брашно - френски омлет
Има много рецепти за приготвяне на омлети. Общото правило: той работи най-добре на тиган с дебело дъно. В идеалния случай омлети използват отделен тиган. И ако не се притеснява, тогава всеки ще направи: с незалепващо покритие, и без. Натрива се с мас и се загрява добре.
По-нататъшната подготовка е малко по-различна от различните автори. Редовните бъркани яйца се състоят от 2 яйца (част от едно захранващо устройство), които се разбиват с вилица или размахване в някои дълбоки ястия, добавят се супена лъжица мляко (вода, заквасена сметана или кефир), сол на вкус. Солта се добавя в процеса на разбиване, но не и по време на готвене. Можете да биете и миксер. В този случай вкусът ще бъде малко по-различен.
Поставете две чаени лъжички или половин супени лъжици масло в тигана. Удавят го на умерен огън, трябва да внимават да не го изгорят. След това изсипете битите яйца. Разстелете равномерно омлета върху тавата. Много е важно да се провери за няколко секунди, ако е заседнал. За да направите това, разклатете тенджерата, но внимавайте да не пуснете омлета на пода. Ако се залепи, след това внимателно я отделете от стените и дъното на скарата с нож или плоска шпатула. Запържете омлет до готвене (5-7 минути).
Класическите рецепти препоръчват яйчната маса отгоре да е вискозна (но не и течна), а на дъното да се оцвети. Тази рецепта препоръчва бързо готвене на омлет, така че да няма време да се охлади. И е необходимо да се яде бавно, наслаждавайки се на чудесен вкус.
Рецепта за готвене на брашно - редовен омлет
Има рецепта за приготвяне на омлет с брашно. В този случай вземете 2 яйца, добавете 4 супени лъжици мляко, 1 супена лъжица (без пързалки) от брашно, сол, 20 грама масло (една супена лъжица). Омлетът може да бъде приготвен както под капака, така и без него.В края на готвача, пържените яйца понякога се преобръщат, за да се получи апетитна кора от двете страни. Вместо масло, някои рецепти препоръчват слънчоглед.
Класическата рецепта за омлет е точно това, не дава повече добавки. Но какво може да ни попречи да я напълним със зеленчуци, гъби, зелен грах, мозъци, парчета наденица, шунка, херинга, нещо? В крайна сметка, яйцата са много гъвкави, по отношение на съвместимостта с различни съставки, продукт. Намажете кайката на половината от омлета и покрийте другата. Някои препоръчват да се поръсят с магданоз или копър отгоре.
В допълнение към готвене омлети в тиган на открит огън (или на гореща плоча), има рецепти за готвене в пещи. В този лист за печене с омлет се поставя за 8-10 минути в пещта, загрята до 180-200 градуса.
Твърди, че бъркани яйца и бъркани яйца - различни ястия. Да, в пържените яйца яйцата не се разбиват, а бърканите яйца практически не се различават от омлет. В страните от бившия СССР бърканите яйца с мляко (други млечни продукти или вода), брашно и сол се считат за омлети. Но французите не добавят нищо към омлет.
Всички настроение, здраве и добър апетит!
Съставки за приготвяне на класически омлет
- Растително масло 1/2 ч.л.
- 1/2 чаша мляко
- Масло 1/2 ч.л.
- 2 пилешки яйца
Не са подходящи продукти? Изберете подобна рецепта от другите!
Панчойка, пластмасова или дървена шпатула, бъркалка, малка купа с високи полета, плоска чиния, хартиени кърпи за еднократна употреба.
Съвети за рецепти:
- Това е класическа омлет рецепта, разбира се можете да добавите различни пълнежи и подправки в зависимост от това какво предпочитате.
- Когато добавяте съставки към омлет, които изискват по-дълго готвене, първо първо да ги приготвите напълно, след това изсипете яйчната маса и следвайте по-нататък рецептата.
- Ако искате по-лек омлет, тогава просто заменете част от млякото с вода.
- През лятото е важно да се приготви омлет с добавянето на пресни зеленчуци и зеленчуци.
Класически Омлет Класик
Обикновен омлет, това, което сме готвили, се състои от яйца и мляко, подправено с пипер и сол. За пържене най-често се взема слънчогледово масло, което не е съвсем вярно. Истинските гастрономи ще се съгласят, че най-ароматният и нежен омлет се прави в масло с добро качество.
За класически омлет - Две или три яйца и около 80 мл мляко ще бъдат достатъчни.
Няма нужда да биете яйцата, както при печене на тесто. Някои дори успяват да приготвят класически омлет, отделят бялото с жълтъци и ги разбиват поотделно, което абсолютно не се изисква за това ястие. Разбърква се яйцата и млякото, леко се осоляват и пиперват.
- Загрейте тигана и разтопете парче масло върху него.
- След това налейте яйчната маса върху нея и веднага я изравнете в тава. Покрийте съдовете с капак, направете малък огън и гответе за около 10 минути, трябва да се покачва умерено и да се пече напълно.
- При поискване, бърканите яйца могат да бъдат изпържени от другата страна, обръщайки ги с дървена шпатула. Поръсете отгоре с копър, магданоз или сирене.
Омлет в многовариантна
Ако имаш бавен печка - определено трябва да готвиш в него омлет, Тази здравословна и обилна закуска, която може да насити тялото за дълго време, се приготвя много по-бавно в печка. В допълнение, той е мек, пухкав, не печен, но печен. Следователно, този метод на готвене е подходящ дори за малки деца.
Както и в прост омлеттри яйца изискват около 80 мл мляко, сол и пипер на вкус.
- Омлет в многовариантна препоръчвайте готвенето, като първо разбърквате яйцата. Разреденото разбиване не се препоръчва, тъй като това може да разруши тяхната структура. След това трябва да добавите мляко, сол и пипер.
- Поставете парче масло на дъното на купата и включете бавното печене в режим на печене за половин час.
- Намажете купата от всички страни с тази четка за готвене и изсипете приготвената смес в нея.
- След затваряне на капака изчакайте определеното време и свалете купата за омлет.
Ако искате да приготвите това ястие с добавка на други съставки, тогава трябва да ги поставите в омаслена купа и да се запържвате в продължение на седем минути в режим на печене. Вече ги изсипваме със смес от яйца.
Омлет във фурната
Можете също да използвате фурната, за да приготвите това ястие. В края на краищата, в тенджерата няма да се повиши толкова, колкото в пещта. Спазвайки правилните пропорции, не е трудно да се постигне.
Те са същите като в обикновен омлет - 2-3 яйца изискват 60-80 мл мляко, сол и пипер. Всичко се смесва без да се бие. Други съставки трябва да се приготвят предварително: нарязани един домат на парчета, шунка или наденица - кубчета, няколко парчета бял хляб - на малки кубчета, които трябва да се сушат в тиган без масло или във фурната.
- Смажете тавичка или тава с масло и нанесете върху нея слой бекон, след това домат и накрая бисквити.
- Всички изсипваме яйчната смес и поставяме във фурната, предварително загрята до 200 градуса.
- Без да променяме тази температура, печем омлет за 20-25 минути.
След премахване на омлет, трябва незабавно да го сервират на масата, поръсена с пресни билки.
Малко за омлети
Съдържащият се в яйцата холестерол не влияе значително на присъствието му в човешката кръв. С неадекватния си прием с храна, самото тяло произвежда холестерол, отлага плака на нашите съдове. В допълнение, това вещество присъства само в жълтъците и е балансирано с лецитин, който има благоприятен ефект върху нервните клетки.
Известно е това яйце се появи преди повече от хиляда години, а в древния Рим е бил приготвен като празнично ястие. Вярно, един необичаен вкус му даде мед. Омлетът, който сме свикнали да готвим сега, е изобретен от французите. В допълнение към яйцата, тя съдържа сол и черен пипер, без добавянето на мляко.
Технологията на неговата подготовка зависи от уменията на готвача, състоящ се в специалното движение на омлета по дъното на тавата. Неспазването на тази технология, както и грешният избор на прибори и олио за готвене, може да е причина, че вместо буйни и деликатни ястия получавате нещо твърдо и изгоряло.
Разбира се, у дома няма нито време, нито желание да се научи изкуството на маневрирането на тиган обикновен омлет подготовка. Изучаването на това умение изобщо не е трудно, най-важното е да се следват някои прости принципи.
Най-интересните рецепти се събират на нашите Телеграми и Yandex.Dzen канали. Абонирайте се!
Класически омлет - основните технологични принципи
Французите вярват, че истинският готвач трябва най-напред да се научи да готви омлет. Те са прави, защото съставът на класическия френски омлет включва само яйца и масло, без да се броят подправките. За да приготвите от този минимален набор от продукти истински кулинарен шедьовър, обичан на всички континенти, трябва да сте професионалист.
Омлет - вкусна и пълна закуска, която не изисква много време. Сервира се като отделно ястие, както и с гарнитура - овесена каша, картофено пюре, зеленчуци. Има опции за пълнене на омлет. Яйцата са продукт, който върви добре с месо, сирене и зеленчуци.
За да направите омлет е важно да спазвате следните правила:
Използвайте само пресни яйца, те трябва да бъдат охладени, за да се постигне максимална пухкавост по време на биене.
Много специалисти смятат, че яйцата за омлет трябва да се разбиват само с вилица, без да се използва мече или смесител. Разбира се, ако е приготвен омлет, да речем, като основа за ролки, и е необходимо той да има по-плътна и еластична консистенция, тогава можете да използвате вилица, защото процесът на побой не изисква много усилия.Но ако смятате, че яйцата за готвене на класически омлет трябва да се разбиват, докато на повърхността се появи пяна, тогава това може да се постигне възможно най-бързо с бъркалка, миксер. Оттук и заключението: използвайте инструментите и кухненските уреди, които са на разположение и са най-удобни за употреба - разбъркването и смесителя са създадени, за да се улесни работата в кухнята.
Омлетът може да бъде приготвен в тиган, печен в пещ или бавен котлон. Трябва ли да покривам тигана в процеса на готвене? Ако сметаната или млякото не се добавят към битите яйца, няма нужда да използвате капак. За да получите по-буйна и влажна консистенция, добавете млякото към яйцата, докато я биете и пригответе омлет в режим на гасене на тенджерата, покривайки го с капак. Често се използват комбинации, когато ястието започва да се запържва в тиган, а след това се довежда до готовност в пещта.
Важно е да се обърне внимание на температурния режим. Преди да изсипете бита яйце маса в тигана, трябва да се затопли ястията, но не го загрява до максимално ниво. Препоръчително е да се използва тиган с дебело дъно и незалепващо покритие. Омлетът трябва да се пържи бавно, така че повърхността му да има време да придобие твърда и еластична консистенция, преди долната част да започне да гори.
В зависимост от изискванията на рецептата, допълнителните съставки се прибавят към масата на разбитите яйца или се поставят на слоеве в тиган. Омлетът се навива на половина, във формата на ролка, триъгълник или плик. Сервирайте омлет горещо.
Рецепта 1. Класически омлет - френска кухня
Състав на продуктите:
Масло 15 гр
Сол, пипер (на вкус)
Работна поръчка:
Пригответе тенджерата, като я намажете с растително масло и затоплете на печката. Разбийте яйцата, като добавите сол и пипер. Веднага излейте в тенджерата. Когато дъното на омлета е варено, покрийте повърхността с масло, разтопете го на пара или в микровълнова печка. Разточете слоя на две. Накиснете в тенджерата още 3-5 минути и преместете в чиния за сервиране.
Рецепта 2. Омлет класически, с добавка на мляко и нарязани зеленчуци
Съставки (за 3 порции):
Пресни яйца 5 бр.
Цяло мляко, цели 150 мл
Нарязан лук, зелен 200 гр
Топено масло 70-80 g
Получаване:
Пригответе ястията и всички съставки за омлет:
Измийте стеблата на лука ситно котлет. Разтопете маслото. Загрейте смазания тиган, поддържайте неговата температура.
Охладените яйца се разпадат на дълбоко суха и за предпочитане охладена метална купа, сол и бият. Когато масата се удвои, се налива млякото. В края на разбиването можете да добавите щипка сода. Веднага излейте бита маса в тигана и го покрийте с капак. Намалете топлината и не повдигайте капака, докато омлетът не бъде покрит и сгъстен.
След това отстранете капака, поръсете с масло и поръсете с нарязани зеленчуци. Нарежете горещия омлет на порции и сервирайте веднага.
Рецепта 3. Омлет класика с шунка
продукти:
Пушена варена шунка 250 г
Крем, мазни 100 мл
Нарязани зеленчуци и подправки (на вкус)
Зехтин 50 мл
Процедура за подготовка:
Шунка или пушена наденица, нарязани на кубчета и запържени в зехтин в дълбок тиган с добавка на лук, също нарязани на кубчета. Ако желаете, подправете наденицата с пипер.
Разбийте яйцата, като добавите щипка сол и сметана, със съдържание на мазнини най-малко 20%. Изсипва се бита маса в тенджерата с шунката и се поставя във фурната, предварително загрята до 140-160 ° C. Печете, докато се покрие с повърхността. Сервирайте омлета с варен ориз или картофено пюре.
Рецепта 4. Омлет класик с домати и сирене
продукти:
Твърдо сирене 250 г
Крем и зехтин - 50 г
Лук бял 100 гр
Пипер, смлян и фина сол
Магданоз, босилек (за регистрация)
напредък:
Загрейте тигана, налейте маслиновото масло, след това добавете към него маслото и прехвърлете лука на нарязан на прозрачност. Измийте доматите, бланширайте и отстранете кожата. Нарежете доматите на тънки филийки и ги подредете в тава в един слой. Фрай и се обърни. Изсипва се битите яйца отгоре. Изпратете тенджерата до фурната, печете, докато яйцеклетката се сгъсти. Сирене решетка или нарязани много тънки плочи. Сложете го върху омлета и печете до розовия цвят.
При сервиране, украсете със зелени.
Рецепта 5. Омлет класика с оризови спагети и сьомга
продукти:
Масло 90 гр
Пушена сьомга (филе) 300 гр
Юфка, ориз 150 гр
Маруля, пресни краставици, зеленчуци (за сервиране)
Метод на приготвяне:
Сварете водата, добавете сол и сварете оризовите спагети. Хвърли го през гевгир. Вземете четири форми за печене, избършете ги с масло. Разделете варените юфка на четири части и ги навийте на пръстени, поставете ги във формата. Поставете филийките сьомга в центъра на всеки пръстен. Поръсете с лимонов сок, подправете с подправки. Разбийте яйцата в силна пяна и ги излейте в матриците, върху юфка със сьомга. Печете във фурната. Поставете листата на марулята на порции, поставете омлет в центъра и я извадете от матрицата. Около поставени парчета краставица, зелени листа.
Рецепта 6. Омлет класика с филе и картофи
Състав на продуктите:
Картофи 400 г (нето)
Гърдичка, свинско 0,6 кг
Лук 200 гр
Рафинирано масло 100 мл
Натрошен пипер, черен
Работна поръчка:
Белени и измити картофи нарязани на тънки ивици. Нарязвайте лук. Запържете картофите в горещо масло, предварително го изсушете. Поставете салфетка, за да отстраните излишната мазнина. Нарежете филето в същите парчета и се запържете до готов, подправяйки с подправки и добавяйки лук. Сложете пържените картофи обратно в тигана. Изсипете подготвените съставки с яйца, бита в буйна пяна. Обърнете готовия омлет върху чиния, нарязани на порции. Украсете със зелени и сервирайте.
Рецепта 7. Омлет класик в пита с колбаси и зеленчуци
продукти:
Арменска пита 1 пакет
Колбаси, варени 6 бр.
Крем (15%) 250 мл
Корейски моркови 150 г
Бяло зеле 200 г
Доматен сос, горещ 50 гр. T
Растителни мазнини (за пържене)
Получаване:
Лаваш се нарязва на 6 правоъгълника. Разбийте яйцата със сметана. Смажете тавата за печене, загрейте фурната. Налейте омлетната маса върху подготвения лист и изпечете във фурната. Готовият омлет също се дели на 6 правоъгълника. Нарежете зелето, комбинирайте го с корейския морков.
Намажете хляба на пита с доматите и майонезата. Тънък слой, облицоващ пита хляб със салата от зеле и моркови. Над всяка част поставете правоъгълници от омлет, след това - варени колбаси. Навийте ролките. Охладеното блюдо може да се нагрее в микровълновата печка. Това е страхотна закуска в поход, в природата.
Класически френски омлет
Да започнем с основаването на всички омлети на земята - класическият френски омлет. Красотата е, че в състава му няма нищо друго освен яйца и сол. Но кой е казал, че има лош вкус, когато се поднася и с истинско френско очарование - под формата на ролка?
Чувството във Франция ще помогне:
- яйца - вземете три парчета,
- масло - достатъчно, за да покрие разтопеното дъно на тигана,
- сол - както смятате за подходящо.
Докато маслото се топи в тенджерата (като не забравяйте да не горят), счупете яйцата в купа и победи. Смесителят не е необходим, използвайте мече или обикновена вилица. Добавяме сол към яйчната маса.
Добавете разтопеното масло към яйцата и работете с размахване за втори път. След това изсипете сместа от яйчни масла в горещ тиган. Само отбележете, че ръбовете започват да се осветяват, точно в тавата сгъваме омлет като палачинка (тръба или триъгълна обвивка). Тя ще бъде изненадващо мека и нежна.
За ястие, наподобяващо дантелена салфетка, и в същото време доста буйни, ще ни трябва:
- яйца - вземете четири парчета,
- мляко - достатъчно от една трета чаша
- пресен домат - достатъчно е един среден зеленчук,
- Зеле от копър - най-малко два клона,
- сол - да се ръководиш от вкуса си,
- растително масло (рафинирано, така че няма ненужна миризма) - изчисляваме количеството, така че маслото да не плува в тигана, а да покрива дъното си с тънък слой.
Преди всичко се занимаваме с домат и копър. И отрязваме едното и другото, колкото можем по-малко.
Слагаме тенджерата да се затопли на лек огън, а междувременно разкъсваме яйцата в купа, добавяме малко сол и започваме да ги бием. Работете, докато се появи пяна.
Сега налейте слънчогледовото масло в тенджерата: оставете я да се нагрее твърде добре. И ние просто имаме време да добавим мляко, домати и копър към яйцата. И пак го победи.
Можете да изсипете яйчната зеленчукова маса в тенджерата. Буквално за половин минута ние включваме огъня под него в пълна сила, покриваме омлета с капак и намаляваме мощността на огъня до минимум.
Омлетът с мляко в тигана е готов, когато горната част се сгъсти и когато се опитате да наклоните тенджерата няма да "плува" по посока на наклона
Готвене на австриеца
Австрийците измислиха десерт от омлет. По-точно това е дело на ръката и фантазията на готвача на австрийския император Франц Йосиф. По някакъв начин владетелят беше наистина гладен и не искаше да чака дълго за храна. Затова готвачът бързо построи сладък омлет с ябълки за господаря. Наричал го е "Кайзершмарн с ябълки" (имперска бъркотия).
Нека се опитаме да готвим същото от:
- яйца (необходимо е прясно, в идеалния случай - домашно) - две парчета,
- ябълки - големи и сочни,
- мляко - най-малко четири супени лъжици,
- захарен пясък - вземи една супена лъжица,
- брашно - само няколко супени лъжици без капачка,
- ванилия - ½ ч.л.
- канела (пудра), пудра захар - малко от всичко,
- масло - най-малко 30 грама.
Разбиваме яйцата, определяме жълтъците и протеините с различен капацитет. Последно добавете малко сол и разбийте с миксер. Скоро масата ще започне да се разпенва, а ние въвеждаме малко захар, продължаваме да победим. В резултат на това получаваме гъста пяна, в която сладките кристали се разтварят напълно.
Замяната на захар с гранулирана захар със захар ще помогне за ускоряване на процеса.
Жълтъците се комбинират с мляко, брашно и ванилия. Оказва се, че е нещо като тесто. Остава да му изпратите сладка протеинова пяна и разбъркайте.
Ябълката, освободена от кожата и ядрото, нарязана на тънки филийки. (Можете също да използвате ябълкови филийки, консервирани в сладък сироп).
Вече нагрята тава грес парче масло. Изсипете омлет маса, опитвайки се да го разпределят равномерно. Нагоре поставете ябълката. Покрийте тигана с капак.
"Кайзершмарн" трябва да бъде покрит със златна кора от двете страни. Не е необходимо да се реже десертът с омлет с нож. Според обичая, тя е разкъсана на части с шпатула, защото след като императорското бълбукане изрева от глад, нямаше време да чака. Сервира се, поръсва се с канела и сладък прах.
Класически омлет в бавен котлон
За да приготвите омлет, можете да използвате бавната печка. Знаещи хора казват, че тази кухня го превръща в чиния, която се топи в устата ви. Какви продукти ще са необходими?
- Яйца - вземете четири парчета.
- Мляко - ½ чаша е достатъчно.
- Растително масло (идеално зехтин) - не по-малко от една супена лъжица.
- Твърдо сирене - от 100 до 150 грама.
- Сол - достатъчно щипка.
- Зелените, подправки - консултирайте се със собствения си вкус.
Яйцата се счупват в купа. Нуждаем се от хомогенна яйчна течност, така че да я разбъркваме с мече, до желаната консистенция.
Изпращаме мляко, сол, билки и масло в яйцата - последователността е маловажна. Отново внимателно победи монотонната смес.
Сиренето преминава през ренде със средно големи клетки.
Налейте омлетната маса в няколко кубчета, поръсете със сирене.
Задачата на устройството е: да работи в продължение на десет минути в режим „Печене“ при температура 1000 ° С.
Когато устройството „пее”, че всичко е готово, ние не бързаме веднага да го отворим и да изчакаме малко, само пет минути. Омлетът ще се влее и ще стане още по-великолепен.
За това ще ви трябва:
- яйца - вземете четири парчета,
- млякото не е по-малко от чаша, съдържанието на мазнини няма значение,
- сол и черен пипер - както смятате за подходящо,
- масло - 20 грама е достатъчно.
Счупваме яйцата в купа и вземаме вилица в ръка - ще ги победим малко. Налейте им мляко. За да осигуряват омлет светлина и пухкава консистенция, за всяко яйце трябва да бъде приблизително 50 грама мляко. Това е оптималната пропорция.
Подправете яйчната млечна маса със сол и черен пипер и бийте за последен път.
Взимаме подходяща тава за печене, със страни и дъно, напълно масло.
Изпращаме „почти омлет“ в пещ, печена до 180. След половин час от „почти“ ще се превърне в омлет.
Микровълнова рецепта
Вече сме приготвили омлет в тенджера, в бавен котлон и фурна. Защо не се опитате да направите такова ястие в микровълновата печка? Да опитаме омлет за диета - само от белтъци. Такова ястие е добро за вечеря, за да не се претоварва стомаха през нощта.
Ще са необходими:
- яйца - вземете три парчета,
- мляко (диета, което означава диета - без мазнини) - три супени лъжици,
- зелен лук - както смятате за подходящ,
- сол - щипка,
- зелен грах (или аспержи, или спанак, или зелен фасул) - няколко супени лъжици.
Нарежете перата на лука възможно най-малко.
Отделете жълтъците от протеините, добавете последния. Те трябва да се превърнат в силна пяна. Миксерът ще помогне.
Млякото се загрява леко. След това преминава към протеиновата маса. Същото важи и на лука в компанията на грах.
Контейнерът, подходящ за употреба в микровълновата фурна, се смазва с маслиново масло. Изсипете детайла и включете уреда за две минути.
Важно е да не прекалявате с омлета вътре, в противен случай ще трябва да се задоволите с нещо подобно на каучук.
Омлет обикновен - буен и гъст
Такъв омлет се приготвя бързо, можете да се събудите 10-15 минути по-рано и да се насладите на вкусна домашна закуска.
- кокоши яйца - 4 бр.,
- мляко - 10 супени лъжици. лъжици,
- сол - щипка,
- масло - 30 g
В малка емайлирана купа счупете яйцата. Соли се и се оставят за 2-3 минути. Междувременно включете фурната на 200 градуса и внимателно намажете формата, в която ще печем омлета. Яйцата се смесват със сол, постепенно се наливат в млякото. Не можете да биете тази смес, особено с миксер. Внимателно се смесва с вилица, дори не е необходимо да се постигне пълна хомогенност на сместа. Изсипете го във формата и го поставете във фурната. Чакаме около четвърт час. Нашият омлет е готов.
Друг вариант - готвене омлет в тиган. В този случай, вземете закуска във френски стил. Нека ви кажем как да направите обикновен омлет - основа, така да се каже, към която можете да добавите различни пълнежи.
Класическата рецепта за омлет в тиган
- мляко - около 50 ml,
- масло "Селянин" - 2 супени лъжици. лъжици,
- пилешко яйце - 2-3 бр.,
- сол - на вкус.
Всички храни трябва да са студени, затова ги извадете от хладилника в последния момент. В една емайлирана купа или дълбока чиния разбийте яйцата, сол. Ако желаете, можете да добавите само малко прясно смлян черен пипер. Разбъркайте, налийте мляко. Внимателно разбъркване, постигаме хомогенност на масата, докато се опитваме да не я пренасищаме с въздух. Маслото се разтваря в тигана, изсипва се в смес от яйца и мляко. Оставяме на средна температура, докато краищата се пекат, след това сгъваме омлета на половина и го приготвяме за още 5 минути.
Как да готвя омлет с пълнеж?
- пилешко яйце - 2 бр.,
- мляко - 60 мл,
- масло "Селянин" - 30 г + 30 г,
- праз - 1 дръжка,
- печурки - 4-5 броя,
- сол - на вкус.
Първо, подгответе пълнежа: нарязани тънки пръстени с праз, нарязани ситно гъби и варете на половин масло, докато направи - около 7-10 минути. Разбийте яйцата в дълбока чиния, сол, разбъркайте с мляко. На другия съд, разтворете останалото масло, изсипете сместа. Когато ръбовете на омлета станат плътни, поставете плънката в средата, навийте омлета на половина и сервирайте веднага.
Следните съставки са полезни:
- яйца - вземете четири парчета,
- мляко - най-малко четири супени лъжици,
- брашно - също четири лъжици, но чаени лъжички,
- масло - поне една супена лъжица, можете две,
- сол - по ваш вкус
- копър - две или три клона е достатъчен
- твърдо сирене любим сорт - 100 грама.
Разбийте яйцата в купата дълбоко, добавете малко сол. Смесете с вилица. Внимателно, но докато не бъдем бити.
Ако е възможно, по-малката копърка. Налейте млякото в яйца, изпратете копъра на тази компания и разбъркайте отново. Отново не бие.
Беше ред на брашно. И бичуването. В резултат на това трябва да има хомогенна смес, без бучки, но с въздушни мехурчета.
Ние обработваме с помощта на ренде сирене.
Добре затопляме тавата (ще използваме плоско, неприлепващо покритие и дебели стени). Стените и дъното са богато покрити с масло.
Изсипете омлетната маса в центъра на резервоара, разпределете равномерно по цялата площ. Поръсете със сирене.
За да не се изгори дъното, периодично "люлка" тиган от едната страна към другата, в същото време вдигане на ръбовете на омлета с шпатула. След това течната част ще потече и няма да позволи на храната да гори.
""
