ХРАНЕНИ ДЕЦА, СТАРИ

Храненето на деца на възраст 1-3 години е преходно - от храненето на бебето до хранене на възрастния. Процесите на растеж през този период са много по-бавни, отколкото в ранна детска възраст. На 1-3 години, когато млечните зъби избухват (на възраст 2, 20 зъба избухват в детето) и подобряват функциите на стомашно-чревния тракт, в храната на детето се въвежда по-твърда храна и се въвежда постепенно преминаване към все по-възрастна диета. Ежедневното количество храна за 1-1.5 години е 1000-1100 ml, за 1.5-3 години - 1200-1500 ml, стойността на едното хранене може да бъде 100-200 g, което трябва да се има предвид при разработването на менюто за деца 2- 3-годишна възраст. Необходимостта от хранителни вещества и енергия на единица телесна маса на възраст от 1-3 години е по-малка, отколкото в ранна детска възраст. Средната дневна нужда от протеини, мазнини, въглехидрати, калории е: 53 г, 53 г, 212 г, 1540 ккал, съответно. Съотношението между протеини, мазнини, въглехидрати трябва да бъде: 1: 1: 4. Дневната калоричност се разпределя както следва: закуска - 25%, обяд - 35-40%, закуска - 10-15%, вечеря - 25%. За деца на възраст над една година 4-5 хранения се считат за физиологични. Цели парчета храна за деца на възраст от 1 до 1,5 години не трябва да бъдат по-големи от 2-3 см и трябва да се даде предпочитание на пастообразната консистенция. На възраст от 1 до 1,5 години, храната се дава в изтрита форма, от 1,5 години стари варени каши, гювечи, задушени зеленчуци, от 2 години могат да се дават салати, зеленчуци, риба (филийки) без кости. През последните години се произвеждат специализирани продукти за деца на възраст 1-3 години. Те включват сухи млечни напитки, сухи мигновени зърнени храни, месни и зеленчукови и рибни и зеленчукови консерви, зеленчукови и плодови и зеленчукови консерви. В комплекта хранителни стоки от тази група деца, всички групи храни трябва да присъстват: ниско съдържание на мазнини говеждо, пиле, мляко и млечни продукти, зърнени храни, с добра поносимост, можете да включите ядки, гъби, мед в диетата. Яйцата не са по-често 1-2 пъти седмично (предотвратяване на алергична диатеза), ограничаване на захарта, шоколад, хайвер, силно месо, пилешки бульони, портокали, мандарини, парчета твърда храна, закръглени по форма (опасност от асфиксия). Млечните и I млечните продукти са включени в храненето на децата от тази възраст 3-4 пъти дневно. Предотвратяването на недостига на желязо допринася за консумацията на месни ястия в комбинация с месни ястия, съдържащи витамин С, както и консумацията на плодови, плодови и ягодоплодни сокове. Специфична характеристика на хранителния пакет за тази група деца може да бъде голяма част от млякото и млечните продукти в сравнение с по-големите деца и възрастните. Необходимо е да се ограничат животинските мазнини в сравнение с растителните мазнини. Необходимо е да се осигури висока хранителна плътност на храната чрез ограничаване на захарта и другите сладкиши, което е важно за превенцията на кариеса. Формирането на хранителни предпочитания се влияе основно от семейното хранене или организирането на храна в детска институция, която детето посещава. Един от проблемите в диетата на децата в тази възрастова група е проблемът с апетита. Добрият апетит на бебето може да бъде заменен от честото му отсъствие след една година, което предизвиква безпокойство и тревожност сред родителите. Храната трябва да бъде харесана от детето, трябва да бъде пълна, балансирана, да задоволява нуждите на растящия организъм.

Основното правило на готвене на тази възраст: храната трябва да бъде пастообразна, задушена, задушена, варена, пържени храни не се препоръчват.Само разнообразие от храни, смес от растителни и животински продукти може да осигури добро хранене. Храната трябва да бъде разнообразна и вкусна. Всяко ново дете трябва да се обучава постепенно, внимателно и търпеливо. Атмосферата по време на хранене трябва да бъде приятна, спокойна, суетата и нервността да влошат апетита. Не се препоръчва веднага да се поставят всички чинии на масата. Необходимо е да се направи менюто на детето. Месни и рибни ястия се сервират най-добре за закуска и обяд, зърнени храни, млечни продукти, зеленчукови продукти - за вечеря. Правилото за здравословно и рационално хранене е разнообразна диета с използването на всички хранителни групи, които отговарят на хранителните и енергийни нужди на детето.

обучениеимам дете чистота, умения вна рецепцията храна

- От момента на въвеждане на допълнителни храни (4-6 месеца), детето трябва да измие ръцете си преди всяко хранене, като по този начин се развиват хигиенни умения.

- От 4.5-5 месеца. да научи детето да яде с лъжица.

- От 6,5 до 7 месеца. - Яжте самостоятелно (по време на хранене, дайте на детето парче бял хляб, бисквити).

- От 7-8 месеца. - пие от чаша (първо възрастният държи чашата, а след това и детето, на 12 месеца, той пие от самата чаша).

- От 8-9 месеца. по време на хранене, поставете върху специален стол с висока облегалка, подлакътници и поставка за крака.

- Да привикнат към точността и развитието на негативното отношение към неопределеността по време на хранене (по време на хранене на детето от първата година от живота е необходимо да се гарантира, че лицето и дрехите му са чисти).

- От 1 година 2 месеца. по време на хранене дайте на детето десерт или чаена лъжичка в ръката си, като го насочите в устата си с ръка (детето първо държи лъжицата в юмрука си).

- От 1 година 4 месеца. да насърчи детето да яде самостоятелно дебела храна, а след това и течност, за да регулира движението, да се научи да използва салфетка самостоятелно.

- На 1 година 6 месеца. детето яде храна с лъжица, но все пак често го излива, използва салфетката, когато си припомни.

- До 2-годишна възраст, яде внимателно, не се излива, използва салфетка без напомняне.

- През втората или третата година обучете децата, като използвате устни инструкции и свой собствен пример, за културно поведение на масата (дръжте лъжицата в дясната ръка и хлябът в ляво, не накисвайте хляба в супата, чай, не напускайте масата) с пълна уста, кажете "благодаря" и т.н.).

- От 2 години е необходимо да се използва паста за зъби за млечни зъби, да се дъвчат и да се режат зъбите със стерилна вата, напоена с калциев глюконат от готовата ампула или в самостоятелно приготвен разтвор (до 1 таблетка калциев глюконат, разреден с преварена вода до състояние на заквасена сметана) за период до 2 години ).

Деактивиране на adBlock!
и обновете страницата (F5)
много необходимо

Как да се хранят едно дете след 1, 2 и 3 години

Най-рационалното хранене на малките деца се счита за 4 хранения на ден, когато се създава равномерно натоварване на храносмилателния тракт през деня и се осигурява най-пълната обработка на храната с храносмилателни сокове. Храната в същото време предизвиква рефлекс към активното секретиране на стомашния сок.

При деца след 1 година се подобрява дъвченето, подобрява се вкусовото възприятие. До края на първата година от живота, детето не само може да преглъща, но и да дъвче добре храната. Всичко това позволява да се разнообрази неговото хранене и да се доближи по състав, вкус и външен вид към диетата на възрастните. Преходът от кърмене към по-възрастното хранене трябва да се извършва постепенно. Как трябва да се хранят едно дете на 1, 2 и 3 години от гледна точка на педиатри и диетолози?

При организирането на храненето на малките деца е важен диференцираният подход. В допълнение към баланса, храната трябва да е подходяща за възрастта. Деца под 1.5 години ядат 5 пъти на ден, по-възрастни от тази възраст - 4 пъти на ден.

Дозировката на храната съответства на обема на стомаха.Специални научни изследвания са установили, че интервалите между храненията от поне 4 часа са оптимални за децата, тъй като стомахът на бебето се освобождава от храната през това време.

Продуктите за правилно хранене на малките деца трябва да бъдат правилно разпределени през целия ден. Месото, рибата и бобовите растения са за предпочитане да се дават сутрин, а за вечеря е добре да се приготвят храни от извара и зеленчуци. Всеки ден децата трябва да получават две зеленчукови ястия и веднъж - овесена каша. До 1.5 години, ястията се приготвят с пюреобразна консистенция, а в по-голяма възраст можете да сервирате гарнитури и месо на малки парченца.

На възраст 1-3 години дневната дажба на здравословно хранене на малките деца се разпределя както следва: закуска - 30% от дневната енергийна стойност, обяд - 30%, следобеден чай - 20%, вечеря - 20%. Най-доброто време за бебешка закуска е 8 часа сутринта. Обяд трябва да се сервира съответно в 12.00 часа. Безопасен, добре усвоен в 16.00 часа. Време за вечеря - 20.00.

Основната характеристика на диетата на малките деца е, че децата ядат поне 4 пъти на ден пълно разнообразие от храни. В този случай приемът на храна трябва да се извършва едновременно. Отклонението от зададеното време не трябва да надвишава 15-30 минути. Това е както от физиологично, така и от психологическо значение, тъй като предвид постоянните интервали между храненията, детето редовно има чувство на глад и проявява интерес към храната (появява се апетит).

Не е необходимо да давате на детето си сладкиши между закуска и обяд или между обяд и вечеря, по-добре да включите нещо вкусно в чая или друго ястие.

Ако бебето ядеше зле по време на закуска или обяд, родителите трябваше да съберат волята си в юмрук и заради детето да издържат характера: премахнете всички остатъци от храната от масата и не му дайте нищо до следващото хранене. Принуден кратък глад незабавно научи детето да не избира и избира на масата.

С правилната диета, децата се хранят с голям апетит, обикновено ядат всичко, което е на чинията, бързо се свикват с порциите, в резултат на което нормално напълняват теглото си. С неправилна диета, като правило, децата след това наддават на тегло, а след това го губят поради лоша смилаемост.

Така най-подходящата диета за малките деца е 4-кратна диета с 4-часов интервал между храненията и равномерно разпределение на дневната храна между отделните фуражи, както по количество, така и по състав - съотношението на протеини, мазнини и въглехидрати.

Когато правилно формулирана диета при деца от ранна и предучилищна възраст винаги ще има здравословен апетит. Всяко нарушение в режима (закуски, пренос на прием на храна към друг път и т.н.) очевидно има отрицателно въздействие върху здравето на бебето. Не можете да принуждавате детето да яде със сила. Експертите казват, че това е неестествено. В допълнение, принуждаването на бебето да яде по-често води до преяждане и в резултат на това до затлъстяване с всички съпътстващи негативни последици за неговото морално и физическо здраве. Храната трябва да бъде пълна и достатъчно калорична и разнообразна. Детското тяло се нуждае от определено количество протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали. Как да се хранят деца на 1, 2 и 3 години, като се вземат предвид ежедневните нужди на тялото на детето?

В основата на храненето на децата от ранна и предучилищна възраст са протеини - това са основните "градивни елементи" за нови клетки на тялото. Тяхната липса на прием в тази възраст се отразява неблагоприятно на растежа и развитието на детето.

Дневната нужда от протеини на дете от една година до три години е около 3 г на 1 кг телесно тегло, или 30-40 г на ден.В същото време 2/3 от получените протеини трябва да бъдат от животински произход, които се абсорбират по-добре и се използват по-пълно от организма.

Растителните протеини са по-малко пълни, но и необходими за развитието на бебето.

Мазнините са един от основните източници на енергия в тялото. Те получават витамини А, D, Е и К, които са важни за децата, като допринасят за растежа на детето и поддържането на неговите имунни сили.

Дневната нужда от мазнини в тази възраст е около 3 g на 1 kg телесно тегло на детето, т.е. 40 g на ден.

Най-ценните и лесно смилаеми са млечните мазнини, които се намират в масло, мляко, млечни продукти, както и мазнини в жълтъците. Следователно, 3/4 от необходимите мазнини на тази възраст трябва да бъдат от животински произход, от които 45% са млечни продукти.

Растителните мазнини имат важно биологично значение поради съдържанието на ненаситени мастни киселини, които са незаменими.

Въглехидрати - основният източник на енергия. Те участват в метаболизма на мазнини и протеини. Дневната нужда на детето от въглехидрати е 12-15 g на 1 kg телесно тегло, т.е. 150-200 g на ден. Източник на въглехидрати са захар и захарни продукти, хляб, зърнени продукти, сладкиши и плодове.

Минералите регулират важните метаболитни процеси в организма. С пълно и разнообразно хранене, детето получава всички необходими минерали от храната.

Дете на всяка възраст се нуждае от вода. Една от хранителните характеристики на децата в ранна и предучилищна възраст е консумацията на приблизително 100 мл вода на 1 кг телесно тегло на ден.

Сега, след като знаете как едно дете трябва да бъде хранено на 1, 2 и 3 години, помислете за въпроса за кетъринга на по-младите деца в предучилищна възраст.

Основи на здравословното хранене при деца от предучилищна възраст

За деца на 4-годишна възраст е разумно да се вземе основният дял от храната за обяд, което е 35-40%. Около 25% са заделени за закуска и толкова за вечеря. 10-15% от децата получават през интервалите между основните хранения (втора закуска, следобедна закуска).

За дете на възраст над 4 години се установяват четири хранения на ден с интервал между храненията в 4 ч. Такъв период от време не се избира случайно, защото стомахът на децата работи до пълно освобождаване от храната за най-малко 3,5 часа, а ако храната е богата на протеини и мазнини, времето на стомаха се увеличава до 4.5 часа.

Адекватно количество протеини (месо, риба, извара, яйца, бобови растения), масло и растително масло трябва да присъстват в диетата на децата от предучилищна възраст, необходимо е максимално да се използват различни зеленчуци в прясна и варена форма. Например, може да бъде салата от пресни зеленчуци и зеленчуци преди вечеря. За да подобрите вкуса в състава му, можете да въведете пресни или сушени плодове.

Придържайки се към правилата за здравословно хранене за деца от предучилищна възраст, не е желателно да се дават на децата като трето ястие различни целули от концентрати, тъй като им липсват витамини. По-добре е да ги замените с пресни плодове, или натурални сокове, или консервирани плодови или зеленчукови сокове. За закуска и вечеря децата се възползват от готвенето на зърнени храни със зеленчуци и плодове, като овесена каша, ориз със стафиди и сушени кайсии.

При съставянето на диета на правилното хранене за деца от предучилищна възраст се препоръчва да се избягва непрекъснатото включване на колбаси, пържени или варени риби в сутрешните и вечерните дажби. Като напитка, зърнено кафе с мляко, чай с мляко, млякото е много подходящо, а кефирът се препоръчва за вечеря, но можете да дадете и мляко.

Часът обикновено се състои от две ястия - млечна напитка и печене. Но би било добре да се въведе трето ястие, включително пресни плодове или плодове, сок или плодово пюре.

По този начин дневното меню на рационалното хранене на децата от предучилищна възраст трябва да съдържа всички основни хранителни вещества - протеини, мазнини, въглехидрати и витамини, комбинирани в различни комбинации и включени в седемте основни групи продукти:

• мляко и млечни продукти
• месо и месни продукти, риба и яйца,
• растителни и млечни мазнини,
• хляб, брашно, зърна, тесто, мармалад, конфитюр, мед, захар,
• бобови (грах, фасул, соя),
• зеленчуци,
• плодове, плодови сокове.

Хранене на малки деца

Рационалното хранене на децата рано рано е едно от водещите условия за правилното им хармонично развитие. Необходимо е да се обърне специално внимание на организирането на храненето на децата на първата година от живота, защото в ранното детство адекватното хранене е по-важно, отколкото във всички останали периоди от живота. Страната ни не се отличава с висока честота и продължителност на кърменето, а броят на децата, получаващи майчиното мляко, намалява всяка година, особено сред живеещите в градските райони.

Всички хранителни вещества в съответствие с тяхната роля в организма се разделят на 2 групи: съществени и незаменяеми. Необходими хранителни вещества са тези, които изобщо не могат да бъдат синтезирани в организма, или са синтезирани в количества, които са недостатъчни, за да отговорят на нуждата от тях. Такива вещества включват протеини, витамини, полиненаситени мастни киселини, минерали и вода.

Единственият източник на жизненоважни вещества е храната.

Храненето на детето започва много преди раждането му и е свързано с вътрематочния поток на основните хранителни вещества и затова пряко зависи от храненето на бъдещата майка. Особено влошава се ситуацията през последните години, когато поради влошаване на икономическата ситуация в страната, съдържанието на месо, риба, млечни продукти, зеленчуци и плодове намалява с 25-40%. Всичко това се отрази неблагоприятно върху здравето на новородените, довело до увеличаване до 10% на броя на бебетата с ниско тегло при раждане, както и на раждането на деца с различни аномалии и дефицитни условия. По-специално, дефицитът на фолиева киселина може да доведе до дефекти в развитието на невралната тръба, цинк - до раждането на деца с вродени деформации на централната нервна система, калций - с нарушена минерализация на костите, желязо - анемия.

Според материалите от 3-тия Международен симпозиум „Хранене на жена по време на бременност, кърмене и отбиване” (C-Pb., 1994), калоричното съдържание на диетата на бременна жена за 1 триместър трябва да се увеличи с 100 kcal, в 2 и 3 триместър - с 300 kcal , В същото време, 15% от енергийната стойност на диетата се задоволява за сметка на протеини, 30% за сметка на мазнините, 55% за сметка на въглехидрати. Протеиновата квота трябва да бъде увеличена с около 6-10% в сравнение с нормалната норма. Въпреки това, значителното увеличение на количеството протеин в храната е нежелателно, тъй като то може да доведе до прекомерно натоварване на бъбреците и забавяне на организма от токсини, които влияят неблагоприятно върху развитието на плода.

Необходимостта от мазнини през първата половина на бременността не се различава от средните физиологични норми, възлизащи на около 100 г / ден. През втората половина на бременността нуждата от мазнини се увеличава леко (до 150 г / ден). Важно е бременните да получават морски дарове, риба, растителни масла, които са източници на ПНМК. Растителните масла в дневния хранителен режим на бременна жена трябва да бъдат поне 20-25 g.

От голямо значение е достатъчният прием на витамини и минерали. Затова по време на бременността се препоръчва систематично да се приемат мултивитаминни препарати, обогатени с микроелементи. Подобно на бременна жена, кърмещата майка също, разбира се, трябва да консумира достатъчно протеини, мазнини, въглехидрати, минерали и витамини.

Диетата трябва да съдържа до 120 г протеин, от които 60-90% от животински произход, 120-100 г мазнини, от които 20% се дължат на растително масло, 450-500 г въглехидрати, с общо калорично съдържание 3200-3500 ккал. За да се посрещнат тези нужди на кърмещи жени за основни хранителни вещества, приблизителният дневен набор от продукти трябва да включва 200 грама месо или риба, мляко (под всякаква форма) - 1 литър, извара 100-150 г, сирене 20-30 г, яйце 1 бр., Зеленчуци 500-600 г (от които картофите не са повече от 200 г), плодове 200-300 г.

Хранителните продукти, които допринасят за увеличаване на лактацията, включват мед, гъбени супи, всякакви дрожди, орехи, костур, треска. В диетата на кърмещата майка количеството течност трябва да бъде поне 2 литра, включително всички течни ястия.

При необходимост се използват специализирани високопротеинови продукти, обогатени с растителни масла и широка гама от витамини и микроелементи за корекция на храненето на бременни и кърмещи жени:

Колкото по-малко е детето, толкова по-голям е енергийният поток, необходим за покриване на енергийните разходи, свързани с неговия интензивен растеж, развитие, метаболизъм и поддържане на основните жизнени функции. Поради функционалната незрялост на централната нервна система и редица други органи и системи, висока интензивност на метаболитните процеси, растящото тяло на детето бързо реагира на липсата или излишъка в хранителния режим на определени хранителни вещества, като променя най-важните функции - нарушено физическо и психическо развитие, и нарушение на органите, които носят основния функционален товар да се осигури хомеостаза, отслабване на естествения и придобит имунитет.

протеини са пластмасов материал за образуване на клетки и клетъчни структури, синтез на ензими, хормони, имуноглобулини. Биологичната стойност на протеините се разделя на 2 групи: пълноценни (животни) и по-ниски (растителни).

Висококачествените протеини съдържат целия набор от незаменими аминокиселини. Има осем от тях: валин, изолевцин, лизин, левцин, метионин, треонин, триптофан, фенилаланин.

За децата хистидинът и цистинът също са незаменима киселина, чийто синтез е ограничен в тази възраст.

Необходимо е да се отбележи високото съдържание на метионин и цистин в майчиното мляко, ниски нива на фенилаланин и тирозин, което е оптимално за метаболитните процеси и дейността на централната нервна система.

Важна роля в храненето на детето е тауринът, съдържаща сяра аминокиселина, която също е сред необходимите. Тауринът има ефект върху:

- диференциация на мозъчната тъкан,

- развитие на ретината,

- предаване на нервните импулси,

- поддържане на структурата на клетъчните и субклетъчните мембрани,

- контрактилна функция на миокарда,

- конюгация на жлъчни киселини,

- осморегулация (предотвратява хипо- и хипернатриемия),

- има антиоксидантно и антитоксично действие.

Най-голямо количество таурин е в коластрата, в сравнение с зрелото мляко, а в кравето мляко съдържанието на таурин е много по-ниско.

Трябва да се отбележи, че хранителният таурин може да се отложи в тялото на бъдещите майки и да се прехвърли, след това към плода или с майчиното мляко на бебето.

Ако белтъка, консумиран с храна, липсва поне една незаменима аминокиселина, синтезът на тъканните протеини е рязко намален и се случва интензивно разграждане на собствените му протеини, поради което нуждата от тази аминокиселина е частично покрита. При дефицит на протеин се развива хипотрофия, забавя се психомоторното и интелектуалното развитие на детето, нарушава се производството на антитела, намалява резистентността към инфекции, инхибира се хемопоезата, намалява активността на ензимите и производството на хормони и витамини.

Неблагоприятният ефект върху организма има не само липса на протеин, но и неговия излишък. Последици от излишния прием на протеини - стимулиране на растежа и биологичната зрялост при забавена тъканна диференциация, повишен риск от хематологични и алергични заболявания, затлъстяване, захарен диабет, атеросклеротични увреждания в бъдеще, може да намали общата продължителност на живота, повишения стрес върху червата, бъбреците, черния дроб, нарушена чревна биоценоза , хиперосмотична дехидратация, възможността за нарушения на водно-солевия метаболизъм и регулиране на киселинно-алкалния баланс, метаболитен метаболитна ацидоза, натрупване на пикочна киселина, урея, развитие на дефицит на витамин А и В6,когато се консумират белтъци от краве мляко, прекомерното натрупване на фенилаланин, потенциално опасно за ЦНС, на тирозин с дефицит на цистин, възможността за диапенална чревна загуба на кръв и риск от анемия. В допълнение, храненето с високо съдържание на протеини при определени условия може да насочи метаболитните процеси в посока на увеличено отлагане на мазнини.

Колкото по-малко е детето, толкова по-голяма е нуждата от незаменими аминокиселини. Ето защо, в диетата на децата на първата година от живота преди въвеждането на допълнителни храни, пълноправни протеини трябва да бъде 100%, през втората половина на годината - 85%, от 1,5-2 години - до 75%, с 3-4 години - 70%.

Източникът на висококачествени протеини са мляко, млечни продукти (с изключение на масло, сметана и сметана), яйца, месо, карантии, риба. Тяхната смилаемост е около 90%.

В продукти от растителен произход (брашно, булгур, бобови растения) протеините не съдържат пълен набор от незаменими аминокиселини. Тези протеини се усвояват само 60% или по-малко. Бих искал да кажа няколко думи за соевия протеин. Соята е едно от най-старите растения, известни в Китай още през V в. Пр. Хр. д. Преведено от китайски - голям боб.

В САЩ, Канада, европейските страни тя се превърна в една от най-необходимите храни. В Русия търсенето на соеви продукти се е увеличило значително. Това се дължи на изключително полезните свойства на соята. На първо място, соята е пълноценен уникален растителен протеин, идентичен на животински протеин. И, както знаете, по целия свят хората, които се грижат за здравето си, са склонни да заменят в диетата си животински протеини с растителни протеини.

Соята, освен това, съдържа необходимите за човешкото тяло минерали - желязо, калий, калций, натрий, цинк, фосфор, витамини от групите B, D, E. Фитохимичните свойства на това невероятно растение имат антитуморни и антисклеротични ефекти. Не е случайно, че соевите продукти са включени в Националната програма за борба с рака на САЩ и няколко други страни. Соевите продукти се характеризират с липсата на холестерол, наситени мастни киселини, ниско калорични. Освен това растителните влакна в соевите продукти помагат за очистването на организма от токсини, соли на тежки метали и радионуклиди.

Соевите продукти не само очистват тялото, но и предотвратяват развитието на дисбиоза, стимулират процесите на храносмилането (наличието в соята на голямо количество фибри нормализира двигателната функция на червата, подобрява нейната микрофлора, стимулира жлъчната секреция).

Най-високата концентрация на протеини - в соевите продукти - до 80%.

За да се осигури балансирано хранене, животните и растителните протеини трябва да бъдат включени в достатъчно количество в храната, докато съотношението на есенциалните и несъществените аминокиселини е обогатено и балансирано.

Ето защо е важно да се гарантира, че количеството на входящия протеин в организма отговаря на физиологичните норми на белтъчните изисквания.

Експерти от СЗО препоръчват консумацията на следното количество протеин на 1 килограм тегло:

за преждевременно (до 3 кг) - 3,5-4 г

0-4 месеца - 2.2 g

4-6 месеца - 2.6 g

6-12 месеца - 2.9 g

При деца на възраст 1-3 години дневната нужда от протеин е 3,5-4 g / kg.

В заключение, като се има предвид протеин, трябва да се каже за разликата в състава на протеините на женското и кравето мляко. Протеиновото мляко съдържа 80% от серумния албумин и 20% от казеина. В кравето мляко 82% е казеин и само 18% са суроватъчни протеини. Лактоферинът от човешкото мляко, протеин, който свързва желязото в червата, допринася за образуването на нормална микрофлора в червата. Ако в коластрата количеството му е 7 г / л, а в зрялото мляко е г / л, то в кравето мляко се наблюдават само следите му. Следователно е ясно, че голямото значение на кърменето е за новороденото дете.

Компактен източник на енергия, мастноразтворими витамини, полиненаситени мастни киселини, фосфолипидимазнини, Като говорим за мазнини, бих искал да ви напомня някои от характеристиките на метаболизма на мазнините при деца, които са кърмени.

През първите месеци от живота тези деца усилено натрупват мазнини. Те увеличават делът на мазнините в телесната маса повече от 7 пъти, докато делът на протеините - 4,5 пъти. Те ясно показват тенденция към хиперлипидемия и хиперхолестеролемия. Това допринася за общото съдържание на мазнини в състава на майчиното мляко.

Защо едно бебе се нуждае от такова натрупване на мазнини? Оказва се, че в периода от 25 седмици на вътрематочно развитие до 7-8-месечна възраст се наблюдава интензивно натрупване на субстрати от мозъчната тъкан, състоящи се главно от липиди. Липидите са необходими за размножаването на невроните, размножаването на дендритите, образуването на контакти между невроните и процесите на миелинизация. Може би отлагането на мазнини подготвя детето за отбиване, когато диетата може да няма необходимите мастни киселини и детето ще използва депото, за да продължи развитието на ЦНС и мозъка.

В храненето на бебетата има 2 вида мазнини:

- млечни мазнини (масло, сметана), характеризиращи се с висока усвояемост с минимално дразнене на стомашно-чревния тракт, съдържание на витамини А и D, наситени мастни киселини,

- растителни мазнини (слънчоглед, маслини, царевично масло и др.) - богати са на полиненаситени мастни киселини, фосфати и токофероли.

Понастоящем голямо значение се отдава на използването на триглицериди на мастни киселини със средна дължина на въглеродната верига в детското хранене. Те се характеризират с лесна смилаемост, абсорбират се в несмляна форма и се използват главно като енергиен материал. Освен това те насърчават усвояването на калций и магнезий при недоносени бебета.

PUFAs влияят върху съдовата пропускливост, регулират холестероловите отлагания. Тяхната недостатъчност се характеризира с изоставане във физическата и CPD, по-тежко протичане на рахит, анемия, отслабване на имунната система, кожни лезии под формата на екзема и невродермит.

Излишните мазнини в диетата водят до забавяне на преминаването на хранителни маси в червата, инхибиране на храносмилателните жлези, нарушена абсорбция на протеин и последващо затлъстяване.

По този начин балансираният състав на мастните киселини в храната на деца от всякаква възраст е изключително важен за решаване на проблема с ранното предупреждение за атеросклероза, хипертония и затлъстяване.

Необходимостта от мазнини не зависи от вида на храненето (за 1 kg телесно тегло):

0-3 месеца - 6.5 g

4-6 месеца - 6.0 g

7-12 месеца - 5.5 g.

За деца на възраст 1-3 години дневната нужда от мазнини е 53 g (3,5-4 g / kg).

Няколко думи за разликата в мастнокиселия състав на млякото и гърдите. Мазнините от това и друго мляко се състоят основно от триглицериди: олеин, палмитин и стеарин. В човешкото мляко, повече олеин, който е по-лесно адсорбира, в допълнение, няколко летливи buty киселини, които могат да бъдат дразнители на стомашно-чревния тракт. Трябва да се каже, че когато бебето се храни с краве мляко, съдържащо твърди мазнини, пропускливостта на храносмилателния тракт се увеличава и съединителната тъкан бързо застарява в резултат на образуването на колагенови влакна.

въглехидрати са лесно усвоими източник на енергия и играят важна роля в организма: като част от ДНК и РНК те участват в предаването на наследствена информация, като структурен компонент на еритроцитната мембрана, те определят кръвна група, въглехидратните компоненти са част от редица хормони, хепаринът е хетерополисахарид.

За кърмачетата лактозата (млечната захар) е от особено значение, необходимостта от това при тези деца се развива еволюционно. Лактозата е източник на галактоза, която е част от цереброзиди и ганглиозиди и играе важна роля в активността на нервните клетки.В допълнение, млечната захар, представена от b-лактоза, допринася за развитието на бифидофлора, оказвайки силно влияние върху микроекологичните процеси в червата, върху формирането на местен и общ имунитет на детето. Неабсорбираната лактоза стимулира пасивната абсорбция на калция в периферната част на червата, засяга адсорбцията на други минерални вещества (желязо, цинк, магнезий, мед). Кравешката млечна захар, представена с а-лактоза, няма такива свойства.

Трябва да се отбележи, че развитието на бифидофлора се улеснява от поли- и олигоаминосугари, които почти липсват в кравето мляко.

Голямо значение в храненето на малко дете има целулозата. Добре подути, диетични влакна (лигнин, целулоза, пектин) свързват вода, адсорбират органични молекули и жлъчни киселини, подпомагат обмяната на катиони, транспортирането на амоняк и холестерола. Като забавят процесите на абсорбция, те влияят върху регулирането на въглехидратния метаболизъм, спомагат за намаляване на инсулиновата секреция. Те засягат евакуационната функция на чревния тракт. Недостатъчният прием на фибри е един от рисковите фактори за развитието на заболявания като диабет, атеросклероза, ИБС, холелитиаза, хроничен запек.

При наличие на излишък от въглехидрати в диетата се наблюдава ферментационна диспепсия, осмотична диария, прогресираща чревна дисбиоценоза, метаболитна ацидоза, стимулиране на бързи темпове на увеличаване на теглото, повишена хранителна алергичност и свръхнатоварване на апарата.

Прекомерният прием на въглехидрати поради зърнените култури, особено маната и овесената каша, е силно нежелателен, тъй като това може да доведе до развитие не само на паратрофия, рахит, анемия, но и на синдром на малабсорбция. Това се дължи на факта, че глиадин (растителен протеин) блокира чревни ензими. В допълнение, излишъкът от въглехидрати води до развитие на хиповитаминоза В1.

Необходимостта от въглехидрати не зависи от вида на храненето и през първата година от живота е 12-13 g / kg. За деца на възраст 1-3 години дневната потребност от въглехидрати е 212 g (14-15 g / kg).

Обобщавайки горното, трябва да се отбележи, че преди въвеждането на допълнителни храни с естествено хранене съотношението на протеини, мазнини, въглехидрати трябва да бъде 1: 3: 6, а след въвеждането на допълнителни храни - 1: 2: 3-4.

Когато се приготвят изкуствени хранителни смеси, тя ще бъде равна на:

4-6 месеца - 1: 2: 5

7-12 месеца - 1: 1,5: 5.

При деца на възраст над една година:

до 1,5 години - 1: 1: 3-4

над 1,5 години - 3 години - 1: 1: 4.

Задължителна част от диетата на дететоминерални вещества, Те засягат правилния растеж и развитие на костите, мускулите, хемопоетичните и нервните тъкани. Те също са необходими за правилното функциониране на храносмилателния тракт, увеличавайки секрецията на стомашния сок и жлъчката, допринасяйки за по-доброто храносмилане на хранителните вещества.

Особено важно за тялото на детето е адекватният прием на калций и фосфор и правилното им съотношение.

калций участва активно в образуването на костна тъкан, в генерирането на нервни импулси в миокардните клетки, регулира пропускливостта на клетъчните мембрани, активира ензимните реакции по време на кръвосъсирването. Неговата ежедневна нужда:

до 1 месец - 240 mg

1-6 месеца - 500 mg

7-12 месеца - 600 mg

1-3 години - 800 mg.

Калцият се усвоява най-добре от млечни продукти, по-лошо - от растителни продукти (поради образуването на неразтворими съединения с фитинова киселина).

фосфор също така е необходимо за детето за нормален растеж и развитие на костна тъкан, за правилния метаболизъм на протеините и мазнините. Необходимостта от фосфор:

новородени - 120 mg

1-6 месеца - 400 mg

7-12 месеца - 500 mg

1-3 години - 800 mg.

Фосфорът, съдържащ се в сирене, черен дроб, жълтък, се абсорбира най-добре. Богати на фосфор: моркови, марули, цвекло, карфиол, кайсии, праскови, сини сливи, сушени кайсии, стафиди.

Абсорбцията на фосфор и калций в организма се влияе от тяхното съотношение.

Кърмата съдържа оптималното съотношение на калций и фосфор - 2: 1. Скоростта на усвояване на калция от майчиното мляко (съотношението на абсорбирания калций към общото количество калций в храната) е 60%, докато при кравето мляко е само 20%. При децата от първата година от живота съотношението на калций и фосфор е 1,3: 1, а от годината - 1: 1.

Калциев антагонист е магнезиевкойто също участва в образуването на костна тъкан, активира ензимните системи. Съдържа магнезий, главно в растителни продукти. Дневна нужда от магнезий:

новородени - 50 mg

I половина - 60 мг

II половин година - 70 mg

1-3 години - 150 mg.

При липса на магнезий има пристъпи на тетания, трофични разстройства, нарушена е абсорбцията на храната.

Солта калий и натрий са преди всичко регулатори на водно-солевия метаболизъм. Освен това те са необходими за нормалното функциониране на нервната и мускулната системи. Оптималното дневно изискване за калий е 450 mg, а за натрий - 250 mg.

желязо част от цитохроми, ензими, миоглобин и хемоглобин. Пълноценното бебе се ражда със запаси от желязо, които са достатъчни, за да посрещнат нуждата от еритропоеза през първите 2-3 месеца от живота. С много интензивен растеж на детето през първата година от живота, дори и при кърмене, от този момент започва да се развива дефицит на желязо, което е още по-утежнено, ако детето започне да няма протеин. Изискване към желязо:

новородени - 1,5 mg

1-3 месеца - 5 mg

4-6 месеца - 7 mg

7-12 месеца - 10 mg

Трябва да се отбележи, че има сравнително ниско ниво на желязо в кърмата, но бионаличността му е висока (майчиното мляко съдържа лактоферин).

Скрининговият тест за хематокрит / хемоглобин може да прецени достатъчността на съдържанието на желязо в тялото на детето. Ако той е 3.1 - заплахата от липса.

Желязото съдържа: в яйца, брашно, просо, зеле, извара, черен дроб, сушени плодове, гъби, черен хляб, ябълки, круши, карфиол.

Известно е, че включването на желязото в хема стимулира узряването на еритроидни клетки в костния мозък мед, Средното изискване за мед при деца при деца е 0,1–0,2 mg / kg тегло на ден. Когато кърмата се храни до 3-5 месеца от живота, се развива дефицит на мед, следователно, при първите признаци на дефицит на мед (понижаване на хемоглобина, нисък процент на насищане с червени кръвни клетки с хемоглобин с висок ретикулоцитоза), той трябва да се елиминира с приложение заедно с препарати от желязо (10 mg / ден) ) Медни препарати в малки количества (разтвор на меден сулфат 0,1%, по 3-5 капки). Има много мед в месо и говеждо черен дроб, цвекло, ябълки, листни зеленчуци, костилкови плодове.

селен Принадлежи на броя на съществените микроелементи. Биологичната му роля се свързва предимно с антиоксидантните свойства, поради участието на селен в изграждането на един от ключовите антиоксидантни ензими глутатион пероксидаза. Следователно, недостигът на селен води до повишено FLOOR и разрушаване на състоянието на биологичните мембрани, т.е. за развитието на типични процеси на увреждане на клетките, които лежат в основата на много патологични състояния. В същото време въпросът за осигуряването на селен на децата от първата година от живота е безспорен интерес, като се има предвид хипотезата за дефицит на селен като причина за синдрома на внезапна смърт, както и във връзка с модерните идеи за ролята на ПОЛ в патогенезата на много болести в детството. Децата от първите 3 месеца от живота са по-добре снабдени със селен с естествено, отколкото с изкуствено хранене. В допълнение, наличието на бебета, хранени с формула, е в пряка зависимост от неговото ниво в използваните смеси. Този проблем е най-важен за региони, които са ендемични за дефицита на селен.

Здраво дете има добър смукателен рефлекс веднага след раждането и поддържа този рефлекс възможно най-рано, като го прикрепя към гърдите на майката. В съответствие с препоръките на Декларацията на СЗО / УНИЦЕФ, всяко новородено дете, ако няма противопоказания, се препоръчва да бъде незабавно нанесено върху гърдите на майката, като удължава този контакт до 30 минути или повече. През това време майката и детето излизат от състояние на стрес, първоначалните им връзки се засилват, всички чувствени органи на новороденото участват активно в работата. Такава тактика също допринася за бързото формиране на механизмите на секреция на майчиното мляко и устойчива последваща лактация. В допълнение, смукателните движения на детето стимулират по-енергично образуване на окситоцин в тялото на майката, което увеличава свиването на матката, ускорява отделянето на плацентата и по този начин предотвратява възможността за кръвоизлив след раждането.

В нашата страна този принцип едва започва да се прилага.

Всяка гърда, жлезиста и не много, може да даде мляко и естеството на хранене на детето в първите дни от живота му често има решаващо влияние върху лактационното състояние на майката. Понастоящем в родилните домове се препоръчва да се придържа към практиката на безплатно хранене на новородени, при което от първите дни на живота на детето се позволява да суче по негово искане, свободно и често, без определен график, включително през нощта. Тази практика позволява на новороденото да се възползва пълноценно от всички предимства на коластрата, която има висока концентрация на имуноглобулин - А, което предотвратява възможността от инфекция при бебето. Влизането на коластрата в храносмилателния тракт на детето възможно най-рано осигурява по-бързо съзряване на чревната лигавица, най-пълно задоволяващо хранителните нужди на детето, намалява до минимум първоначалната загуба на телесно тегло. Честото изсмукване на гърдата също допринася за по-бързото образуване на кърмене, тъй като това увеличава производството в тялото на майката на такива хормони като пролактин и окситоцин, първият от които инициира освобождаването на кърмата, а вторият стимулира рефлекса на неговото връщане.

Въпреки това, методът на безплатно хранене на новородени в родилния дом е възможен само когато майката има неограничен достъп до детето си. Това налага организирането на съвместен престой на майката и детето в следродилното отделение, което сега е силно препоръчително да се въведе в акушерските институции.

Майката и детето, които споделят след раждането, намаляват риска от неонатална инфекция на новороденото. Това се обяснява със следните обстоятелства: осигуряването на постоянен контакт с майката-дете, установено непосредствено след раждането, насърчава растежа на кожата на детето и в стомашно-чревния си тракт на колониите на микроорганизми, характерни за майката, и в същото време пасивна защита от тях. Той развива активен имунитет на по-късна дата.

В същото време, децата, държани отделно от майката, са изложени на по-активни бактерии от поддържащия персонал, които са най-патогенни. Млякото на майката не съдържа никакви специални антитела срещу тях. Това обяснява лекотата, с която се развиват огнища на кожни заболявания, респираторни и стомашно-чревни инфекции при новородени в такава среда.

Една от разпоредбите на Декларацията за поддържане на кърменето е изискването да не се дава нищо на новороденото като напитка или храна, ако няма сериозни медицински показания за това. Даването на напитка на детето под формата на разтвор на глюкоза, преварена вода или детска формула намалява (или нарушава) смучещите способности на детето.

Училищните педиатри и патронажни сестри на детските клиники трябва да обърнат специално внимание на подпомагането на младите майки в преодоляването на трудностите на адаптационния период. В първите дни след освобождаването от родилния дом, майката има много притеснения и причини за вълнение. По това време може да има известно намаляване на производството на кърмата. Ето защо, областният лекар трябва да проведе разговор, да обясни, че това е временно явление, да внуши увереност в успеха, да даде конкретни съвети за организацията на режима, храненето, допустимото физическо натоварване.

Много е важно по време на временно намаляване на кърменето бебето да не получава изкуствена формула и / или голямо количество течност, което отслабва неговата смучеща активност и допълнително намалява производството на кърмата. Майките трябва да бъдат изяснени, че лактацията е циклична по характер с лактационни кризи от 1,5-2 месеца. По това време е особено важно да се даде на бебето гърда, да го нахранят при поискване и през нощта. Честото смучене на гърдите е най-мощният стимул за производството на мляко.

Във всички случаи, след изписване от родилния дом, е необходимо детето да се нахрани по метода на свободно хранене до 10-12 пъти на ден (по негово искане) без почивка за една нощ. В същото време много деца (с достатъчно мляко от майката) определят режима си с по-редки хранения - от 6 до 8 пъти на ден и, като правило, без нощна почивка. Въпреки това, в случаите, когато детето има тежка ПЕП, проявяваща се със синдром на повишена нервно-мускулна възбудимост, когато майката не може да разбере какво е свободно хранене и по време на всяка тревожност на детето се опитва да даде на детето гърда, храната трябва да се дава по график: преди въвеждането допълнителни храни 6, и след въвеждането на допълнителни храни 5 еднократно хранене.

В момента за изчисленото дневно количество храна се използват различни методи.

1. Изяснен е обемният метод в съответствие с променените темпове на развитие:

- дете от 10 дни до 2 месеца трябва да получава 1/5 от телесното тегло

Трябва да се припомни, че количеството храна на ден не трябва да надвишава 1-1,2 литра.

2. Най-точен начин за изчисляване на количеството храна - висококалорични (енергийни). На 1 кг телесно тегло детето трябва да получи:

през първото тримесечие на годината - 120 kcal / ден,

през второто тримесечие на годината - 115 kcal / ден,

през третото тримесечие на годината - 110 kcal / ден,

през четвъртото тримесечие на годината - 100 kcal / ден.

Следователно, знаейки, че 1 литър човешко мляко съдържа 700 ккал, лесно е да се изчисли колко мляко трябва да получава детето на ден.

Първите 3-4 месеца от живота на детето трябва да бъдат чисто млечни. Това се дължи на морфофункционалните характеристики на стомашно-чревния тракт, на незрялостта на ензимните системи и на функционалното състояние на бъбреците, на несъвършенството на имунния отговор през този период. Следователно, на майката трябва да се каже, че през целия период на новороденото и през първите 2-3 месеца от живота, бебето, което получава майчиното мляко, не се нуждае от никакви хранителни добавки, както и от допълнителен прием на течности. Нуждата на децата от първата година от живота във водата е индивидуална и се определя от естеството на храненето, здравословното състояние, климатичните условия на пребиваване и сезона. С достатъчно мляко от майката, всичките му нутриенти и вода са напълно удовлетворени, особено ако се хранят по искане на бебето. Ако детето трябва допълнително да инжектира течност, изразено кърма, изкуствена смес, тогава тази напитка трябва да се дава не чрез зърно, а от лъжица, от пипета или малка чаша. Това запазва способността за засмукване на детето и предотвратява преждевременното отказване на гърдата.

Рационалното хранене на децата от първата година на живота предвижда комбинация в храната на човешкото мляко (или, в негово отсъствие, заместители на майчиното мляко) с допълнителна храна, въвеждането на което от 4-6-месечна възраст става необходимо да се осигури на децата достатъчно енергия, протеини, редица витамини и минерали. соли.

През последните години въпросът за въвеждането на различни коригиращи добавки, сокове, допълващи храни е предмет на обсъждане.

Физиологични и метаболитни детерминанти

времето за въвеждане на допълнителни храни

1. Зреене на ензимните процеси на храносмилането:

- повишена секреция на солна киселина - 3 месеца.

- повишена активност на пепсин и други протеинази - 3-4 месеца.

- повишена активност на амилаза - от 2-3 месеца. до 1 година

1. Съзряването на рефлекторните механизми, необходими за поглъщане на полутечна и твърда храна (изчезване на „рефлекс на бутане”) и поддържане на тялото в изправено положение - 4-5 месеца.
2. Повишаване на нивото на секреторния имуноглобулин А в червата - 3-4 месеца.
3. Намаляване на повишената пропускливост на чревната лигавица, на зреенето на гликообразувания компонент на слуз, намаляване на оборота на мембраните на еритроцитите - 3 месеца.

При нормална лактация, добро хранене на кърмещата майка, съставът на млякото напълно отговаря на нуждите на детето. В тези случаи първата хранителна добавка под формата на плодов сок може да се дава на дете на възраст от 3 или дори 4 месеца. Ранното въвеждане на сокове може да повиши алергичните реакции, дисбиотичните нарушения, да намали осигуряването на бебета с желязо. В този случай на по-късна дата - от 6 или 7 месеца - се въвеждат и различни допълнителни храни. Последователността на въвеждането на хранителни добавки и примамки остава същата. Въпреки това е препоръчително да се избегне бързото изчезване на лактацията, за да се препоръча на майката да завърши всяко хранене, като постави детето на гърдата. В този случай лактацията продължава до 1 година или повече, което има големи предимства, особено по отношение на предпазването на детето от различни заболявания.

В различните страни времето за въвеждане на допълнителни храни е двусмислено.

Така в Германия плодовите сокове и пресните зеленчуци се въвеждат не по-рано от 6 месеца. В Канада - от 5 месеца, а кравето мляко не се използва при деца по-рано от една година. Във Франция от 3 месеца се въвеждат допълнителни фуражи на базата на оризово брашно, растително пюре, месо и риба се добавят от 4-5 месеца.

Както показват чуждестранните изследователи, изключването на допълващи се храни до 6-месечна възраст с кърмене намалява риска от алергични заболявания.

В момента местните диетолози приеха следната схема за хранене на децата на първата година от живота им.

Плодови или зеленчукови сокове, предписани с 3-4 месеца от живота. Първо се инжектира сок от ябълка, след това касис или череша, след това лимон, слива, нар, морков, цвекло. Сокове от малина, ягода, портокал, мандарина и домати могат да се дават на деца не по-рано от 6-7 месеца, като се внимава с оглед на възможността от алергични реакции. Много киселите или кисели сокове се разреждат с преварена вода и леко подсладени. Череша, нар, касис, боровинка, лимонов сок съдържат танини и действат като фиксатор. Те са полезни за деца с нестабилен стол. Не трябва да се дават цвекло, зеле, морков, портокал, гроздови сокове за бебета поради високото съдържание на захар, което подобрява процесите на ферментация в червата. Бебета при изкуствено подхранване на сокове на възраст от 1 месец. Общата нужда от витамини е задоволена 30-50 мл сок за деца от първата половина на годината на живота, 60-80 мл за деца от втората половина на годината на живота.

Въвеждането на сокове трябва да започне с един вид плод и едва след като свикнете с него, на възраст от 6-7 месеца, можете да влезете в диетата сокове от смесени плодове.

През зимно-пролетния сезон могат да се дават консервирани сокове за бебешка храна. Те се назначават при същите условия като естествените. Повечето сокове са направени без добавена захар и съдържат само естествени захари. Въпреки това, в някои сокове, особено за по-големи деца, се добавя захар (сокове, произведени в страните от ОНД, в Русия, сокове Хайнц и др.).

Повечето от соковете, произведени в чужбина, са обогатени с витамин С в доза от 15 до 50 mg / 100 ml (осигурявайки 30 до 100% от дневната нужда от този витамин при деца на първата година от живота). Желязото също се добавя към някои от соковете (Nestlé, Hipp).

Накрая, трябва да се отбележи, че соковете могат да бъдат избистрени и с пулп. Повечето сокове за деца са изяснени. Съставът на другата част от сока включва пулпа, особено в сока от местно производство. Такива сокове съдържат растителни влакна, които стимулират подвижността на червата и следователно могат да причинят нарушение на изпражненията при малки деца. Затова е препоръчително да ги въведете в диетата на по-големите деца, при които чревната лигавица е по-зряла.

Избирайки сокове, трябва да обърнете внимание и на кой етап (или етап) се отнасят. Факт е, че много чуждестранни компании разделят продуктите си на етапи или етапи в зависимост от възрастта, на която се препоръчват.

Етап 1 (етап) се отнася за деца от 3 до 6 месеца.

Етап 2 - за деца от 6 до 9 месеца.

Определянето на сокове в определен етап зависи не само от естеството на основните компоненти, които влизат в сока, но и от степента на тяхното смилане и / или избистряне (т.е. сок с пулп или избистряне), както и от допълнителните компоненти, включени в продукт (захар, лимонена киселина и др.).

Когато бебето достигне 4-месечна възраст, той вече може да седи с подкрепа и да има достатъчен нервно-мускулен контрол над главата и шията. На този етап бебето е в състояние да изрази отношението си към предлаганата храна, да отвори устата си и да се наведе напред, ако му харесва, или да се обърне и да хвърли главата си назад, ако храната не предизвиква интереса му. Рефлексът на изтласкване от езика на твърдата храна се угасва и поглъщането му се улеснява. Ето защо, на възраст от 4 месеца, специални хомогенизирани пюре ябълки, кайсии, банани и други плодове могат да бъдат въведени в диетата, като се започне от 2-5 г, което води до 100 г на година.

Някои педиатри препоръчват въвеждането на настъргана ябълка на тази възраст като източник на витамини, но високото съдържание на пектин в ябълката може да допринесе за сорбцията на витамини и минерали в червата на детето, предотвратявайки тяхната абсорбция.

Плодовият компонент (сокове, пюрета) трябва да се въвежда след 3 месеца. За изкуствено хранене може да се препоръча въвеждането на плодов сок и картофено пюре още по-рано, като се отчита степента на адаптиране на използваната смес и индивидуалните характеристики на здравословното състояние на детето.

Най-целесъобразно е да се използват консервирани плодови пюрета от промишлена продукция, произведени от естествени, висококачествени плодове и плодове, които се отглеждат в специални условия без използването на пестициди и минерални торове, върху екологично чисти земи.

Съставът на плодовите пюрета, в допълнение към съответните плодове и плодове, може да включва формировачите, необходими за придаване на по-голяма плътност на пюрето, като например използване на малки количества нишесте или брашно, пектини и др. ,

Картофените пюре могат да бъдат с различна степен на смилане - хомогенизирани, фино раздробени и грубо разделени, предназначени за деца съответно 4-6 месеца, 6-9 месеца и по-стари от 9 месеца. Това разделение съответства на етапите (или етапите), използвани при производството на картофено пюре от чуждестранни фирми.

Наред с чистите плодове, през последните години индустрията произвежда комбинирано картофено пюре: плодове и зърнени храни (с овесени ядки, оризово брашно, зърнени храни), плодове и мляко (с добавяне на кисело мляко, сметана, извара). Трябва да се отбележи, че картофено пюре от плодове и зърнени култури изисква за тяхното храносмилане високо напрежение на храносмилателните процеси и по-голяма зрялост на ензимните системи от чистите плодови маша. Следователно, те могат да бъдат препоръчани на деца от 6-7 месеца като добавка към допълнителните храни от зърнени култури (овесена каша). Плодово-млечно пюре се въвежда в диетата на деца над 7-месечна възраст.Това се дължи на съвременните идеи за въвеждането на мляко и млечни продукти в храненето на бебетата.

Въвеждането на твърда храна по-рано от 4 месеца трябва да се избягва, защото неговата хранителна стойност е минимална за дете на тази възраст, което получава кърма или адаптирана млечна формула. Освен това, такова ранно въвеждане на допълнителни храни може да попречи на успешното кърмене. На възраст от 4 месеца бебето не е физиологично готово да приема твърда храна, а въвеждането му може да предизвика алергична реакция или диспептични прояви.

От 6-месечна възраст се препоръчва да се присвои извара като източник на пълноценен протеин, незаменими аминокиселини, калций и фосфор.

От 4 месеца те започват да дават растително масло в края на храненето, първо няколко капки, след това довеждат до 3 г на ден в няколко дози с жълтък или извара, и след въвеждането на допълнителни храни - с ястие от допълнителни храни. През втората половина на годината количеството растително масло в диетата на детето се увеличава на 6 g (2 чаени лъжички). Изкуствено хранените бебета се дават след 3 месеца.

Кърменето осигурява енергийните нужди на повечето бебета до около 6-месечна възраст. Въпреки това, много бебета изискват въвеждането на допълнителна храна на възраст между 4 и 6 месеца. Експерти от консултативната група „Хранене на майките и децата” смятат, че децата, които са изключително кърмени, трябва да въведат първите допълнителни храни на възраст не по-рано от 4 и не по-късно от 6 месеца. Въпреки това, с неравномерен растеж на детето, съответните стъпки могат да бъдат въведени за терапевтични цели и в по-ранни периоди.

На практика, времето на въвеждане на първите допълващи се храни трябва да се определя от нуждите на растящия организъм, както се препоръчва от консултативната група „Хранене на майката и детето”, а не по хронологична възраст. Всяко дете е уникален индивид и неговите хранителни нужди зависят от темповете на растеж, физическото развитие и физическата активност. Големи или активни деца може да се нуждаят от по-ранно въвеждане на допълнителни храни, отколкото по-малки и по-пасивни.

Твърдата храна трябва да се въвежда постепенно и постепенно. Количеството на допълнителните храни трябва да се увеличава в съответствие с нарастващите хранителни нужди. В този случай рискът от прехранване или изоставяне на бебето от гърдата ще бъде минимален. За предпочитане е постепенното и поетапно въвеждане на допълнителни храни да започне с еднокомпонентни ястия, което помага да се предотврати образуването на непоносимост към храни. Ето защо не можете да въведете две храни едновременно. Между въвеждането на нови видове храна трябва да има интервал - няколко дни. След това, с добра преносимост, може да се въведе многокомпонентна. Ако подозирате появата на хранителни алергии в отговор на въвеждането на който и да е продукт, той трябва да бъде изключен от диетата на детето.

От 4.5-5 месеца, бебета, хранени с формула и кърмени бебета, ако кърмата не осигурява нормален растеж на детето, е необходимо допълнително хранене. Според неговата консистенция, храната е преходна от течна към по-дебела храна. Допълнителните храни трябва да гарантират правилното функциониране на дъвчащия апарат на детето, така че трябва да се дава с лъжица. Първата добавка се въвежда от 4.5-5 месеца, започвайки от зеленчуково пюре, което се приготвя от 2-3 вида зеленчуци, а картофите не трябва да са> 1/2 от общия обем на ястието, тъй като съдържа много нишесте и е беден на калций. Моркови, зеле, домати, цвекло са много полезни за децата.

Както в случая с плодови пюрета и сокове, желателно е да се използва зеленчуково пюре от промишлена продукция. Той трябва отново да се придържат към горните правила - започнете въвеждането на растително пюре с един вид зеленчуци, постепенно преминавайки към два вида зеленчуци, а след това - към тяхната смес.В допълнение към набор от зеленчуци, включени в пюре, трябва да се обърне внимание на степента на тяхното смилане (от максимално смилане до зеленчуци, смачкани до малки парчета). Освен това чуждестранните фирми произвеждат картофено пюре с бобови растения, домати, доматено пюре, лук, чесън и подправки. В същото време чуждестранните фирми препоръчват консерви от 5-6 месеца. В съответствие с местните традиции и правила за хранене на децата през първата година от живота, тези видове зеленчуци и подправки не трябва да се включват в диетата на едно дете в такава ранна възраст. Доматите, които принадлежат към броя на зеленчуците, особено често причиняващи алергии при деца, могат да бъдат въведени в диетата не по-рано от 6 месеца, доматена паста, съдържаща сол - от 6-7 месеца, бобови растения, които включват високо ниво на растителни влакна и специални видове захари, които могат да причинят дразнене на чревната лигавица и увеличаване на образуването на газ в червата - от 7-8 месеца, лук и чесън, съдържащи етерични масла, дразнещи стомашната лигавица, червата, бъбреците - от 8-9 месеца, подправки - от 9 месеца и повече.

Бих искал да обърна внимание на факта, че някои консервирани зеленчуци са направени без сол, а някои - с добавянето на малки количества сол. От гледна точка на здравето на децата, за предпочитане е консервирани храни без сол, тъй като навикът да се яде солена храна от детството може да служи като причина за хипертония и редица други заболявания. Често родителите казват, че консервите без сол не са вкусни. Да, разбира се, те не са познати на възрастните. Бебетата през първата половина от живота си все още не са развили упорити вкусови навици и не знаят, че храната трябва да е солена. По-добре е те да не знаят това вече и да започнат да свикват с несолената, но здравословна храна.

Втората добавка (5-5,5 месеца) е каша от зърнени храни или брашно от зърнени култури. В случаите, когато детето не набира тегло, има нестабилен стол, препоръчително е да се започне въвеждането на допълнителни храни с млечна каша. Трябва да се отбележи, че безглутенови зърнени култури - ориз и елда, царевично брашно трябва да се използват като допълнителни храни от зърнени култури, тъй като сега е доказано, че съдържащите глутен зърнени култури могат да предизвикат развитието на глутенова ентеропатия при децата през първите месеци от живота. Зърнените култури са богати на минерали, витамини, растителни протеини. Препоръчително е да се използва смес от различни зърнени култури за готвене, което увеличава хранителната стойност на ястието. Полезно е да се приготви комбинация от ястие със зеленчуци и зърнени храни (грис с добавка на задушени моркови, тиква) - 50 г житни растения + 50 г зеленчуци.

Сухи зърнени и житни смески според метода на приготвяне се разделят на мигновени (не изискващи готвене), за чието приготвяне е достатъчно да се добави гореща вода или мляко, а непостоянната - изискваща топлинна обработка (доведена до кипене или готвене).

Някои видове бебешки зърнени храни съдържат добавки от сухи прахове от плодове или зеленчуци, както и ядки, мед, шоколад. Разбира се, такива каши са по-здравословни и вкусни от обикновено, но когато ги използвате, трябва да си спомните за възможността от алергични реакции към плодове, ядки, мед, шоколад, които са в техните смеси.

Освен зърнените култури у нас и в чужбина се произвеждат и така наречените мигновени бисквити, които са много близки по своите свойства на зърнените култури. Факт е, че такива бисквитки лесно се разтварят във вода или мляко, превръщайки се практически в овесена каша, която може да се дава на деца от 5-6 месеца. В допълнение, важно предимство на този продукт е възможността да го използвате при храненето на по-големи деца (от 7-8 месеца), които имат зъби, без първо да се разтворят.

Kashi могат да бъдат разделени на 2 групи - млечни и не-млечни. Мляко каша разреден с вода, без мляко - с мляко, което е посочено на етикета. Към тях не трябва да се добавят нито захар, нито масло.Само по специални инструкции, децата с намален апетит, които не получават достатъчно телесно тегло, могат да добавят 2-3 грама масло на порция зърнени култури, за да подобрят вкуса и да повишат енергийната стойност на продукта.

От 5 месеца можете да дадете на детето черен дроб.

За да се увеличи секреторната активност на храносмилателните жлези от 7 месеца, се препоръчва да се предпише 20-30 грама месен бульон с сухар, направен от пшеничен хляб. Въпреки това, ние вярваме, че вместо бульон, който не съдържа нищо друго освен екстрактивни вещества, дайте на детето зеленчукова супа, приготвена върху нея. До края на 1 година детето дава 50 мл супа.

Не по-рано от 6 месеца се дава жълтък.

От 6,5-7 месеца, трябва да се въведе месо, а от 8-9 месеца, пюре от риба (1 път седмично), започвайки от 5 g, постепенно увеличаване до 30 g, за 9-10 месеца - 50 g, 11-12 месеци - 60-70 г. Пюре от картофи се прибавя към зеленчуковото блюдо на обяд. След 10 месеца, месото пюре се заменя с кюфтета, а след това парните котлети (от говеждо, телешко, пилешко). Месото от водолюбиви птици в храната на деца под 1 година не се използва, тъй като те са богати на пурини, съдържат трудно смилаеми мазнини с висока точка на топене. Месото и месните продукти са източник на допълнителни количества протеини, мазнини, витамини и, най-важното, лесно смилаеми желязо до майчиното мляко (или неговите заместители) и други видове допълнителни храни.

Месото се въвежда в смачкана форма, която осигурява механичното schazhenie, необходимо за детето на първата година от живота, като се вземат предвид незрялостта и уязвимостта на чревната лигавица и стомаха. В същото време, като се вземе предвид неблагоприятната екологична ситуация и недостатъчно високото ниво на санитарна и хигиенна култура на населението на страната, основната форма на месни ястия в диетата на детето трябва да бъде консервирана детска храна, която осигурява гарантиран химичен състав, хранителна стойност и хранителна безопасност на бебето. Широкото им използване намалява времето и значително опростява процеса на готвене.

Подправки и ароматизанти в бебешката храна са нежелани. Много деца не понасят подправки. Ароматизиращите добавки, от една страна, увеличават натоварването на физиологично незрелите бъбреци на детето, а от друга, нарушават вкусовото възприятие на храната. Вкусът на зърната на бебешкия език е много по-чувствителен, отколкото при възрастни. Децата се радват на естествения вкус на храната, която изглежда свежа за възрастните. Ето защо, за да се даде възможност на всяко дете да се наслади на естествения вкус на храната, да се формира правилно, здравословно хранене и да се намали рискът от стомашно-чревни заболявания, храната, предлагана на малките деца, не трябва да се изкуствено ароматизира.

Лекарите и родителите са изправени пред трудната задача да изберат най-оптималния вид консервирано месо специално за това дете, като вземат предвид характеристиките на неговото развитие и здравословно състояние.

Понастоящем консервираните стоки се различават значително по състав, състав, степен на смилане и други свойства.

Консервираното месо за бебешка храна може да бъде разделено по състава на техните компоненти на чисто месо и месни и зеленчукови консерви.

Чистото консервирано месо е месо, смляно в различна степен (говеждо, свинско, агнешко, пилешко, пуешко и т.н.), към което може да се добави подходящ месен бульон, масло (масло или зеленчук), формиращи (нишесте, брашно), лук, сол , При приготвянето на консерви в момента се използват конско месо и карантии (черен дроб, език, мозък). Трябва да се отбележи, че чистото консервирано месо е местен продукт, произвеждан от завода за бебешки храни Тихорецк (Краснодарска територия) и фабриката за бебешки храни на Воскресенския район на Московска област.

Като се имат предвид физиологичните характеристики на децата от първата година от живота и постепенното морфофункционално узряване на стомашно-чревните органи, консервираните храни с различна степен на смилане на суровините са предназначени за три възрастови групи:

- хомогенизирани (фино раздробени) консерви с размер на частиците 0,15-0,2 mm за здрави деца от 6-7 месеца,

- пюре - с размер на частиците 0.8-1.5 mm за деца на възраст 7-8 месеца,

- груби - с размер на частиците 2-3 mm - за хранене на деца на възраст от 9-12 месеца.

Чистата и груба консервирана храна се различава от хомогенизираната не само от степента на смилане, но и от наличието на подправки в тях, както и от възможната подмяна на вода за месен бульон. В груби консерви се разрешава използването на ориз или грис вместо нишесте.

Основното място сред чуждестранните консерви са месото и зърнените култури. Повечето видове консерви са обогатени с желязо в дози, които осигуряват 4-6% от дневната нужда от този микроелемент, а пюрето от птици също е обогатено с калций.

Консервирано месо, произведено от чуждестранни фирми, както и домашни консерви, може да бъде важен източник на животински протеин. Въпреки това, нивото на мазнините в тях е по-ниско, отколкото в местните. Следователно тяхната енергийна стойност се намалява. Това трябва да се има предвид при изготвянето на дневната диета за детето.

Важно е да се отбележи, че съдържанието на месо в месни и зеленчукови консерви, произведени от чуждестранни фирми, е малко и, като правило, е 8-12%. За тяхното производство се използва сурово месо от най-високо качество. Той навлиза в заводите на фирмата охладени или под формата на замразени блокове, които се обработват без предварително размразяване.

Фирма “Гербер”, заедно с блок месо, също използва сухо месо. Така, в консерви “Смес от зеленчуци с телешко” се използва сух говеждо месо, а в консерви “Градински зеленчуци с пиле” - сухо пилешко месо.

Отличителна черта на месни и зеленчукови консерви е сложността на рецептурния им състав. Растителните суровини са представени от разнообразни зеленчуци (моркови, зеле, карфиол, картофи, домати, зелен грах, лук и др.) И зърнени храни. Като зърнен компонент се използват грис, ориз, макарони, юфка, царевица, настъргани крекери, яйца, пшеница, царевица, овесено брашно и оризово брашно.

Мастният компонент обикновено е представен от растителни масла, най-често соя, осигуряване и обогатяване на консерви с есенциални полиненаситени мастни киселини (линолова и линоленова).

За да се подобри вкуса на консерви, използвани карамфил, екстракти от целина, мащерка, копър, магданоз. В същото време повечето западни фирми произвеждат консервирани храни без добавянето на сол.

Подобно на домашните консерви, чуждите консерви се диференцират според възрастта на детето и се разделят на консерви от трите етапа (етапи):

- за деца до 6 месеца (първи етап),

- за деца на 6-9 месеца (втори етап),

- за деца на възраст над 9 месеца (трети етап).

В момента страната ни е разработила технологии за приготвяне на месни и зърнени консерви („Палечка”, „Рижик”, „Василек”, „Пилешка риба”), които отговарят на международните стандарти.

Рибата трябва да бъде задължителен компонент в диетата на децата на първата година от живота, започвайки от 8-9 месеца.

Консервираните храни могат да се използват като основен източник на риба. Трябва да се подчертае, че в момента както местната, така и чуждестранната промишленост произвежда не чисто рибни, а рибни и зеленчукови консерви, които съдържат 10-20% риба, зеленчуци, зърнени храни и други компоненти. Океанска риба (треска, мерлуза, мида, сьомга) и риба (щука, шаран) риба се използват като риба бази.

Такива консерви са почти готово ястие - риба с гарнитура, която само трябва да се затопли във водна баня и да се даде на бебето.

Подобно на черния дроб, от 5 месеца на децата може да се даде хайвер. Биологичната стойност на 1 яйце е 1 жълтък. Ако детето получава 1 чаена лъжичка хайвер 2 пъти седмично, тогава месото не трябва да се дава в тези дни.

Като трето допълващо хранене на възраст 8-8,5 месеца, инжектирано краве мляко, обаче, предпочитание трябва да се даде на ферментирали млечни продукти поради техния положителен ефект върху чревната микрофлора.

Експерти от консултативната група „Хранене на майките и децата” смятат, че кравето мляко трябва да бъде въведено в диетата на дете на възраст 9-12 месеца. Трябва да се използва само пълномаслено мляко. Обезмасленото краве мляко не се препоръчва за употреба в храната на деца под две години, тъй като съдържа непропорционално голямо количество протеини и сол, което води до високо натоварване на бъбреците.

При организирането на храненето на децата, които са както естествени, така и изкуствено хранени, е препоръчително да се използват индустриални продукти, приготвени на базата на екологично чисти суровини, като се използват съвременни технологични процеси, които позволяват да се запази хранителната стойност на продуктите и да се осигури тяхната по-добра смилаемост.

Диетата на 1-годишните деца трябва да включва ежедневно хранене и продукти от 5 основни групи:

1 - мляко и млечни продукти,

2 - зърнени и зърнени продукти, t

3 - месо, риба, птици и яйца,

Това ще осигури балансирано снабдяване с жизненоважни хранителни вещества и ще намали риска от дефицитни състояния. В допълнение, разнообразие от ястия в диетата позволява на детето да се запознае с нови миризми, вкусове и текстура на храната. Това намалява монотонността на храната и допринася за формирането на оптимален хранителен стереотип.

Произведените от промишлеността сухи зърнени храни на базата на различни зърнени култури, обогатени с витамини, минерали, особено желязо, имат висока хранителна стойност. В момента има широка гама от такива зърнени култури, произведени в Русия от Heinz USA и Kruger Germany, както и от местни производители - Nutritek Company.

Освен това, съществуват продукти за допълващи храни за деца, страдащи от непоносимост към краве мляко, протеазни заболявания, фенилкетонурия, кистозна фиброза, с изключение на причинно-следствени продукти. Голям избор на такива продукти се доставя от Bic Gulden и Humana (Германия).

В крайна сметка, като се говори за ползите от кърменето, трябва да се каже за неговите краткосрочни и дългосрочни ефекти.

Краткосрочните ефекти от кърменето включват следното:

1. Най-адекватното снабдяване с хранителни вещества, което напълно отговаря на динамиката на нуждите на детето. Съставът на коластрата, който се променя ежедневно, преходно и зряло мляко, е доста адекватен на нуждите и особеностите на метаболизма на детето, който се променя с възрастта, а динамиката в процеса на смучене на основните хранителни вещества на млякото не само осигурява хранителната нужда, но и допринася за регулирането на апетита, формирането на чувство на насищане на този обем храна, което гарантира на детето от прехранване.

2. Пълна имунологична съвместимост, осигуряваща отсъствие на имунологични (алергични) реакции и безопасна абсорбция на неразградени и полу-разцепени протеинови компоненти.

3. Изомолярност на млякото и кръвта, което определя липсата на ефекти върху лигавицата на стомашно-чревния тракт на всички отдалечени ефекти на хиперосмоларността (бъбреците, черния дроб, централната нервна система). Пълна идентичност и съвпадение в условията на кърмене като глад и жажда.

4. Адекватно, съответстващо на степента на зрялост и възраст, стимулиращия ефект на хормоните на местното мляко върху активността и съзряването на ендокринната система на детето.Кърмата съдържа аминокиселина таурин, която е фактор на модулационния растеж, който определя структурната и функционална цялост на клетъчните мембрани.

5. Антиинфекциозен ефект, който осигурява защита срещу инфекция и осъществяване на инфекциозен процес при различни патогени, както бактериални, така и вирусни. Антиинфекциозната защита се причинява по няколко начина. Те могат да включват поддържане на оптимално за детето бифидоблора на стомашно-чревния тракт, осигуряване на широка гама от пасивни реакции на имунитет, дължащи се на антитела, съдържащи се в кърмата, както и функционално активни млечни левкоцити, в по-малка степен бактерицидни фактори. Освен това е доказана способността на коластрата да стимулира собствения си имуноглобулинов синтез чрез А-лимфоцити на детето и ролята на Т-лимфоцитите на млякото в регулацията на активния имунитет. Клетъчни компоненти на майчиното мляко: макрофаги, Т- и В-лимфоцити, плазмени клетки, неутрофили осигуряват не само фагоцитоза на микроби и вируси, но също и синтеза на лизозим, интерферон и лактоферин.

6. Противоалергичният ефект се определя от способността на имуноглобулин А и коластрата и млякото да неутрализира сенсибилизиращия ефект на алергените, участието на диетичните имунни комплекси в развитието на явлението имунологична толерантност към хранителните алергени.

И сега бих искал да се спра на предимствата и дългосрочните последици от кърменето, още веднъж да подчертая важността на повдигнатия днес въпрос.

Дългосрочните ефекти от кърменето включват следното:

1. Висока вероятност за оцеляване при различни инфекции в неонаталния период и през първата година от живота.

2. По-малко вероятно е да причинят хронични алергични заболявания, включително тези, които се предават на по-големи деца.

3. По-пълно прилагане в следващите периоди от живота на функциите на централната нервна система (способността за формиране на условни рефлекси).

4. По-малко вероятно да нарушат определени ендокринни функции и механизми. В експеримента, по-специално, се потвърждава ефектът на отбиването върху сперматогенезата.

5. Колкото по-малка е вероятността от поява на анормален хранителен стереотип за склонността към преяждане, рискът от затлъстяване и захарен диабет.

6. Доказано е въздействието на смучещите усилия върху образуването на челюстния апарат, честотата на аномалиите на захапката и на зъбите. При кърмене пълното образуване на зъбно-челюстната система се наблюдава при 99,7%, а при изкуствено хранене се наблюдава само в 70% от случаите.

7. Най-пълното развитие на речевия апарат с минимална честота на патологията на говорната терапия. Има данни за по-добро образуване на слуха, което отчасти се обяснява с ниската честота на отит по време на кърмене. При продължително сучене на гърдата (над 6 месеца), нарушения на звуковото произношение и други говорни нарушения се наблюдават при деца на възраст 5–7 години при 14,5%, а при къса смучене в 80%.

8. Особености на енергийния метаболизъм - преобладаващата мастна посока на нейното предоставяне и редица други фактори на липидния метаболизъм осигуряват сравнително нисък риск от последващо възникване на атеросклеротични промени в съдовете.

9. Епидемиологичните данни потвърждават значително по-ниска вероятност от неспецифичен улцерозен колит и чревни неопластични заболявания при хора, които са получили естествено хранене.

10. Повишеният прием на натриеви соли, който настъпва при изкуствено хранене, корелира с нивото на кръвното налягане в следващите периоди от живота и предразполага към по-ранно образуване на артериална хипертония.

11. Когато бебето е напълно нахранено, майката достига височината на своите майчински чувства и способности. Детето разбира щастието на добротата и сигурността на доброто от света, което му е непонятно.По-късно тези начало ще придобият по-широк смисъл и ще дадат категорична гаранция за запазването на човечеството през целия следващ живот на дете, а след това и на възрастен, и не само в семейния кръг, но и в цялата сфера на неговото социално общуване. Майчиното чувство и поведение, с всичките му присъщи елементи на грижа, безпокойство и безкористна защита, възникват главно след нанасяне върху гърдите. Колкото по-рано се случва привързаността, толкова по-често ще се повтаря, колкото по-добре се формират интимните психо-физиологични връзки на майката и детето, толкова по-силни и по-дълги ще бъдат запазени.

12. Кърменето на момиче в по-голяма степен определя последващата го готовност за родителско поведение и кърмене.

13. Най-сложният и най-малко проучен ефект от кърменето е потискането на растежа и развитието, очевидно, насочени към осигуряване на специфично за човека продължение на детството. Този ефект се прилага не само за първата година от живота, но също така се открива и при по-възрастни. Съществуват многобройни доказателства за връзката на дълготрайното, естествено хранене с забавяне на растежа, увеличаване на продължителността на живота напред и намаляване на честотата на злокачествени тумори.

Правилното хранене е гаранция за здравето на децата от първата година от живота.

Храненето на малки деца е важен фактор, определящ скоростта на растеж на детето, неговото хармонично развитие, способност за учене, формиране на имунитет и устойчивост на неблагоприятни фактори на околната среда. Децата от първите 3 години от живота са особено чувствителни към последствията от недохранването, тъй като в тази възраст се развива интензивен растеж на организма, поставят се основите на интелектуалното развитие, емоционалните способности и социалните връзки.

В много семейства децата след първия си рожден ден се прехвърлят на общата маса на основание, че "ние вече сме големи и обичаме колбасите най-вече." Ето защо основните хранителни грешки, които не допринасят за здравето на детето, са прекомерната консумация на животински мазнини, липсата на полиненаситени мастни киселини в храната, недостиг на животински протеин, липса на витамини и микроелементи, недостатъчно количество фибри.

С пълна увереност можем да кажем, че правилното хранене е гаранция за здравето на децата от първите години от живота.

Принципи на здравословно хранене при малки деца

Основните принципи на храненето при малките деца са:

• храната трябва да отговаря на анатомичните и физиологичните характеристики на дете на тази възраст,
• по отношение на енергийното съдържание, храната трябва да гарантира растежа и узряването на всички органи и системи на детето,
• храната трябва да бъде балансирана във всички хранителни вещества: протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерални соли,
• храната трябва да се променя
• технологичната и кулинарната обработка на продуктите трябва да съответстват на възрастта на детето.

Разбира се, рационалното хранене на малките деца зависи от социалните фактори, главно от финансовото състояние на семейството и познаването на майката с основните хранителни проблеми на децата от различни възрасти.

Хранене - в основата на човешкото здраве: диетични правила за децата от първите три години от живота

Всяка майка трябва да познава основните правила за здравословно хранене, защото тя е в основата на детското здраве:

• храната трябва да носи удоволствие на детето, затова е невъзможно да се принуди детето да яде, особено да го принуди да го храни,
• диетата трябва да съдържа достатъчно количество основни хранителни вещества (протеини, мазнини и въглехидрати), витамини и микроелементи,
• Неприемливо е систематично да се превишава количеството консумирана храна,
• трябва да ядат повече плодове и зеленчуци, за да осигурят на тялото фибри,
• не се занимавай със сладки и солени ястия,
• деца под 3-годишна възраст трябва да ядат 4 до 6 пъти на ден на малки порции,
• Храната за децата трябва да е вкусна, разнообразна, съобразена с националните традиции.

Ценността на храненето за здравето на възрастен и малки деца е трудно да се надценява. С храната, тялото получава енергия, която трябва да осигури нормалния растеж и развитие на детето, както и цената на физическата активност, чиято активност след годината се увеличава значително. Знаете, че, след като се научили да ходите, вашият малък човек не седи спокойно, но е постоянно в движение, изучавайки света и околностите му.

След една година децата поддържат висок растеж: през втората година от живота на детето расте с 12-13 см, теглото му нараства с 3-4 кг, през третата година растежът нараства с 7-9 см, а теглото се увеличава с 2 кг. След три години скоростта на нарастване на височината и теглото намалява.

Как се променя състоянието на стомашно-чревния тракт? Обемът на стомаха се увеличава значително: от 15 ml при новородено до 250 ml при дете до края на първата година от живота, до три години стомахът е с обем 500 ml, а до училищна възраст капацитетът на стомаха е 1000 ml.

Активността на храносмилателните ензими се увеличава, което има положителен ефект върху храносмилателния капацитет на стомашно-чревния тракт, повишава абсорбиращата функция на стената на тънките черва, подобрява чернодробната активност. Ето защо, храненето на децата от първите три години от живота трябва да бъде рационално и непременно здраво.

Каква трябва да бъде диетата на едногодишно дете?

С възрастта дъвковият апарат се развива значително: през годината детето има 8 резци, с които отхапва парче ролка, ябълка и засега дъвче дъвки. До 2-2.5 години растат всичките 20 млечни зъба, от които 8 са местни, като активно участват в процеса на дъвчене. Налице е най-тясна връзка между наличието на зъби и плътността на храната, предлагана на детето.

Така че бебето без зъби, на възраст до 3-4 месеца, яде изключително течна храна (майчино мляко, адаптирана смес). На 4-5 месеца се появяват първите дъвки и детето получава храна под формата на плодово или зеленчуково пюре. От 6-8 месеца на детето се предлага пюре от храна, което той взема с една лъжичка устни. На 9-10 месеца и до една година бебето вече е в състояние да отхапа парчета, дъвче дъвки, да премести храната с езика, така че дажбата включва добре сварени месни и зеленчукови продукти, навити в месомелачка, сурови зеленчуци и плодове в нарязана форма.

И каква диета трябва да има едногодишно дете? След година, дъвчащата активност на челюстите се увеличава, двигателната функция на езика се увеличава и детето е в състояние да се справи с котлет или кюфтета от мляно месо, парчета зеленчуци и плодове.

Така постепенно, детето се научава да дъвче, да образува еднократна храна, да го премества в гърлото с помощта на език и да поглъща. Ето защо, за правилното хранене на малките деца, е необходимо постепенно да се включат по-плътни и големи хранения.

Храната, която детето получава, трябва да е вкусна и да предизвиква положителни емоции. Известно е, че плодът в майчината утроба вече е в състояние да различи основните вкусови качества на храната, която мама консумира. Новороденото е още по-способно да различава сладкото мляко от горчивото или кисело лекарство. Доказано е, че детето може да откаже гърдата, ако майката консумира чесън, хрян, пикантни подправки или кисели продукти, които са променили вкуса на млякото. Напротив, яденето на кимион, копър, анасон, мед прави млякото по-сладко и по-вкусно, така че бебето ще смуче гърдата и ще ухае устните с удоволствие.

Въздействие на храненето върху здравето на децата

Правилното хранително поведение се формира от човек от раждането. Ето защо при организирането на здравословна диета за малки деца е важно да се предотврати предпочитанието на всеки продукт в ущърб на другите. Преди всичко се отнася до сладки ястия.Доказано е, че хората имат вродено предпочитание за сладък вкус и ако го насърчите, детето ще се превърне в "сладък зъб", който скоро ще се присъедини към редиците на дебели хора и ще прекара остатъка от живота си в напразно желание да отслабне. Другата крайност, по-типична за момчетата, е предпочитанието към месни ястия, колбаси, колбаси, което води до прекомерна консумация на животински мазнини и повишено натоварване на бъбреците.

Вкусът се формира през първата година от живота и зависи от вкуса на майчиното мляко, което от своя страна зависи от продуктите, които майката предпочита и от храната, характерна за нейната култура. Така в първите месеци от живота, когато се подобри обонянието и вкусовата чувствителност, бебето получава мляко с различни вкусове и вкусове, като дълго време фиксира хранителни навици към продуктите, които майката се храни по време на кърмене. Вкусът към тригодишна възраст се проявява по-пълно, а в бъдеще те могат да се променят под влияние на житейските обстоятелства. Много от нашите сънародници, които мигрираха на други континенти, с мъка, си спомнят вкуса на черния хляб и херингата, които са свикнали от детството си, и никакви чуждестранни ястия не могат да компенсират тези вкусови усещания.

Спомняйки си хранителните навици на малките деца, опитайте се да формирате „правилните“ вкусови предпочитания сред бебетата.

Диета на правилното хранене за здравето на детето от 1 година

Едногодишното дете продължава активно да расте и да се развива, така че тялото му изисква пластмасови и енергийни ресурси, като осигурява сложни процеси на формиране и подобряване на всички органи и системи.

Основният строителен материал, от който се образуват собствените им органи и тъкани, са протеини, които идват от храната. Съставът на протеините включва различни аминокиселини. Общо 20 от тях са, а 8 от тях са незаменими, т.е. те не се синтезират в тялото и задължително трябва да идват от храна, за да осигурят на растящото тяло жизненоважни вещества. Етерични аминокиселини се намират в протеини от животински произход, които трябва да бъдат 75% от дневния обем на протеините. Останалите 25% трябва да попаднат на дела на растителните протеини, съдържащи се в зърнените култури, зеленчуците, зелените.

Диетата на детето след 1 година трябва да включва мазнини - те са основен източник на енергия и са част от всички клетки на тялото, участват в метаболизма и са доставчици на мастноразтворими витамини и PUFAs (полиненаситени мастни киселини). Качеството на мазнините е от голямо значение за здравето на децата от една година при организирането на храна. От животинските мазнини, маслото, сметаната и сметаната са най-ценни за детето. В същото време 15-20% от мазнините трябва да бъдат от растителен произход, снабдяващи полиненаситени мастни киселини, от които линоловата и арахидонова са най-важни при храненето на децата. Първият се съдържа в слънчогледово, царевично и памучно масло, а вторият е в лен и коноп.

Въглехидратите снабдяват тялото с енергия, участват в обменните процеси, са част от клетките и тъканите. Съотношението между основните хранителни вещества, което е в основата на балансираното хранене, трябва да бъде както следва: B: G: Y = 1: 1: 4.

Приемът на калории на дневната дажба за дете на възраст от 1 до 1.5 години трябва да бъде 1100-1200 kcal, а от 1.5 до 3 години - 1300-1400 kcal.

Млечни продукти в диетата на дете от една година

Как можете да нахраните детето си годишно, за да формирате правилните навици на вкуса? В основата на диетата, "годишен" все още съставляват млечни продукти, до 600 мл на ден. Този обем включва не само мляко, но и ферментирали млечни продукти, които понастоящем се предлагат в изобилие: кефир, кисело мляко, кисело мляко, ацидофилус, ряженка и др.

Сирене и извара (сирене, сирене) са богати на протеини, добре се абсорбират от организма, са източник на калций, който е необходим на тази възраст поради интензивния вид на зъбите. Ето защо, млечни продукти в диетата на дете от една година трябва да се появи на масата 3-4 пъти седмично. Децата обичат готвене извара, сладкиши, лениви кнедли, които се сервират със заквасена сметана, сметанов сос, масло или конфитюр.

Успешно се използва в бебешка храна сирене, меко, не рязко, по-добре разтопено или настъргано, което можете да поръсите с парче хляб с масло или да добавите към паста.

Въвеждането на диета с твърди храни бебе

Едно 1-годишно дете има 8 предни зъба, които не са предназначени за дъвчене на храна. Това обстоятелство трябва да се има предвид и да не се бърза с въвеждането на твърда храна. Цялостното смилане на храната вече е безполезно, но месото все още трябва да се премине през месомелачка, а парчетата зеленчуци в една супа трябва да се замесят с вилица. Бебето вече е в състояние да дъвче (венците), но за него този процес е трудна работа и той се уморява бързо, така че отделете време с твърда храна. За година и половина ще бъдат добавени още 6 зъба, включително 4 молара. Сега е време да ги заредим, така че те да си вършат работата, особено след като всички останали скоро ще се появят. В продължение на две години целият набор от млечни зъби се издига на мястото си, а менюто става по-разнообразно. И не става въпрос само за появата на зъбите, но и за повишаване на активността на храносмилателните ензими и подобряване на двигателната функция на червата.

Периодът на пюре е приключил. Детето вече активно дъвче и съвсем се справя с парчета зеленчуци, варено или задушено месо. По време на въвеждането на твърди храни в диетата на детето, не забравяйте да напомня на детето за необходимостта от пълно дъвчене на храна и не бързайте.

Количеството месо в храната постепенно се увеличава. Препоръчват се главно говеждо и телешко месо, но понякога можете да дадете постно свинско месо, патица и гъска. В бебешка храна, пилета, пуйка, заешко месо с деликатно и вкусно месо, както и странични продукти, богати на минерали: черен дроб, език, са успешни. В ежедневната диета, месото трябва да присъства в количество от 100-120 g.

Какво да нахрани малко дете в една година: диета на бебето

Когато решавате как да хранят малко дете, не се увличайте с колбаси: в тях има малко естествено месо, а различни пълнители и мазнини са извън мерките. За съжаление, скоростта и лекотата на приготвяне правят тези продукти изключително популярни сред младите майки, а освен това децата са щастливи да ядат колбаси и виени и не отказват сандвич с колбаси. Ако не можете напълно да се откажете от любимата си национална храна (колбаси), използвайте само варена храна с минимално количество мазнини за бебешка храна, и колбаси и виени само от говеждо месо.

Но рибата в храната на децата от първата година от живота трябва да присъства задължително. Това е източник на висококачествен протеин, който също се усвоява и абсорбира по-добре от месото. Рибите съдържат витамин А, минерали и полиненаситени мастни киселини, които допринасят за развитието на централната нервна система. Можете да готвите морска и речна риба, просто бъдете внимателни с костите, внимателно ги подбирайте преди сервиране на детето. Риба и морски дарове са един от основните компоненти на правилното хранене на детето годишно, тъй като те са доставчици на йод, който е необходим за нормалната мозъчна дейност. Дефицитът на йод води до умствена изостаналост. Всеки трябва да е наясно с това, особено след като в Централна Русия 20% от населението страда от ендемична гуша, а 90% от децата в Москва нямат йод. Използвайте в диетата на цялото семейство йодирана сол, това ще компенсира липсата на важен микроелемент във вашата диета.

Специален разговор в организацията на правилното хранене за здравето на детето заслужава използването на хайвер. Много родители смятат, че този деликатес е незаменим продукт за хранителна стойност и го купуват специално “за малкия”. Всъщност за детето това не е най-добрият продукт: поради високото съдържание на мазнини хайверът се усвоява и абсорбира слабо и често причинява алергични реакции. Така че по-добре да яде хайвер себе си, и детето ще бъде доволен от котлета треска. За една седмица детето трябва да получи рибно блюдо 2-3 пъти (по 70-100 г).

В бебешката храна широко се използват яйца от пиле и пъдпъдъци, богати на протеини, минерали, витамини А, D и група В. Жълтъкът съдържа около 30% мазнини под формата на фина емулсия, която лесно се абсорбира от тялото. Яйцата са продукт с повишена биологична стойност в състава и смилаемостта на незаменими аминокиселини. След една седмица детето трябва да яде 2-3 яйца под формата на омлет или твърдо сварени. Патешки и гъши яйца не се препоръчват за бебешка храна, тъй като водолюбивите птици често са заразени със салмонела. Ако детето е алергично към яйчен белтък, трябва само да му дадеш жълтък.

Мазнините за малки деца са необходими под формата на масло и растително масло. Не маргарин и “леки” или “диетични” масла, тъй като тези мастни храни съдържат хидрогенирани мазнини, които нарушават всички метаболитни процеси в организма. Те са изключително вредни и за възрастните, и още повече за растящия детски организъм! Само естествено масло 25-30 грама на ден под формата на сандвич или добавки в овесена каша, картофено пюре. Готвене на храна не трябва да бъде, топлинна обработка намалява хранителната стойност.

Растително масло (слънчоглед, маслина, соя) се използва за обработка на салати, винегрети и за готвене. Нейната дневна норма е 8-10 g (2 чаени лъжички). Опитайте се да използвате в диетата на цялото семейство не само рафинирано, но и нерафинирано масло, което съдържа ценни биологично активни съединения - фосфолипиди.

Здравословно хранене на децата: как да се изхранва дете след година

Хлебни изделия за дете от 1 година до 3 години трябва да бъде от 80 до 100 грама на ден. Не забравяйте да предложите хляб за ръж на бебето - 30 грама, тъй като съдържа витамини от група Б, растителни влакна, принуждаващи червата да работят. Пшеничен хляб, кок, джинджифил, бисквити, пай - общото тегло на тези продукти не трябва да надвишава 70 грама на ден. Ежедневната прекомерна консумация на прости въглехидрати бързо ще доведе до наднормено тегло и затлъстяване.

Но сложните въглехидрати под формата на плодове и зеленчуци получават почетно място в комплекта продукти за малки деца. Те са богати на минерали, витамини, органични киселини, растителни влакна, пектин, които подпомагат процесите на храносмилането и метаболизма. Сложните въглехидрати се разграждат бавно и постепенно се абсорбират в кръвта, поддържайки постоянно ниво на глюкоза. И захар и сладкарски изделия са бързи въглехидрати, които бързо влизат в кръвта и се отлагат в тъканите под формата на мазнини. Как можете да нахраните дете след една година, за да се възползвате от храната? В храната на децата от тази възраст сложните въглехидрати (плодове, зеленчуци) трябва да преобладават - до 400 г на ден, а захарта и сладкарските изделия - не повече от 50 г.

Зърнени храни и макаронени изделия при храненето на децата от първите три години от живота се използват широко под формата на зърнени храни, гювечи и странични ястия. Почти всички зърнени култури са подходящи за готвене на овесена каша. И ако добавите няколко настъргани ябълки, стафиди, сушени кайсии, ядки или плодове, тогава всеки ден можете да поглезите вашето дете с различни кулинарни шедьоври. Тогава той няма да се откаже от досадни зърнени култури и да поиска наденица.

Не се пренасяйте тестени изделия, те имат много въглехидрати.Ето защо, за децата с наднормено тегло, използването на макаронени изделия е нежелателно, по-добре е да се приготви зеленчукова гарнитура. Нашият втори хляб, картофите, също е без никаква особена зависимост, всичко това заради едни и същи въглехидрати, не повече от 100 грама на ден. Но всички останали зеленчуци и билки трябва да ви задоволят с широкия си асортимент ежедневно. Погрижете се за бобови растения (боб, грах, боб), много деца не ги понасят и след хранене, например, супа от грах се оплаква от болка и подуване на корема.

От напитки за малки деца, плодови и зеленчукови сокове, компоти от пресни и сушени плодове, инфузия от шипка, билкови чайове се препоръчват. Колкото по-късно бебето ви се запознае с многоцветните газирани напитки, толкова по-добре за храносмилателната му система. Но минерална вода без газ или природна питейна вода няма да навреди на здравето.

Желателно е да се спазва режимът на хранене на децата. Той учи на стомаха ритмична работа, допринася за развитието на храносмилателни ензими и поддържа постоянно ниво на глюкоза в кръвта.

Бебе на възраст от 1 година до 1, 5 години трябва да се хранят често - 5 или 6 пъти (ако се събуди по-рано). Не бързайте да засаждате детето на масата веднага щом отвори очи. Нека "подхранва" апетита, но засега можете да предложите чаша сок (100-150 мл).

Преди лягане можете да предложите чаша мляко, кефир, ряженка, ацидофилус - 150 гр. За целия ден на детето се поставят 10 г ръж и 40 г пшеница.

Енергийната стойност на диетата за дете на възраст 1-1,5 години трябва да бъде 1300 kcal, а обемът - 1000-1200 ml. Закуска и вечеря в калории трябва да бъде 25%, обяд - 35%, закуска 15% от общите калории.

За дете на възраст от 1,5 до 3 години, диетата остава същата, но порциите се увеличават до известна степен. Веднага след събуждане предлагайте на детето си плодов сок или плодово пюре - 150 г.

Преди лягане можете да предложите чаша кефир, сок, плод - 200 гр. За целия ден детето ще се нуждае от 30 грама ръж и 50 грама пшеничен хляб.

Направете меню за детето в съответствие с вкусовите предпочитания на детето и собствения си здрав разум, не допускайте изкривявания в посока на излишните въглехидрати или месни продукти, които често грешат майките на момчетата: "Малко човек расте - той изисква месо!". Храната трябва да бъде балансирана с протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали.

За претоварване на диетата с животински протеини се означава увеличаване на натоварването на бъбреците и предизвикване на нарушения в азотния метаболизъм.

Апетитът на всички деца е различен, а през деня (седмица, месец) може да се промени. Успокой се. Ако сте имали закуска с неохота, не сте овладели цялата част - няма значение, тя ще навакса на обяд. Ако вечерята от три ястия не е за дете, извадете салата или гарнитурата от нея. Оставете рибата или месото да ядат със салата. Никога не карайте детето да яде до последната трохичка, „иначе няма да отидете на разходка”, особено не нахранвайте дядо си със сила за песимите на семейния хор. Така формирате навика да поглъщате излишната храна и прехода на детето ви в близко бъдеще в категорията на мастните.

Още преди една година (около 9-10 месеца), детето ще потърси лъжица и ще направи опит да яде самостоятелно. Разбира се, това няма да се случи веднага. Особено трудно за детето е да се справи с течна храна, която не може да бъде пренесена до устата.

Но не отнемайте лъжицата, а помогнете на детето да я насочи към адреса. Ако бебето е изправено пред плоча с дебела чиния, той ще се опита да направи без прибори и ще стане, яде с ръцете си. Убедете го да вземе лъжица в ръката си и да я използва. Купете му лъжица с дебела кръгла дръжка - по-удобно е да я държите. Да владееш лъжица за дете е истинска работа, така че той бързо се уморява. В този случай го нахрани.

За да предпазите дрехите от многоцветни петна, носете дете с подплънка с масло, с джоб, на който ще се източи храната, която не е влязла в устата ви. Ежедневните тренировки с лъжица скоро ще донесат резултатите си, а на възраст от 14 месеца повечето деца уверено се справят със задачата - ядат сами. Вярно е, че част от храната все още минава покрай устата, но е малко преждевременно да се изисква точност от втория курс на живот на дете, въпреки че е време да се научат правилата на поведение на масата.

Бебешка храна за 1 година: балансирано меню.

Хранителните навици на деца на възраст от 1 до 3 години обикновено получават по-малко внимание от децата на първата година от живота. Това се случва, очевидно по простата причина, че първата година от живота се смята за по-сериозна и важна, и според установената традиция, дете, което е на една година, скоро се прехвърля на „обща“ или „семейна“ маса.

Но такава гледна точка трудно може да се счита за оправдана. Всъщност е трудно да си представим, че след първата година от живота, метаболизмът, нуждите и физиологичните характеристики на децата се променят радикално.

Сега няма съмнение, че доброто хранене в ранна възраст е от основно значение за последващото физическо и психическо развитие на детето. Съществува така наречената “теория на програмирането на храненето”, според която основите на човешкото здраве (както и причините за някои заболявания при възрастни) до голяма степен се определят от естеството на храненето в ранна възраст.

Млякото и млечните продукти заемат важно място сред различните храни на човека. През първите години от живота „млечният компонент” на диетата на детето е особено голям и значителен. И това е важно да се помни!

Темпът на растеж при деца на възраст над 12 месеца постепенно намалява в сравнение с първата година от живота. С намаляването на скоростта на растеж апетитът намалява до известна степен. При физическото развитие на детето основните постижения са развитието на фини двигателни умения. На около 12-месечна възраст, детето може да взема малки парченца храна и да ги изпраща в устата си. През втората година от живота си децата доброволно имитират поведението на своите родители и други роднини. До две годишна възраст повечето деца се учат с умения за хранене с вилица и лъжица. Темпото на социално и психическо развитие, емоционалната сфера е много впечатляващо. Развитието на речта до 3 години позволява на детето да изгради кратки фрази и да води разговор. Това е важен период на изучаване на света и развитието на мисленето.

В развитието на дете на възраст над една година преобладава усложнението на двигателното и невропсихичното развитие. По това време повечето деца вече знаят как да ходят, а малко по-късно - и бягат. За съжаление, в семейната педагогика ролята на пряката вербална комуникация между родителите и детето, четенето на глас и съвместното пеене понякога се подценяват. Тези елементи на образованието не могат да бъдат заменени от модерни "електронни учители" или звукови ефекти.

По отношение на избора на ястия в детското меню, все повече индивидуални черти се проявяват по принципа „Искам - не искам”. Родителите трябва да се вслушват в желанията на детето, но в никакъв случай не трябва да се впускат.

Препоръчително е да се обърне внимание на така наречения "хранителен стереотип" на определено семейство. В края на краищата, има положителни традиции - култура на поведение на масата, разнообразна и пълна, но не прекомерна храна - и отрицателни навици (обилна храна, склонност към висококалорична храна, сладък зъб), които, уви, почти автоматично се отнасят за детето.

С развитието на вкусовите предпочитания децата стават по-придирчиви в избора на храна, понякога показвайки негативност. Трябва да се има предвид, че децата предпочитат полутечна храна по-гъста, сладка храна - прясна. Ако едно дете на тази възраст не се храни добре, тогава възможните причини могат да бъдат:

• безпокойство на масата
• бърза, докато хранете бебето
• Не харесвам някакво ястие
• детето е твърде уморено

В повечето семейства, след като детето е навършило една година, постепенно се осъществява преходът към храна, приготвена у дома - така наречената „фамилна маса“. Тя включва млечна каша, фиде, пресни зеленчуци на парчета или пюре, варени зеленчуци под формата на гарнитура, мляно месо, риба. Продукти (ястия) се приготвят предимно в нарязана или пюре форма, защото родителите не трябва да забравят за особеностите на готвенето за деца на възраст от 1 до 3 години.

Многообразието на храненията през втората година е 5 пъти, често започвайки от 1,5 години - 4 пъти на ден. Един обем храна е приблизително 350 g.

Съдържат се и въглехидрати

• в хляб
• тестени изделия
• брашно

Въпреки това, не е необходимо да се прекалявате с тях, така че детето да няма излишно тегло.

Дете на тази възраст Калцият е необходим за образуване и растеж на коститепоради това често включват млечни продукти, извара и месни продукти в диетата на бебето.

Варено сирене или ястия от месо ще бъдат отличен вариант за децата.

За развитието и здравето на бебето се изисква протеинова храна.

Известно е, че протеинът се среща в говеждо, агнешко, черен дроб, морска риба, която освен протеини съдържа и йодни запаси, необходими на децата.

По-добре е да не се запържва риба и месо, а да се вари, пара или да се къкри.

Пресните плодове и зеленчуци на детето могат да бъдат хранени без ограничения.

Като сладко лечение на бебето бяла ружа, маршмел или мармалад, но с шоколад и бонбони е по-добре да се изчака.

Какви продукти не трябва да се дават

Не е необходимо в диетата да се включва месо от гъски или патици, колбаси и колбаси: тези храни са лошо усвоени и могат да навредят на здравето на детето.

Поставете табу на сода, чипс, бонбони и бързи храни.

Тялото на детето трудно се усвоява от тази съмнителна храна.

Ако сте привърженици на диета или вегетарианство, не е необходимо да ги ваксинирате на дете от детството.

Не можем да изключим продуктите, които са полезни за бебето от диетата, освен ако не са алергични към тях.

Тактика на храненето на децата с алергии

За да разберем хранителната тактика на децата с алергии, особено децата след една година, по-долу даваме по-скоро уникални данни както от нашите собствени данни, така и от събрани и систематизирани от автори от различни източници.

Има продукти (дори групи храни), които не само могат да повишат алергичната реакция на организма, но и сами да предизвикат хранителни алергии. Алергичните ефекти са предимно протеинови животински и растителни продукти, в по-малка степен - някои въглехидратни компоненти.

Най-често алергиите се причиняват от така наречените задължителни (т.е. задължителни, почти винаги причиняващи алергии) алергени (риба, яйце, пиле, цитрусови плодове, ягоди, мед, шоколад), както и редовно консумирани ежедневни храни, като краве мляко, захар ябълки, картофи, моркови, елда, пшенично брашно.

Ето кратко описание на някои храни, които могат да предизвикат алергии.

Кравето мляко съдържа около 3-4% протеини, повечето от които са представени от казеин, който е много устойчив на топлина, но е по-малко алергичен от нестабилните глобулини. Ето защо, отопление и между другото, ефектът на млечнокиселите бактерии върху млякото значително намалява неговите алергенни свойства.

Млякото на Маре в състава му е много по-близо до женското, отколкото до кравата, включително и в него два пъти по-малко от казеина. Затова се върти с по-малки люспи и се абсорбира много по-добре. Козето мляко също се абсорбира по-добре от кравето мляко, тъй като в нея, подобно на женското мляко, албуминовата фракция преобладава над казеина.

При яйцата жълтъкът има по-малка алергична активност (в сравнение с протеина), а свръхчувствителността към жълтъка често е причинена от протеиновия примес. Понякога алергията към яйчен протеин се придружава от хиперреакция към пилешко месо, свързано с кръстосана сенсибилизация към генетично подобен алерген.

От всички видове месо, най-алергични са свинското месо, както и месото от гъски и патици. Рибните протеини, особено морските риби и ракообразните (скариди, раци, омари, раци и др.) Се отличават с много висока реактивност. И това не е случайно - рибата съдържа голямо количество хистидинова аминокиселина, от която, особено ако се съхранява неправилно, може да се образува хистамин, причиняващ псевдо-алергични реакции дори при здрави хора и утежняващи алергии при пациенти.

Що се отнася до зърнените култури, според данните преди 1980 г. най-активни в алергенни условия са овес, ръж, пшеница и, разбира се, продукти и ястия от тях, в по-малка степен алергични реакции ориз, просо, царевица, елда, ечемик.

Въпреки това, както показват проучвания през последните години, едно от първите места в алергизацията на организма е пшеницата, елдата и ориза, а по-рядко - овеса и ръж. Това очевидно е свързано не толкова с тяхната алергичност, колкото с честотата на употреба в диетата. Ечемикът и ечемикът са с най-ниска алергичност, както по минали, така и по текущи години.

От бобовите растения, грахът е по-алергичен от фасула и соята (сух, но в никакъв случай не млад зелен грах). Ядките също са доста силен алерген.

Алергичните реакции, които възникват при консумация на зеленчуци, плодове и плодове, са свързани главно с не-протеинови компоненти (практически няма протеин там). Установено е, че алергиите могат да бъдат или на отделни сортове плодове или зеленчуци (червени сортове ябълки, но не и на зелени реакции), или на цели свързани групи.

От плодовете цитрусовите плодове най-често предизвикват алергична реакция: по-голямата степен на портокали и мандарини, в по-малка степен лимони и грейпфрути. Има повишена чувствителност към ананаси, банани, кайсии. От плодовете, ягоди, ягоди, малини и касис имат най-ясно изразени сенсибилизиращи свойства.

Цвекло, моркови, домати, целина показват доста силни алергенни свойства, много по-малки - картофи, зеле, ряпа, рутабага, краставици, маруля, въпреки че много от последните, поради честата употреба, също често предизвикват хранителни алергии. По време на топлинната обработка се намалява алергенността на зеленчуците, плодовете и плодовете.

Приблизителното количество храна за малки деца

Нека не забравяме, че млякото и млечните продукти заемат важно място в диетата на децата в първите години от живота им. Млякото и млечните продукти имат значителен принос за осигуряването на такива хранителни вещества като протеини, калций, фосфор, витамин В₂.

Ако храненето на детето използва пълно краве мляко, диетата ще съдържа излишък от протеини и минерални соли (увеличава се натоварването на бъбречната сол), но в същото време приемът и абсорбцията на желязо и йод, витамини А и D и някои други вещества ще бъдат много ниски. Създадени по съвременни технологии, балансирани по състав "трети формули" спомагат за засилване на имунитета на бебето и съдържат необходимите вещества за развитие на мозъка и зрение.

Холандската фирма FriezelandCampina разработи млечната напитка Friso 3 специално за деца над една година. Съставът на този продукт, съдържанието на протеини и мазнини, въглехидрати и витамини в най-голяма степен отговарят на нуждите на децата от тази възраст. Фризо 3 съдържа пребиотичен инулин, който допринася за растежа на полезната чревна микрофлора и намалява риска от чревна дисбиоза, както и специални мазнини, които активно участват в образуването на нервната тъкан на мозъка. Възрастта от 1 година до 3 години е много важен период в познаването на света и развитието на мисленето при децата.

Благодарение на добре балансирания си състав „Третата формула” Фрисолак 3 помага за компенсиране на редица недостатъци на пълномаслено краве мляко, чийто състав не отговаря напълно на нуждите на детето в хранителни вещества на възраст от 1 до 3 години.И тази напитка има приятен вкус и като деца. Приятно апетит!

Общи хранителни алергени

Общи хранителни алергени са какаовите зърна, а оттам и шоколадът и неговите продукти, както и кафето. Нетолерантността към белите вина се дължи на алергия към яйчен белтък, с която се избират тези вина.

Захарта подобрява алергизиращите свойства на хранителния протеин, който мнозина могат да видят, като ограничават или напълно премахват захарта от детската диета.

По този начин, почти всички храни могат да предизвикат алергии, но не позволявайте това да ви плаши: никога не е имало повишена чувствителност към всички продукти наведнъж, най-вече в един човек причинява 1-2 сенсибилизация, по-малко продукти, въпреки че в наши дни е все по-често поливалентна алергия към 5-10 или повече продукти.

Един от най-неблагоприятните процеси, причинени от алергените, е възпаление на лигавиците на стомашно-чревния тракт с нарушение на ензимната му активност, от една страна, и увеличаване на пропускливостта за големи молекули, като, по-специално, продукти на непълно разграждане на протеини, от друга. Създава се порочен кръг: алергените, влизащи в тялото, разрушават храносмилането и подобряват абсорбцията на други алергенни молекули, което допълнително влошава процеса и т.н.

Основното е елиминирането на алергена, но тъй като механизмът на алергията вече е налице, лечението не помага незабавно. Ето защо е необходимо преди всичко да се премахне възпалението на лигавиците, а след това да се стимулира секреторната активност на черния дроб, панкреаса и самия стомах, така че храната да се усвоява по-добре и да няма недоразвити остатъци от протеини и други компоненти.

В този случай, и помогне отвара от билки: бял равнец, лайка, живовляк, коприва, царевица коприна. В същото време, за да се подобри храносмилателната способност на стомашно-чревния тракт, е необходимо да се приемат ензимни препарати като празнична, панкреатинова и др.

В острия период на алергичния процес, когато стомашно-чревният тракт е засегнат, трябва да се използват обгръщащи храна и ястия под формата на желе, потрити зърнени храни и зеленчукови ястия, напълно изключвайки храна, която дразни храносмилателните органи.

Елиминирането (изключващо) диети и поддържането на „Дневник на храните“ помага за идентифициране на продукта, причиняващ алергия, и за отстраняването му от диетата за постоянно или преди лечението.

Характеристиките, използвани за диагностициране на диети за елиминиране на алергиите са следните:

1. Строгата диетична елиминация започва или от 1-2 гладни дни на вода, или от 1-3 дни на леко подсладен чай (5 чаши на ден) с 250 г сух бял хляб. След това на всеки 2-3 дни, диета постепенно се разширява: първо, ферментирали млечни продукти (кефир, извара, мляко, сирене се добавят в този ред), след това месо, след това рибни или зеленчукови ястия.

2. Ако подозирате алергия към мляко, изключете млякото и млечните продукти (с изключение на маслото, по-добре е дори да опитате разтопено мляко), както и продукти, съдържащи мляко - пайове, бисквити и т.н., желателно е да се изключи от храната и говеждото, както в него може да съдържа антигени, общи за млякото. Продължителността на тези диети зависи от състоянието на пациента и от диагнозата. Ако млечната природа на алергиите се потвърди, тогава ще трябва да се придържате към такава диета за няколко месеца и дори години, използвайки заместители на мляко.

3. Все пак диета: храни, съдържащи брашно (хляб, палачинки, торти и др.), Са изключени от диетата.

Възможно е да има и други опции: диета без риба, не цитрусови и др.

VG Liflyandsky, V.V. Zakrevskii

Хранене на бебета с хранителна непоносимост

Храната е основата на живота, тя е единственият източник, който снабдява детското тяло с енергията и пластмасовия материал, необходим за растежа и развитието на всички органи и системи, включително по-висока нервна дейност. За съжаление, при малки деца често се открива непоносимост към храни. При малки деца може да се проявят хранителни алергии (60%), дефицит на лактаза (20%), цьолиакия (20%).

1. Храна с хранителни алергииАлергия (сенсибилизация) е излишък, като правило, наследствена реакция към някои чужди вещества (алергени), които при повечето хора не причиняват никакви смущения. Най-често срещаните алергени са прах, прашец, пера и животинско пърхот, някои лекарства. Но при бебетата водеща е хранителната алергия (РА). При по-големи деца на фона на хранителната алергия, домакинството, прашецът, гъбичните форми се формират, а стойността на чувствителността към храната намалява. Ранната възраст обаче играе важна роля за по-нататъшното развитие на други видове алергии при по-големи деца (алергичен ринит, атопичен дерматит, екзема, бронхиална астма и др.).

Сред общата популация на кърмачетата, т.е. сред всички бебета, ПА се среща в 40%. При това заболяване се забелязва несъвършенство на храносмилателните процеси, поради което в червата се получава абсорбция на непълно разтворени храни, които придобиват свойствата на алергените. Основните прояви на ПА са много разнообразни - кожни промени под формата на атопичен дерматит, до екзема на децата (постоянен обрив от пелени, зачервяване в гънките на кожата, различни обриви). Много често тези деца също имат нарушения в храносмилателната система под формата на регургитация, повръщане, абдоминално раздуване, нестабилно изпражнение (променлива диария с констипация), кръвни примеси и слуз в изпражненията. При кърмачета обикновено се среща комбинация от кожни и чревни прояви на алергия (т.нар. Кожа-стомашно-чревни). По-големите деца обикновено изпитват кожни и дихателни прояви, когато дихателните пътища са свързани с промени в кожата под формата на алергичен ринит, рецидивиращ, обструктивен бронхит и бронхиална астма.
Какви храни най-често могат да доведат до развитие на хранителни алергии?

Те могат да се разделят на 3 групи: с висок, среден и нисък алергичен потенциал (от книгата “Терапевтично хранене на деца с атопичен дерматит” под ред. В. А. Ревякина, Т. Е. Боровик, 2002).

В действителност, всеки хранителен продукт при различни деца може да предизвика алергична реакция, тъй като има индивидуална толерантност към продуктите. Поливалентните хранителни алергии, т.е. кръстосаните реакции между различни алергени, също са характерни за кърмачетата. При 3/4 деца, това е поливалентна алергия. Реакциите към един хранителен продукт се срещат само при 1-2% от децата.

При деца на първата година от живота основният хранителен алерген е кравето мляко, особено протеинът му.

В диетата на един растящ организъм специално място заемат протеините, особено от животински произход. Те са необходими за изграждането на всички органи и тъкани, включително централната нервна система. Липсата му води до тежки, понякога необратими последици, включително умствено изоставане. Но излишъкът от протеини също е вреден, което е придружено от прекомерно натоварване на черния дроб, бъбреците, води до забавяне в развитието на нервната система, увеличава риска от по-нататъшно развитие на затлъстяване, диабет, атеросклероза и остеоартрит.

Хранителни продукти, които насърчават развитието на хранителни алергии

Висока алергична способност Цялото мляко. Яйца. Риба, морски дарове, хайвер. Пшеница, ръж. Моркови, домати, целина, български пипер, ягоди, ягоди, малини, цитрусови плодове, ананаси, нарове, банани, киви, манго, Райска ябълка, пъпеш. Натурално кафе, какао. Шоколад. Гъби. Ядки. Med.

Среден потенциал за алергия
Телешко, пилешко месо. Елда, овес, ориз. Грах, боб, соя. Картофи, цвекло. Праскови, кайсии, боровинки, брусници, тъмно червени череши, боровинки, касис, дива роза, банани.

Нисък алергичен потенциал
Ферментирали млечни продукти. Конско месо, заешко месо, пуйка, постно свинско месо, постно агнешко месо. Ечемик, царевица, просо.Цветни, бяло зеле, броколи, тиквички, тиква, краставици. Зелени сортове ябълки и круши, бяло и червено френско грозде, бели и жълти череши, жълти сортове сливи. Градински зеленчуци (магданоз, копър).

Много често развитието на ПА предизвиква продукти като риба, особено морска. Алергените на рибите не се разрушават чрез готвене, така че дава алергични реакции при всяка възраст, а с възрастта алергията към рибните продукти не намалява и се запазва при възрастни. Доста висок алергичен потенциал за бебета в пилешки яйца, особено протеин, не е необичайна за алергични реакции към протеини от зърнени продукти: пшеница (грис), ръж, соя, а понякога и картофи. Много по-рядко има реакция към протеините от елда, царевица, различни видове месо, с изключение на говеждо, пилешко месо. Повечето деца с поливалентни алергии показват повишена чувствителност към три или повече хранителни протеини.
Много плодове (банани, ябълки, круши, портокали) се събират много преди узряването им и се обработват със специални вещества, които ускоряват зреенето. Често са възможни алергични реакции към тези вещества.

Когато ПА е един от основните методи за лечение - здравословна храна, когато така наречените елиминиращи диети, т.е. диети с отстраняване или ограничаване на храни с висок алергичен потенциал, са водещи. Въпреки това, трябва да се помни, че дългосрочната употреба на такива диети задължително води до развитие на дефицитни състояния, увреждане на невропсихичното, физическо развитие, анемия и хипотрофия. Следователно в такива случаи е необходима адекватна подмяна на премахнатите хранителни продукти.

Изключени са Високоаллергични продукти: риба, морски дарове, хайвер, яйца, гъби, ядки, мед, шоколад, кафе, какао, зеленчуци, плодове и ядки червено и оранжево, киви, ананаси, авокадо

Бульон (месо, риба, гъби, пиле), кисели краставички, солени и пикантни ястия, консерви, месо и риба пушени продукти, подправки, лук, чесън
Продукти, съдържащи багрила, консерванти, газирани напитки, квас
Кисело зеле, репички, репички
Сирене, шунка, колбаси, бира

Ограничени са
Пълномаслено мляко (само при зърнени храни), заквасена сметана в ястия
Хлебни и тестени изделия от висококачествено брашно, грис (с 25%)
Сладкарски изделия, сладкиши
Захар (с 25%)
Сол (30%)

разрешен
Ферментирали млечни продукти (кефир, бификефир, бифидок, ацидофилус, кисело мляко без добавки от плодове и др.)
Едрозърнести храни (елда, царевица, ориз, овес и др.)
Зеленчуци и плодове (зелено, бяло)
Вегетариански супи
Месо - постни класове говеждо, свинско, пуешко филе, пилешко във варено, задушено, както и парни котлети
Хляб - пшеница, втори клас, ръж, "Дарницки"
Напитки - чай, компот, вино

Когато наследствената предразположеност към алергии е често при деца, първите симптоми от него се развиват вече при кърмене, въпреки че кърмата е напълно лишена от антигенни свойства.
Защо се случва това? Доказано е, че вече в утробата плодът може да бъде чувствителен към алергени, които бременната жена консумира с храна. Затова на бременните жени с висок риск от развитие на алергии и страдащи от семейни алергии през последните месеци на бременността се препоръчва да имат хипоалергенна диета (от книгата “Терапевтично хранене на деца с атопичен дерматит”, изд. От В.А.

Сенсибилизацията на вече родено, кърмено дете е подкрепена от хранителни алергени, главно когато майката консумира големи количества млечни продукти, които идват чрез млякото на детето. Още след 4-6 часа след като майката е взела алергенни продукти в млякото си, антигените се откриват във високи концентрации.Ето защо, за целия период на кърмене на майката, ако детето й има признаци на БА, предпише хипоалергенна диета. В тежки случаи понякога се препоръчва да се прехвърлят майки на напълно без млечни продукти диета за целия период на кърмене и да се изключи говеждото и всички млечни продукти, включително кисело мляко, с изключение на маслото. Въпреки това, строга хипоалергенна диета не се препоръчва за бременни и кърмещи жени, само ако има риск от развитие на алергии, тъй като в този случай няма да има алергична сенсибилизация (която е добра), но толерантност към храната няма да се развива, т.е. това е необходимо за намаляване на риска от развитие на ПА.

В преобладаващата част от случаите с РА при деца, които са кърмени, достатъчно е майката да следва хипоалергенна диета. Необходимо е да се запази кърменето по какъвто и да е начин, тъй като това значително намалява риска от развитие на други видове алергии в по-напреднала възраст.

Хранителни алергии, когато кърменето може да настъпи с ранното въвеждане на допълнителни храни. Понастоящем не се препоръчва да се въвеждат дори здравословни детски храни преди 6 месеца, а само понякога (както е препоръчано от лекаря) е възможно малко по-рано, но не по-рано от 4 месеца.

Защо сега започнаха да въвеждат много повече примамки? При бебето до тази възраст още не се образува „чревен блок“, което увеличава алергичния товар върху храносмилателните органи. Допълнителната храна, подобряваща абсорбционната функция в тези незрели органи, допринася за стимулирането и ускоряването на биологичното съзряване с храна, т.е. ускорява стареенето на организма. При бебетата преобладават мастни източници на енергия, а допълнителните храни са предимно въглехидрати. Ако хранителните дефицити при бебета до 6-месечна възраст са от значение, подобряването на храненето на майката, главно чрез микроелементи, е по-ефективен начин за предотвратяване на дефицита им в бебето.

Храните съдържат макроелементи (протеини, мазнини, въглехидрати), минерали, които на свой ред се разделят на макроелементи (калций, фосфор, калий, натрий, магнезий, хлор) и микроелементи (желязо, мед, кобалт, цинк, флуор, йод, селен и др.), както и витамини. Минералите и витамините често се наричат ​​микроелементи. Без значение колко добре яде бременна и кърмеща жена, без допълнително въвеждане на микроелементи, задължително се наблюдава дефицит. Обикновено се признава невъзможността да им се осигури необходимото ниво при бременни жени чрез храна. Например, за да наситите организма с витамин С, трябва да изпиете до 3-5 литра ябълков сок, за да наситите Вит. B1 и B6 трябва да ядат по 1 кг черен хляб на ден.

Недостигът на микроелементи при хората възниква поради намаляване на консумацията на общото количество храна, намаляване на потреблението на енергия в съвременния начин на живот (през последните 20-30 години те са намалели с 2-2.5 пъти), несъвършенството на хранителната структура (малко зеленчуци, плодове, относителното излишък на рафинирана) продукти), консервиране, интензивна обработка на храни. Зеленчуци и плодове - източник само на три от 12-те основни витамина. Останалото получаваме от висококалорични храни (хляб, месо, масло, млечни продукти).

Дефицитът на микроелементи, предаван от майката на плода, се влошава от продължаващия им дефицит по време на естественото хранене, особено след като те са най-лабилната част от майчиното мляко. Това е майчиното недохранване, което обяснява често срещаната ниска биологична стойност на кърменето. При приемане на специален комплекс от хранителни микроелементи с нередовно кърмещо дете, потребността на детето от нея се задоволява само с 20-50%.
Почти на нивото на всички микронутриенти зависи от развитието на мозъка и интелигентността на детето в бъдеще, резистентността на детето към ефектите на много вредни фактори, включително инфекциозните заболявания. Недостигът им допринася за образуването на вродени малформации. Този дефицит остава при по-големите деца. Така че, в почти всички региони на нашата страна, дефицит на витамин С (2-3 пъти по-ниска от нормалното) при почти 100% от децата, 60-80% - недостиг на витамини В и фолиева киселина, 40-60% - витамин А.

С въвеждането на допълнителни храни за деца, страдащи от БА, е необходимо да се вземе предвид индивидуалната толерантност на продуктите. За да направите това, родителите трябва да водят дневник за храната, където записват часовете на хранене, броя и състава на продуктите и ястията от всяко хранене, точните часове на въвеждане на нови продукти, времето на появата и естеството на алергичните реакции.

Като допълнителна храна, най-добре е да се използват продукти от промишленото производство, тъй като е много по-малко вероятно да причинят алергични реакции поради естеството на тяхното приготвяне. Предимството им е хомогенизацията, т.е. подготовката под високо налягане (200 атм.), Която дава възможност за смилане на диетичните фибри и намалява риска от развитие на алергии, голямо разнообразие, дълъг срок на годност, задоволяване на нуждите на децата за широк спектър от различни продукти през цялата година, независимо от сезона, скорост на готвене. Те са обогатени с микроелементи, приготвени от екологично чисти суровини, готови за консумация, което намалява риска от чревни инфекции. Като правило децата с алергично настроение ги понасят по-добре от домашното зеленчуково пюре, което, за разлика от промишленото, също има твърде много натрий.

Първо хранене - обикновено картофено пюре от едно зеленчуци (тиквички, цвят, брюкселско зеле, бяло-бяло, броколи, зеле, светла тиква, ряпа, тиква, зелен грах, зелен фасул). Различни зеленчуци се въвеждат постепенно, след 3-4 дни можете да въведете нов зеленчук. Няколко дни по-късно, съставът на картофеното пюре се разширява и дава вече от няколко зеленчука. Картофите се въвеждат по-късно и в малък обем. Ако зеленчуковото пюре се приготви от майката, тогава трябва да се добави растително масло 3-5 г, дезодориран слънчоглед, царевица.

Втори фураж - без мляко, ниско-алергичен или хипоалергичен, или без соя глутен каша - прилага се 2-4 седмици след зеленчуковото пюре. По-добре е да започнем с елда, тъй като има най-голяма хранителна стойност, богата на соли на калий, фосфор, магнезий, желязо. След това въведете овесената каша, по-късно ориз, овесена каша. Точно както в случая на зеленчуци, за предпочитане каша индустриално производство. Те се разреждат с вода или специални медицински смеси, които не съдържат краве мляко (виж по-долу). Ако майката приготвя самата каша, тогава трябва да добавите, редуващи се, зеленчуци и топено масло от 3-5г.

Трети фураж прилага се на 8-9 месеца под формата на второ зеленчуково или зеленчуково ястие (тиквички с оризови шрот, карфиол, тиква с елда, пюре от царевица, картофи и карфиол и др. в съотношение 1: 1).
Пюрето от плодове и соковете са по-добре да се инжектират, след като детето вече е започнало да получава зеленчуци, тъй като първите се приготвят от сурови храни, което увеличава риска от развитие на алергии. Соковете покриват само 2% от нуждите на микроелементите на детето. Предпочитани като продукти на промишленото производство. Ако плодовото пюре се приготви от майката, трябва да се помни, че варенето и изпичането на плодовете намалява алергичния им потенциал.

С подобна диета при децата може да настъпи дефицит на животински протеини. За да се предотврати това, детето се дава месо под формата на специално месо пюре малко по-рано от здрави деца (от 6, а не от 7-8 месеца).Също така се препоръчва индустриално пюре от по-малко алергично месо от свинско месо, конско месо, заек, пуйка, като "Коня с гърбица", "Пюре от свинско месо", "Чебурашка", както и фирми "Гербер", "Плаж-Нат", "Семпер" и и др.

Напълно изключени от диетата на децата с хранителни алергии риба, яйчен белтък и жълтък от пилешки яйца, извара.
При разширяване на диетата на такива деца, в никакъв случай не трябва да се прилагат два нови продукта наведнъж. Ако все пак се появи алергична реакция към ново ястие, тя е напълно изключена за достатъчно дълго време. Като правило, храненето без мляко при деца, алергични към млякото, продължава най-малко 6 месеца, понякога до 1 година. Ако алергичните промени изчезнат и не се появяват дълго време, диетата се разширява с ферментирали млечни продукти като Agush-2 ферментирало мляко, ацидофилно бебе, Nan ферментирало мляко, Gallia Lactafidus, близки до 1 година - кефир, биокефир, бифидокефир. Цялото краве мляко, което в момента не се дава дори на здрави деца на възраст под 1 година, се заменя със специално мляко за бебета, обогатено с микроелементи и с намалено съдържание на протеини и мазнини. При липса на такава, може да се използва при деца на възраст над 1 година на така наречените „преходни“ или „последващи“ адаптирани смеси, които се препоръчват за здрави деца с липса на мляко в майката след 6 месеца (Nan 6-12 с бифидобактерии, Hipp 2, Enfamil 2, Nutrilon 2). , Semper Baby 2 и др.).

Според статистиката, повече от половината родители изпитват алергични реакции при дете, а болестта най-често се проявява през първите 9-12 месеца от живота. По-голямата част от случаите в тази област са свързани с хранителни алергии, което създава допълнителни проблеми при въвеждането на допълнителни храни и подготовка на менюта за детското хранене, както и за осигуряване на адекватен прием на всички видове хранителни вещества, минерали и витамини. Предоставената в статията информация ще помогне да се разнообразят причините и последиците от детските алергии, както и правилно да се подберат продуктите за това заболяване.

Диета за алергии при деца: меню

Алергия: рискови фактори и симптоматични прояви

Това заболяване е отхвърляне от страна на храносмилателната система на детето на определена категория продукти - алергени. Отрицателна реакция на тялото може да се появи веднага след хранене с храна, а след дълго време - във втория случай говорим за така нареченото забавено заболяване.

Проявата на алергии в кожата на детето

Изброяваме основните реакции на тялото на детето, които могат да се наблюдават при алергии:

1. Прояви на кожата. Тази група симптоми включват обриви и зачервяване, както и суха кожа. Друг неприятен ефект е сърбеж. Липсата на действие може да доведе до факта, че описаните реакции ще се развият в алергичен дерматит.
2. Реакции на храносмилателния тракт. Тази група ефекти често включва коремна болка, гадене реакции, регургитация и повръщане. Повечето страдащи от алергии също имат нарушение на стола от различни видове, подуване на корема. Дисбактериозата може да се отнася и до описаната симптоматична група.
3. Проблеми с дихателната система. Тялото на бебето може да сигнализира за алергия със симптоми като запушване на носа или хрема.

Индивидуално, тези симптоми могат да се дължат на други заболявания, но наличието на реакции от различни групи е почти винаги индикатор за алергични аномалии. Факторите на атопията могат да бъдат напълно различни:

• нарушение на постулатите на мумията за здравословно хранене,
• недостатъчно развитие на храносмилателната система,
• чревни инфекции в ранна детска възраст,
• изкуствена храна, въведена твърде рано
• прекомерно хранене
• прекалено ранна употреба на силно алергични продукти и др.

Храненето на децата трябва да бъде внимателно наблюдавано от родителите.

Каквато и да е причината за алергията, храненето на детето с такова заболяване трябва да бъде внимателно наблюдавано от родителите, за да се избегне по-нататъшното развитие на заболяването и усложненията.

Справка: Учените са доказали, че основната причина за детската алергия често е употребата на продукти, съдържащи хранителни багрила, както по време на бременността, така и по време на храненето.

Алергията е индивидуална непоносимост на даден продукт, поради което алергените са различни във всеки отделен случай. Всички те обаче могат да бъдат класифицирани в три групи, които са представени в таблицата по-долу.

Гледайте видеоклипа: Проф. Байкова: Много важно храната да бъде разнообразна