Къща

9 рецепти за приготвяне на сирене от мляко у дома

Pin
+1
Send
Share
Send

Набира популярност домашно сирене, Рецепта със снимка ще ви каже как да си направите домашно сирене от извара и мляко, например, как да направите сулугуни у дома, как да си направите топено сирене у дома и дори как да правите твърдо сирене у дома. Повече за домашно сирене .

Ястия със сирене → Домашно сирене

Вкусно домашно твърдо сирене! Истинско откритие! Това сирене не узрява, но все пак е твърдо и вкусно! Приготвянето на сирене ще отнеме, разбира се, повече време от 20 минути, но това е колко сирене се приготвя.

Просто направете твърдо сирене у дома. И вие избирате вкуса и твърдостта на домашно сирене.

Домашно сирене! Просто и вкусно!

Варено сирене е ароматно, вкусно и е много популярно сред децата, особено в кората, която се получава чрез готвене.

Подарете си и обичаните си за закуска с домашно сирене.

Една проста рецепта за приготвяне на сметана (домашно сирене).

Това домашно сирене е по-малко калорично, леко, но вкусът не отстъпва на оригиналното сирене фета. Фета сирене ще бъде чудесно допълнение към вашата салата или просто като отделно ястие!

Сиренето може да се приготви у дома. Предимствата на домашното сирене са, че не само е много вкусно, но и полезно, тъй като в процеса на готвене се използват само висококачествени натурални продукти, без консерванти и други химикали.

Вкусно твърдо сирене от мляко, яйца, кефир и заквасена сметана, със свежи зеленчуци. Такова домашно сирене с удоволствие се яде не само от възрастни, но и от деца.

Как да си направим топло сирене у дома. Тази проста рецепта за топено сирене от извара се образува след много опити и проби, а в момента ни се струва най-добрият вариант за приготвяне на домашно обработено сирене без добавяне на яйца.

Сирене Паниър е традиционно индийско ястие. В Индия по-чистият паниер обикновено не се яде. Този много полезен продукт е част от много вегетариански ястия и млечни десерти.

Нежно крема сирене може лесно да се направи у дома! Предлагам основна рецепта за крема сирене, която може лесно да се разнообрази чрез добавяне на билки, подправки или захаросани плодове.

От домашно приготвена извара, мляко, яйца и масло можете да приготвите вкусни домашно приготвени кремообразни сирена.

Ароматен домашно сирене с билки, направени от мляко, в бавен котлон.

За любителите на сирене! Вкусно домашно сирене!

Деликатно и много вкусно крема сирене "Филаделфия" може лесно да се приготви у дома. Домашно крема сирене от заквасена сметана и натурално кисело мляко е много по-вкусно, отколкото в магазина!

Топено сирене у дома - просто, вкусно и безвредно. Подготовка бързо и лесно. Домашно сирене с деликатен кремообразен вкус, дебел, но добре разпространен върху хляб.

О, тирамису! Този деликатен италиански десерт! Кого може да остави безразличен?! Често ги ядем в кафенета и ресторанти, харесва и възрастните, и децата. И нека направим тирамису у дома! "Сиренето на Маскарпоне е скъпо", казвате. Но аз ще ви покажа как да приготвяте тирамису у дома, не по-лошо от ресторант, и без да използвате сирене маскарпоне.

Вечерта след работа не искам дълго да стоя на печката. Вкусни юфки със сирене и прясна копър могат да се приготвят бързо и евтино.

Хляб с пълнеж може да се вземе на пикник вместо на сандвичи. Вземете я цяла, а на мястото я нарежете на красиви филийки. Този хляб ще стане не само вкусна закуска, но и апетитна и привлекателна украса за маса.

Тази салата се приготвя изключително бързо.При готвенето е много проста и невероятно вкусна.

Вкусна и здравословна рецепта за салата за деца и възрастни.

Прясното домашно сирене, чиято рецепта е показана по-долу, се нарича хинди Панир. Тя може да се яде като отделно ястие и може да се използва в различни ястия. Нищо не може да замени панер. Никое друго сирене не може да се конкурира с него по отношение на гъвкавост и деликатен вкус, а рецептата за сирене е проста и достъпна.

Labne е нежно кремово сирене, популярно в страните от Средния и Източен регион на Средиземно море. Продуктът се приготвя от пресовано натурално кисело мляко, а изработването на лабно у дома е лесно.

Ако искате да изненадате любимите си с нова, лесна чиния, тогава тази рецепта е за вас. Деликатни и сочни пълнени пилешки бутчета. Необичайна комбинация от сирене и кедрови ядки.

Как да си направим сирене у дома? Рецептите са разнообразни. Това са преди всичко меки сирена, като домашно приготвено сирене моцарела, домашно приготвено сирене от филаделфия или сирене сулугуни. Рецептата за домашно готвене разказва как се прави домашно сирене от мляко, как се прави домашно сирене от заквасено мляко, как се прави домашно сирене от извара и други възможности за приготвяне на сирене у дома. Рецептата за сирене от домашно сирене ще изисква известни знания и умения, приготвянето на домашно сирене отнема време, но резултатът си заслужава, защото домашното сирене от домашно сирене у дома е гарантиран натурален продукт. Как да си направим домашно сирене от извара? Рецепта с снимка описва в детайли подготовката на сирене у дома от извара и стъпка по стъпка разказва как да се готви сиренето у дома.

На нашия сайт ще намерите рецепта за сирене сулугуни у дома и домашно сирене от мляко и кефир, намерете домашна рецепта за сирене от извара, домашно приготвена сирене от мляко, пикап сирене у дома, топено сирене у дома. Рецепта сирене кефир у дома, домашно сирене рецепта от мляко. Рецепта със снимка на кисело сирене у дома и дори домашно твърдо сирене у дома ще ви помогне да поглезите любимите си хора с домашно сирене.

Мога ли да приготвя вкусно сирене у дома?

По едно време почти всяка домакиня, която пасеше крави или кози, можела да приготви вкусно домашно сирене или извара. Без вредни добавки и палмово масло. Искате ли да научите и разберете как да правите сирене у дома?

Това е лесно и резултатът със сигурност ще ви хареса. Получените ястия със сирене могат да варират подправки, подправки и билки. Експериментирайте докато готвите, опитайте да добавите чесън, червен пипер, копър, люта чушка. Вие ще получите пикантен и ароматен сирене.

Домашното готвене често дава по-вкусен и по-благоприятен резултат, отколкото производството на конвейер. Технологията за приготвяне на сирена се състои в смесване на млечнокисели бактерии или специални ензими с мляко.

Основни изисквания към съставките

Перфектното сирене е направено само от три съставки - мляко, квас и сол. Но такава "чиста" композиция е доста рядка.

Ако е възможно, вземете мазнините и висококачественото мляко, най-доброто домашно или фермерско от надеждни доставчици. Сиренето е продукт с високо съдържание на мазнини, така че дебелото мляко ще бъде, по-вкусно и по-нежно ще се окаже. Предварително заври това не си струва, така че "убие" всички полезни вещества.

Заквасена сметана и яйца често се използват като стартер, но можете да вземете кефир или натурално кисело мляко.

Най-вкусни рецепти за домашно сирене

Когато някой говори за сирене, по някаква причина се появява твърд продукт с дупки.Но какво да кажем за другите сортове? Сирене у дома от мляко може да се направи както твърдо, така и меко, кисело или ферментирало мляко - експериментирайте с подправки и рецепти и със сигурност ще изненадате семейството си с вкусно и здравословно ястие, и най-важното, ще бъдете напълно уверени в качеството.

Как да готвя сирене у дома, така че да е здрава и вкусна? Позовавайки се на доказани рецепти.

Индийско сирене Паниър

Този вид сирене е често срещано явление в Южна Азия. Готвенето е много лесно. 4 литра мляко и сок от един среден лимон - тук и всички съставки.

В тенджера с дебели стени донесете млякото почти до кипене и излейте лимоновия сок. Буквално за 2-3 минути ще има люспи и суроватка.

Налейте получената маса в марля, източете серума, завържете го в възел и го поставете под преса. След няколко часа сиренето е готово.

Вземете 0,5 литра добра заквасена сметана, която включва само сметана и закваска. Дебелите сметанки ще бъдат, по-вкусно ще бъде сиренето.

Поставете заквасена сметана в тензух, ако желаете, можете да добавите щипка сол. Завържете връхчетата на марлята и окачете, за да изцедите суроватката за един ден. Може да се изненадате, но сиренето е готово!

Втората версия на рецептата е кефир. Вкусен и мастен кефир в опаковката, поставете във фризера за 6-8 часа. След това го извадете от филма и го поставете върху марля и гевгир. След като се разтопи и изцеди суроватката, можете да разпръснете крема сирене на сандвич. Недостатъкът на този метод е малък изход.

Филаделфия

Това сирене принадлежи на крема и има деликатна кремообразна консистенция. Той е идеален за сандвичи и като крем за тортата.

Вземете 1 чаша ryazhenka и кефир най-малко 2,5% мазнини, и половин чаша 20% заквасена сметана.

Смесете съставките при стайна температура, добавете щипка сол и поставете в решетка, покрита с марля. Поставете я в тенджера, за да изцедите течността и я оставете в хладилника за 1-2 дни. За да не бъдат запечатани, покрийте с капак или плоча. През това време суроватката ще се отцеди и масата на извара ще кондензира и узрее.

Адигея

Маринованите сирена се приготвят с помощта на специални осолени кисели краставички, отличават се с липса на кора и имат крехка текстура. Сирене, сулугуни, адигей, чечил и други популярни сортове принадлежат към този вид. Поради факта, че бактериите се развиват бързо в такива продукти, разтворът понякога се осолява специално, за да се удължи съхранението.

Но за вашето семейство, можете да направите сирене у дома с такава концентрация на сол, колкото искате, което го отличава от магазина.

Адигейското сирене принадлежи на меки сирена и не изисква узряване.

  1. Мляко - 1 литър.
  2. Заквасена сметана - 200 гр. T
  3. Сол - 1 супена лъжица.
  4. Яйца - 3 бр.

Донесете мляко до кипене. Разбийте яйцата със сол, добавете сметана и разбъркайте добре. Сместа се изсипва в кипящото мляко с постоянно разбъркване. Сварете 3-5 минути. Веднага след като извара се отделя от млякото - време е да се премахне от топлината. Дайджест - сиренето ще бъде каучук.

Покрива се отблъсквателя с марля в 3-4 слоя и се разгъва горещата маса, за да се декантира серума. След няколко часа завържете марлята, поставете го под преса в хладилника за през нощта. На сутринта деликатесът на Адигей е готов.

Лесно и лесно готвене! За 3 литра мляко трябва да вземете една супена лъжица сол и 3 лъжици 9% оцет. Добив - 350 грама.

Сварете млякото, добавете солта и отново загрейте. Изсипете оцета, веднага щом се появят люспите, извадете от топлината.

С помощта на гевгир и марля оставете серума да се отцеди и го поставете под преса в хладилника. Най-добре да остане за една нощ. Сутрин полученото сирене може да се сервира с чай, но е по-добре да се прехвърли в контейнер и да се излее със суроватка - на следващия ден ще бъде още по-вкусно.

холандски

Как да готвя сирене у дома, така че да прилича на твърд холандски? Изненадващо, ще прекарате само половин час от времето си.

  1. Варено сирене - 1 кг.
  2. Масло - 100 гр.
  3. Мляко - 1 литър.
  4. Яйца - 2 бр.
  5. Сол и сода - една чаена лъжичка.

Налейте мляко върху извара и поставете на средна температура, като непрекъснато разбърквате. Когато суроватката се раздели, извадете от печката и я сгънете до гевгир, оставете да изцеди. Добавете маслото. Разбийте яйцата със сол и сода. Разбъркайте добре и поставете малък огън.

Сварете, докато масата стане гъста и вискозна, жълта. Непременно непрекъснато разбърквайте, за да избегнете изгаряне. Целият процес ще отнеме не повече от 10 минути.

Поставете сиренето във формата и го поставете в хладилника. След готвене продуктът трябва да се охлажда за известно време и да се вкуси - не изисква дълго зреене.

Ако някой не знае, тогава моцарелата прилича на бели топки, напоени със саламура и принадлежи към сирище от сирище. Сиренето от ренет е продукт, приготвен с помощта на специален ензим, който се извлича от стомасите на телета или деца. Използването му значително намалява времето за готвене.

  1. Мляко - 4 литра.
  2. Пепсин (ензим) - 0,04 g
  3. Сол - една супена лъжица с хълм.
  4. Вода - 30 грама.

Загрейте млякото до около 35 градуса - това е най-добрата температура за ефективна реакция на ензим. Използвайте специален кухненски термометър.

Pepsin е трудно да се измери, така че го вземете на върха на ножа. Разтваря се в кипяща вода при стайна температура и се смесва с топло мляко.

След около половин час млякото се ферментира и ще изглежда като желе. Нарежете го на малки квадратчета, за да освободите серума и оставете за 15-20 минути.

Суроватката се пресушава и „твърдото мляко“ се прехвърля в гевгир или в специална перфорирана форма за сирене. Оставете да престои още 2 часа. През това време излишният серум най-накрая ще изчезне.

Завъртете съда върху суха чиста чиния и оставете за още няколко часа.

Да стигнем до посланика. Разтворете солта в суроватката, натопете сиренето в саламурата и оставете за една нощ.

Арменското сирене, сплетено в плитки, е диетично, защото се приготвя от нискомаслени сортове мляко. Отнася се за кисели сирище от сирище и е сходно със сулугуни.

  1. Мляко - 4 литра.
  2. Вода - 8 литра.
  3. Лимонена киселина - 1 ч. Л.
  4. Ренет - 1 грам.
  5. Сол - 200 г

На водна баня нагрявайте млякото до 36-38 градуса, като непрекъснато разбърквате. Отделете лимонената киселина и ензима отделно в една четвърт чаша мляко или вода, смесете ги с топло мляко и оставете на топло. За да спестите топлина, тенджерата може да бъде опакована с одеяло.

След един час нагрявайте съда буквално 5-7 минути на средна температура. Нарежете желираната маса на кубчета и източете суроватката. Оставете да престои още 30 минути.

Загрейте водата в друг контейнер до 70-80 градуса и сложете парчетата сирене в нея. Смесете ги във вода с дървени лопатки за около 15 минути.

Носете гумени ръкавици и продължете да месите ръчно. Поддържайте постоянна температура на водата.

Постепенно започнете да разтягате сиренето, оформете нишките и ги преместете към соления разтвор. За 1 литър вода трябва да се вземат 200 г сол.

Оставете нишките в саламура за 24 часа, след това ги стиснете и тъкат плитките.

Слят с подправки

  1. Много тлъсто извара - 1 кг.
  2. Растително масло без мирис или разтопено масло - 3 супени лъжици.
  3. Сол и сода - половин чаена лъжичка без пързалка.
  4. Вода (или разредено мляко) - 2 литра.
  5. Червен пипер и сминдух - 1 чаена лъжичка.

Оставете извара във фризера за една нощ. Доведете вода до кипене и поставете замразено извара в нея, ври 15-20 минути. Прецедете през марлята, поставена в чешмата, докато течността се изцеди напълно.

Смесете изварата със сол, сода и масло. Прехвърлете в гърне с дебели стени и гответе, докато стане гладка, около 10 минути. Ако усетите вкус на сода, можете да добавите лъжица оцет и щипка захар.

Вземете хартия за печене (пергамент), поръсете я със смес от подправки и сол. Поставете изварата на ръба и го увийте. Охлаждайте в хладилника. След 2 часа можете да опитате.

Всеки сирок - във вашата кутия

Домашното сирене трябва да се съхранява в хладилник за не повече от седмица, защото не се добавят консерванти към него, което означава, че бактериите се размножават по-бързо. Но, като правило, домакинствата ядат вкусно ястие само за ден-два и трябва да си приготвите нова партида.

Методите за съхранение зависят от вида на продукта. Например, в никакъв случай не може извара да се съхранява в найлонови торбички - тя се задушава там и бързо се засушава. Поставете го в емайлово или стъклено блюдо. Това е най-нетрайният вид сирене - ден или два, и има кисела и неприятна миризма.

Поставете във фризера, извара и сирене от тези продукти, които не губят своите полезни свойства при размразяване.

Adygei, бяло сирене и сулугуни се чувстват чудесно в контейнер от неръждаема стомана или емайл.

Идеалното място за съхранение на сирене е растителното отделение в хладилника. Предварително го увийте в пластмасова обвивка, за да осигурите плътност.

Ако хладилникът не е бил под ръка, той се е счупил или сте излезли в природата, на път, а навън е горещо, след това вземете памучна кърпа, накиснете го в солена вода, изстискайте и увийте сиренето. Поставете на тъмно, добре проветриво място.

Полезни съвети и трикове

  1. Ако искате да получите твърдо сирене, като в магазин, тогава трябва да използвате тежка преса, това е налягането, което определя плътността. Но това все още не засяга вкуса, така че помислете внимателно, имате ли нужда от него?
  2. Сиренето трябва да бъде узряло, да лежи. Вкусът му ще бъде по-наситен и пикантен. Ще узрее добре, ако масата му е повече от половин килограм.
  3. За оформяне, можете да вземете обичайния гевгир.
  4. Солените сирище или кисели сирена трябва да бъдат напоени, излишната сол ще отиде във водата.

заключение

Ако искате да направите домашно приготвени сирена на базата на спестявания, малко вероятно е да спечелите много. Но тогава ще бъдете сигурни в свежестта на продукта и качеството на съставките. Знаете ли какво ще бъде вашето сирене от магазина? Тя ще бъде приготвена с любов, което означава, че ще донесе двойна полза за вашето семейство.

Майка на две деца. Вече повече от 7 години управлявам домакинство - това е основната ми работа. Обичам да експериментирам, постоянно опитвам различни средства, методи, техники, които могат да направят живота ни по-лесен, по-модерен, по-богат. Обичам семейството си.

съставки

Основата на сиренето е мляко: крава, коза или овца. Можете да добавите извара, заквасена сметана, кефир, масло за мляко. Най-добре е да се използват селскостопански продукти с високо съдържание на мазнини: UHT мляко няма да се свие, а от обезмаслено сирене няма да получите много вкусно сирене.

Помощните вещества са някои бактерии и ензими, които ускоряват процеса на отделяне на млякото от суроватка и извара. Можете да ги закупите в магазина или да поръчате в Интернет.

Същата работа се извършва от лимонов сок, разтвор на лимонена киселина или оцет.

Бактериите и другите микроорганизми също оказват влияние върху вкуса и структурата на сиренето. Но можете да го приготвите без специален квас - в началния етап е по-добре да го направите.

В допълнение към основната и спомагателна, можете да добавите допълнителни съставки: ядки, билки, гъби, зеленчуци или шунка. Можете също да използвате подправки, като куркума, която ще даде на сиренето жълт цвят.

обучение

Пригответе сиренето в чисти чинии и върху чисти работни повърхности. Ако докоснете нещо друго, не забравяйте да си измиете ръцете и да ги подсушите с нова кърпа.

Ако не спазвате тези правила, вредните бактерии могат да попаднат в сиренето и ще се развалят.

Освен това, сиренето лесно абсорбира миризми, така че преди готвене не е необходимо да се използват парфюмирани средства. Приготвянето на други ястия паралелно също не си струва: сиренето може да попие ароматите на храната.

Процес на готвене

Сиренето се получава чрез отделяне на млякото от суровата маса и суроватката. За да направите това, млякото се налива в незалепващо кори и се оставя да заври. Обикновено на същия етап се прибавят други млечни продукти и помощни съставки.След това млякото продължава да се нагрява, докато масата на извара се отдели от суроватката.

kurkuma.ru

Отделената маса на извара се филтрира през чиста марля и сито.

kurkuma.ru

След това, следващото сирене, все още опаковано в кърпа, се притиска с тегло или се суспендира, за да се освободи напълно от суроватката. В това положение сиренето обикновено отлежава от няколко часа до дни.

kurkuma.ru

Под пресата получават по-твърди сирена. Смята се, че колкото по-тежък е товарът и колкото по-дълга е масата, толкова по-плътно и по-богато ще е сиренето. Оптимално използване на товар от 10 кг.

Съхранявайте домашно сирене в хладилника за около седмица.

подготовка

Оставете млякото да заври и добавете останалите съставки. Когато сместа кипи отново, отстранете я от топлината, прецедете чрез марля и стиснете. Поставете масата под товара. Когато сиренето се охлади, можете да го нарежете на парчета и да я поднесете на масата.

Домашно маскарпоне

съставки

  • 1 литър тежък крем,
  • 3 супени лъжици лимонов сок.

подготовка

Поставете сметаната на средна топлина и разбъркайте, нагрявайте, но не довеждайте до възпаление. Веднага след като мехурчетата започнат да се появяват на повърхността, извадете тенджерата от топлината и докато все още се разбърква, добавете лимонов сок.

Върнете гърнето на печката, намалете топлината до ниско и гответе за около 10 минути. Когато сместа се превръща в гъста сметана, обърнете го в сито с марля.

Оставете масата за около час или го окачете за една нощ. Когато суроватката се източи, можете да опитате сиренето.

Как да си направим домашно сирене от мляко, извара и яйца

Ето един от класическите рецепти за твърдо сирене. Всичко се прави много лесно и бързо. Не трябва да се полагат специални усилия и ще прекарате не повече от 20 минути във времето.

съставки:

  • Кашкавал - 700 гр. T
  • Мляко - 1 л
  • Сода - 1 ч.л. без пързалка
  • Сол - 2 ч. Л
  • Яйца - 2 броя
  • Масло - 30-50 гр

Получаване:

1. Поставете извара в тенджера и каша, за да избегнете бучки. След това излейте млякото и поставете на бавен огън. Постоянно разбърквайки, изчакайте, докато изварата започне да се натрупва и се появява про-жълт серум.

2. Сложете марля, сгъната в няколко слоя в гевгир и прехвърлете там извара. Оставя се, докато суроватката се изцеди през марля в блюдо, на което се поставя гевгир.

3. След това сложете маслото в тигана и го разтопете на огъня, след което прехвърлете готовото извара там. Разбийте яйцата там и добавете сол и сода. Смесете добре с лъжица или шпатула до гладкост. Масата ще бъде много дебела.

Разбъркайте енергично, за да не се изпари изварата. Можете дори да премахвате периодично от топлината.

4. Подгответе контейнера и поставете филма там. След това поставете масата в нея и я оформете. Когато се постави във формата, затворете горната част на ръбовете на прилепващия филм и поставете на студено място преди охлаждане.

5. Резултатът е много вкусно и нежно домашно твърдо сирене.

Проста рецепта за приготвяне на мляко и сметана

Друга лесна и достъпна опция. Пригответе тавата предварително, за предпочитане с незалепващо покритие. А също и гевгир и чиста марля. Ако няма марля, тогава просто ще направим не плътна материя. Вие също се нуждаете от подходящо натоварване, като например буркан с вода. И можете да започнете да готвите.

съставки:

  • Мляко - 2 л
  • Заквасена сметана 15% - 180 гр. T
  • Сол - 1 супена лъжица с хълм
  • Лимон - 1 бр

Получаване:

1. Изсипете млякото в тигана. Добавете сметана и сол там. Поставете саксията на огъня до кипене.

Млякото може да приема всяко съдържание на мазнини. Можете да вземете и пастьоризирате, като цяло, това, което е на ръка.

2. Междувременно вземете лимон и изстискайте сока от него през сито, така че месото да не падне. Точно както млякото започва да кипи и се образува пяна. Налейте сок в тенджера и разбъркайте.

След добавяне на лимонов сок, сиренето започва да се разделя.

3. Сварете, разбърквайте непрекъснато, на слаб огън, докато се появи серум от прозрачен цвят.

4. След това извадете от топлина.Сложете цедка в друг съд, сложете марлята в нея и прецедете. Отделен серум. Тук не е необходимо, но е чудесно за готвене на други ястия, като окрошка.

5. Увийте масата в тензух и изстискайте останалата течност. След това, направо в марля, направете масата под формата на торти. Покрийте с чинийка и поставете под товар на студено място за един час.

6. Един час по-късно, цялото останало течно стъкло. Отстранете пресата, отстранете марлята и ще бъдете на ръка много вкусен завършен продукт, който може веднага да бъде нарязан на парчета и изяден. Оказва се, че е много еластична и нещо по вкус напомня „Адиге”.

Готвене на твърдо сирене от извара и мляко

Според тази рецепта, не е нужно да поставяте нищо под товара, но все още ще имате нужда от чисто копринено куче. Готовият продукт се получава, като че ли от магазина, само вкусно. Защото се подготвяте и поставяте всичко по свой вкус. Това и добра домашна кухня.

съставки:

  • Сирене (ниско съдържание на мазнини) - 1 кг
  • Мляко - 1 л
  • Масло - 100 гр
  • Яйца - 2 бр
  • Сол - 1 супена лъжица
  • Сода - 1 чаена лъжичка

Преди да започнете да готвите, трябва да измесите изварата с вилица, така че да няма бучки.

Получаване:

1. Изсипете млякото в тенджерата и сложете нарязаната извара. Сложете на средна топлина, разбъркайте и заври. Постоянно се разбърква, варете в продължение на 15 минути.

2. Вземете друг тиган, поставете в него струна. Поставете марлята в чешмата, така че ръбовете да останат.

Марля може да се сгъва в два или три слоя.

3. След това влейте в нея получената маса. Цялата суроватка ще се отцеди до дъното на тавата. Оставете за известно време да се оставят всички остатъци да се отцедят.

4. В отделна купа, счупете 2 яйца, добавете сода и непълна супена лъжица сол. И как трябва да се смесва, докато гладка.

Поставете сол на вашия вкус. Обичам по-солен вкус, така че поставям малко повече сол, отколкото е посочено в рецептата.

5. В голяма тенджера се налива вода, около 1/3 от тенджерата и се поставя на огъня. Отгоре, по краищата на тавата, поставете дълбока чиния. Масата се изстисква правилно в марля и се поставя в тази чиния. Добавете сместа масло и яйце там.

6. Смесете всичко до гладкост. И така, постоянно се смесваме, разтопяваме го за около 10 минути. Масата трябва да е дебела и летлива.

7. Вземете формата и я смажете с масло. След това прехвърлете готовия продукт там и го подравнете.

8. Охладете в продължение на един час, за да се охлади. След това може да се използва. Оказва се, естествено жълт на цвят, доста твърд и вкус не по-лош от магазин сирене.

Видео за това как да се направи сирене у дома от мляко

В горещината всичко може да се случи и млякото може да се вкисне. Ако имате кисело - няма значение! От него можете да си направите чудесно домашно сирене с пипер и билки. И само за 20 минути.

съставки:

  • Кисело мляко - 2 литра
  • Горчив пипер - 10 гр. T
  • Копър - 50 гр
  • Яйце - 3 бр
  • Български пипер - 50 гр. T
  • Сол - на вкус

Намерих много интересна рецепта на youtube канала и искам да я споделя с вас. Всичко е много просто и ясно обяснено. Готвенето по него не е трудно.

Вече се опитах да направя този продукт по този метод и ще кажа само едно - всичко се оказа бързо, евтино и вкусно.

Стъпка по стъпка рецепта сирене Adygei от мляко и кефир

За да опитате меко и нежно сирене, не е необходимо да го търсите в магазина. Възможно е от най-простите и достъпни продукти да го приготвите сами. Домашно е винаги по-добро и по-вкусно. Това ще отнеме известно време за начинаещия, но резултатът ще бъде невероятен.

съставки:

  • Мляко - 3 л
  • Кефир - 1 л
  • Сол - 3 ч. Л.

Получаване:

1. Изсипете кефира в тенджерата и поставете на топлина, за да се загрее, докато суроватката се появи и изварата започва да се натрупва. Това отнема около 5 минути.

2. Изцедете суроватката в отделно блюдо през сито или тензух. За по-нататъшно готвене, извара няма да е необходима, затова го сложи в хладилника или можеш да я изядеш веднага.И оставете суроватката да се кисело при стайна температура в продължение на два дни.

3. След два дни продължете да приготвяте нашия продукт. Изсипете мляко в тенджера и го оставете да заври. След това намалете топлината и излейте в серума. Гответе на малка светлина за 7 минути, докато сиренето се появи и се отдели от суроватката.

4. Поставете чешмата в дълбока чиния, така че да може да източи течността там. Поставете марля в гевгир и изцедете съдържанието на тенджерата, сол и добавете подправки на вкус, но не е необходимо. Покрийте продукта с марля отгоре, сложете нещо плоско върху него и след това натегнете (натиснете). И в тази форма, оставете за един ден в хладилника.

5. След един ден, излезте от хладилника, без марля, сложете го на плоча и можете да ядете много вкусно, нежно сирене Adygei.

Мека закуска от заквасена сметана и кефир със зеленчуци

Ето още една рецепта за меко и нежно сирене "Филаделфия". само съставките и техниките за готвене се различават от рецептата по-горе, което абсолютно няма да повлияе на качеството на вкуса му.

съставки:

  • Кефир 3.2% мазнини - 1 л
  • Заквасена сметана 25% - 800 гр. T
  • Копър - 1 куп
  • Чесън - 4 скилидки
  • Сол - 2 щипки

Получаване:

1. В дълбока чиния смесете кефира, заквасената сметана и солта в хомогенна маса. Можете дори да използвате миксер, за да изтръгнете малко.

2. Сгънете друг габарит в 4 слоя, така че краищата да останат навън и да излеят масата в него. След това завържете краищата на марлята в сноп и го донесете в мивката за 4-5 часа, така че да изтече излишната течност.

3. След това го поставете в сито и го поставете под преса в хладилник за една нощ.

4. След това, освободете се от марля, прехвърлете масата върху прилепващия филм и увийте в колбас.

5. Настържете чесъна и копче ситно нарязайте. Развийте друг филм и го поръсете със зеленчуци и чесън. След това развийте сиренето от филма и го прехвърлете на копър, сякаш се търкаля. След това завършете с пълнител.

6. Поставете в хладилника за няколко часа, а след това можете да се насладите на прекрасно меко сирене, вкусно на вкус.

Рецепта за козе мляко у дома

Козе мляко е много по-полезно, отколкото от крави. Тя е възможно най-близо до майката. Той има повече протеини и калций. Млечните продукти от него са изключително вкусни. Искам да ви представя една много проста и достъпна рецепта.

съставки:

  • Козе мляко - 2 л
  • Лимон - 1 бр.
  • Сол и подправки на вкус.

Метод на приготвяне:

1. Изсипете млякото в тенджерата и поставете на бавен огън. Загрейте я, докато достигнете 82-87 градуса. След това извадете от огъня и изстискайте лимонов сок там. Оставете го за известно време. След около 30 секунди започва процесът на съсирване на млякото.

2. Хванете серума чрез гевгир и го поставете върху марля. След това може да бъде отделено и използвано за вашите нужди, например за палачинки или палачинки. И можете просто да пиете, това е много полезно.

3. Обвържете краищата на марлята и окачете над мивката или над тенджерата с лъжица. Необходимо е останалата течност да е стъклена, затова оставете в това положение 30-60 минути, докато спре да капе.

4. След това развържете, сложете върху чинията, смесете със сол и подправки на вкус. Оформете и поднесете вкусно козе сирене. Дори и без сол и подправка вкусът ще бъде невероятен.

Как да си направим вкусно сирене от мляко и извара в бавен котлон

За онези, които не обичат да карат с печката, и са свикнали да готвят в бавен печка, аз също имам рецепта за вкусно сирене. Виж много подробна видео рецепта, която взех. Аз също готвя и обичам да добавям такива продукти. Но само аз съм свикнал с печката и бедният мултикукър стои настрана и ме гледа укорително и с тъга.

Ще са ви необходими следните продукти:

  • Твърда сирене - 500 гр
  • Мляко - 0.5 л
  • Масло - 15 гр
  • Яйце - 1 бр
  • Шунка - 80 гр. T
  • Копър - малък куп
  • Сол - на вкус
  • Сода - 1/4 ч.л.

Сега вижте простия начин на готвене и няма да имате никакви съмнения и неразбираеми моменти.

Нямаш представа колко вкусна е тя. Не забравяйте да опитате. В магазина няма да намерите точно това.

Разбира се, рецептите за приготвяне на сирене у дома са невероятни. Взех за вас най-простото и бързо. Показаха, че такава вкусна закуска може да се приготви от почти всички течни млечни продукти. Изберете и опитайте. Някои от начините определено ще станат ваши любими, защото всичко, което се приготвя у дома, винаги е по-вкусно, отколкото от магазина.

Започнете готвенето:

Налейте в тенджера 1 литър кефир и 1 литър мляко, разбъркайте и запалете. В процеса на нагряване сместа ще започне да се търкаля. Разбийте яйцата със сол и тънка струя се изсипва в горещата смес. Добавете зеленчуци, кукурму, чесън. Кук на слаб огън за 15-20 минути без варене.

Слагаме марля в няколко слоя и я поставяме в дряната. Поставете дръжката в тавата или голямата дълбока купа и изсипете цялата смес в нея. Когато всички стъклени серум, покриване на масата с плоска плоча и постави товара. След това сложи всичко в хладилника за през нощта.

Метод на приготвяне:

  1. Докато варете мляко със сол. разбийте яйцата със заквасена сметана.
  2. Леко добавете сместа от яйчен крем, като разбърквате бавно, добавете кефир и оставете да заври (не ври).
  3. След всичките ви манипулации, млякото трябва да се свие.
  4. Разстелете масата върху фино сито (или марля), оставете серума да се отцеди.
  5. Извара увити в тензух, поставени под товара и на студено за 4-5 часа.
  6. Колкото по-тежък е товарът, толкова по-трудно е сиренето.

Можете да експериментирате с добавки (маслини, маслини, люти чушки и др.)

3. Домашно твърдо сирене с пипер и копър

  • 2 л пастьоризирано (по избор) мляко (по рецепта 1, 5 л)
  • 500 мл кисело мляко (в рецептата имаше 400)
  • 4 яйца (по рецепта от 3 броя)
  • 1 непълна чаена лъжица. сол (в рецептата не се посочва колко)
  • Допълненията могат да бъдат:
  • Червен сладък пипер
  • копър

6. Домашно сирене от червен пипер

Всичко започва с факта, че правим обикновен панир. Т.е. почти донесе млякото да заври и добавете 2 литра. Мляко 0,5 ч. Л. лимонена киселина. Когато суроватката се раздели, изсипва се през сито с червен лале, незабавно се добавят следните меки и горещи панерки:

  • всички зелени (взех магданоз, можеш да добавиш босилек, копър и т.н.)
  • кимион 1 ч. л
  • кимион 1 ч. л
  • червен пипер 1 ч. л

Паприката не трябва да бъде смляна, а нарязана. В действителност, можете да сложите малко по-малко подправки. Сега бързо смесете сиренето и навийте марля. Поставяме под пресата 40-60 минути.

Пресата може да служи като тиган със серум.

Сега добавете сол към серума в размер на 3 супени лъжици. сол до 1 л. серум. Разширете сиренето и го сложете в серума.

Ден по-късно чудесно сирене е готово.

Ако вземете селското мляко от бабите, което обикновено е много тлъсто, то сиренето прилича на обичайното си сирене по консистенция, а ако вземете обичайното магазинно мляко, то сиренето „ексфолира“ като сулугуни. С такова сирене можете да правите сандвичи, но е толкова вкусно, че го ядохме точно така, докато не стигнаха до сандвичи.

Pin
+1
Send
Share
Send

Гледайте видеоклипа: Сирене от Черничево (Януари 2020).