Тесто за пица на кефир

Яйце 1 брой
Кефир 1 стъкло
Брашно 1.5 чаши
може би малко повече
Растително масло 1 чаена лъжичка
Сол 1 Pinch
Сирене 200 грама

1. Тестото е изключително просто и не изисква много усилия или умения. Всичко, което е необходимо е кефир, брашно и яйце.

2. Разбийте яйцето в малка купа, добавете малко сол и захар. Разбийте малко с вилица.

3. Добавете кефир и разбъркайте енергично, докато масата стане хомогенна. Изсипете с щипка сода (не е необходимо да го гасите, ако кефирът е доста кисел). Ако желаете, добавете чаена лъжичка бакпулвер.

4. Остава да се излее малко растително масло, без мирис и да се добави пресято брашно. Замесете тестото без бучки и с хомогенна консистенция.

5. Смажете тавичка или тавичка за печене с малко количество масло или покрийте с пергамент. Разстелете тестото. След това сложете малко сос (идеален е доматен сос с билки) и равномерно разпределете пълнежа. Можете да използвате наденица, пушено месо, месо, гъби или просто зеленчуци, например.

6. Поръсете сирене отгоре и го изпратете в предварително загрятата фурна. В зависимост от пълнежа, печете пица за 20 до 35 минути при средна температура.

7. Когато бърза пица за кефир у дома е готова, оставете я да изстине за известно време и след това я нарязайте на порции. Преди сервиране, поръсете с пресни билки отгоре.

Възможно ли е да направите вкусно тесто за пица на кефир?

Един от предпочитаните компоненти за различните версии на теста е кефир. Тестото, замесено върху него, често се използва като основа за пица. Как да го подготвите правилно, за да направите пицата вкусна? Нека се спрем на най-важните моменти:

Всеки кефир е подходящ за пица. Но най-доброто тесто се получава на продукт с ниско съдържание на мазнини (най-добре е да се вземе един процент продукт).
Преди употреба трябва да се затопли, за да се затопли. В противен случай тестото няма да работи хомогенно и бучките ще останат в него.
Ако няма храна в хладилника, тогава може да се замени с кисело мляко или заквасена сметана.
За предпочитане е брашното за пица да е с най-висок клас. От брашно от първи клас тестото ще се окаже тъмно и ще има особен вкус.
Ако добавите сода към тестото, тя ще стане пухкава и мека. В този случай, содата може да бъде погасена с оцет или лимонена киселина, и можете да излеете изключителни. Тя кефир гаси.
Тестото може да се направи както дебело, така и течно. Незабавно нанесете течността. Ако е дебел, тогава основата първо се пече, само след като се постави пълнежът.
Ако поставите пълнежа върху гъсто тесто веднага, то тортата под нея може да бъде зле изпечена. За печене на основата, обикновено отнема от 10 до 20 минути (в зависимост от дебелината на формацията).
Основата на всеки тест (дебел или течен) трябва да бъде от малка дебелина (не повече от един и половина сантиметра). Твърде дебела торта, изпечена вътре.
Ако предпочитате тънка пица, тогава в основата след печене трябва да направите пиърсинг с вилица на няколко места.
Ако течна версия на тестото се взема за пица, тогава дъното на формата, в която ще се пече, е необходимо да се покрие с хартия за печене (или пергамент). В противен случай пицата ще бъде много трудно да се премахне.
Температурата на печене зависи от вида на фурната. Ако пицата се приготвя в електрическа фурна, температурата трябва да е равна на 180 градуса. Ако в газовата фурна - 200-220 градуса.
Пица трябва да се постави в гореща фурна, в противен случай няма да се пече. Фурната трябва да започне да се нагрява до 20 минути преди печенето.

Тестото за пица не може да се използва веднага. Може да се постави в найлонова торбичка и да се замрази. Преди да приготвите торбичката с нея, трябва да я държите в продължение на няколко часа в главната камера на хладилника.След това извадете тестото от чантата, сложете го в чаша и покрийте. Като такава, тя трябва да остане топла за около час.

Най-добрата рецепта

съставки за пица кефир:

4 (или малко повече) фасетирано стъклено брашно,
Захар (5 грама),
Яйца (2 броя),
7 g груба сол
Сода (7 g),
Зехтин (2 супени лъжици)
Кефир (250 ml).

Метод на приготвяне:

Солирайте и разбърквайте яйцата с размахване. Загрейте кефира в микровълновата печка, разтворете захарта в нея, след това изсипете разбити яйца и зехтин в нея. Меси всичко.
Добавете сода към пресятото брашно. Постепенно изливайте брашното в купа с течни съставки. Първо разбъркайте тестото с лъжица, след което смейте ръцете си.
Тестото се придава на сферична форма и се поставя в чаша. Покрийте съдовете с чиста кърпа и поставете на топло място. Ще бъде около половин час.
Разделете тестото на 2 или може би 3 порции и разточете на кръгчета с дебелина 1-1,5 сантиметра.
Поставете основата за пица на тава за печене и изпечете за 10 минути.
След това извадете тортата от фурната, нарежете го на 2-3 места.
Нанесете пълнежа върху основата и поставете пицата във фурната за още 20 минути (може би малко по-дълго).

Тесто без дрожди

съставки:

Яйца (2 единици),
Сода (10 грама),
Кефир (0.2 л)
Гранулирана захар (5 грама),
2 грама сол
Брашно (малко по-малко от 2 чаши)
40 ml рафинирано масло,

Метод на приготвяне:

Кефирът се поставя в микровълновата печка и леко топло.
Изсипете сода в нея. Разбъркайте. Оставете сместа за 5 минути.
Яйцата и солта се смесват в отделна купа. Изсипете ги в кефир със сода, отново бийте (за предпочитане с размахване или вилица).
Добавете половината от растителното масло към купата със съставките. Замесете.
Пресейте брашното. В няколко стъпки се изсипва в тестото, като се разбърква постоянно, за да не се образуват бучки.
Когато масата достигне плътна консистенция, налейте върху нея останалото масло и омесете дебелото тесто.
Прехвърлете в купа, на прах с брашно. Поставете чиста кърпа отгоре. Накиснете тестото в стая без течение.
Разделете наполовина. От всяка половина се образува кръг с дебелина около 10 милиметра.
Сложете тортите, изпечени във фурната, предварително за 10 минути.
Поставете пълнежа върху основите и поставете пицата във фурната за още една четвърт час.

Тесто за дрожди за пица на кефир

компонента:

Брашно (около един и половина килограма),
Високоскоростни дрожди (15 грама)
Сол (12 грама),
Растително масло (110 ml),
Захар (15 грама),
Топла вода (110 ml),
Кефир (500 ml),

Метод на приготвяне:

Изсипете маята и солта в широка купа и разтрийте с пръсти.
Разбъркайте вода със захар. Оставете тестото под кърпа при стайна температура за 20 минути. Тя трябва да започне да балонче.
Загрейте кефира, но не го правете прекалено горещо, изсипвайте го в приготвената напитка, разбъркайте го.
Добавете растително масло към останалите съставки. Замесете отново.
Пресейте брашното с помощта на сито. Добавете 2 чаши към приготвения разтвор, разбъркайте с вилица.
Добавете брашното до гъста консистенция на тестото.
Втрийте малко количество растително масло в кожата на ръцете и продължете да месите, разтягате, сгъвате и биете тесто с дланите.
Дайте тестото на формата на кок, сложете го в купа, покрийте и оставете да се нагрява за около 1 час.
Издигнете месене, покрийте отново и оставете още половин час. Тя трябва да възкръсне отново.
Тестото отново разтрийте ръцете си и разделени на 4 части. 1 парче ще отиде в пицата, а останалата част може да се постави в найлонови торбички и да се замразява.
Простри нашата бъдеща основа с ръце в кръг или правоъгълник с дебелина един и половина сантиметра. Ако е необходимо, дайте желаната форма с малка точилка. Сложете тортата на тава за печене, която първо трябва да бъде намазана с растително масло.
Пече се на 200 градуса за 20 минути.
Издърпайте тортата от фурната, намажете я с сос, нанесете пълнежа.
Донесете пица до готовност още 10 минути.

Бързо тесто върху кефира

съставки:

15 грама захар.
3% оцет (супена лъжица),
Сода (2 грама),
Брашно (около 2 и една четвърт чаши),
Сол (2 грама),
Кефир (0,4 литра).

Метод на приготвяне:

Кефир, яйца, захар и сол, поставете в купа, победи добре. Сода за гасене на оцет в отделна купа, изсипва се сместа с останалите съставки и се разбърква отново.
Най-малко 3-4 пъти в купа се изсипва брашното в купа с кефирова смес. Разбърквайте тестото всеки път, докато стане гладка. В резултат на това той трябва да придобие консистенцията на тънка сметана. Това количество тесто е достатъчно за 2 тигани или 1 голям съд.
Излейте теста в желаното ястие, покрито с хартия за печене, нанесете пълнежа върху него. Печете в предварително загрята фурна за 2/3 часа. Времето за печене ще зависи от размера на пицата.

Рецепти за пица кефир - нашата ТОП 5

Събрали сме селекция от най-добрите рецепти, в които пицата се приготвя по различни начини с различни съставки и предястия. И само едно нещо в тях остава непроменено - обичайният кефир, който придава на крайния продукт мекота и пищност.

Важно: За да получите пица с отличен вкус, не трябва да спестявате от основната му съставка. Кефирът не трябва да е първата свежест, но не бива да използвате и тази, която е лежала за една седмица в хладилника.

Проста рецепта

съставки:

Растително масло (150 ml),
10 грама захар
10 грама бакпулвер за тесто,
Сол (10 грама)
Брашно (приблизително 2,5 чаши),
Кефир (300 ml).

Метод на приготвяне:

Изсипете определеното количество растително масло в топъл кефир, налейте сол и бакпулвер за тесто. Смесете всичко.
Пресейте брашното със сито и постепенно го изсипете в сместа. Първо разбъркайте тестото с лъжица по посока на часовниковата стрелка. Когато достигне плътност, месите го с леко смазани ръце.
Оставете тестото за половин час под кърпа. Тя трябва да се окаже гъвкава и да не е лепкава за ръцете. Тя може да се разточва с точилка или да се разтегне ръчно в слой с дебелина не повече от един и половина милиметра.
Поставете пълнежа върху изпечената основа (с изключение на сиренето) и поставете пицата във фурната за 20 минути. След изтичане на определеното време пицата трябва да се извади, да се покрие със сирене и да се върне за 10 минути.

С майонеза и заквасена сметана

съставки:

Яйце (1),
30 грама майонеза,
5 грама сол
30 грама заквасена сметана,
Захар (5 грама),
Кефир (0.25 ml)
Брашно (около една и половина чаши).

Метод на приготвяне:

Разбийте яйцето в купа, добавете сол и камшика, докато се образува пяна.
След това налейте захарта в сместа, сложете заквасена сметана и майонеза. Разбъркайте.
Постепенно изливайте брашното в сместа от кефир. Тестото ще се получи подобно на това, което се меси на палачинки.
Замесете добре с лъжица и оставете в купа за четвърт час под кърпа.
Поставете тестото с лъжица върху лист за печене или в тънък слой във формата, без да забравяте предварително да покриете съдовете с хартия за печене.
Веднага поставете пълнежа върху него и поставете пицата в добре загрята фурна за половин час.
Напълно изпечена пица трябва да има хубав цвят.

С мая и подправки

съставки:

Кефир (0.2 л)
Брашно (300 грама),
10 грама "бързи" дрожди,
Сол (5 грама),
Зехтин (30 ml),
15 грама захар,
Риган и босилек (или подправки за пица).

Метод на приготвяне:

Изсипете маята и солта в купа, разтрийте ги с пръсти. Добавете леко затоплен кефир. Пречи на солта и дрождите почти напълно разпръснати.
Налейте в сместа захар и подправки, излейте зехтин, разбъркайте отново. Изсипете брашното в тестото в 2 стъпки. Разбъркайте, докато стане гладка. Оставете да се приближите за 1 час.
Тестото се изсипва в пергаментно покритие. Печете във фурната за 20 минути, докато се появи красив нюанс. След това поставете останалите съставки върху слоя и изпечете пицата за 15-16 минути.

Тесто за пица на кефир без яйца

съставки:

Брашно (около 2 чаши),
Захарта 5 грама,
5 грама сода,
Сол голяма (6 грама)
Масло (за предпочитане зехтин) 5 супени лъжици. лъжици,
200 мл кефир.

Метод на приготвяне:

В кефир се налива сода, разбърква се.Оставете сместа да стои около 10 минути.
След изтичане на определеното време, се изсипва сол и захар в същата купа, последователно, излива се маслото и се разбърква.
Постепенно добавете брашното, пресятото сито, омесете дебелото и меко тесто.
Сложете го в найлонова торбичка и го поставете на студ за половин час.
Извадете тестото от торбата, преобърнете го в тънък правоъгълен или кръгъл слой.
Печете го във фурната (за четвърт час).
След това извадете запечатаната основа от фурната, разпределете пълнежа по повърхността му. Преди пицата да е готова, ще има още 20 минути.

С масло

съставки:

Кефир (0.25 литра)
5 грама сода,
Брашно (около 350 грама),
Масло (50 грама),
5 грама гранулирана захар
2 яйца,
Сол (5 g)
Табличен оцет (20 ml).

Метод на приготвяне:

Изсипете кефира в широка купа, счупете яйцата, залейте със сол и захар. Всичко е добре разбито.
Добавете гасената сода към сместа. Замесете тестото, като постепенно сипвате брашно. На консистенция трябва да бъде подобна на ниско съдържание на мазнини заквасена сметана.
Изсипете тестото в тънък слой върху тава за печене, покрита с пергамент, поставете пълнежа върху него.
Печете пица до приготвяне (около половин час).

съставки

кефир - 250 мл
кокоши яйца - 2 бр.
пшенично брашно - 600 г
сода - 0,5 ч. л.
сол - 0,5 ч. л.
захар - 1 чипс.
слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л.

колбаси или пушено месо - 400 г
твърдо сирене - 200 г
сладък лук - 1 бр.
маслини без костилка - 10 бр.
Български пипер - 1 бр.
домати - 2 бр.
доматен сос - 200 мл
Зелените - да служат

Как да готвя пица на кефир

За тестото смесваме всички течни съставки в купа: кефир, яйца и слънчогледово масло. Кефирът ще задоволи всяко съдържание на мазнини, то трябва да се загрее до стайна температура (тогава реакцията със содата ще бъде по-добра).

Разбийте с размахване, добавете сол, захар и сода, разбъркайте добре. Кефир независимо гасят сода, няма нужда да добавяте оцет.

Пресейте около половината брашно в купа, разбъркайте с мече или лъжица.

Веднага след като тестото стане дебело, добавете останалата половина от брашното, пресято през сито, и месят с ръцете си. Тестото трябва да се окаже меко, да не се придържа към ръцете. Ако е необходимо, можете да налеете още няколко лъжици брашно, но не "чукайте" тестото, в противен случай ще се окаже трудно. Оставяме тестото за 15-20 минути, докато приготвяме пълнежа - през това време нарязваме всички продукти, смиламе настърганото сирене и приготвяме доматен сос.

Разделяме тестото на 3 части - получавате 3 заготовки за пица. Навиваме всяка част в торта.

Прехвърляме тортата на лист хартия от пергамент, поръсена с брашно. Смажете соса.

Нагоре поставете пълнежа.

И поръсете с порция настъргано сирене. Прехвърляме заготовката в печената тава: Обръщам тава с гръб надолу (така че страните да не се намесват), а след това просто я донасям до масата точно под нивото, където се намира пицата, внимателно издърпвам пергамента върху себе си, в резултат на което пицата се оказва на тава.

Изпращаме пица във фурната, предварително загрята до 180-190 градуса и се печем 15-20 минути.

Пица на кефир във фурната трябва да бъде зачервена, тя ще расте малко, тя ще се окаже мека, с хрупкави ръбове. Бързо и вкусно!

Подготовка на продукта

Всички компоненти, с които да работят, трябва да имат стайна температура, особено ако планирате да приготвите тестото за пица с кефир с мая, затова ги извадете от хладилника предварително. Това е особено вярно за течни продукти и пилешки яйца. Брашното преди работа трябва да пресее, насищайки го с кислород. Отделната подготовка може да изисква пълнене:

За пресни зеленчуци не е необходима топлинна обработка, но те трябва да бъдат добре измити и нарязани на равни парчета.
Пълнежът от гъби и месо трябва да бъде половин готов, особено ако „мързеливата“ пица се приготвя на кефир.

Тесто за кефир за пица

Има 4 варианта на основата на това ястие, които имат свои предимства и недостатъци.Най-простият се счита за пълнител, но визуално от класическата пица крайният резултат е далеч: той е по-близо до тънък пай с изобилие от пълнеж. Основни характеристики на кефирното тесто:

Тесто за пица без мая върху кефир е обичайна опция, която има няколко разновидности: с яйца и без, дебела и по-тънка, пухкава и тънка. Означава добавяне на сода или бакпулвер.
Тестото за дрожди - може да изисква проверка, препоръчва се от опитни домакини. Приготвен с всякакъв вид дрожди, не изисква много кисел продукт или риаженка.
Тестото без яйца е традиционна смес с минимум съставки, които могат да бъдат валцувани и замразени, ако е необходимо. Делът на маслото се увеличава за еластичност.
Залепеното тесто - „мързеливо“, подходящо за бърза пица, винаги има течна консистенция, затова се пече до пълнене.

Пица рецепта за кефир със снимки

Броят на вариациите на това ястие, което може да се приготви на тесто от кефир, възлиза на стотици, но всяка рецепта изисква индивидуални корекции по отношение на съотношението на продуктите. Основната причина е плътността на ферментиралата млечна напитка, която варира от производителя до производителя, така че трябва да променяте количеството брашно и други компоненти. Следните рецепти не са тествани от десетина домакини, но дори и те трябва да следват с едно око.

Бърза пица във фурната

Време: 30 минути.
Обслужване: 8 човека.
Ястия на калории: 4407 ккал.
Предназначение: за закуска.
Кухня: домашно приготвена.
Трудност: лесно.

Предимството на тази рецепта е гъвкавостта: можете да вземете всякаква течност - дори продуктът от кефир или мазната сметана, разредена с топла вода, са идеални тук. Разбърканите яйца дават еластичност, но те могат да бъдат напълно елиминирани (да бъдат заменени със 100 мл масло), тъй като еластичността ще зависи от месене. Брашно е желателно да се вземат 2 вида, за да се получи въздуха на структурата.

съставки:

продукт кефир - 300 мл
брашно 00 (от твърда пшеница) - 70 г,
висококачествено брашно - 2 чаши,
зехтин - 50 мл,
яйца 1 кат. - 2 бр.,
сол - 1 супена лъжица. л.,
бакпулвер - 1 ч.л.
салам - 200 г,
каперси - 200 г,
доматено пюре - 2 супени лъжици. л.,
сирене - 300 г

Метод на готвене:

Разбийте продукта с масло и яйца.
Въвеждат се насипни продукти, месят на ръка за 5 минути.
Разточете тънки, направете брони.
Намажете повърхността с доматено пюре, разпределете парчетата салам и каперси.
Покрийте със сирене, печете до покафеняване при температура от 200 градуса.

На кефир с мая

Време: 1 час 30 минути.
Обслужване: 8 човека.
Ястия на калории: 3957 ккал.
Предназначение: за закуска.
Кухня: домашно приготвена.
Трудност: средна.

Мекото и вкусно тесто се получава, като се използва суха мая. Въпреки това, без тесто и дълго доказателство - само един час, за да "почивка". Важно е да не се претоварва ястието с пълнеж, така че е минималистичен: само пресни домати, голям слой сирене и винаги зелени. Такава пица кефир се пече около 25 минути, ако температурата на фурната е 200 градуса.

съставки:

кефир - 200 мл,
зехтин - 1/3 чаша,
насипни дрожди - 2 ч.л.
сол - 1 ч.л.
брашно - 3 чаши,
пресен босилек,
сирене - 400 г,
домати - 420 г,
зехтин за смазване.

Метод на готвене:

Дрождите се разбъркват с брашно и сол.
Добавете кефир на стайна температура, масло. Разбъркайте, оставете за един час.
Нарежете доматите, настържете сиренето, измийте босилека.
Разточете тестото, смажете със зехтин.
Доматите, босилекът и сиренето се редуват на върха.
Пещта до златисто кафяво.

Без мая

Време: 1 час.
Обслужване: 8 човека.
Ястия на калории: 2203 ккал.
Предназначение: за закуска.
Кухня: домашно приготвена.
Трудност: средна.

Ако ви харесва класическата тънка италианска база, опитайте тази рецепта за тесто за пица на кефир: визуално и по структура изглежда като традиционна.Можете да изберете всеки пълнеж, включително месо (не забравяйте да се готви преди изчислението) - най-важното е да не се прекалява с неговото количество. Още по-интересно ястие ще се получи, ако вземете няколко вида сирене.

съставки:

брашно - 280 г,
захар - 1 супена лъжица. л.,
кефир - 250 мл,
сода - 2/3 ч.л.
яйца - 2 бр.,
сол - 1 ч.л.
растително масло - 1 супена лъжица. л.,
домати - 200 г,
кисели краставички - 150 г,
сирене - 200 г

Метод на готвене:

Комбинирайки първите 6 продукта, направете еластична ком. Оставете половин час на топло място.
Изсипете една лъжица растително масло, разбъркайте отново.
Разделете на 3 топки, като всяка ролка е тънка.
Всяка основа се пече на бледо златист цвят (10 минути при 190 градуса).
Нарежете на няколко места, покрийте с нарязани зеленчуци и сирене, кафяво за още 10 минути.

Задушената пица във фурната на кефир

Време: 40 минути.
Обслужване: 8 човека.
Ястия на калории: 2422 ккал.
Предназначение: за закуска.
Кухня: домашно приготвена.
Трудност: лесно.

Специалистите наричат пълнител най-простото тесто: най-краткия списък от компоненти, липсата на проверка или специални условия за смесване на продукти. Основата веднага се свързва с пълнежа, което допълнително опростява задачата за начинаещата домакиня. Това бързо тесто за пица на кефир се използва и на мързелива торта, само вие трябва да намалите количеството на пълнене.

съставки:

яйца - 2 бр.,
кефир - стъкло,
брашно - стъкло,
сода - 1/2 ч.л.
сол,
пушени колбаси - 200 г,
месести домати - 250 г,
Зелените,
сирене - 270 г

Метод на готвене:

Смесвайки първите 5 продукта, трябва да получите течна маса.
Ситно нарязвайте колбасите и доматите, измивайте и разкъсвайте зелените.
Добавете към тестото, добавете настърганото сирене последно.
Изсипете в калъп, печете 25 минути. при 190 градуса.

Пица на кефир без яйца

Време: 2 часа.
Обслужване: 8 човека.
Ястия на калории: 4399 ккал.
Предназначение: за закуска.
Кухня: домашно приготвена.
Трудност: средна.

Вкусна хрупкава тънка тесто може да се получи, ако го приготвите с добавка на маргарин. Основното в рецептата е липсата на яйца, но еластичността не се губи. Печенето трябва да се извършва при високи температури, а пълнежът трябва да се постави плътно, но тънко. Сиренето, ако желаете, може да бъде разделено на 2 части: половин разпръснат на кетчуп, а половин - на пълнеж.

съставки:

маргарин - 100 г,
кефир - стъкло,
брашно - 3 чаши,
сол,
сода - 1 ч.л.
твърдо сирене - 300 г,
домати - 250 г,
шунка - 200 г,
лук - 150 г,
кетчуп - 3 супени лъжици. л.

Метод на готвене:

Настържете студен маргарин, разбъркайте с брашно.
Налейте сода и сол в кефир, комбинирайте с мазна маса.
Полученият продукт се почиства в хладилника за един час.
Нарежете доматите и лука на филийки, шунката на кубчета.
Разтопете охладената основа върху тава за печене, като направите страните.
Четка с кетчуп, разстилайте пълнежа.
Покрийте с твърдо сирене, кафяво на 200 градуса.

На заквасена сметана и кефир

Време: 40 минути.
Обслужване: 8 човека.
Ястия на калории: 3257 ккал.
Предназначение: за закуска.
Кухня: домашно приготвена.
Трудност: средна.

От всички рецепти за основа за домашно приготвена пица, домакините особено отличават тази, в която добавят гъст кисел крем към кефира: няма да усетите голяма разлика, но ще се възползвате от структурата на тестото. Количеството на брашното варира в зависимост от консистенцията на заквасена сметана - важно е да се получи много плътна, еластична бучка, лесно податлива на търкаляне. Правете такъв тест трябва да направи малка страна.

съставки:

кефир - 200 мл,
заквасена сметана - 3 супени лъжици. л.,
яйцето
брашно - 3 чаши,
сода - 1 ч.л.
захар - 1/2 ч.л.
гъби - 300 г,
лук - 200 г,
твърдо сирене - 300 г,
кетчуп - 4 супени лъжици. л.

Метод на готвене:

Добавете сода и яйце в заквасена сметана и маса кефир.
Сервирайте брашното на порции, разбивайки.
Получената хомогенна маса, разделена наполовина, разточва слоевете не по-дебела от 4 мм.
Всяка намачкана кетчуп, покрийте с пръстени лук.
Отгоре се разстилаха плочите от гъби, домати.
Поръсете с настъргано сирене. Фурна 20 мин. при 200 градуса.

На майонеза и кефир

Време: 45 минути.
Обслужване: 8 човека.
Ястия на калории: 2931 kcal.
Предназначение: за закуска.
Кухня: домашно приготвена.
Трудност: средна.

Пухкаво вътрешно и хрупкаво външно тесто се получава чрез приготвяне на кефир-майонезна смес. В основата на вашата пица ще бъде нежна, но не и тънка, така че трябва да я приготвите предварително, докато сте готови, преди да поставите пълнежа. Имайте предвид, че това не трябва да бъде много. Не е нужно да се образуват страни - просто сгънете сиренето и наденицата, с отстъп 2-3 см от ръба.

съставки:

майонеза - 100 г,
кефир - 200 мл,
брашно - 6 супени лъжици. л.,
яйца - 2 бр.,
сода - 1 ч.л.
Колбас - 200 г,
сирене - 200 г,
домати - 300 г

Метод на готвене:

Сода се разрежда в кефир.
След 10 минути въведете майонеза, брашно и яйца.
Получената маса се изсипва в кръгла форма, пече се при 190 градуса за 10 минути.
Нарежете наденицата и доматите на кубчета, нанесени отгоре.
Поръсете с настъргано сирене и оставете пицата да се готви на кефир и майонеза за още 15 минути.

Бърза пица в тиган на кефир

Време: 30 минути.
Обслужване: 6 човека.
Ястия на калории: 1675 kcal.
Предназначение: за закуска.
Кухня: домашно приготвена.
Трудност: средна.

Ако нямате фурна или нямате време да печете, можете да опитате да приготвите пица в тиган с гъсто тесто от кисело мляко. Основата ще бъде ефирна и пухкава, пече се отделно, след което се комбинира с пълнежа и се пече, докато сиренето се разтопи напълно. За работа е препоръчително да се използва тиган с дебело дъно и стени: по този начин тестото ще се пече по-добре.

съставки:

кефирен продукт - чаша,
яйцето
брашно - 8 супени лъжици. л.,
щипка сол
сода - 1/2 ч.л.
соев сос - 1 супена лъжица. л.,
доматено пюре - 1 супена лъжица. л.,
сирене - 110 г,
сладък пипер - 150 г,
Чери домати - 120 г,
куп зеленина,
растително масло - 3 супени лъжици. л. + при смазване.

Метод на готвене:

Пресейте брашното, добавете яйце с кефирен продукт (за предпочитане бита отделно), сода, сол.
Последно изсипете маслото, месят тестото.
Изсипете в намазан тиган.
Готварска печка под капака до момента, когато тестото грабва. Пожар - 75% от максимума.
Обърнете се, избършете със смес от соев сос и доматено пюре.
Разпространете доматите и чушките равномерно, поръсете с билки и настъргано сирене.
Пещта под капака за още 5-7 минути.

Тънка пица на тесто с кефир

Време: 40 минути.
Обслужване: 8 човека.
Ястия на калории: 2689 kcal.
Предназначение: за закуска.
Кухня: домашно приготвена.
Трудност: средна.

Ценителите на италианския вкус и вкус ще оценят интерпретацията на класическата рецепта за пица, където течността е представена от безмаслен кефирен продукт и почти няма пълнене. Акцентът е върху смес от билки, които могат да бъдат взети пресни (трябва да бъдат смачкани с нож) - ястието ще се окаже по-ароматно. Температурата на печене трябва да бъде 200 градуса.

съставки:

продукт от кефир - 250 мл,
брашно - 300 г,
зехтин - 3 супени лъжици. л.,
бакпулвер - 1 ч.л.
смес от италиански билки - 1 супена лъжица. л.,
доматено пюре - 3 супени лъжици. л.,
Доматен сок - 2 супени лъжици. л.,
домати - 2 бр.,
сирене - 300 г

Метод на готвене:

Кефирен продукт, бит с масло.
Добавете бакпулвера с брашно, омесвайки гъста мека топка.
Протегнете тестото с ръце, създавайки ниски страни.
Смесете доматената паста с доматен сок, смажете повърхността на бъдещата пица.
Поръсете с италиански билки, покрийте с парченца домати и сирене.
Печете до златисто кафяво.

Мързелива пица

Време: 50 минути.
Обслужване: 8 човека.
Ястия на калории: 2598 ккал.
Предназначение: за закуска.
Кухня: домашно приготвена.
Трудност: лесно.

Вкусно и бързо във връзка с печенето е истинско, тъй като тази рецепта доказва. За база, се препоръчва да се използва оцет-сода, ако вземете кисело мляко - за разлика от кефир, тя дава по-мек вкус. Формата за печене според количеството храна, посочено в рецептата, трябва да бъде с диаметър 24 cm. Температурата на фурната не може да бъде под 180 градуса.

съставки:

кисело мляко - 400 мл,
захар - 15 г,
сода - 1/3 ч.л.
гасещ оцет,
брашно - 350 г,
домати - 200 г,
чушки - 200 г,
сирене - 300 г,
сухи билки - 1 ч. л.

Метод на готвене:

Нарежете зеленчуците с нож, настържете сиренето.
Разбийте останалите продукти, излейте във формата.
Разстелете зеленчуците отгоре, поръсете със сирене.
Фурна 40-45 мин.

Тайните на готвене на вкусна пица - съвети готвачи

В Италия пицата е торта от фокача, но с добавка на остатъци от хладилника за ситост. Въпреки това, дори в такова просто ястие има маса от тънкости. Експертите съветват да разгледате няколко въпроса:

Всяка пица се поставя в предварително загрята фурна, която трябва да работи “празен” в продължение на 25-30 минути.
Ако основата не е пълнителна, температурата на печене е 200-210 градуса.
Вземете размера на листа за печене така, че излят или валцувани листове с дебелина да не надвишава 5 мм. В противен случай пицата на кефира няма да се готви добре.
Вместо доматено пюре можете да използвате обикновен кетчуп, да го разреждате с доматен сок и да добавяте зехтин.
Ако имате време, нека кефир база се отпуснете под кърпата на топлина за половин час - тя ще стане по-мек.
Добавете щипка билки или подправки не само към пълнежа, но и към тестото по време на месене - ястието ще стане по-ароматно.
Използвайте 2 вида сирене: поставете меко върху основата след соса и покрийте пълнежа с твърдо вещество в продължение на 5 минути. до края на печенето. Така че вие ще имате твърда кора сирене и вискозни нишки сирене.

Процес на готвене

Пица е традиционно ястие от италианската кухня, отдавна излязло извън границите на страната. Сега пица се приготвя във всички краища на земното кълбо и има много начини да го приготвите. Пица се приготвя на различни видове тесто: дрожди и без дрожди. Пицинските гарнитури също са много. Има домакини, които предпочитат да купуват тесто за пица в супермаркета, но какво може да е по-добре от домашното тесто за пица ?! Днес предлагам да се готви пица на кефир, който ще бъде тънък и хрупкав.

Пригответе съставките за тестото.

В купа се смесват течните съставки: кефир при стайна температура, слънчогледово масло и яйца.

Разбийте сместа с размахване и добавете сол и сода, разбъркайте добре.

Пресейте в купата голяма част от брашното, разбъркайте тестото с лъжица.

Изсипете брашното, докато тестото се сгъсти, продължете да месите с ръцете си. Тестото не трябва да е лепкаво. Тестото трябва да лежи 15-20 минути, докато приготвим продуктите за пълнене.

След това разделете тестото на 2-3 части. Всяко парче се разточва поотделно в торта.

Прехвърлете тортата към пергамента и поставете на печене. Намажете тортата със зехтин, след това с доматено пюре или сос.

Нагоре с нарязани наденички и български ленти от пипер. Поръсете с половин пръстени лук.

Също така поръсете пица с риган и босилек, настъргвайте твърдото сирене отгоре.

Загрейте фурната до 200 градуса и печете пица за 15 минути. Извадете от фурната, наряжете горещо.

Пица кефирът се провали!

Както рецептата?
постави 5 звезди
или дайте друга оценка!

Полезни съвети за месене на тесто за пица

Готвене пица на базата на кефир тесто ви позволява да получите много деликатен и приятен вкус. Но за да се приготви всичко правилно, трябва да следвате няколко прости съвета, за да се гарантира, че всяка рецепта ще бъде вкусна:

Преди започване на тестото брашното трябва да бъде внимателно пресято, за да се гарантира високото качество и крехкостта на тестото,
Разбъркайте тестото в продължение на поне 6-8 минути, но най-хубавото е да разтегнете сместа за около 10-15 минути. За течен състав на базата на кефир е необходимо всички съставки да са напълно смесени, сместа трябва да бъде хомогенна, наподобяваща заквасена сметана. Ако имате машина за хляб или кухненски робот, използвайте функцията за месене на тесто,
преди печене, тестото трябва да се остави за 5-10 минути, в който случай тортата ще бъде по-буйна.

Назад към съдържанието

Готвене на тесто и тава за печене

След приготвянето на пълнежа, т.е. всичко се измива, почиства и нарязва, смесваме брашното и кефира заедно в отделен съд, добавяме яйца там. След това разбъркайте всичко добре до гладка. Добавете захарта, солта, содата към тестото. Получената консистенция не трябва да бъде твърде течна, грубо наподобяваща дебела сметана.

Сега подгответе тава за печене. Най-добре е да се използват силиконови форми, които не изискват смазване или използване на специална хартия за печене, но ако не е там, тогава обикновеният метален или тефлонов контейнер е перфектен. Дъното се намазва с масло или се покрива с хартия (това няма да позволи на тортата да изгори леко). Приготвеното тесто не е необходимо да се навива, просто трябва внимателно да се излее върху подготвения лист за печене.

За правилното разпределение на тестото, можете да използвате специална шпатула за сладкарски изделия. Дебелината не трябва да бъде много голяма, тъй като тя все още е пица, а не пай! Максимално допустимата дебелина е около 1 см, това ви позволява да получите точно необходимата торта, буйна, вкусна, нежна и много мека.

След това пристъпете към полагане на пълнежа, както вече споменахме. Единственото нещо, което все още трябва да се направи, е да се сол и пипер на върха, след което пицата се поставя във фурната. Температурата за това е фиксирана на 180-200 градуса, изпичането продължава от 25 минути до 50. Тази разлика зависи от вида на фурната (електрическа или газова), размера на тавата, дебелината на пицата. Около пет минути преди готовност фурната трябва да се отвори и бързо да се поръси с настъргана пица на сирене. В този случай, той ще се стопи правилно и няма да стане твърде твърд и изгорен.

Назад към съдържанието

Ползите от използването на кефир

Пица рецепти днес има много, всяка любовница има своя собствена. Не може да се каже, че един тип е по-добър, а другият по-лош. Просто те са напълно различни: те се различават по състава на съставките, метода на месене, печенето и дори вкусът на такива пици ще се окаже напълно различен. Рецептата, използваща кефир за тесто, е различна от многото, тъй като е направена течна, не мека и еластична. Вкусът на тестото малко прилича на изпичане с извара, но не се разточва, не се разпределя ръчно върху тава, а просто се излива върху повърхността му. Това прави възможно изработването на тортата и желаната форма, която често е доста трудна при разгръщането, особено за неопитни домашни готвачи.

Тесто за пица на кефир има такива предимства в сравнение с други рецепти:

тортата е много нежна и вкусна. Въпреки това, тя не се счупва, а при рязане на пица, тя запазва своята структура,
приготвянето на такава рецепта не отнема много време, достатъчно е само 15 минути, за да можете да започнете да приготвяте пълнежа и печенето на това вкусно ястие,
такава рецепта ви позволява да направите пухкаво тесто, без изобщо да използвате дрожди. Това е много важно, тъй като времето за смесване е значително намалено. Правилното количествен състав е лесно да се следва.
броят на замърсените процеси се свежда до минимум, масата и ръцете не трябва да се поръсват с брашно или масло, достатъчно е само да се измие контейнерът, където тестото се меси
Има някои нюанси на тази рецепта. Факт е, че тестото се оказва водно, така че пълнежът е леко погребан в него. Ето защо е необходимо слоят да бъде тънък, така че в крайна сметка да се получи пица, а не пай. Можете да поръсите сиренето само в самия край, т.е. да се разтопи, но меки и да не се изгорят. Това прави целия вкус на изпичане нежен и особен, трудно е да се постигне подобен ефект при използването на обикновеното тесто за дрожди,
Такава пица е не само много по-бърза и по-лесна за приготвяне, но и изпечена преди традиционната версия. Но съдържанието на калории в този продукт е изключително ниско,
пица, приготвена на кефир, се съхранява много по-дълго, тортата изобщо не застоява.

Рецептата за приготвяне на тесто за пица, базирана на най-обикновения кефир, ви дава възможност да направите вкусни и нискокалорични сладкиши. Такава пица се оказва нежна, с добре познат вкус, мека и не застояла торта, която не се набръчква при рязане. Много е лесно да се направи такова тесто, обикновено отнема само петнадесет минути и най-простите съставки, които могат да бъдат намерени в хладилника на всяка домакиня.