шарлота Това е сладък пай от ябълки, изпечени в тесто. Въпреки че можете да използвате различни плодове и плодове вместо ябълки, Шарлот придоби своята популярност като ябълков пай заради наличието на ябълки в Европа.
Класическа Шарлот - Това е сладко френско ястие, приготвено от бял хляб, яйчен крем, ликьор и плодове.
Тази идея бе заимствана от британците, където шарлото е едно от разновидностите на пудинг, което обикновено се сервира в топла форма.
Шарлот на руски Изобретил Мари-Антоан Карем, френски готвач в служба на Александър I. В началото на 19-ти век в Лондон, първоначално този десерт се наричал "Парижска шарло", но по-късно станал известен в цял свят като "руска шарлота".
Има няколко версии за произхода на шарлотите. Според първото, това ястие е предложено от кралица Шарлот, съпруга на крал Джордж III от Великобритания. Има и версия, че рецептата за шарлота е измислена от готвач, който безнадеждно е влюбен в лейди Шарлот.
В момента под Шарлот те означават лека и бърза за готвене торта, която е гъбена торта, пълна с нарязани ябълки - „нашата“ класическа Шарлот с ябълки.
съставки:
1. Захар - 1 чаша
2. Брашно - 1 чаша
5. Масло или растително масло
Метод на приготвяне:
· Счупете яйцата в купа и добавете захар, бийте за 5 минути.
· Добавете брашното към яйчната маса и разбъркайте добре. Разбъркайте отгоре надолу с лъжица.
• Измийте ябълките, обелете ги, отстранете ядрото и нарязани на филийки.
• Намажете дъното на матрицата.
· Изсипете тестото в долната част на формуляра. Някой излива половина, някой по-малко - по ваша преценка.
· Поставете парчетата ябълка и изсипете останалото тесто.
Ако изсипате половината тесто на дъното на матрицата, тогава редът е такъв - тесто, ябълки, тесто. Ако по-малко от половината, а след това - на тестото, половината от ябълките, половината от тестото остава тесто, останалите ябълки и останалите тесто.
· Поставете във фурна, загрята до около 180 ° C Печете 40-50 минути.
· По време на печенето е строго забранено отварянето на вратата на фурната. Пай ще бъде готов, когато няма следи от сурово тесто при пиърсинг.
Между другото, чрез смазване на дъното на матрицата с масло, можете да заглушите стените. Но не прекалявайте, но тестото няма да се повиши. Можете също да използвате пергамент вместо масло - просто го поставете на дъното.
Искате да ядете бързо и вкусно, и най-важното, прочетете гръцката рецепта за салата или цезарната рецепта за салата.
Бърза рецепта
Най-лесната рецепта "Charlotte" може да се приготви с прост набор от съставки, който винаги е в кухнята на домакинята. Тази рецепта се нарича "домашна" и е била популярна по време на недостиг на храна.
Така че, за подготовката на "домашен" ябълков пай, вземете една чаша захар и брашно за тестото, добавете 4 яйца. Ябълки, около един килограм, трябва да си нарязвате фино.
Ние печем ябълка
Формата, в която ще се пече нашия ябълков пай, трябва да бъде добре намазана с масло. Разрешено е печене на пергаментна хартия. Поставете подготвените ябълки в приготвената форма и ги напълнете с тесто. Това е всичко за готвене. Остава да сложим тортата си във фурната. Печете "Charlotte" необходимост при температура от 200 градуса за 30 минути. Калорийното съдържание на този десерт е 250 Kcal / 100 g.
Всяка домакиня ще намери в запаса своя собствена оригинална рецепта на "Шарлот". Много хора смятат, че приготвянето на ябълков десерт изисква известно кулинарно изживяване и умения. Това е вярно, когато става въпрос за готвене на класически "charlotte". В края на краищата рецептата за истински френски десерт е доста сложна за изпълнение и изисква максимално търпение.Но ако разгледаме версията на руската "charlotte", тогава готвенето не прави много трудности.
Назад към съдържанието
Рецепта с кефир или кисело мляко
Рецептата, която ще се предлага по-долу, съдържа основно кефир, суроватка или кисело мляко. Пай, приготвен съгласно тези инструкции, се оказва мек и буен. А вкусовете му надминават всички очаквания.
Затова вземете 2 яйца за тестото и ги бийте заедно с кефир или кисело мляко. Постепенно добавете захарта (около 400 g) към сместа, продължете да разбърквате. След това трябва да добавите брашно, докато тестото ви напомня за много гъста заквасена сметана.
Ябълките трябва да бъдат почистени от сърцевината и фино нарязани. Смажете формата. За печене можете да използвате бавното готвене. За да направите това, поставете ябълки в тенджера, напълнете ги с тесто и поставете режим "Печене". След изтичане на необходимото време мултикурьерът ще се изключи и ще премине в режим на отопление. Незабавно ви посъветва: не изваждайте „шарлото“ от бавното готвене още 15 минути след готовност. Оставете я да си почине. Пайовете в бавното готварство се отличават с деликатен вкус и никога не се придържат. Калорийното съдържание на този десерт ще бъде 325 Kcal / 100 g.
Назад към съдържанието
Заквасена сметана и ябълка
Вместо кефир в тази рецепта ще бъде основата на заквасена сметана. Ще отнеме 1 чаша. Все още трябва да се каша 200 грама масло. Яйцата за теста ще бъдат достатъчни 2 броя. Захар - една чаша. Добавя се брашно, за да се получи гъста маса. Останалата част от „готвенето“ не се различава от описаните по-горе. Но калориите в този десерт ще бъдат много повече. И самият пай ще се окаже много по-питателен.
За да придадете на ябълковия пай рафиниран вкус, достатъчно е да добавите оригиналния пълнеж към него. Тук се отваря пространство за вашето въображение. Експериментите могат да се провеждат с добавянето на ябълки от различни плодове или плодове (по ваш вкус). Можете да се опитате да добавите към канела или ванилия. Дори карамел или шоколад могат да придадат на вашия десерт неповторим вкус. Можете да откажете захарта и да я замените с други сладкиши.
Като цяло, не спирайте и експериментирайте!
Назад към съдържанието
Рецепта "Charlotte" в мултикукър
Най-лесното готвене в бавен печка съдържа рецепта за пай, наречена "насипно състояние". Това име той придоби чрез метода на приготвяне. Факт е, че всички продукти буквално просто се изсипват в бавната печка.
И така, какво ще излее:
- Около 1,5 кг ябълки, предварително настъргани на груби ренде.
- Брашно в количество от 1 чаша.
- Масло - 200 гр.
- Грис - 1 чаша.
- Ванилин на вкус.
- Захар - 1 чаша.
- Прах за печене в количество от две чаени лъжички.
Всички съставки (с изключение на ябълките и маслото) трябва да се разбъркват, за да се получи суха смес. След това в тенджера на multicooker изложи слоеве, редуващи се ябълки и суха смес. Настържете маслото отгоре. All. Можете да печете, докато се направи в режим "Печене". Когато тортата е готова, оставете я да изстине напълно и след това я извадете от матрицата.
Назад към съдържанието
Полезни съвети за готвене
- Колкото повече ябълки, толкова по-вкусна е ястието.
- За да предпазите ябълките от почерняване по време на рязане, поръсете ги с лимонов сок.
- За да направите яйцата по-добри, предварително ги охладете. Добавете малко сол по време на процеса на разбиване.
- Няма нужда да се бият яйца, докато твърде гъста пяна.
- Винаги намазвайте формата.
- Когато печете в бавен котлон, не превръщайте тортата. Време за печене - около 60 минути.
Ароматните и здравословни френски ястия в руската версия отдавна са популярни сред домакините, особено през лятото. Това са градинските ябълки, които дават специална полза на шарлото. Запечени градински ябълки са богати на витамини, желязо, много полезни за съдовете и сърцето, незаменими при лечението на проблеми на храносмилателния тракт.
