Как да се готви задушено: 5 тайни и 5 необичайни рецепти

• 6 картофи
• 3 тиквички
• 3 моркови
• 1 куп зелен лук
• 4 супени лъжици. лъжици доматено пюре
• 1 китка магданоз
• 1 куп копър
• сушен босилек на вкус
• растително масло
• пипер, сол

За да се готви зеленчукова яхния с картофи, кори от моркови, изплакнете, а след това ги нарежете на кръгове. Картофите се обелват и се нарязват на кубчета. Измийте скуош и пръстени. Лукът се почиства и нарязва. След това изпържете картофите в тиган, с добавка на растително масло, и след това добавете моркови към него. След това се налива малко количество вода в тигана и се задушава зеленчуците в продължение на 10 минути. След това добавете тиквички, пипер и сол. Изкарайте още 10 минути. Смилайте зелените. Поставете доматената паста и нарязаните зеленчуци в тиган. Разбъркайте добре. Задушете с готови картофи. Трябва да се отбележи, че сладък пипер може да се добави и към зеленчуковите яхнии с картофи.

Растително яхния със зеле

• 500 гр. зеле
• 200 гр. тиквички
• 100 гр. моркови
• 3 скилидки чесън
• 1 лук
• 300 гр. домат
• растително масло
• копър
• пипер, сол

Готвене яхнии със зеле, започва с факта, че зеле фино настъргвам. Измийте скуош, обелете и нарязани на кубчета. Налейте малко количество растително масло в тигана, поставете отгоре зеле и тиквички. Сложи 10 минути. Междувременно обелете морковите и ги настържете на груби ренде. В тенджерата, с добавка на растително масло, запържете нарязания лук и след това добавете морковите към него. Измийте доматите, изплакнете с вряща вода и обелете, а след това нарязани на кубчета. След като зелето и тиквичките са готови, добавете доматите и зажърку. След това сложете чесъна, който е преминал през пресата от чесън. Пипер, сол. Изкарайте още 15 минути. Растително яхния с готова зеле. При сервиране, украсете със зелени.

Растително яхния с месо

• 500 гр. говеждо месо
• 500 гр. картоф
• 500 гр. зеле
• 1 морков
• 1 лук
• 1 сладък пипер
• 250 ml. вода
• 1 китка магданоз
• 1 куп копър
• растително масло
• пипер, сол

Рецептата за яхнии с месо започва с факта, че картофите са обелени и нарязани на кубчета. Настържете морковите или нарязани на ивици. Лукът се почиства и нарязва на половин пръстени. Чушки и чушки се нарязват на ивици. Зеле нашинковат. Смилайте зелените. В тенджерата, с добавка на растително масло, запържете каймата, след това добавете морковите, последвани от сладки пиперки, лук и картофи. Пипер, сол. След това добавете вода в тигана и го покрийте с капак. Пуснете 15 минути. След това, поставете зелето в тенджера и разбъркайте добре. Задушете се за половин час.

Растително яхния с месо е готова. Преди сервиране, поръсете с нарязани зеленчуци.

Всяко зеленчуково ястие с месо, ще дойде, както трябва да бъде на статията на всяка празнична маса.

Свински рибник

• 300 гр. свински ребра
• 3 моркови
• 1 картоф
• 2 лука
• 3 домата
• 1 тиквичка
• 1 куп копър
• растително масло
• пипер, сол

Как да се готви свински свински ребра? За да направите това, свински ребра трябва да бъдат измити, нарязани и запържете в тиган с добавянето на растително масло, докато омекнат. Обелете тиквички, картофи, моркови и лук и нарязани на кубчета. Изплакнете доматите с вряща вода, кори и зарове. Поставете морковите и картофите на ребрата, запържете за 5 минути. След това добавете лук и тиквички. Варете докато варени, а след това изложи домати. Пипер, сол. Готови са свински ребра. Преди сервиране, украсете със зелени.

5 тайни на вкусна растителна яхния

1. Най-добре е да отрежете зеленчуците на равни парчета. Така че те са равномерно пържени и задушени, и яхния самата ще изглежда по-красива.
2. Има няколко технологии за готвене. Всички зеленчуци могат да бъдат пържени или варени поотделно, а след това да се комбинират и да се приготви задушеното. Или първо пържете (обикновено от лук, моркови и чесън) и добавете останалите съставки един по един. В първия случай зеленчуците ще запазят формата си по-добре.
3. Ако изберете втория метод на готвене, опитайте се да поставите зеленчуците в правилната последователност. В противен случай яхтата може да се превърне в безформена маса. Първо добавете по-твърди зеленчуци, като картофи, чушки или тикви. И след известно време, изложи меки съставки: домати, грах или Зелените.
4. За да предотвратите изгарянето на зеленчуците, можете да добавите малко вода или бульон към яхнията. Особено, ако съставът на ястието не е сочни водни зеленчуци.
5. Поради продължителното нагряване, вкусът и мирисът на подправки могат да се променят. Затова ги добавете в средата на готвене или близо до края. След това ястието ще бъде по-ароматно.

съставки

• 300 г брюкселско зеле,
• сол на вкус
• 150 грама тиква,
• 1 морков,
• 1 праз,
• 3 супени лъжици зехтин,
• 250 грама консервирана царевица
• 100 г замразени, пресни или консервирани зелен грах,
• ½ червена чушка,
• 1 чаена лъжичка подправки от италиански билки,
• няколко клончета копър
• няколко клончета магданоз.

подготовка

Нарежете брюкселското зеле на половина или оставете цели, ако е плитко. Сварете зелето в кипяща подсолена вода за 5-7 минути и изцедете в гевгир.

Нарежете обелената тиква и морков на големи кубчета, а лукът - на пръстени. Загрейте маслото в тиган и запържете лука. Добавете тиква и морков, изсипете малко течност от под царевицата и оставете да къкри под капака върху умерено нагряване за около 10 минути.

Добавете граха и нарязани на кубчета чушки на зеленчуците и гответе още 7 минути. Поставете зелето и царевицата в тигана, добавете сол, "италиански билки" и нарязани зеленчуци. Разбъркайте и варете още 5 минути.

Рецепта за растително ястие

Обичам есента заради изобилието си. Гледам на леглата и се наслаждавам на разнообразието и разнообразието на отглежданата култура. Аз съм вдъхновен от кулинарни подвизи, а първото нещо, което ми идва на ум, е яхния от зеленчуци. Нека го приготвим заедно, импровизираме и добавим всичко, което имаме към ястието.

Брой порции

Измийте и изсушете зеленчуците.

Патладжан нарязани надлъжно в две половини, сол и се оставя за 15 минути. След 15 минути измийте солта, нарязайте половинките на патладжана още веднъж и нарязани на едро.
Тиквички нарязани надлъжно в две половини, отстранете семената и нарязани на големи кубчета (от младите тиквички не е необходимо да премахвате малките семена).
Измийте морковите, обелете и нарязани на кръгчета.
Пипер отрязани отгоре, отстранете средата. Пипер нарязани на големи парчета.
Измийте доматите, намажете доматите с кръст в основата и намалете за 1-2 минути във вряща вода, след това обелете. Нарежете доматите на филийки или големи кубчета.
Лукът се нарязва на половин пръстени.
Зелените нарязани.

Загрейте растителното масло в тиган и запържете зеленчуците отделно на силен огън за 2-3 минути.
Първо изпържи патладжаните, премести ги в уатница или малко сол, поръсете с пипер и билки.
След това запържете кръговете от моркови, сложете ги на патладжани, леко сол и пипер.
Сложете пържен български пипер на моркови, сол и черен пипер, поръсете със зеленчуци.

Нагоре върху пипер, сложете печени тиквички, сол и черен пипер, поръсете с билки.
На тиквички лежеше печен лук.
Поставете доматите върху лука.

На Съвета.Печени зеленчуци се сменят в патешко ястие без растително масло, в което те се пържиха, в противен случай яхнията ще бъде прекалено дебела. В яхния можете да сложите няколко карамфил и да добавите малко канела.

Покрийте утятницу и го оставете да къкри на слаб огън за около 40-50 минути, без да разбърквате зеленчуците. Водата не е необходимо да се допълва - зеленчуците ще дадат достатъчно сок.

Ракио от тиквички с домати и зелен грах

Това ястие е истински витаминен извор. Съчетава 3 основни и основни качества за мен. Това е лекота, изключителен вкус и полезност. Има и четвърти, също важен факт - да се подготви много лесно и просто. Презаредете витамини и добро настроение. Да вървим ...

Описание на поетапна рецепта:

1. Лукът и морковите, нарязани на средни пръчки. Изсипете малко растително масло на дъното на бройлера и ги запържете за няколко минути, докато стане златен.

2. Тиквички нарязани на кубчета без пилинг. Това се отнася само за младите зеленчуци. Още по-зрели, с твърди и твърди семена, все още трябва да бъдат почистени. Изпратете ги задушени на моркови за 5 минути.

3. Междувременно, нарязани доматите на кубчета и пипер на ленти. Добавете към скуош. Оставете ги да се задушават под капака, докато приготвяте следните съставки.

4. Ако използвате пресен, пилешки грах, той трябва да се почисти от "къщи". Освободете консервирания продукт от течността. Изсипете на останалите зеленчуци.

5. Задушете за 5 минути, след това добавете доматена паста, соев сос, подправки, сол и разбъркайте. Лоръл и яхнете под капака, докато се направи. След това премахнете заливните листа.

По-добре е да се даде на яхтата да остане под капака на изключената плоча за най-малко 20 минути. Така се охлажда и съставките се потапят в аромата на другия. Оказва се, че е много вкусно.

Растително яхния с месо

Не е тайна, че месото е по-добре да се яде със зеленчуци. И най-добрият вариант за такава комбинация е яхния. Ястието е вкусно, красиво и много удовлетворяващо. Можете да го приготвите с всяко месо. Например, както в този случай, със свинско месо.

Рататуй - френско зеленчуково ястие

Предлагам ви една интересна опция за приготвяне на зеленчуци. Оказва се, че ястието е много вкусно, здраво и красиво. А фактът, че в чест на Рататуй, известният анимационен филм е наречен от всички, обрича ястието на успех дори и от придирчивите деца.

Видео - Растително яхния с тиквички в бавен котлон

Мултиварка - уникално нещо! Намалява времето, прекарано в готвене на различни ястия. Растителното яхния е много просто ястие за приготвяне. И ако го приготвите в бавен котлон, тогава става още по-лесно. Предлагам ви видеоклип за това как да приготвите зеленчукова яхния по този начин.

Насладете се на любимите си хора с вкусни и здравословни ястия. Задушете - това е случаят, който съчетава тези две характеристики. Освен това, както вече разбрахте, е лесно и лесно да се готви.

Гответе с любов, защото тя е най-важната съставка във всички ястия!

Растителна яхния - рецепта + видео

Младите зеленчуци, приготвени по оригиналната рецепта от видеото, ще запазят всичките си полезни свойства и ще се превърнат в вкусно ястие.

• 4 средни тиквички,
• 3 млади патладжана,
• 2 чушки,
• 6 средни домати,
• 1 голям лук,
• 2 скилидки чесън,
• 2–3 супени лъжици. зехтин,
• 1 ч. Л сол,
• ½ ч. Л пипер,
• ½ ч. Л смлян индийски орех,
• малко суха или прясна мащерка.

Получаване:

1. Нарежете доматите от страната на черупката напречно, напълнете с вряща вода и оставете за 5 минути. След това обелете и нарежете месото на кубчета.
2. Тиквички нарязани на филийки, патладжан - големи кубчета, чушки - сламки, лук - тънки половин пръстени.
3. В котел нагрявайте зехтина и поставете всички готови зеленчуци наведнъж. Печете ги с активно разбъркване за около 5-7 минути.
4. Добавете сол, пипер и индийско орехче, върха с клонче от мащерка и белени скилидки чесън.
5. Покрийте, намалете топлината до минимум и оставете да къкри поне 40-45 минути.
6. Преди сервиране отстранете чесъна и мащерката, разбъркайте съдържанието на котела.

Растително яхния в бавен котлон - стъпка по стъпка рецепта със снимки

Бавната печка е просто направена за ястия, които изискват бавно и постоянно накисване.Растителното яхния в бавен котлон е особено нежна и вкусна.

• 2 тиквички,
• малки вилици от младо зеле,
• 6–7 бр. млади картофи
• 2 средни моркови,
• 1 голям лук,
• 3 супени лъжици. доматено пюре,
• дафинов лист
• сол, пипер,
• чесън на вкус.

Получаване:

1. Нарязани на кубчета тиквички и моркови на равни кубчета.

2. Белени картофи, нарязани на големи парчета.

3. Нарежете луковиците и ситно наряжете зелето.

4. Поставете бавното готвене за 20 минути в режим на двоен котел. Поставете вътре всички зеленчуци, с изключение на зелето.

5. След сигнала, добавете домати, зеле, нарязан чесън, сол и черен пипер на вкус. Ако използвате старо зеле, тогава можете да го сложите с всички съставки наведнъж.

6. Разширете програмата за още 10-15 минути. Не забравяйте да смесите съдържанието на купата няколко пъти.

Растително яхния във фурната - супер рецепта

Супер рецептата разказва подробно как да се готви най-изисканата растителна яхния по френски начин. И тогава ще можете да изненадате гостите и домакинствата с невероятно леко и красиво ястие, наречено "Рататуй".

• 1 дълъг патладжан,
• 2 пропорционални тиквички,
• 4 средни домати,
• 3-4 скилидки чесън,
• 1 сладък пипер,
• 1 лук,
• 1-2 супени лъжици растително масло
• сол и пипер,
• 2 листа,
• малко пресни зеленчуци.

Получаване:

1. Нарежете три домати, тиквички и патладжан в равни пръстени с дебелина 0,5 cm.
2. Поставете чашките вертикално в омаслена тава за печене с подходящ размер, като ги редувате. Поръсете с масло, сложете дафинови листа и пипер щедро.
3. Пипер и лук се нарязват на малки кубчета и се запържват в масло.
4. Отстранете коричката от останалия домат, нарязайте масата на ренде и я добавете към печени чушки и лук. Добавете малко вода (приблизително. Чл.) И поттайте около 5 минути. Солирайте доматения сос на вкус. Накрая се добавят нарязани зелени и чесън.
5. Изсипете варен сос с тава за печене със зеленчуци и го изпратете в пещта, предварително загрята до 180 ° C за около един час.

Растително яхния с тиквички - много вкусна рецепта

Ако само тиквички останаха в хладилника, след това след тази рецепта можете да получите страхотно яхния, която е идеална за всяка каша, тестени изделия и, разбира се, месо.

• 2 малки тиквички,
• 2 чушки,
• 2 моркови,
• 1 голям лук,
• 4 домата,
• да вкуси сол и пипер,
• Зелените.

Получаване:

1. Измийте скуош, нарязайте всеки по 4 парчета и след това изсечете на по-малки парчета.
2. Фрай бързо до златисто в малко масло и се поставя в тенджера.
3. Морковите се нарязват на големи резени, а лукът - на малки кубчета. Запържете ги в останалото масло до омекване.
4. Добавете нарязани домати. Сол и пипер. Покрийте и оставете да къкри за 5-7 минути.
5. По това време извадете кутията за семена от чушките, нарежете ги на ленти и ги изпратете в тенджера с тиквички.
6. Там сипнете доматено-зеленчуков сос, разбъркайте и добавете още малко, ако е необходимо.
7. Задушете на малък газ, докато течността в тенджерата извие точно два пъти, а тиква не става мека.
8. В края добавете нарязания зеленъшка, по желание малко чесън.

Растително яхния с картофи - класическа рецепта

Растително яхния с картофи може да се приготвя по различно време от годината, като се използват всякакви растителни продукти. Но ястието с млади зеленчуци е особено вкусно и здраво.

• 600–700 г малки нови картофи,
• 1 голям лук,
• 1 голям морков,
• 1 малка тиквичка,
• ½ малко зеле,
• 2–4 домата,
• 1 голяма сладка пиперка,
• 3 супени лъжици. домати,
• да опитате чесън, пипер и сол.

Получаване:

1. Почистете младите картофи и ги почистете, ако желаете. Ако клубените са малки, това не е необходимо. Ако са големи, допълнително ги нарязвайте наполовина или на четвъртинки.
2. Загрейте растителното масло в дълбок тиган и запържете картофите. Веднага след като стане златен, прехвърлете го в отделен контейнер.
3. В тиган, изпрати на кубчета тиквички, малко по-късно - пипер, нарязани на ивици. Запържете малко и добавете към картофите.
4. На практически сух тиган добавете ситно нарязано зеле. Тя също така изложи на зеленчуците.
5. Изсипете малко масло в тенджерата, хвърлете ситно нарязан лук и настърган морков.
6. Фрай до меко, след това добавете нарязани на кубчета домати. (В зимната версия, не е необходимо да се добавят домати, напълно е възможно да се разбираме само с домати.)
7. Веднага след като са леко накуцвани, сложете доматите, добавете малко вода (около ½ супени лъжици), сол и пипер. Бавно късайте соса за около 15 минути.
8. Готов сос се изсипва на пържени зеленчуци, разбърква се. Ако е необходимо, добавете още преварена вода, добавете сол на вкус.
9. Покрийте плътно с капак и варете заедно 20-30 минути. Около 5-7 минути преди да се изключи, хвърлете нарязания чесън и зеленчуци.

Пилешко зеленчуково ястие

Нежното пиле и пресните зеленчуци се комбинират добре. В допълнение, това е отлична възможност за лека, но сърдечна храна за семейна вечеря.

• 1 кг тиквички,
• 0,7 kg патладжани,
• 0.5–0.7 kg пилешко филе,
• 4 малки крушки,
• толкова много домати
• 3 големи картофа,
• 2 сладки пиперки,
• 2 моркови,
• 1 малка глава с чесън,
• подправки и сол на вкус
• Зелените по желание.

Получаване:

1. Нарежете моркова на тънки филийки, а лук - на четвъртинки. Запържете ги с масло на червено.
2. Нарежете пилешкото филе на малки парчета и ги изпратете в тенджерата с лук и моркови. Запържете всички заедно на средна топлина за около 10 минути.
3. Сините домати и тиквичките се нарязват на същите кубчета. Първо се поръсва със сол и се оставя за 5-7 минути, за да се премахне горчивината.
4. По това време, хвърли в тиган картофи, нарязани на големи сламки.
5. След още 5-7 минути, добавете тиква, след което измийте и притиснете патладжаните. Сварете всички заедно за около 5 минути.
6. Изсипете в зеленчуците около 100-150 гореща преварена вода, покрийте с капак и я пригответе за минимум 20 минути.
7. Нарежете чушките и доматите в кръг, поставете ги върху яхния, без да разбърквате, оставете да къкри 3-5 минути.
8. Сол и подправете на вкус, добавете билки и чесън, прекарани през пресата. Внимателно разбъркайте и след това още 10-15 минути.

Растително ястие от баклажани

Всеки зеленчук в яхния може да бъде основният. Всичко зависи от количеството на продукта. За да приготвите ястие от зеленчуци, трябва да вземете малко повече.

• 2 големи (без семена) патладжан,
• 1 малка тиквичка,
• 2 моркови,
• 2 домата,
• 1 лук,
• 2 бр.
• 2 супени лъжици. растително масло
• 100 мл зеленчуков бульон (можете просто да сипвате),
• 1 ч. Л захар,
• 2 ч. Л. прясно изцеден лимонов сок
• сол, черен пипер, чесън на вкус,
• по избор зелени.

Получаване:

1. Нарежете патладжаните с кори на големи кубчета, поръсете ги със сол и оставете за 10-15 минути.
2. Нарежете тиквички, лук, моркови и пипер на случаен принцип. С домати, отстранете кожата и нарязайте месото.
3. Изплакнете патладжаните, изсушете ги малко и ги сложете с лука, тиквичките и морков в затопления съд с желаната порция масло.
4. Запържете зеленчуците на силен огън за около 5-7 минути, докато се отпуснат и малко почернеят.
5. Добавете пипер и доматено месо. Добавете захар, сол и подправете на вкус. Добавете бульон или вода. Покрийте и варете около 30-40 минути.
6. Почти преди да изключите, налейте лимонов сок, добавете нарязан чесън и, ако желаете, зеленчуци, разбъркайте. Преди сервиране, оставете зеленчуковото ястие да се вари в продължение на 10-15 минути.

Рагу с зеле и тиквички

• 2 тиквички,
• 1 вилица от младо зеле,
• 2 крушки,
• 1 среден морков,
• сол, подправки, растително масло.

Получаване:

1. Запържете луковите пръстени и настъргания морков в тенджера.
2. Добави кубчета тиквички и се готви за 10 минути на средна топлина.
3. Зелето се нарязва на парчета и се поставя върху вече пържените зеленчуци. Разбъркайте, ако е необходимо, добавете малко вода.
4. Оставете да къкри за около 25-30 минути.Вкус на сол и подправка с подходящи подправки.
5. След още 5–10 минути се отстранява от топлината.

Рагу с тиквички и патладжани

• 1 патладжан,
• 2 тиквички,
• 3 средни моркови,
• 1 голям лук,
• 2 сладки пиперки,
• 0,5 литра доматен сок,
• сол, захар, пипер.

Получаване:

1. На първо място, нарязани грубо патладжани, поръсете ги със сол и оставете време да изчезне горчивината. След 15-20 минути, изплакнете синьото с вода, изстискайте.
2. Изсипете малко растително масло на дъното на дебелостенна саксия. Хвърлете произволно нарязан лук, последван от настъргани моркови.
3. След като зеленчуците са леко почерняли, добавете чушките, нарязани на ленти.
4. След 3-5 минути - тиквички, които нарязват на кубчета според размера на патладжана. Задушете се на малка топлина за 5-7 минути.
5. Сега добавете синьото и след 10 минути бавно гасене - доматен сок. През лятото и есента е по-добре да се използват пресни, усукани домати.
6. Вкус добавете сол, малко захар и любими подправки. Не забравяйте да разбърквате и след още 10-15 минути ястието може да бъде сервирано.

Растителна яхния - рецепта с картофи, тиквички, зеле и патладжани

Това е една от най-лесните и вкусни рецепти. Готвя това ястие през цялото лято, променяйки съставките като нови зеленчуци. Нискокалорични, витаминни и лесно смилаеми, добре подхожда като гарнитура към всяко месо.

Гледайте видеоклипа: Задушено свинско месо в йенска тенджера (Април 2024).