Пухкави палачинки от тиквички на кисело мляко

Дори и тези, които обикновено не ядат тиквички, ще ядат тези палачинки с удоволствие и ще поискат добавки. Те могат да се сервират с различни сосове и да вземат със себе си на пикник. Вкусни хрупкави палачинки като дори най-малките.

тиквички - 1 бр.
кефир 1% - 1 чаша
яйце - 2 бр.
копър - 15 g
пролетен лук - 15 г
чесън - 7 г
сода - 1/2 ч.л.
пълнозърнесто брашно - 8 супени лъжици. л.
сол - на вкус
зехтин - за пържене

Тиквички измийте и подсушете. Ако тиква не е млада, отрежете тънката кожа.
След това разтривайте тиквичките на голям ренде, изстискайте сместа, изсипете сока.
Scallions и измийте копъра и изсушете, след това ситно наряжете.
Комбинирайте настъргани тиквички и билки в дълбока купа.
Добавете към сместа белени чесън, оставете чрез преса.
Пътуваме с кокоши яйца.
В кефир добавете сода. Очакваме гасенето да бъде погасено. След това излейте кефира в сместа за тикви и разбъркайте добре.
Постепенно добавете пресятото брашно към сместа и месят тестото. Консистенцията на тестото трябва да прилича на ниско съдържание на мазнини заквасена сметана.
Добавете сол на вкус в тестото.
Оставете тестото за 10-15 минути.
За пържене използвайте тиган с дебело дъно и капак. Загрейте маслото в тиган. След това изложи една супена лъжица от нашите бъдещи палачинки на разстояние един от друг.
Запържете пържените къдрици на средна топлина под затворения капак. Когато долната страна е добре запечена, обърнете палачинките от втората страна.
Ако е необходимо, сложете палачинки на хартиена кърпа или салфетка, за да отстраните излишното масло.
Готови са пикантни пудра за кефир.

съставки

кефир с всякакво съдържание на мазнини - 240 мл,
пилешко яйце - 1 бр.,
сол - 1 ч.л.
сода за хляб - 1 ч. л
тиквички - 250 г,
пшенично брашно от най-висок клас - 160 г,
растително масло - 1 супена лъжица. в тесто + за пържене.

Как да готвя буйни тиквички за тиква на кисело мляко

Купете кефир в супермаркет или на пазара от доверен продавач. Процентът на мазнините не играе никаква роля, ако не сте на диета. Тогава е по-добре да се използва продукт с ниско съдържание на мазнини. Към кефир, добавете сода за печене, разбъркайте и оставете малко време, около 4-5 минути, така че содата да реагира с ферментиралия млечен продукт. Между другото, вместо сода за хляб, можете да използвате торба с бакпулвер за теста, резултатът ще бъде същият. Ако искате да получите повече пикантни палачинки на кефир, сега би било добре да налеете малко грис в кефир. По време на реакцията на сода в кефир, мънистата ще набъбне и ще даде на тестото разхлабеност на тестото.

Разбийте яйцето. Ако е възможно, използвайте домашен продукт. Добавете сол, една супена лъжица растително масло. Смесете всички съставки с лъжица или вилица.

Младите тиквички (ако желаете, можете да използвате тиквички), изплакнете и изсушете с кухненска кърпа или хартиена кърпа. Натрошете на средна решетка. Добавете към останалите съставки. Разбъркайте. Ако за рецептата се вземе зрял плод с груба кожа, той трябва да се отлепи.

Добавете пресятото пшенично брашно. Разбърква се с лъжица до получаване на хомогенна консистенция. Тестото се получава средна плътност.

Вземете подходящ съд. Ако искате да получите повече буйни палачинки, налейте повече масло. Такива палачинки могат да се пържат без растително масло. Само те не са толкова буйни, но все пак много вкусни. Вземете една супена лъжица и поставете тестото на малки порции върху горещата повърхност на тенджерата.

Намалете топлината на горелката и изпържете палачинките до златисто кафяво от едната страна, а след това, използвайки една или две лопатки, обърнете и продължете да пържите от другата страна.

Поставете пържени тиквички на палачинки върху кефир върху хартиени салфетки, за да отстраните остатъците от масло за няколко секунди.

И след това незабавно ги сервирайте на масата горещо. Приятно апетит!

СЪСТАВКИ

Тиквички 250 грама
Кефир 150-200 милилитра
Брашно 7-9 чл. лъжици
Яйце 1 брой
Сол 1 Pinch
Пипер 1 Щипка
Сода 1 Pinch
Растително масло 30-50 милилитра
за пържене

1. Така че, първо трябва да победим яйцето малко с вилица с щипка сол. Ако желаете, можете да добавите и щипка захар.

2. Содата трябва да бъде погасена в кефир.

3. Комбинирайте яйцата и кефира, разбъркайте добре.

4. Измийте тиквичките и отлепете, ако е необходимо. Настържете на средна решетка. Ако е свеж и се освободи прекалено много течност, можете да го изстискате малко.

5. Добавете тиквички към кефира с яйце. Пипер на вкус. Ако желаете, добавете пресни билки или подправки.

6. Постепенно добавяйте брашното, като разбърквате добре. Тестото не трябва да бъде твърде стръмно.

7. По това време вече е възможно да се изпрати на тиган с растително масло на огъня. Веднага не изливайте цялото масло, добавете го малко и ако е необходимо.

8. Поставете палачинките в тигана, запържете ги от двете страни на вкусна коричка. След това можете да поставите хартиена кърпа, за да отстраните излишното масло. Можете да ги сервирате горещо, но те също са много студени.

Процес на готвене

Тиквички на кефир - любимото ми ястие в сезона на узряване на тиквички. Често ги готвя, защото готвенето не изисква много време и усилия, а външният вид и вкусът на ароматите са много приятни не само за мен, но и за семейството ми.

Обикновено сервирам такива палачинки с различни сосове: на заквасена сметана, на доматена основа, дори и с чай, тези палачинки вървят добре.

Подгответе всички продукти за приготвяне на тиквички на кисело мляко. Опитайте се да намерите млада тиквичка с деликатна кожа.

В купа ще добавим кефир, добавете сода към него. Реакцията ще започне, кефир гасят сода.

Добавете едно яйце на кефир със сода.

Смесете течния компонент на тестото.

Настържете тиквички на средна решетка.

ВАЖНО: Преди да добавите настърганите тиквички към тестото, изстискайте течността от тях. Благодарение на това палачинките получават по-богат растителен аромат.

Нарязва се копър и магданоз. Добавете към тиквичките.

Добавете всички подправки, сол и пипер. Можете да добавите малко смляно индийско орехче, то върви много добре с тиквички. Можете да добавите скилидка чесън, аз не го направих, харесвам деликатния вкус на тиквички на кефир.

На една лъжица постепенно се добавя брашно и се смесват всички съставки. Брашно в указаната рецепта условно. Може да се нуждаете от повече или по-малко брашно, за да получите тестото с желаната консистенция.