Ароматната домашна пица може да бъде отлична бърза и сърдечна закуска. Като пълнеж използвайте различни продукти. Но особено сочна пица се получава с кайма. По външен вид тази пица е донякъде подобна на обикновения отворен пай с апетитна кора за сирене.
В класическата рецепта за основа на използване на тесто за дрожди. За пълнежа вземете свинско кайма, както и кисели краставички, пресни домати, чушки, сирене, малко пресни зеленчуци.
съставки:
- 20 г марка "Saf-moment"
- 170 ml вода
- захар - 40 г,
- сол - 8 г,
- брашно - 470 г,
- слънчогледово масло - 25 мл,
- свинско филе - 540 г,
- доматен кетчуп - 75 г,
- 3 крушки,
- 2 кисели краставички,
- 2 пресни домати,
- 2 български чушки,
- Руско сирене - 225 г,
- магданоз, копър - по 2 клона,
- 40 г черен пипер на земята.
Стъпка по стъпка пица рецепта с кайма
Маята, солта и захарта се разтварят в съдове с топла вода. Добавете маслото, разбъркайте още веднъж. Тихо инжектира пресято брашно, меси меко, еластично тесто. Нека стоят на топлина малко повече от 30 минути под кърпа.
Свинско месо, почистено от филми, измито, усукано през месомелачка. Лукът се обелва, нарязва на малки квадратчета и се смесва с кайма, добавя се пресен зелен магданоз, копър, добавя се сол и се смесва добре.
Издигнатото тесто малко се меся, разстила на масата, поръси се с брашно, навиваше на тънък плосък кейк, поставяше го върху намазана с пещ лист.
Пригответе останалите продукти: чушки се освобождават от дръжката, нарязват се на ивици, изплакват се с домат, нарязват на филийки, нарязват се също кисели краставички. Сиренето се натрошава с помощта на ренде с малки дупки.
Пласт от тесто, намазан с доматен кетчуп.
Разстелете мляно месо с лук и билки, ниво.
Мариновани краставици се поставят на кайма, сладък пипер отгоре, домати резени.
Изпрати в гореща фурна за половин час.
Преди сервиране, охладете малко, нарязани на порции.
Вместо кисели краставички можете да добавите маслини или маслини към пицата.
Вариант 2. Бърза пица рецепта с кайма
Рецептата за пица с мляно месо в бързаме включва печене, не по традиционния начин във фурната, а в конвенционален тиган на печката. В допълнение, за пълнене те използват готови мляно месо, което е предварително пържени с лук, и тестото се прави безквасен в майонеза и заквасена сметана. Оказва се също толкова сочно и много апетитно.
съставки:
- брашно - 435 г,
- доматено пюре - 45 г,
- майонеза - 170 г,
- заквасена сметана - 170 г,
- свинско и говеждо месо - 375 г,
- 1 лук,
- всяко твърдо сирене - 245 г,
- чифт яйца
- 45 g всякакви подправки
- 8 g сол
- черен пипер - 55 г,
- 60 ml растително масло.
Как да се готви пица с кайма
Смесена кайма се запържва с нарязан лук на средна топлина, добавя се рафинирано масло за четвърт час.
Към кайма се добавя доматено пюре, леко осолено, настъргано, овкусено с подправки, разбърква се и се загрява още няколко минути.
За тестото, разбъркайте яйцата в чаша, добавете заквасена сметана, майонеза, пресято брашно към тях и разбъркайте с размахване, докато се получи хомогенна, леко водна консистенция.
Изсипете готовото тесто в тигана, предварително смазано с масло.
Над тестото поставете месото пълнеж, поръсете със сирене, покрийте с капак и варете на тих пламък на огън за 20 минути.
Тази пица може да се пече и в бавен котлон в режим "печене".
Вариант 3. Домашна пица с кайма
Следващата рецепта за пица с мляно месо също се счита за бързо, без дрожди тесто е леко и пухкаво. Предимството на този вариант е, че тук всички продукти се поставят върху слоя на приготвеното тесто по хаотичен начин, който не изисква никакви умения за готвене.
съставки:
- Брашно от 550 г,
- няколко яйца
- 20 мл слънчогледово масло,
- вода - 230 мл,
- сода - 30 г,
- оцет 9% - 45 мл,
- 30 грама захар
- сол - 6 г,
- 570 г кайма,
- 2 малки лука,
- 4 домата,
- 2 сладки пиперки,
- 120 г кетчуп,
- 265 г нидерландско сирене,
- 45 g универсална подправка,
- черен пипер, сол - 45 г всяка.
Рецепта стъпка по стъпка
Разбийте яйцата със захар и сол. Налейте с масло, вода, разбъркайте размахване. Пресейте брашното, налейте половината в сместа, донесете до половин гъста консистенция. Содата се угасява с оцетна киселина и се прибавя към тестото и се смесва добре, добавя се останалото брашно, омесва се до еластичност.
Тестото се оставя на масата под филма за половин час.
Лукът се обелва, нарязва на малък квадрат и се пържи заедно с мляно месо в тиган в малко количество слънчогледово масло в продължение на 15 минути, при постоянно разбъркване.
В пълнежа добавете сол, черен пипер, подправка, разбъркайте добре, затоплете малко.
Сладък пипер се изплаква, дръжката се отстранява, нарязва се на средни кубчета, доматите се измиват, нарязват на филийки.
Засипаното тесто се навива на тънка торта, намазва се върху намазана с печене тава.
Тестовият слой е богато покрит с кетчуп, изложен във всякакъв ред пълнеж, домати, черен пипер, поръсени с нарязан на сирене теркечки.
Печете малко по-малко от половин час при температура не по-висока от 200 градуса.
Запечената пица се охлажда и нарязва на порции, поднесени на плоски чинии за чай, кафе или натурален сок.
Пица ще бъде още по-вкусна, ако използвате пълномаслено мляко вместо вода.
Вариант 4. Пица с кайма и гъби
Фаршът е перфектно комбиниран не само с различни зеленчуци, но и с гъби. Пица с кайма и гъби се оказва много апетитна и ароматна.
съставки:
- дрожди - 25 г,
- вода - 175 мл
- захар - 35 г,
- 30 грама сол
- Брашно от 485 г,
- 15 ml растително масло,
- всякакви пълнежи - 445 г,
- 5 пресни шампиона,
- 1 лук,
- няколко пресни домати,
- 135 г кетчуп,
- майонеза - 135 г,
- Руско сирене - 160 г,
- черен пипер - 45 г
Как да готвя
В топла вода с разтворена мая, захар и сол, изсипете маслото. Бавно се изсипва брашното, непрекъснато се разбърква, довежда до мекотата и еластичността. Покрийте чашата с тестото с кърпа и оставете да престои 45 минути преди повдигане.
За пълнежа, отлепете лука, нарежете ги с трохи и разбъркайте с кайма, добавете сол и черен пипер и разбъркайте добре.
Гъбите чисти, измиват, нарязват тънките плочи, измиват домати, нарязват се на филийки, ситно фин теке.
Добре издигната тестото се разделя на две части, нарязани на свой ред на тънки слоеве, поставени върху намазана с печене лист.
Кетчуп и майонеза комбинират и смазват първия слой тесто с тази смес.
Първо нанесете върху повърхността на слоя мляно месо, след това гъби, домати, поръсени със сирене.
Печете в гореща фурна за малко по-малко от 30 минути.
Също така се образува втората пица.
Можете да печете част от пица, като предварително разделяте тестото на малки парченца.
Вариант 5. Пица с кюфтета
И ако искате да изненадате гостите и любимите си хора с оригинални и вкусни сладкиши, използвайте следната рецепта за пица с кайма. Тук мляното месо се излага под формата на малки топки и се поръсва с две различни разновидности на сирене, което прави продукта по-интересен по външен вид и вкус.
съставки:
- мая "Saf-moment" - 30 г,
- вода - 185 мл
- 65 мл растително масло,
- 2 яйца,
- 475 г брашно,
- 8 g сол
- агнешко филе - 530 г,
- на 9 г сол, черен пипер,
- зехтин - 35 мл,
- 2 лука,
- 520 г мариновани домати в собствен сок,
- Сирене моцарела - 250 г,
- Пармезан - 40 г,
- магданоз - 7 клонки.
Рецепта стъпка по стъпка
Бареното месо се почиства от филми, смила се в месомелачка.
Добавете яйцето, кайма, сол, черен пипер и месете до гладко.
Формирайте малки топки от мляно месо, изложете няколко неща
Разбърква се горещо олио в тиган и се запържва от всяка страна на висока температура.
Маслото се изсипва върху друг тиган, слага се нарязан на ситно лук, преминаващ, разбърква се често.
Лук леко сол.
От всички необходими съставки се внася тесто от дрожди, оставя се известно време за отглеждане, нарязване на две части и се навива на тънки кексове.
Тавата за печене се поставя във фурната на долния рафт, оставя се да се затопли до температура от 260 градуса.
Доматите се отстраняват от сока върху хартиена кърпа, оставя се за няколко минути да изсъхне, след което се смила в блендер, за да се разбърка пулпата.
Доматите се преместват в сито, за да се отцеди излишната влага.
Доматено пюре се осолява, ароматизира се с пипер.
Извадете листа за печене от фурната, покрийте го с пергамент и сложете върху него слой от тестото, намажете го с пюре от домати.
Първо поръсете със сирене моцарела, поставете на нея пържени кюфтенца и лук.
Лук, поръсен с нарязан пармезан, поставен в гореща фурна.
След известно време, печене, отворете фурната, поръсете пицата с нарязан магданоз, печете останалото време.
Готовата пица се изважда, покрива се с чиста кърпа, оставя се да изстине леко.
Нарежете пицата на порции и я сервирайте на масата.
Ще бъде по-евтино, ако използвате холандско или руско сирене вместо сирене моцарела и пармезан в комбинация със сирене с колбаси или козметика със сирене.
СЪСТАВКИ
- суха мая 5 грама
- зехтин 20 милилитра
- пшенично брашно 175 грама
- говеждо месо 200 грама
- Домати 100 грама
- Сладък портокалов пипер 1 брой
- твърдо сирене 150 грама
- Кетчуп 50 грама
- магданоз 5 грама
- копър 5 грама
1. Разбърква се брашното с мая. Добавете 125 ml топла вода и зехтин.
2. Замесете тестото за 2-3 минути. Покрийте тестото с кърпа или пластмасова обвивка и оставете да се издига на топло място за 40 минути.
3. Междувременно пригответе пълнежа. Фрай кайма, докато готвят. Нарежете доматите на филийки, а пипер - на кубчета. Настържете сиренето.
4. Замесете вдигнатата тесто за 1 минута, след това я навийте на диск с диаметър 30 cm и дебелина не повече от 5 mm. Четка с кетчуп.
5. Разстелете доматите, пипера и мляното месо, поръсете с пипер, билки и много настъргано сирене.
6. Изпечете пицата във фурната на 220 градуса за 15 минути.
Мляна пица
- Брашно - 1,5 чаши
- Прах за печене - 1 ч. Л.
- Вода - половин чаша
- Зехтин - 4 супени лъжици.
- Настъргано сирене - 6 супени лъжици.
- Пълнеж - 250-300 грама (свинско или говеждо)
- Домати - 2 броя
- Сол, черен пипер, магданоз
В оригинала тестото трябва да е меко, тъй като италианците са го измислили. Тестото за пица обича ръцете: истинските майстори го месят ръчно, ръчно го разпъват и оформят на печене. Любителите на експериментиране с печене и сладка пица, и дори пухчета, използват точилка. В нашата версия - тестото е изключително икономично. Яйцата не се влагат в нея, само топла вода, бакпулвер и брашно. Замесваме тези съставки с ръцете си и оставяме тестото да се надигне малко. След около час разтопете тестото във форма.
Първият слой се поръсва с настъргано сирене. Разстелете мляно месо с подправки върху него. Нарежете парчетата домати, затворете кайма отгоре и го изпратете в пещта за 20 минути при 190 градуса. След 20 минути сервирайте ястието. Поръсете я с магданоз.
Някой по-скоро като мляно пиле. С него печенето не е по-малко сочно и задоволително.
Пица с кайма
Пилето е много приятелски вкусно с царевица, маслини и дори кисели краставички. Можете спокойно да добавите тези съставки към пълнежа. Традиционно - настъргано сирене.
Но за соса за такава пица опитни готвачи съветват да прекарват времето си, но се готви.
- Консервирани домати - 1 кутия
- Лук - 1 брой
- Чесън - 1-2 скилидки
- Захар, сол, риган.
Смелете доматите в блендер или мелете на фина ренде. Фрай лук, добавете доматен сос към тигана към него. За пикантност поръсете с чесън и риган. С този сос разточваме валцуваното тесто и разпръскваме на него кайма и цветни зеленчукови кубчета.Пицата се оказва красива, ярка на външен вид, но вкусът й е над думите.
Добавяме още една съставка - гъби и получаваме съвсем нова рецепта.
Пица с кайма и гъби
Гъбите могат да се използват всякакви. Най-често готвачите предпочитат шампиони. Гъбите се слагат в пица както сурово, така и леко пържени. Както желаете. Ето какво ни е необходимо:
- Вода - 0.5 литра
- Брашно - 1,5 чаши
- Растително масло
- мая
- 250 гр. Мляно месо
- 300 гр. пресни шампиони
- Домат, изберете по-голям
- крушка
- Кетчуп от домати
- Смляна сол, захар, черен пипер
Как да приготвя пица с кайма и гъби? Точно. Въпреки че методите за готвене у дома могат да се различават от това, което се произвежда в пицариите. Тестото се приготвя по същия начин, както в предишните рецепти. Брашно, смесено с мая и вода. Отнема няколко капки масло в приставката, за да не се придържаме към ръцете. За един час ще бъде буйно, тестото ще бъде лесно да се навие във форма.
Фурната веднага се загрява до 200 градуса. Тестото за пица обича топлината. Тя става тънка, хрупкава и червеникава.
В самото дъно на бъдещата пица излагаме гъби и лук. След това изпращаме до пица домати, сос и кайма. Слагаме във фурната за няколко минути, за да се пече тестото. Настърганото сирене е последната съставка, ние я поръсваме с почти готов торт. Буквално оставяйки да се стопиш и да извадиш още да ядеш първото парче.
Може да пренапише рецептата и обикновеното сирене. В пицарии горещите питки се приготвят заедно с мляно месо, без да се добавя вискозен кремообразен продукт. Почти няма разлики в готвенето, всичко зависи от гастрономическите предпочитания. Любовта сирене - добави.
Пълната кулинарна свобода понякога е „скучна“ и искам да опитам работата на професионалисти. Римската пица е класически пример за автентична италианска пица. Ето една стъпка по стъпка рецепта.
Пица римска
- Брашно - 900 грама
- Мая - 30 гр.
- Вода - половин литър
- Щипка сол
- Захар - непълно изкуство. л.
- Зехтин - няколко ст. л.
- Моцарела - 300 грама
- Пресни домати - 1-2 броя
- Каперси - 30 грама
- Филета от аншоа
- Клонче от пикантна трева (по своя преценка)
Предварително разтворена мая се смесва с брашно и вода. След известно време опара ще се увеличи. Разделете го на 6 равни топки и ги разгънете.
Сега тест за зареждане с гориво. Доматите се разбъркват със сол, черен пипер и босилек. Този сос и попада равномерно върху тортите. Нарежете моцарелата отгоре и поръсете със зехтин. Съставът се допълва с парчета каперси и риба.
Пица се пече за кратко време, запечена и хрускаща - време е за пиршество.
Държавна пица
Тази рецепта се нарича още "Country Pizza". Очевидно, заради разликата му да събира най-неочакваните продукти. Ярък представител на домашната кухня. Версии как да го готвя много. И може би дори всеки има свои собствени. Варено сирене, тиквички, майонеза и дори грис умело добавят тук. Имаме рецепта, по-ограничена в състава.
- 15 грама суха мая
- 400 грама брашно
- 6 супени лъжици. л. Растително или маслиново масло
- Чаша топла вода, сол 1 ч.л.
- Млади тиквички или кисели краставички
- чушка
- 125 грама гъби
- 400 грама пресни домати и готов кетчуп
- няколко черни маслини
- 250 грама сирене пармезан
- 400 грама всяко месо
- 200 грама шунка
В селските пици много сочна дресинг. За това я обичат. Запържете зеленчуците предварително отделно. Някои любители на печени запечени и месни продукти в тигана. Ето, колкото искате. Доматите и доматен сос са в основата на пицата. Следващите слоеве излагат зеленчуци, гъби, месо и шунка. Настърганото сирене отгоре покрива цялото това изобилие. За да запазите толкова много пълнежи на тортата, ръбовете на тестото се навиват малко под формата на страни.
Пицата е нещо като кутия с приятни изненади. Тя може да запълни почти всички продукти. За него не се нуждаят от закуски и салати. За да се яде горещ сандвич направен на ръка, следователно с прибори за хранене по-малко неприятности. Да, и подготовка, по стандартите на "висока кухня", много бързо.Пицата е обилно ястие, така че всяка компания да ви зарадва с това просто и в същото време уникално ястие.
Тънка пица с кайма
- Брашно - 1 чаша със слайд,
- Високоскоростни дрожди - 1 ч. Л.
- Растително масло - 1 супена лъжица,
- Вода - половин чаша (приблизително).
За пълнене:
- Плънка (всяко месо) - 200 г,
- Зрели домати - 2-3 броя,
- Български пипер - 1 бр.
- Твърдо сирене (всяко) - 200 г,
- Доматено пюре или кетчуп - 2 супени лъжици,
- Зелените.
Да се подготви такава пица, разбира се, е проста. Но не по-лесно от всеки друг. За експресна пица можете да използвате готовата основа. Но рецептата на тази "духовна" пица отнема време, за да се подготви тестото. За да направите това, смесете маята с брашното, добавете към нея вода и растително масло и месяте тестото. След това трябва да го покрие с кърпа и се оставя да се приближи за четиридесет минути (или малко повече).
Докато тестото се побира, нека направим пълнежа. Първо изпържи мляното месо в горещо растително масло, сгънете го в гевгир и охладете. Нарежете доматите на пръстени, нарязвайте чушките, нарязвайте зеленчуците и разтривайте сирената. След като тестото идва, отново го месят и образува тънка основа (не по-дебела от пет милиметра). Поставяме основата на намазана с печене тавачка, смазваме я с кетчуп и сипваме.
След това изложи пълнежа: първият слой - домати, смесени с парчета мляно месо, вторият слой - сладък пипер и зелени, третият слой - сирене. След това изпращаме листа за печене в предварително загрятата фурна за петнадесет до двадесет минути и печем пицата на среден (не повече от 220 градуса) огън.
Пица Калцоне
Това е много интересна рецепта за непопулярна затворена пица. Някои смятат, че Калцоне е пай. Всъщност това е традиционна затворена пица с форма на полумесец, която може да се приготви с всяко пълнене. И ще направим Калцоне с гъби и мляно пиле.
- Брашно - чаша и половина,
- Суха мая - половин торба,
- Захар - 1 супена лъжица,
- Мляко - половин чаша,
- Растително масло - 2 супени лъжици,
- Солта е щипка.
За пълнене:
- Мляно пиле - 250 г,
- Пресни гъби - 250 г,
- Сирене - 100 г,
- Лък - 1 глава,
- Свеж домат - 1 брой,
- Подправки и чесън - по ваша преценка.
Получаване:
За тестото, смесете дрождите със захарта, разредете ги в топло мляко и изчакайте да се разпенят (след десет минути). Изсипва се брашното в купа, добавя се сол, налива се маслото и млякото с мая. След това, месят мекото тесто (ако се окаже прекалено меко, след това добавете вода) и го оставете да се издигне, покрийте с кърпа и го извадете на топло място.
За пълнежа изпържете лука и чесъна в растително масло, добавете кайма, нарязани гъби, зеленчуци и домати. Запържете пълнежа в тиган с отворен капак за около десет минути, охладете се и разбъркайте с настърганото сирене. От тестото навиваме голяма кръгла торта, разстиламе по половината от пълнежа, покриваме с втората половина на тестото и притискаме ръбовете. Прехвърляме пицата си в тава за печене, изработена от хартия за печене, леко навиваме пай, като й придаваме форма на полумесец, смазваме го с жълтък и поръсваме с малко настъргано сирене. В заключение, пробиваме на няколко места с нож или вилица и поставяме във фурната. След двайсет минути калцоне е готово.
Коя рецепта харесвате повече? За да усетите разликата, опитайте се да готвите не само традиционната пица, но и калцоне. Между другото, за отворена кайма пица, не можете да предварително пържене, а след това на пица ще получите напълно различен вкус. Опитайте, гответе с удоволствие и се насладете на храната си!
