Готварство

Супа от елда - рецепти със снимки


Селекция от оригинални и традиционни рецепти за супи от елда със стъпка по стъпка снимки и инструкции. Ще ви разкажем и ще ви покажем как да се готви супа с елда е вкусно и лесно!

Супата от елда не е чест гост на масата на нашите сънародници. И много напразно! В крайна сметка, супата от елда е склад на хранителни вещества и утеха за стомаха. Можете да добавите всяко месо, гъби, зеленчуци, билки и подправки - всичко ще е на място, защото е невъзможно да се развали такава супа! Готвене на елда супа е проста, почти толкова лесно, колкото готвене каша от елда. Най-важното тук е да се справим с реда за полагане на съставките в тигана (по съвет на нашите готвачи ще ви помогне), а останалото е въпрос на техника. Не забравяйте да опитате!

Как да се готви супа от елда

Опции за приготвяне на супа от елда. Чрез редуване на съставките всеки път можете да създавате нови рецепти. Елда се комбинира с пилешко, говеждо, свинско, черен дроб, гъби и проста яхния. Дори не си струва да се каже, че такова ястие е полезно, особено за диетичното хранене, защото зърнените култури са богати на фибри, протеини и аминокиселини. Как да готвя супа от елда? Преди да започне, зърнените култури се сортират, измиват и след това се прибавят към бульона, където зеленчуците и месото са почти готови. Вместо последния често се използват гъби, а след това супата се оказва постно.

Колко елда се приготвя в супа

В такива необичайни рецепти е важно храната да се изхвърля в бульон навреме, така че да се приготви, но не да се смила. Средното време за готвене на елда практически не се различава от рецептите на основните ястия с този продукт. Това е около 15-20 минути. Основното е да се постави елда строго според рецептата, защото тя продължава да абсорбира водата дори след края на готвенето. Оказва се, че трябва да добавите тази съставка с картофите или малко по-късно. Друг вариант е да го въведете вече приготвени в края на супата за готвене.

Рецепти за супа от елда

В своята класическа форма, супата от елда се състои от вода, месо, зеленчукови зажарки и зърнени храни със същото име. Въпреки че тази комбинация от храни не се счита за прекалено дебела, бульонът все още увеличава калорийното си съдържание. Това се отразява и на зажарката. Можете да направите по-диетично ястие, ако не използвате месен бульон и запържете зеленчуците в масло. Тогава тя ще бъде полезна дори за едно дете. Зелените, гъбите или сиренето ще помогнат за разнообразяване на сухата супа. Изберете всеки начин да приготвите такова горещо ястие.

Супа от елда с говеждо месо

Супата с елда и говеждо месо е по-мазна и питателна. Всяко месо също е подходящо за него: върху костите, филето или цялото голямо парче. Каквото и да изберете, трябва да приготвите бульонът правилно - за да премахвате постоянно пяната от нея, тогава тя ще бъде прозрачна и светла. За богатство, добавете цял лук и го сол добре. Опитайте и гответе супата.

  • лук - 1 бр.,
  • елда - 100 г,
  • картофи - 2-3 броя,
  • говеждо месо - 500 г,
  • моркови - 1 бр.,
  • растително масло - 2 супени лъжици. л.,
  • подправки, зелени - по ваш вкус,
  • вода - 2-2,5 литра.

  1. Измийте говеждото, нарязано на средни парчета. Сложете ги в саксия с вода, поставете да заври за около 2 часа. Пожарът в същото време трябва да бъде малък. Основното нещо - не забравяйте да премахнете пяната.
  2. Обелете картофите, измийте, нарязани на кубчета.
  3. Измийте лука и морковите. Първият зеленчук се нарязва на по-малки парчета, а вторият се настъргва.
  4. Запържете на тиган с първия лук. Когато се зачерви, добавете настъргани моркови.
  5. Измийте крупата, отстранете от него съществуващия боклук.
  6. Когато месото се готви, добавете първо картофите с елда и след 5 минути. - пържене на зеленчуци.
  7. Сварете, докато картофите са готови, в края на сезона с нарязани зеленчуци и подправки. Оставете го да вари в продължение на половин час.

Диетична супа с елда

Като допълнителна храна за бебета или за здравословно ястие за проблеми с храносмилането, можете да предложите диетична супа от елда. Така се получава чрез изключване на месо, мазнини и масло от списъка на съставките. В рецептата остават само зеленчуци с елда. Поради тази причина готвенето отнема много малко време. Направете супата още по-полезна от варенето на елда вместо с кипене.

  • моркови - 2 бр.,
  • магданоз - чифт клонки,
  • лук - 1 бр.,
  • вода - 2 л,
  • елда - 150 г,
  • картофи - 4 бр.

  1. Krupa веднага сортиране, измиване и варя с топла вода. Оставете го за един час, докато набъбне.
  2. За сега вземете зеленчуци - обелете ги, изплакнете, нарязайте всичко на малки парченца.
  3. Сложете водата да заври, сол.
  4. След варене, хвърляйте зеленчуци с житни растения в бульон.
  5. Сварете половин час с малка огън.
  6. В края на сезона с нарязани зеленчуци, след това още една минута.

Гъбена супа с елда

Облекченият вариант е супата от елда с гъби. За такова не по-малко вкусно ястие, най-подходящи са шампиньони, пресни или замразени. Въпреки че можете да вземете и прясно бране диви гъби, например, бели или пачи крак. В последния случай вкусът на бульона ще има месен нюанс. Инструкции за приготвяне на тази супа с елда ще намерите по-долу. В подготовката ще помогне и снимки, представени в рецептата.

  • вода - 2,5 л,
  • елда - 1 чаша,
  • лук - 1 бр.,
  • всякакви зеленчуци - малка купчина,
  • соев сос - 2 супени лъжици. л.,
  • пипер, подправки, сол - по ваш вкус
  • картофи - 3-4 броя,
  • печурки - 0,5 кг,
  • растително масло - 2 супени лъжици. л.

  1. Обелете картофите, измийте, нарязани на кубчета със среден размер.
  2. Налейте вода в тенджера, сварете я и след това изсипете соев сос. На същия етап добавете картофите.
  3. Изплакнете елдата, бюста.
  4. Лукът се нарязва на ситно и се нарязват гъбите. Запържете ги в слънчогледово масло - достатъчно за около 5-7 минути.
  5. Изпрати зърното на бульон заедно с печенето. Подправете със сол, подправки.
  6. Изплакнете зеленчуците, котлет, хвърли в супа за няколко минути, преди картофите са готови.

Общи принципи на готвене

Ако сте замислени да приготвите вкусно и в същото време здравословно първо ястие, вземете собствената си супа с елда. Може би всеки знае колко е полезна елда. В края на краищата, това е сложен естествен въглехидрат, и въпреки това се препоръчва да се яде елда дори за хора с диабет. Не е съвпадение. Като нисък гликемичен индекс, елда не влияе на повишаването на нивата на кръвната захар, и в същото време ви дава всички необходими минерали и вещества. Полезно е да се яде овесена каша в чист вид, подправяйки я с малко масло, полезно е да се правят палачинки от нея, да се включват колбаси в нея (добре познато кръвотечение не е пълно без добавка под формата на елда) и, разбира се, готвят първите ястия с елда.

Ако се придържате към здравословна диета, можете да приготвите лека безмаслена супа без зажарки, за мъже - с телешко или маслено свинско, за деца - с пиле, а също така можете да направите вкусно ястие със сьомга. Експериментирайте, вземете заедно с удоволствието от яденето на големи ползи!

СЪСТАВКИ

  • Бульон месо 2.5 литра
    или вода
  • Елда 4 Арт. лъжици
  • Картофи 500 грама
  • Морков 1 брой
  • Лък 1 брой
  • Пастернак 30 грама
  • Зелените 1 пакет
  • Растително масло 2 Чл. лъжици
  • Сол 1 чаена лъжичка
  • Лист от листа 1 брой
  • Пирен грах 3 парчета

Пригответе необходимите съставки.

Добавете дафинов лист и бахар с бульон, да доведе до възпаление. Обелете картофите, нарязани на малки кубчета и добавете към бульона. Оставете да къкри 10 минути.

Лъжица елда и изплакнете с хладка вода, добавете я към супата.

Загрейте растителното масло в тенджера. За пържене, кори от моркови, лук и пащърнак. Ситно котлет и преминават до златисто кафяво на слаб огън за 5 минути. Прибавете към супата и гответе за 5 минути.

Ситно котлет зелените, добавете го към супата, сол на вкус, премахнете от топлината и оставете да се влеят за няколко минути.

Готвене тънкости

Супи и борш обикновено се консумират на обяд. Те могат да бъдат зеленчуци, с добавка на ориз, ечемик, паста и др. А тези, които обичат елда, могат да се отдадат на чиния с много вкусна елда супа. Въпреки това, дори той може да има различни възможности за готвене, които могат да се редуват.

И тъй като започнахме да говорим за супата от елда, искам да кажа няколко думи за основния му компонент. Елдата е една от най-полезните зърнени храни - не е за нищо, че децата често се запознават с твърдата храна, тя се препоръчва като основа на диетата за възрастните хора и именно тази зърнена култура отлично възстановява силата след болестта и помага на тялото да стане по-силна. Той съдържа незначителна част от въглехидратите и, което е важно, няма абсолютно никакъв глутен, глутен и в същото време е богат на уникални протеини, фибри и желязо. Плюс това, елда е с невероятен вкус, благодарение на което се съчетава отлично с различни продукти: месо, риба, зеленчуци, мляко и захар.

Преди варене на елда супата, зърната трябва само да се измият и натъртват - не се изисква допълнителна обработка. Времето за готвене за елда и супата зависи от съставките:

  • пилешкото месо изисква най-малко време за готвене - от 30 до 40 минути, но ако предпочитате говеждо, тогава ще отнеме много по-дълъг период от време,
  • постно гъбена супа е най-бързо - измити, белени и нарязани гъби обикновено са пържени с моркови и лук и пуснати в супата с тях,
  • Що се отнася до колко да се готви елда в супа - всичко зависи от вида на зърнените култури, които избирате. Ядката се прибавя към бульона заедно с картофите и след 20 минути ще бъде готова, ако имате котлет, той се свежда по-бързо и затова се добавя към супата приблизително 10 минути след картофите.

Класическа рецепта

Супата от елда според класическата рецепта се приготвя на базата на пилешко месо. Това ястие е много добро и лесно за храносмилане, оставяйки след себе си чувство на тежест в стомаха или други неприятни усещания. В този случай той се приготвя сравнително бързо и просто, така че, прекарвайки минимум усилия и време, можете да приготвите обилен и питателен обяд.

  • пиле - половин килограм,
  • елда - 140-150 г,
  • картофи - пет броя,
  • моркови - среден корен,
  • лук лук - чифт глави,
  • чесън - чифт карамфил,
  • сол на вкус
  • масло или мазнина за зажарки - няколко супени лъжици,
  • няколко лаврови листа.

Този брой продукти е предназначен за 4.5 литра вода.

Процес на готвене

Пилешко месо се измива и нарязва на порции.

Съвет! За такава супа можете да вземете и месото на костите и филето. Но ако искате да получите по-нежна супа, тогава е по-добре да изберете последната опция!

Налейте вода в тигана, сложете готовото месо в него, един цял обелен лук и го оставете да заври. Премахваме пяната, намаляваме подаването на газ до марката малко по-малко от средното и кипваме бульон за 35-40 минути. Готвенето на кръста ще отнеме по-малко време.

Съвет! Цяла главата на лука, спусната в началото на готвенето, ще ви помогне да направите бульона прозрачен!

Докато бульонът се вари, ние се занимаваме със зеленчуци. Освобождаваме морковите от кожата и ги настъргваме. Останалият лук без ципа и фино котлет. Обелете картофите, измийте и изрежете на случайни парчета.

Когато бульонът е готов, сложете картофите в него. Докато водата започва да кипи, ние подреждаме и измиваме елда. Добавете я към супата.

Загрейте част от мазнина или растително масло в тенджера и запържете в нея моркови и лук. Готов зажарку поставете в супата около десет минути след елдата. Придаваме на вкус със сол, добавяме малко черен млян пипер, дафинови листа и ситно нарязан чесън.Дръжте огъня за една четвърт час, след това извадете от огъня, извадете целия лук, който поставяме в самото начало, и покриваме тигана с капак. След четвърт час се сервира супа с елда, украсена със зеленина.

Лека супа без месо

Ако харесвате сухи и леки супи, тогава супата от елда без месо определено ще ви допадне. Тази рецепта можете лесно да приемете за употреба в диетата, тя също ще бъде отличен вариант за лек обяд в горещината, когато не искате да ядете нищо особено пълнещо. С една дума, запомни, напиши и готви!

За да направите тази супа, ще ви трябва:

  • елда - непълно стъкло,
  • картофи - чифт големи клубени,
  • мазнина или масло - 2 супени лъжици,
  • една крушка,
  • моркови - среден корен,
  • черен пипер
  • подправки,
  • пресни зеленчуци.

Супа от елда в бавен котлон

За да може супата от елда в гърне да бъде доста богата, ароматна и вкусна, е необходимо да се знаят всички подробности за неговата подготовка. Следният набор от продукти е предназначен за купа от най-малко 4 литра. Подгответе се необходимо:

  • пилешко месо - 400 г,
  • елда - 1 непълно стъкло,
  • картофи - 3-4 клубена,
  • една крушка,
  • среден корен от моркови
  • сол,
  • черен пипер.

Млечна супа от елда

И завършва нашата селекция от рецепти млечна супа с елда. За неговото приготвяне ще са необходими следните съставки:

  • елда - 3-4 супени лъжици,
  • мляко - половин литър,
  • захар - една супена лъжица с хълм,
  • парче масло - 25 г,
  • вода - 150 мл
  • сол - малка щипка.

съставки:

Месен бульон (по избор) - 3 литра

елда - 0,3 чаши

картофи - 2-3 броя

моркови - 1 брой

Лук от лук - 1 брой

Растително масло - 1 супена лъжица

подправки: сол, дафинов лист, черен пипер, пръст, по избор: къри, джинджифил, чесън, зеленчуци.

Как да се готви проста супа от елда

1, Сварете месо (свинско, говеждо, пилешко), ако искате да приготвите супа от елда в бульон. Ако готвите суха супа, просто сложете пот с вода на огъня.

2, Обелете картофите, наряжете и натопете в кипящ бульон.

3, Изплакнете елда.

4, Веднага след като бульон с картофи започва да ври, попълнете елда. Намалете топлината. Така че нито картофите, нито елдата ще изсъхнат. Добавете подправки.

5, Месото, останало в процеса на готвене бульон, разглобяват на малки парченца и се добавят към елда супа.

6, Пригответе пържола. Лукът се обелва и нарязва с моркови. Фрай в растително масло. Няма нужда да се изпържва лук с моркови. Махни се от печката веднага щом лукът започне да почернява. Добавете пържената в елда супа. След 15-20 минути (когато картофите с елда достигнат готовност), супата може да бъде отстранена от печката.

Рецепта: Супа от елда с гъби

  • Гъби, шампиони най-разпространени по всяко време на годината - 10 броя.
  • Елда - малко по-малко от половин чаша.
  • Домати (доматено пюре 1 ч.л.) - 1 голямо парче.
  • Лук - 1 брой.
  • Морков - 1 брой.
  • Картофи - 2-3 броя, средни размери.
  • Карамфил с чесън.
  • Подправки - сол и пипер, риган и сухи билки.

На първо място ще направим малка в нашата супа от елда в голям тиган. Ситно нарязайте лука и нарязайте скилидка чесън. Запържваме всичко в тиган в масло до златисто кафяво, първо слагаме чесъна за няколко минути, след което го смесваме с лук. След това изрежете моркова на тънки филийки и изпържете с лука. Когато зажарка в супа от елда почти готов, измиваме, почистваме и нарязваме гъбите на квадрати и ги добавяме, за да се изпържи в тигана към лука, морковите и чесъна.

Докато всички зеленчуци се изсушават на малък огън, се наливат вряла вода върху доматите, обелват се, нарязват се и се прибавят към месото (можете да използвате доматена паста). Сега всичко се прехвърля в тигана, възможно е по принцип да се прехвърлят зеленчуци и кристали в тенджерата, тъй като е по-удобно. Нарежете картофите на квадратите, сложете ги на зеленчуците и добавете малко вода и растително масло.След 15-15 минути изсипваме зърнените култури и го напълваме с вода, плюс подправки. Кук, докато варени елда, нека го варят.

Рецепта: Супа от елда с пиле

  • Елда - чаша.
  • Пилешки крилца, крака или филета - 300 грама.
  • Зелените - полпучка.
  • Лък - 1 брой.
  • Морков - 1 брой.
  • Лист от листа, сол и пипер.
  • Картофи - 2-3 броя.

Да започнем с готвенето супа от елда с бульон. Измийте пилето, добавете вода и поставете на огъня, отстранете пяната, когато спре да се появява, сложете сол, дафинов лист и пипер. Докато основата е сварена, нарязваме лука, морковите, картофите на кубчета. Фрай лук с моркови, добавете към почти готов бульон, след това сложете картофите и покрийте с капак.

Сега в тигана запържете елда за около 10 минути, добавете я към супата. Смесваме и поставяме нашите супа от елда на бавен огън. Настържете зеленчуците и ги добавете, когато супата е почти готова.

Рецепта: Супа от елда в Multicooker

  • Елда - половин чаша.
  • Пиле - филе - 300 грама.
  • Зелените - полпучка.
  • Заквасена сметана - 2 лъжици.
  • Масло - 2 лъжици.
  • Лък - 1 брой.
  • Морков - 1 брой.
  • Подправки - сол, дафинов лист, сухи билки.

това супа от елда невероятно прост, тъй като бавната печка прави всичко за вас. Ще го направим без картофи, така че да стане по-диетичен и лек. Измиваме и почистваме морковите и лука, нарязваме ги на кубчета. Изплакнете елдата под течаща вода и разделете пилето на средни квадрати. Сложете заедно в бавен печка и добавете подправки, вода. Ние сме подходящи за готвене на ястия "задушаване" - 1-1,5 часа. Накрая се добавят нарязани зеленчуци, заквасена сметана.

Рецепта: Супа от елда с кюфтета

За супа:

  • Елда - половин чаша.
  • Картофи - 2 броя, средни размери.
  • Лук - 1 брой.
  • Стеблата от целина - до 100 грама.
  • Морков - 1 брой.
  • Подправки и сол.
  • Маслиново или растително масло.
  • Масло.
  • Копър зелени - polpuchka.

За кюфтетата от супа от елда се нуждаем от:

  • Пилешко филе или вече приготвен кайма - 300 гама.
  • Яйца - 2 броя.
  • Пипер и сол.
  • Грис - 30 грама.

Първо, ние ще подготвим сместа за кюфтетата, тъй като грисът отнема малко време, за да набъбне и да направи много пухкави. Вземете пилето и го смила в блендер или в месомелачка, поставете пълнежа в купа, победи яйце, след това сол и пипер. Сега добавете грис и разбъркайте пълнежа добре, оставете го за 15 минути.

Сега ще направим супа от елда, Лук и моркови, картофи, почистете и измийте. Натърквайте морковите на ренде, нарязвайте лука на кубчета, картофите - на малки квадратчета. Целина също се измива и фино котлет. Вземете тенджера, налийте маслото, което използвате, добавете маслото, оставете го да се затопли. Там ще сложим лук и моркови, ще задушаваме зеленчуци на малък огън, като разбъркваме от време на време около 15 минути. Ако гори, добавете малко масло или обикновена вода. Сега сложи целина, и след 10 минути - картофи, задушете много за още 15 минути.

Налейте вода в тенджера, смесете зеленчуците и изсипете измитата елда. И чао супа от елда За да къкри на слаб огън под капака, ще направим кюфтетата от предварително приготвено мляно месо: мокри ръце със студена вода, така че кюфтетата да не се залепват за пръстите. Навийте мляното месо на топки и я сложете на масата или дъската. Една по една добавя кюфтета към супата от елда, като внимателно се разбърква, така че плънката да не се разпадне.

Соли супата и се добавят всички необходими подправки. С котлети отнема около 15 минути за пълно готвене. Оставете съда под капака за 20 минути, за да се влее. Когато се сервира в купа, добавете нарязаните зеленчуци, заквасена сметана.

Руска супа от елда

съставки:

  • 1 литър говежди бульон,
  • 3 картофи,
  • 1 глава лук,
  • 50 грама елда,
  • 60 г масло,
  • 1 китка магданоз,
  • 1 куп копър,
  • заквасена сметана
  • сол на вкус

Получаване:

Запържете зърнените култури в сух тиган, а след това варете, докато половината варени в бульон.Лукът се нарязва на ситно, леко се запържва в масло с резени от картофи. Сложете в бульон, след това готвя, докато готови зърнени храни и картофи. Добавете магданоз, копър и гответе още 5-7 минути. Сервирайте горещо с крутони и заквасена сметана.

Супа от елда - Рецепта за диета

Комбинацията от черен дроб с елда е полезна за бременни жени, кърмачки, за слаби хора и бебета. Супа от черен дроб от елда може да осигури огромна доза желязо в човешкото тяло.

Рецептата за диетично ястие предполага използването на свинско, говеждо или пилешки дроб.

съставки:

  • 450 г черен дроб
  • 290 г картофи
  • 110 г елда,
  • 120 грама лук,
  • 3 броя дафинов лист
  • 7 грама сол
  • 5 g копър.

Получаване:

Налейте 2 литра вода в съда. Изплакнете черния дроб, нарязани на малки парченца. Поставете в тенджера с вода. Сложете на средна топлина. Филмът се отстранява от водата преди кипене. Сварете черния дроб в продължение на 10 минути. Измийте елдата. допълнително се излива в тенджерата с черния дроб. Обелете картофите. Мелената слама. Добавете към съставките. Обелете лука, нарежете го. Изсипете в съда. Добавете сол, дафинов лист. Гответе първото пилешко ястие, докато готвите. Поръсете с нарязан копър преди сервиране.

Доматена супа от елда

съставки:

  • 1 торба с елда (80 г)
  • 5 домата
  • 100 мл доматен сок
  • 1 глава лук
  • 2 моркови
  • 2 супени лъжици. лъжици растително масло
  • зеленина
  • сол

Получаване:

Krupa се изсипва с вряла вода и се вари в продължение на 12-15 минути, докато се свари. Попарете доматите, обелете, а след това нарязани на кубчета. Запържените лук се запържват за 2 минути в масло. Добавете приготвените домати и настърганите моркови, залейте доматения сок, оставете да къкри за 7-8 минути. Разрежда се с кипяща вода до желаната концентрация, оставя се да заври, сол, прибавя се приготвената елда и нарязаните зеленчуци и се изважда от печката след 1-2 минути.

Рецепта за супа с елда и картофи

Необичайна и бърза супа.

За шест порции се нуждаете от:

  • лук,
  • моркови,
  • чаша елда,
  • 2 картофи,
  • 2 дафинови листа
  • половин литър вода
  • сол,
  • пипер,
  • 2 супени лъжици растително масло,
  • супена лъжица сушен магданоз.

Получаване:

  1. Лукът и морковът се нарязват на ситно.
  2. Активиране на Multicooker.
  3. Фрай лук и морков в растително масло в режим "печене". Фрай за около 10 минути.
  4. Нарежете картофите на кубчета.
  5. Добавете елда към лук и моркови, разбъркайте всичко. Запържете 5 минути заедно. Добавете картофите.
  6. Затворете капака и запържете за 10 минути.
  7. Изключете режима на печене.
  8. Всички сол, добавете черен пипер, сушен магданоз и дафинов лист. Изсипете с вода или, ако има такава, бульон. Включете режима на "задушаване" или "супа" и гответе за около час.

Супа от елда с пиле и билки

продукти

  • Пилешки гърди или бедра: 400 g
  • Картофи средни по размер: 5 бр.
  • Моркови: 1-2 бр.
  • Елда: 1 чаша.
  • Вода: 2,5-3 l.
  • Зелен лук: 3-4 бр.
  • Нарязан магданоз: 1 ч. Л. на порция.
  • Сол:.-½ ч.

Как да готвя:

  1. Изплакнете пилешкото месо. Нарежете гърдите на големи парчета.
  2. Измийте елда.
  3. Нарежете картофите на кубчета.
  4. Груби решетки от моркови.
  5. Сгънете месото и зеленчуците в бавен котлон, добавете вода.
  6. Добавете сол. Пригответе супата в режим на охлаждане в продължение на 90 минути. Зеленият лук и магданоза се нарязват на ситно и се поръсват с бонсан супа преди сервиране.

Супата от елда с пиле се приготвя съвсем просто. Изберете най-подходящата рецепта. Моля, домакинства с нови ястия. Създайте перфектната супа. Добавете любимите си подправки. Приятно апетит!

Гледайте видеоклипа: Рецепта За Греяно Вино. Влогмас Ден 21