Готварство

Италианска паста с гъби в кремав сос


Всяка домакиня иска да нахрани семейството си вкусни ястия, но е желателно тяхното приготвяне да не отнема твърде много време. Една от най-печелившите опции е макароните. Макаронени изделия от всякакъв вид са добри, защото можете да приготвите много различни сосове за тях и по този начин да предложите на домакинството не само вкусна, но и разнообразна храна.

В днешното ни меню има няколко вкусни, дори може да се каже, вкусни, рецепти: паста с гъби в кремав сос.

Паста с манатарки

  • опаковки от талиатели
  • 500 грама замразени бели гъби
  • половин чаша сметана
  • 1 бял лук
  • супена лъжица масло
  • скилидка чесън
  • сол, черен пипер на вкус
  • щипка индийско орехче

Готварска рецепта:

Да започнем със соса. Сварете замразени бели гъби в подсолена вода за 10-15 минути, сгънете на сито. Ситно котлет лук, леко се запържва в нагрятото масло, добавете гъбите и да продължи да се пържи. Изсипете сметаната, сол, черен пипер, добавете индийско орехче и оставете да къкри на малък огън за още няколко минути. Подгответе сос за макаронени изделия с манатарки.

Пригответе талиатели според инструкциите на опаковката (не забравяйте, че истинската италианска паста трябва да е малко подготвена, това, което се нарича „al dente“, ще дойде в горещ сос). Сгънете макароните върху сито, след което го потопете в кремав гъбен сос, разбъркайте и разпръснете в затоплени плочи.

Паста в кремав сос със сушени гъби

  • опаковки за спагети
  • чаша сметана
  • супена лъжица брашно
  • 50 грама масло
  • няколко сушени гъби
  • сол, черен пипер на вкус

Гъби измийте и накиснете за няколко часа в студена вода, след това гответе, докато омекне в малко количество вода (не изливайте бульон).

Разтопете маслото в тенджера, изсипете брашното и го загрейте заедно, докато се появи вкусен мирис, налейте сметаната в тънък поток, разбъркайте всичко, за да няма бучки. Добавете нарязаните гъби, сол и черен пипер, налейте прецедената гъба и след това още 5-7 минути. Крем сос с манатарки е готов.

Сварете спагети, сгънете до сито, разбъркайте със соса. Сервирайте върху предварително загряти плочи.

Паста в кремав сос с гъби и бяло вино

  • опаковки за макаронени изделия
  • 500 грама бели гъби
  • 400 мл крем
  • чаша бяло вино
  • празник на праз
  • скилидка чесън
  • супена лъжица масло
  • сол, черен пипер на вкус
  • щипка индийско орехче

Готварска рецепта:

За да направите кремав сос с манатарки, праз и чесън трябва да се пържат в масло, след това да се добавят размразени и нарязани гъби и да се задушават в продължение на 15 минути. Изсипете виното и гответе, докато алкохолът се изпари. Добавете сметана, сол, черен пипер и индийско орехче и сварете соса, докато се сгъсти.

Пригответе макароните до състоянието на "al dente", смесете със соса. Сервирайте върху предварително загряти плочи.

Паста в сметанов сос с горгонзола

  • опаковане на тестени изделия
  • 500 грама бели гъби (пресни или замразени)
  • 1 бял лук
  • чаша сметана
  • половин чаша бяло сухо вино
  • супена лъжица масло
  • 50 грама сирене горгонзола
  • сол, черен пипер на вкус

Нека започнем, както винаги, със соса. Ситно нарязваме лука и се запържваме на масло до прозрачно, добавяме приготвените гъби и варете заедно на слаб огън 15-20 минути.

Налейте вино в тенджера, оставете да заври и добавете парчета сирене. Когато сиренето се разтопи, налийте сметаната и гответе соса, докато се дебели. Добавете гъбите с лука и се задушавайте заедно за около 10 минути. Сосът е готов.

Сега беше ред на макароните. Рецептата на готвене е винаги на опаковката.Ако следвате тези препоръки, вашата паста винаги ще бъде приготвена правилно. Варени макаронени изделия се варят в соса, разбъркват се и се разпръскват върху затоплени плочи. Гурманите могат да го поръсят с настърган пармезан.

Паста в кремав сос с гъби и пармезан

  • опаковки за паста
  • чаша сметана
  • 2 супени лъжици масло
  • 300 грама шампиони
  • скилидка чесън
  • 100 грама пармезан
  • празник на праз
  • сол, черен пипер на вкус
  • щипка индийско орехче

Готварска рецепта:

Измийте гъбите и изрежете на тънки плочи. Фрай в масло с лук и чесън.

Доведете крема до кипене в тиган и, добавяйки настъргано сирене на малки порции, пригответе гъст сос. Комбинирайте го с печени гъби, подправете със сол, пипер и индийско орехче на вкус и след това гответе на слаб огън за около пет минути.

Смесете варени макаронени изделия със соса и нанесете върху нагретите плочи, гарнирайте с магданоз.

Всяка рецепта по-горе заслужава внимание. В този случай можете да регулирате състава на съставките, които са включени в соса, в съответствие с техните предпочитания.


За тези, които следват фигурата, много сосове могат да изглеждат доста висококалорични, тъй като включват сирене, сметана, масло. Всъщност, тези продукти са в основата на сметанов сос, но може да се направи по-лесно, ако намалите, например, обема на сметаната, замествайки част от тях с вино или зеленчуков бульон.

Италианска паста с гъби в кремав сос

Италианската паста с гъби в кремав сос е втората паста с гъби на кулинарния ми сайт. Както сте забелязали, аз обикновено съм голям фен Италианска паста с различни сосове, въпреки че я ям доста рядко, заради високото съдържание на калории, което е много тъжно, понякога тази закуска не е достатъчна. Но моят млад мъж яде с постоянна честота, така че ето още една чудо рецепта!

Италианската паста с гъби в кремав сос е по-класически вариант със сирене, без добавяне на оригинални съставки, но не по-малко вкусно. Първо беше кремообразна паста с гъби и чери домати,Силно препоръчвам да видите рецептата й с снимка, защото макароните с гъби и сметана са добри във всеки вариант.

Голям плюс в приготвянето на почти всяка паста е скоростта. Ако все още смятате, че готвенето за вечеря е бързо и вкусно, тогава определено трябва да опитате италиански ястия. В допълнение, ще ви дам връзки към други разнообразни ястия, които могат да бъдат приготвени за кратко време: след 10 минути, след 15 минути, след 20 минути и след 30 минути.

Но сега за ястията на Италия! Така че, италианска паста с гъби - рецепта от снимка.

съставки

  • паста - 200 гр (имам Фарфале или Спагети)
  • гъби - Печурки - 200 гр
  • лук - лук - 1 бр
  • чесън - 2 скилидки
  • сирене - пармезан - 60 гр
  • крем - 20% - около 150 гр
  • зехтин
  • мащерка - може да се използва изсушена
  • морска сол
  • черен пипер

Стъпка по стъпка рецепта със снимки

Италианската паста със сметанов сос и гъби се приготвя много бързо и лесно. Първо поставете тестото за кипене. Взех Фарфале, лъкове, но можете да изберете всякаква качествена италианска паста. Вече казах в подробната статия как да изберем и приготвяме макаронени изделия, следвайте това ръководство.

Докато готвите макаронени изделия, почистете лука, чесъна и шампиньоните. Съветвам много готина статия за хакване на живота - Как бързо да се обели чесъна по два начина:един зъб по време или много наведнъж. Лукът нарязан фино, а гъбите на тънки плочи, първоначално нарязани на половина или на четвъртинки. Кремав сос с гъби върви перфектно!

Слагаме тенджерата на средна топлина, изсипваме зехтин и изчакваме, докато се загрее. Стиснете скилидката на чесъна с плоската страна на ножа, така че той да изтича сока и да хвърля в тенджерата. Запържете 20 секунди от всяка страна, след това извадете и изхвърлете - така че ние приготвихме чесново масло, сега сметанов сос за пастата ще бъде наситен с вкусен чесън.Хвърляме в него нарязан лук и се запържваме до полупрозрачни и розови, като непрекъснато разбъркваме.

Италианската паста с гъби в кремав сос предполага, разбира се, добавянето на гъби, в нашия случай - шампиони. Поставяме тънки пластини на носа, леко увеличаваме топлината и, като се разбъркваме, изпържваме гъбите, докато течността се изпари напълно, добавяме сол, черен пипер и мащерка, след което се запържваме още няколко минути, докато се появи ярък руж. Докато гъбите се пържат, натриваме половината от пармезановото сирене на най-малкото ренде.

Време е за сметана - най-добрият вариант е кремав сос за макаронени изделия с гъби. Добавете сметаната към гъбите, разбъркайте и оставете да заври. Към соса се прибавят настъргано сирене с гъби и се разбърква до пълно разтваряне. Сирене и кремав сос с гъби е невероятно вкусно!

Кремообразната паста с гъби и пармезан е почти готова. Налейте Farfalle в кремав сос с гъби и сирене.

Смесете соса с гъбите с макаронени изделия, пригответе още половин минута и извадете от огъня.

Сега знаете как да приготвяте макаронени изделия с гъби в кремав сос! Разстелете чиниите, поръсете с останалото настъргано пармезаново сирене, сервирайте на масата и веднага яжте!

Как да се готви паста с гъби в кремав сос

Да започнем с гъбите. Ако просто донесете гъби от гората, след това подредете, почистете, изплакнете, изрежете краката и нарязайте чиниите (малки копия могат да бъдат оставени непокътнати). След това гъбите се варят в подсолена вода за около 40-60 минути, докато омекнат. Този път използвах маховидна гъба. Гъбите ми бяха предварително сварени и замразени, просто трябваше да ги размразя в продължение на половин час при стайна температура (ако има много лед, хвърлете ги в гевгир, така че стъклената течност да е прекалена). Ако планирате да приготвите макаронени изделия с шампиньони, пропуснете тази стъпка.

Веднага поставете тенджерата с вода, за да заври тестото, добавете сол. Докато кипи, пригответе едновременно соса. Ще ви е необходим голям тиган - изберете широк и дълбок, за да побере и соса, и паста в него в бъдеще. Затоплете маслото в тигана и добавете една супена лъжица зеленчуци. Лукът се нарязва на кубчета и се изсипва в масло, т.е. запържва се до меко и прозрачно.

Към омекотения лук изпратете гъбите. Продължете да изпържите всички заедно за около 15 минути, на висока температура, като разбърквате. Гъбите трябва да губят влага и да зачервяват.

Сол и пипер на вкус. Изсипете сметаната и разбъркайте.

Гответе за още 10 минути, на тих огън. Имайте предвид, че сосът трябва да се сгъсти, но не и да е твърде гъст. Ако е необходимо, се налива малко вряла вода в нея и се вари още няколко минути.

Междувременно водата в тенджерата за варене на макароните трябва да ври. Сложете в него спагети или феттучини, варете според инструкциите на производителя на опаковката. Но имайте предвид, че макароните не трябва да довеждат до пълна готовност - те "достигат" вече в тигана със соса. В моя случай на фетучините са били необходими 7 минути, за да бъде ал денте, което е малко подготвено. Поставете макароните в тигана с кремав гъбен сос.

Затоплете я заедно за няколко минути, така че тестото и сосът да се омъжат. Ако е необходимо, можете да излеете малко бульон от тигана, в която се приготвя тестени изделия, след което ястието ще бъде по-сочно и сосът ще е по-течен.

Феттучини с гъби в кремав сос е готов! Сервирайте порции, поръсете с настъргано сирене (идеално използвайте пармезан) и прясно смлян черен пипер. Можете да украсите с магданоз или босилек.

Рецепта "Паста с гъби в сметанов сос":

Подгответе всички необходими продукти. Сложете на огъня гърне с вода

Нарежете гъбите на филийки

Поставете тенджерата на печката, загрейте маслото в нея

Запържете гъбите до златисто кафяво

Междувременно излейте макароните в кипяща подсолена вода. Това е много важно - НЕ се усвоявайте!

Добавете ситно нарязан чесън в тигана с гъби, запържете 1-2 минути. Налейте сметаната. Подправете със сол.

Ако желаете, сосът може да се разреди с малко количество мляко, така че ще стане по-„копринено“. Разбъркайте.

Няколко минути преди да сте готови да сгънете макароните в гевгир и да ги добавите към кремавия гъбен сос. Разбъркайте.

Остава само да добавите настърганото сирене и подправете с всички подправки. Изчакайте, докато сиренето се разпръсне.
Всичко, можете да сервирате ястието на масата.

Абонирайте се за групата Cook в Contact и получавайте десет нови рецепти всеки ден!

Присъединете се към нашата група в Odnoklassniki и получавате нови рецепти всеки ден!

Споделете рецептата с приятели:

Снимки “Паста с шампиони в сметанов сос” от варени (7) t

Коментари и отзиви

27 ноември 2014 г., година руса 0071 #

14 ноември 2014 г. mishonet #

20 октомври 2014 г. xrupkaygirl #

19 октомври 2014 г. танифка #

14 октомври 2014 г. Танира-Татяна #

26 септември 2014 г. Водолей #

25 септември 2014 г. Irina 8945 #

15 септември 2014 г. Kvakushechka #

20 август 2014 г. ksanna-fox #

20 август 2014 г. anko83 #

4 август 2014 г. Tata Pro #

10 юли 2014 г. V_Natalia1 #

19 юни 2014 г. T-Rex1 #

5 юни 2014 г. Некрасова # (автор на рецептата)

28 май 2014 г. от Antonina251 #

3 май 2014 г. Панакота #

4 април 2014 г. Фанелия #

25 март 2014 г. jkl444 #

Оставете коментар или преглед на рецептата

Регистрирайте се или влезте, ако вече сте се регистрирали.

Можете да влезете в сайта без регистрация и въвеждане на парола, като използвате профила си на следните сайтове:

Ако не сте доволни от нещо в нов дизайн - напишете вашите коментари, за да можем да ги поправим.

Вход без регистрация

Можете да влезете в този сайт.
под вашето име.

Метод на готвене

1. Сварете макароните във вода с 2 ч.л. сол, докато готов, в съответствие с инструкциите на опаковката и източете цялата вода.

2. Докато тестото кипи, обелете лука и ситно наряжете.

3. Обелете чесъна и леко го натиснете надолу с плоската страна на ножа.

4. Измийте, изсушете и нарежете шампиньоните на тънки плочи.

5. Загрейте тиган на средна температура, добавете зехтин и добавете чесън.

6. Запържете чесъна от всяка страна за 20 секунди, след което го изхвърлете.

7. Сега добавете нарязан лук на чесново масло и го запържете на средна топлина до полупрозрачно и розово, като разбърквате от време на време за 5 минути.

8. След това добавете нарязаните шампиони към лука, леко повишете топлината и, разбърквайки от време на време, запържете гъбите, докато течността напълно се изпари за около 10 минути.

9. След това добавете 0,5 ч. Л. сол, черен пипер, мащерка и продължете да пържите още 1 минута.

10. Сега добавете сметаната към гъбите, разбъркайте и оставете да заври.

11. След това добавете половината настъргано сирене в соса с гъби и разбъркайте добре до пълно разтваряне.

12. Поставете варени макаронени изделия в готов гъбен сос, разбъркайте всичко и оставете на средна температура половин минута.

13. Когато сервирате италианска паста с гъби в кремав сос, поръсете с останалото пармезаново сирене.

Готови италиански тестени изделия с гъби в кремав сос се сервират горещо.