Готварство

Яйце без ябълков пай - яйца


Ябълков пай е най-популярният десерт, който всеки може да пече. Един си спомня детството си с небрежност и забавление, а другият - безразсъдни ученици или първите плахи опити да угоди на мъжа си с ароматни сладкиши. Безусловни "плюсове" на ябълков пай са евтиността на необходимите продукти и много проста рецепта за готвене. Представете си, че дори поставянето на яйца в него не е необходимо. И вкусът няма да страда изобщо - той ще ви зарадва с хармонично съчетание на сладко тесто и пълнеж, което има приятна киселинност. Така че нека разберем какво може да е ябълков пай без яйца.

Шарлот с грис и кефир

Всъщност, какво би могло да бъде по-просто от Шарлот? Неочаквани гости на прага? Бързо нарязваме ябълките, смесваме съставките за тестото, изсипваме всичко в матрицата, а ароматизираната торта е готова за вечеря. Искате ли да поглезите любимите си хора с нещо вкусно през уикенда? Моля, един и същ шарлот, само излива с разтопен шоколад и украсена с топка сладолед. Но рецептата на този десерт е толкова променлива, че всеки път можете да се насладите на нова торта. Ето, например, как да се пече шарлота с грис на кефир. И отидете за яйцата не си струва.

  • ябълки (сладко-кисели и сочни) - 500 грама
  • кефир 2.5% мазнини - 1 чаша
  • пшенично брашно - 1 чаша
  • грис - 1 чаша
  • захар - 1,5 чаши
  • слънчогледово масло - 0,5 чаши
  • сол - щипка
  • ванилова захар - 1 саше
  • сода - 0,5 ч. л
  • оцет

Някои хора наричат ​​тази торта въобще не шарлота, а манна. Но класическата рецепта на последната включва наличието на яйца и масло. И вариантът, описан в тази статия, е много по-лесен, не само заради подготовката, но и по отношение на броя на калориите. Да, и с ябълки, класическата манна обикновено не се пече. Но Чарлот без тях е невъзможно да си представим.

Да започнем с теста. Във всеки наличен дълбок контейнер, изсипете кефир, добавете грис, пресято брашно (за въздух) и щипка сол. Разбъркайте всичко добре, за да избегнете бучки. Сега е време да сложите захар, ванилия и захар в тестото. Сода охлажда оцета и добавете също. Накрая се изсипва слънчогледовото масло. Ако сте спазили правилно всички посочени пропорции на съставките, тестото с неговата консистенция ще прилича на гъста заквасена сметана.

Сега направете няколко ябълки. Те трябва да бъдат добре измити, обелени, отстранени в средата с семена и нарязани на тънки филийки. Някои домакини предпочитат да съкратят процеса на приготвяне на пълнежа и да използват ябълки с кора. Това е напълно приемливо, ако последното не е много плътно и трудно, в противен случай ще се забие в зъбите, разваляйки цялото впечатление за такъв нежен десерт. Ябълките се прибавят към тестото и се разбърква.

Вземете всяка форма с високи страни, избършете го с масло и поръсете с грис или галета. По-добре е да се използва грис - той ще се превърне в хрупкава коричка при печене. Поставете тестото с ябълки във формата и го изпратете в предварително загрята до 180 ° С фурна за 40 минути. Фактът, че шарлото е готово, може да се прецени по красивия кафеникав цвят или да се провери по старомоден начин, като се залепи един мач в средата. Ако няма сурово тесто, то е време да извадиш десерта. Сервирайте по-добре с чай, а в горещия сезон - с хладен домашен компот.

Ябълков пай без яйца

Ако харесвате т. Нар. Мокри ябълкови пайове, тогава тази рецепта ще заеме своето законно място в колекцията на домашното си печене. Този десерт може да нахрани голяма група гости, защото се оказва доста задоволително.Между другото, тортата е доста подходяща като лека закуска за ученик, а с чаша мляко ще бъде страхотна следобедна закуска за малки деца.

  • ябълки (сочна кисела) - 4-5 броя
  • масло - 150 грама
  • пшенично брашно - 1 чаша
  • грис - 1 чаша
  • гранулирана захар - 1 чаша
  • бакпулвер за тесто - 2 чаени лъжички
  • ванилова захар - 1 ч. л

Ако не беше отсъствието на кефир и наличието на масло, рецептата за тази торта може да бъде объркана с шарлота без яйца. Всъщност тестът изисква грис, а самите пропорции са много сходни. Както и в предишния вариант, основният измерен капацитет е стъклото. Но това е само привидно сходство. Всъщност рецептата за приготвяне на тестото е напълно различна и изглежда различно и се нарича суха смес.

Това се прави както следва. Необходимо е да се смесят следните съставки: брашно, бакпулвер, гранулирана захар, ванилова захар и грис. Няма да повярвате, но тестото е готово. Сега трябва да направите ябълки: измийте, обелете, отстранете средния център и семената. Бъдещото пълнене се приготвя с голям ренде, а не с нож. Вие се досещате, просто трябва да настъргнете ябълките.

И сега ще разберете защо тортата се нарича насипно. Вземете тефлонова форма с високи страни. Смажете го просто не се нуждаят от масло. На дъното се излива равномерно една малка част от сухата смес, отгоре се нанася пълнежът. Променете тези два компонента на бъдещия десерт, докато не попълните цялата форма, но не забравяйте, че трябва да има хлабаво тесто отгоре.

Директно върху него, след завършване на образуването на пай, трябва да разтриете охладеното масло. Не забравяйте да използвате голям ренде. Изпратете формата с бъдещия десерт във фурната, предварително загрята до 180 ° C. Необходимо е да се пече такава необичайна торта с ябълки в продължение на 40-45 минути. Отгоре трябва да има приятен златен цвят на меда. Когато сте готови, отстранете насипния кейк от фурната, оставете да се охлади леко и нарязани на малки порции. Сервирайте най-добре за чай с вечерен аромат.

Веган, или Цветаевски ябълков пай

Рецептата за това сладко ястие със сигурност ще зарадва онези от вас, които не се отдават често на домашно приготвени сладкиши, тъй като сте фен на вегетарианска кухня. Но в повечето случаи вкусни десерти не могат да се представят без яйца. Не се отказвайте от парче ароматен ябълков пай, особено ако не съдържат съставките, които не ядете. Той измисли тази необичайна рецепта в семейството на великата поетеса Марина Цветаева, така че е кръстен на нея.

  • Пшенично брашно - 250 грама + 4 супени лъжици
  • заквасена сметана - 300 грама
  • масло - 150 грама
  • захар - 200 грама
  • ябълки - 5 броя
  • бакпулвер за тесто - 1 ч. л
  • лимонов сок - 2-3 ч. л

Необходимо е веднага да се каже, че тази рецепта осигурява работа в три етапа: с тесто, пълнеж и сметана. Не бързайте да въздишате тъжно, всъщност всичко е много просто. Само си помислете, че трябва да прекарате малко повече време! Но с гордост можете да кажете: „Ще ви подам на този Цветаевски ябълков пай!“ Така че нека започнем.

В дълбока купа смесете брашното и бакпулвера. Можете да ги пресеете през сито. Сега добавете маслото. Ако няма време да се омекоти добре, след това изрежете тънките плочи с нож и ги оставете леко да се разтопят. Сега смесете всичките три съставки по такъв начин, че резултатът да е фина троха. Можете да направите това с помощта на кухненски робот, но, колкото и да е странно, той е по-бърз и лесен на ръка. Сега добавете 100 грама заквасена сметана и добре месяте. Завийте тестото в опаковката си в пластмасова обвивка и изпратете в хладилника за четвърт час.

Преди да пристъпите към приготвяне на пълнежа, вземете средна кръгла форма. Покрийте дъното му с хартия за печене и на прах отстранете брашното.Измийте ябълките, отлейте кожата и семената, нарязани на малки парчета. За да не потъмнят, поръсете с лимонов сок. Извадете тестото, навийте го в кръг и го разпределете върху цялата форма, без да забравяте страните. Поставете пълнежа от ябълките.

Сега трябва да направите подготовката на крема. Разбийте останалите 200 грама заквасена сметана със захар. Необходимата дебелина може да се постигне, като към тях се добавят 4 супени лъжици брашно. Той в този случай замества яйцата, давайки желаната дебелина. Изсипете готовия крем върху пълнежа и го изпратете във фурната, нагрята до 180 ° C. След 20 минути, ако горната част на десерта е кафява, намалете температурата до 140 ° C и оставете тортата да се пече още 20-25 минути. Приятен чай!

Пай от ябълка и извара

Тази рецепта също е доста проста, но в същото време не е лишена от оригиналност. Няма да ви трябват яйца, но вилата, която върви добре с ябълките, е много полезна. Можем да кажем, че това е друг вариант на темата за любимия американски чийзкейк. Само предложената в тази статия рецепта се допълва с ябълки, които станаха неговият акцент, правейки десерта необичаен и много вкусен. Не забравяйте да се опитате да го изпечете, защото такава торта не може да остави равнодушен никой гурме в света.

  • пшенично брашно - 200 грама
  • масло - 175 грама
  • морков (среден) - 1 брой
  • захар - 150 грама
  • бакпулвер - 1 ч. л
  • сол - щипка
  • извара (домашно приготвено) - 400 грама
  • заквасена сметана 20% мазнина - 3 супени лъжици
  • сметана - 5 супени лъжици
  • ванилин - на върха на ножа
  • ябълки - 3 броя

Налейте малко брашно върху равна повърхност и нанесете 150 грама масло. Нарежете го с нож на малки кубчета и разбъркайте с брашно, като постепенно добавите останалата част и щипка сол. След това въведете 75 грама захар, настъргани моркови и бакпулвер на фина ренде. Замърсете масата с ръце. Разточете тестото на топка, увийте филма и го поставете в хладилник за 20 минути.

Време е да направим пълнеж. За да направите това, използвайки миксер, бийте извара заедно със сметана, заквасена сметана, захар и ванилия. Тестото се изважда от хладилника и се разпределя равномерно по цялата мазнина, като се образуват страните. Покрийте го с хартия за печене отгоре, върху която се изсипва грахът. Това е необходимо, така че тестото да остане плоско и да не е подуто. Всичко, можете да изпратите бъдещия пай във фурната, предварително загрята до 200 ° C, за 15 минути.

Сега нека направим няколко ябълки. Както обикновено, те трябва да бъдат измити, обелени и обелени и нарязани на филийки със среден размер. На дъното на тигана, сложи 25 грама масло. След като се разтвори, добавете една чаена лъжичка захар и сложете част от ябълките. Те трябва да бъдат карамелизирани на средна топлина, непрекъснато да се разбъркват, докато се образува тънка златна кора. Направете същото и с останалата част от плода.

Когато тестото стане червен цвят, извадете го от фурната, извадете граха и хартията. Сега можете да разпределите пълнежа на извара. Ако искате карамелизирани ябълки да се пекат, поставете ги на върха на изварата. Ако, напротив, смятате да се насладите на свежия им вкус, тогава ги украсете с готовата торта. Изпратете десерта в пещта още 20 минути и намалете температурата до 180 ° C.

Печенето с ябълки се радва на заслужена популярност по целия свят. Той е ароматен, доста лек и много вкусен. Всеки опитен домакиня може да пече пайове с този, макар и доста непретенциозен, но толкова обичан пълнеж. Разбира се, не трябва незабавно да поемате сложния немски щрудел. За първи път е достатъчно да овладеете по-прости рецепти. Те няма да ви отнемат много време и ще ви очароват с прекрасния си вкус.

Енергийна стойност на порция

  • Калории 814 kcal
  • Протеин 11.8 грама
  • Мазнини 22.4 грама
  • Въглехидрати 143,6 грама
  • * Съдържанието на калории се изчислява за сурови храни.
  • 1 порция
  • 2 порции
  • 3 порции
  • 4 порции
  • 5 порции
  • 6 порции
  • 7 порции
  • 8 порции
  • 9 порции
  • 10 порции
  • 11 порции
  • 12 порции

За ябълков пай без яйца трябва:

  • 1 чаено брашно,
  • 1 чаша грис,
  • 1 чаша захар
  • 1 чаша студена вода
  • 6 ябълки
  • 1/2 ч.л. сода,
  • 1 ч. Л джинджифил.

Първо поставяме в съда свободни съставки: брашно, грис, захар, сода и джинджифил. Между другото, можете предварително да ги смесите. След това изсипете студена вода. И месят тестото. Консистенцията се получава като дебел крем - най-много за шарлота.

Ябълките се обелват, изрязват се сърцата, нарязват се на кубчета и се намесват директно в тестото.

Смажете тавата с растително масло, поръсете дъното и страните с брашно (или галета). Сега сложете нашето тесто с парченца ябълка. Изпращаме бъдещата торта във фурната, загрята до 180 ° C, 40-60 минути.

Изваждаме печения ябълков пай и се охлаждаме във формата.

С леко придвижване на ръката ние превръщаме формата в плоча. Аз не се подхлъзнах сам, трябваше да заплаша, че ще помогна с нож. И вие ще успеете! Приятно апетит!

Рецептата за най-простия вегетариански пай с грис и кефир в бавен котлон

  • 0,5 кг ябълки. Можете да вземете повече, да получите по-сладък постно Избор на червени ябълки, те ще дадат сладост на тортата. Не взимайте лъскави плодове, като че ли се намазвате. Те са натъпкани с различни средства, които очевидно няма да бъдат полезни. По-добре е да се вземе една на пръв поглед грозен ябълка, отглеждана в естествени условия, без добавки за красота. За по-точно измерване на теглото е по-добре първо да изрежете сърцевината и само след това да претеглите на кухненската везна.
  • 0,5 чаша кефир. Уверете се, че при избора на млечни продукти погледнете срока на годност. Изтеклите продукти вече не могат да се използват. Например, кефирът през последните дни може да се свие. Тя ще се състои от вода и маса, подобна на извара. На пай, можете да вземете кефир в опаковката. Това ще ви спести пари в сравнение с продукта в кутията или в бутилката.
  • 0,5 чаши брашно. Не виждам разликата между употребата в брашното от различни производители. Най-важното нещо е да го пресеете, преди да го добавите. Дори в случай на дълго лежане в торбата, брашното се подхранва с кислород и тестото ще стане по-буйно и просторно.
  • 0,5 чаши грис. Зърната са доста удовлетворяващ продукт. Когато го добавите към тортата, уверете се, че тя може да ви насити дълго време, за разлика от другите сладкиши.
  • 0,5 чаша захар. Сладостта в тортата ми се компенсира от сладки ябълки. Следователно количеството захар беше умишлено намалено от мен. Можете да го увеличите и намалите. По-полезно за тялото и тялото да увеличат броя на ябълките.
  • 0,25 чаши слънчогледово масло.
  • Сол (точно на снимката). Той се добавя за подобряване на вкуса на другите съставки.
  • Ванилова захар-1 саше или 1.st.l. (вляво на снимката). Дайте на тортата си аромат на ванилия и допълнително сладост. Незадължителна съставка, по избор може да бъде изключена.
  • 1 hl сода, охлажда се с оцет. Някои готвачи предлагат да се изключи оцет, като Самата сода ще влезе в химическа реакция в теста. Правя така, както баба ми ме научи и угаси сода. За да направите това, се изсипва в чашата точното количество сода и се добавя капка оцет. Ако содата не е напълно разтворена, добавете повече течност. Не трябва да се налива много оцет наведнъж, това може да развали вкуса на шарлото.

Как да си направим шарло без яйца

Нарежете ябълките на кубчета. Може да се нарязва на тънки филийки.

Замесете тестото. За това комбинираме кефир, брашно, грис, сол, ванилова захар, слънчогледово масло в един контейнер. За смесване можете да биете с вилица, миксер или блендер.

Имам последната опция. Замесвам тестото в специален контейнер за тесто. На капака се поставя капак и се получава принципът на "непръскването" на детето. Пръски не летят в различни посоки, което осигурява чисти стени наоколо.

Смесете тестото. Добавете сода хидратиран оцет.

Добавете ябълки. Смесете всичко отново.

Включете бавното готвене, режим на печене.Краищата на купата се смазват със слънчогледово масло. Това може да се направи със специална силиконова четка или с памучен тампон.

Леко поръсете примамка

В нагрята multicooker изложи нашето тесто. Резервирайте за един час.

Готовността на тортата може да се определи чрез аромат. Ако апартаментът е изпълнен с миризмата на готово изпичане, можете да го получите. Тортата трябва да се оцветява по-горе и долу. Оставя се да изстине малко преди да се постави на плаката. Охлажда се, шарлото лесно се отделя от стените. Докато тортата се охлажда, сложете чайника и извадете красивите чаши.

Нарежете тортата. Нагоре може да се поръси с пудра захар.

Знаете ли, че маната може да се приготви с портокал? Получава се много ароматно и вкусно. Препоръчвам ви.

Ако нещо не се получи за вас, можете да видите тук метода за приготвяне на шарлота без яйца и мляко.

Свързани публикации

Страхотна рецепта! Благодаря. Тортата се е повишила, мека, ефирна, миризмата на канела mmmmm ... .. Много вкусно! Гостите не вярваха, че няма яйца, мляко, масло :)
Имам всички вегетариански сладкиши, включително „квасни“ питки, вместо дрожди - квас! Всички сладкиши, вкусни и всички ядат и не знаят, че няма традиционни и предполагаемо незаменими животински продукти :)

Благодаря за отзивите! Татяна, ще бъда благодарен, ако изпратиш подписната си рецепта за квас

Приятели! Рецепта за хляб със закваска!
Основното е да се направи стартер. Понякога се случва, че не работи първо, трябва да се въоръжите с търпение, резултатът си заслужава! Закваската се приготвя за около 10 дни, но само веднъж, след това просто хранене.
По този начин,
Готвене на квас.
1 чаша пшеничен зародиш
1/3 чаша вода
2-3 супени лъжици пълнозърнест ръж или пшенично брашно (можете да използвате брашното, което сами себе си земята, можете да си купите, най-важното не е бяло).
Стъпка 1. Счупете прошката на зърното в блендер, постепенно добавете вода, консистенцията и цвета трябва да се окажат като гъста заквасена сметана. След това добавете брашното, разбъркайте и вземете тесто, като палачинка. Изсипете квас в стъклен буркан с вместимост 1,5-2 литра. Киселото расте и всеки ден се удвоява по размер, така че капацитетът трябва да бъде с марж. Покрийте с капак и направете дупки за въздух. Поставете стартера за един ден на топло и тъмно място без течение. Стоя във фурната.
Етап 2. Ако закваската е жива и здрава, ще видите, че тя се е увеличила по размер, има мехурчета вътре и може да мирише чудесно, нещо между топъл хляб и бира. Добрият мирис на кваса е основният знак, че е здрав и силен. Ако миризмата е лоша, гнила или като кисело тесто, помислете, че трябва да започнете отначало.
След това се добавя 1/3 вода и 2-3 супени лъжици. пълнозърнесто брашно. Брашното може да се редува между деня на ръжта, пшеничния ден, или само един, колкото искате. След това отново извадете стартера за по-нататъшен растеж в топло и тъмно място за един ден.
Етап 3. Всички същите, имам ферментирали, добавяли брашно и вода, смесени, наслаждавали се на новия живот и мирис и отстранени, но не за един ден, а за 12-14 часа.
Стъпка 4. Все пак, добавете необходимите съставки и премахнете вече в хладилника за 7 дни. На всеки два дни трябва да се хранят ферменти. Отново изсипете водата и 2-3 супени лъжици брашно и смесете в хладилника. След около седмица закваската е готова за магическо действие - печене на вкусен и подходящ хляб.

Печем хляб.
Използвам машина за хляб, но в специални режими. Машината за хляб е чудесна за печене на хляб, температурата е равномерна и отоплението е перфектно, в пещта е по-трудно да се постигнат такива параметри, въпреки че всичко зависи от вашите умения и наличието на хлебната машина

Пшеничен хляб:
500 гр. Закуски
400 г пълнозърнесто брашно
150 g вода
3 супени лъжици ленено семе
14g сол

Ръжен хляб:
500 гр. Закуски
400 гр. Ръжено брашно
200 гр. Вода
3 супени лъжици ленено семе
14g сол
1ch.l.tmina

В качеството си на машина за хляб първо налейте стартера, след това брашното, солта и водата.Ленените семена са предварително напоени с гореща вода, след набъбване (ако се нуждаете от много вода, за да се сгънете до ситото) добавете към тестото.
Важно е да не забравяме следващия път да оставим малко кисело тесто, около 100-200гр. добавете брашно и вода отново и поставете в хладилник до следващия път. Полученото тесто се поставя в режим на месене. Без печене, просто месене. За ръжен хляб е необходимо да се помогне на хлебопроизводителя в партидния процес. Изстържете остатъците от тестото с дървена шпатула от стените, понякога не е необходимо да правите това. Вижте сами, трябва да отворите капака и да видите дали устройството ви се справя със задачата. Panasonic обикновено се справя.
Програмата за партиди е предназначена за тесто за дрожди и затова се загрява добре и държи партидата. Времето на програмата е приблизително 2.30. Но всяка машина за хляб е различна. След като хлебарят сигнализира, че процесът е завършен, изключете го и го покрийте с нещо топло - хавлия, кърпа, трябва да го увийте много внимателно. И го остави в 1.30.
През това време хлябът се издига два пъти, става пухкав и чудесно мирише. След това включете режима за печене. Само печене без месене и други действия. Това е важно! Хлябът вече е невъзможно да се докосне, сега просто печете. Режимът на печене е 1.30.
И сега дойде моментът на истината :) хлябът е готов, миризмата около къщата е зашеметяваща, всички домакинства карат около танца и се приготвят да скъсат парче :) Разбира се, по-добре е да не ядат хляб веднага, да се охлади. Трябва да извадим хляба от матрицата и да го завием в кърпа, така че ще стане по-добре.
Е, всичко изглежда да е :) Ако имате въпроси, ще ви отговоря с удоволствие!

За 15 години остава мързелив ...

Иван, добре, това зависи от това какво се разбира под думата "мързелив")) Да, не обичам да прекарвам много време в готвенето. Но в същото време не считам себе си за мързелив човек. Факт е, че всеки човек (и една жена също))) има свои собствени способности и таланти. Важно е да се прави в живота това, което наистина харесва и прави живота пълен. И това, което не искате да правите, но трябва да направите, трябва да оптимизирате. Тоест, за да не се натоварва и не отнема енергията, която може и трябва да бъде насочена към любимо нещо. Така се откроявам. Ако например искам да пиша статии, рисувам и практикувам йога, мога да правя тези неща дълго време и с удоволствие. И не обичам да приготвям сложни ястия, които трябва да отделят много време. Но аз обичам да ям и изхранвам любимия си човек) Затова избирам ястия, които са много вкусни и лесни за приготвяне)

Манката е зло. Google.

Елф, грис недвусмислено не се отнася за полезни продукти. Точно като всяка захар. Точно като всяко брашно. Следователно печенето по принцип не е полезен продукт. Определено. Единственият въпрос е дали е зле вредно или просто не е полезно. Ако ядете перфектно и не ядете никакви храни, които не са полезни, тогава печенето и тази рецепта не е за вас. Е, аз си позволявам да ям някои не-идеални продукти, прилагайки принципа на умереността. Затова се опитвам да намеря най-малко вредните интерпретации и да ги споделям на този сайт.

Гледайте видеоклипа: Невероятен ябълков сладкиш!!! :) :)