Готварство

Омлет от детството: буйни, порести, с червена кора!


Често сте свикнали да готвите омлет само за закуска, когато времето изтече, или когато е невъзможно да правите сложни ястия. И това ястие е бързо, вкусно, питателно - като цяло, идеално за добро начало на деня.

Предимно вкусни бъркани яйца в делничен ден могат да бъдат приготвени на тиган. Но когато дойде уикендът и си спомняте, че не е нужно да бързате никъде, време е да се отдадете на себе си и семейството си с много пищна и вкусна омлет, запечен в пещта.

Тайната на неговото приготвяне е проста: яйцата с мляко се пекат във фурна при висока температура. Вратата на фурната не може да се отвори, в противен случай омлетът ще падне. Разбира се, готвенето ще отнеме малко повече от обикновено.

Но, уверяваме ви, резултатът ще бъде отличен. Омлетът трябва да се сервира горещо или топло на масата, нарязвайки се на порции, като се препоръчва да се украсят с зеленчуци.

Традиционен омлет във фурната

Омлетът е класическо ястие, познато на всички за дълго време, много просто и бързо. Ако го приготвите в тиган, това ще се окаже нормално. И в процеса на създаване на кулинарен шедьовър отпада омлетът, без значение колко се опитвате. Ще получите напълно различен резултат, като използвате тази рецепта и приготвите ястието във фурната. Елегантен, вкусен, много нежен, великолепен омлет с червена кора ще зарадва Вас и Вашето домакинство. Приятен ден!

  • непълна чаша мляко
  • 4 яйца
  • масло - 30 грама
  • щипка сол

Измийте яйцата, избършете ги с кърпа. Разбийте ги над купа, след това разбъркайте с вилица, но само леко. Добавете мляко и сол, разбийте отново, по-добре с миксер. Не е необходимо да се постигне много буйна пяна - просто трябва да смесите съставките много внимателно. Маслото за печене обилно се омазнява с масло, защото ако се накисне слабо, омлетът няма да изостане зад стените и ще бъде трудно да го извадите от съда.

Изсипете бита маса в подготвения контейнер. Загрейте фурната до температура от 200-220 0 С. Омлетът ще се пече за около 15-20 минути. Когато забележите красива вкусна коричка, формата може да бъде премахната. Пригответе плоско, широко блюдо. Когато извадите омлет от фурната, го покрийте с чиния и го обърнете в чиния. Нарежете на парчета и служете под формата на топлина.

Омлет "Училище"

Сега си спомнете времето, когато сте ходили на училище. Между часовете, по време на обяда в кафенето, често трябваше да опитате омлет в училище. Приличаше повече на яйце, защото беше високо, красиво нарязано. По това време не са добавяни външни съставки, омлетът е класически вкус. Най-вероятно той е бил печен на големи листове за печене, а след това разделен на парчета и изложени на децата в чинии. Ето неговата рецепта.

Разделете яйцата на жълтъци и катерици. Смесете жълтъците с омекотено масло, разклатете добре сместа. Добавете сол. Нарежете билките (копър или магданоз) и добавете към разбитата смес. Отделно, разбъркайте катериците до гъста пяна, а след това внимателно в лъжица, въведете ги в общата маса. Прехвърлете омлетното тесто в намазана форма и го поставете във фурната, която вече сте загряли до 200 0 С. За половин час омлетът ще бъде готов. Веднага щом получите формуляра, веднага го включете в съда. Омлетът се сервира най-горещо.

Съветски омлет суфле

Тази рецепта също се основава на нашите детски спомени. Това е друга версия на омлета във фурната. Правилно подготви такова ястие е много проста - трябва да добавите брашно към рецептата. Най-вероятно са готвачи в училищните столове. Опитайте се да направите такъв омлет и да намерите за себе си същия вкус, идващ от детството.Такова ястие в неговата пищност и височина прилича повече на омлет суфле.

  • 4 чаени лъжици брашно
  • 4 яйца
  • сол
  • 100 милилитра мляко

Предварително разделете яйцата на бели и жълтъци. Разбийте последните с вилица, след това добавете мляко и включете миксера за минута. Когато сместа е хомогенна, добавете малко брашно, добавете сол. В друг контейнер, бийте протеините до силна маса, след което ги инжектирайте в общата смес на порции. Разклатете леко с лъжица. Нанесете обилно маслото, изсипете я яйцето. Изпратете, за да се пече във фурната при висока температура (200-220 0 С). Сигнал за подготовката ще послужи като румен кора на омлет. Обърнете формата на плоча, нарязани, сервирайте под формата на топлина.

Омлет, както в детска градина

Предлагаме ви рецепта за омлет, който може да се използва за бебешка храна за най-малките любители на това ястие. Простите съставки, включени в тази рецепта, са в хладилника на всяка майка. И оригиналният начин на създаване ще ви позволи бързо и безпроблемно да нахраните детето с омлет за закуска или да го приготвите като допълнително ястие за вечеря за цялото семейство.
съставки:

  • масло - 10 грама
  • брашно - 1-2 супени лъжици
  • мляко - 1 чаша
  • яйца - 8 броя

За да направите омлет мек и нежен, както в детската градина, трябва точно да следвате пропорциите на мляко и яйца. Тук разглеждаме рецептата, която показва идеалните пропорции за това ястие и ви казвам как да го приготвите правилно. Така че продължете. За 8 яйца ще ви трябва една чаша мляко. Разделени яйца. Разклатете жълтъците в купа с вилица. След това излейте в млякото и работи за няколко минути с миксер.

Следващата стъпка ще бъде въвеждането на брашно. Както вече сте забелязали, рецептата й е доста голяма. Не забравяйте да солите омлета си. Когато сместа е с еднаква консистенция, можете да я излеете във формата, настъргана с масло. Готвене омлет трябва да бъде в гореща фурна за около 15-20 минути. Горната част трябва да бъде красиво оцветена. Извадете съда и го обърнете върху плоча. В резултат на това ще видите домашно изпечен буен омлет, просто приказно ухаещ. Имайте добро настроение и се насладете на храната си!

Италиански омлет със зеленчуци

Ако харесвате бъркани яйца с различни пълнежи, искаме да ви предложим рецепта от италианската кухня. Ястието се нарича fritatu - това е буен и много нежен омлет с различни пълнежи. За да го подготвите правилно, трябва винаги да използвате най-доброто маслиново масло. Останалото е просто избор на вашето въображение. Рецептата е полезна за хора, които се придържат към нискокалорична храна и просто гледат фигурата.

  • зелен грах - 0.5 чаша
  • моркови - 1 брой
  • Български пипер - 1 брой
  • тиквички - 1 брой
  • праз (бяла част) - 1/2 стебло
  • зехтин - 2 супени лъжици
  • Броколи - 100 грама
  • 2 яйца
  • мляко - 0,5 чаши
  • твърдо сирене - 50 грама
  • черен пипер
  • сол

Омлет със зеленчуци е много здравословен и вкусен. Ястието перфектно се вписва във всяка диета, подходяща както за възрастни, така и за деца. Можете да приготвите този омлет като добавите любимите си зеленчуци в каквато и да е комбинация по ваш вкус. Предлагаме ви да вземете предвид тази рецепта и да направите прекрасна вечеря, а в бъдеще можете да експериментирате и да промените нещо в него.

Така че, време е да започнем. Запържете праз лук с настъргани моркови в тиган, добавяйки зехтин. След няколко минути добавете на тава нарязани тиквички и червен пипер. Разбъркайте и запържете всички зеленчуци.

Накрая поставете зелен грах и броколи в тиган, добавете малко вода, покрийте с капак и оставете да къкри на слаб огън още 6-7 минути. Сол и черен пипер на зеленчуците. След това трябва да приготвите ястия за печене: покрийте формата с фолио или смажете дъното и стените с масло, така че ястието ви да не гори. Сложете зеленчуците във форма.

След това дойде редът на омлета: първо бийте яйцата, след това ги разбъркайте с млякото, сол и изсипете зеленчуците с тази смес. Фурната трябва да е вече гореща, с температура поне 190 градуса. Ще ви отнеме около една четвърт час, за да приготвите зеленчуков омлет. Няколко минути преди да вземете печенето, поръсете горната част на омлета с настъргано сирене и оставете още 5 минути във фурната. Насладете се на семейството и приятелите си със здравословни домашно приготвени ястия!

Омлет във фурната с наденица и домати

Ако приготвите омлет с различни пълнежи в тенджера, не винаги може да се окажете така, както искате. Но ако решите да опитате рецепта за омлет за фурната, вероятно ще се насладите на гъсто, високо и много вкусно ястие. Всички тайни на готвенето вече са били разкрити, в допълнение към спазването на всички пропорции и да не отваряте вратата на фурната предварително, защото един омлет е точно това ястие, което реагира рязко на температурни промени. Ние ще обогатим тази рецепта за омлет с няколко вида колбаси и домати, за да ви дадем възможност да приготвите още по-вкусно ястие.

  • мляко - 3/4 чаша
  • домати - 1 брой
  • яйца - 4 броя
  • пушена наденица - 50 грама
  • шунка - 50 грама
  • варена наденица - 50 грама
  • масло - за смазване
  • сол
  • лук - 1 брой

Използвайки размахване, леко победи яйцата. Добавете мляко и сол. Разбъркайте сместа, докато стане гладка (няма нужда да разбърквате добре). Отделно отрежете всеки вид наденица. Доматите се измиват и нарязват на кубчета, лук - половин пръстен. Готвене съставки за този омлет трябва да тиган. Запържете този зеленчук леко, добавяйки малко зехтин, добавете към него домати. Ще поставят сока и зеленчуците ще бъдат задушени още малко под капака. В крайна сметка, сложете едни и същи парченца колбаси и разбъркайте, оставете всички компоненти "да се сприятеляват" помежду си.

След това трябва да подготвите формуляр за фурната. Покрийте контейнера с подходящ размер с фолио, почистете с масло и прехвърлете целия пълнеж от тавата. Изсипете бичени яйца и печете във фурната. Фурната трябва да е гореща (200 ° C). Време за печене - 30 минути. Веднага щом омлетът с пълнежа стане червен, можете да го получите. Незабавно завъртете формата и го поставете върху плоча. По желание можете да подредите настъргания чесън и копър.

Какво удивително омлетно ястие! В края на краищата, всъщност, започват да импровизират в кухнята, вие сте убедени, че само трябва да овладеят рецептата за готвене на самата ястие, и всичко е просто с пълнеж - просто трябва да даде отдушник на въображението. Омлети са добри, както сами по себе си, така и различни компоненти. Те могат да бъдат направени с наденица, шунка, зеленчуци, гъби, сирене, риба, месо, билки и чесън.

Вие няма да повярвате, но омлети могат да бъдат приготвени в сладък вариант, просто трябва да добавите захар вместо сол към рецептата и няколко компонента, които отговарят на вкуса: сушени плодове, цитрусови кора, канела, ванилин. За да имате вкусна вечеря, не е нужно да отидете в кафене или ресторант - можете да приготвите отлични омлети у дома без много усилия и разходи.

ГОТВЕНЕ

Налейте мляко в дълбока купа. Добавете сол и яйца.

Разбийте масата не е необходимо, разбърквайте добре.

Смажете формата с високи страни и изсипете яйчната смес в нея. Резервоарът трябва да се напълни не повече от 2/3.

Поставете формата във фурната, предварително загрята до 200 градуса, в продължение на 30 минути. Не отваряйте вратата на фурната за първите 20 минути!

Поставете подготвеното парче масло върху готовия омлет и след това нарязайте омлета на порции.

Ако готовият омлет е леко опал, не се разстройвайте, защото температурата в обикновената фурна не винаги е еднаква. Между другото, тук е още една тайна: в детските градини столовете, омлетът също пада, само поради големите обеми и майсторски рязане, готвачите успяват да скрият този факт!

Ако искате да приготвите омлет по-високо, просто вземете формата на по-малки размери, но с по-високи ребра. Приятно апетит!

СЪСТАВКИ

  • Яйце 6 броя
  • Мляко 300 милилитра
  • Брашно 2 чл. лъжици
  • Сол 1 Pinch
  • Масло 1 Чл. лъжица
    за смазване

Подгответе необходимите продукти.

Комбинирайте в дълбок съд с яйца, мляко и сол. Разбийте до гладко.

Добавете брашното, разбийте. Смажете тавата с масло.

Изсипете сместа в матрицата. Попълнете не по-малко от 2/3. Печете във фурната при 180 ° C за 30-40 минути. Омлет, когато печенето ще се повиши силно, след като фурната се спусне малко. Това е нормално. Когато се сервира, тя ще остане буйна и вкусна.

В младостта си бабата е работила като готвач в детска градина, а децата, вие сами знаете колко придирчиви са те. По-късно тя се установява в един от ресторантите, където продължава да прави бизнес, който обича, а именно да приготви вкусна храна.

Баба ни каза как да приготвим омлет, чийто вкус не се забравя дори когато станем възрастни.

Между другото, кой знае, омлет е ястие, което дойде при нас от Франция. Разбийте омлета с вилица, запържете в масло, в тиган с дебело дъно. Тогава се оказва въздушно и червено. Така се приготвя оригиналния френски омлет и предлагаме още по-интересни и запомнящи се рецепти!

1). Омлет класически - както в детството!

Основни съставки: 4 яйца, 150 милилитра мляко, 20 грама масло, 1 чаена лъжичка растително масло, 0,5 чаена лъжичка сол.

Как да готвя:

Яйцата не трябва да се разбиват и разбъркват с вилица. След това излейте млякото, изпратете сместа в тавичка за печене и в пещ, загрята до температура 250 градуса, в продължение на 20 минути. Омлетът е готов, веднага щом коричката се зачерви.

2). Омлет Калцоне

Основни съставки: 2 яйца, 2 супени лъжици пшенично брашно, 3 супени лъжици мляко, 100 грама твърдо сирене, 15 грама масло, щипка сол, 75 грама шунка, зеленчуци.

Как да готвя:

Разбийте яйцата в топло мляко, добавете сол, добавете малко брашно, наряжете шунката на кубчета. Разтопете маслото в тенджера, налейте сместа от яйца, запържете на едната страна, обърнете се, сложете шунката на една половина, поръсете с настъргано сирене, сгънете палачинката на половина и се запържете. Украсете със зелени.

3). Омлет с картофи

Основни съставки: 4 яйца, 4 картофи, лук, зехтин, сол на вкус.

Как да готвя:

Картофите се обелват, нарязват на ивици, лукът се нарязва на филийки, запържва се до маслиново масло, сол. Разбийте яйцата до еднаква консистенция, добавете сместа към приготвените зеленчуци, разбъркайте. Изпрати омлета в кафяво, докато се приготви.

Добър апетит и кажете на приятелите си!

Гледайте видеоклипа: Завтрак из детства. Воздушный омлет. Пышный, как в детском саду.