Готварство

Домашна супа с юфка с пиле


Традиционно в руската кухня първото ястие винаги е било на първо място. Всеки знае, че на обяд определено трябва да се яде гореща супа, за да е здрава. И днес, или западните влияния са повлияли, или науката е преразгледала мнението си за правилната и нездравословна диета и ползите от ежедневната употреба на супа по време на обяд. Супата е доста богато ястие, но лесно смилаема, помага за подобряване на храносмилането. В варено месо и зеленчуци се съхраняват много повече витамини и хранителни вещества, отколкото при други видове продукти за топлинна обработка.

Важно е, разбира се, да се готви правилно, без да се преработва всичко, защото тогава нищо влак не може да остане. Супи и бульони са необходими за тези, които се грижат за външния си вид и здраве. Зеленчуковите супи са незаменими за техните превантивни и стимулиращи свойства. Освен това, първите ястия възстановяват баланса на течността, от който се нуждае тялото ни, което пряко влияе на нивото на кръвното налягане.

Ползите от супи и бульони

Колко изгодно е използването на супи за тези, които са конфигурирани за диетична храна? Така тялото бързо ще запълни тялото, а количеството енергия, от което тялото се нуждае, за да усвои супата, е същото като за второто ястие. Така се оказва, че консумираме по-малко калории с супа и толкова калории се изгарят, колкото и с цяла секунда. Има дори диети, базирани на супи. Например супа от целина, която може да се консумира в неограничени количества.

При използването на това ястие се усеща огромна енергия, а дори и килограмите. Най-важните супи и бульони са пиле, които имат положителен ефект върху кръвоносните съдове. Пилената супа съдържа съставки, които имат противовъзпалително действие, дори облекчава симптомите на настинка. Идеалната комбинация от вкус е супата от пилешко фиде.

В тази статия можете да изберете подходяща рецепта за това ястие с подробно описание на неговата подготовка.

Традиционна супа от юфка

Супата от пилешко фиде се състои от:

  • пилешки труп (домът е по-добър, селски),
  • 1 голям лук,
  • 3 стебла от целина,
  • гореща люта чушка
  • чушка,
  • сол,
  • пресни стъбла на копър
  • дафинов лист
  • 2 средни моркови,
  • юфка,
  • пресни зеленчуци (на вкус).

Първо, пригответе силен пилешки бульон. За да направите това, ще вземем нашето пиле (не замразено), измийте го, почистете го, изсушете го от вода. След това отстранете цялата кожа и мазнините от трупа. Сега се нарязваме на 4 части, възможно е да ги нарязваме по-фино, най-важното е да влезете в тенджерата добре. Сложих лук, целина, чушка, люта чушка, дафинов лист, копър и накрая пилето ни в тенджерата. Напълнете с вряща вода, така че водата само леко да покрива зеленчуци и месо, и да се запали. Доведете бульона до кипене, намалете огъня (така че бульонът да не стане мътен). След това трябва внимателно да наблюдавате, за да не пропуснете момента, за да премахнете изметта с отрязана лъжица или лъжица в дупката, за която е удобно.

Ако видите, че бульонът все още е неясен, можете да добавите малко тънка вода, студена вода. Друг трик, който може да се използва за получаване на чист бульон, е лукът. Тя трябва да бъде внимателно обелена от обвивките от двете страни, колкото е възможно по-близо до краищата на опашките, за да не се повреди цялата структура на облеклото на самата луковица. И сега е време да солите бульон. Оставете бульона за половин час на слаб огън. В резултат на това получаваме много вкусно пиле и силен, богат бульон.

Готвене на пилешка супа

Изваждаме цялото готово пилешко месо от тигана, поставяме го в купа и покриваме пилето с филм за храна, така че месото да се охлажда малко, но то не се напуква. Shumovka трябва да получи останалата част от бульон: лук, целина и подправки. И е по-добре да се щамва готовия бульон, след това нашата пилешка супа ще стане по-красива. Сега сложи нашия пилешки бульон в тенджера на огъня. След бульон започва да ври, добавете юфка, ситно нарязани моркови към него. Докато пилешката супа кипи на слаб огън, ще направим пиле. Отделете варено пиле от костите, наряжете месото на средни парчета.

Добавете пилешко месо в супата и оставете на огъня още няколко минути. Ето нашата рецепта! За да бъде супата още по-вкусна, по-добре е тя да остане за 5-10 минути. Но супата може да се сервира поръсена със ситно нарязани зеленчуци. Разбира се, ще бъде по-вкусно да се готви пилешка супа с юфка, ако приемете рецептата за домашно приготвена юфка и я пригответе за супата!

Нека разгледаме рецептата за приготвяне на това специално ястие.

Домашна супа с юфка

Тази рецепта няма да остави никого безразличен! Той изглежда толкова вкусен, че дори любителят на първия курс ще иска да опита поне една лъжица.

Необходими съставки за приготвяне:

  • пилешки гърди - 1 бр.,
  • моркови - 1 бр.,
  • Лук - 1 бр.,
  • пилешки бульон - 1,5 л,
  • пилешко яйце - 1 бр.,
  • пшенично брашно от най-висок клас - 100-150 г,
  • слънчогледово масло - 4 супени лъжици. л
  • смлян пипер
  • дафинов лист
  • сол.

Така че, рецептата за готвене на юфка у дома е проста. Вземете яйцето, счупете го в купа, добавете го и го изтръскайте. След това трябва да добавите 20 мл вода и пак да биете добре, можете да го разбиете, след което да добавите брашно. Замесете много хладно тесто. Сега тестото може да се разточва на тънък и тънък слой и да се остави сам за половин час. Нека продължим с готвенето на основното ястие.

Почистете лука, нарежете го на много малки сламки. Пилешкото филе трябва да се измие и избърше с хартиена кърпа. Също така го нарежете на малки равни парчета. Вземете тенджерата, затоплете я с растително масло и сложете месото с лук. Внимателно се разбърква, запържва се до наполовина готов. Внимателно се уверете, че продуктите не се изгарят. Почистете морковите и ги настържете на груби ренде.

Поставете тенджерата на огъня и сложете готовите съставки в нея: пържено пиле с лук и моркови и напълнете половината от приготвения бульон. Добавете дафинов лист. Оставете да изпусне под капака за около 20 минути. Обратно към нашите юфка. Използвайте остър нож, за да изрежете навитото тесто на тънки ивици. Тук са юфките и готови! Вече можете да го добавите към супата, която правим. Изсипете останалата част от бульона и гответе още 10 минути. След това изключете огъня и го оставете да се вари в продължение на 10 минути под капака. Изсипете в дълбока чиния, украсете със зеленината и се насладете на храната!

Богата пилешка супа

За любителите на по-екзотична кухня - следната рецепта за пилешка супа от юфка.

Рецептата за това първо ястие се състои от следните съставки:

  • Пилешки филенца - 1 бр.,
  • моркови - 1 бр.,
  • пилешко яйце
  • сусамово масло
  • корен на джинджифил,
  • лук,
  • праз,
  • зелен лук,
  • Български пипер,
  • пресен чили
  • гъби,
  • Пекинско зеле,
  • оризов оцет,
  • соев сос

  • пшенично брашно - 150 гр.,
  • пилешко яйце - 1 бр.,
  • вода - 20 мл
  • сол,
  • растително масло.

  • комплект супа - 1 пакет,
  • пръчка от канела
  • чили пипер
  • лук,
  • корен на джинджифил,
  • големи моркови
  • риган - няколко клонки.

Да започнем с готвенето. За да направите това, започнете да готвите с бульон. Измиваме супата и я поставяме в тиган със студена вода. Слагаме огъня, заври. Премахваме образуваната измет, когато изметът спира да се откроява, заспиваме зеленчуци.

Нарежете морковите на половина по дължина, почистете лука, люти чушки, риган, канела - сложете всичко в тенджерата. Довеждаме до кипене и намаляваме огъня до минимум.След това добавете оризовия оцет и соевия сос към кипящата смес. Сол на вкус. Приготвя се бульонът поне за час и половина. Междувременно, нека направим останалите съставки.

Пригответе си юфка

Пилешко яйце с вода, сол, масло и брашно се месят в тестото. Вече обмислихме как да месим тестото, така че няма да го повтаряме. Разточете тестото с точилка и го изрежете много тънко, за да стане като спагети. Оставете малко сухо. Сега се обърнете към рязане на зеленчуци за зареждане. Изрязваме стеблото на праза на половина по дължина, изваждаме средната част и я оставяме настрана. Останалите плочи от лук нарязват тънки сламки. Важно е всички съставки в това ястие да бъдат нарязани еднакво - на ивици. Нарежете праз, за ​​да изплакнете със студена вода и стиснете. Можете да поръсите с оризов оцет.

След това изрязваме останалите зеленчуци. Пилешко филе пускат в бульон и се оставят на готовност. Докато се приготвя, изпържете зеленчуците леко, за да не загубят хрупкавостта си. Изсипете сос сос в тигана, можете също да капе сусамово масло. Сега повторете същите стъпки с печене с варено пилешко филе. Веднага след като кората се запече на месото, отстранете и нарязани на филийки.

След това готовият бульон трябва да се източи и да се сварят юфките. И направете го лесно. Водата трябва да ври, след което трябва да добавите сол и хвърлят юфка за няколко минути, след това се отцеди в гевгир, и готов. Сварете яйце, обелете, нарязани на половина. Лъжица юфка, пържени зеленчуци, половин яйце, месо, и всичко това се изсипва с бульон. Можете да служите!


Английска пилешка супа

  • пиле - 1 бр.,
  • целина - 2 бр.,
  • моркови - 2 бр.,
  • половин лук,
  • сол - 1 ч.л.
  • куркума - 1/2 ч.л.
  • бял пипер - 1/4 ч.л.
  • Мащерка - 1/4 ч.л.
  • магданоз - 2 ч.л.
  • яйце юфка - 450 гр.,
  • брашно - 3 супени лъжици. л.

Нарязваме пилето на малки парченца, наливаме вода. Имаме нужда от 4 листа вода. Ние доведе до възпаление, намаляване на топлината, премахване на мащаба, готвач за половин час. След това извадете месото и оставете бульонът да кипи на слаб огън. Отделете месото от костите. Отделените кости се поставят обратно в бульон и се готвят за 45 минути на слаб огън. Нарежете моркови, кубчета от целина. Изваждаме костите от бульона и добавяме към него нарязани зеленчуци.

Добавяме куркума и сол, черен пипер. Поръсете с магданоз и гответе още 10 минути. Добавете предварително приготвената домашна юфка в кипящ бульон, нарязано пилешко месо и варете в продължение на 5 мин. Смесете брашното с малко количество вода и сместа се изсипва в тенджера. Още 5 минути и всичко е готово!

Гнездова супа с юфка

Тази рецепта се състои от следните съставки:

  • пилешки бутчета - 2 бр.,
  • юфка-гнездо - 100 гр.,
  • моркови - 1 бр.,
  • лук (малък) - 50 гр.,
  • картофи - 1 бр.,
  • корен от магданоз,
  • магданоз,
  • чесън,
  • черен пипер
  • сухи билки,
  • дафинов лист
  • сол.

Особеност на тази супа е юфка с необичайна форма. Тя е доста широко нарязана и сгъната в топка, която прилича на гнездо. Тя се готви бързо и не се разпада, запазва формата си, така че дори в завършен вид, тези юфки остават като гнездо, а можете да засадите моркови или картофи там, което ще предизвика интереса на децата ви преди вечеря. В крайна сметка, важно е не само да се готви вкусно, но и да се сервира вкусно. Така че нека да приготвим тази рецепта. Оставете да заври 1.5 литра вода. Хвърлете пилешки бутчета и гответе бульон. Отстранете пяната, добавете дафинов лист и сол. Сварете бульон за около час. След това получаваме пилешко и дафинов лист.

Внимание, хитрост! Ако бульонът не е прозрачен, той трябва да бъде изяснен. Най-лесният начин да се изясни е да се излее добре пребит яйчен белтък в бульон, да доведе до възпаление и след това да се прецеди. Обелете моркови и корен от магданоз. Нарежете на ивици или кубчета. Обелете чесъна, наряжете картофите на малки правоъгълници или триъгълници. Лук е по-добре да се вземат малки, така че да не го отрежете, и хвърлят варят цяло.Добавете зеленчуци към кипящ бульон по едно и също време. Пипер, подправяме с щипка сухи ароматни билки. Гответе супата на слаб огън за 15 минути след варенето. Сега е време да се готви юфка. Поставете юфка и, без да се разбърква, гответе на слаб огън за няколко минути. Както винаги, можете да украсите супата със ситно нарязани зеленчуци и да я сервирате. Добър апетит.

Класическа пилешка супа с юфка

Такава супа е особено добра през студения сезон. Ароматен и затоплящ, той ще събере всички членове на семейството на масата.

съставки:

  • 2 средни лука
  • 1-2 средни моркови
  • 3 стъбла от целина
  • 1 малко пиле
  • Студена вода (ако е необходимо)
  • 4 клончета пресен магданоз
  • 3 клончета от прясна мащерка или 1/2 чаена лъжичка сушена мащерка
  • 1 дафинов лист
  • Сол и прясно смлян черен пипер
  • Нарязан магданоз за сервиране
  • 1 яйце

Получаване:

Нарежете пилето на малки парченца и гответе, докато омекнете на слаб огън със студена вода.

Винаги пълнете птицата със студена вода, никога не използвайте нито гореща, нито топла. Топла вода "уплътнява" целия вкус на парчета пиле, но бульонът няма да получи нищо.

Пригответе зеленчуци. Ситно нарязваме лука, настъргваме морковите и нарязваме целина на дебели резени.

Загрейте слънчогледовото масло в тиган и запържете зеленчуците в него, докато омекне. Около 10 минути.

Когато пилето е меко и нежно, извадете го от бульона, отделете месото от костите и го разглобете на парчета.

Сега е времето да сложите юфка и пържени зеленчуци в бульона. Кук супа, докато варени спагети, като се разбърква от време на време.

Сол и добавете дафинов лист. На този етап можете да въведете 1 сурово яйце, леко бито с вилица.

Изключете огъня, върнете демонтираното пиле на тенджерата.

При сервиране добавете магданоз в чинийките.

Класическа пилешка супа с домашно приготвена юфка е готова!

Пилешки бульон

Как да се готви юфка:

По това време можете да направите домашно приготвена юфка.

За да направите това, изсипете брашното в купата, плъзнете в нея малка дупка, сложете яйцата в нея, добавете малко вода и слънчогледово масло и месяте тестото.

Тя трябва да бъде същата като на кнедли, така че ако е необходимо, добавете брашното, така че тестото да не се придържа към ръцете ви.

След това го навийте на тънък слой и го оставете за известно време да изсъхне.

След половин час слойте слоя в епруветка, изрежете го на тънки ивици, разделете го на парчета и оставете да изсъхне още малко.

Как да се готви супа:

Когато бульонът е готов, извадете всички съставки от него, охладете месото, освободете го от костите, изрежете го на парчета и го изпратете обратно в тенджерата.

Обелете картофите и нарязани на кубчета, сложете в бульон и гответе за около 20 минути, докато омекне.

В същото време, фино котлет лук, решетка моркови на груби ренде, сложете всичко в тиган и се запържва с малко количество слънчогледово масло.

В края на пърженето, когато лукът е придобил златен оттенък, можете да добавите малко бульон от супата и да задушите съставките под затворения капак за около пет минути.

След това поставете пържената в супата.

В края на готвенето, когато картофите вече са меки, към тавата се добавят домашно приготвени юфки, дафинов лист, пипер и фино нарязан копър.

Как да направим супа с пилешко юфка

Чудесно е, ако имате късмет да получите домашно пиле на домашно приготвена юфка: тогава супата ще бъде по-богата и полезна. Магазинът пиле е също подходящ - не бройлери, а супа един. Тя не е толкова добре хранени и готви за много дълго време (1,5-2 часа), но какъв шик, вкусно бульон се оказва! Но ако искате да готвите супа бързо, тогава можете да вземете обичайните бедра-бедра.

Ние ги изплакваме, поставяме ги в тиган със студена вода, варим до кипене. Изцеждайте първата вода, набирайте нова и гответе на средна топлина в продължение на половин час.

Сложете сварен бульон

Междувременно нека направим домашно приготвена юфка.

Истинските яйца с юфка се приготвят напълно без вода, само на яйца.Ако яйцата са домашно приготвени, ярки, тогава юфките се оказват жълти като пиле. Помнете пропорцията: за 1 яйце - 100 г брашно. Една порция юфка е достатъчна за 3 литра гърне супа.

Как да стигнем до тестото

Пресейте брашното на масата на масата, покрито с пергамент, леко сол, направете вдлъбнатина и прокарайте яйце вътре. Можете да не месите на масата, а в купа.

Разбъркайте тестото с лъжица, след което продължете да месите с ръцете си. За да предотвратите залепване на тестото, леко намажете ръцете си с слънчогледово масло. Трябва да се месят за дълго време - 5-10 минути, така че тестото става хомогенна, еластична - тогава тя може да бъде фино валцувани, и тя няма да се счупи.

Оставете тестото да почива

Тестото върху яйцата е доста стръмно, а за да го замесите добре, ще трябва да направите усилие. Чувствайте се в ръцете си - сякаш тренирате на симулатор. Първо, тестото е хетерогенно, тогава ще забележите, че е станало меко и гладко. Това е време, за да приключи тестото в хранителния филм и да се постави в топлина за 15-20 минути (например, на масата до печката, където супата е приготвена).

Докато тестото „почива”, а пилето се приготвя, ние ще измием и почистим зеленчуците за супата. Заровете картофи, моркови резени, нарязан лук.

Тънко разгъване на твърда тесто също е усилие. Тестото върху яйцата е еластично, когато се търкаля през цялото време се опитва да се свие отново. Отделете време и го преобърнете така, че през тестото да видите чертежа на масата! Тогава юфка ще бъде нежна и вкусна.

Разточете тестото Разточете тестото Разточете тестото

Разтопяването на тестото се оставя за 10 минути да изсъхне.

Междувременно поставяме картофи, моркови и лук в супата, поръсваме ги, разбъркваме и отново ги покриваме, оставяме супата да кипне още по-бавно. Докато юфките са готови, зеленчуците са почти сварени.

Напълнете бульона с нарязани зеленчуци

Сега - най-интересният етап! Сгънете ролката с валцуваното тесто.

Нарежете тази ролка на тънки ленти с дебелина 3-4 мм. Колкото по-тънки са лентите, толкова по-тънки ще бъдат юфките. А дължината му зависи от ширината на резервоара.

Навива се тестото Получената ролка се нарязва на тънки ивици Развийте получените спирали.

Такива спирали се оказаха тук. Взимаме всеки един на върха и го разклащаме, ако не искаме да се обърнем - помагаме с ръцете внимателно, за да не разкъсваме дългите юфки, и след това разгъваме навитите ленти на маса или дъска. Обадете се на децата в кухнята, нека им помогнат - те ще харесат задачата. И тогава те ще се хранят с голям апетит - в края на краищата те участваха в готвенето!

Домашните яйчни юфки са много по-вкусни от закупените

Ето колко са извадили юфка!

Време е да го добавите към супата. Внимателно свалете юфка в тенджерата, като бъркате веднага, за да не се залепвате заедно.

Добавете дафинов лист, който придава на бульона особено апетитен аромат и нарязани зеленчуци.

Добавете юфка, билки и подправки

Домашно приготвената юфка се приготвя незабавно - за 2-3 минути със среден кипене, така че да не кипи меко - и това е направено! Изключете супата, оставете да се влива за няколко минути под капака.

Супа от прясна пилешка юфка

Можете да се обадите в домакинството на масата за прясна супа с домашно приготвена юфка. Ще видите, те веднага изяждат и те ще поискат добавки.

Характеристики за готвене

Как да готвя птици? За разлика от индустриалните бройлери, домашното пиле има по-плътно месо. Ето защо, при готвене е желателно да се използва малък огън, и то трябва да се вари за дълго време. Само по този начин ще получите вкусен бульон и нежно месо.

Рецептите на пилените супи, които се приготвят в домашни условия, могат да бъдат различни, но юфка се счита за класика. Особено това ястие като децата. Как да го готвя?

Домашна пилешка супа

За да приготвите домашна пилешка супа, имате нужда от следните съставки:

  • 1 кг пилешко месо с кости,
  • 2 дафинови листа
  • 1 малък лук,
  • 2 скилидки чесън, нарязани на парчета,
  • 1 чаена лъжичка сушен чай от мащерка или 2 клончета пресни,
  • 5 литра вода
  • 400-500 грама яйчни юфка,
  • 3 стебла от целина, фино нарязани на кубчета,
  • 2 големи моркови, разделени на четвъртинки и тънко нарязани,
  • 1 среден лук, нарязан на ситно (в допълнение към горните половини),
  • Сол и смлян черен пипер, на вкус,
  • 4 супени лъжици пресен магданоз, нарязан,
  • 4 супени лъжици пресен копър.

Как да се готви бульон?

Домашната пилешка супа, рецептата на която е дадена в тази статия, се приготвя много лесно. Разделете птицата на парчета (отрежете крилата, краката и т.н.). След това използвайте тежък остър нож, за да отрежете трупа през костите. Това ще изложи костния мозък и ще го освободи в бульон (това е много полезно, защото съдържа много желязо). Оставете краката непокътнати, не отрязвайте кожата и мастните фрагменти.

В голяма саксия за супа, смесете пилешките парчета с 2 лаврови листа, половинките лук, 2 скилидки чесън, нарязани на парчета, и 1 чаена лъжичка сушена мащерка. Добавете 5 литра вода и оставете да заври. С помощта на голяма лъжица извадете и изхвърлете всякаква пяна, която се издига. Намалете топлината до леко кипене и гответе, частично покрита с капак, за час и половина. Бульонът трябва в същото време да е едва балонче. Само по този начин домашното пилешко месо ще бъде нежно и бульонът ще бъде наситен.

Какво да правим след това?

След това вземете парчетата пиле, и веднага след като са достатъчно хладни, отделете месото от костите (по-късно отново поставяте месото в супата). Отстранете костите. Покрийте месото с фолио или капак, за да не се изсуши.

Вкусна юфка супа у дома с пиле ще бъде както следва. Бульонът се прецежда в голяма термоустойчива купа с помощта на цедка. Ако искате да се отървете от излишната мазнина, сложете хартиена кърпа на дъното на ситото.

След това изплакнете тенджерата, в която сварите бульона, и я сложете на средна топлина. Добавете 2 супени лъжици зехтин и запържете 3 стъбла от целина, 2 ситно нарязани моркови и лук. Сол и се задушава на средна температура в продължение на 5 минути или докато зеленчуците омекнат.

Готвена супа

Изсипете пилешки бульон обратно в тигана, добавете сол и черен пипер на вкус. Оставете да заври и продължете с готвенето още 15 минути. Добавете нарязаните пилешки и яйчни юфки и продължете да готвите, докато не приготвите юфка. Изключете топлината и добавете пресен магданоз и копър към готовата пилешка супа. Изсипете в чинии и сервирайте.

Както виждате, този метод на готвене не създава никакви затруднения. Ако желаете, може да се направи и супа с домашно приготвена юфка и пиле, рецептата е напълно идентична. За да месите тестото за тестени изделия, ви трябват само три съставки: яйца, брашно и вода. Просто го преобърнете на тънки слоеве, изрежете и изсушете. Консистенцията му прилича на тесто от кнедли, така че не трябва да възникват никакви трудности.

Други опции

Това е класически начин за приготвяне на птици, но далеч от единствения. Има много различни първи курсове, които лесно се правят у дома. Например, можете да направите домашна пилешка супа. Въпреки че традиционно това ястие е направено от говеждо месо, съществува и вариант на птиче месо.

Това е пикантна пикантна супа, приготвена с много билки и подправки. Специален компонент на това ястие са орехите, които действат по същия начин като млечните продукти. Те ви позволяват да омекотите острия вкус на яхния и да дадете на супа по-мека и по-приятна текстура. Ако не ядете пикантна храна, можете да намалите количеството подправки, препоръчани по лекарско предписание.

За да направите тази домашна пилешка супа, се нуждаете от следните съставки:

  • 1 кг пилешки бедра (6-8, в зависимост от техния размер), без кожа и обезкостени,
  • 2 литра пилешки бульон,
  • 5 броя сливи (сушени сливи), без костилка,
  • 1/2 чаша доматено пюре,
  • 1 чаша дългозърнест ориз,
  • 3 червени лука, големи (или 4, ако са малки или средни), фино нарязани,
  • 2 гроздове от пресен кантарион, фино нарязан (около 1 чаша),
  • 2 снопчета прясно нарязан магданоз (около 2 чаши),
  • 3-4 скилидки чесън, обелени,
  • Сол,
  • 1 зелена люта чушка (като серано или халапено), прясна,
  • 1 червена люта чушка (например фресно пипер), прясна,
  • 1 чаша орехи, ситно нарязани,
  • 2 супени лъжици кориандър, земята,
  • 2 супени лъжици мента, пресни, нарязани или 1 супена лъжица сух мента,
  • 1 супена лъжица сминдух, земя (може да се замени с горчица),
  • 2 дафинови листа
  • Черен пипер на вкус.

Как да готвя?

Нарежете пилето на 2–3 cm парчета и го поставете в голяма тенджера с 4 литра. Добавете пилешки бульон, сини сливи и доматено пюре. Оставете да заври, след това намалете топлината и оставете да къкри за 30 минути.

Добавете ориз, червен лук, половин натрошен кантарион и половин магданоз, и оставете да къкри още 15 минути.

Междувременно, поръсете с чесън скилидка сол и ги нарежете на ситно. Раздробявайте чушките на пипер, премахвайте семената и ситно нарязвайте. В купа се смесва чесънът и пиперът с орехи и се добавят останалите нарязан магданоз и кантарион. Налейте около 1 чаша гореща супа от супа в сместа и разбъркайте, за да направите една маса. Получената смес се изсипва обратно в кипящата супа и се добавя кориандър, мента, сминдух и дафинов лист. Сварете супата още 10 минути, след това подправете със сол и черен пипер на вкус. Изсипете в плитки купи и сервирайте с пшеница или царевица tortillas.

Гледайте видеоклипа: Рецепта за пилешка супа с фиде