Готварство

Мързел кнедли - 6 вкусни готварски рецепти


Знаете ли кой е измислил мързеливи кнедли? И никой не знае. Това ястие е толкова универсално и многонационално, че претенцията за авторство няма смисъл. Известно е не само под обичайното за нас име. Мързеливите кнедли се наричат ​​кнедли и кнедли (в Русия, в Украйна и Беларус), в Чехия те са кнедли, в Италия ньоки, във финландски климпиурокка. С една дума, същността е една и съща, пломбите са различни, вкусовете са разнообразни.

Просто, веднъж наблюдателна домакиня забеляза, че съставките за това ястие са взети практически същите като за пълноценни традиционни кнедли. Това е само времето и усилията да се подготви, отнема много по-малко. Мързелив и това е всичко. Но това е само спекулация. Как наистина е било, завинаги ще остане неизвестно. Но след това рецептите на това ястие ... Като цяло, изберете.

Класически мързеливи кнедли

Класически мързеливи кнедли са кнедли с извара. Много е лесно да се готви, а в сравнение с истински, пълноценни кнедли, то също е бързо. Сервирайте ги, като правило, със заквасена сметана или разтопено масло. За детското меню това ястие се допълва и с течно сладко (череша, ягода) или конфитюр (ябълка, портокал).

  • 400 г (2 опаковки) извара,
  • 2 яйца,
  • Трета чаена лъжичка сол,
  • Половин чаша брашно (приблизително)
  • Захар и масло.

Получаване:

Готвенето на такива кнедли е по-добре с ронлива или, както се казва, с гранулирана извара. Сложете извара в купа, добавете яйцата към нея и разбъркайте добре. Пресейте брашното и разбъркайте със сол, след което го изсипете в купа с извара и месяте тестото. Захар в тестото не е необходимо да се сложи, в противен случай кнедли ще бъдат сварени меки. Количеството брашно зависи от съдържанието на мазнини и структурата на изварата. Ако извара е суха, тогава поставяме по-малко брашно, а ако е мазно и влажно, добавете още. Резултатът трябва да бъде доста плътно тесто, което може лесно да се образува.

В тенджера се налива вода и се запалва. Докато водата кипи, направете колбас от тестото и го разпръснете върху набрашнена маса. След това изрязани от този колбас овални или кръгли пелети с дебелина около един сантиметър. Превъртете всяка торта в брашно и поставете във вряща вода. Между другото, ако солта се добавя към тестото, тогава не е нужно да добавяте сол, а ако направите тестото без сол, добавете малко сол. Когато потапяте кнедли във водата, добавете огън. Веднага щом водата заври, направете го по-малък и гответе кнедлите, докато те плуват.

Готовите кнедли извадете скимер от тигана, залейте с разтопено масло и поръсете със захар. Сервира се със заквасена сметана, кондензирано мляко или конфитюр. Ако желаете, можете да поставите стафиди или нарязани сушени кайсии в тестото, и добавете ванилин за вкус.

Мързени кнедли с грис

Друг вариант е мързеливите кнедли с извара. Неговата разлика от предишната е само, че тук част от брашното се заменя с грис.

  • 200 г (1 пакет) извара,
  • 1 яйце,
  • 7 супени лъжици грис,
  • 4 супени лъжици захар,
  • 100 г брашно,
  • 30 грама масло,
  • Ванилин.

Получаване:

Налейте яйце в купа и го нарежете със захар. След това добавете масло и ванилия и разбъркайте, докато захарта напълно се разтвори. След това сложете извара в тази смес и я разбъркайте отново. Добавете извара, смесете отново. Накрая поставяме грис и го изваждаме на топло място за около час, така че грисът да се надуе.

След един час, поръсете (обилно!) Масата с брашно, разнесете тестото върху нея и месяте до желаната плътност. Докато месите тестото, можете да вриш вода. И тогава ние действаме традиционно.Направете наденица от тесто, нарязани на парчета, които след това се потапят във вряща вода. Гответе, докато кнедлите плават. Сервира се със заквасена сметана или кондензирано мляко.

Картофени лени

Ако има картофен пълнеж за традиционни кнедли, тогава могат да се приготвят и мързеливи кнедли с картофи. И готвят такива кнедли не само в нашата страна. В Италия, например, това ястие се нарича ньоки, а в Чешката република готвят картофени кнедли. В Украйна и Беларус правят картофени кнедли, а в Урал те се наричат ​​лениви. Това е, ще се опитаме да приготвим картофи ленивци.

  • 5-6 средни картофи
  • 2 яйца,
  • Масло и мляко за картофено пюре,
  • Половин чаша (или малко повече) брашно,
  • 2 лука,
  • Сол и растително масло.

Получаване:

Моят, чист, нарязани на малки парченца и настройте да заври картофите. Когато е готов, излейте водата и разтрийте картофите в овесена каша. Добавете към картофите масло и топло мляко, разбийте картофеното пюре. Пюре се охлажда леко и се смесва с яйца и пресято брашно, сол на вкус. Замесете плътно тесто.

Слагаме на огъня пот с вода, в която ще приготвим кнедли. Нарежете лука и изпържете в горещо растително масло. За теста няма да имаме нужда от него, затова го оставяме в тенджерата и сами започваме да се занимаваме с кнедли. Разточете тестото и изрежете на малки парченца. Всяко парче се навива в брашно и се поставя във вряща вода (осолена). Първо ги сваряваме при голям огън и веднага щом водата започне да кипи, намаляваме огъня. Когато кнедлите излязат, те са готови. Ние ги изваждаме от тенджерата, изсипваме върху лука и ги сервираме на масата.

В тестото може да се добави и пържен лук. А също така и ленивите картофи се сервират с печени лук и шупли, или просто поръсени с разтопено масло и поръсени с пресни зеленчуци. Между другото, можете да готвите такива кнедли от студено картофено пюре. Това е чудесен начин полезно да "оползотвори" останките от картофено пюре, което на втория ден става не толкова вкусно. Но в кнедли ще бъде - най-много!

Мързени кнедли с картофи и извара

Друг вариант е мързеливите кнедли, които съчетават две класически пълнежи - извара и картофи. Така че, ако имате доста малко картофено пюре, тогава просто добавете извара към нея и вземете вкусни мързеливи кнедли с картофи и извара. Но ако искате да приготвите картофено пюре, особено за кнедли.

  • 5 средни картофи
  • 200 (1 пакет) извара,
  • 2 яйца,
  • Половин чаша брашно,
  • Половин чаша картофено нишесте,
  • 2 лука,
  • Сол и растително масло.

Получаване:

Пригответе картофите, предварително ги измийте и ги обелете. Пригответе картофено пюре в картофено пюре. Яйчните жълтъци се отделят от протеините. Разстелете жълтъците в картофено пюре и разбийте бялото. За да добавите пюре извара, пресято брашно и нишесте. Разбъркайте всичко добре и накрая добавете разбитите белтъци към тестото. Замесете тестото, към което, ако е необходимо, залейте брашното за желаната плътност.

Поставете вряла вода в тенджера и запържете ситно нарязания лук в бройлери с растително масло. От тестото образуваме наденица, която я поставя на масата, която се промива с брашно. От този колбас нарязваме таблетки за смучене, навиваме ги в брашно и ги разпределяме във вряща вода, която предварително се сол. Имайте предвид, че кнедлите не трябва да запълват изцяло саксията с вода, но трябва да плуват свободно в нея. Затова вземете пот с голям обем.

Изскачащи кнедли изваждат от тавата и се изсипват с лук. Фенове на кетчуп и майонеза могат да подправят кнедли с тези сосове и можете да ги овкусите със заквасена сметана и да поръсите с пресни зеленчуци.

Тук сме по-близо до тайните на чешката кухня. Защото известните кнедли са обикновени мързеливи кнедли или кнедли.Не, разбира се, чехите сваряват кнедли не само като кнедли или кнедли, те им приготвят хляб, пълнен с месо и лук, мармалад и сливи, или без пълнеж. И ние ще готвим Bramborove knedliky - кнедли или кнедли с картофи.

  • 800 г картофи
  • 1 яйце,
  • 1 жълтък,
  • 150 г брашно,
  • 100 г грис.

Получаване:

Кнедли могат да се приготвят с картофено пюре или сурови картофи. Ще ги направим във втората версия. За да направите това, старателно измийте картофите, кори и котлет с фина ренде. Солирайте картофите и изстискайте допълнителния сок. След това добавете яйцето, жълтъка, пресятото брашно и грис към настърганите картофи и месят тестото. От тестото навиваме наденицата на набрашнена маса и го нарязваме на парчета. Сварете кнедлите, като изпуснете парчетата тесто, навити в брашно, във вряща вода. Сервира се с пържен лук или със заквасена сметана. А в Чешката република Bramborove knedliky се сервира с бекон и кисело зеле.

Ще получите доста мързеливи кнедли в Чехия, ако не извадите наденицата от тестото. Просто отделете малки парченца от нея с лъжица и ги потопете в кипяща подсолена вода.

Гъбени ньоки

Ньоки - мързеливи кнедли на италиански език. И ние ще ги подготвим според всички правила, въпреки че отнема много време.

  • 3 големи картофа,
  • Чаша сушени гъби (бяла),
  • Чаша настърган пармезан,
  • 2 чаши брашно,
  • Масло и градински чай за сос.

Получаване:

Сварете картофите в кожите им, като ги измиете старателно. Докато картофите кипят, накиснете гъбите. Варени картофи почистете и натиснете с вилица, превръщайки се в овесена каша. Грибите се смилат в същото състояние, като се използва смесител. След това сложете картофено пюре, смлени гъби, цялото брашно и половин чаша настъргано сирене в купа. Поставете сол и черен пипер на вкус и месяте тестото. Ако се окаже, че е твърде стръмно, тогава разредете тестото с вода, в която гъбите са били напоени.

Сложете преварена вода в тенджера. В същото време разточете тестото на почернена маса, оформяйки от нея тесен дълъг колбас (дебел не повече от един и половина сантиметра). Нанесете вилица на наденицата с вилица и я нарежете на две или две и половина сантиметра дължина. Когато водата в тенджерата кипи, хвърлете в нея ньоки.

Докато нашите кнедли се приготвят, пригответе соса. За да направим това, разтопяваме една супена лъжица масло в тиган, добавяме нарязани листа от градински чай (или щипка суха подправка) и изсипваме половин чаша вода от тенджера, в която се приготвят ньоки. Когато кнедлите се появят, извадете ги от тенджерата и ги сложете в соса. Добавете към тях останалата половин чаша настъргано сирене и разбъркайте. Сервира се със зелена салата.

Мързени кнедли от макарони

В края на парада на нашите рецепти, ние ви предлагаме супер-тънък вариант на мързеливи кнедли. За такива кнедли дори не бива да месите тестото!

  • Опаковка за макаронени изделия,
  • Пакет извара,
  • захар,
  • Заквасена сметана.

Получаване:

За да приготвите такива мързеливи кнедли, вземете всяка малка паста: черупки, рога, спирали, но не и спагети. Сварете макароните, добавете малко вода и я сложете в тенджерата с нагрятото масло. В същия тиган поставяме извара, няколко щипки сол и захар на вкус. Разбъркайте всичко добре, затоплете го под затворен капак и сервирайте отгоре със заквасена сметана и захар.


Вижте колко рецепти има за мързеливи кнедли? И, отбелязваме, някои от тях не могат да се нарекат мързеливи - отнемат толкова много време и усилия, за да ги подготвят. Въпреки това, каквото и да се каже, те все още се подготвят по-бързо от традиционните кнедли. Опитайте и гответе някаква версия на това просто и удовлетворяващо ястие. В края на краищата, не всички се поглезят с деликатеси! Насладете се на храната и успехите си в кулинарното поле!

Рецепта за отделни процеси:

  1. В контейнер за месене на тестото прехвърлете изварата и размесете зърната в нея, за да направите масата по-хомогенна, а кнедлите - невероятно нежни. Консистенцията на извара за това ястие е от голямо значение, така че продуктът не трябва да бъде прекалено сух и зърнест. Ако това се случи, ситуацията ще бъде коригирана чрез фрезоване през сито или прекъсване с блендер.
  2. След това разтопеното масло, захар, яйце, сол и ванилия (канела) се изпращат към извара. Масата е добре смесена.
  3. Добавете количеството пресято брашно и месете тестото. Не си струва много да се колят с брашно, то трябва да остане лепкаво.
  4. На набрашнена маса, навийте колбаси, изработени от тесто, които се нарязват на малки парченца. За да направите пробив във всяка такава част е традиционната форма на мързеливи кнедли.
  5. Сварете ленивите заготовки в леко осолена и подсладена вода, преди да се изкачат за 3-4 минути.

Рецептата е като в детската градина

Прясно, както изглежда на повечето деца, извара се обича от мнозина от детската градина под формата на мързеливи кнедли. Децата ги обичат за вкус, а майките - за ползите, които те носят за нарастващото тяло под формата на необходимия калций и скоростта на подготовка. Всички процеси ще отнемат не повече от половин час.

Как да готвя кнедли:

  1. Пюре с вилица или просто пюре с вилица извара, смесено със захар, сол, яйце и брашно, за да се получи меко и много меко тесто извара.
  2. Тестото се навива в слой с дебелина един сантиметър, след което се нарязва на ивици с ширина 2,5 cm. Тези заготовки се нарязват на квадрати, правоъгълници или диаманти и се потапят в подсолена кипяща вода.
  3. След четири до шест минути готовите кнедли се отстраняват със скиммер, поставят се върху плоча и се напояват с масло, така че да не се залепват. Яжте горещо.

С извара и грис

Грис - най-близкият род от пшенично брашно, защото е продукт на грубо смилане. Грината често се използва в готвенето като панировка, както и като добавка към печенето. Друг вкусен начин да използвате грис - кнедли мързеливи. Благодарение на способността на зърнените култури да абсорбират влагата, ястието е много буйно и нежно.

Как да се готви "Мързеливи кнедли"

1. Етап
Смесете извара с яйце, добавете сол, захар и брашно. Замесете тестото, така че да не залепва за ръцете ви.

2. Етап
Направете колбаси от тестото и ги нарежете на малки парченца.

3. Етап
Потопете тестото в кипяща, леко подсолена вода и гответе за 5 минути, след като кнедлите плават.

4. Етап
Сервирайте със заквасена сметана или просто намажете с масло.

Добър апетит.

Мързените кнедли са много нежни, вкусни и удовлетворяващи, това е чудесна възможност за бърза и здравословна закуска за цялото семейство. Много е лесно да се готвят такива кнедли, а не за дълго. Можете да сервирате мързеливи кнедли със заквасена сметана, всякакви конфитюри, с масло или с пресни плодове и плодове. За готвене, можете да използвате извара от всяко съдържание на мазнини, дома или търговски, коригира количеството захар, за да ви хареса, ако кнедли не са твърде сладки, а след това просто ги поръсете отгоре със захар или се изсипва в мед.

Стъпки по стъпка:

  1. Ако изварата е по-скоро суха, тогава за по-хомогенна консистенция, първо трябва да се притисне през сито. Веднага може да се смеси с по-влажен продукт с яйца и захар, като се разпространи в хомогенна маса.
  2. След това идва ред на добавянето на грис. Едновременно с омесването му, масата се нуждае от малко сол. Варено сирене с грис и яйца, почистени в продължение на 30 минути на студено, така че крупата е набъбнала и е взела в излишък влага.
  3. След хладилника към тестото се добавя брашно. Може да отнеме малко по-малко или повече от сумата, посочена в рецептата, но достатъчно, за да направи тестото само да се придържа към ръцете ви.
  4. Превърнете готовото тесто в няколко не много дебели шнура или колбаси, а нарязаните нарязани в кипяща вода в продължение на пет минути след варене в подсолена вода.Сервирайте горещо с любимите си гарнитури.

С картофи

Мързени кнедли с картофи - ястие по-малко популярно, отколкото въз основа на извара, но същото вкусно и бързо да се подготви. В допълнение, това е добър начин за възстановяване на вчерашното картофено пюре.

Пропорциите на продуктите, необходими за мързеливо картофено ястие:

  • 700-800 грама сурови картофи
  • 1 пилешко яйце
  • 180 грама брашно,
  • сол и подправки на вкус.
  1. Необходимо е да се обелват картофените клубени, да се изплакнат в студена вода и, като се нарязват големи екземпляри на няколко части, се варят, докато се подготви в подсолена вода.
  2. С варени картофи, трябва да преливат водата, и да месят клубените с картофено пюре до състояние на равномерно картофено пюре,
  3. Когато картофите са на стайна температура, вкарайте пиленото яйце в него и пресейте брашното. На този етап, ако желаете, можете да добавите любимите си подправки. Разбъркайте масата внимателно, за да направите леко, просторно картофено тесто.
  4. След това, трябва да сложите пот с вода на огъня. Докато ще ври, е необходимо да се образуват мързеливи кнедли. За да направите това, отсече малко парче от общата маса на тестото, навийте го в тънък сноп, който се нарязва на малки парченца.
  5. Сварете филийки картофено тесто във вряща солена вода преди настилка (около три минути). Сервирайте горещо със заквасена сметана и пресни билки.

Мързеливи кнедли за закуска

Колко да готвя кнедли, ако ние не говорим за магазина замразени полуготови продукти? Разбира се, не е трудно да ги приготвяте, но все пак ще отнеме много време за извайване, така че мързелите кюфтета от извара са се превърнали в любим сред ястията в категорията вкусна, бърза и здравословна закуска.

напредък:

  1. Комбинирайте извара с другите съставки, за да получите малко лепкаво към ръцете на тестото, което ще бъде същата консистенция като извара.
  2. Ами poddyvaya работна повърхност на масата с брашно, за да стартирате тестото наденица с диаметър от 2 см, го нарежете на сантиметър парчета, които се вари, докато варени във вряща вода с малко сол или захар.

Образуваните мързеливи кнедли могат да се превърнат в домашно приготвени полуфабрикати, като се замразят върху набраздена брашно. Тогава остава само да ги извадите от фризера и да ври.

Няма добавени яйца

Мързени кнедли от извара могат да бъдат приготвени без добавяне на яйца. Готовите кнедли няма да пълзят, тъй като в изварата има казеин (протеин, от който се прави лепило) и глутен в брашно. Така хората, които по една или друга причина не ядат яйца, могат да се насладят и на тази вкусна и здравословна храна.

Последователност на готвене:

  1. Веднага трябва да поставите тенджерата с вода за готвене на огъня, така че до момента, когато тестото се замеси и кнедлите се образуват от него, водата ще заври.
  2. Изварете сирене с вилица или машер със захар, сол и нишесте. След това в масата да влезете в пресятото брашно и да месяте тестото тесто.
  3. Направете малки топки (от два до три сантиметра в диаметър) от тестото и ги сварете в подсолена вода за около две минути след тяхното изкачване.

Какви сосове са подходящи за мързеливи кнедли?

Готвенето на кнедли е само половината от битката, вие също трябва да ги сервирате вкусно. За да направите това, излейте ги с различни гарнитури.

Най-простият вариант на соса за това ястие е заквасена сметана. За мързеливи кнедли с картофи се смесва със свежи зеленчуци. За кнедли извара смесени със захар и ванилия. Само сладка извара може да се излее с кондензирано мляко, сладко от ягодоплодни, мед или редовно сладко.

В сезона на бери или със замразени ягоди или малини в хладилника можете да направите вкусен сос от ягодоплодни. Зърната се превръщат в картофено пюре, което се прецежда през сито, за да се отървете от костите. От вода и захар в съотношение от 2 до 1 сварете сиропа. Разбийте сиропа с пюре от ягодоплодни на вкус в хомогенна маса и сосът е готов.