Е, зимата дойде и искаше нещо вкусно, топло, затоплящо, ароматно! Уникално кулинарно ястие идва на ум, което съчетава простота, бързо приготвяне и, разбира се, зашеметяващ вкус, и се нарича "лук пай"! Да, това е стара, но не забравена рецепта, която ще дойде на помощ при неочаквано посещение на гости.
Тази вкусна торта носи името "закуска", тъй като може да се използва като самостоятелно ястие или вместо хляб.
Има много рецепти за този пай с различни пълнежи и видове тесто.
Много фактори влияят на рецептата, включително региона и страната. Тя е направена от маслено тесто, пух, тесто за мая, лук се пържи в масло, сметана, мазнини и т.н. Тя може да бъде сладка. Луковият пай е традиционно немско ястие. Днес погледнем луковия пай с разтопено сирене. Тази рецепта ще се хареса на много домакини, тъй като е лесна за приготвяне, изисква основни продукти, които винаги са в хладилника и не отнема много време. Така че нека се спрем на самия процес.
Пай от лук с рецепта за топено сирене
- брашно - 2 супени лъжици.,
- 125 г масло или маргарин,
- 6 супени лъжици. л. заквасена сметана
- 1 ч. Л. сода,
- 1 ч. Л. сол,
- лук - 5 бр.,
- топено сирене - 2 бр.,
- твърдо сирене - 100 г (по избор),
- яйца - 3 бр.,
- мляко - на вкус,
- Сусам - на вкус.
Това количество съставки е предназначено за форма от около 30 на 20 cm.
Така че, първо почистваме лука, се опитваме да го отрежем не много голям. Ако имате плитък лук, можете да го нарежете на половин пръстени, а ако е голям, по-добре е да го нарежете на няколко парчета и да се разпадне. След това изсипете лука в тигана, добавете маслото и започнете да къкри. Важно е непрекъснато да се следи процесът, за да се избегне изгарянето. За да направите това, трябва постоянно да смесвате лука с шпатула, докато придобие златист цвят и великолепен аромат. Този етап от процеса е много важен за бъдещата торта, в противен случай, в случай на непълна подготовка, лукът ще продължи да бъде твърд, което не е напълно подходящо в тортата, или, напротив, може да бъде изгорено, ако не го последваме.
След това настържете стопеното сирене. Съвет: преди готвене на сирене е по-добре да го държите за кратко време във фризера (най-важното е да не се прекалява), така че става по-трудно и след това се разтрива по-лесно, не се разпада. Въпреки че много сирени коагула могат да бъдат настъргани без проблеми и без предварително замразяване.
Освен това, по желание можете да добавите твърдо сирене. Също така трябва да бъде настърган, добавете яйца, сол, за повече вкус можете да добавите пипер, копър или други билки. Всички смеси.
Необходимо е лукът да е студен. Добавете го към сиренето, опитайте го, дали има достатъчно подправки.
Изсипва се в купа с предварително пресято брашно, нарязва се фино масло, добавя се заквасена сметана, сода там също, може да се угаси с оцет, но не непременно. Сега изтрийте цялата смес в малки трохи с ръцете си. Изработваме топка от това тесто и го изпращаме в хладилника за половин час, като я покриваме с кърпа или филм.
Междувременно включете фурната и я загрейте до 180 градуса. След изтичане на определеното време, ние вземаме топката и я разделяме на две неравни части. Разточваме по-голямата част от тестото в съответствие с формата, като се има предвид страните. Формата трябва да бъде внимателно намазана с масло и леко поръсена с брашно, за да можем лесно да премахнем тортата в бъдеще. Поставете тестото в контейнера. Взимаме пълнеж от лук и сирене и го разпределяме равномерно по цялото тесто. По подобен начин разточваме втората (по-малка) част от тестото и я поставяме върху пълнежа.
Сгъваме страните, пробиваме горната част на тортата с вилица, за да може въздухът да излезе.Смажете с мляко или яйце за лъскав блясък, поръсете със сусам и поставете тортата в предварително загрятата фурна за 30 минути.
Получаваме тортата. За да може „да достигне”, ние го покриваме с кърпа и го оставяме да изстине още петнайсет минути.
Е, това е всичко, нашият ароматен шедьовър е готов! Приятно апетит!
съставки
Масло - 200 гр
Пшенично брашно - 300 г
пълнене:
Лук - 6 бр.
Преработено сирене - 4 бр. (По 100 г)
Пилешко яйце - 4 бр.
Мляно черен пипер на вкус
Растително масло - 2 супени лъжици.
В допълнение:
Пшенично брашно (за подпил) - при необходимост
Растително масло - 1 ч. Л.
- 315 ккал
- 1 час
Процес на готвене
Честно признавам, за първи път приготвих пай с лук и топено сирене. Влюбил се в него от първото парче. Тя се отнасяше към колегите си - всички започнаха да искат рецепта за тази деликатна и вкусна торта.
Тънък слой от ронливо тесто и много деликатно пълнене от сирене и лук - така се оказва тази прекрасна оригинална торта. Малко хора веднага осъзнават, че в пълнежа има много лук. Можете да добавите нарязани зеленчуци или сушени билки на вкус. Лукната торта с разтопено сирене е перфектна като лека закуска.
За да направите торта с лук и топено сирене, вземете необходимите продукти. За да започнете да приготвяте тортата, те трябва да са на стайна температура.
В купата пресейте брашното, добавете маслото, солта.
Необходимо е да разтриете съставките с ръцете си, за да получите трохи (трохите се оказват не малки, а на малки парченца).
След това добавете заквасена сметана и сода.
Замесете мекото тесто, сложете го в чантата и го сложете в хладилника за около 2 часа.
Пригответе пълнежа, докато тестото се охлажда. Белен лук, нарязан на половин пръстени.
В растително масло на слаб огън, донесете лука в мекота, добавете сол и черен пипер на вкус.
Натопете разтопената извара в купа на ренде по-грубо (ако изварата е много мека, можете да ги държите малко във фризера).
За натърканото сирене добавете горещ лук.
Разбъркайте съставките. Оставете масата да се охлади.
Поръсете с малко брашно на масата. Извадете тестото от хладилника, разделете на 2 части - 1/3 и 2/3.
Разточете голямата част от тестото с дебелина 3-4 мм.
Поставете тестото във формата, образувайки страните. Използвам керамична форма с диаметър 28 cm.
В купа, бийте яйцата с щипка сол с вилица.
Изсипва се битите яйца в купа с охладени извара и лук.
Разбъркайте съставките. Пълнежът е готов!
Поставете пълнежа във формата с тестото, подравнете с върха на лъжицата.
Разточете останалото тесто, с вилица направете пробиви, покрийте формата с тесто и пълнеж.
Внимателно натиснете тестото до ръба на формата, за да отстраните излишното тесто (можете да направите няколко бисквити от него).
Печете луковия пай с разтопено сирене във фурната, загрята до 170 градуса за около 25 минути.
Хареса ми торта повече, когато беше хладка.
Насладете се на храната си!
Както рецептата?
постави 5 звезди
или дайте друга оценка!
Френски пай "Лук" с разтопено извара
Вкусен пай от лук може да бъде приготвен на базата на сладкиши. За да направите това, трябва да се придържате към следната последователност от действия:
- От чаша брашно и масло (125 г) ръцете образуват трохи. До него се добавя заквасена сметана (70 мл), сода и сол (½ супени лъжици). Мекото и еластично тесто се омесва. Тя трябва да бъде опакована във филм и изпратена в хладилника за 1 час.
- Междувременно се приготвя пълнежът. Лук (3 бр.) Нарязва се на половин пръстени и се запържва в растително масло до омекване, след което се изважда от огъня до пълно охлаждане.
- Разтопените сирена (200 г) се настъргват и се смесват с яйца (3 бр.). Добавете охладен лук, сол и черен пипер по ваш вкус.
- Охладеното тесто се навива и оформя във формата. Тя трябва да бъде равномерно разпределена на дъното и стените на формата. Пълнежът се поставя отгоре.
- Пай "Лук" с разтопено извара се пече във фурната за 40 минути. Температурата трябва да бъде зададена на 180 градуса.
Рецепта за сладкиши от лук
От готовия бутер тесто лук пай не е по-малко вкусно. В пещта се пече само за 30 минути. Можете да си направите отворен или затворен сочен пай с разтопена извара.
Рецептата за печене е следната:
- В тиган с растително масло, прекарайте лука (0,5 кг) нарязани на половин пръстени. В процеса на пържене трябва да се осолят, прибавят се пипер и други подправки.
- Докато лукът се охлажда, се подготвя изливане. За да направите това, топено сирене (1 бр. С тегло 100 г) и твърдо сирене са настъргани, смесени с бити яйца (3 бр.) И заквасена сметана (4 супени лъжици.).
- Готовото листно тесто (500 g) се разделя съответно на две части, тежащи съответно 200 и 300 грама. Повечето от тях са тънко валцовани, поставени в тавичка за печене и разпределени на дъното и страните.
- На тестото се поставя пълнежът от лук, изливането се разпределя отгоре, след което тортата се покрива с останалото тесто.
- Лукът се пече на температура 190 градуса.
Лук пай в бавен котлон
Не е трудно да се готви пай, пълен с лук в бавен печка. Тестото за нея се омесва с течна консистенция, като палачинки, така че да се окаже не сух, а приятно влажен лук пай с разтопено извара.
Рецепта стъпка по стъпка се състои в извършване на следните действия:
- Първият е подготовката на пълнеж от лук (1 кг), предварително нарязани на половин пръстени. В тиган с растително масло, той се пържи, докато се приготви, сол и пипер се прибавят на вкус.
- Докато лукът се охлажда, можете да направите тесто. За да направите това, яйцата (5 броя) се заливат в разтопено масло (125 г), добавят се малка кутия сметана, захар (50 г), брашно (1 ½ супена лъжица), сол (½ ч.л.) и сода (1 ч.) . лъжица). Тестото не трябва да е дебело.
- Половината от тестото се изсипва в смесената купа, а след това лукът се пълни с лъжица, върху него се разпределят парчета топено сирене (100 г). Най-горе се налива останалото тесто.
- Подготовка на ястие в режим "Печене" 1 час 10 минути. В края на готвенето е необходимо да инсталирате програмата „Предварително нагряване“ и само след 15 минути можете да извадите тортата от купата.
Питка "Лук" с топено сирене извара и гъби
Тестото за тази торта се приготвя от студен маргарин (200 г), брашно (400 г), сол (½ ч.л.), яйца (1 бр.) И заквасена сметана (1 супена лъжица). По време на приготвянето на пълнежа, той се изпраща в хладилника.
Гъбите (250 г) и лукът (400 г) се запържват в растително масло за пълнене. Когато се охлади, добавете настърганото топено сирене (200 г) и 2 яйца. Повечето от тестото се разпределя на дъното и стените на формата. След това се поставя цялото пълнене, след което тортата се затваря върху останалото тесто. Пай "Лук" с топени сирена се пече 35 минути на 180 градуса. За да излезе парата, преди изпращане в пещта, се препоръчва да се направят дупки в тестото с вилица.
Стъпка-по-стъпка рецепта за най-вкусните задушени лук пай
22 октомври 2017
Пай с разтопена извара и пържен лук - това е любимото лечение на съпруга ми. Тази торта често се приготвя от майка му и дълго време не смеех да го опитам, не бях сигурен, че такава комбинация от продукти в пълнежа може да е вкусна. Но се оказа наистина интересно, и най-важното, бързо и икономично.
Стъпка по стъпка Готвене Отворете тортата
- Преди да започнете да правите пай, ще трябва да извадите маргарина от хладилника и да го омекотите при стайна температура, но не го разтапяйте или не го стопляйте в микровълновата печка. Ако предпочитате масло, тогава можете спокойно да го използвате вместо маргарин в същото количество.
- Мека маргаринова смяна в купа. Добавете пресятото брашно, содата, щипка сол, заквасена сметана и замесете тестото. Навийте кифла от нея, покрийте с кърпа и я сложете в хладилника. Ако желаете, содата може да бъде угасена с оцет или лимонов сок. Но аз не правя това, защото в тестото има сметана. Фенове на бакпулвер могат да добавят 1 ч. Л. Вместо сода. прах.
- Докато тестото се охлажда, пригответе пълнежа. За да направите това, почистете лука и го нарежете на тънки половинки. Загрейте тавата с растително масло и прекарайте лука върху него, докато стане златен и мек. В самия край понякога добавям нарязан скилидка чесън. Оказва се, ароматно и пикантно. Както и подправки с подправки.
- Разтопеното сирене се настъргва на едната страна на рендето. Аз готвя с конвенционални и ароматични добавки. Ако получите меки сирена, които не се търкат, и се разпространява върху ренде, след това ги изпраща на фризера за 10-15 минути.
- Преместете лука от тавата на друго ястие. Добавете сурови яйца, настъргана извара, сол и разбъркайте.
Готвене във фурната
- Включете фурната на 180-190 °.
- Изваждаме тестото и го изваждаме с 2-3 см по-голямо от размера на формата и я смазваме с масло.
- Изработване на дъното на тестото и повдигане на ръбовете. Оказва се, че е кошница или кофа.
- Разпространяваме пълнежа според тестото и печем лук пай с разтопено сирене за 45-50 минути по рецептата.
- Оставя се във формата за още 15 минути, за да се охлади кейкът и да се втвърди пълнежът. Така ще бъде по-лесно да се реже.
- Поръсете със зелен лук и сервирайте.
Готвене в мултивариант
- Chop лук половин пръстени passeruem на растително масло в купа на multicooker в режим "Пържене".
- Преместваме лука в друга купа и се смесваме с яйца и настъргана разтопена извара. Подправете на вкус със сол и подправки.
- От мек маргарин, заквасена сметана, сода и брашно, месят тестото.
- Разточете тестото и го покрийте с дъното на купата под формата на черпак със стени от 2-3 cm.
- Разпределяме пълнежа върху кофата и настройваме режима "Печене" за 60 минути.
- Охладете тортата с отворен капак и го извадете с решетка за пара.
Също така в бавната готварска печка е много лесно да се направи най-вкусният железен пай.
Затворена торта
- Подготвяме всичко според рецептата. Отделено от теста 1/3 или 1/4 част, в зависимост от размера на формата.
- Разгръщаме по-голямата част, поставяме формата и разпределяме пълнежа над нея.
- Останалата част от тестото също се разточва, навива на точилка и се пренася върху тортата.
- Ние захващаме ръбовете и печем.
Опции за пълнене
С зелен лук. Нарежете перата и разбъркайте с останалата част от пълнежа.
С наденица, колбаси или шунка. Когато лукът е позлатен, добавете месни продукти на филийки в тавата.
С гъби. Ако това са шампиони или стриди, то веднага се режат и се запържват. Когато течността се изпари, добавете лука. Първо трябва да се сварят горските гъби.
Можете също да направите пай с картофи и лук.
Готвене на видео рецепта
Не сте сигурни как да направите бърза закуска и да изненадате гостите? След това погледнете видео рецептата за проста торта с топено сирене и лук.
Нашият сайт има рецепта за класически френски лук пай, който ще се хареса на любителите на ароматно изпичане. И още много прости рецепти за пай с лук и яйца.
""
