Супа от морски дарове: миди, скариди, калмари, октопод

Супата с морски дарове е рядък гост на дневната ни маса. Ако това ястие все още се подготвя, то тогава основно, само в чест на някой тържествен повод или голям празник.

В много отношения тази ситуация се дължи на факта, че руският морски пазар е доста ограничен. Дори най-популярните калмари, миди и малки скариди понякога хапят в цената и не се срещат във всеки магазин, да не говорим за стриди, миди, октоподи и скариди.

Въпреки че, ако изхвърлим всички трудности с придобиването на необходимите компоненти, тогава приготвянето на супа с морски дарове ще бъде напълно способна на неопитен готвач. Основното е желанието да експериментирате и да научите. В крайна сметка, морски дарове е по-скоро „пластмасов” продукт, който е съчетан перфектно с повечето от съставките, и това отваря безгранични пространства за въображение.

Няма специални тайни при приготвянето на такова ястие. Единственото нещо, което трябва да се има предвид, че морски дарове е бързо подготвени, така че не трябва да ги излагат на прекомерна топлинна обработка.

Супа със сирене със скариди

Идеалното ястие за романтична вечеря, което не изисква много време и усилия. За приготвяне на супа можете да използвате както опаковани скариди, вече обелени и осолени, така и тегло в черупки. Ако има избор, тогава е по-добре да останете върху нетретираните, тъй като те придават повече аромат при готвене и изглеждат по-ефективни на плочата.

Получаване:

В подсолена вода сварете целия картоф до пълна готовност. По-голямата част от водата се оттича в отделна купа. Разтрийте картофите в хомогенна маса и с помощта на потапящ смесител постепенно разтворете с отцеден бульон до течно състояние.
Добавете настъргано сирене и разбъркайте добре с блендер.
Отделно сварете скаридите. Повечето от чистата обвивка. Най-големите копия за украса (3-5 броя на порция).
Обелените морски дарове се нарязват на ситно и се поставят в тенджера със супа. Там добавете на вкус сух джинджифил, индийско орехче и половин чаена лъжичка къри или куркума, за да придадете на ястието приятен златист цвят.
Оставете супата да ври за няколко минути и извадете от огъня.
Изсипете в купи или порции. Поръсете със ситно нарязани зеленчуци. Гарнирайте с нечисти скариди и маслини, поставете няколко големи клони от магданоз наблизо.

Мидена супа

Тази супа изисква богат рибен бульон. Тя може да бъде сварена от мазни риби от бели сортове или от опаковани концентрати. Например, японски прах dashi.

В класическата японска рецепта се използват местни водорасли, които са почти невъзможни за закупуване в среден руски супермаркет, така че тук те се заменят с обикновени водорасли (сушена морска кал). От пресни зеленчуци е по-добре да се спре на всеки един компонент - на аспержи, корен целина или Daikon репички (в оригинала).

Ориенталска асорти от морски дарове

Много интересна и проста супа почти незабавно готвене. Ястието ще бъде много грандиозно, ако не сте мързеливи и независимо събирате разнообразни морски дарове.

Факт е, че в готовите коктейли, морски дарове обикновено са много фино нарязани и след вторична топлинна обработка на практика няма нищо от тях. В резултат на това, в комбинация с настъргани парченца зеленчуци, вместо с красива супа, можете да получите течна каша с неразбираеми парченца нещо рибка. Ето защо, за да се получи храна не само вкусна, но и представима, по-добре е да се използват цели екземпляри. Зеленчуците за ястието също трябва да бъдат нарязани колкото е възможно по-голямо.

Морска супа - общи принципи за готвене

Морската храна се вари в кипяща подсолена вода.Оставете ги да се охладят, обелят и нарязват на парчета. По това време, пригответе зеленчуци - домати, лук, чушки, моркови. В повечето рецепти лукът се задушава в скарата. След това смесете печено с морски дарове, добавете към бульона и дайте супата да се поти.

За супа-пюре - бульон със зеленчуци и морски дарове, бийте с блендер.

Сервира се супа с пресни билки, бисквити, сметана, настъргано сирене. Всичко зависи от вкуса и желанието.

Морска супа с миди

съставки:

• Сто грама миди

• Масло (двадесет грама),

Метод на приготвяне:

Мидите се нарязват на парчета, поставят се на тиган с масло и се пържат леко. Добавете нарязания лук и корени от магданоз, продължете да се задушава.

В тенджера затоплете водата, солете и сварете юфка (юфка за лагман). Готовата юфка се измива под течаща вода и след това се залива с вряща вода.

В кипящ бульон поставете юфка, добавете смес от пържени миди с лук и магданоз. Пригответе супата до пълно варене. При сервиране се изсипва на порции. Поръсете със зелени. Крем или течна заквасена сметана е идеален като сос.

Супа с морски дарове с гъби

съставки:

• Чаша соев сос,

• Шампиони - двеста грама,

• Скариди (прясно замразени) - сто петдесет грама,

• Прясна сьомга - двеста грама,

• Риба (ескалар) - двеста грама,

Метод на приготвяне:

Калмарите се варят в солена вода (времето за готвене е не повече от три минути, в противен случай те ще станат твърди). Нарежете ги на ивици.

Скаридите също се варят, охлаждат и почистват.

Гъбите се нарязват и пържат в тиган с масло.

Ситно нарязан лук, морковът се смила на ренде, картофите се нарязват на филийки. Карфиолът е разделен на съцветия. Рибата се нарязва на парчета.

В тенджера се налива литър и половина вода и се поставя на огъня. След варене се изсипва соев сос.

Поставете лука и морковите, да даде малко варене. След това добавете картофи и зеле. Пет минути по-късно сложете парчетата риба.

Добавят се калмари, скариди и гъби. Оставете да заври и в края на готвенето поставете нарязани листа нори. Супа с готови морски дарове.

Морска супа с кнедли

съставки:

• Петдесет грама скариди,

• 20 грама манна зърнена култура,

Метод на приготвяне:

В кипяща подсолена вода, сварете скаридите, след охлаждане, те се обелват и нарязват на ивици. Лукът и морковите се обелват, нарязват на ситно, след което се пържат в тиган с масло.

За готвене кнедли варени грис. Тя трябва да стане гъста и вискозна. Грис се смесва с яйце и масло, образуват се кнедли. След това те се варят във вряща вода, накланя се в гевгир.

Към бульона се добавят печени зеленчуци, които се оставят да ври 10 минути. Добавете настъргани скариди, подправки и ги оставете да потят още няколко минути.

Когато се сервира за вечеря в порцеланова чиния, първо поставете кнедли и след това изсипете зеленчуков бульон с скариди. Свежият вкус ще даде зеленина.

Супа с морски дарове от бекон

съставки:

• Сто грама бекон,

• Банка от царевица (консерви),

• Смес от замразени морски дарове - половин килограм,

• Кремове с ниско съдържание на мазнини - 0,2 л,

• Бисквити със сирене (бисквити).

Метод на приготвяне:

Беконът се нарязва на ивици и леко се пържи до златисто в тенджера с дебели и високи стени. След това се попива със суха кърпа, за да се отстрани излишната мазнина.

Картофите се обелват, нарязват на филийки и се пържат в мазнината, останала след бекона.

Скалджиите се нарязват, сокът се изцежда от царевицата и се прибавя към картофите.

Налейте коктейл от морски дарове и налейте сметана. Добавете вода и варете супата, докато се направи. Солено, подправено.

Когато е готова, леко охладената супа може да бъде измита с блендер. Сервира се със сирене, поръсено с магданоз.

Италианска супа с морски дарове

съставки:

• Сто грама скариди и миди

• Октопод - сто грама,

• Бяло вино (полусладък) - 0,2 литра,

• Крем - двеста грама,

Метод на приготвяне:

Картофите се обелват и нарязват на филийки. Бялата част на праза е фино нарязана. Приготвените зеленчуци се нанасят на горещ сух тиган и се запържват за около десет минути, като се разбърква внимателно. След това добавете една и половина чаши вода и се оставя да се задушава.

По това време, в друг тиган, морски дарове се запържва до зачервяване.

Всички съставки се поставят в тенджера, осоляват, добавят се подправки и се варят пет минути. Когато се приготвя, супата се разбива с блендер до еднаква консистенция. След това добавете виното и се нагрява. Сервира се със свеж копър.

Супа с морски дарове със стопено сирене

съставки:

• Скариди (петстотин грама),

• Картофи - седем броя,

Метод на приготвяне:

Скаридите и мидите се почистват, измиват под течаща вода и се варят във вряща вода. Оставете да изстине.

Картофите са обелени, нарязани на филийки и хвърлени в тенджера с вряща вода. Кук, докато варени, добавете настъргано топено сирене. Дайте бульон да се поти на бавен газ, докато сиренето се разтопи.

След това добавете скариди и миди към супата, дайте десет минути за пот.

Преди сервиране за вечеря, супата от морски дарове се осолява и нарязва. Ако желаете, добавете розмарин.

"Испанска" супа с морски дарове

съставки:

• Рибен бульон - един литър,

• Скариди (обелени) - сто петдесет грама,

• Неопаковани скариди - десет до петнадесет броя,

• пръстени с калмари - сто грама,

• Петнайсет броя миди,

• Рибно филе (бяло),

• Български пипер - 1,

• Три пера от чесън,

Метод на приготвяне:

Картофите се обелват и нарязват на филийки. Пиперът се изрязва от стъблото и сърцевината и се нарязва на пръчки. Доматите се нарязват на филийки.

Лукът и чесънът се обелват, смилат и се запържват в скарида със сух червен пипер в слаб газ. След това пригответе готовите зеленчуци и варете на бавен газ, докато пиперът е мек.

След това супата се надува с блендер, прехвърля се обратно в тенджерата и се излива с бульон.

Белени скариди и рибни филета се нарязват на филийки. Скариди с черупки измити. Към зеленчуците се прибавят морски дарове. Дайте на сместа да отслабне със слаб газ (рибата не трябва да се разпадне).

В тенджера сварете картофите и добавете към тях съдържанието на тенджерата. Оставете десет минути да се влеят, като добавите подправки и лаврушка.

Супа от морски дарове от бяло вино

съставки:

• Филе от морски език - половин килограм,

• Четиристотин грама белени скариди,

• Пресни стриди - 16 броя,

• Четиристотин грама консервирани домати,

• Две чеснови пера,

• Целина - една дръжка,

• Една маса. л. зехтин,

• Сто грама бяло сухо вино,

• Пипер, магданоз, сол.

Метод на приготвяне:

Морските дарове се измиват и нарязват на парчета. Лук и целина фино нарязани, чесън се прекарва през пресата. Нарязани на риба филийки.

Зехтинът се излива в тенджера и се поставя на газ. Фрай лук с целина, добавете чесън. След това изсипете рибен бульон, чаша бяло вино в тигана, добавете консервирани домати, като ги освободите от кожата. Дай кипенето на супата.

След кипене се добавят нарязаното филе от риба и стриди. Оставете да потят за няколко минути на слаб газ, след това добавете миди и скариди в супата. Гответе няколко минути преди да отворите мидите. Супа от морски дарове е готова! Сервира се с билки и бисквити.

Супа с морски дарове с ориз

съставки:

• Варени миди - двеста грама,

Метод на приготвяне:

Гребените се варят, оставят се да се охладят и нарязват на филийки.

Лукът се обелва, нарязва на ситно и се прекарва върху тава.

Добре свареният ориз се поставя в кипящ бульон, прибавят се пасиран лук, подправки и сол. Оставете да се готви на бавен газ.

Доматите кипят вода, обелват се, нарязват на филийки и хвърлят супа в края на готвенето.

Готови супа се изсипва на порции, поставя месото на миди, поръсва се с билки.

Супа с морски дарове с царевица

съставки:

• Растително масло - една маса. л.,

• Чесън - три пера,

• Натрошен корен от джинджифил - тридесет грама,

• Един литър пилешки бульон,

• Банка от царевица (консерви),

• Тайландски сос (риба) - една маса. л.,

• Месо от раци (консерви) - двеста грама,

• Яйце (таблица) - 1,

Метод на приготвяне:

Загрейте маслото в тенджера и запържете нарязания чесън. Добавете корен от джинджифил, царевица и пилешки бульон. Дай кипене.

След варене се налива рибен сос, добавя се месо от раци. Сол, подправя се и се кипва.

В дълбока купа смесете яйцето с блендер и бавно, като разбърквате, го изсипете в супата. Оставете няколко минути на слаб газ. Морската супа е готова. Приятно апетит!

Морска супа - трикове и съвети

• Всички морски дарове се готвят много бързо, в рамките на няколко минути. Веднага след кипене, те трябва да бъдат отстранени от огъня, в противен случай те ще се усвоят и станат твърди.

• Морската храна винаги се вари в кипяща подсолена вода.

• Лимонов или лимонов сок неутрализира острата миризма на морски дарове.

Царевична супа от раци

Готвенето на раци супа може да бъде на риба или пилешки бульон. Последната рецепта печели по-фин диетичен вкус - супата е мека и мека и подходяща за бебешка храна. За 2 порции раци супа, едно цяло Черно море е достатъчно.

Крем супа от омар

Луксозна крем супа, която е идеална за специални поводи, с омари в главната роля. Шафранът, брендито, бульонът и сметаната са само някои от вкусовете, които придават на вкусовите ти рецептори наслада. За супа може да се приготви.

Супа от раци с китайски гъби

30 g сушени китайски черни (или други) гъби, 200 ml вряща вода, 2 супени лъжици зехтин, 6 глави зелен лук, нарязани, 1 супена лъжица (без връх) корен от джинджифил, решетка, 250 g прясно, сладолед или консервирани без сок, месо от раци, 1 литър пилешки бульон, 2 супени лъжици соев сос, 1 супена лъжица сухо червено вино, 100 г дългозърнест бял ориз, 100 г сладолед (грах), 1/4 чаена лъжичка сол, смлян черен пипер супени лъжици (без върха) на царевично брашно, 2 бити яйца, 1 чай чаена лъжичка сусамово масло

раздел: Супи с морски дарове

Диетична супа от морски дарове

Готвенето на тази супа няма да отнеме много време. Ще са ви необходими следните продукти:

Опаковка за замразени морски дарове - 1 брой.
Лук - 1 брой.
Средни моркови - 1 брой.
Карфиол - 1 глава.
Целина - 1 дръжка.
Сол и подправки - по ваша преценка.
Вода - 1 литър.

Метод за приготвяне на диетичен обяд:

Размразени морски дарове. Ако не, и готвя супа веднага от замразени, вкусът му ще бъде различен.
Обелете лука и го нарежете на малки парченца колкото е възможно повече.
Разрушавайте целина.
Смесете нарязаните зеленчуци и ги запържете в тиган.
Карфиолът се разглобява в съцветия и котлет.
Когато всички съставки са приготвени, трябва да ги сложите в тенджера и да добавите вода.
Добавете необходимите подправки в тигана, разбъркайте добре всички съставки и поставете на средна топлина. Оптималното време за готвене е 25-30 минути.

Тъй като тази супа е диетична, нейната рецепта не означава добавяне на картофи. И печенето на зеленчуци трябва да се прави без растително масло.

Кремообразна рецепта

Това ястие е по-задоволително и вкусно. За да го направите, ще ви трябват следните съставки:

Различни морски дарове (скариди, миди, калмари, млади октоподи) - 500 грама.
Пресни шампиони - 250 грама.
Лук - 2 броя.
Чесън - 1 скилидка.
Бульон - 2 литра. Можете да използвате пилешки, зеленчукови или рибни бульон.
Сухо бяло вино - 150 милилитра.
Ниско съдържание на мазнини крем - 250 милилитра.
Масло - 25-30 грама.
Растително масло - 2 супени лъжици.
Подправки и билки - на вкус.

Метод на приготвяне:

Размразяване на морски дарове и изплакване със студена вода.
Извадете главите от скаридите и ги почистете от черупките им.Ако скаридите са големи, е необходимо да ги разделяте на 3 части.
В мидите премахнете изпъкналия сноп влакно.
Обелете калмарите от всички филми и ги нарежете на тънки пръстени.
Октоподът се нарязва на 2-3 идентични части.
Изплакнете шампиньоните в студена вода и ги нарежете на тоник.
Обелете лука и ги нарежете на ситно.
Обелете чесъна, счукайте го с нож и изрежете на малки парченца.
Сложете тенджерата на висока температура. Смесете в него зеленчуци и масло.
Когато сместа от масла започне да цвърчи, можете да добавите нарязан лук на тиган.
Когато лукът се смекчи, можете да го сол и да добавите нарязан чесън на тиган.
След 2-3 минути добавете нарязаните гъби към лука. Разбъркайте съставките внимателно и оставете да къкри още 5 минути.
Налейте вино, разбъркайте и оставете да къкри до изпаряване на алкохола. Обикновено отнема не повече от 7 минути.
Добавете бульона към сместа от вино и гъби, оставете да заври и гответе още 5 минути.
След това добавете морски дарове в тигана и гответе още 1 минута.
Изсипете сметаната в тигана и донесете отново супата.
След това извадете тенджерата от огъня и оставете супата да стои 15 минути под капака.
При сервиране можете да го украсите с любимите си билки.

Средиземноморски ухо

Това ястие е много вкусно и здраво., За неговата подготовка ще ви трябват много съставки:

Сухо бяло вино - 400 милилитра.
Пилешки бульон - 1 литър.
Средни моркови - 1 брой.
Лук - 1 брой.
Лимон - 1 брой.
Морска риба - 1 килограм.
Раци - 6 броя.
Скариди - 350-400 грама.
Шафранът е щипка.
Магданоз - 1 китка.
Средно големи печурки - 8 броя.
Сол и подправки - по ваша преценка.

Последователност от действия:

Разредете пилешки бульон с литри вода и вино.
Обелете лука и го нарежете на малки парченца колкото е възможно повече.
Обелете моркова и го разтрийте върху фин ренде.
Шампионите се изплакват в студена вода и се нарязват на тънки плочи.
Нарязани съставки и ги поставете в тенджерата.
Напълнете ги със смес от вода, вино и бульон.
Сложете тенджерата на бавен огън и донесе супата си.
След вряща вода, трябва да намалите топлината до минимум и да приготвите още 20 минути.
След това заредете рибата в тенджерата и го сварете за 10 минути.
Добавете раците и скаридите в тенджерата. Сол, пипер и изстискайте лимонов сок.
След като супата кипи отново, сварете я за още 2-3 групи.
Свалете тенджерата от топлината и отстранете рибата от там.
Нарежете го на малки парченца и добавете към супата.

Ползите и вредите от морски дарове

Абсолютно всички продукти имат полезни и вредни свойства. И жителите на океаните не са изключение. Те имат следните полезни свойства:

Въпреки всичките си полезни свойства, морските храни също могат да навредят на тялото:

Някои видове морски дарове и морски риби имат високо съдържание на живак. Разбира се, за възрастен и здрав човек това не представлява заплаха. Въпреки това, не яжте морски дарове твърде често. И за деца и бременни жени, те са противопоказани.
Ако се обработват неправилно, морски дарове могат да бъдат източник на паразити. За някои ястия не се изисква топлинна обработка на морски дарове. Опитайте се да не използвате такива ястия, защото това е огромен риск.
Ако сте алергични към морски дарове, не ги яжте. Като правило, алергията към тях е придружена от анафилактични реакции.

Според проучване на лекарите е възможно и дори необходимо да се ядат морски дарове. Оптималната честота на консумация на морски дарове е 4-6 пъти месечно. Това ще повлияе положително на работата на целия организъм, а рискът от отравяне ще бъде минимален.

Полезни съвети

Няколко полезни съвети за това как да направите супа с морски дарове, за да стане по-вкусна и по-апетитна.

Не приготвяйте прекалено дълго време морски даровев противен случай те ще станат гумени. След кипене на вода, не ги варете за повече от 5 минути.

Ако не искате да използвате замразени морски дарове, можете да използвате морски коктейли в саламура. Те трябва да се добавят към супата близо до края на готвенето. Можете също да добавите към супата туршия от този коктейл. Това ще даде на вашето ястие приятен морски вкус.

Можете да добавите в супа от морски водорасли. Първо, това е доста вкусно. Второ, подобрява функционирането на щитовидната жлеза.

В много рецепти присъства лук. За да не развалят вкуса на ястието, трябва да го накиснете в студена вода. Долната линия е, че лукът съдържа серни съединения. Те му придават остър вкус и карат хората да плачат, когато сече. Студената вода неутрализира тези съединения и придава на лука по-деликатен аромат. Оптималното време за накисване е 30-40 минути.

Супа с морски дарове - чудесно за обяд, Първо, неговата подготовка не ви отнема много време и усилия. Второ, това е много полезно. Не забравяйте да опитате да приготвите една от тези супи и ще искате да го правите отново и отново.

Пикантна рецепта - "морски коктейл"

Подправки, лук, чесън и вкусен доматен бульон се съчетават перфектно с фино нарязани зеленчуци, които като цяло създават идеалния фон за основното ястие. В нашия случай основното ястие се представя под формата на цял коктейл от жителите на моретата: риба, скариди и миди. В същото време, това е истинска пикантна супа, за любителите на храна "по-горещо", така че ако имате пикантна непоносимост, по-добре е веднага да се откажете от приготвянето на това ястие.

съставки:

4 супени лъжици. л. зехтин,
1 малък лук, нарязан на малки парченца,
2 ч. Л. червен пипер,
6 фино нарязани скилидки чесън,
6 стебла от целина, нарязани,
4 средни картофа, нарязани на кубчета
4 чаши пилешки бульон,
Доматено пюре
400 g миди
200 g белени и измити скариди,
400 г треска,
сол на вкус
слънчогледово масло и зелен лук.

Получаване:

В голям тежък котел нагрявайте слънчогледовото масло на средна топлина. Сложете лука, чесъна и черен пипер в съда за готвене, смесвайки ги и ги поставяйте на средна топлина, където те ще се готвят за около 5 минути.
Добави целина и картофи и се разбърква, готвене за още две минути. След това добавете бульона и продължете с готвенето още няколко минути.
Добавете доматената паста, сложете капака на гърнето и оставете да къкри 20 минути. Не забравяйте и за солта.
Добавете морски дарове в саксията и го запазете на средна температура, докато мидите се отворят, а скаридите и рибите просто готвят и миришат.
Проверете отново количеството сол. Овлажнете ястието със зехтин, ако е необходимо, и гарнирайте с пресен зелен лук. Добър апетит.

ВАЖНО: Необходимо е леко да се затопли морската храна, преди да се добави към супата, в противен случай смисълът на ястието се губи.

Крем супа

Това красиво ястие съдържа само половината от холестерола, една четвърт от мазнините и част от калориите от оригиналните рецепти за кремави супи. Въпреки, че крем супи, или крем супи, тъй като те се наричат, обикновено не са с ниско съдържание на калории, тази рецепта не оказва влияние върху формата поради лекото влияние на компонентите на морския коктейл и работи с много диетични ястия, с резултат t супата е проста, вкусна и не много калорична.

Стъпка по стъпка ръководство за приготвяне на крем супа с морски дарове.

съставки:

200 грама сурова, почистена и добре измита скарида,
200 грама миди,
2 супени лъжици. л. масло,
2 стъбла от целина, тънко нарязани,
1 средно, ситно нарязан, сладък червен пипер,
1 среден лук, ситно нарязан,
1/4 чаено брашно,
2 чаши обезмаслено мляко,
2 чаши крем 12% мазнини,
1/4 чаша шери или пилешки бульон без сол,
1 супена лъжица. прясна мащерка или 1 ч. л сушена мащерка,
1/4 ч. Л лют червен пипер,
1/8 ч. Л индийско орехче,
сол на вкус

Получаване:

В холандска пещ, смесете скаридите и миди с 1 супена лъжица масло и гответе толкова, докато скаридата стане розова и е приятна за окото. Засега ги извадете и оставете настрана.
След това поставете целина, червен пипер и лук в същата купа, накиснете зеленчуците в останалото масло, докато се направи. Постепенно добавяйте брашното, като разбърквате съдържанието на тенджерата. Оставете да заври, след което гответе и разбъркайте за още 2 минути. След като готвите, нагрявайте морски дарове и я сложете в чинията си,

Коктейл от морски дарове: Рецепта на италианската рибна супа

След това ще ви представим рецепта за лека супа с най-добрите домати и риба, която лесно разтопява замразените морски дарове с тяхната топлина. За разлика от супата с кремообразна основа, в тази рецепта няма да има такъв хранителен компонент и тази супа може да се нарече много калорична. Но в това е много вкусно и не по-лошо от крем супа.

съставки:

440 гр. Измити миди,
2 супени лъжици. Магданоз и чеснов сос - 30 мл,
2 супени лъжици. зехтин - 30 мл,
15 средни скариди - 150 г,
1/4 чаша бяло вино, 65 ml,
1 скилидка чесън,
1 лук, настърган на ренде - 200 г,
1/2 сушен чили, нарязан - 0,4 г,
домати - могат да бъдат както пресни, така и консервирани (на кубчета) - 190 г,
2 филета от тилапия или друга бяла риба - 360 г,
3 чаши вода или повече, ако е необходимо - 45 ml,
1 щипка сол [по избор] - 0,1 г,
натрошен пипер на вкус [по избор]
3 филийки хляб - 100 г,

Получаване:

Внимателно измийте и почистете мидите, за да отстраните останалия пясък. Източете водата. Съберете и изхвърлете всички отворени или повредени миди. Поставете мидите в тенджера с около една чаена лъжичка магданоз и чеснов сос. Сложете ги на средна температура около 7-8 минути. Всички миди трябва да се отворят. Извадете ги и ги оставете настрана. Остатъчната течност се филтрира през сито, за да се изхвърлят парчета мръсотия и пясък.
Загрейте половината масло в тенджера на средна топлина. Добавете скаридата в тигана и разбъркайте за 3-4 минути, докато скаридите станат розови и загубите прозрачност. Налейте виното в тигана, след което оставете съда за още една минута. Подправете със сол и черен пипер, извадете скаридите от тавата и ги оставете настрана, предварително покрити с нещо, така че да останат топли.
Загрейте останалото масло в тенджера, след това запържете лука и чесъна за около пет минути до полупрозрачно състояние. Добавете една супена лъжица магданоз, чеснов сос и люта чушка. Гответе за една минута, като помните да се разбърква. Постепенно добавяйте нарязани на кубчета домати, варете около 10 минути. Добавете филтрираната течност от миди и оставете да заври.
Нарежете рибните филета на големи парчета, добавете ги в тигана, покрийте и гответе за пет минути, докато рибата е непрозрачна. Ако е необходимо, добавете още малко вода, за да затворите напълно рибата.
Последните пет минути се изразходват за сортиране на мидите: проверете черупките, изхвърлете всички затворени миди. Сложете мидите и скаридите обратно в тенджерата, за да ги загреете. При необходимост се добавят подправки.
Запържете резените хляб, след това натрийте една или повече скилидки от чесън от едната страна. Добавете такава чесън на всяка купа. Също така украсете купата с белени миди. Супата е готова - добър апетит.

Вижте още подобни рецепти: Рецепти за риба супа. "

Тази рецепта, както и горната италианска супа, представлява перфектната комбинация от коктейл от морски дарове и пикантно пюре от домати, Както и в предишната рецепта, ние стъпка по стъпка ще ви каже как да правите лятна доматена супа.

съставки:

1/2 чаша нарязан лук,
1/2 чаша зелен пипер парчета
1/2 чаена лъжичка мляно чесън,
1 супена лъжица слънчогледово масло,
1 чаша домати,
1/2 чаша доматен сос,
1 л.пилешки бульон,
1/4 чаша бяло вино,
3 супени лъжици изсушени люспи от магданоз
1/4 чаена лъжичка сушен риган,
1/4 чаена лъжичка сух босилек,
От 1/8 до 1/4 чаена лъжичка пипер,
1 торба със замразени сурови скариди, размразени и обелени,
Опаковки от раци
Натрошени миди.

Получаване:

В холандска пещ на средна топлина започнете да готвите лук, зелени чушки и чесън в масло, докато лукът се смекчи и почувствате приятната миризма на печено. Разбъркайте домати, доматен сос, бульон, вино и подправки: босилек, риган, магданоз и др. Всичко това се разбърква и довежда до кипене. Намалете топлината, покрийте и гответе още 20 минути.
Добавете коктейл от морски дарове: скариди, раци, миди. Покрийте и гответе за 5-7 минути или докато скаридите са розови. Общо трябва да има 8 порции.

ВАЖНО: Тази версия на доматена супа е по-лека от италианската, но е по-хранителна поради своите подправки, така че ако имате остра нетолерантност, най-добре е да стоите настрана.

Азиатска супа от скариди

Супа със скариди, зеленчуци и оризови спагети в пилешки бульон. Името „азиатски“ присъства в това ястие по някаква причина, защото тази супа и нейните вариации са много често срещани в много азиатски страни, които традиционно уважават храната с морски дарове. Така например Тази рецепта, или по-скоро нейната оригинална версия, идва от Тайван, след което е претърпяла някои промени в европейските страни.

съставки:

750 ml. пилешки бульон (3 чаши)
80 грама оризови спагети
100 грама настъргани моркови
28 g бели гъби, тънко нарязани
45 гр. Савойско зеле, тънко нарязан (2/3 чаша)
зелен лук / обикновен лук, тънко нарязан
140 g скариди, средно големи, бързо обелени
1/4 ч. Л корен от джинджифил
1 скилидка чесън, нарязан на ситно
0.4 g сушени люти чушки, нарязани
2 чаши прясно изцеден лимонов сок
щипка сол (по избор)

Получаване:

Пригответе юфка, след това я оставете настрана.
В тенджера с подсолена кипяща вода, сварете скаридите за около 3 минути, докато станат розови. Изцедете и оставете скариди.
Пригответе всички налични зеленчуци. Необходимо е да се настъргват морковите, нарязват зеления лук, зеле и гъби. Необходимо е да се разлагат всички порции зеленчуци в отделни купички. Сега добавете юфка.
Загрейте бульона в тенджера. Добавете настърган джинджифил, нарязан чесън и люта чушка. Гответе общо две минути. След това поставете вече розовите скариди и гответе още 3-4 минути. Добавете подправки на вкус.
Изсипете горещата суровина в купите. Добавете лимонов сок, гарнирайте с листа от кантарион и сервирайте.

ВАЖНО: В някои случаи, когато се приготвят ястия от това ниво, някои съставки трябва да бъдат заменени или дори добавени, за да се постигне високо ниво на вкус. Например, някои, които са опитали това ястие, са добавили различни аромати на горещ чили сос, за да постигнат идеала си. По този начин все още има много място за експериментиране. За пример вижте видеоклипа.