Колко вкусно, и най-важното, бързо готви пиле? Рецептите са много, избират най-добрите - трудно. Ние предлагаме да приготвяме само доказани и вкусни ястия. Например, пиле в кефир, които могат да бъдат приготвени по различни начини: във фурната или в бавен печка.
Готвенето на марината за пилешкото кефир е бриз. По принцип, самият кефир вече е марината.
Готварска рецепта
Пригответе месото: изплакнете, подсушете, разтривайте с подправки и сол.
Обелете и наряжете лука на половин пръстени, изпратете го на приготвеното месо, разбъркайте всичко и изсипете кефир. Месото трябва да се остави да се маринира, времето - от един час до цялата нощ.
Ако предпочитате рецептата за готвене на пиле в бавен котлон, след това изпратете приготвеното месо в купата, изберете режим "Печене", гответе 20 минути от всяка страна. Не забравяйте да налеете малко слънчогледово масло в купата на мултикукъра. В случая, когато пилето се приготвя в кефир във фурната, печете месото при температура от 200 ° C за 20-25 минути от всяка страна, като непрекъснато наливате марината.
Това е всичко, пиле, мариновано в кефир и приготвено във фурна или мултикукър, е готово! Остава само да приготвите гарнитура, а вкусна вечеря е готова. Приятно апетит!
Етапи на готвене
Измийте и изсушете порциите пиле.
Джинджифил и кори от чесън, джинджифил решетка, чесън пропуснете чрез пресата. Налейте кефир на пилешко месо, добавете сол, червен пипер, черен пипер, джинджифил и чесън.
Разбъркайте и поставете в хладилника за 1 час. Колкото по-дълго пилешкото мариновано е в кефир и подправки, толкова по-добро и по-меко ще се окаже.
Отстранете пилето от марината от кефир, сложете го в тавичка за печене и го изпратете на фурна, загрята до 180 градуса за 40-50 минути.
Готовото месо да излезе от фурната, да се охлади малко и да се сервира.
Пилето, приготвено в марината от кефир във фурната, е нежно, сочно и много вкусно.
Кефир пиле във фурната - това, което е необходимо за рецептата
Пиле може да се купи цели или отделно крака, крила, бедра. Можете дори да си купите една четвърт или половин пиле. Ние купуваме пиле на пазара от приятел, тя расте пилета, патици, зайци. Можете дори да купите килограм крака или бедрата поотделно и да ги маринирате в тази марината.
Само гърдата, аз не съветвам мариноване, така че го сложи настрана, готвя от него кюфтета, кюфтета, мляно кюфтета, или просто пекат във фурната, все още не са решили. Аз, както всички наши домашни, наистина харесвам пилената гърда, изпечена във фурната.
А пилето в кефир може да се приготвя не само във фурната, но и върху въглищата, като се използва решетка или шиш.
Купих кефир в магазина, съдържанието му на мазнини е 2,5%. Но абсолютно всяко кефир ще подхожда, дори готвено или селско мляко. Разклатете добре преди употреба.
Аз добавих кетчуп, този път не у дома, а в кражби на магазини. Можете да използвате всеки кетчуп или дори аджика. Кетчупът може да бъде приготвен на барбекю, лек, остър и дори детски, точно този, който имах в хладилника, само домашно приготвения кетчуп, а в детската стая най-малко консерванти.
Подправка и сол
От подправки можете да използвате тези, които ви харесват най-добре. Не добавих черен пипер. Използвах подправки за пиле, които включват: куркума, канела, карамфил, черен и бял смлян пипер, чесън и други подправки. Необходима е и сол. Винаги добавяме една чаена лъжичка на килограм месо. Зелените могат да се добавят по желание (копър или магданоз), но мисля, че е по-добре да се сервират пресни зеленчуци към чинията.
Използвах пресен чесън, взех буквално чифт скилидки.
Деликатно пиле в кефир във фурната - рецепта със стъпка по стъпка снимки
съставки:
- 1 кг пиле
- 200 ml. кефир (имам 2,5% мазнина)
- 3 супени лъжици. лъжици кетчуп (не планина)
- 1 чаена лъжичка планина от подправки за пиле
- 1 ч.л. не сол
- 2-3 скилидки чесън
Ето един прост набор от продукти. Купихме цялото пиле, а после го нарязахме на парчета. Ако харесвате месото по-рязко, тогава всяко парче може да бъде допълнително пипер.
Парчета пиле се премествам в купа. Също така подготвям всички съставки за маринатата.
В отделна купа смесете солта, подправките и чесъна, преминали през пресата. Взех 2 скилидки чесън, но можете да използвате 3-4.
До ароматите добавям кетчуп. Както бе споменато по-горе, можете да използвате всеки кетчуп.
След това се налива в кефир и се смесва всичко с една супена лъжица, за да образуват хомогенна маса.
Изсипвам пилените парчета с марината от кефир и разбърквам добре, така че всяко парче да е напълно покрито.
Парчета пиле трябва да се оставят да се задушат. Пилешко мариновано в кефир около 4 часа, но още по-добре да напусне маринирането за една нощ.
Сложих месото в херметична тава, сложих капак и го изпратих да маринова в хладилника.
Мариновано месо ме нощ. След това трябва да се пече във фурната. За целта използваме стъклен съд за печене.
Лукните пръстени разпространяват месо. Покрийте и изпратете до фурната.
Можете да сложите на картофите лук, както направихме с друга пилешка рецепта, но там сме изпечени цели.
Температура на печене 200 градуса. Месото беше във фурната в продължение на 45 минути, имаме пиле, което не се съхранява в магазина, и може да се каже домашно.
За да се образува червена кора, най-добре е да не се покрива капакът. И ако искате повече задушено месо, не е необходимо да махате капака.
Пилето в кефира във фурната се оказа нежно, ароматно и много вкусно. Рецепта със стъпка по стъпка снимки ще ви помогне да приготвите бързо, лесно и просто.
Можете да готвите за обяд или вечеря, мисля, че резултатът ще бъде удовлетворен.
Сервирайте със зеленчуци (домати, краставици, чушки и други зеленчуци) или някаква гарнитура. Украсете по желание с билки: копър, магданоз, зелен лук.
Пиле - кефир - фурна - това е всичко за готвене
- 1 кг пиле,
- 700 грама кефир (всяко съдържание на мазнини),
- магданоз и копър (също ще правите кантарион),
- 1 супена лъжица. лъжица от берберис,
- 3 скилидки чесън,
- пипер и сол.
В рецептата няма нищо свръхестествено. Вярно е, че марината ми с кефир има една отличителна черта. А именно, за неговата подготовка I Използвам живи храни: био-кефир, пресни зеленчуци и сушени плодове от берберис. Тази комбинация от съставки е идеална за ястия от домашни птици и дивеч. Те подчертават аристократичния вкус на печеното филе във фурната, като го допълват с фини, изискани нотки.
За приготвяне на ястията се побира всяка част от пилето. Включително и гърдата. Но бих ви посъветвал да направите своя избор в полза на долната част на крака и бедрата. Те са най-вкусни.
Приготвяне на пилешко месо и рецепта за марината от кефир
От пилешкия труп, отделете парчетата, които ще бъдат мариновани и след това изпечени във фурната. Не се свива много. Ако това е пищяла, тогава нека бъде изцяло подготвена. Изплакнете със студена вода и отстранете излишната мазнина. Подсушете с хартиени кърпи или салфетки. Тъй като имам готови филийки, пропускам този момент и веднага се обръщам към ецване. Е, ако е трудно да се изреже пиле, имам тематична статия в моя блог, за да ви помогна.
- Поставям парчетата наведнъж в чиниите, където първо ще маринират в кефир и след това ще пекат във фурната. Много е удобно, няма нужда да сменяте пилето сто пъти от място на място.
- Ситно нарязани скилидки чесън.
- Също така го прави с магданоз и копър.
- Пръскам със зеленчуци и чесън. Добавям берберис, сол и смлян пипер. Тук е било възможно да прикрепите лук, но аз го считах за излишно на празника на корема.
- Старателно смачквайте парчетата пиле с подправки.Този масаж ще бъде полезен за вкуса на цялото ястие. Всеки милиметър филе трябва да бъде напоен с омайващи аромати.
- Изсипване на кефир в приготвено пиле.
- Млечният продукт трябва напълно да покрие парчетата. Сега остава само да ги смесим допълнително в маринатата, да приготвим място в хладилника, да покрием чиниите с лакомства с нещо и да забравим за него за 12-15 часа.
Печене на пиле във фурната
Така се случи, че потъването в ежедневието на ежедневните проблеми напълно забрави за пилето в марината от кефир. И само ден по-късно си я спомних, когато бях озадачен, защо да готвя такава вкусна храна за неделна вечеря. И той беше изумен от неговата забрава. Очевидно остарявам, помислих си. Спомням си онова, което беше преди много време, и това, което се случи само вчера, забравих. Срещали ли сте се с подобни проблеми приятели?
Но искам да ви кажа такова дълго мариновано пилешко месо само го е облагодетелствало, Той имаше положителен ефект както върху структурата, правенето на филето нежно, така и върху вкусовите параметри на ястието.
С една дума, вземам на разстояние от хладилника, включване на фурната да се затопли до 190 градуса. Изпичам птица повече от час, без да излизам от кухнята. Дай боже, забрави отново! Ето тогава ще разваля всичко.
Подготовка на пилето, както обикновено, до златисто кафяво на кожата. Ако сте отстранили кожата преди мариноване, за да избегнете прекомерното съдържание на мазнини в съда, тогава трябва да имате златен руж по повърхността на месото.
Ами кефирът?
Кефирът по време на топлинна обработка е сведен до минимум. Но не се притеснявайте - трябва да е така. Био-напитката вече е дала всичко, което искаше, за пилешкото филе. А за ревностния собственик ясната течност, която се образува след изпичането, е истинско откритие. Ще бъде отличен сос за гарнитура. Поръцираните пилешки парчета могат да се сервират и с варен ориз, и с картофи, като ги поливат с този вкусен божествен нектар.
Колко вкусни думи за пилето са написани, колко пъти във фурната се пече! Знаеше през цялото време близо до истината някъде, толкова дълго, колкото кефира или пълнеж. Внезапно се отвориха кулинарните чакри, вкусът на обичайния лотос разцъфтя, шикозните миризми проникнаха в транс, подът се залюля под краката му. И седнал на стола всички разтревожени, мобилният телефон изключен. За този деспот измръзнал, обаждането не прекъсва апетита.
Има и възможности за готвене на такова пиле, не само във фурната. Можете да го задушите в тенджерата на печката или да я сложите заедно с марината в бавен печка, но изпечена във фурната, тя винаги се оказва много по-вкусна!
Инструкции за готвене
За начало отрежете дори половината от цялото пиле. Измиваме старателно кланичния труп с тегло 1,7 кг при термална вода и го изсушаваме с хартиени кърпи вътре и отвън. Поставете гърдите надолу.
Отрежете опашката (опашката). Започвайки от шията в средата на централната кост, правим рязане с остър нож, разделяйки трупа на половина.
Без да се обръщате, разкрийте месото на костта и направете друг разрез на гърдите. Получаваме спретнато половина.
Поръсете я обилно с черен пипер и сол от двете страни.
За да направим пилето напълно покрито с марината и да се накиснем добре, го поставяме в голяма пластмасова торбичка. Така че след ецване не трябва да се мият чиниите.
Налейте кефир в купата, напълнете го с смлян пипер, нарязани скилидки чесън и сол чрез преса (3 щипки). Разбъркайте добре и маринатата е готова.
Внимателно се изсипва в торба с половин пиле. За издръжливост го поставяме обратно в едно, закрепваме го и го завъртаме в различни посоки, леко масажирайки месото. Изпраща се за 2 часа в хладилника.
Печене на парче фолио. Отворете торбичката с пиле, отстранете я, задръжте над мивката и извадете натрошения чесън от кожата. Когато печете, тя ще изгори и ще добави горчивина към пилешкото месо. Преместваме маринованата половина в средата на тигана.Поставете във фурната на 200 градуса за 45-55 минути (в зависимост от фурната).
Веднага след като половината е леко намалена в обем и покрита с красива кора, ястието е готово. Ние изваждаме пилето, го поставяме на плоска чиния, разстиламе го около клонче от любимата си зеленина и веднага го сервираме с гарнитура, хрупкава багета и лека зеленчукова салата.
Пиле, мариновано в кефир в тенджера
Пиле, подправено в кисело-млечна напитка с подправки, можете бързо да се изпържи в тиган. Пилето ще бъде вкусно. Но първо, нека да определим списък на подправки, които са идеално комбинирани с пилешко месо:
- Чесън.
- Лаврови листа.
- Пепър.
- Зелените.
- Кориандър.
- Кари.
- Джинджър.
- Хмел-сунели.
- Базил.
- Розмари.
Съвет! Благодарение на марината и пилешкия сок парчетата месо ще бъдат приготвени в деликатен гъст сос. Гарнирайте с всякакви зърнени храни, картофи и зеленчуци.
- Пиле - 1 кг.
- Кисело мляко - 250 г
- Всички подправки.
- Сол, пипер на вкус.
- Чесънът, билките по желание.
Какво да направите:
- Измийте пилето, отстранете кожата и костите и изрежете на парчета.
- За да приготвите марината в кефир, добавете подправки на вкус. Можете да изключите някои подправки от списъка и да направите кефир пълнеж само с добавянето на черен пипер, чесън, сол и зеленчуци.
- Потопете подготвените парчета в маринатата и оставете за 15-20 минути.
- След това нагрейте тенджерата с масло, сложете маринованото пиле и се запържете на слаб огън, като разбърквате от време на време.
В бавната печка
Готвенето в бавен печка е популярно в почти всяко семейство, защото това оборудване максимално спестява хранителни вещества във всички съставки, включително пилешко месо.
- Пиле - 700 г
- Кефир - 1 супена лъжица.
- Лимонов сок - 1 ч. Л.
- Сол, подправки, билки - на вкус.
Как да готвя:
- Отделете месото от кожата и костта, нарязани на малки парченца и разтрийте с подправки.
- Нарежете лука, чесъна и добавете към месото. Всички компоненти са в бавен котлон.
- Изсипете получената маса кисела, добавете лимонов сок и зелени.
- Не пълнете оборудването до върха.
- Гответе при 160 градуса за 50 минути.
Важно е! Ако имате устройство "мулти-готварска печка", тогава трябва да поставите режим "пиле".
Пилешки кебап върху кефир
Ако живеете в частна къща и имате постоянен достъп до скара, тогава пилешки шишчета в марината от кефир са идеалното решение. Отнема малко време и прости съставки. Пилешко мариновано цяло, без да се премахва кожата и костите. По-добре е да се вземат не много мазнини пиле. Разгледайте алгоритъма за туршия:
- Изплакнете трупа и изрежете на средни парчета.
- Добавете подправки към месото си по ваш вкус. За кебап е по-добре да се използва сол, смес от чушки, червен пипер, босилек и сух чесън.
- Получената маса се напълва с кефир, така че да покрива всички парчета, но те не плават.
- Добавете нарязаните домати. Те ще осигурят уникален вкус.
- Завършете с малко оцет или лимонов сок в маринатата.
- Пилето трябва да се маринира поне за един час. След това поставете парчетата на скара и изпържете на въглища от двете страни.
В панела:
- Нарежете пилешко месо, картофи и добавете подправки.
- Поставете съставките върху предварително загрятата тава и изсипете кефира.
- В процеса на гасене, ако е необходимо, добавете малко кисело мляко.
- Време за готвене 40 минути.
В пещта, това ястие е най-добре печени слоеве в специална форма.
- Първият слой: нарязани картофи с подправки.
- Второ: лукови пръстени и зелени.
- Трето: парчета пиле с подправки.
Нанесете го с кисело мляко и изправете в предварително загрята 150 градусова фурна за 1 час.
Пшеница с кефир с чесън
Този метод не се различава от предишните, но има няколко нюанса, които всяка домакиня трябва да има предвид:
- Предпочитайте пресен чесън. С изсушен, но не същия вкус.
- Чесънът е по-добре да се изреже с нож на ръка на малки парченца, а не да се използва преса с чесън.
- Ако има проблеми със сърцето и налягането, тогава е необходимо да се ограничи употребата на чесън.
Съвет! Готвачите препоръчват добавяне на чесън в малки количества към всички ястия, особено през зимата. Той помага на организма да се бори с настинките.
Сиренето към всяко ястие придава подправка и мек кремообразен вкус. Най-често, тази съставка се поставя най-горния слой, след като другите компоненти вече са пълни с кефир.
Натърквайте твърдото сирене само на груби ренде, това ще осигури рудева кора. Въпреки това, чипсът от сирене може да бъде добавен директно в съда по всяко време на готвене.
Важно е! Купете твърдо сирене. Той е не само вкусен, но и по-здравословен. Мекото сирене съдържа повече калории, а сиреният продукт е най-добре да не се яде изобщо.
Съвети и трикове
Пиле в кефир - ястие просто и лесно за приготвяне. А за да получите разнообразно меню, пилето може да бъде пържено, задушено и изпечено с други съставки:
- Зеленчуци.
- Боб.
- Целина, спанак и маруля.
- Гъби.
- Зърнени култури.
За да направите пилешко ястие вкусно и по-малко калорично, трябва да знаете няколко правила:
- Изберете само бяло месо. Калоричното му съдържание на 100 g е 110 kcal.
- Избягвайте да ядете пилешка кожа.
- Купете не замразен, но охладен продукт.
- Използвайте кефир не повече от 1,5% мазнини, но напълно без мазнини няма да работи, няма полза.
- Не изпържвайте месото, а го задушавайте.
- Не добавяйте голямо количество сол към съда. Най-добрият вкус може да се постигне с помощта на подправки.
- За да се осигури зашеметяващ аромат, хвърлете шепа сушени билки в марината с кефир.
- Пресни ще работят, но не забравяйте да ги премахнете преди печене или пържене, в противен случай те ще ги изгорят.
Не забравяйте, че колкото по-дълго месото е в марината, толкова по-богато ще бъде готовото ястие. Въпреки това, времето за топлинна обработка не трябва да надвишава един час, в противен случай пилето няма да е вкусно.
""
