Рецептата за домашно приготвена майонеза, която се приготвя за 5 минути от продуктите, които се намират във всеки дом.
съставки:
отделете един жълтък от яйцето,
една статия л. горчица,
350-400 грама слънчогледово масло, непременно рафинирано,
сок, изстискан от половин лимон,
Готварска рецепта:
1. По-добре е да се подготви веднага в купата на пасатора. Разбийте цялото яйце и жълтъка в него, добавете синапения лимонов сок, бавно налейте слънчогледовото масло.
2. Всичко, което остава да се направи, е да се бие сместа с блендер до монотонна маса.
3. Между другото, ако имате намерение да съхранявате приготвения сос, а не да го използвате веднага (например за салата), добавете няколко супени лъжици вода към сместа - след това майонезата няма да бъде разделена на слоеве.
4. Преобразувано в стъклена чиния, такъв самостоятелно приготвен майонезен сос ще лежи в хладилника за около 5-7 дни.
5. Но, имайки предвид нейния приятен вкус, ние сме сигурни, че няма да го задържите толкова дълго, но ще го ядете много по-рано.
Домашна майонеза в блендер
В крайна сметка, за да вземете половин литър натурален домашен сос, вземете:
- 300 гр. рафинирано растително масло (в примера на снимката маслинено-слънчоглед),
- 2 сурови яйца,
- 0,5 чаена лъжичка фина сол, горчица и захар,
- 1 таблица. хранителен оцет.
Последователност на готвене
В сух половин литър буркан се налива растително масло, карам в яйца, наливаме подправки, изсипваме оцет. Минути за 15-20 просто оставете компонентите в банката.
След посоченото време е възможно да се наблюдава химическата реакция, която започва между продуктите - появата на белезникави оттенъци.
В долната част на буркана се инсталира потопяем блендер. В изключено състояние, той свободно задържа вертикалната позиция. 
При турбо скорост включваме блендера и веднага виждаме как разпръснатите начални съставки се превръщат в гъста бяла маса, т.е. в майонеза. 
Когато маслото остане в горната част на буркана и майонезата е на дъното, смесете ги с изключен миксер и отново го включете. Напълно хомогенна плътна маса получаваме буквално след минута. Готови майонеза магазин до 3 седмици в хладилника, затваряне на капака. След известно време върху неговата повърхност се образува филм, дължащ се на окисляване с въздушен кислород. Тази плака се отстранява лесно и под нея се запазва прясна майонеза.
Така че можете лесно да направите вкусна домашна майонеза в блендер
Получената домашно приготвена майонеза в резултат на неусложнени усилия се използва за приготвяне на салати и основни ястия, а ние просто я използваме с хляб.
Използвайки различни видове масло и избирайки количеството подправки по ваш вкус, всяка домакиня в крайна сметка ще измисли своя собствена рецептура.
A la Provencal майонеза на базата на пилешки яйца
Предлагаме да направите вкусна домашно приготвена майонеза в блендер, използвайки тази проста рецепта. Естествено, ако не разполагате с процесор за храна, можете да преодолеете продуктите с помощта на конвенционална бъркалка или миксер.
- едно пилешко яйце
- половин чаена лъжичка горчица
- 180 милилитра растително (рафинирано) масло
- сол - на вкус
- супена лъжица лимонов сок
- 0.5 малка лъжица захар
Тази рецепта включва лимонов сок, но трябва да се изясни, че при липса на тази съставка винаги можете да използвате обикновен оцет на масата. В допълнение, ние отбелязваме, че последователността на бъдещото ястие зависи от количеството растително масло, така че можете да го добавите повече или, обратно, по-малко от посоченото в рецептата.
Така че, започнете да готвите с най-простите: счупете яйцето в стъклен смесител, сложете горчица, сол по ваша преценка, както и гранулирана захар.Сега, използвайки накрайника за пречистване, разбийте всички съставки в хомогенна плътна смес. След това, без спиране, постепенно се изсипва малък поток от растително масло и лимонов сок и отново се включи блендера няколко пъти. В крайна сметка трябва да получите пухкава плътна маса без единична бучка.
Домашната майонеза, за разлика от екземпляра от магазина, се съхранява твърде дълго - не повече от четири или пет дни. Затова се опитайте да го използвате възможно най-бързо, така че нито продуктите, нито силата ви да бъдат пропилени.
Предлагаме ви много проста рецепта, можете да я промените малко, ако желаете. Добавете към вашия вкус любимите си подправки, подправки или други съставки, например: куркума, червени или черни чушки, чесън, пикантен или лек "мек" горчица, някои използват дори и гранули. Много е лесно да приготвите майонеза у дома, така че не бъдете мързеливи, защото ще получите здравословен и здравословен продукт.
Домашна майонеза с яйца от пъдпъдъци
Тази рецепта е много подобна на предишната, но основната разлика е, че вместо пиле, ще ви трябват яйца от пъдпъдъци. Майонезата може да се приготви чрез разбиване на продукти с размахване, но ние препоръчваме използването на блендер. Първо, ще прекарате много по-малко време, и второ, ще получите напълно хомогенна маса без единична бучка. Така че опитайте!
- осем пъдпъдъчни яйца
- 230 милилитра растително масло (по-добре вземете рафинирани, защото не вкусват горчиво и не придават на ястието специфичен вкус и аромат)
- сол - по ваша преценка
- две чаени лъжички обикновена горчица
- ½ лимон
- същото количество захар (можете да сложите малко по-малко)
Много рецепти за майонеза са еднакви, разликата им може да се състои само от една или две съставки. Но дори и това е достатъчно, за да направи ястието оригинално и необичайно.
Искате ли да направите лек и апетитен сос? След това започнете с най-простия: поставете пъдпъдъчи яйца в блендер (разбира се, след като се отървете от черупката), след това въведете горчицата, леко го сол, добавете прясно смлян черен пипер, ако желаете. Разбийте добре всички съставки и след това изсипете посоченото количество растително масло и лимонов сок. Включете смесителя отново и разбъркайте, докато получите пухкава бяла маса. Сега можете да се насладите на вкуса на домашно приготвена майонеза, в която няма нито един консервант и стабилизатор.
Ако искате да сте здрави, трябва да ядете правилната храна. Ето защо, тази рецепта определено ще дойде по-удобно за вас, защото с него зеленчуци, месни салати и други ястия ще станат още по-полезни. Винаги забравяйте за кетчупа, съхранявайте бензиностанциите и тялото ви ще ви благодари. С течение на времето със сигурност ще забележите как ще изчезнат тези излишни килограми и вместо тях ще се появят сила и сила!
Домашна майонеза с жълтъци
Сега знаете рецептата за майонеза на базата както на пилешки, така и на пъдпъдъчни яйца. За да приготвите това ястие, ще ви трябват само жълтъци и можете да използвате протеини за други ястия.
- пилешки жълтък - две парчета
- ½ ч.л. гранулирана захар
- 130 милилитра слънчогледово масло (изберете продукт без силна миризма)
- половин малък лимон (необходим е само сок)
- сол
- пет грама горчица
Започнете да овладявате рецептата, като разделяте протеините от жълтъците. Тогава последната смяна в блендер, тук въведете останалата част от съставките: сол, както и гранулирана захар и горчица. Смесете всички продукти, за да елиминирате бучките и да постигнете еднаквост.
Преминете към следващия етап: бавно излейте маслото, без да изключвате машината. Най-малко от половин лимон изстискайте сока. За да получите пухкава и ефирна маса с еднакъв цвят, победи го, като се започне с най-ниската скорост и постепенно набира скорост. Готовата майонеза трябва да бъде дебела и лека.Когато сте готови, поставете го в чиста чиния, покрийте и съхранявайте в хладилника за не повече от пет дни.
С добавянето на различни подправки към домашно приготвения сос получавате напълно оригинален аромат. Можете да приготвите майонеза с твърдо настъргано сирене, пресни билки, маслини или, например, с лимонова кора.
Чесън Майонеза с Зелените
Ние предлагаме друга рецепта за чубрица вкусна майонеза чесън с добавянето на сочна прясна зеленина. Тази превръзка може да се сервира на гореща пържола или на печено пиле.
- сол - на вкус
- пилешко яйце - едно парче
- лимонов сок
- рафинирано растително масло - 200 милилитра
- пресен босилек и магданоз - само една малка купчина
- две скилидки чесън
Тази рецепта от чесън майонеза включва два вида зеленчуци: магданоз и босилек. Но можете да бъдете ограничени до една съставка - да се ръководите от вашия вкус.
Първото нещо, с което да започнете: разчупете едно яйце в купа и го разбъркайте с помощта на специална бъркалка. След това прехвърлете получената маса в чаша за блендер, сол малко, се налива тънък поток от растително масло, както и лимонов сок. Включете хранителния процесор и пригответе равномерна въздушна майонеза. Сега обелете чесъна, смажете го с преса и комбинирайте с останалите съставки. Ситно нарязайте пресен босилек и магданоз и го изпратете на горепосочените продукти, като ги смесите добре.
Ако планирате да поканите гости в къщата си и не знаете какво да готвите, препоръчваме печенето на костур или, например, пъстърва. След това подредете рибата на порции, залейте домашно приготвена майонеза, рецептата, която току-що сте научили, и поръсете с пресни зеленчуци. Сигурно ще получите много комплименти за кулинарните си таланти и никой от гостите няма да гладува. Успех!
Майонеза на пилешки яйца с доматено пюре
Всяка домакиня има своя любима версия на соса: един поставя хрян или настъргано сирене в майонеза, други предпочитат пикантна горчица или орехи, а други са напълно чужди на експериментите, така че използват изключително класически рецепти. Този път предлагаме да опитате соса с доматено пюре и пилешки яйца - той се оказва невероятно деликатен на вкус и жълтеникаво-червен цвят. Е, готови ли сте да продължите?
- яйца - пет броя
- 500 милилитра слънчогледово (рафинирано) масло
- две малки лъжици непряка горчица
- гранулирана захар на вкус
- седем грама оцет (ако нямате този продукт, използвайте лимонов сок)
- сол
- една опаковка (около 150 грама) от сладникава доматена паста
Добавете съставки като сол, захар и маслинен оцет по ваш вкус, като просто вземете предвид това, което е посочено в рецептата.
Подготовка на майонеза, започнете с факта, че разпространението на различни плочи от бели и жълтъци. Сега разбъркайте последния старателно с размахване и прехвърлете в блендер. Добавете готварска сол, гранулирана захар, доматено пюре и горчица. Включете комбайна и разбъркайте всички съставки, след това, без да спирате смесителя, въведете слънчогледовото масло, като го излеете в много тънък поток.
Почти стигна до своя край, остава много малко. Така че, добавете оцет, а също и пилешки протеини и отново победи всичко до плътна хомогенна маса. Вкус, всички съставки са достатъчно, има ли достатъчно сол и захар? Ако мислите, че ястието липсва, добавете този елемент. По желание можете леко да пипервате майонеза или да въведете специална подправка.
Този вкусен сос с аромат на домати ще бъде идеалното допълнение към салатите и месните ястия. Ако искате да направите майонеза у дома, винаги се опитвайте да използвате миксер за това, което ще ви помогне да спестите толкова ценно време.
Маслинова майонеза без маслини
Рецептите на майонезата са толкова разнообразни, че можете да експериментирате с тях поне веднъж дневно, ако искате да готвите, разбира се. Всеки сос е добър по свой начин и е подходящ за определено ястие. Вкусът на тази майонеза няма да остави равнодушен към ценителите на южната кухня. Ако има някой във вашето семейство, тогава защо не изненадате любимите си хора?
- 50 милилитра зехтин
- яйце - едно парче
- 150 милилитра обикновени растителни масла
- 10 грама готова горчица
- зелени маслини (за предпочитане без семена) - по избор
- сложете сол само по ваш вкус
- три супени лъжици ябълков оцет (може да се замени с лимонов сок)
Тази майонеза се приготвя по същата технология като другите ястия, чиито рецепти са посочени по-горе. За да направите соса, смесете двата вида масло - зеленчукови и маслинови - като ги комбинирате в една дълбока купа или чаша. След това разчупете яйцето в блендер, добавете рязък горчица, леко сол и разбъркайте всичко добре няколко пъти. След това внимателно и бавно се излива сместа масло, ябълков оцет и размахване до хомогенна консистенция. В крайна сметка, трябва да получите буйна и леко жълтеникава майонеза, подобна на магазина, само много по-здравословна и по-нежна.
Що се отнася до маслините, има две възможности. Първият - просто ги нарежете на малки парченца и сложете в готово ястие. Ако искате те да не бъдат чути в чинията, разбийте маслините заедно с останалите съставки. Тогава майонезата ще има лек вкус на този продукт, който, въпреки това, няма да стане неприятен за пукане по зъбите. Ако нямате маслини във вашия хладилник, а след това гответе соса без тях - повярвайте ми, това няма да го направи по-лошо!
Майонеза от пастьоризирано мляко
За да направите тази майонеза, имате нужда само от пет минути свободно време и набор от прости продукти, които могат да бъдат закупени във всеки малък магазин или супермаркет.
- малко сол
- ½ чаша пастьоризирано мляко
- десет грама пикантна горчица
- малък лимон
- черен пипер (земя) - по избор
- малко по-малко чаша растително масло (най-важното е, че не е горчиво)
Ако решите да направите майонеза на базата на домашно приготвено мляко, тогава тя трябва да бъде сварена и охладена предварително. Това ще помогне за предпазване от чревни заболявания и други заболявания на стомашно-чревния тракт. Не трябва да провеждате такива събития с обикновен магазин: просто го подгрявайте на тих огън и веднага щом се появят мехурчета, веднага го извадете от камината и го охладете.
Изсипете топло мляко в блендер, добавете растително масло, сол и, като смесите всичко добре, добавете пикантна горчица и изстискайте кисел сок от лимон. Уверете се, че в блюдото няма кости. Ако желаете, можете леко да пипер на храната.
След като приключите с всички препарати, оставете майонезата да се охлади и след това я поставете в чист контейнер - буркан, чиния, чаша или чаша - и се съхранява на хладно място.
Майонеза от сок от червена боровинка
Стандартните домашно приготвени рецепти са подходящи за ежедневни ястия. Но ако планирате да приемете гости и да направите празнично меню, препоръчваме да изберете по-оригинални и необичайни съвети за приготвяне на вкусна и, най-важното, полезна майонеза у дома. Този сос с добавянето на сок от червени боровинки и орехи разнообразява вкуса на вашите салати и закуски, ще им даде пикантност.
- 150 грама нарязани и леко печени орехи
- четири големи лъжици зехтин или друго растително масло
- лимонов сок - 20 милилитра
- сол, както винаги, сложи на вашия вкус
- две чаени лъжици сок от червена боровинка
Тази майонеза може да се направи по два начина. Ако решите да използвате първата рецепта, вземете пресни ядки, след като ги опаковате в кухненска кърпа, и нарязайте с точилка или специален чук. Вторият вариант включва печене на орехи в сух тиган.Препоръчваме приготвянето на майонеза по два начина - това е начинът, по който можете обективно да прецените вкуса на кое ястие ви подхожда най-добре.
Така че, каквото и да решите да направите, първото нещо, което трябва да направите, е да смачкате орехите колкото е възможно по-малко. За да направите това, ги увийте в чиста кърпа и победи с чук - така че да не се разлива или отпадъци в кухнята. След това ги запържете или не. След това поставете продукта в блендер, напълнете го с масло, въведете червена боровинка, както и лимонов сок. Добавете някои подправки и сол на вашия вкус. Разбийте добре всички съставки няколко пъти - всичко, сега можете да напълните готовия сос с месни, пилешки или рибни ястия.
Ако вземете поне една рецепта от горепосоченото и го приложите на практика, тогава на практика се уверете, че майонезата в блендера се приготвя бързо и много лесно. Така че защо да не ги заменим със съмнително качество на зареждане с гориво, което съдържа огромно количество компоненти, вредни за човешкото тяло? Разбира се, си струва да се направи - изберете здравословна храна!
Бърза майонеза "Прованс" в блендер с яйце.
Майонезата се прави в количества, посочени в рецептата. Ако се нуждаете от още майонеза, направете го отново. Използвайте едно яйце в даден момент, за да получите гаранция, че всичко ще се получи. Яйцата за майонеза трябва да се приемат колкото е възможно по-свежи. Горчицата може да купи готови. Но ако искате да получите най-естествения продукт, направете горчицата от прах.
Киселина може да се постави всяка - лимонов сок, оцет (маса или плодове). Вземайте само рафинирано масло, така че да няма мирис. Ако маслото е нерафинирано, вкусът на маслото ще се усети в майонеза, което не е много приятно. Сол, захар, горчица, киселина, първо поставете малко. След това опитайте и добавете съставки, които липсвате. Така се оказва вкусна провансалска майонеза, но естествена.
Съставки (200-220 гр. Майонеза):
- рафинирано растително масло - 180-200 гр.
- яйце - 1 бр.
- горчица - 0,5 ч. л
- сол - 0,5 ч. л.
- захар - 0,5 ч. л.
- Лимонов сок - 1 супена лъжица.
Начин на приготвяне на смесител за майонеза.
1. В тесен купа миксер (можете да вземете буркан), счупете яйцето. Важно предупреждение - жълтъкът трябва да е цял, а не плаващ.
Мнозина казват, че яйцето трябва да е при стайна температура, както и всички съставки, така че те са по-лесни за смесване. Можете да вземете яйце от хладилника предварително, за да го играете безопасно. Обикновено вземам яйцето от хладилника и всичко работи.
2. Налейте растително масло на жълтък, сложете горчица, сол, захар, лимонов сок или оцет. В тази рецепта всички съставки се добавят незабавно, не е необходима постепенна инфузия. Единственото нещо след готвене, можете да добавите към вашия вкус на киселина или сол със захар и победи отново.
3. Сега вземете потапящия смесител и го покрийте с жълтъка. Натиснете блендера на дъното на купата.
4. Включете блендера с максимална скорост и прекарайте първите 10 секунди, без да вземате накрайника от дъното на купата.
5. Жълтъкът ще започне да се емулгира с масло, от дупките в дюзата ще започне да се появява бяла майонеза!
6. След това, след 10 секунди задържане на накрайника близо до дъното, започнете да биете майонезата нагоре и надолу, както обикновено. Маслото ще бъде смесено на малки порции с жълтъка и ще получите истинска майонеза.
7. Разбийте 1-1.5 минути до гладкост. Опитайте и ако е необходимо, донесете на вкус и отново смесете всичко. Това е! Бързо и безпроблемно, получавате истинска домашна майонеза, дебела и вкусна.
Направете майонеза според тази рецепта и ще успеете.
Домашна майонеза без яйца в млякото.
Ако не сте сигурни за качеството и свежестта на яйцата или има деца в къщата, които ще ядат салати с майонеза, пригответе този сос с мляко. В този случай тя ще се съхранява по-дълго от яйчната майонеза.
Важно е! Млякото за тази рецепта трябва да бъде при стайна температура. От майонеза студено мляко не работи.Естественото мляко без билкови добавки също ще бъде по-добро.
Съотношението на млякото към растителното масло трябва да бъде от 1 до 2. Количеството сол, захар, горчица, оцет се поставя на вашия вкус.
съставки:
- мляко - 100 мл
- рафинирано растително масло - 200 мл
- Ябълков оцет (или лимонов сок, или оцетен маса) - 1 супена лъжица.
- горчица - 1 ч. л
- сол - 0,5 ч. л.
- захар - 0,5 ч. л.
- натурално кисело мляко - 150 гр. (по избор да се намалят калориите)
Метод за приготвяне на майонеза в млякото.
1. Налейте мляко и растително масло в буркан или купа на блендер. Изсипете всичко наведнъж, не на порции. Разбийте тази майонеза трябва да бъде, като предишния, потапяне блендер. Първо, бийте близо до дъното за няколко секунди, след което бийте с гладки движения от горе до долу.
2. Когато цялата маса е бита (около 1 минута), поставете всички ароматизиращи добавки в майонеза: горчица, сол, захар, оцет. Разбъркайте отново. Майонезата трябва да бъде плътна. Опитайте соса и ако е необходимо, добавете липсващите аромати.
3. На тази майонеза е готова. Ако желаете, можете да добавите естествено кисело мляко без захар (150 гр.). Така съдържанието на калории ще бъде намалено, майонезата ще бъде по-лесна.
4. Готова майонеза се получава като истински Прованс. Много вкусно и естествено. За да се получи нова майонеза, добавете чесън, притиснат чрез преса, нарязани зеленчуци, каперси или любимите си подправки.
Тази майонеза е подходяща за салата. Когато се нагрява (пече), тя ще се ексфолира.
Това са рецепти за домашно приготвена майонеза. Опитайте се да готвите и да забравите завинаги за заместителите на магазина. Напишете вашите коментари и прочетете рецептите на вкусни ястия на този сайт.
Как да си направим майонеза у дома: t
Капваме жълтъка на дъното на 0,5-литровия буркан, смесваме жълтъка с блендер, леко бием, наливаме в маслото. Не повдигайте блендера, докато отдолу не видите, че е дебел и бял. След това се разбърква още 2-3 минути. Майонезата дава плътността на маслото. Страхувах се, че гъстата майонеза е твърде дебела, но не. Сега вече на окото се налива масло.
В 250 мл масло, кафе (по-малко от една чаена лъжичка) лъжица: сол, захар. Лимонов сок по ваша преценка (понякога го забравям). Яйцето трябва да е при стайна температура.
Искате "Прованс" - добавете 1 чаена лъжичка. Искате ли "Тартар" - добавете чесън и ситно нарязани осолени краставици.
Малък нюанс: течна майонеза, в зеленчукова салата се превръща в проста вода. Майонеза трябва да се направи задължително дебел, а след това в салати - това е точно това, от което се нуждаем! Имам момчета, а не любители на майонеза (предпочитам кетчуп), започнаха да го пукват с лъжица в хапка от консерва.
Ето такава проста рецепта! Приятно апетит!
""
