Взимаме средно голям тиган и разтопяваме около 50 г масло в него (да, френското отношение се отнася много за маслото) при бавен огън, т.е. маслото трябва да се стопи, да не се пръска и да се извива.
По това време разчупваме 3 яйца в купа и ги бием с вилица или бъркалка до хомогенност, не е нужно да се опитваме усилено, не става дума за силата на пяната, не е нужно да се пени изобщо.
Поставяме почти цялото масло, смесено по този начин в тънък поток (да, да, горещо, направо от тавата), постоянно разбърквайки се, така че яйцата да не се приготвят предварително, -).
Сол и пипер (бял пипер) на вкус. Не препоръчвам да се добавят подправки, защото омлетът е много нежен и не искам да го осквернявам с ярки аромати.
Готовата смес се изсипва в тиган, в който се разтопява маслото и на малък огън се изчаква, докато краищата на омлета започнат да стават бели.
Хванем шпатулата за най-избледнелите ръбове и много внимателно, тъй като омлетът от деликатната структура започва да извива полета с чиста ролка с помощта на шпатула и ръка. Няма нужда да чакате, докато върхът на омлета е готов, ние го завъртаме, когато само ръбовете станат бели, в противен случай ще бъде погрешно! Докато се извиваме, той успява да се приготви вътре и да остане на открито (не пържен). Разпръскваме омлета над ръба на тигана върху чиния, затваряме се.
Омлетът е специален. нежна, пореста. ммм. Ах. Франция, -))
Омлет с класическо брашно
Ако не получавате висок буен омлет, добавете тайна съставка в рецептата - пшенично брашно. Тя ще позволи да се приготви гъст висок слой от пържени яйца.
- 4 яйца
- чаша мляко
- една супена лъжица зехтин или сметана
- една голяма лъжица пшенично брашно
- сол, бял или черен пипер (по ваш вкус)
В тези традиционни омлети, белтъците и жълтъците задължително се разбиват поотделно, така че пригответе две купи и отделете яйчните компоненти един от друг. Не забравяйте да измиете яйцата преди това. Разбийте бялото с миксер или разбъркайте, докато се появи устойчива прозрачна пяна. Вилица разбива жълтъци до бяло. Разбийте бялото и жълтъците заедно. Сместа се разбърква с размахване, леко разбиване. Към масата на потока се добавя мляко със скорост, равна на половината от едното яйце. Това е доказана пропорция на течност за класически омлет с брашно.
Вместо мляко, сметана или заквасена сметана и дори кефир могат да се добавят към сместа от яйца. Както и месо или рибен бульон, в зависимост от това какво ще бъде пълненето на ястието. За да направите по-плътна консистенция на омлет, можете да добавите брашно от пшеница или грис към тестото. Такава рецепта диктува, че яйчната маса трябва да се остави за четвърт час за подуване. Сол, пипер на вкус. Как трябва да се затопли тигана. Разтопете маслото, оставете го да се разпространи, но не варете. Изсипете сместа от яйца и покрийте.
Когато повърхността на омлета започне да се поставя, внимателно я извадете с широка шпатула. Готвеният омлет трябва да бъде лесно отделен от тавата. Поставете лъжичката под омлета. Натиснете върху него втората шпатула и бързо я завъртете. Няма да отнеме много време да се приготви печеното, но нежно ястие - за 3 минути омлетът ще бъде готов. Приятно апетит!
Класически френски омлет с гъби
Шампиньони, праз, сладки пиперки - прекрасна смесица от вкусове и аромати, идеално допълват тази рецепта за нежен млечен омлет.
- яйца - 2 броя
- 20 милилитра пастьоризирано мляко
- сол и пипер по ваш вкус
- печурки - 3 броя
- праз - 1 дръжка
- 3-4 листа маруля
- 30 грама твърдо сирене
- . Сладък пипер
- голяма лъжица масло
Белият лук порей се нарязва на пръстени и се измива с тънки плочи. Вземете сиренето по ваш вкус и настържете решетката.Задушете лука в тигана за няколко минути, след това добавете гъбите и се запържва за няколко минути. Измитите и изсушени листа от маруля нарязани на ивици, а черен пипер на тънки ивици. Разбийте яйцата леко с вилица, добавете малко мляко, сол и черен пипер, добавете нарязаните зеленчуци и разбъркайте.
В тенджера с диаметър 18-20 сантиметра, разтопете маслото до течност. Когато спре кървенето и разпенването, бавно изсипвайте яйчната смес и я разпределяйте равномерно. Когато повърхността на омлета е все още малко водна, поставете пълнежа отгоре и поръсете със сирене. Готови омлет преобръщане на половина, увити в маруля листа и чушки. Поставете класическия омлет във френски стил с гъби на чиния и добавете пресни зеленчуци. Приятно апетит!
Класически омлет в италиански фриттата с тиквички
Всяка страна има своя собствена рецепта за омлет. В Италия, тази фритта е нежна яйчна смес със зеленчуци и сирене.
- 6 пилешки яйца
- 2 тиквички или тиквички
- 1 червен лук
- 2 скилидки чесън
- 100 грама настърган пармезан
- 2 супени лъжици зехтин
- щипка смес от провансалски билки
Млада тиква, лук и чесън. Първите две зеленчуци се нарязват на тънки филийки и третото се нарязва много фино. Загрейте с дебела стена тиган с масло, запазете лука върху него за няколко минути, добавете чесън и поръсете с провансалски билки. Поставете тиквичките и ги запържете от двете страни за две минути.
Разбийте яйцата с половината настърган пармезан и добавете към тиквичките. Сол и черен пипер на растителна маса, след това намали топлината и къкри за пет минути. Загрява се фурната до 180-200 ° С. Обикайте омлета с останалия пармезан и го изпратете в горещата фурна за 1-2 минути. Готовността на блюдото се определя от кора на сирене: веднага щом стане златна, фриттата трябва да се извади, иначе нейната невероятна нежна текстура ще изчезне. Сервирайте топла закуска с тост за бял хляб. Приятно апетит!
Класически френски омлет със сирене
Сиренето пармезан е идеално за това ястие, но ако нямате го, то няма значение - заменете го с Радомер, Маасдам или друг, който отговаря на вашия вкус в тази рецепта.
- пъдпъдъчно яйце - 9 броя
- мляко - 9 чаени лъжички
- сирене - 50 грама
- масло - супена лъжица
- прясно смлени черен и бял пипер - щипка
Разбийте яйцата една по една в купа и ги смесете с вилица. Изсипете млякото и разбъркайте отново. Тиган с дебели стени топло и хвърли парче масло, достатъчно за пържене яйца. Веднага след като маслото спре да се разпенва, изсипва се сместа от яйца и мляко и се смесва с шпатула 2 пъти с интервал от 5 секунди. Така омлетът бързо грабва от всички страни.
Една минута до пълно варене, поръсете повърхността на блюдото с настъргано сирене и покрийте половин минута. Готвене на горещ омлет се навива на половината сирена кора. Сервирайте горещо с пресни или консервирани зеленчуци. Приятно апетит!
Френски омлет с каша
Зашеметяващите кълнове от грах са невероятно вкусни, деликатни и оригинални на вкус. Без тях тази френска рецепта ще загуби своята жар.
- 2 пилешки яйца
- масло - 35 грама
- мляко - 20 милилитра
- перо от лук - малък пакет
- Чери домати - 5 броя
- Пармезан настърган - 50 грама
- кълнове на маш - 1/4 чаша
Яйцата се счупват една по една в купа. Изсипете млякото и смесете леко сместа с размахване. Добавете щипка сол, същото количество бял пипер и разбъркайте отново, докато стане гладка. Разтопете няколко супени лъжици масло в тигана (при максимална температура), намалете топлината до средна топлина и изсипете яйчната смес върху съдовете.
Междувременно, нарязайте зеления лук на пръстени и нарязайте черешите домати на две.След като долната част на омлета се пържи, а повърхността й остава водна, на повърхността се поставят чери домати, малко зелен лук и кълнове на маш. Поръсете с настърган пармезан, сгънете омлета на половина и поставете на сервираща чиния. Нагоре на листата с грах mung листа, останалите зелен лук и се сервира на масата. Приятно апетит!
Традиционен омлет
Спомняш ли си какъв висок и вкусен омлет беше сервиран в пионерски лагер или училищна столова? Буйни, с дебела печена коричка, равномерни и нежни. Нека се научим как да приготвяме тази рецепта заедно.
- 10 яйца (големи)
- половин литър мляко
- 40 грама масло
- чаена лъжичка без хълм сол
- голяма лъжица масло за покриване на матрицата
- дебела стена правоъгълна тава за печене
Закарайте дузина яйца в дълбока купа и изсипете млякото. Разбъркайте масата до гладко, но не е необходимо разбъркване. Солирайте яйчната смес и я смажете с масло. Загрейте фурната до 200 градуса и сложете сместа на средния рафт, печете точно половин час. Първите 20 минути, не отваряйте вратата на фурната и опитайте отново да не издавате шум - омлетът е много капризен. Готовото ястие се нарязва на парчета и върху него се поставя парче масло. Приятно апетит!
Изглежда, че правенето на омлет не е трудно, но създаването на вкусно ястие е същото като създаването на шедьовър. В края на краищата, не е достатъчно просто да смесите всички компоненти в купа - все още трябва да вкарате душата си! Тогава най-лесната рецепта ще помогне за създаването на ястие, което ще бъде достойно за празничната маса. Гответе с любов и късмет в кулинарното поле!
Омлет обикновен - буен и гъст
Това се приготвя бързо, можете да се събудите 10-15 минути по-рано и да се насладите на вкусна закуска.
- кокоши яйца - 4 бр.,
- мляко - 10 супени лъжици. лъжици,
- сол - щипка,
- - 30 g.
В малка емайлирана купа счупете яйцата. Соли се и се оставят за 2-3 минути. Междувременно включете фурната на 200 градуса и внимателно намажете формата, в която ще печем омлета. Яйцата се смесват със сол, постепенно се наливат в млякото. Не можете да биете тази смес, особено с миксер. Внимателно се смесва с вилица, дори не е необходимо да се постигне пълна хомогенност на сместа. Изсипете го във формата и го поставете във фурната. Чакаме около четвърт час. Нашият омлет е готов.
Друг вариант - готвене омлет в тиган. В този случай, вземете закуска във френски стил. Нека ви кажем как да направите обикновен омлет - основа, така да се каже, към която можете да добавите различни пълнежи.
Класическата рецепта за омлет в тиган
- мляко - около 50 ml,
- масло "Селянин" - 2 супени лъжици. лъжици,
- пилешко яйце - 2-3 бр.,
- сол - на вкус.
Всички храни трябва да са студени, затова ги извадете от хладилника в последния момент. В една емайлирана купа или дълбока чиния разбийте яйцата, сол. Ако желаете, можете да добавите само малко прясно смлян черен пипер. Разбъркайте, налийте мляко. Внимателно разбъркване, постигаме хомогенност на масата, докато се опитваме да не я пренасищаме с въздух. Маслото се разтваря в тигана, изсипва се в смес от яйца и мляко. Оставяме на средна температура, докато краищата се пекат, след това сгъваме омлета на половина и го приготвяме за още 5 минути.
Как да готвя омлет с пълнеж?
Първо пригответе пълнежа: нарязайте тънките пръстени на праз, нарязвайте фините гъби и варете на половин масло, докато направите - около 7-10 минути. Разбийте яйцата в дълбока чиния, сол, разбъркайте с мляко. На другия съд, разтворете останалото масло, изсипете сместа. Когато ръбовете на омлета станат плътни, поставете плънката в средата, навийте омлета на половина и сервирайте веднага.
Класически омлет - това е бърза, лесна и, най-важното, вкусна закуска.Има голям брой различни рецепти за приготвяне на омлет, използвайки огромен брой напълно различни съставки. Това са познатите за нас видове от това ястие, при приготвянето на които се използва колбас или сирене, а не толкова познато, например, със скариди и патладжани. Има и сладки омлети с стафиди или с ябълки и сметана. Но тази рецепта се отнася до проста рецепта, която не предполага използването на много различни продукти. Нека просто готвим класически омлет за да сте сигурни, че това ястие е перфектно и вкусно, без да използвате други трикове.
Съставки за приготвяне на класически омлет:
- Растително масло 1/2 ч.л.
- 1/2 чаша мляко
- Масло 1/2 ч.л.
- 2 пилешки яйца
Не са подходящи продукти? Изберете подобна рецепта от другите!
Панчойка, пластмасова или дървена шпатула, бъркалка, малка купа с високи полета, плоска чиния, хартиени кърпи за еднократна употреба.
Стъпка 2: Запържете омлета.
Това е най-удобно да се изпържи омлет в малък и плосък палачинка. За да започнете, разтопете маслото в него и го смесете с растително масло, като разпределите получената смес равномерно по дъното на съда. След това се изсипва тънък омлет поток в средата на тигана. Съдът се запържва на ниска или средна температура. Когато забележите, че яйчната маса започва да се поставя на ръба, използвайте шпатула, за да я съберете към центъра, като оставите течната част от омлета да се разпръсне. Повторете процедурата няколко пъти, докато масата е напълно настроена и престане да бъде течна. Този класически омлет не трябва да се пържи до златисто кафяво. Трябва да е с бледожълт цвят. Ястието ще бъде готово веднага след като е напълно схванато. След това делото остана за малкия, а именно за правилното подаване на омлет на масата.
Стъпка 3: Сервирайте омлета.
Омлетът трябва да се сервира в предварително загрято ястие. За да направите това, изсипете гореща вода в чинията и я оставете да се нагрее 3-5 минути , Можете да направите това, докато готвите горещ омлет. След тази процедура източете водата от топла чиния и го избършете на сухо. Наклонете тигана върху самата планка и просто оставете готовия омлет да се плъзне, леко помагайки с шпатулата.
Готови за бъркани яйца, останали само за украса. Например, пресни билки и маслини. Можете да добавите други зеленчуци. Много вкусно, тъй като има такъв омлет със соев сос.
Приятно апетит!
Това е класическа рецепта за готвене на омлет, разбира се можете да добавяте различни пълнежи и подправки в зависимост от това какво предпочитате.
Когато добавяте съставки към омлет, които изискват по-дълго готвене, първо ги подгответе напълно, след това излейте яйчната маса и следвайте по-нататък рецептата.
Ако искате по-лек омлет, просто заменете парче мляко с вода.
През лятото е важно да се приготви омлет с добавянето на пресни зеленчуци и зеленчуци.
готварски класически омлет , Моля, обърнете внимание на това класически омлет Можете, разбира се, според желанието си, да разнообразите, т.е. да приготвите омлет с пълнеж. Добавете доматите, колбасите, лука, спанака, сиренето или зелените като пълнеж. Основното нещо - всички съставки за пълнене трябва да се добавят, след като долната част на омлета е пържена, а повърхността й остава все още вода.
Омлет рецепта в класически тиган
5 от 1 мнения
Тип ястие: Закуски
Време за подготовка:
Време за готвене: 5 мин
Общо време: 5 Мин
Класическият омлет може да бъде приготвен с различни съставки, но методът на приготвяне е почти същият.
- Пилешко яйце - 3 бр.,
- мляко - 70 мл,
- масло - 10 г,
- сол,
- черен пипер.
- Разбийте яйцата с мляко. Сол, пипер и малко ритъм.
- Разтопете маслото в тигана и смесете яйцата с млякото.
- Гответе на средна температура, докато омлетът се сгъсти.
- Готовият омлет сгънете наполовина, а преди това, според вашето желание, можете да добавите всякакви пълнежи.
Яйце маса не трябва да победи в пяна - по-скоро внимателно се разбърква с вилица. Готвенето на омлет е най-добро в деликатените съдове.
Най-добрата закуска в света е омлет. Приятно апетит!
Класически омлет
Готвене на класически омлет. Моля, обърнете внимание, че класическият омлет може, разбира се, според вашето желание, да разнообрази, т.е. да приготви омлет с пълнеж. Добавете доматите, колбасите, лука, спанака, сиренето или зелените като пълнеж. Основното нещо - всички съставки за пълнене трябва да се добавят, след като долната част на омлета е пържена, а повърхността й остава все още водна. Рецепта от омлет в класически тиган 5 от 1 отзива Печат Класически омлет Автор: Готвач Вид храна: Закуски Кухня: Руска Време за приготвяне: Време за приготвяне: 5 мин. Общо време: 5 мин. методът на готвене е почти същият. Съставки Пилешко яйце - 3 бр., Мляко - ...
Омлетът на френски означава яйчна маса, пържена от двете страни. Произхождаща от Франция, това просто и вкусно ястие пътува по света, придобивайки нови компоненти и променяйки се до неузнаваемост. Да отворим класическата рецепта за омлет. Парижките готвачи смятат, че в тази чиния не трябва да има течност. Въпреки това, според много гастрономи, мляко и месен бульон прекрасно хармонизира със зеленчуци и месо в състава на ястието.
Омлет класически може да се направи с различни съставки, но методът на приготвяне е почти същият. Оригиналното френско ястие изглежда малко необичайно за нас - това не е буйна, висока маса, а нещо като палачинка. Може да се навива на половина или да се навива. Италианската фриттата се приготвя на няколко етапа: първо, ораторът грабва в тенджера и след това отива до фурната, докато не приготви.
Основните правила за правене на класически омлет са:
- Средно се вземат едно или две яйца на човек.
- Мазната яйце не трябва да бие в пяна - достатъчно, за да се разбърква добре с вилица. Въпреки това, ако рецептата изисква отделяне на протеини от жълтъците, първо трябва да размахва джантите в силна пяна.
- Количеството мляко трябва да е равно на обема на яйцата. За по-голяма точност, измервайте млякото в яйца от счупени яйца.
- Най-добре е да приготвите омлет в дебелостенна саксия.
- Билките се разкриват изцяло в нежна чиния, особено омлетът "обича" магданоза.
Това е всичко, всички тайни са разкрити, че е време да започнете да донасяте своя шедьовър на живот!
""
