Кнедли могат да бъдат изваяни от почти всяко тесто - всеки вариант е добър и удобен по свой начин. Предлагаме да се опитате да направите кнедли от тестото на кефир. Това не е толкова просто, колкото смесването на брашното с водата, но вкусът и пластичността на такова тесто са повече от струва всички допълнителни стъпки, които трябва да се направят, за да се замесят. Кнедличките върху кефира поддържат пълненето здраво, докато готвят и в същото време не са твърди и не са трудни за хапене. Може би, ако отхвърлим всички трудности в готвенето (от които има много малко), тогава това тесто може да се счита за идеално. Е, или така.
Предлагаме ви селекция от рецепти за кнедли на кефир със стъпка по стъпка снимки и инструкции, в които нашите готвачи разказват подробно и показват как да приготвят вкусни кнедли от тесто на кефир!
Кажете на приятел за рецепти
Всяка селекция съдържа от 3 рецепти със стъпка по стъпка снимки и видео
СЪСТАВКИ
- Пшенично брашно 700-800 грама
- Кефир 400 милилитра
- Яйце 1 брой
- Сол 0.5 Чаени лъжички
- Сода 1/3 чаена лъжичка
няма нужда да гасите - Пълнеж За вкус
тук е извара
Взимаме дълбока купа и изливаме в нея кефир.
В отделна купа победи яйцето с вилица.
Комбинирайте кефира с яйцето, добавете сол и сода, разбъркайте добре всичко.
Изсипете част от предварително пресятото брашно в дълбока суха купа, направете кладенче в брашното.
В това задълбочаване изливаме масата на кефира, започваме да смесваме всичко с wicum.
Поръсете брашното на малки порции в тестото, докато стане достатъчно дебело.
След това преместваме тестото върху масата, добавяме в него още малко брашно и внимателно омесваме тестото с ръце, така че да стане меко, равномерно и еластично. Придържайте тестото към ръцете си, ако не продължи да се придържа, добавете още малко брашно.
Когато тестото е готово, откъснете малко парче от него и го преобърнете на тънък слой.
С помощта на чаша или чаша изрежете малките кръгове от тестото.
Всеки кръг се търкаляме малко повече и го поставяме. Свързваме краищата на тестото и образуваме чист кнедъл.
Сега кнедлите могат да се варят 5 минути след изкачването им или на пара (15 минути), а останалите трябва да се замразят. Приятно апетит!
Как да готвя тестото за кнедли на кефир?
Украинците се смятат за истински майстори на готварските кнедли, а украинските занаятчии успяха да разберат, че тестото от кефир е идеално за това ястие. Кнедлите се оказват ефирни, нежни и апетитни - „с големи коремчета“. Освен това, съставките винаги са на разположение и са евтини.
Подготовка на продукта
За месене тестото трябва да се подготви необходимия списък на продуктите. От ферментирало мляко е по-добре да се използва домашно приготвен кефир, добре или да се съхранява, просто не е мазнина. Пшенично брашно е по-добре да се купуват най-висок клас и пресяват няколко пъти. Също така трябва свежо яйце и сол. Всъщност това е всичко. Както виждате, имате нужда от най-простите продукти, които са в хладилника на всяка домакиня.
Стъпка по стъпка рецепта със снимки
- Пресейте брашното в контейнер за боклук няколко пъти. Ние образуваме малка дупка в средата на плъзгащите се брашна.
- Сол се разтваря в кефир и се излива течната смес в подготвената ямка. Там добавяме едно яйце.
- Замесете еластичното тесто и го оставете настрана за 20-30 минути.
- Взимаме оставеното тесто, разделяме го на няколко части, от които изваждаме тънки слоеве.
- С помощта на чаша или чаша с широки страни изрязвайте кръгове от тесто.
- В средата на кръга поставете каквото и да е пълнене и изваяйте кнедли, плътно свързвайки краищата.
- Тук се появяват такива прекрасни варенички.
- Сварете кнедлите в подсолена вода в продължение на 5 - 10 минути, докато изплуват на повърхността. Също така е полезно да се приготвят варени кнедли.
Запечено тесто със сода
- брашно - 2 чаши,
- кефир - 1 - 1,5 чаши,
- слънчогледово масло - 3 супени лъжици. л
- захар - 2 супени лъжици. л
- сода - 1 ч.л.
- захар - 2 супени лъжици. л
- сол.
Пресейте брашното, направете го малка дупка. Добавете захарта, солта, содата, залейте с масло и кефир. Старателно размесвайте тестото до равномерна еластична консистенция. След това разделете тестото на равни части. Формираме тънки слоеве, от които нарязваме средни кръгове. Напълнете всеки кръг с любимия си пълнеж и прищипете краищата. Готвене на кнедли в двоен котел или бавен котлон.
Тесто на кефир без яйца
- брашно - 2 чаши,
- кефир - 1 чаша,
- сода - 1 ч.л.
- сол.
Пресейте брашното, комбинирайте го със сода и сол, добавете кефир. Замесете еластичното не-лепкаво тесто и оставете настрана за 15 мин. След това направете тънки палачинки от тесто, от които образуваме малки кръгове. В центъра на всеки продукт се поставя пълнител. Изваяйте кнедли. Кук или пара.
Тесто с добавка на кисело мляко
- брашно - 2, 5 чаши,
- кисело мляко - 250 мл,
- яйце - 1 бр.
- сода - 1,5 ч.л.
- сол на вкус
- захар - 1 супена лъжица. л.
Сложете сода и сол в пресятото брашно. Яйцата се смесват със захар, без да се бият. Добавете яйчната смес към брашното. Също така се налива в кисело мляко. Замесете еластично, меко тесто.
Тестото върху кефира в хлебопекаря
- брашно - 2 чаши,
- кефир - 1 - 1,5 чаши,
- сол,
- сода - 0,5 ч. л.
- оцет - 1 ч. л.
Тестото в хлебопроизводителя е най-лесно за готвене. Просто поставете всички съставки в хлебопекаря и задайте желаната програма за месене на тестото за 15 минути.
Изваждаме готовото тесто и правим кнедли.
С картофи
Кнедли с картофи са най-популярни сред феновете на украинската кухня. Пълнежът се приготвя бързо и лесно.
От продуктите, от които се нуждаете:
- картофи - 1 кг,
- лук - 2 големи глави,
- растително масло - за пържене,
- сол.
Почистете картофите, измийте. Ако е голям, тогава ще го нарежем на няколко части, ако е малък, тогава можем да го поставим изцяло в тенджера. Напълнете картофите с вода и поставете да заври. Можете да добавите скилидка чесън и дафинов лист в тигана, така че картофите ще станат по-ароматни. В средата на готвене добавете сол. Когато картофите са меки, изцедете водата и я избутайте до пюре.
Нарежете лука на половин пръстен или четвърт пръстени. Фрай в растително масло до светло кафяво. Добавете малко пържен лук към пюрето. Останалата част от лука се оставя за сос към кнедли.
Когато варените с картофи се приготвят, ние ги сервираме на масата в удобен контейнер, като наливаме маслото с пържен лук.
С зеле
- бяло зеле - ½ глава,
- лук - 2 глави,
- чесън - на вкус,
- захар на вкус
- сол,
- масло - за пържене.
Ситно котлет зеле и го изпрати на печката за задушаване. В средата на подготовката на пълнежа, добавете към зелето половината от лука, нарязан на половин пръстени, нарязан чесън. Ние сол. Захарта може да се постави или не, всичко зависи от вкусовите предпочитания. Ако харесвате по-сладкото зеле, можете да добавите лъжица захар, докато готвите.
Когато зелеът е мек и почервенял, извадете го от печката. Пълнеж за кнедли готов. Остава само да изпържи останалите лук за презареждане на кнедли.
С извара
- извара със съдържание на мазнини - 0,5 кг,
- жълтъци - 2 броя,
- захар или сол,
- заквасена сметана.
По-добре е да се използва домашно приготвена извара, тъй като тя винаги е по-вкусна и по-здравословна. Избрани за себе си. Разбира се, по-дебели, по-вкусни и по-питателни. Маш извара се нуждаят от вилица или миксер до състояние на картофено пюре, така че да не остават бучки. Добавете яйчните жълтъци към изварата и разбъркайте добре.
Ако ви харесва солено извара, след това добавете сол, ако е сладка, след това, съответно, захар или пудра захар.
Ако желаете, добавете варени стафиди към сладко извара. Също така се оказва много вкусно.
Пълнежът е готов, можете да извайвате кнедли.
Кнедли с извара се сервират на масата със заквасена сметана. Някои хора харесват кнедли със солена извара, които се пълнят с пържен лук.
С ягоди
- пресни или замразени ягоди - 0,5 kg,
- захар
Ягодовото пълнене е много лесно за готвене. Ако е пресни плодове, просто го измийте. Разстелете ги върху тестото, поръсете със захар.
Ако плодовете са замразени, тогава те трябва да бъдат напълно размразени, можете да изрежете плодовете на филийки и да се смесят със захар. Пълнеж от ягоди за кнедли готов.
С череша
- пресни или замразени череши,
- захар
Черешният пълнител се приготвя по аналогия с ягода. Само ако череша с ями, е по-добре да ги премахнете за удобство и безопасност.
Нанесете прясна череша на кръгове на тесто, поръсете със захар и изваяйте кнедли.
Замразените череши дават стопилка, изсипва се със захар и пълнежът с череши е готов.
С боровинки
- пресни или замразени боровинки,
- захар
Поръсете пресни боровинки със захар и ги напълнете с кнедли.
Замразени боровинки се размразяват, комбинират със захар. Пълненето на ягода за кнедли е готово.
Хранителна стойност
Тъй като картофените кнедли са най-често срещаните и обичани от славянските хора, ние ще разгледаме тяхната хранителна стойност.
Хранителна стойност на 100 грама продукт:
- 190 kcal,
- катерици - 4 гр,
- мазнини - 5 грама,
- въглехидрати - 30 гр.
Картофите съдържат и витамини, например, PP, B, A, аминокиселините, които укрепват имунната система, съдовите стени, подпомагат нормалното функциониране на сърцето.
Полезни съвети
- Варено тесто на кефир е най-добре да остане известно време, ще стане по-еластично и меко,
- растителните пълнежи ще бъдат по-вкусни, ако пълните кнедлите с пържен лук и слънчогледово масло,
- допълнително чудесно тесто, което добавя сода към брашното,
- по-добре е да се готвят кнедли за двойка, така че техните ползи и сочност се запазват.
Споделете публикацията "Вкусни кнедли на кефир: рецепти за тесто и топпинги"
Започнете да готвите.
В насипна купа пресейте брашното (тъй като е „напоено” с кислород и тестото излиза въздух), след което го смесете със сол. Бързо изсипва се кефир, бие яйцата и започват да се месят добре с ръцете си. Текстурата на тестото трябва да е плътна, мека, еластична.
Даваме на крайния продукт настояване за 30 минути, след което можете да започнете да моделирате. Разделяме топката на тестото на няколко равни части. Взимаме една част, навиваме я с наденица, отрязваме малки бучки с ширина около 2 см. Сега те трябва да се навиват на малки плоски кексове. В центъра на всеки изложи на плънката, плътно притиснете краищата. Остава да се готвят кнедли в подсолена вода и да се сервира, ароматизира се със заквасена сметана, масло, орехи или сладък сироп (ако ястието е предназначено като десерт).
В никакъв случай не е невъзможно да се усвоят кнедли, иначе те ще се разпаднат. Перфектната консистенция на готовите кнедли е еластична, но в същото време и сочна. Лесно е да се постигне, ако не ги държите във водата повече от 5 минути след появата им.
Малка тайна! Много хора питат - какъв вид кефир е подходящ за теста повече, пресен или „ферментирал”. Идеалната структура все още се получава от пресния продукт, а киселата е по-подходяща за палачинки и палачинки. И още един важен нюанс - кефирът не трябва да е студен, идеалната му температура е стайна температура.
Тестови опции за кнедли на кефир
Основната рецепта е далеч от единствената, която заслужава вниманието на гастрономите. Тестото е основата, която променя качествата си дори и при незначителни промени в компонентите и пропорциите. Колко домакини, толкова много мнения: някой никога не го готви с яйца, а друг - не мисля, без сода. Но всяко тесто има своите предимства, така че има смисъл да се отбележат най-популярните рецепти.
За да приготвите тестото, ще ви е необходимо:
- 3 чаши брашно.
- Две трети чаша кефир.
- 1 яйце.
- 1 ч. Л. сода.
- 100 мл варена топла вода.
- Десертна лъжица сол.
Процедурата трябва да бъде същата като в първата рецепта, но на етапа на смесване на брашно и сол, добавете малко сода. Кефирът се смесва с вода и се добавя към купа, след което можете да започнете да смесвате основата за кнедли.Готовото тесто трябва да е меко и еластично, лесно да се търкаля и да се слепва.
Не забравяйте! При никакви обстоятелства не трябва да се погасява, в противен случай кнедлите ще загубят своята пищност. И още преди началото на моделирането е важно да се даде на теста „дъх“, за да придобие хомогенна структура.
На кефир без яйца
Има домакини, които основно не добавят яйца към тестото, считайки ги за излишни. Гастроентеролозите споделят гледната точка, считайки яйцата без яйца, по-лесно за храносмилането на тялото, особено за децата. И можете да изпържите кнедли от това тесто - и тогава ще получите друга версия на това вкусно ястие.
Месенето на тестото е много просто, фокусирайки се върху основната рецепта. Яйцата не трябва да се добавят, но можете да добавите малко сметана (2 чаени лъжички), така че основата за кнедли да има деликатна копринена текстура.
Важна подробност! Не забравяйте, че кнедли от тесто на кефир без яйца след настилка не могат да бъдат приготвени за повече от две минути. В противен случай кнедлите ще станат твърди.
С добавянето на кисело мляко без яйца
Необичайно нежните кнедли се получават, ако при месене на тесто вместо кефир, вземете малко кисело мляко или разредите кефир и кисело мляко в равни части. Това тесто е много еластично и процесът на формоване става приятен. Особено доброто тесто върви със сладки пълнежи, извара, където можете да добавите малко ванилова захар.
Но пълнежи са твърди, като картофи и гъби, перфектно съчетани с такова тесто. В Украйна кнедли на кисело мляко обичат да картофите и да служат с пържен лук или пукнатини.
Изработването на тестото е много просто:
- Добавете брашното, солта, чашата с кефир към купата за хляб.
- Включете режима на месене.
- Изваждаме бучка тесто и оставяме за половин час да се размразяваме.
Методът е удобен, защото докато устройството разбива тестото, лесно се приготвя пълнежът: например смесете изварата със захар или добавете пържения лук към пюрето. Остава да слепи кнедли и да ври, не забравяйки да добавите сол към водата.
Рецепти за готвене на кнедли от тесто на кефир
Тестото върху кефира се залепва много добре и не се "накуцва", дори ако добавите много сочен плъх, например от плодове. Лесно се приготвя от всякакви плодове, дори и от замразени, въпреки че най-вкусните кнедли се получават от прясно набрани. Как да приготвите ястие така, че кнедлите да не се разпаднат, да не се разпадат и пълнежът да не изтича по време на готвене? Помислете за тънкостите и тайните на готвенето.
Костите се изцеждат от плодовете, след което се изсипват от захар. Сега е важно да се изчака черешата да даде сок. Хвърли го в гевгир и остави сока да се отцеди. На навити плоски кексове трябва да вземе 2-3 череши и бързо извайвам vareniki, богато изливане на брашно. Важно е да се готви за 5 минути и внимателно да се извадят готовите кнедли с лъжица.
Малък трик! Всички кнедли от бери ще бъдат по-вкусни, ако вместо обикновената захар вземете пудра захар. Можете да ги сервирате със заквасена сметана, сладък сос или крема сирене.
С ягоди
Кнедли с ягоди - истински деликатес, който винаги се свързва с лятото. Можете да готвите ястие не само с пресни плодове, но и консервирани храни - например, използвайте плодове от компот и дори конфитюр. Маш плодове леко, добавете захар (или не, ако те вече са сладки), нека излишък сок изтичане. Нанесете върху валцована тесто, опитайки се да залепите ръбовете плътно. Най-добрият начин за "печат" кнедли - ажурна формоване "пигтейл."
Кнедли се считат за готови в рамките на три минути след появата им. Нежното ягодово пълнене не изисква продължителна топлинна обработка.
С боровинки
Боровинските вареники гастрономи наричат изискан десерт и са уверени, че най-добре се сервират с лъжичка от ванилов сладолед. Можете да направите зрънце за пълнене точно както бихте направили за версиите на ягода и череша с едно изменение: в допълнение към захарта или на прах, плодовете трябва да се смесват с нишесте. Така пълненето ще бъде по-равномерно и няма да се разпространи в процеса на моделиране.
Готвене на кнедли по аналогия с предишните рецепти и след това ги сварете за няколко или в подсолена вода за няколко минути.
Кнедли със сирене
Ние предлагаме да се направи ястие от извара. Такива кнедли на кефир се приготвят много бързо и със сигурност ще ви харесат. Тази рецепта е лесна за запомняне и дори по-лесна за изпълнение.
- пресято брашно - пет чаши
- една голяма лъжичка сода
- една супена лъжица захар
- яйце - едно парче
- две пинцети от готварска сол
- 0, 5 литра кефир
пълнене:
- прясно извара - 350 грама
- стафиди - по избор
- три супени лъжици захар
Метод на приготвяне:
В отделна купа разбийте захарта и едно пилешко яйце. След като налеете брашно, малко сол и една супена лъжица сода в дълбока купа, разбъркайте я добре, направете я и изсипете топъл кефир и смес от захар. След месене на еластичното тесто. Когато приключите, покрийте я с чиста кърпа и оставете за известно време (половин час ще бъде достатъчно).
Рецептата за това пълнене може да бъде леко подобрена, например чрез замяна на изварата със завършената маса на извара, продавана в много магазини. В допълнение, ако желаете, можете да добавите стафиди (просто не забравяйте да се излее вряща вода предварително, така че да се омекотява малко) или ванилин. Така че, ние подготвяме: с вилица, разтривайте изварата със захар, докато стане гладка. Ако пълнежът по ваше мнение се окаже сух, сложете няколко лъжици заквасена сметана и разбъркайте добре. Някои източници препоръчват използването на яйчни жълтъци, но днес, когато не можете да сте напълно сигурни в качеството на продуктите, е по-добре да се въздържате от това, за да избегнете инфекция със салмонелоза. Но ако отглеждате домашни птици и имате домашно приготвени яйца, тогава защо не?
Поставете готовото тесто върху кухненската маса, преди да се поръси с брашно, и да се навие на тънка палачинка. След това вземете чаша или чаша и изрежете чашите, поставете една и половина лъжици пълнеж по средата на всеки и притиснете по ръбовете. Съберете парчетата тесто, намажете ги с ръцете си и ги разточете отново с точилка. Бъдете икономична домакиня!
Сварете кнедлите в кипяща вода, леко ги сол или гответе в двойка. Ако имате твърде много фигури, изпратете ги във фризера. Преди сервиране, изсипете ястието домашно заквасена сметана или сложете парче масло. Много деца обичат меда, така че го разтопете на парната баня и го използвайте като сос.
Кнедли, пълнени със зеле
Ако искате да разнообразите обикновеното меню, направете кнедли на кефир, пълнени със задушено зеле. Такова ястие е това, от което се нуждаете в студения есенен период! Затова вземете писалка, почистете листа и запишете рецептата.
- пшенично брашно - три чаши
- кефир - 2/3 чаша
- половин малка лъжица трапезна сол
- лъжица (чай) сода, която не е необходима за гасене
За пълнене:
- едно средно зеле
- лук - едно парче
- един голям морков
- сол - по ваш вкус
- зехтин
За пържене:
- един лук
- малко растително масло
Метод на приготвяне:
За да направите тестото, изсипете брашното, предварително се пресява през сито в дълбока купа, добавете малко сол и сода, след това разбъркайте добре. Що се отнася до кефир, той може да се разреди с малко количество хладка вода, така че масата ще бъде по-нежна. Сега изсипва цялата течност в купа с брашно в тънък поток и месят тестото с ръцете си. Ако се залепва силно към стените на съда или отива твърде тънка, въпреки факта, че напълно повтаряте рецептата, добавете още малко брашно. Оставете масата за четвърт час, така че да се влива.
Следващата стъпка е подготовката на пълнежа. Нарязвайте фино зеленото зеле, настържете морков и нарязайте лука на малки кубчета. Сега поставете първите две съставки в горещ тиган с маслиново масло, добавете няколко щипки сол и разбърквайки редовно, гответе. След осем минути добавете лука към сместа. Ако ви харесват подправки, подправете плънката с черен пипер. Зеленчуците трябва да се задушават за около половин час или малко повече.
Когато всичко е готово, поставете тестото на набрашнена дървена дъска, разделете го на няколко части, всяка от които се образува в "наденица". След това ги нарежете с нож на средни парчета (дебел около един и половина пръста) и ги преобърнете. Поставете пълнежа в чашите и притиснете краищата с пръсти.
Ако планирате веднага да ядете кнедли, а след това сварете водата, добавете малко сол и сложете продукта в него. Гответе за около петнадесет минути. Междувременно изпийте малко пържене. За да направите това, изрежете лука на тънки половин пръстени и го гответе в тенджера в растително масло до лек златист нюанс. Подредете кнедли на красиви плочи и поставете пържения лук отгоре. За любителите на заквасена сметана: напълнете го с отделна купа и поставете на масата.
Всеки може да овладее тази проста рецепта. В него няма нищо особено, но ястието е невероятно вкусно. Приятно апетит!
Кнедли със сочни ягоди
Тази рецепта за домашно приготвено ястие със сладък пълнеж е много популярна в топлия период - през лятото, когато на всяка стъпка се продават пресни ягоди. Но можете да го купите в разгара на сезона и да го замразите. Съгласен съм, че е толкова хубаво да се вкусят горещи кнедли с плодове през зимата, въпреки мразовито време извън прозореца!
- една чаша прясно кефир
- две супени лъжици захар
- едно голямо яйце
- сол - на вкус
- три големи лъжици слънчогледово масло
- пшенично брашно (вземете само най-високата степен) - три чаши
- щипка ванилия
- чаена лъжичка сода (не я гасяйте)
За пълнене:
- 350 грама пресни (или замразени) ягоди
- захар - по ваша преценка
Метод на приготвяне:
Тази рецепта е най-простата плънка. Всичко, което трябва да направите, е да изчистите ягодите от опашките, да ги нарежете на малки кубчета и да ги поръсите със захар.
Сега завъртете тестото: за подготовката му излейте брашното в дълбока купа. Сега, в отделна купа, комбинирайте яйцето и захарта и разбъркайте със специална уиски или вилица. След като въведете слънчогледово масло и добавете ванилин по ваш вкус. Изсипете сместа в брашното и разбъркайте добре. Вероятно питате: "Ами содата?". Някои го добавят незабавно към тестото, но ние не препоръчваме това, тъй като в този случай ще бъде лошо да се повишава. Направете това: налейте на кухненската маса няколко малки шепи брашно и сода, след което поставете тестото. Непрекъснато се намесваше с ръцете си и ти втриваше в него необходимата съставка. Когато всичко е готово, покрийте масата с капак и го изпратете в хладилника за половин час.
След като стигнете, разточете се в тънка палачинка и, като завъртите стъклото с врата надолу, изрежете чашите. Започнете всеки с ягоди и притиснете пръстите си по ръбовете.
Много домакини просто сваряват кнедли. Но ние ще споделим с вас още една тайна от тяхната подготовка. Изсипете чиста вода в тенджера, фиксирайте парче марля, сгънато няколко пъти върху ястието, и веднага щом течността нахлуе, разнесете кнедли на достатъчно разстояние един от друг. Не забравяйте да ги покриете с купа. Продуктите достигат готовност за двойка само за пет минути. Поставете кнедли в чиния и налейте ниско съдържание на мазнини заквасена сметана. Можете да започнете хранене!
Апетитен плодов пълнеж се получава от банани. Плюс това, че този плод се продава през цялата година. Просто ги обелете, наряжете на кубчета и направете кнедли. Въпреки това, не всички ще оценят това необичайно ястие. Ето защо, ако искате да го изпробвате върху любимите си хора, първо направете малко, така че по-късно не е нужно да съжалявате за продуктите, изхвърлени в кошчето.
Кнедли от сирене
Цялостни кнедли
Кнедли с картофи, черен дроб и гъби
- 146
- 458
- 12812
Мързени кнедли от овесена каша
Кнедли "Сладък зъб" с конфитюр
Кюбински кнедли със сирене
Черни кнедли
Кнедли от сирене
- 22
- 49
- 181984
Коментари и отзиви
5 ноември 2017 г. alisa lunks #
5 ноември 2017 г. Храмова Жана # (автор на рецептата)
2 ноември 2017 г. sagida57 #
2 ноември 2017 г. Khramova Zhanna # (автор на рецептата)
2 ноември 2017 г. sagida57 #
1 ноември 2017 г. Вика-лайка #
2 ноември 2017 г. Храмова Жана # (автор на рецептата)
1 ноември 2017 г. pupssiki45 #
2 ноември 2017 г. Храмова Жана # (автор на рецептата)
31 октомври 2017 г. Три портокали #
2 ноември 2017 г. Храмова Жана # (автор на рецептата)
29 октомври 2017 г. tvim #
2 ноември 2017 г. Храмова Жана # (автор на рецептата)
29 октомври 2017 г. antonina gil53 #
29 октомври 2017 г. Храмова Жанна # (автор на рецептата)
29 октомври 2017 г. hel-la #
29 октомври 2017 г. Planet Plus
29 октомври 2017 г. Храмова Жанна # (автор на рецептата)
1 ноември 2017 г. pupssiki45 #
30 октомври 2017 г. Крупска #
28 октомври 2017 г. skugarevskaja #
29 октомври 2017 г. Храмова Жанна # (автор на рецептата)
28 октомври 2017 г. Храмова Жана # (автор на рецептата)
29 октомври 2017 г. Храмова Жанна # (автор на рецептата)
28 октомври 2017 г. Марина Инд #
28 октомври 2017 г. Храмова Жана # (автор на рецептата)
26 октомври 2017 г. Martiniqa #
27 октомври 2017 г. Храмова Жанна # (автор на рецептата)
26 октомври 2017 г. MarinaMark #
27 октомври 2017 г. Храмова Жанна # (автор на рецептата)
26 октомври 2017 г. Тина Юриевна #
26 октомври 2017 г. Храмова Жанна # (автор на рецептата)
26 октомври 2017 г. helgazh #
26 октомври 2017 г. Храмова Жанна # (автор на рецептата)
Оставете коментар или преглед на рецептата
Регистрирайте се или влезте, ако вече сте се регистрирали.
Можете да влезете в сайта без регистрация и въвеждане на парола, като използвате профила си на следните сайтове:
Ако не сте доволни от нещо в нов дизайн - напишете вашите коментари, за да можем да ги поправим.
Вход без регистрация
Можете да влезете в този сайт.
под вашето име.
С пълнеж от картофи
Тестото върху кнедли с картофи на кефир се приготвя по същия начин, както вече беше описано. Но можете да опитате опцията без сода.
Ще ви е необходимо:
- брашно - 4 чаши,
- кефир - 230 милилитра,
- яйце - 2 броя,
- сол - 10 грама.
- Смесете брашно и сол в голяма купа, изсипете сместа с кефир, разбийте яйцата.
- Разбъркайте с дървена шпатула в една посока.
- Продължете да месите с ръцете си, когато течността вече е разпределена в масата и завършете, когато постигнете плътна консистенция.
- Оставете купата под купата за половин час.
- Разделете тестото на 4-5 парчета, редувайте ги на колчета и нарязайте на малки парченца.
Но как можете да направите плънка за кнедли с картофи, като се използва същата рецепта за кефир.
Ще ви е необходимо:
- картофи - 6 броя,
- лук - 2 броя,
- крем маргарин - 50 грама,
- сол, черен пипер - на вкус.
- Пригответе картофите в подсолена вода и в края на готвенето го източете напълно.
- Маш, докато картофите са все още горещи.
- Лукът се нарязва на ситно и се запържва в маргарин.
- Сложете лука в картофите, добавете сол и черен пипер и разбъркайте.
С пълнеж от зеле
Кнедли с зеле върху кефир необичайно и приятно на вкус, с много сочно пълнене.
Ще ви е необходимо:
- бяло зеле - 1 средно,
- лук - 3 броя,
- доматено пюре - 1 супена лъжица,
- растително масло - на вкус,
- сол, подправки - на вкус.
- Ситно котлет зеле (може да бъде в блендер).
- Ситно котлет и запържете лука в растително масло.
- Добавете доматено пюре, разбъркайте, поставете зелето и варете до златисто кафяво.
- Сол, добавете подправки.
- Слепите кнедли и ги сварете в продължение на 10 минути.
Вариант без яйца
Тестото за кнедли на кефир може да бъде приготвено без яйца: то ще се окаже не по-малко вкусно.
Ще ви е необходимо:
- брашно - 3 чаши (до ръба),
- кефир - 1 чаша,
- сол - ½ ч.л. (без пързалка),
- сода - 1 чаена лъжичка (без пързалки).
- В купата комбинирайте сол, сода, брашно.
- Изсипва се кефир в слаб поток, като се разбърква с лъжица.
- Замесете с ръцете си, докато получите мека, гъвкава и еластична маса, която не се придържа към ръцете ви.
- Поставете тестото в торба и го оставете да остане между половин час и час.
- Тестото е чудесно за кнедли със сирене на кисело мляко - и как да направите пълнежа, помислете по-нататък.
С пълнеж на извара
Кнедли на кефир без яйца (или с тях) могат да се оформят с пълнеж, например с извара.
Ще ви е необходимо:
- извара - 500 грама,
- жълтък - 1 брой
- сол и захар на вкус.
- Ситно фуражът се подлага на равномерна консистенция.
- Смесете извара с жълтък.
- Налейте сол, захар и разбъркайте добре.
Кнедли на кефир с извара, както и при всеки друг пълнеж, могат да се приготвят по два начина.
- Продуктът се потапя във вряща вода, разбърква се внимателно с лъжица и след като изплуват, се намалява топлината и се вари в продължение на 30-60 секунди.
- Поставете гевгир на тенджерата или издърпайте марля, като я завържете с дръжките на чиниите. Поставете продукта от марля и гответе в продължение на 3 минути от двете страни, като леко завъртите.
Тайните на уменията
И така, колко по-добре е тестото, приготвено на кнедли на кефир, задушено на пара? Или по по-познат начин във водата? И как да го отрежете, така че да не губи свойствата си?
Оказва се, че "помпите" могат да бъдат много повлияни от начина, по който сте изрязали тестото. Ето, например, два различни начина.
- Разточете тестото със снопчета (до 5 см в диаметър), нарежете ги на малки квадратчета и изравнете малките парченца с плоски питки с пръсти (без да се търкаляте). Така че вашите шедьоври са по-впечатляващи по размер, те са по-подходящи за готвене по "пара" начин.
- Разделяйки удобните парчета от тестото, ги разточвайте на тънки слоеве (до 0,5 см) и изрязвайте от тях кръгове със специална форма или обикновена чаша. Получавате съвсем малки и абсолютно идентични продукти - те са идеални за варене във вряща вода.
Експериментирайте, за да разберете кои опции са по-близки, по-ясни и по-необходими за вас. Няма значение дали приготвяте варени кнедли на кефир или просто ги варете във вода, във всеки случай те имат много приятна текстура и отличен вкус. Освен това те не са трудни за изпълнение. И като това ястие и децата, "malaezhkam", и сложни възрастни.
""
