Френска кухня: супи със сирене с пиле

• пилешко филе 500 г,
• топено сирене 200 г,
• 400 г картофи
• лук 150г
• морков 180 г,
• масло на вкус,
• сол на вкус
• смлян черен пипер на вкус,
• Зелените на вкус
• дафинов лист 3 броя,
• тост на вкус,
• грах от черен пипер 2 бр.

1. Поставете месото в 3-литрова тенджера и налейте вода. Веднага след като бульонът започва да ври, добавете 1 чаена лъжичка сол, няколко грах от бахар и черно, 2-3 листа от дафинов лист. Сварете от момента на кипене в продължение на 20 минути. След това извадете месото.
2. Обелете картофите и нарязани на кубчета. Нарежете лука на кубчета. Настържете морковите. Нарежете месото на малки парченца. Топено сирене (ако е под формата на бар), настъргва се или се нарязва на кубчета.
3. Добавете картофите в кипящ бульон. Тъй като кипи 5-7 минути.
4. По това време направете слаб пърженец в масло. Първо сложете лук, след това моркови. Леко сол и пипер. Добавете сварената пърженица към супата и гответе още 5-7 минути.
5. След това добавете нарязаното месо. Сварете 3-4 минути, добавете топено сирене, разбъркайте добре и изключете топлината.
6. Поръсете с билки преди сервиране. Ако желаете, сервирайте с крутони.

съставки:

Пилешки гърди - 850 г
Масло - 4 супени лъжици.
Чесън - 3 скилидки
Картофи - 1 бр
Лук - 1 бр
Моркови - 2 броя
Български пипер - 1 бр
Целина - 4 дръжка
Сирене - 100 г
Крем - 150 мл
Лаврови листа - на вкус
Мляно черен пипер на вкус
Сол - на вкус

Получаване:

Да започнем с подготовката на бульон. Поставете измитите пилешки гърди в тигана (можете да готвите от всяка част на пилето), добавете четвъртинки лук, скилидки чесън и дафинов лист, сол на вкус.
След това изсипете преварена вода в тенджера, покрийте с капак, поставете на средна температура и гответе за 20 минути.
По това време загрейте маслото в тенджера и пригответе зеленчуците. Нарежете морковите в кръгчета.
Стеблата от целина се нарязва на малки кубчета.
Български пипер почистени от семена и нарязани на малки кубчета.
Готовите зеленчуци се изпращат в тенджерата с масло и се запържват за 10 минути до омекване.
Когато бульонът е готов, изваждаме пилешкото и дафинови листа и изпращаме пържените зеленчуци и пипер в тигана.
Нарежете картофите на кубчета и ги изпратете на тиган, разбъркайте добре и гответе за 10 минути.
След това съдържанието се смила с блендер, добавят се настърганото сирене и сметаната.
Оставете супата да заври и изключете огъня. Готовото ястие може да бъде украсено със зеленина. Пилето се нарязва на филийки и се сервира със супата.

Добър апетит и добро настроение! Готви вкусно!

Все още не сте се абонирали за нашите социални мрежи? Побързайте да побързате да го направите!

Изразявайте идеи за първите курсове в коментарите!

Съвет: можете да нарязвате пилето фино и да го нарежете заедно с останалите съставки, но в този случай използвайте повече вода или пилешки бульон, в противен случай консистенцията ще бъде твърде дебела!

Процес на готвене

Направете френска пилешка супа за обяд! Тя е толкова проста, колкото и изискана. Нежната текстура на супата, сиреният вкус и аромат няма да оставят никого безразличен, повярвайте ми. Продуктите са най-прости, а ако сервирате супата с препечени крутони или бисквити, това ще се окаже просто неустоимо!

Подгответе съставките в списъка.

Изсипете пилето с вода, завтекайте, премахнете пяната и веднага добавете дафинов лист и пипер. Гответе 10 минути.

Междувременно пригответе зеленчуците: нарязайте картофите на кубчета, по-малки - моркови и лук.

Добавете картофите към супата, варете, докато омекне.

Кук в масло, зеленчуков дресинг от задушени моркови и лук.

Когато картофите са почти готови, влезте в превръзката в супата. Оставете да заври.

Сега добавете кремаво топено сирене към супата.

Супата се загрява, докато сиренето се разтвори напълно.

Сервирайте супата с препечени бисквити и пресни билки.

Сирена супа на френски с готова пиле! Приятен обяд!

Както рецептата?
постави 5 звезди
или дайте друга оценка!

Супа от пилешки бульон с крехко месо и гъби

Предлагаме да овладеете първата рецепта на изискано и несъмнено бързо приготвено ястие, което съчетава всички най-важни качества: невероятно деликатен вкус, икономичност и простота. Като се има предвид всичко по-горе, супата от сирене с пиле може безопасно да се класифицира като оригинални ястия, достойни за аристократи. Благодарение на пресни гъби и разтопена храна, ястието е с перфектен сочен кремообразен вкус и невероятен аромат.

В същото време, за разлика от традиционните супи със зърнени храни или юфка, описаното по-долу ястие е достатъчно задоволително, за да стане основа за празничен обяд или вечеря. В същото време можете да добавите ястието само с зеленчукова салата с много зеленина и никой от гостите няма да остави масата гладен. Между другото, рецептата за последното ястие с домати, краставици и други съставки може да се намери и на нашия уебсайт. Надяваме се, че можем да ви заинтересуваме, ако е така, тогава нека пристъпим към кулинарната процедура. В допълнение към нежната пилешка супа, ние предлагаме да печем хляб и да правим ароматизирани бисквити.

За супа (за четирима души):

1000 ml пречистена вода
100 г топено сирене (имате нужда от обикновен продукт без добавки)
две средни картофи (крем супа ще бъде по-равномерна и нежна, ако използвате зеленчуци от "розови" сортове, които са добре сварени)
малък морков
крушка - едно парче
сол
190 g пресни печурки
едно средно пилешко филе (с тегло около 200 g)
масло - за пържене

четири големи филийки бял хляб
супена лъжица сушени провансалски билки
растително масло - голяма лъжица

Първо, трябва да правите крутони, разбира се, винаги можете да използвате „комерсиалните“, закупени в най-близкия магазин, но ще се съгласите, че самият продукт е много по-апетитен и безспорно по-полезен. В допълнение, рецептата за бисквити е абсурдно проста - така че защо да не му дадем няколко минути от времето си? Препоръчително е да ги направите предварително, така че да се охладят, за да сервират основното ястие.

Така че, първото нещо, което трябва да направите, е да нарязвате бял хляб на малки кубчета, след което да изсипете лъжица провансалски билки в дълбока чиния. Имайте предвид, че традиционно тези подправки се състоят от няколко вида сушени билки, а именно мента, риган, градински чай, риган, босилек и розмарин. Сега добавете към билките няколко милилитра растително масло, за предпочитане е да използвате маслини. Внимателно сложете съставките с вилица и сложете парчетата предварително нарязан хляб в сместа. Смесете продуктите добре, докато правите това, трябва да го правите много бързо, така че хлябът да има достатъчно време, за да се накисва в олио и подправки, като в същото време не се разтопява напълно и не се натрошава.

Рецептата на тостовете стигна до логичен извод: поставете ги на тава за печене, покрита със специална хартия или пергамент, след което ги изпратете в предварително загрятата до 180 градуса фурна. След около петнадесет минути, те ще бъдат почерняли и ще започнат да излъчват безумно вкусен аромат. Така че е време да извадите чиниите. Между другото, има и друг вариант: ако желаете, можете да изсушите крутоните в конвенционален тиган. Просто го третирайте с малко количество масло, в противен случай рискувате да изгорите хляба. В същото време процедурата за приготвяне на крутони е почти наполовина - запържете ги с постоянно разбъркване, докато се появи красив златен оттенък за повече от пет до седем минути. Препоръчваме поставянето на готови крутони върху хартиена кърпа, която ще абсорбира излишните остатъци от растително масло.

Вие сте усвоили рецептата за червени бисквити за супа, така че можете спокойно да преминете към основното ястие. Нека го направим, докато крутоните се охлаждат. Така че, първо трябва да се изпържи зеленчуци и гъби. За да направите това, разтрийте решетката от моркови и нарежете лука на кубчета с минимален размер. Изсипете и двата продукта в тенджера с дебело дъно, където маслото вече се нагрява, и ги оставете да къкри с редовно разбъркване, докато се омекне. Важно е зеленчуците да не се окажат твърде пържени, в противен случай деликатният кремообразен вкус на супата може да убие доста острия, неприятен аромат на варени съставки.

Сега изплакнете филето добре, след като отстраните излишния филм от него и отрежете, ако е необходимо, мазнината. Докато тече надолу, нарязвайте обелените шампиони на тънки филийки, а след това, както и горните зеленчуци, ги изпечете на тиган. Гъбите могат да се пържат поотделно или заедно с други продукти. Върнете се към пилешкото филе: сложете го в тенджера с кипяща, леко подсолена вода и го подгответе. В същото време, отрежете кората от картофите и я нарежете на големи кубчета. Съветваме ви да направите крем супа, която е по-нежна и апетитна в сравнение с класическия първи курс.

Както виждате, рецептата е много проста и наближава завършване, повярвайте ми, остава много малко. Изсипете необходимото количество вода в съда, поставете го на огъня и сварете. Веднага след като течността започне да кипва, поставете моркова и лук печено в нея, след това гъбите и в самия край на картофената пръчка. Когато последният е омекотен и ще бъде почти готов, солете храната, фокусирайки се върху вкуса си, тук въведете пилешкото филе, предварително нарязано на средни кубчета. Сварете супата за около пет минути, като намалите пламъка на плочата. След определеното време, ситото се изсипва в горещ бульон.

След добавянето на последното ще е достатъчно само три минути, за да може продуктът да се разтвори напълно, а ястието ще има най-деликатен кремообразен вкус и аромат. В същото време цветът му ще стане млечен. Както бе споменато по-горе, можете да направите крем супа: само варени картофи и останалата част от съставките размахване в блендер, след това ги налейте в кипящ бульон със сирене. Искате ли да разнообразите рецептата и да дадете на Вашето творение оригинален вид? След това, точно преди сервиране, украсете всяка порция ароматни храни с настърган стопен продукт, смесен с провансалски подправки.

Често супата от сирене с пиле, поставена на масата със заквасена сметана или тежък крем. Няма значение как го приготвяте - като картофено пюре или, оставайки верни на традицията, традиционно течни, - във всеки случай, след като веднъж сте опитали френска храна, вече няма да можете да я откажете. Надяваме се, че това ястие ще бъде включено в списъка с любимите ви семейни рецепти. Пожелаваме ви успешни кулинарни експерименти и благодарни хранещи се.

Назад към съдържанието

Сирена крем супа с пушено пиле

Много домакини са объркани, каква е разликата между пюре от първите ястия с кремава консистенция. Всичко е много просто: благодарение на някои съставки, последните са по-вискозни и плътни. Обикновено като сгъстител действа крем или заквасена сметана с високо съдържание на мазнини, често специални сосове. Съгласете се, че първото ястие, приготвено под формата на картофено пюре, често се свързва с детска или диетична храна. Въпреки това, в европейската кухня има хиляди и един рецепти на ястия с крем консистенция.

Сега нека разгледаме една от тези опции - варете супа от сирене с добавка на пушено пилешко филе. Процедурата за нейното приготвяне е толкова проста, че дори ученик или начинаеща домакиня, лишена от практика и кулинарно изживяване, може да направи ястие. Вкусът на тази необичайна супа е нежен и уникален - ще видите, че няма да остави никого безразличен.

Съставки (на пет порции за възрастни):

сол - по преценка на домакинята
пречистена вода - 1200 ml
180-220 г картофи
едно парче портокалов морков (изберете по-голям зеленчук)
голям шалот
195 г пушено филе
малко парче твърдо сирене (към супата може да се добавят не повече от 100 г руски или сирене Едам)
Крем с високо съдържание на мазнини 25 ml
прясна копър или магданоз (рецептата винаги е възможно да се промени малко - ако е необходимо, да се вземат сушени зелени)
30 g разтопено масло

Всяка рецепта е уникална комбинация от съставки, в резултат на което се раждат невероятно вкусни ястия. Ако говорим за френската кухня и днес се опитваме да се доберем до нейните тайни, тук няма нищо реално, а истински шедьовър. Какво е само подхранваща и в същото време невероятно нежна супа с вкус на пушено пиле. Съгласен съм, звучи вкусно. Повярвайте ми, това ястие си струва да го подготвите, затова ви предлагаме да се втурнете в битка, особено тази процедура отнема максимум 40 минути.

Първо почистете моркова, след това го изтрийте върху средно решетка. Сега нека започнем с шалот: нарязани на големи полукръгове и започнете да гасите зеленчуци в предварително загрята тава с разтопено масло. Непременно разбърквайте масата периодично, така че да не гори. Тъй като лъкът става по-прозрачен, свалете котлона, превключвайки го на минимален пламък. Продуктите преглеждат от три до пет минути. Междувременно напълнете съда с вода, без да го доливате до върха с четири пръста. Обелените картофи се нарязват на средни резени и твърдото сирене се разтрива върху най-фината ренде. Ляво пушено филе: нарязани на тънки ивици, опитайте се да ги извадите от същата дебелина.

Веднага след като кипне водата, изсипете суровите картофи в нея и след около 20 минути, когато се смекчи и започне да се разпада, добавете смес от задушени зеленчуци. Леко сол и черен пипер супа, след това го оставете да ври за минута или две. Ако искате да го направите да изглежда като картофено пюре, смажете продуктите с хоросан, след това ги върнете в бульона и продължете с готвенето. Ако имате потапящ миксер, ги смила до кремаво състояние точно в тигана. Изчакайте известно време, след това добавете останалите съставки: парчета сирене и пиле.

Основната задача на последния етап е да се предотврати залепването на млечния продукт към стените на съдовете. За да направите това, изсипете го в кипящия бульон много внимателно, на малки порции. Рецептата включва използването на durum, но ако не намерите такова сирене, вземете няколко опаковки от обикновени топени сирена. Периодично разбърквайте супата с лъжица, в самия край, поръсете я с прясно нарязана зеленина и налейте сметаната. Когато сте готови, незабавно извадете храната от огъня.

Консистенцията трябва да е като тесто за палачинки. Ако по някаква причина супата се оказа твърде дебела (например, поставяте твърде много картофи или сирене), можете да я разредите с гореща преварена вода или със същия крем - просто ги добавете малко повече, отколкото е посочено в съставките. Всички пюре се сервират горещи веднага след готвене, тъй като след охлаждане те губят своята красива кремообразна консистенция. Въпреки това, бъдете сигурни, че цялото ви семейство ще хареса супата от сирене с невероятен кремообразен вкус. Дори и най-претенциозните ценители на вкусна храна не отказват такова ястие.

Назад към съдържанието

Супа със сирене, домати, чушки и пиле

Любителите на първите ястия определено трябва да напишат следната рецепта за страхотна супа със сирене с филийки пилешко филе, пресни домати и чушки. Последното придава на ястието леко сладникав, истински пролетен вкус, а маслото, на което продуктите се пържат, го прави нежен и чубрист. Кулинарната инструкция, представена на читателите, със сигурност ще се превърне в един от най-ярките в колекцията на вашите първи курсове.Основната характеристика на последното е, че може да се сервира като обикновена супа или, ако е необходимо, да се донесе в кремаво състояние. Това се прави с помощта на конвенционален потопяем смесител. Каквото и да беше, в първия и във втория случай вкусът на сирене и зеленчукова супа с пилешко месо остава изумително деликатен и изискан.

фина сол
1,5 литра вода за бульон
три големи картофа
два узрели, пресни, силни домати
100 грама моркови
18 ml разтопено масло
бяла крушка
Голям български пипер - едно парче (препоръчваме да се използва червен зеленчук)
средно филе (прясно или пушено)
две опаковки от топено сирене
няколко скилидки чесън (два или три ще са достатъчни)
петнадесет грама пресен магданоз

Първата стъпка е да се свари пилешкото филе, предварително измито и почистено от филма. За да направите това, ще ви трябва дълбока тава и 1200 ml студена пречистена вода. Ние си мислим какво да правим по-нататък, така че е ясно: когато течността завие, го сол и сложи филето в него. След около 25 минути, извадете пилето с отворена лъжица, охладете го и го разглобете на влакна. Ако искате, можете просто да изрежете филето на филийки. Не изливайте останалия бульон: поставете го отново на минималната топлина, сложете птицата тук и продължете да готвите супата.

Към пилето трябва да се добавят предварително обелени и нарязани картофи, след което да се приготвят съдовете, докато съставката започне да се разпада. Без да губите минута от скъпоценното време, нарязайте лука на малки кубчета и разтрийте морковите с ленти върху средна решетка. Комбинирайте горните продукти в тенджера с масло и като разбърквате ги запържете до полуготово.

Сега премахнете кората от доматите, за да стане много проста, ако предварително налеете кипящата вода върху плодовете. Разделете ги на малки парченца, които се прибавят към сместа от моркови и лук. Задушете зеленчуковата смес под капака за около пет минути, а в самия край я пригответе с чесън, смлян с преса. Изсипете получената зелка в кипящ бульон с картофи и пилешко месо, оставете да заври и преди да го изключите, изсипете българския пипер, сирене и нарязани зеленчуци в чиниите. Преди сервиране, оставете супата да остане около половин час.

Първите ястия от френската кухня, чиито рецепти бяха представени по-горе, са особено добри с крутони от бял или ръжен хляб, затова ако е възможно, ги допълвайте с прясно приготвени ястия. Сервирайте ги с домашно заквасена сметана или майонеза с ниско съдържание на мазнини. Трябва да се отбележи, че пилешкото филе може да бъде заменено с постно говеждо месо, а вегетарианците ще оценят супата със сирене със зеленчуци в сух бульон. Насладете се на времето си в кухнята и вкусни ястия!

Как да готвя ястието "Сирене супа на френски с пиле" t

Поставете 3 литра месо в тенджера и налейте вода.
Веднага след като бульонът започва да ври, добавете сол, черен пипер и дафинов лист.
Сварете от момента на кипене в продължение на 20 минути. След това извадете месото.
Картофите се обелват и се нарязват на кубчета. Нарежете лука на кубчета. Настържете морковите.
Нарежете месото на малки парченца. Топено сирене настъргано или нарязано на кубчета.
Добавете картофите в кипящ бульон.
Фрай в зехтин, първо лук, след това морков. Леко сол и пипер.
Готови пържени добавят към супа и варете още 5-7 минути.
След това добавете нарязаното месо. Сварете 3-4 минути, добавете топено сирене, разбъркайте добре и изключете топлината.
Поръсете с билки преди сервиране. Ако желаете, можете да сервирате с крутони.