Как да се готви вкусно свинско говеждо stroganoff с помощта на стъпка по стъпка рецепта с снимка

Готвене свинско говеждо stroganoff е много удобно. Този вид месо е много по-мек от говеждото, перфектно напоено със сос и не изисква много време за печене и задушаване. Средно, ястието се приготвя 35-45 минути. Ние избираме за него тава или яхния, със сигурност от дебел материал. Само в този случай парчетата свинско месо ще се затоплят равномерно, не горят, получавате перфектен строганов.

съставки

600гр свинско,
170 грама заквасена сметана 20%,
1 лук,
Бульон от 0.3 литра,
50 грама паста,
1 супена лъжица. л. брашно
40 ml растително масло,
20 g копър,
малко лавр
сол, черен пипер.

Стъпка по стъпка рецепта за класическо говеждо stroganoff

Говеждото гълъба взето да бие месото. Затова първо срязваме свинското месо с чинии и го чукаме леко с чук, едва след това нарязваме всяко парче на сламки. Лукът се нарязва на половин пръстени. Копър нарязан.

Загрейте маслото. Първо излейте лука. Запържете няколко минути, докато се получи светла прозрачност. Не забравяйте да се смеси, така че нищо да не гори. Добавете свинско. Сварете месото с лук без капак в продължение на седем минути.

Сега добавете брашно. Тя трябва изцяло да покрие парчетата. За да направите това, поръсете бавно и равномерно с лъжица или през цедка. Разбъркайте. Зад брашното се добавя доматено пюре. Леко запържете всичко заедно, налейте сметана и бульон.

Време е да добавите сол към говеждото строгано, пипер. След това покрийте и варете в соса за 7-10 минути. Добавете копър, дафинов лист.

Всъщност, в говеждото строгано можете да използвате абсолютно всички подправки. Той е великолепен в пикантна версия с червен пипер, червен пипер ще подчертае перфектно вкуса на свинското месо, но ако искате да добавите ярки аромати, можем спокойно да запълним смеси от кимион, кориандър или ориентал.

Вариант 2: Бърза рецепта за свинско говеждо stroganoff със заквасена сметана

Най-лесният рецепта говеждо stroganoff със свинско месо и лук в заквасена сметана. Ястието се приготвя много бързо, но се оказва доста сочно и меко месо. Заквасена сметана е по-добре да вземе най-малко 20%, тогава ще получите нежен и вкусен сос.

съставки

0,5 кг свинско месо,
200 грама заквасена сметана,
голям лук
150 g вода
масло и сол.

Как бързо да направите говеждо stroganoff със свинско месо

Изсипете тънък слой масло в тигана, той трябва да покрие напълно дъното. Сложихме бавен огън. Веднага изрежете парче свинско месо на 5-6 чинии, бързо отбийте и нарязайте друга сламка. Назъбени са половин пръстени. Ние го изпращаме първо на тигана и добавяме огън.

Смесете свинското и нарязаното свинско с брашно. Веднага след като лукът започне да се пържи малко, добавете месото, разбъркайте и запържете още няколко минути.

Смесете заквасена сметана с гореща вода, веднага сол. Веднага след като месото е леко печено, изсипете соса. След кипене, намалете топлината и оставете свинското задушено за 15 минути.

Тази рецепта не съдържа домати, но можете да я добавите. Костюм паста или кетчуп. Не е задължително да се изпържи, възможно е да се смеси с малко количество с пълнеж.

Вариант 3: Свинско говеждо stroganoff с гъби

Говеждото строгано с гъби и месо е идеално комбинирано не само с картофи, но и с макаронени изделия. Вземи обилна и невероятно ароматна вечеря. Тук в съставките гъби, но гъби стриди също се вписват. Италианците приготвят говеждото строгано с манатарки, тази опция също може да се опита.

съставки

350 грама свинско,
главата на лука,
200 г гъби,
чаша сметана,
подправки,
20 г брашно,
2 ч. Л. доматено пюре,
40 ml масло,
170 ml вода.

Как да готвя

В голям тиган се налива маслото и веднага може да се сложи на огъня. Докато мазнината се нагрява, тя се обелва и нарязва на ленти, но не е твърде тънка. Изливаме, започваме да се изпържваме.

Веднага измийте гъбите, нарязани на плочи. Прибавете към лука, който е започнал да кафяво малко.Кук за пет минути, не покривайте, влагата от гъбите трябва да отиде.

Има време да отрежете свинското месо на чинията, да отчупите парчетата с чук и след това да нарязвате сламата. Поръсете парчетата с брашно. Добавете месото към гъбите и продължете да готвите без капак още десет минути. След това добавете пастата, разбъркайте.

Заквасена сметана може веднага да се постави в чиния или първо да се смеси с вода, след което да се добави. На същия етап ние сол. Задушете свинското месо с гъби, докато готвите, сега покриваме, напълваме говеждото строгано с черен пипер, зеленчуци.

Ако искате да ускорите процеса на приготвяне на говеждото строганов или просто да изпържите добре съставките, тогава е по-добре да приготвите гъби и месо в различни тигани и да комбинирате малко преди да добавите соса.

Вариант 4: Свинско говеждо stroganoff с сос в бавен печка

Перфектното свинско говеждо stroganoff се получава не само в дебелостенни ястия на печката, но и в конвенционален мултикукър. Една проста рецепта за класическо ястие, която трябва да опитате да готвите поне веднъж.

съставки

500 грама месо
140 грама заквасена сметана,
1 супена лъжица. л. поставете,
250 ml бульон,
3 лъжици масло,
2 супени лъжици брашно.

Рецепта стъпка по стъпка

Налейте маслото в купата, включете режима "Пържене". Започваме с лък. Изрязваме и изпращаме на бавната печка с масло за пържене. Има време да се преборим със свинското месо. Подготовка на записи. Почукваме с чук, нарязваме. Поръсете с брашно, добавете месото към лука и гответе в бавен печка за още десет минути.

Въведете доматено пюре, да го даде на печено, тя ще подобри вкуса и цвета, след това се изсипва бульон и се разпространява заквасена сметана. Веднага трябва сол говеждо stroganoff. Разбъркайте, затворете, загасете програмата за гасене, пригответе 40 минути.

Не е необходимо да използвате програмата за пържене в мултикукъра Можете да подготвите предварително съставките в режим на печене.

Вариант 5: Свинско говеждо stroganoff със заквасена сметана "Пушкин"

Такъв сос е подготвен за говеждото строганов в ресторант "Пушкин". Рецептата е от там. Сосът е идеален за всяко месо: телешко или говеждо, агнешко, свинско, можете дори да готвите птици, но не и пиле. Ето рецептата за свинско месо.

съставки

600гр свинско,
3 лъжици масло,
1,5 ч. Л. картофено нишесте,
150 грама заквасена сметана,
3 супени лъжици сметана
3 супени лъжици. л. доматен сос,
2 лука.

Как да готвя

Месото не се нарязва на тънки ивици, а не на кубчета. Тя трябва да направи парчета като пържени картофи. Изсипете в нагрятото масло и гответе свинското, докато се появи доста добра кора. Само тогава заспите с нарязания й лук. Запържете още няколко минути заедно.

Добавете пюре от домати или не много концентриран сос за свинско месо с лук. Разбъркайте, дайте да погасите няколко минути.

Смесете скорбялата и около 30 ml вода, добавете сметаната и запалете. Веднага щом масата се загрее, ние въвеждаме в нея сметана. Ние го донасяме почти до кипене, черен пипер и сол, изсипваме го до месото.

Бъдещето говеждо Строганов се смесва добре, покрива се и се прави малък огън. Дайте ястието да се задушава, накиснете се на парчета месо в продължение на петнадесет минути. Зелени, лаврови хвърлят на вкус.

В оригиналната рецепта за сос от говеждо Строганов се използва сос "Сацебели", но по-често се заменя само с доматено пюре, кетчуп. Можете да вземете доматено пюре, но предварително разредете с вода или сок.

Вариант 6: Свинско говеждо stroganoff със сметана сос

Деликатна рецепта за свинско, приготвена в стила на говеждото строгано, но с крем. Сосът се оказва много вкусен, приятен, идеално се съчетава с месо и лук, подходящ за сухи ястия от зърнени храни. Кремът се избира с масленост около 15% или малко повече.

съставки

350 мл сметана
500 грама месо
4 лъжици соев сос,
25 g масло,
20 г брашно,
30 мл растително масло,
2 скилидки чесън,
2 крушки,
копър, подправки.

Как да готвя

Растително масло се загрява, излага лук. Ако главите са големи, тогава е достатъчно едно нещо, формата на среза е произволна.Докато можете да отбиете и нарязате свинското месо, направете слама с дебелина половин сантиметър. Прибавете към лука, запържете заедно.

Разтопете маслото. Нарежете всяка скилидка чесън на три чинии, запържете до златисто кафяво, отстранете. Добавете брашното към маслото. Spasserovat минута, залейте гореща сметана, не забравяйте да се разбърква в същото време. Когато се кондензира, отстранете от топлина.

Веднага след като месото и лукът са леко запържени, ги залейте със соев сос. Сега следваме ястието внимателно, разбъркваме го, след минута заливаме сметанов сос.

Добавете още сол към чинията, ако вкусът на соевия сос не е достатъчен. Покрийте, след кипене, намалете до минимум огъня. Задушете до меко свинско месо. Добавете копър към тенджерата или поръсете с говеждото строганов вече в чинията.

Можете да използвате не чист крем, но разреден с вода, мляко. Тази техника ще намали малко калоричното съдържание на съда, ще помогне за спасяването, но няма да повлияе значително на вкуса. Също така в тази рецепта е разрешено изключването на соев сос.

Вариант 7: Свинско говеждо stroganoff с доматен сос

Не е необходимо да се готви говеждо строганов със заквасена сметана (и други млечни продукти). Растителна версия също се оказва доста добра, ще се хареса с богат вкус и ярък цвят. Той използва пресни домати. Избор на големи и зрели домати.

съставки

500гр свинско,
лук,
4 домата,
200 ml вода
5 лъжици масло,
Български пипер
2 супени лъжици брашно.

Как да готвя

Доматите трябва да отстранят кожата. Затова веднага сварете водата в тенджера, нарязайте доматите, натопете ги за минута или дори две, след това изплакнете със студена вода. Кората трябва лесно да се отстрани. Нарежете доматите на малки кубчета.

Запържете нарязания лук на масло. Нарязваме свинското месо на кубчета, първо можем да отблъснем. Ако месото на младо животно, не е необходимо да се прави. Свалете свинското месо в брашното, бягайте към лука и запържете за около десет минути.

Пипер нарязани на ивици, добавете и след минута добавете доматите. Можете да сол, но досега само леко. Гответе пет минути без капак на силна жега. След това налейте вода, покрийте, оставете да къкри 25 минути. Подправете говеждото месо със сол, черен пипер, по желание инжектирайте зелените, дафинов лист.

Много по-бързо и по-лесно е да се подготви сос за говеждо бутче с доматен свинско месо в сока, тъй като те обикновено вече са без кожа. Необходимо е само да се отвори бурканчето, да се нарязва съдържанието, да се излее месото.

Вариант 8: Свинско говеждо stroganoff със заквасена сметана и мляко

Друг вариант е вкусна и проста сос за говеждото строганов със свинско месо на печката. Мляко избирате каквото и да е съдържание на мазнини, като сметана. Видът на маслото също не е от значение.

съставки

400 г свинско,
1,5 супени лъжици брашно,
0.5 супени лъжици. бульон
0.5 супени лъжици. мляко,
0.5 супени лъжици. заквасена сметана
3 лъжици масло,
лук,
1 супена лъжица. л. горчица.

Как да готвя

Хвърлете нарязания лук в маслото и леко запържете над средната топлина. Разбийте нарязаното свинско месо. Превърнете се в сламки и поръсете с брашно. Изпратен на лъка. Първо се запържваме за няколко минути на силен огън, след това се намалява и задържа още десет минути.
Стъпка 2:

Смесете горчицата със заквасена сметана и бульон, сол и пипер. Напълнете месото с лук, задушете говеждото строгано, докато се направи.

Много е удобно да се пробият малки парчета брашно в обикновена опаковка. Полагане на свинско месо, поръсва се с брашно, затваря се, разклаща се добре.

Вариант 9: Свинско говеждо stroganoff с сос и различни зеленчуци

Тази рецепта ще помогне, ако месото не е много. В допълнение към лука, има и други зеленчуци. Те ще увеличат обема, променят вкуса, добавят ястие с ярки цветове. Сос с добавка на заквасена сметана.

съставки

300 грама свинско,
моркови,
пипер,
4 лъжици масло
80 грама заквасена сметана,
лук,
2 лъжици брашно,
2 супени лъжици паста,
180 ml бульон.

Как да готвя

Приготвяме месо за говеждо от строганов по класическия начин: отбиваме чиниите, нарязваме, навиваме брашно. Лукът разкъсва сламата. Запържете го в две лъжици масло, добавете месо, гответе на средна топлина за около десет минути.

На втората част на маслото и на другата тиган запържваме моркова, добавяме нарязани на лентички пипер. Веднага след като зеленчуците се омекотяват, слагаме доматите след няколко минути изсипваме в бульон или вода.

След кипене на сос, съчетайте съставките на две тигани, добавете сметана, сол, подправете с подправки. Задушете под капака от 20 до 40 минути, фокусирайте се върху мекотата на свинското месо.

В допълнение към тези зеленчуци, може да се използва в говеждото stroganoff тиквички или тиква, много красива и оригинална се получава със зелен фасул. Ястието в такива варианти не изисква странични ястия.

Вариант 10: Гърне със свинско говеждо stroganoff

Ако нямате време или желание да стоите на печката, тогава можете да направите прекрасно свинско говеждо строгано в гърне. Сос на доматена основа със заквасена сметана.

съставки

500 грама месо
70 г масло,
2 лъжици брашно,
100 грама заквасена сметана,
0.5 супени лъжици. бульон или вода,
2 крушки,
2 супени лъжици. л. поставете.

Как да готвя

Разделете маслото наполовина. От едната страна леко запържваме лука, огънят е малък. Ние отблъскваме месото, нарязваме го, навиваме го в брашно и се запържваме във втората част на маслото. Не забравяйте да се разбърква, не давайте да горят. Поставянето на лук в саксии.

Смесете бульона с паста и заквасена сметана, подправете с подправки, налейте месото в саксии и затворете. Сложете в студена фурна, варете един час на 180 градуса.

Можете да готвите в саксии с говеждо строганов с добавяне на гъби или други зеленчуци, всичко ще работи добре.

СЪСТАВКИ

Свинско 1 килограм
Лък 2 парчета
Масло 90 грама
Заквасена сметана 4 Art. лъжици
Доматено пюре 1 чл. лъжица
Брашно 1 чл. лъжица
Сладка горчица 1 чаена лъжичка
Черен пипер, сол, дафинов лист На вкус

1. Изплакнете месото и го подсушете малко. Нарежете на парчета с дебелина 1,5 см. Добре е да биете парчетата. В този случай месото бързо ще се пече и ще бъде по-меко.

2. Нарежете всяко парче месо на дълги пръчки. Добавете сол и пипер на вкус. Отделете месо за два часа, така че да бъде мариновано.

3. По това време ще приготвим вкусен сос за месото. В тиган, стопи 1 супена лъжица масло. Добавя се брашно към нея и се запържва добре, докато брашното потъмнее. Изсипете две чаши бульон в брашното и разбъркайте добре, за да избегнете бучки. Когато бульонът кипи, добавете горчица, заквасена сметана и доматено пюре. Можете да поставите няколко градински бахар. Разтопете останалото масло в друга тиган и запържете маринованото месо до зачервяване. Лукът се нарязва на ситно и се добавя към месото. Сложете месо и лук в готов сос, разбъркайте. Намалете топлината и оставете да къкри около 30 минути. За такова месо е много добре подхожда картофено пюре.

Свинско говеждо stroganoff

Отличната илюстрация на тезата за неизбежната еволюция на всяка кулинарна мисъл е рецептата от свинско говеждо строгано в сос от сметана.

Преведено от френски, "Говеждо" буквално означава "говеждо месо", а "говеждо бутче" означава "говеждо в стила на Строганов". Първоначално ястието се приготвяше единствено от телешко месо, нарязано на кубчета и задушено в сос от заквасена сметана. Но с течение на времето автентичната рецепта за говеждото строгано е претърпяла редица промени и подобрения. В съвременната кухня се приготвя от свинско, пилешко и дори морски дарове, а към соса се добавят лук, гъби и доматено пюре.

Днес ще приготвя говеждото свинско строгано - рецептата включва вземане на заквасена сметана. Ще нарязам филето на кубчета, запържвам и задушай с лук и заквасена сметана. Резултатът ще бъде много нежно и вкусно месо в строганов стил в гъст сос, който върви добре с всякакви ястия от картофи за макаронени изделия.

съставки

свинско филе - 500 г
лук - 1 бр.
21% заквасена сметана - 4 супени лъжици. л.
растително масло - 1 супена лъжица. л.
масло - 1 супена лъжица. л.
пшенично брашно - 2 супени лъжици. л.
сол - 1 ч. л. непълен
смес от смлени чушки - 1-2 чипа.
смлян индийско орехче - 1 чипс.
гореща вода или бульон - 150-200 мл

Как да готвя свинско говеждо stroganoff

Измивам свинското филе и го изсушавам с хартиени кърпи.Избършете повърхността на белите филми.

Нарязвам на парчета с дебелина около 2 см. Всеки медальон е леко отблъснат с чук от двете страни - филето е много деликатно, така че е важно да не се прекалява, да се отблъсква леко, само за да се изгладят парчетата до същата дебелина.

След това свинското месо трябва да бъде нарязано на ивици с дебелина 0,5-1 см - именно този вид рязане е типично за класическото говеждо stroganoff. За да е по-лесно да се извършва рязане, поставям 3-4 котлета един на друг, а след това ги нарязвам едновременно с нож с широко острие. Получават се дълги и тънки ивици.

Нагрявам сместа от зеленчуци и масло в тенджера. Панирах месото в брашно и го разпръснах на горещ тиган. Благодарение на обезкостяването на брашното, месните пръчки бързо ще се хванат в коричка, а сосът от заквасена сметана ще стане дебел и копринен. Запържвам на максимална топлина, без капак, в продължение на 2-3 минути, така че свинското месо да се попие възможно най-бързо и да запечата месото вътре. Моля, обърнете внимание, че не е необходимо да добавяте сол.

Обелвам голям лук и го нарязвам на тънки пръстени. Изсипвам лука в тенджерата до месото. Намалете топлината до средата и продължете да печете за 5 минути, като разбърквате, докато лукът е мек и стане златен цвят. Лукът не трябва да хруска!

Добавете сметана, сол и подправки. Разбърква се до заквасена сметана.

След това изсипете чаша гореща вода или бульон (количеството зависи от желаната дебелина на соса). Намалете огъня до минимум, покрийте с капак. Свинско месо от строганов каркас със заквасена сметана за 15-20 минути, докато свинското месо е напълно приготвено и сосът се сгъсти.

Сервирайте горещо, веднага след готвенето. Традиционно, говеждото строгано в бял сос се гарнира с картофи, макар и не по-малко вкусно да се получава с ориз или макаронени изделия. Приятно апетит!

Стъпка по стъпка Готвене

Първо трябва да почистите и измиете лука. След това старателно измийте парче свинско месо под течаща вода - за да отстраните мръсотията, която е залепнала за месото по пътя към вашата кухня. Пат му с кърпа, така че да не стреля по теб от тигана. Когато обучението приключи, можете да продължите с готвенето:

Нарежете 500 грама свинско на ленти.
Сложете нарязаното месо на затоплена тава с малко количество растително масло. Добавете сол и пипер на вкус, запържете свинското месо на средна температура в продължение на 15 минути, като разбърквате редовно.
Докато месото е пържено, нарязвайте лука с тегло около 100 грама. Нарязвам половината пръстени, но можете да го мелете по начина, по който ви харесва.
Сега влез в соса. Налейте 100 грама сметана в тенджера, добавете 200 грама заквасена сметана, 50 грама масло, сол, пипер и индийско орехче на вкус. Сложете бульона на малък огън. Когато сосът кипи, добавете 25-30 грама брашно, разбъркайте и гответе, докато сосът е гъст и кора. Отне ми около 20 минути. Отстранете соса от топлината.
Към месото, добавете нарязания лук и 40-50 грама доматен сос, разбърква се, запържва се на средна топлина в продължение на 7-10 минути.
След това добавете готовия сос от заквасена сметана към тигана, разбъркайте и оставете да се задушат на слаб огън още 20 минути.

Как да изберем правилните съставки

свинско месо Можете да си купите в супермаркета или на пазара. Най-добре е да се избере балик, но да се купи такъв, на който има по-малко мазнини. Доброто месо трябва да бъде розово, не лепкаво, без капки и специфични аромати. Мазнини на парче месо трябва да бъде бяло, не се разпространява под пръстите. Ако окажете натиск върху такова парче, месото бързо възстановява своята форма.
крушка вземете средната, без кълнове, с плътно прилепнала златна обвивка - тази няма да изгният вътре. Един добър лук е твърд на допир, няма меки петна и тъмни петна по него.

Заквасена сметана и сметана по-добре да купуват в магазина.В този случай проверете срока на годност на продукта, условията на съхранение (млечните продукти трябва да бъдат охладени) и целостта на опаковките. Ако сте приели на пазара - проверете условията на съхранение, вкуса и миризмата, обърнете внимание на чистотата на ръцете на продавача. И заквасена сметана и сметана (ако всичко е добро с тях) трябва да е бяло, възможно е лек крем. Не се колебайте да поискате документи за тези продукти - вашето здраве зависи от това.
брашно трябва да се продава в цяла опаковка - зависи от това дали няма да изтегли излишната влага в магазина. Вземете най-високата степен - ще бъдете полезни в бъдеще за печене. Проверете датата на крайното потребление - това също е много важно.
Ако решите масло в магазина - погледнете условията на съхранение, целостта на опаковката и срока на годност. Обърнете внимание на съдържанието на мазнини. Когато купувате масло от теглото, вижте откъде го получава продавачът, дали ръцете му са чисти. Добър крем до жълтеникаво масло. Чувствайте се свободни да вземете проба (прясно масло не е горчив) и да поискате ветеринарен сертификат за продукта.
Доматен сос Можете да вземете в банката "в резерв" или в "еднократна" опаковка - както предпочитате. Основното е, че опаковката трябва да бъде пълна, а времето за крайно потребление трябва да е в ред.
купуване подправките, обърнете внимание на целостта на чантата - не се нуждаете от влажен пипер или смляно индийско орехче, слепете се заедно. Разклатете чантата си над ухото - подправката трябва да се излее вътре.

Как да украсите ястието

Само по себе си, готовото ястие има приятен цвят от теракота, а ленти от месо от яхния са приятни за окото. За да украсите такова говеждо stroganoff, можете да използвате пресни нарязани зеленчуци. Можете да украсите ястието с нарязани домати или клончета от къдрав магданоз.

Моята кума го украсява през зимата и лятото с фино нарязан копър, макар и свеж, дори замразен. Изглежда много апетитен!

Съвети за готвене и сервиране на ястия

Най-важното е месото да се нарязва правилно. Това трябва да бъде направено на ленти през влакната - така че всяко парче буквално ще се стопи в устата ви.
Сосът може да се приготви предварително, това ще улесни процеса на готвене, ако направите говеждото строгано в бавен печка.
Добавете брашното към соса малко, постоянно се разбърква с размахване - така че тя не грабва бучки.
Ако е възможно, можете да замените доматения сос с пресни домати, след като ги изчистите от кожата и ситно нарязани.

Сервирайте това ястие може да бъде с нищо. Свинско говеждо stroganoff изглежда особено добре с варени картофи, макарони, елда или зеленчуци яхнии.

Възможности за готвене

Всъщност, има много вариации по темата за говеждото строгано. Според тази рецепта, можете да направите страхотно свинско говеждо stroganoff с гъби, запържете ги заедно с месото. Не предпочитате мастното месо? Напълно е възможно да се готви - пилешко-говеждо-строганов. Ако искате нещо по-солидно и питателно, то се оказва вкусно - говеждо-строгано. Защо има говеждо или птиче месо, говеждото строганов може да бъде приготвено дори от черния дроб!

Как да готвя класически свинско говеждо stroganoff

съставки

свинско месо - 500 грама,
лук-1 бр.,
сметана 20%,
масло,
брашно - 2 супени лъжици,
сол - една непълна чаена лъжичка,
смлян пипер - 1 щипка.

подготовка

Стъпка 1.
Изплакнете месото и изрежете на парчета с дължина. Много домакини отблъскват парчетата, преди да ги отрежат. Но това не е необходимо.

Стъпка 2.
След като месото се нарязва на продълговати ивици или сламки, трябва да загреете тигана, наливайки върху него олио, с което сте свикнали: обикновен слънчоглед или с миризма - кой повече харесвате. Докато тенджерата ще затопли месото, което трябва да преобърнете в брашно, така че да получите златна кора. Много е важно да се затопли добре тавата, в противен случай говеждото месо ще бъде сухо и твърдо. Печете свинското месо на висока температура, без да го покривате с капак, така че да е сочно и напълно напоено. Много важен момент - няма нужда да добавяте сол.

Стъпка 3.
След като месото е покрито с кора, трябва да прережете лука на четири части, а всеки един от тях - в продълговати ивици. Хвърли в тенджерата на месото, лук трябва да се изпържи, така че да не криза. Разбърква се 5 минути и се запържва, докато лукът е златист.

Стъпка 4.
Когато лукът е готов, трябва да се излее сметаната в тигана и да се разбърква, за да се затопли. Сега можете да добавите сол и подправки. Можете да си купите специална подправка за говеждо бутче. Когато сметана смеси и се затопли малко, трябва да се излее чаша вода или бульон в тигана, в зависимост от това как ви харесва. Пожарът трябва да бъде сведен до минимум и да продължи да гаси говеждото строгано за още 15-20 минути.

Стъпка 5.
Месото ще бъде готово, когато стане меко. След това можете да премахнете тенджерата от топлината. Говеждото Строгано се справя много добре с тестени изделия или печени картофи.

Хранителна стойност Такова ястие в 100 грама е:

Калории - 154 ккал
Протеин - 10.6 гр.
Мазнини - 9.9 гр.
Въглехидрати - 5.9 гр.

Рецепта със сос върху крем с гъби

Кремът и гъбите ще помогнат за подобряване на популярното месо. Но най-добре е да не приемате никакви горски гъби, а гъби (5-7 броя). Вие също ще трябва да използвате: 250 грама свинско месо, 220 ml. мазнина крем (най-малко 20%, но по-добре - 33%), 170 мл. телешки бульон, 1 лук, сол, подправки.

Месото се нарязва върху влакната с дебела слама (около 4 до 1,5 см) и след това се пържи в масло или мазнина в продължение на 10 минути.
Към свинското месо се прибавя нарязан лук. Когато резените станат меки и почти прозрачни, на масата се изпращат тънки филийки гъби. Заедно, съставките се пържат при постоянно разбъркване.
Бульон се налива в месо с лук и гъби. Изгасете храната, докато течността се изпари наполовина.
Горните съставки са подправени със сметана, подправки и сол. Заедно те приготвят още 10-12 минути.

Получената кремообразна гъба от говеждо месо се съчетава добре с картофено пюре и всякакви макаронени изделия. Деликатният сос ще замени соса и други подобни ястия.

Свинска говеждо-строганов рецепта със сос върху крем с домат

Такава рецепта ще се окаже кисела, поради доматено пюре, което добавяме към месото в Строганов. Следва подробно описание на рецептата.

В тази рецепта ще са необходими такива съставки:

свинско филе: 500 гр.,
доматено пюре: 60 гр.,
слънчогледово масло,
мазнини сметана (не по-малко от 20%),
масло,
пшенично брашно
Зелените,
подправки: пипер или специална подправка за говеждото строгано

подготовка

Стъпка 1.
Както обикновено, месото трябва да се измие. Ако парчето има ивици или излишната мазнина или кожа, ги подстрижете. Свинско трябва да се нарязва на ленти, но не много дебели резени, така че да е добре приготвена и мека. Лентите с дебелина два сантиметра ще бъдат перфектни.

Стъпка 2.
След това трябва да поставите тенджерата на огъня, така че да е добре затоплена, ако месото се постави на студен тиган, той ще бъде без кора и сух. След това оставете да се къпете в тиган с малко парче масло (същото като на снимката) и изчакайте, докато се разтопи.

Стъпка 3.
Докато се затопля, лентите от месо трябва да се навиват в брашно, за да се получи златна кора. Когато маслото в тавата се топи, изсипете слънчогледовото масло, разбъркайте и поставете месото. Покритието не е необходимо. След това добавете сол и подправки. Фрай върху силна жега. Докато месото се гаси, лукът се нарязва на половин пръстени, когато водата от месото се изпарява, добавя се лук, разбърква се добре и редовно с шпатула, така че нищо да не гори. Задушете месото и лука, докато лукът има златист цвят. Зеленчуците не трябва да хрускат, уверете се, че са меки. Сега можете да сол и подправка с подправки. Когато лукът се готви, добавете доматената паста и сметаната, огънят на този етап от готвенето трябва да бъде минимален.

Стъпка 4.
Покрийте тигана с капак и оставете за 15 минути, това е достатъчно, за да месото напълно да се пече. Времето за готвене на това ястие ще отнеме от 35-40 минути.

Хранителна стойност говеждо строганов в домат 100 гр. е както следва:

Калорично съдържание: 142 ккал
Протеини: 13.3g.
Мазнини: 26.6 g.
Въглехидрати: 5.2гр.

Говеждото Строганов има много възможности за готвене и може би всички те са много вкусни. Рецептата е създадена от френски готвач, но в руската кухня това ястие е не по-малко популярно. Ястието се сервира, както е характерно за руската кухня, не отделно от соса, а заедно с него и сос. Месото Строганов е много обичано в Русия, но не е традиционно ястие от руската кухня.

Споделете мнението "Как правилно да приготвяме свинско говеждо"

Деликатно свинско говеждо stroganoff със сметанов сос и домати

На подготовката на тази опция говеждото строганов отнема малко повече време. Но полученото ястие ще бъде достоен гост дори за празничната маса. Доматите допринасят за неговата яркост и правят външния вид на месото със сос още по-апетитни.

Необходимо е да се вземат: 600 г месо, 2 бели лука, 150 мл. нискомаслен крем, 60 г доматено пюре (без сол и никакви добавки), 2 големи домати, 70 г масло, 50 мл. всяко растително масло, смес от чушки, всякакви подправки, сол.

Важно е предварителната подготовка на месото. Свинското месо е добре измито със студена вода, изсушено с хартиена кърпа и почистено от излишната мазнина и ивици. Остава да го нарежете на тънки дълги филийки и леко отблъснете със специален чук.
Смес от два вида масла се загрява добре, след което парчетата месо попадат в нея. Те трябва да бъдат покрити с тънка кора, но в същото време да запазят своята сочност.
Лукът се настъргва и се изпраща на свинско месо. Доматите се втриват върху груби рендета (по-голямата част от кожата трябва да остане в ръцете на главния готвач) и също се добавят към месото. Съставките се осоляват, обелват и варят още 10 минути на слаб огън.
Когато лукът стане златен, можете да излеете брашното в тенджерата. Тя трябва да обхваща всички компоненти.
Остава само да се налива сметана и доматено пюре в контейнера, смесете масата добре и го гответе на най-ниската топлина под капак за още 15-20 минути. Можете да премахнете тигана от печката, когато месото е меко и нежно.

Готовото ястие може да се сервира с елда, варен зелен фасул и броколи. Като цяло, всички странични ястия го подхождат добре.

Готварска рецепта в бавен котлон

Ако къщата разполага с мултикукър, то може да се използва и за приготвяне на говеждо.

Моделът на устройството няма значение. За говеждо строганова в бавен печка, трябва да се вземат: 600 г месо филе, 90 г ниско съдържание на мазнини заквасена сметана, 1 бял лук, 60 г брашно, 1 супена лъжица. доматено пюре без добавки, сол, подправки.

Месото се промива с вода, суши се, нарязва се на малки парчета и се приготвя в режим на "Пържене" при постоянно разбъркване, докато се появи апетитна кора.
Към свинското месо се добавят нарязан лук, сол, подправки и заедно се приготвят още няколко минути.
Заквасена сметана, доматено пюре, брашно и малко количество вода се изпращат в месото. Масата се разбърква добре, така че в нея няма бучки.
Съдът се приготвя в режим "Охлаждане" при затворен капак за 30 минути.

Ако в края на краищата месото се окаже сурово, можете да го оставите в режим „Готвене“ за още 20-25 минути, така че свинското месо да бъде напълно накиснато в получения сос.

С кисели краставички на литовски

Основната характеристика на литовската опция за готвене strogans говеждо е наличието на ситно нарязани барел кисели краставички (1-2 парчета) и горчица (1 супена лъжица). Те придават на ястието специална пикантност. В допълнение към тези съставки, вие също ще трябва да се вземат: 600 грама месо, 1 лук, 300 грама крем (минимална мазнина), 50 грама пшенично брашно, 1 супена лъжица. доматен сос или не-остър кетчуп, сол, подправки. Следващите подробности как да направите свинско говеждо stroganoff на литовски.

Лукът, нарязан на тънки половин пръстени, се пържи в масло до омекване. След това към нея се прибавят краставици, нарязани в джулиен.
Ленти от свинско месо са обилно покрити с брашно и бързо се пържи в отделен съд. Достатъчно е 3-5 минути.
Лук с краставици, горчица, доматено пюре, студен крем, сол, подправки отидете на месо. Всички съставки се смесват добре и се оставят да къкри на слаб огън. Когато месото е меко и сосът се сгъсти, ястието е напълно приготвено.

Някои домакини от литовски стилове говеждо месо веднага добавят миниатюрни парчета картофи. Резултатът е ястие, което не изисква гарнитура.

Със сос с мляко

Ако не е имало крем или заквасена сметана на ръка в кулинар специалист, тогава е напълно възможно да се готви говеждо stroganoff с мляко (250 мл.) T В допълнение, ще трябва да се вземат: 500 г свинско месо и бял лук, 2 бр. моркови, 1 супена лъжица. пшенично брашно, молец, подправки.

Свинското, нарязано на ивици, се пържи добре в тигана, докато цялото количество течност се изпари от него.
Към месото се добавят моркови, настъргани на груби ренде и лук, смачкан по удобен начин. Заедно, съставките се приготвят на слаб огън, докато зеленчуците са меки.
Брашното се изсипва в студено мляко и след като се победи, течността се изсипва в тенджерата с месото.
Остава да добавите сол, подправки и яхния лечение на мекотата на свинско месо.

Готовият сос трябва да е доста дебел. Ако консистенцията не се променя дълго време, можете да добавите малко повече брашно към тигана.