Таралежи от кайма с ориз (проста рецепта)

Таралежите, направени от мляно месо с ориз, са вид кюфтета. Дългият ориз, прибавен към кайма в процеса на готвене, ги прави да изглеждат като навити хеджии с малки игли, откъдето произхожда името. Това сърдечно и икономично ястие е идеално за празнична маса и семейни вечери. Предлагаме ви проста рецепта за месни таралежи с ориз.

Как да приготвяте таралежи от кайма с ориз?

Съставки за рецептата за готвене на таралежи с ориз:

650 г мляно месо
1 лук
1 яйце
0, 5 чаши дългозърнест ориз
Сол и подправки

рецепта:

За приготвянето на тези крехки кюфтета са подходящи всякакъв вид месо: диетично пиле, телешко месо или свинско месо. За да започнете, запържете до златисто кафяво ситно нарязан лук. Лукът може да се избере по-голям, което прави таралежите още по-сочни. В мляното месо добавете лука и налейте в бито яйце. Оризът е по-добре да се избере дълго зърно, на пара. Трябва да се свари, докато наполовина се свари с малко количество сол. С тази проста процедура "таралежите" ще бъдат плътно оформени в топки и няма да се разпадат при готвене.

Добавете леко охладения ориз към мляното месо и разбъркайте, добавете солта, ако е необходимо. Получената маса не трябва да бъде прекалено суха. Можете да готвите "таралежи" дори от мляно риба, добавяйки там всички посочени съставки.

Създаваме "таралежи". Варени мляно месо с ориз с ръце или с една супена лъжица за образуване на малки бучки. Дайте им чиста кръгла форма. Ако плънката силно се залепва за ръцете, можете да ги овлажните с вода. Образувани "таралежи" леко потопени в брашно.

След това предлагаме три варианта за приготвяне на месни таралежи:

Готвене на пара. Варени кюфтета се поставят в двоен котел или специална скара над тенджерата с вода. Готвенето на таралежи от мляно месо със задушен ориз трябва да бъде около 40 минути. Именно с тази обработка кюфтетата стават най-сходни с таралежите - всяко оризово зърно под действието на пара се издига като игла.
Печете във фурната. Месни таралежи с ориз могат да се пекат във фурната. Този метод е подходящ за любителите на пържена кора. Месни топки се поставят в дълбока огнеупорна форма, намазана с мазнини. Печете до розовия цвят, след което залейте доматено или заквасена сметана и го подгответе.
Готвене в бавен котлон. Сложете таралежите с кайма и ориз в сменяемия контейнер на мултикукъра. Подгответе соса отделно: добавете малко количество доматено пюре и заквасена сметана, печени моркови и подправки в чаша вода. Напълнете соса с кюфтетата и включете режима "задушаване" за 1 час. Ако е необходимо, изсипете вода.

СЪСТАВКИ

Телешко или смляно свинско месо 500 грама
Ориз 100 грама
Лук 1 парче
Морков 1 брой
Чесън 2 зъба
Доматено пюре 2-3 чл. лъжици
Заквасена сметана 100 милилитра
Магданоз, копър 1 пакет
Сол, черен пипер На вкус
Растително масло 2-3 чл. лъжици

За да приготвите таралежи от кайма с ориз, ще ви трябват дълбоки ястия. Ще смесим готовото кайма с фино нарязан лук. Можете да убиете всичко това в блендер.

Оризът трябва да се сварява и смесва с кайма, като се добавя нарязан чесън, сол и черен пипер. Разбъркайте добре всичко до гладко.

Внимателно се образуват кюфтетата с диаметър 4-5 см, след намокряне на ръцете със студена вода. Изсипете растителното масло върху предварително загрятия тиган и запържете останалия лук, морков, настърган на ренде, докато зеленчуците са меки. След това добавете доматено пюре и заквасена сметана към зеленчуците, като разбърквате добре. Задушете се за 2 минути.

Преместваме съдържанието на тигана в тигана и изливаме вода. Добавете подправките, разбъркайте добре и оставете да заври.Готови таралежи се поставят в тенджера и се готвят 30 минути.

10 минути преди готовността се добавят нарязаните зеленчуци. Ежици от мляно месо с ориз са готови, насладете се на храната!

Класическа рецепта

Черти. В традиционния дизайн, таралежите се приготвят от мляно месо с ориз и сос в тиган. Препоръчва се използването на дълбока тава с незалепващо покритие.

0,5 кг мляно месо
половин чаша суров ориз,
две яйца,
два домата,
един или два лука,
две или три скилидки чесън,
брашно,
растително масло,
сол, черен пипер, подправка на вкус.

За да преработите морковите на ренде и да задушите до златисто кафяво, смесете доматите, нарязани на малки кубчета, и запържете още три минути.

Добавете чесъна и лука към месото, предварително бита яйца в отделна купа. Въведете зърна, подправки, сол и пипер. За допълнителна сочност можете да разбърквате в малко накиснат хляб в млякото.

Формирайте топките. Фрай "кифлички", предварително преобръщане всеки в брашно.

Поставете заготовките в тенджерата в един слой, поставете пърженото зеленчуци. За да се излее във вода толкова много, че достига приблизително до средата на височината на оризовите месни топки.

Оставете да къкри 25-30 минути под капака.

Месни таралежи без яйца с зеле

смляно - 480−520 g
сол - 1 щипка,
прясно зеле - 720−740 g
смлян пипер - 1 щипка,
грис - 1 супена лъжица. л.,
лук - 2 глави,
морков - 2 бр.,
захар - 1 щипка,
Доматен сок - около 700 г.

Ситно котлет зеле, сол, запомни няколко минути с ръцете си, така че сокът започва да се открояват. След това добавете мляно месо, грис, сол и пипер - разбъркайте добре всичко.

Включете фурната, загрейте до 200 ° C.

Формирайте малки топки кайма, поставете ги в тава с високи страни, поставете във фурната.

За соса, запържете лука и морковите в горещото растително масло, добавете доматен сок, сол и черен пипер, добавете захар - оставете да къкри на слаб огън за около 10 минути.

Половин час преди края на готвенето на кюфтетата извадете матрицата от фурната, налейте соса, продължете печенето, но намалете температурата до 160 ° C.

Пилешки таралеж таралеж

Ежици, направени от мляно месо с ориз във фурната - апетитно ежедневно ястие. Продуктите не са пържени в масло и се пекат във фурната, така че те са диетични, много полезни и дори подходящи за бебешка храна. От посочения брой използвани компоненти ще получите 5 порции обилна храна.

мляно пиле - 600 г,
ориз - 100 г,
големи моркови - 1 бр.,
Лук - 1 бр.,
сол, черен пипер.

В пълнежа се добавя ориз. Сол, черен пипер и разбъркайте. Формирайте топките и ги поставете във форма. Прекарайте лука и морковите. Поставете фритюрника върху детайла. Налейте вряща вода, така че продуктите да са наполовина във вода. Покрийте формата с фолио и на 180 градуса печете таралежите от мляно месо във фурната за 1 час.

Ежици в сметанов сос в бавен котлон

Кайма 400 g
Варен ориз 1 m.
Моркови 1 бр.
Домати 1 бр.
Лък 1бр.
Чесън 3лку 120
Български пипер 100 г
Заквасена сметана 2 супени лъжици. лъжици
Крем (мляко) 100 мл.
Сол, подправка на вкус
Копър 50 g
Вода 3 m.

Каймак се смесва с ориз и образуват таралежи. Пипер и домати, нарязани на филийки. Лукът и морковите нарязват сламките. Изберете програма “FIRING” с бутона “MENU / SELECT”, настройте времето на 20 минути и ниво на температура 2. Отворете капака и завъртете копчето на позиция „ЗАТВОРЕНО“ (запържете с отворен капак). Натиснете бутона "СТАРТ". Запържете всички зеленчуци и таралежи. В купа се добавя заквасена сметана със сметана и се налива вода. Изберете програмата “MULTIPOVAR”, като използвате бутона “MENU / SELECT”, настройте времето на 20 минути и температурата на 110 градуса.

Овце с ориз за деца

500 г мляно месо,
100 грама ориз
2 яйца,
3 супени лъжици. л. растително масло
2 лука,
2 моркови,
сол на вкус

Смесете мляното месо с ориза, добавете яйца, сол. Формовани топки се запържват в масло. Ситно котлет лук, решетка на моркови, добавете към топките, къкри. Сервирайте горещо.

Нарежете хляба на бисквити.Нарежете лука, смесете с кайма, добавете бисквити, настъргано сирене, сол. Разбийте яйцата, нарежете копъра и прибавете към пълнежа. Разбъркайте добре всичко. Формирайте котлети, навийте в галета и печете във фурната при 200 ° C за 30 минути. Поставете паяжина от варени макарони върху чиния, сложете паяжина в центъра. Направете очите и устата на заквасена сметана, краката на копъра.

Таралежи от кайма

Смесено мляно месо (говеждо и свинско) - 0,5 кг,
лук - 2 бр.,
сух ориз - 0.5 ст.,
сол на вкус
смлян черен пипер - щипка,
доматено пюре - 1 супена лъжица. л.,
малки моркови - 1 бр.,
брашно - 1 ч. л.,
яйца - 1 бр.,
захар - 0,3 ч.л.
вода
растително масло - 1−2 чл. л.

Измийте ориза, накиснете се 1-2 часа. Пуснете го на сито, изсушете го. Почистете двете крушки, изплакнете със студена вода. Нарежете на малки кубчета. Разделете на две части. Една част от лука ще отиде в кайма, а другата по-късно ще се използва за приготвяне на сос. Обелете морковите, измийте, настържете средно ренде или изрежете много тънки сламки. В пълнежа, слагам нарязан лук, яйце, сол и черен пипер. Замърсете ръцете си до гладка, равномерна маса. Поставете ориза и месят отново. Отделете малките парчета от ябълката от кашата, завийте плътни топки от тях. За да избегнете заплитане с ръце, периодично ги овлажнявайте със студена вода. Загрейте маслото в тигана. Поставете лука и морковите върху него, докато омекнат. Добавете доматената паста, разбъркайте.

Брашно се разтваря с малко количество вода. При непрекъснато разбъркване, се изсипва лепилото за брашно в тигана със зеленчуците. Сложете сол, захар и черен пипер. Добавете достатъчно вода, за да направите соса по желаната дебелина.

Поставете "таралежите" в тигана (за предпочитане в един слой). Напълнете със сос. Оставете да заври, след това намалете огъня до минимум. Покрийте тенджерата и оставете да къкри около 30 минути. При необходимост добавете гореща вода.

Поставете готови „таралежи“ на чиния, налейте с сос. Оказа се, че е доста самостоятелно ястие, но ако искате да бъде по-удовлетворяващо, можете да ги сервирате с всякакви ястия.

Таралежи от месо с ориз: във фурната

Всякакви пълнежи - 0,5 кг,
лук - 1 бр.,
дългозърнест ориз - 0,5 супени лъжици.,
сол на вкус
смлян кориандър - 0,5 ч. л.,
доматено пюре - 1 супена лъжица. л.,
заквасена сметана - 1 супена лъжица. л.,
растително масло - 1 супена лъжица. л.,
захар - 0,3 ч.л.
чесън - 2 скилидки.

Първо изплакнете ориза, покрийте го със студена вода за един час. След това го сгънете върху сито, така че семената да бъдат сухи.

Нарежете лука и чесъна в блендер, добавете към кайма, сложете сол, черен пипер и кориандър. Замесете месото много добре, тъй като съдбата на бъдещите “таралежи” ще зависи от нея: те ще се разпаднат по време на готвене или не.

Смесете кайма с ориз и отново месяте. Завъртете кюфтетата.

В топлоустойчиви ястия се налива масло, поставя се в един ред "таралежи".

Пригответе пълнежа. За да направите това, поставете в купа от доматено пюре и заквасена сметана, разбъркайте добре. Разрежда се с малко количество топла вода, като се постига желаната консистенция. Сол на вкус, добавете малко захар. Разбъркайте.

Покрийте наливни "таралежи". Не трябва да ги пълните напълно, в противен случай просто ще се варят. За да се образува лека кора, те трябва да се раздалечат наполовина над соса.

Покрийте съдовете с капак или фолио и го изпратете в пещта, предварително загрята до 200 °, в продължение на 40 минути. 15 минути преди готовността, извадете фолиото, така че таралежите ще почервенят.

Сервирайте „таралежи“ с всякакви ястия или зеленчукова салата.

Месни таралежи с сос

Въпреки че таралежите и кюфтетата са много сходни един с друг, но не забравяйте, че тези ястия са все още различни. Ето защо, в този случай, месните топки не трябва да се пържат, така че ще ги лишат от самото жарче - изпъкнали игли. За приготвянето на доматен сос можете да използвате смлени домати, домашен сок или доматено пюре.

0,5 кг мляно месо,
половин чаша ориз,
2 средни крушки
1 пилешко яйце
3 големи домати,
1 среден морков,
1 супена лъжица брашно,
сол, захар, пипер, билки на вкус.

Сварете ориза, докато наполовина се свари. За образуването на "таралежи" вземете усукано месо, обелени и ситно нарязан лук, охладен ориз, яйце, добавете сол и черен пипер, разбъркайте добре. Ние ролка малки конуси от получените кайма, които трябва да бъдат изложени на дъното на дебелостенни зайци или тиган. Gravy получи много, така че независимо от избрания капацитет, брони трябва да бъде висока. В идеалния случай поставете всички топки в един слой.

За да направите сос, запържете настърганите моркови с настърган лук в тиган, когато зажарката е готова, добавете нарязаните домати или тестени изделия, разтворени във вода. След няколко минути добавете брашното, разбъркайте и продължете да изпържвате за около 30 секунди, изсипете около 3 супени лъжици вряща вода в тънък поток, разбъркайте веднага, оставяйки брашното равномерно да се разпръсне, да продължи да се разбърква. В соса на вашия вкус добавете сол, сушени билки, подправки и захар. Изисква се последната съставка, в противен случай сосът ни много губи вкуса си. Напълнете тарелките със сос, оставете да къкри под капака за половин час. Вижте също и видео рецептата за готвене на таралежи със сос:

Съвети и трикове

И така, колко вкусно е да се приготвят таралежи от мляно месо с ориз във фурната, в тиган или в бавен котлон?

Възползвайте се от нашите полезни съвети:

Основата е най-добре смесена с прясно месо, а не размразена.
Важно е да не се изместват съставките (зърнени храни, лук, яйца), в противен случай масата ще се разпадне.
Не правете прекалено големи топки.
По-добре е да се вземе крупа не кръгъл, а дълги зърна: иглите ще бъдат по-реалистични.
Сосът не трябва да покрива напълно заготовките за месо. Оптималното ниво е до средата на кифла.
Не добавяйте бял хляб към месната база. Таралежите не са котлети, а вид кюфтета. Като спомагателни компоненти са достатъчни лукът, чесънът и зърнените култури.
Месните топки могат да действат като самостоятелно ястие или като компания към страничните ястия. Идеалното допълнение към кръга е задушено или варено зеленчуци, елда овесена каша, картофено пюре, тестени изделия. Но оризът е по-добре да не се сервира.
Месни топки се различават от кюфтетата в това, че оризовите зърнени култури се слагат не варени, а сурови. Тя е в тази форма, която ще излезе от повърхността на топките, напомняйки това трънливо животно.
Варени от мляно пиле или телешко месо - това ястие ще бъде отличен вариант за бебешка храна за месо. Гответе по-добре на пара или във фурната.
За панировка се използва брашно, а не бисквити. Последните правят ястието трудно.
За да се намали калоричното съдържание на ястието, месото трябва да се приема без мазнини, а вместо месен бульон, да се използва вода или зеленчуков бульон.
Любителите на сирената поставят този настърган продукт в месните заготовки. Парче сирене в средата на топката е изненада.
Пестеливите домакини ще обичат да замразяват суровото тесто във фризера. Те не изискват пълно размразяване. Поставете върху тава за печене, печете половин час - основното ястие е готово.
Екзотичните любители ще оценят ориз басмати, кафяви и други разновидности на тази зърнена култура като част от ястието.

От каквото и да е кайма, които са направени от таралежите, те все пак ще бъдат вкусни.

Всички рецепти са много вкусни! Опитайте го и вие!