Готварство

Нова година домат

Pin
+1
Send
Share
Send

Какво свързвате с червения цвят? - През зимата, разбира се, с най-обичаните и вълшебни празници - Новата година: с блестящи топки на коледната елха, розови бузи на деца, които са ходили в студа, с шапката на Дядо Коледа и ярки ястия на празничната маса.

Гурме шедьоври от червени плодове - домати и чушки придават специален вкус на новогодишното пиршество: те не само украсяват празника, хармонично се сливат с общата палитра от вкусове и аромати, но и дават на домакините и техните гости много полезни вещества.

Ако не е възможно да се намерят зрели и ароматни домати в средата на зимата, не се притеснявайте - в повечето ястия те ще бъдат успешно заменени с кетчуп: сос от домати в Средиземно море ще благоприятно подчертава вкусовата палитра на други продукти. Въпреки това, преди да го използвате, уверете се, че кетчупът е естествен, например като Хайнц, т.е. той се приготвя директно от домати и без използването на каквито и да е изкуствени добавки. В такъв естествен сос, наред с други неща, се съдържа голямо количество мощен естествен антиоксидант ликопен.

Така че, след като взехме решение за основните цветове на празничната маса, позволете ми да ви предложа няколко рецепти, които ще превърнат прощаването на старата година и срещата на новото в малка домашна кухня.

За да направите вечерята колкото е възможно по-богата и интересна, за да събудите апетита си, можете да започнете с „зеленчукова чиния“, покрита с листа от маруля, върху която измитите и нарязани домати и чушки ще изглеждат прекрасно в комбинация с босилек и кантарион, магданоз и рукола. Те ще бъдат последвани от по-значителна закуска - плодове, пълнени с ориз, зеленчуци, сирене или скариди.

Домати, пълнени с яйца и скариди

  • съставки: 8 домата, ½ кг скариди, 4 яйца, 2 скилидки чесън, 8 ст.л. майонеза, билки, сол, черен пипер.
  • Метод на приготвяне: Сварете скаридите, изсушете, охладете, обелете и пресечете фино. Нарежете върховете на доматите, използвайки една чаена лъжичка, отстранете пулпата и семената, леко сол вътре. Яйцата се сваряват, охлаждат се и се нарязват на ситно (или се настъргват). Нарежете чесъна, смесете с нарязани яйца, скариди и зеленчуци, сол и пипер на вкус, подправете с майонеза. Напълнете доматите със сместа и ги сервирайте на красива плоска чиния.

Тъй като свежа скарида в навечерието на зимния празник може да се намери, може би в скъп рибен бутик, не се колебайте да използвате замразени. Въпреки това, за да не се превърне морската храна в причина за неразположение, е необходимо да ги закупите в големи магазини и под добре позната марка.

Чушки, пълнени с ориз и зеленчуци

  • съставки: 1 супена лъжица. зехтин, 1 тиквичка, нарязани по дължина на 4 парчета и след това на филийки с дебелина 0,5 см, 1 чаша 4 резена гъби, ½ чаша ситно нарязан лук, 1 нарязан скилидка чесън, 1 чаша нарязани домати, 1 чаша варено ориз, 1 кутия (400 г) червен боб в собствен сок, 1½ чаши доматен кетчуп Хайнц, 1/3 чаша настърган пармезан, 1 ч. л. сух босилек, ½ ч.л. сол,. чаена лъжичка сушен риган, 3 половинки от чушки
  • Метод на приготвяне: В тенджера на средна топлина нагрявайте маслото, запържете тиквичките, гъбите, лука и чесъна до златисто кафяво, добавете домати, ориз, фасул, кетчуп, половин пармезан и подправки, разбъркайте добре. С тази смес напълнете половинките на чушките и ги сложете в зехтин. Покрийте с капак или фолио и печете във фурната за 35 минути. при 190 ° С. След това отворете капака, изсипете чушките със сока, поръсете с останалото сирене и печете още 20 минути.

За приготвянето на това ястие можете да използвате както шампиньони, така и предварително напоени и варени гъби - те ще дадат прекрасен аромат на пълнените зеленчуци.

През последните години топлите салати стават все по-популярни. Изненадайте и зарадвайте гостите «Топла доматена салата.

  • съставки: 1 кг червени, жълти и оранжеви чери домати, 1 ситно нарязан червен лук, 8 пъдпъдъчи яйца, 4 ситно нарязани хамсия, 1 нарязан скилидка чесън, ½ чаена лъжичка настъргана портокалова и лимонова кора, 5 супени лъжици. зехтин, 2 супени лъжици. л. винен оцет, сол, черен пипер, босилек и магданоз.
  • Метод на приготвяне: Загрейте зехтин в тиган, сложете аншоа, чесън и жар в него. Лукът се маринира в оцет за 10-15 минути. Едновременно сварете меко сварени яйца, охладете в студена вода, обелете. Сол и черен пипер нарязани домати, поръсва се с мариновани лук, приготвени хамсия, нарязани на половина с яйца, нарязан магданоз и босилек.

Аншоа са малки риби, които се продават в осолена форма или в масло. Те са по-известни като хамса. Някои кулинарни аматьори смятат, че е възможно да ги замени с ястия с подправена осолена херинга е въпрос на вкус.

И какво обикновено служите за горещо? Може би тази година, за промяна, променете обичайното меню и гответе вкусно и сърдечно, но все още не сте получили от нас разпределение "Херпес"?

  • съставки: 1 ч. Л зехтин, 400 г говеждо месо, 1 ситно нарязан лук, 100 мл доматен кетчуп Хайнц, 2 sl.l. Uochester сос, 400 мл вода, 200 г фино нарязани моркови, 700-800 г картофи, 100 мл мляко, 100 г настъргано твърдо сирене (разделено по пропорции 2/3 и 1/3), h. мащерка, 1 ч. л класическа горчица, 1 ч. л царевично нишесте.
  • Метод на приготвяне: Загрейте маслото в тенджера и бързо изпържете мляното месо в него до кафяв оттенък, добавете вода и изпарете за 10 минути, като разбърквате от време на време. Добавете ситно нарязаните моркови и лук и продължете с готвенето още 15 минути, докато плънката има деликатна текстура. Разбърква се в Хайц Кетчуп и Сок от Chokester, бъркайте, разбърква се, в продължение на 10 минути. В същото време сварете картофите, смажете с мляко, горчица и 2/3 от сиренето, подправете на вкус. Нишестето се разтваря в малко количество вода и се смесва в кайма до леко сгъстяване. Подправете на вкус. Сложете мляното месо и зеленчуците в тавичка, покрийте с картофено пюре, поръсете с останалото сирене. Печете в пещта, предварително загрята до 200 ° C за 15-20 минути. до златисто кафяво. Сервирайте със зелен грах.

"Uchester", който се нарича още "Vorchester", е класически английски сладко-кисел сос, който се основава на оцет, захар и риба. Днес тя се намира в много популярни рецепти, така че може да се използва не само в "Пастирския пай".

Домат Карпачо - Това е оригинален вегетариански аналог на класическото италианско говеждо ястие.

  • съставки: 40 г сирене пармезан, 100 г маслини без костилки, 1 червен лук, 1 кг големи домати, 2 супени лъжици зехтин, 1 лимон и сол - на вкус.
  • Метод на приготвяне: Попари доматите, обелете, нарязани на 4 парчета, отстранете семената. Разпръснете се върху широка плоска плоча, покрийте с филм и притиснете с нещо тежко. След 10 минути извадете товара и филма, солите доматите, черен пипер, налейте с лимонов сок, сложете нарязаните нарязани парчета лук на прозрачност и поръсете със ситно нарязани маслини. Налейте малко количество зехтин и го оставете да се варят в продължение на половин час.

Ако нямате достатъчно късмет да получите истински италиански "Пармезан", литовските "Goyus" и "Dzyugas", или вече познатият "Tilziter" ще се превърнат в достоен заместител за него.

Много радост у дома и доставяне "Нежна лазаня от месо", което със сигурност ще се хареса на всички без изключение.

  • съставки: 1 супена лъжица. л. зехтин, 1 ситно нарязан лук, 1/2 каничка зелен пипер, 200 г нарязани печурки, 2 скилидки чесън, 1,5 ч. л. риган, 1/2 ч.л. листа от мащерка, 400 г говеждо месо, 150 мл червено вино, 400 г нарязани домати, 4 супени лъжици. Кетчуп от домати Хайнц, 1 супена лъжица. л. Uochester сос, 100 г нискомаслено настъргано сирене от чедър, листа от лазаня и 800 мл мляко, 80 г маргарин, 100 г брашно и 1/3 ч.л. индийско орехче - за сос от бешамел.
  • Метод на приготвяне: Поставете тенджерата на средна топлина, налейте и загрейте маслото, сложете каймата и се запържва за около 5 минути, до кафяв оттенък. Добавяме лук, пипер, гъби, чесън и билки, запържваме за 10 минути. Изсипете виното, намалете топлината и разбъркайте Хайц домат кетчуп, домати и сос от Учестър. Оставете да заври и изпарете за 10 минути. на слаб огън.

Пригответе соса от бешамел. За да направите това, изсипете млякото в тенджера с незалепващо покритие, добавете индийското орехче и оставете да заври. В отделна купа смесете маргарина и брашното, разбийте добре сместа и нагрейте за 2 минути. Отстранете млякото от топлината и налейте малко в сместа от маргарин и брашно, разбъркайте добре. Когато млякото се абсорбира, продължавайте да го добавяте на малки порции, като непрекъснато разбърквате.

В неприлепващ контейнер излагайте слоеве, редуващи се, месен сос, листа от тесто за лазаня и "Бешамел", така че горният слой да е сосът. Поръсете със сирене, поставете го в фурна, предварително загрята до 180 ° C и печете около 40 минути. Така че сиренето да не гори, за първите 20 минути покрийте формата с фолио.

Индийският орех има отличителен мирис и доста остър вкус. За първи път, предлагайки домашно приготвено ястие със сос от Bechamel, можете да замените тази подправка с по-познати, например карамфил или дори черен пипер.

Мнозина не мислят за храна без първите ястия. Направете ги приятни като приготвите избор от студена средиземноморска газепачо или гореща американска доматена супа.

Студена супа от гаспачо

  • съставки: ½ кг домати, 300 г червен пипер, 300 г пресни краставици, 150 г лук, 2 скилидки чесън, 100 мл зехтин, 2 супени лъжици оцет или сок ½ лимон, сол и пипер - на вкус.
  • Метод на приготвяне: Нарежете лука на половин пръстени, наряжете чесъна, обелете семената на българския пипер и ги нарежете на кубчета, обелвайки краставиците, нарежете ги на филийки. Доматите се сваряват, обелват се и се нарязват по 4 броя. Изсипете всичко в блендер, котлет, добавете оцет, сол, черен пипер, масло и размахване. Сервирайте с фино нарязани зеленчуци и препечени филийки.

Като тостове, фигуративно нарязани сушени парчета пшеница или ръжен хляб са перфектни, които могат да бъдат подобрени чрез измиване с масло, поръсени със сирене и буквално за няколко минути, поставени във фурната.

Доматена супа

  • съставки: ½ кг домати, 60 г масло, 2 лука, 2 скилидки чесън, 2 супени лъжици доматено пюре, 1 литър бульон, сол, черен пипер, магданоз, корен от магданоз и целина - на вкус.
  • Метод на приготвяне: Смаже чесъна, го смила със сол, сложи в тенджера, добавете ситно нарязани зеленчуци, корени и лук, се налива 200 г бульон, покрийте тигана с капак и се загрява до кипене, и след това се оставя да къкри. Почуквайте доматите, обелвайте, нарязвайте и добавяйте към тигана заедно с доматената паста, сол и пипер. Кук на силен огън, като се разбърква в продължение на 15 минути.

Много хора предпочитат червените сортове на обикновения лук, но са по-подходящи за салати, докато в супата вкусът и консистенцията на белите сортове са оптимално разкрити.

Ако ще празнувате Новата година в природата, вземете лесна за приготвяне и лесно затоплена закуска - нещо просто и в същото време оригинално, например мексиканска "Пилешки Quesadilla".

  • съставки: 1 чаша чили сос, 1/2 чаши Хайц пикантни кетчуп, 1 чаша заквасена сметана, 8 пшенични тортили, 3 чаши фино нарязано варено пилешко филе, 3 чаши настъргано сирене от Monterey Jack или меки чедър, 1 чаша нарязан червен или зелен пипер, 1 чаша / 4 чаши нарязан червен или бял лук, 1/4 чаша нарязан магданоз и кориандър.
  • Метод на приготвяне: Смесете чили соса с кетчуп и разделете получената маса наполовина. Комбинирайте половината от сместа със заквасена сметана - тя ще превърне соса в приготвената чиния. Разстелете втората половина върху тортилите, разпределете пилето отгоре равномерно, сирене, пипер, лук и нарязани зеленчуци. Сгънете всяка тортила на половина. Загрейте голям тиган на средна топлина, поръсете със зехтин и запържете тортилите от двете страни до златисто кафяво. Нарежете на триъгълници и сервирайте с варен сос.

Класическото месо от царевично брашно ще трябва да търси. И ако нямате време за това, заменете го с обикновен тънък пшеничен лаваш. Повярвайте ми, вкусът на ястието няма да пострада от това, а само редовните мексикански ресторанти ще забележат разликата.

Описание на сорта, ревюта, снимки

Късно узряване (120-140 дни от поникване до узряване на плодове), неопределен сорт домат за дългосрочно съхранение. Класът се различава по отношение на запазване на качеството на зрелите плодове в рамките на 3-5 месеца.

Храст средневетвисти и среднеоблични, изискваше жартиера му за подкрепа и притискане. Най-добрият резултат е получен при образуване на растение в 1 стъбло. Първото съцветие се поставя над 9-ия лист, всеки следващ през 3 листа.

Характерни за плодовете

фото автор Алексей Кулик

Плодовете са плоски, плътни, лъскави, в стадий на зрялост оранжев цвят, с тегло 150-200 грама, устойчиви на напукване, идеални за консервиране, ецване и дълготрайно съхранение. Вкусът след съхранение е добър.

Устойчив на вируса на тютюневата мозайка, фузариум, кладоспория.

Разнообразие Нова година - оригиналната украса на празничната новогодишна маса.

продуктивност едно растение около 3,5 кг плодове.

Характеристики на отглеждане

Засяване на семена за разсад прекарват 60-65 дни преди предложеното засаждане в оранжерията. Dive разсад - на етапа на две истински листа. При засаждане на разсад на постоянно място на 1 квадрат. метър парцел се препоръчва да се поставят до 4 растения.

Допълнителна грижа за доматите се състои от своевременно поливане, торене със сложни минерални торове, пасинкования и превантивни мерки за защита срещу болести и вредители.

Най-добрите сортове домати за дългосрочно съхранение, видео

Ако сте отглеждали новогодишни домати, моля, напишете в коментарите това, което ви хареса за този сорт, и какво, може би, ви разочарова. Вкусът му наистина ли остава след дълго съхранение?

Вашите отзиви за новогодишния сорт домати и допълненията към описанието ще помогнат на много градинари да оценят този сорт обективно и да изберат най-добрите сортове домати за дългосрочно съхранение.

Какво е домати за Нова година?

Характеристика и описание на сорта:

  1. Кръгла форма на домат, леко сплескана странично.
  2. Плътен и сочен пулп.
  3. Гланцирана и гладка кожа.
  4. Богатият оранжев цвят на узрелите плодове.
  5. Средно тегло на плода около 150 g.

Растежът на храста е почти неограничен. Растението произвежда среден брой листа и клони, но градинарите, експертите съветват да се грижат за жартиерите и да се намокрит заводите предварително. Най-богатата реколта се добива от растение, образувано в един ствол.

Първото съцветие върху храста е заплетено около около 9 първи листа, а останалите се образуват на всеки 2-3 листа.
Един храст от новогодишната нощ е в състояние да донесе около 3,5 кг плодове на земеделския производител, което е доста среден показател за добива сред другите домати.

Новогодишната оценка се отличава със следните предимства:

  1. Големи плодове с правилната форма.
  2. Способност да издържа на големи неблагоприятни фактори, включително нестабилни климатични условия.
  3. Широко използван в готвенето, плодовете на Нова Година могат да се използват за консервиране.
  4. Добър имунитет, който позволява на растението да донесе голяма реколта.
  5. Магазин зрели плодове може да бъде за дълго време (до Нова година).

Ако направите своя избор в полза на този вид домати, трябва да разберете, че растението ви отнема много време: трябва внимателно да се грижите за него. Въпреки това, усилието плаща за добива - получавате голям брой плодове, които могат да се съхраняват дълго време. Вкусът е отличен домат.

Доматите се приготвят в салати, сокове, доматено пюре, закуски и гарнитури за месни ястия. Те могат да бъдат мариновани и мариновани.

Какво е голямо разнообразие

Градинарят отглежда домати, преработва ги, мечтае да запази свежото си дълго. Така че искате да отрежете салата от нормален домат! Обикновените сортове лежат до началото на ноември.

Развъдчиците на компанията Гавриш доволни трудолюбивите летни обитатели. Сорт Нова Година, създаден за зимна консумация.

  • неопределен сорт,
  • храст нараства до 150 cm
  • ражда плодове в открити и неотопляеми оранжерии,
  • късното узряване (140 дни от отворите до отстраняване на плодовете),
  • склонни към разрастване на листата
  • плочи са тъмнозелени,
  • първата четка се оформя след 9 листа,
  • компетентната селскостопанска технология ще осигури добив от 3,5 кг / м².

Огородников е привлечен от резистентността на сорта към TMV, Fusarium, Cladosporia. За да се предпазите от фитофтора, трябва да спазвате метеорологичните условия, да прилагате превантивно пръскане с препарати, съдържащи мед (съгласно инструкциите) или серум (1 л на 10 л вода, 10 капки йод).

Животновъдите са работили върху свойствата на доматите. Доматите обелени незрели. Те се измерват на тъмно топло място. Необходимо е да се покрие чекмеджето с кърпа: това ще предотврати изсушаването.

Някои градинари солят малките плодове, ецване цяло. Доматите не се напукват, украсяват консерви.

Това, което расте на храстите

Доматите са много декоративни. В етапа на техническа зрялост, ярки плодове приличат на коледни топки. Храсти покрити с тях.

  • тегло до 150 г,
  • сферична форма, сплескана,
  • плодовете са оребрени на върха,
  • зрели домати е жълто-оранжево,
  • 4-5 семенни камери с малки семена,
  • плът
  • твърда кора.

Доматите, извадени от храста, губят до домати от друг клас. Нова година стойност - съхранение за 3-5 месеца, без загуба на пазара и вкус.

Съвети агрономи

За да се насладите на доматената реколта в края на годината, трябва да спазвате правилата за отглеждане:

  • растение на разсад на 10-15 март
  • избирам във фазата на едно истинско листо,
  • подхранване с минерален тор за разсад,
  • осветление на агролама
  • втвърдяване, проветряване,
  • умерено поливане
  • напълнете почвата с пълен минерален тор (азот, калий, фосфор),
  • поставяне на хребети на възраст 50 дни (6 истински листа),
  • въвеждането на калциев нитрат по време на засаждането ще укрепи растенията (1 супена лъжица на ямка, поръсете с пръст),
  • модел на кацане: 40 cm x 60 cm
  • Препоръчва се почвата да се мулчира (за да се улесни грижата),
  • форма задължително в 1 стъбло,
  • пасианс, озарява яйчника,
  • изисква се да се завържат четките и дръжките,
  • Не perederzhiv узрели плодове на храстите.

Предимството на сорта - устойчивостта на плодовете на напукване. Но е необходимо да се вода умерено: 5-6 л под храст след пълно изсъхване на почвата. Оптимално подредете капково напояване. Препоръчително е да се поставят 4 растения в m².

Мнения градинари

Трудолюбивите градинари дават полярни отзиви за Нова година. Хареса ни: запазване на качество, цвят, преносимост, възможност за пълно консервиране. Приятно изумен имунитет на домати до заболяване.

  • тъп вкус на плодове, взети от храста,
  • твърде плътна плът
  • твърда кожа.

Градинарите скърбяха за късната зрялост.В райони с кратко лято е трудно да се отглеждат домати на открито.

Летните жители са единодушни: през зимата доматите на Нова година са по-вкусни от магазина.

Правила за отглеждане

Възможно е да се отглеждат както на открито, така и в защитената почва. Работата по сеитбата започва в края на март. За отглеждането на домати трябва да се прилага расаден метод.

Веднага след като растенията имат една истинска листовка, трябва да се направи подбор. За да направите това, трябва да подготвите отделни контейнери и внимателно да пресадите растенията в тях.

Възможно е да се отглеждат разсад на открито не по-рано от края на май. Растенията не обичат резките промени в температурата. Необходимо е да се гарантира, че няма замръзване.

Преди засаждане растенията трябва да бъдат подготвени. За тази цел трябва да се втвърди.

Също така трябва да оформите едно стъбло и да премахнете останалите части. Няколко дни след засаждането разсадът трябва да бъде вързан. Такива прости процедури ще позволят да се получи качествена култура.

Опитните градинари смятат, че засаждането на разсад през май е само под филм. В противен случай растенията ще умрат.

Дейности по грижи

След преглед на характеристиките на сорта, описание, доходност, ревюта, снимки, можем да кажем, че доматът на Нова година може да расте на сайта дори и начинаещ градинар. Въпреки това, за да се прибере богата реколта, е необходимо да се полагат грижи за културите.

Основните дейности по грижи са както следва:

  1. Поливането. Доматите реагират положително на влагата на почвата. Но това не означава, че разсадът трябва да се запълни. Поливането трябва да бъде умерено и модерно.
  2. Пълнене и разрохкване на почвата. Растенията предпочитат да растат на нивелирана земя. В допълнение, плевелната растителност има отрицателно въздействие върху развитието на разсад. Ето защо, плевенето и разхлабването на почвата трябва да се извършват редовно.
  3. Топ дресинг. За целия период, тор трябва да се прилага няколко пъти. Тази процедура ще помогне на растенията да станат по-силни.

Резистентност към заболявания

Разнообразието не е застрашено от болести като тютюнева мозайка, кладоспориоза и фузариум. Превантивните мерки от болести обаче все още са задължителни. Това ще помогне да се защитят растенията и да се прибере добра реколта.

Светлана, на 36 години:

„Смятам, че Новогодишният сорт е един от най-добрите. Подходящ е за онези хора, които желаят да запазят реколтата дълго време. При правилно съхранение плодовете не губят представянето си дори до края на зимата. Що се отнася до вкуса, те също са на високо ниво.

Отличен сорт за домашно отглеждане. От малка площ можете да съберете добра реколта и да поглезите цялото семейство с пресни плодове през целия зимен период. "

Татяна, на 41 години:

- За да отглеждам домати, използвам собствена технология. В края на лятото прибирам, зелените плодове се оставят да изпичат гъба. През октомври доматите са твърди, вкусни, с красива кожа.

Ние използваме домати като пресни и правим различни ястия. В резултат на това получаваме истински кулинарни шедьоври.

Елена, на 53 години:

„Сортът е подходящ за дългосрочно съхранение. В ястията няма аромат на домати. Въпреки това, приятни бележки все още присъстват.

Разнообразие от домати Нова година набира огромна популярност. Много градинари щастливи да отглеждат култури в собствения си парцел, те са възхитени от реколтата.

""

Pin
+1
Send
Share
Send

Гледайте видеоклипа: Вкусна вечеря за Нова година

(Февруари 2020).