Как да готвя вкусни понички

1. Съставките трябва да са на стайна температура. Това означава, че яйцата и млечните продукти трябва да бъдат отстранени предварително от хладилника.
2. За понички се оказа буйни, предварително пресее брашното.
3. Маслото за готвене трябва да е горещо. Оптималната температура е 180–200 ° C. Най-лесният начин да се определи температурата с термометър. Но ако не е там, можете да сложите малко вода в маслото или да пуснете малко парче хляб. Ако маслото изсъска, можете да готвите понички.
4. Гответе поничките на порции над умерена топлина. Трябва да има достатъчно масло, така че поничките да могат да плуват свободно в него, без да се докосват.
5. По време на пържене периодично превръщайте поничките така, че да се пържат от всички страни. Всяка страна ще отнеме около 2-4 минути.
6. Готовите понички трябва да бъдат покрити с червена кора. Ако получиха правилната сянка отвън, но не изпекоха отвътре, това означава, че температурата на маслото беше твърде висока. В този случай трябва да намалите огъня малко.
7. След пържене, поничките трябва да вземат скимер и да се сложат върху хартиена кърпа, за да се отцеди излишната мазнина от тях.
8. Поничките могат да се приготвят във фурната. За да направите това, използвайте специална форма за печене на понички или ги оформете ръчно и ги прехвърлете на печене, покрито с пергамент.

съставки

• 250 мл топло мляко,
• 10 g активна суха мая,
• 1 супена лъжица захар,
• 400 г брашно,
• 60 г разтопено масло,
• 1 яйце,
• щипка сол
• растително масло - за пържене.

• 150 грама пудра захар,
• 3-4 супени лъжици мляко,
• щипка ванилия - по избор.

подготовка

Смесете млякото, мая и захарта и оставете за 15 минути. Ако маята е прясна, сместа ще започне да се разпенва. Добавете брашното, маслото, яйцата и солта и разбъркайте, докато се получи гладка. Покрийте с кърпа и оставете за 1–1,5 часа.

Тестото се разточва в дебел слой и се нарязват големи кръгове с помощта на чаша. Във всяка от тях направете още една дупка с чаша с по-малък диаметър. Запържваме понички в горещо масло.

Смесете пресятата захар с мляко и ванилия. Глазурирайте готовите понички.

Майсторски клас: готвене на понички

Червените понички с хрупкава кора, поръсена с пудра захар, топло от пържене и изключително нежно вътре - какво би могло да бъде по-вкусно от такива сладкиши? Пухкавите и топящи се понички в устата ви, които също се наричат ​​понички, са най-любимото детско лечение. Искате ли да се харесате на домакинството си сутрин? Запържете кръглите пържени пайове със сладък пълнеж за тях за закуска и те ще бъдат щастливи през целия ден. Остава да разберете как да приготвите вкусни понички, така че те да бъдат ароматни и ефирни.

Пончици за всеки вкус

За понички, можете да направите всяко тесто: мая, choux, кефир, извара, на кондензирано мляко. Понякога те се правят с дупка в средата или пълна със сметана, конфитюр, конфитюр, конфитюр, покрит с пудра, фъдж, поръсени с ядки и други прахове. Има много видове понички и всички те са много вкусни. Берлинците, или „берлинските топки“, са изцяло кръгли, без дупка, пълна с конфитюр или сметана, поръсена с пудра захар или зацапана от пудра. Френският бежов е понички, основната част от които е пълнеж, а тестото служи само като кора. Испанските bunuelos се смесват с мляко и масло и се пълнят с бита сметана или шоколад. Украинците наричат ​​понички и ги приготвят в мляко, а американските понички, които са направени от най-различното тесто, дори шоколад, са пълни с меки пълнежи и остъклени с бонбони.Има и закуски понички, които заменят хляба - обикновено за печене, сол и подправки се добавят към тестото вместо захар, а плънката се прави от месо, зеленчуци и гъби.

Тайните на готвенето на понички

Тук няма тайни, защото поничките са капризен десерт, който изисква грижа и познаване на някои тънкости. Въпреки това, след като научих за всички тайни, можете да готвите понички бързо и вкусно, без да се вглеждате в готварска книга. И така, какво трябва да знаете за първите понички?

Идеално тесто за буйни понички

За да направите вкусни понички, имате нужда от правилното тесто. Ако сте готвене на дрожди понички, използвайте само много прясна мая и пресято брашно, за да сладки торти буйни. Следвайте рецептата с максимална точност, запазете необходимите пропорции и се уверете, че тестото има подходяща консистенция за валцуване. Меко тесто за печене - една от най-важните тайни за приготвяне на въздушни понички, порести и леки. Можете да месите тестото за понички и хлебопроизводителя, като изберете подходящия режим. Понякога в процеса на месене за сушени плодове се добавят сушени плодове, ядки, захаросани плодове, парчета плодове и подправки. Погрижете се за приготовлението и продуктите по време на пробиването от течения, защото дори и най-лекият ветрец може да спре растежа на тестото.

В тенджерата

В допълнение към фритюрника можете да приготвите понички за готвене в тенджера. Такива продукти не се различават много от тези, направени в дълбоки мазнини. За пържене, идеален е тиган с висока страна от чугун с дебели стени. Необходимо е да се затопли, да се излее маслото и да се загрее, докато се появят мехурчета, да се спуснат заготовките и да се запържва, докато не се получи рудест. В допълнение, в гърдите на баба можете да намерите специален грил с клетки, който ви позволява да готвите перфектно кръгли понички.

Повече фуражни и нискокалорични понички се получават във фурната във формата поради използването на по-малко масло и печене. Формата за понички може да бъде всяка - силикон, метал, керамика или стъкло. Готвенето се състои в омесване на тестото, разстилане върху клетките и печене в предварително загрята 200 градусова фурна за около 15 минути. Подгответе продукти, използвайки този метод, ще се окажат по-бавни, но по-полезни.

Тесто за понички

Влияе на крайния вкус на тестовите продукти върху понички, които се месят по няколко начина. Основните компоненти за него са брашно, захар, яйца, а течната основа е вода или млечни продукти. За да направите буйни вкусни понички, трябва да добавите щипка сол и хидратирана сода към тестото. Тестото се приготвя с майонеза, мая, кефир или мляко.

За дрожди понички, трябва да се разрежда маята в топла вода, изсипва се в брашното и месят тестото, което се влива в продължение на няколко часа. След това можете да си направите вкусни буйни продукти. По-малко калорични, но същите красиви извара се получават, които имат дупка в средата, изрязана от чаша. Или пък можете да попълните средата с ядки, сладко, шоколад.

Тайните за приготвяне на тесто за понички без дрожди са:

• ако се използва пълнеж, е необходимо по-малко захар
• Можете да добавите ликьор, ракия, ром,
• След дълбоко пържене отстранете излишното масло, като накиснете повърхността на продуктите с хартиена кърпа.

Рецепти за понички у дома

Всеки опитен кулинарен специалист ще намери своята рецепта за въздушна поничка, която ще бъде бърза и лесна за приготвяне. Начинаещите трябва да изберат стъпка по стъпка рецепта от пържен деликатес, за да следват точно инструкциите и да получат изискано ястие, което да хареса домакинството. Можете да правите различни продукти у дома: с конфитюр, с кондензирано мляко, шоколад.

От извара

• Време за готвене: половин час.
• Обслужване: 3 човека.
• Ястия на калории: 289 kcal.
• Предназначение: за десерт.
• Кухня: руска.
• Трудността на подготовката: средна.

Как да се готви сирене понички, научи следната рецепта.Тези продукти ще бъдат необичайно вкусни и ароматни, плътни по консистенция и с приятно сладко тесто. Фрай тях трябва да бъдат дълбоко пържени, използвайки прясно масло, което се препоръчва да се промени, преди да приготвите друга партида.

• извара - 120 г,
• брашно - 150 г,
• яйца - 1 бр.,
• захар - 50 г,
• сода - 1 ч.л.
• пудра захар - 10 г,
• растително масло - 100 мл.

1. Разбийте сместа от захар, добавете сода, извара, брашно. Замесете тестото, докато изгладнете, разточете се, изрежете кръгове.
2. Загрява се маслото, запържва се в кръг в продължение на 4 минути.
3. Преди сервиране отстранете излишната мазнина, поръсете с пудра захар.

• Време за готвене: половин час.
• Обслужване: 15 души.
• Ястия на калории: 299 kcal.
• Предназначение: за десерт.
• Кухня: руска.
• Трудността на подготовката: средна.

Как бързо да приготвите тестото за понички на кефир, научете следните инструкции. Смесването на основата с помощта на напитка с ферментирало мляко ще придаде на продуктите лекота и пухкавост, наситени с газови мехурчета. Резултатът ще бъде нежните меки продукти, които ще миришат добре. Най-добре е да ги ядете с чай, кафе, горещо мляко или какао.

• кефир - стъкло,
• захарно стъкло,
• сода - 1 ч.л.
• яйца - 2 бр.,
• брашно - 3,5 чаши,
• растително масло - 200 мл.

1. Разбийте захарната яйчна смес, налейте кефир, разбъркайте с размахване. Добавете пресятото брашно, сода, разбърквайте, докато стане гладка.
2. Загрейте маслото в дълбоко пържени или тиган, разнесете тестото с лъжица, запържете на слаб огън до златисто кафяво с кафяв оттенък.
3. Охлажда се, отстранява се излишната мазнина, сервира се с пудра захар.

• Време за готвене: 1 час.
• Обслужване: 20 човека.
• Ястия на калории: 269 kcal.
• Предназначение: за десерт.
• Кухня: американска.
• Трудността на подготовката: средна.

Американската версия на ястието предполага, че продуктите ще бъдат по-плоски и с дупка в средата. Как да направите понички с дупка, научете технологията по-долу. Тя ще обясни и как да направи вкусна деликатес с шоколадова глазура, която трябва да ядеш охладена: за разлика от традиционните руски кифли, използвани с тръбната топлина. Можете да го приготвите за един час.

• брашно - половин килограм,
• водата е чаша
• маргарин - 100 г,
• яйца - 1 бр.,
• захар - 1,5 супени лъжици.,
• суха мая - 6 г,
• сол - 1 ч.л.
• шоколадова глазура - 35 мл.

1. Смесете брашно, захар, дрожди, забийте яйце, изсипете с вода. Разбъркайте маргарина, размесете тестото след 15 минути, разделете порциите.
2. Поставете върху лист за печене, покрит с хартия за печене и оставете за 20 минути.
3. Дълбоко запържете за 4 минути, охладете се, отстранете излишната мазнина.
4. Покрийте с глазура.

С пълнеж

• Време за готвене: половин час.
• Обслужване: 10 човека.
• Ястия на калории: 315 ккал.
• Предназначение: за десерт.
• Кухня: руска.
• Трудността на подготовката: средна.

Лесната рецепта за понички с пълнеж предполага, че те ще бъдат направени с пълнеж от конфитюр, сладко или конфитюр. Идеално подходящ за домашно изработени заготовки, които могат да бъдат ароматизирани с ядки, шоколад или кокосов чипс. Ароматни вкусни продукти като дете и възрастен, ако ги подадете на черен чай, кафе или какао. Можете да ги приготвите само за половин час.

• кефир - стъкло,
• яйца - 1 бр.,
• захарно стъкло,
• сол - 4 г,
• растително масло - чаша,
• брашно - 1,5 чаши,
• ябълково сладко - 50 мл.

1. Смесва се кефир с яйце, брашно, захар, сол. Разбъркайте тестото до гладко, образувайте топки, леко изравнете.
2. В центъра на всяко място засядайте, фиксирайте ръбовете.
3. Сварете маслото, загрейте, запържете порциите до кафявата кора. Сервирайте с пудра захар.

Обикновена рецепта за поничка

• Време за готвене: половин час.
• Обслужване: 5 човека.
• Ястия на калории: 278 ккал.
• Предназначение: за десерт.
• Кухня: автор.
• Трудността на подготовката: средна.

Следващата рецепта за прости понички предполага, че те трябва да се правят в бързаме. Такива "мързеливи" продукти ще помогнат на домакинята, ако гостите внезапно излязат и няма за какво да ги третират.От прости компоненти само за половин час ще можете да приготвите вкусни понички, които ще украсят масата.

• яйца - 2 бр.,
• сметана - 75 мл,
• захар - 70 г,
• ванилия, кардамон, канела - щипка,
• сода - 10 г,
• растително масло - 100 мл,
• брашно - 130 г

1. Разбийте яйцата със захар и сметана, добавете подправки, добавете хидратирана сода и брашно.
2. Загрейте маслото в тенджера, сложете порции с лъжица и запържете до потъмняване.

Тесто за дрожди

• Време за готвене: 3 часа.
• Обслужване: 20 човека.
• Ястия на калории: 334 kcal.
• Предназначение: за десерт.
• Кухня: руска.
• Трудността на подготовката: средна.

Рецептата за понички в дрожди у дома ще научи готвачите как да приготвят вкусни къдрави кифлички. Те се отличават с ефирна текстура, отличен вкус и приятен аромат. Тестото ще трябва да се замеси с мая, което ще отнеме много време, затова си струва да имаме време да приготвим лечение за пристигането на гостите.

• мляко - половин литър,
• суха мая - 10 г,
• жълтъци - 2 бр.,
• гранулирана захар - 2,5 супени лъжици.,
• сол - 4 г,
• масло - 45 г,
• брашно - половин килограм,
• растително масло - чаша,
• пудра захар - 30 g

1. Загрейте половин чаша мляко, смесете захарта с мая.
2. След 10 минути добавете останалото топло мляко, жълтъци, разтопено масло, сол.
3. Добавете пресетото брашно за приготвяне, оставете за половин час.
4. Разбърква се, оставя се още 1,5 часа.
5. Формирайте топките, запържете на масло до златисто кафяво, поръсете с прах.

С кондензирано мляко

• Време за готвене: 1 час.
• Обслужване: 10 човека.
• Ястия на калории: 350 kcal.
• Предназначение: за десерт.
• Кухня: автор.
• Трудността на подготовката: средна.

Следната рецепта ще научи как да се готвят понички с кондензирано мляко. Те се получават с ярък, ясно изразен кремообразен вкус и приятен аромат, сладък, но без привкус. Поради употребата на кондензирано мляко, захарта няма да се използва - ще има достатъчно сладост от този компонент за цялото тесто. Готвенето може да бъде пържено или печено във фурната с помощта на форми.

• кондензирано мляко - половин кутия,
• яйца - 2 бр.,
• брашно - 400 г,
• сол - 5 г,
• сода - 5 г,
• слънчогледово масло - 100 мл.

1. Разбийте яйцата, кондензирано мляко, сол и добавете хидратирана сода. Въведете пресятото брашно, омесете тестото, дайте му 15 минути почивка.
2. Формирайте топки, запържете в горещо олио до лек руж.
3. След отстраняване на излишната мазнина, сервирайте с пудра захар.

шоколад

• Време за готвене: 3 часа.
• Обслужване: 40 души.
• Ястия на калории: 346 ккал.
• Предназначение: за десерт.
• Кухня: американска.
• Трудността на подготовката: средна.

Шоколадовите понички във фурната са много вкусни и ароматни, приготвени по американска традиционна рецепта, но не са пържени в дълбоки мазнини. Как да се готви такъв изискан деликатес, полезно е да се знае всичко, защото продуктите се отличават с богат вкус и апетитен аромат. Шоколадната глазура на върха изглежда зрелищно и обръща внимание на печенето.

• мляко - половин литър + половин чаша за глазурата,
• дрожди - 1,5 супени лъжици.,
• захар - 80 г,
• сол - 5 г,
• жълтъци - 3 бр.,
• масло - 50 г,
• ракия - 50 мл
• ванилин - 2 г,
• брашно - 0,8 kg,
• пудра захар - 250 г

1. Добавете дрожди, част от брашно, захар и сол към половината топло мляко. Настоявайте половин час в горещината, изливайте останалото топло мляко, меко масло, ракия, жълтъци, брашно. Замесете тестото, оставете да се издига за един час.
2. Разточете, изрежете кръгове, направете дупка в центъра. Оставя се да се издига за един час, пече се на тава за печене във фурната на 200 градуса 20 минути.
3. Направете глазура за понички: разтопете глазурата в млякото, палете до вискозитета. Покрийте повърхността с нея, оставете я да се втвърди.

• Време за готвене: 1 час.
• Обслужване: 15 души.
• Ястия на калории: 171 kcal.
• Предназначение: за десерт.
• Кухня: автор.
• Трудността на подготовката: средна.

Месеното тесто за понички в млякото не е толкова трудно, така че дори начинаещите в кулинарния свят могат да се справят с него. Как да направите самите продукти вече са известни от горните рецепти. След смесване, трябва да се оформят кръгли топки, да се готвят в дълбоки мазнини или да се пекат във фурната. Това ще бъде вкусен деликатес, който ще хареса дори на гастрономи.

• брашно - 1,5 чаши,
• яйца - 2 бр.,
• мляко - 250 мл,
• масло - 100 г,
• суха мая - 12 г,
• захар - 100 г

1. Смесете мляко, захар, мая. След 10 минути инфузия, добавете разбити яйца, разтопено масло, брашно под капака.
2. След половин час почивка на тестото, образувайте кръгли топки, запържете в масло.
3. Сервирайте с кондензирано мляко.

С конфитюр от тесто

• Време за готвене: 2,5 часа.
• Обслужване: 12 души.
• Ястия на калории: 299 kcal.
• Предназначение: за десерт.
• Кухня: руска.
• Трудността на подготовката: средна.

Тази рецепта ще ви научи как да правите понички с конфитюр на базата на мая. Готвенето отнема много време, но резултатът е кръгли апетитни продукти, характеризиращи се с богат вкус, мек ароматен пълнеж и приятен аромат. Как се прави такова лечение е описано и показано по-долу.

• Мляко - 1,5 чаши,
• яйца - 1 бр.,
• маргарин - 70 г,
• захар - 1,5 супени лъжици.,
• сол - 5 г,
• суха мая - 6 г,
• брашно - 550 г,
• черешово сладко - 100 мл,
• растително масло - чаша.

1. Добавете захарта, дрождите към млякото, след 15 минути, налейте яйце, разтопен маргарин, сол.
2. Разбъркайте с размахване, добавете брашно. Покрийте с кърпа за 1,5 часа.
3. Разточете, изрежете кръгове, оставете за половин час да се изкачи. Фрай в тиган до златисто кафяво.
4. Направете разфасовки, въведете торбичка за сладкиши.
5. Сервирайте с пудра захар, пресни плодове и листа от мента.

Как да готвя класически понички?

Дори не всички опитни домакини знаят, че има няколко начина за топлинна обработка на тестото при печене на много понички, толкова обичани, така че трябва да се спрете на всеки един от възможните варианти.

В бавната печка

Равномерното нагряване на маслото може да осигури не само чугунен съд, наследен от бабата, но и модерен кухненски помощник - бавен печка. По този начин, тази приспособление става подходящо за печене на понички.

Маслото в мултикаст се излива, следвайки същите правила като при пържене в тиган. Вариант, който е подходящ за това печене е "Пържене". Важно е да се гарантира, че преди поставянето на първата част от маслото има достатъчно време за загряване.

Въпреки, че понички в техните фурни не са толкова калорични, но повечето домакини предпочитат първите два метода за печене, без да знаят, че тези вкусни къдрици могат да бъдат направени във фурната. За това образуваните продукти се изпращат да се пекат на 180-200 градуса. Печенето не трае дълго, 7-10 минути, за да не се пресуши понички.

За да придадат автентичен вид, горещите понички се потапят в разтопено масло и се натрошават в пудра захар. В пещта можете да приготвяте понички от всяко тесто, но печенето с дрожди е вкусно.

Телефониране на фаза Donuts:

1. Смесването на компонентите на тестото се извършва на три етапа и всяка от тях изисква пълно смесване на сместа. Първо, в дълбока купа (или тиган) се слага сол, захар, карам в яйце и се налива кефир.
2. Когато масата стане хомогенна, идва ред на сода и растително масло. Накрая върви брашно. След месене ще се получи гладка, мека кок, отлипащи ръце.
3. Разделете тестото на парчета, разточете всяка торта с дебелина един сантиметър. Изрязани пръстени заготовки за понички. Това може да се направи както със специални резници, така и с импровизирани инструменти, например със стъклена чаша или с подходяща големина.
4. Налейте масло в тигана с дебело дъно, така че нивото му да е около 1 см и да го запалите. Когато маслото е достатъчно горещо, запържете поничките в него от двете страни.Сервирайте, на прах с пудра захар.

Метод на приготвяне:

1. Смесете яйцата с кондензирано мляко, пресейте брашното със сода. След това комбинирайте сухите и течни компоненти. Трябва да получите вискозна маса, като гъста заквасена сметана.
2. Две чаени лъжици, потопени в растително масло, напишете в тестото, както и за кнедли, и разнесете в кипящ растително масло. След печене, понички са направени от пудра захар.

напредък:

1. Изсипва се през сито, смесва се с останалите съставки до еднаква консистенция.
2. Като прах ръце брашно от получените тест за формиране на топки. Диаметърът им трябва да е равен на ореха.
3. Запържваме къпините за варено сирене във врящо растително масло. Гарнирайте с пудра захар, направена от смес от ванилия и обикновена захар.

Последователност от действия:

1. Всички сухи съставки, с изключение на захарта, се смесват в отделна купа. Разбийте яйцата и жълтъка в пухкава маса заедно със захарта. В резултат на яйценосно алтернативно се изсипва киселото мляко и разтопеното масло.
2. След това изсипете сместа от сухи съставки. Увийте добре омесеното тесто с фолио и го изпратете за един до два часа в хладилника.
3. Нарежете парчета от охладено тесто. Всяка ролка е с дебелина до един сантиметър и е нарязана на пръстените с поничка. Запържете ги с горещо растително масло от двете страни.
4. Готовите продукти се нанасят върху пергамент или хартиена кърпа, а след 1-2 минути те могат да се потопят в пудра от пудра захар и вода (мляко или лимонов сок) в съотношение 8: 1.

Американски стил

Пончиците могат да имат различна форма (топка или плосък кейк), но американските понички винаги се правят с дупка в средата. Известната дупка през 1847 г. е отрязана от моряка Хенсън Грегори с капак на пипер, така че тестото и в центъра да бъдат добре приготвени.

Как да готвя понички в американски: t

1. Готвене на готвене, но по малко необичаен начин. Трябва да комбинирате мляко, захар, сол, жълтъци, мая и половината от предписаното количество брашно. Оставете тази смес покрита с влажна кърпа, затоплена до удвояване на обема.
2. След това, омесете масата, налейте разтопено масло в нея, налейте ванилова захар и останалото брашно. Разбъркайте добре и пуснете два пъти.
3. Формирайте понички от узряло тесто, като режете кръгове с дебелина 1-1.5 см с дупка в центъра. Оставете да се затопли за 15-20 минути. И тогава всичко е както обикновено - пържене в растително масло.

Дрожди

Колкото и да са различни рецепти за тесто за понички (на кондензирано мляко, извара, кефир и др.), Най-популярни и любими ще бъдат макароните.

Алгоритъм за печене:

1. В една купа смесете вода и мляко. Смесете малко топло и разтворете захарта и мая. Оставете за 15-20 минути, така че дрождите да оживеят и да започнат да работят.
2. След като активирате дрождите, добавете всички останали съставки към тестото и месят мекото тесто, което се оставя да затопли 1-2 часа, за да узрее.
3. От наближеното тесто образувайте кръгове с дебелина 1 см, покрийте ги с памучна кърпа и оставете за 40 минути на проба.
4. След това запържете поничките в кипящ растително масло. Готовите понички могат да се напълнят със сладкарска спринцовка с кондензирано мляко, гъст сладко или сметана.

От тестото към млякото

Тези, които не могат да се сприятеляват с тестото, могат да приготвят вкусни понички от бързото тесто на млякото.

Стъпки за печене:

1. Всички съставки, с изключение на брашното и бакпулвера, се поставят в купа за месене на тесто и се смесват, активно работят с размахване или включване на миксер за няколко минути.
2. След това въведете останалите два продукта и омесете тестото малко лепкаво към ръцете. За да образуват от него понички (пръстени с дупки или просто кръгове) и се запържва в дълбока мазнина.

Пълнеж на понички и глазура

Въпреки, че това тесто е добро само по себе си, но допълнителният декор го прави не само по-красива, но и по-вкусна, в пъти по-привлекателна в очите на сладките зъби.

Най-лесният начин да се хранят поръсени горещи продукти с пудра захар. Защо е горещо? Така че прахът е малко по-тъмен и ще бъде по-добре да го запазите За да добавите аромат, можете да смесите праха с ванилия или канела, кой и какво харесвате повече.

Пончиците под формата на кръгли топки или буйни кръгове могат да се пълнят с различни пълнежи, превръщайки ги в берлинъри (понички с пълнеж). Можете да използвате готови продукти като пълнеж: шоколадово-орехова паста, варено или редовно сгъстено мляко, всякакви конфитюри или конфитюри. Можете да приготвите пълнежа сами, като използвате любимата си рецепта за яйчен крем, лимонов кюрд, извара или друг крем.

Напълнете вече готовите продукти с помощта на тестена спринцовка или като направите разрез отстрани и напълнете дупката с пълнеж с лъжица.

Глазурата за понички е може би най-популярната украса, която превръща сладките в истинско празнично ястие. Има два популярни начина на готвене.

В първия случай, пудрата захар просто се смесва с течност. Може да е обикновена питейна вода, лимоново мляко или друг сок. Така че, като цвекло или черешов сок, можете да направите красива розова глазура. За да получите лъскава и лъскава повърхност, поничките трябва да бъдат покрити горещо.

За втория метод се използва шоколад. Тя трябва да се разтопи и разреди до желаната консистенция на сметана, мляко или заквасена сметана. В зависимост от това какъв вид шоколад е включен в глазурата (черно, мляко или бяло), можете да получите покритие от различни цветове.

Остъклените понички могат да бъдат допълнително украсени с многоцветни сладкарски изделия, сусам или кокосови стърготини.

Donuts са печени стоки, които трябва да се ядат пресни, защото с течение на времето тя губи вкуса си. Дръжте ги не повече от няколко дни.

Френски пончици "Pe-de-nonn"

Ret дьо nonne. За да изкажа основния буквален превод от френския на този десерт, вероятно още няма да си взема решение. Звучи прекалено пикантно)) И най-любопитно ви съветвам да погледнете в рецептата, в която ще разкрия тайната на името и в същото време ще ви науча да готвите тези сладки френски неща)

Как да извайвам понички

Пълнените понички се оформят по следния начин: разточвате чашите, поставяте малко пълнеж по средата на всеки един, затваряйте се с втория и свързвайте добре краищата. Можете да поставите пълнежа на обикновен слой тесто, да го покриете с друг слой отгоре, след това да нарязвате понички с подходящ размер до върха и да осигурите сигурно шевовете. Можете да го направите по-лесно - изрежете тестото, нарязано на снопче на парчета, леко загладете всяка част с ръцете си, за да направите плосък кейк, поставете пълнежа отгоре и повдигнете ръбовете, добре притиснете една поничка. След това трябва да хвърлите правилната и красива топка.

Друг начин за приготвяне на прости понички е да се навие тестото в снопче, да се изреже на парчета, да се направи наденица от всяка една и да се свържат краищата, за да се направи пръстен. Понякога тънкото тесто се изсипва с обикновена лъжица и му придава кръгла форма по време на пържене.

Преди да се гмурнете, поничките, ако са приготвени с мая, трябва да стоят известно време на набрана брашно и да се издигат.

Donuts за дъщеря ми

Вкусни, ароматни и нежни понички! Изстрелях една партида и трябваше да напусна магазина за кратко време, оставяйки дъщеря си сама. Когато тя пристигна, видя, че дъщерята е яла почти всичко, което е на чинията. И той казва: "Мамо, все още такъв готвач." Надявам се и ще ви хареса!

Пончици с мармалад

Donut с конфитюр или Berliner. "Берлинците" се считат за традиционни немски сладкиши. Във всеки супермаркет, берлинските понички се продават с пълнеж от конфитюр с плодове. Традиционният "Берлин" е пълен с кайсиево сладко, предлагам с черешово и боровинено сладко.

Открих в Интернет рецепта за понички от автора Ирене (с която изразявам благодарността си за рецептата), невъзможно беше да се устои и да не се готви.И така, още веднъж стигнали до теста, аз отново блъснах! Не ми се карайте :)

Въздушни понички от детството. Това е точно вкусът на понички по някаква причина, спомням си, вероятно причината за това кафе на следващата улица, където родителите понякога караха. Е, не са ли красиви?

Полски понички с конфитюр

Paczki. Направих няколко различни понички, но никога в живота си не увеличиха обема си по време на пържене толкова, колкото тези малки! Оказаха се само топки! И в средата, както е наредено, във всяка една, се образува кухина за пълнене с конфитюр. Просто някаква магия! Пончиците са меки, разхлабени, разтопяват се в устата ви. Не забравяйте да опитате!

Специални понички

Тази рецепта стоеше в ред в продължение на няколко години, страхувайки се, че няма да работи))) Привлече необичаен начин на готвене и крайния резултат. Направих понички и кефир и мая, и тази рецепта чакаше техния ред. И днес го направи! Какво да кажа - определено ще бъде вашият любим! Нежна, въздушна, кисела, кремообразна и най-важното - те на практика не абсорбират масло - това е много важно за мен! Опитайте? Благодаря за рецептата, Армушик, направих малки промени! И все пак - чувствителността към вкуса на содата е различна за всеки, така че дали да опитате или не, зависи от вас!

Италиански солени понички "Gnocco Fritto"

Стара италианска рецепта. Gnocco Fritto е празничен хляб в Ламбардия. От другата страна на север, тези сладки понички се лекуват по време на празниците на местните светци. Те струват една стотинка, подготвят се бързо и изглеждат празнични. Рецептата е подходяща за всеки случай, когато трябва бързо да нахраните цяла тълпа от хора. Имам цяла планина от вкусни златни понички! Рецепта от Валентино Бонтемпи, списание "Хляб и сол". P. S. За разлика от храсталаците, тези nyekki надуват с балон, и за разлика от поничките, с които са свикнали, те са напълно ефирни и хрупкави. Опитайте сами да се изненадате!

понички, Пончиците са с форма на кръгла форма, обикновено пържени. Към поничката понякога се добавят топпинги: сладко, сладко, пресни плодове и плодове.

Методите за готвене в дълбоки мазнини са били известни на древните римляни, които пърлили топки от масло в масло или разтопена мазнина. Римляните наричали своите продукти "кълбове". След готвене сладкиши се разпространяват с мед и маково семе.

В Европа се приготвя "крапфени". Така наречените понички са извити във формата на латинската буква "S". През 17-ти век са приготвени понички с плодов пълнеж. По целия свят се подготвят поничките си. В Германия това са „берлинчани”, в Австрия - „Kihl”, в Италия - „Galani”, в Америка - „Donuts”.

Традиционните понички се запържват в голямо количество масло в дълбок тиган или пържени и се сервират горещо. Европейските понички обикновено са пържени от двете страни. Пончиците получават красив златист кафяв цвят. В Америка, понички са дълбоко пържени, пълно потапяне на тестото в кипящо масло, докато се образува кафяв оттенък.

Рецепти за понички са огромни. Те се приготвят с извара, плодове, плодове, глазура. Класически понички са направени от тесто за дрожди. Тестото се състои от брашно, мляко, мая, масло, яйца, захар и сол. Готовото тесто трябва да се свари, след това се разточва, нарязва на равни части и се образуват топки с диаметър 4-6 см. Пончиците се потапят в кипящо масло и се пържат до златисто кафяво. Готови сладкарски изделия се разпространяват върху хартия или ленена салфетка, за да се отървете от излишното масло, след това поръсете с пудра захар.

Съдържание на калории

В зависимост от състава и метода на готвене, калорийното съдържание варира от 255 kcal до 300. Но например, поничка с шоколад вече ще има хранителна стойност от 455 kcal на 100 g.

Разбира се, енергийната стойност на този продукт е висока. Но жените не могат да нанесат "психологическа травма" върху себе си - отхвърлянето на невероятно вкусни и апетитни понички може да бъде лошо за настроението и емоционалното благополучие.

Интересни факти

Този деликатес е толкова обичан, че на него се поставят паметници (Нова Зеландия), организират се благотворителни състезания, построяват се небостъргачи. Въпреки че, разбира се, огромната сграда под формата на диск с дупка трябваше да напомня на жителите на Гуанджоу (Китай) древен китайски артефакт. Но все пак той е наречен „златна поничка“. Това се оказва, че живее в главите на хората! Donut е сила!

Особено обичам кифличките в САЩ. От 1938 г. там се провежда Национален ден на поничките, който се отбелязва сериозно в първия петък на юни.

Donuts - рецепта със снимки

За моето семейство се опитвам да избера качествени продукти. От какви продукти се приготвя печенето на магазина, за купувача остава загадка. За да печелят пари, производителят се опитва да спести на всичко. Използването на продукти с ниско качество отразява зле върху тялото ни. Ето защо, бисквити, кифлички, понички, готвя се. Гответе ги у дома е съвсем просто.

Искам да споделя с вас рецепта за вкусни понички. Единствената трудност е, че ще им отнеме време да накарат тестото да се повиши. За останалата част процесът на готвене на понички е доста прост. Резултатът е просто възхищение, поничките са нежни и проветриви. Опитайте сами.

Инструкции за готвене

Необходимо е да се разтворят 2 лъжици захар и дрожди в топла вода, оставете за няколко минути.

В купа се смесват брашно, захар, ванилия и сол.

Загрейте млякото, добавете яйце и течно масло към него. Разбийте масата.

Комбинирайте брашно, мая и млечно-маслена смес. Замесете тестото.

Дайте тестото със сферична форма, оставете за един час на топло място.

Когато тестото ще се увеличи 2-3 пъти, сложете го на масата, поръсете с брашно, опънете го с пръсти.

Разточете тестото с точилка до 1 cm.

С помощта на чаша и малка капачка от пластмасова бутилка ние оформяме поничките.

Оставяме понички за един час, за да се издигнат малко.

Запържете всяка поничка от двете страни на фритюрника.

За да отстраните излишното масло, поставете понички на хартиена кърпа.

За украса можете да поръсите понич с пудра захар.

Donuts се оказаха ефирни, ароматни и розови. Отне много време за приготвяне на ястието, поничките изчезнаха от плочата много по-бързо, но това ми харесва, което означава, че на вкус са поничките.

Как да готвя класически понички - стъпка по стъпка рецепта

Много хора знаят този вкус от детството. Това са същите понички, които в съветско време са продавани в павилиони, в хартиени торби, поръсени с пудра захар. Между другото, такива сергии все още съществуват. Но деликатесът може да се приготви у дома. Според тази рецепта:

За да приготвите класически понички, което трябва да вземете:

• 3 фасетирани чаши брашно, половин чаша захар,
• 2 яйца,
• чаша фасетно мляко - 200 мл,
• 2 супени лъжици меко масло,
• 1 чаена лъжичка бакпулвер.

Последната съставка може да бъде заменена със сода, гасена с оцет или лимонов сок.

Получаване:

1. Изсипете брашното в купата, добавете към него прах за печене, разбъркайте и пресейте (така брашното е наситено с кислород, което подобрява качеството на продукта).
2. Старателно разтривайте маслото с яйца и захар.
3. Млякото трябва да се загрее леко и след това да се излее в сладка яйчна смес.
4. Към получената маса постепенно се добавя брашното, докато тестото не престане да се придържа. Ето защо, ако определеното количество брашно не е достатъчно, трябва да го добавите.
5. Разточете тестото до дебелина половин сантиметър, изрежете от него понички.
6. За да ги изпържи в масло, готови пълнени кълба на салфетка. По този начин, излишното масло се абсорбира. Когато баничките са охладени, те трябва да бъдат на прах над тях.

Така можете сами и бързо да правите класически понички!

Домашни понички на кефир

И можете да направите прекрасни понички на обикновен кефир! За тях трябва да вземете:

• чаша кефир,
• едно яйце
• захар пуснати на вкус, но не повече от 5 супени лъжици. така че това не беше примамливо,
• половин чаена лъжичка сода,
• щипка сол,
• 3 големи лъжици слънчогледово масло,
• 3 (оценено по теста) чаша брашно,
• олио за пържене,
• прах.

Варенето на кефир е много просто:

1. Кефир с яйце, сол и захарен пясък се смесват добре.
2. Добавете сода и слънчогледово масло в сместа.
3. Пресейте брашното в съдовете със сместа и месяте тестото. Брашно трябва толкова много, че се оказа гладка и не лепкава.
4. Нарежете тестото наполовина.
5. Разточете двете части така, че дебелината им да е около 1 cm.
6. Нарежете понички от слоеве (можете да направите кръг с чаша, и дупка с чаша).
7. Налейте растителното масло върху гореща тенджера (1 см). Загрейте я.
8. Необходимо е да се изпържи на средна топлина.
9. Поръсете лечебната маса с прах за размразяване.

Кефирните пръстени излизат просто „вкусни пръсти”!

Вкусна рецепта за понички с извара

Чудесно е по всяко време на деня да пиете ароматен чай със семейството си, докато пиете с вкусни изварени понички. Между другото, за да се готвят тези понички, не е необходимо да бъде ресторант готвач. Това е много просто ястие за приготвяне.

За това трябва да вземете:

• пакет от извара (можете още малко)
• брашно 1 фасетно стъкло,
• 2 яйца,
• половин чаша гранулирана захар
• щипка сол,
• половин чаена лъжичка сода + оцет, за да плати за него,
• растително масло,
• прах за превръзка.

В контейнер внимателно разбъркайте всички съставки, с изключение на брашното. След като сместа стане хомогенна по състав, е необходимо да се добави брашно. Тестото трябва да е меко. Нарежете го на две части, от двете, за да направите наденица. Нарежете на топката, от всеки сегмент навийте топката, от която след това направете торта, в центъра на нея - дупка.

Напълнете тиган или тенджера със слънчогледово масло за 2 или 3 см. Как да го затоплите, но тук най-важното е да не се прегрява. В противен случай, поничките ще останат сурови вътре, изпечени навън.

Пайовете трябва да вземат скимер и да се разпръснат върху хартия. Тя ще абсорбира излишната мазнина. Преди да се сервират понички на маса, можете (трябва) да поръсите с пудра захар.

Тези кифли никога не остават за по-късно!

Гледайте видеото как да си приготвите понички за сирене.

Вкусни домашно приготвени дрожди - рецепта

Малките понички са просто невероятни пайове, които се топят в устата ви. Не забравяйте да ги приготвите за семейна закуска. Сто процента, всички ще бъдат доволни!

Така че компонентите са:

• половин литър мляко,
• дрожди: ако приемате пресни, имате нужда от 10 грама., суха - 1 ч. л.,
• 2 жълтъка,
• захар - една четвърт чаша,
• сол - 1 чаена лъжичка + още една щипка,
• разтопено масло - 3 супени лъжици,
• 3 чаши брашно,
• половин литър олио за готвене,
• прах.

Получаване:

1. Половин чаша мляко малко топло. Поставете захарта и маята там, разбъркайте и покрийте за 10 минути с капак. Млякото трябва да образува пяна от дрожди.
2. Останалите 400 мл мляко също трябва да се загреят, първо да се разтворят останалите съставки (масло, сол, жълтъци), да се разбърка добре, след което да се добави дрождевата смес.
3. Брашното трябва да пресее. Въведете го на части. Тестото трябва да бъде малко по-дебело, отколкото за палачинките.
4. Ястия с омесено тесто трябва да се поставят за половин час на топлина. Най-отгоре го покрийте с кърпа или друга гъста кърпа. След като изтече времето, месят тестото и го извадете отново за час и половина.
5. Загрейте маслото. Ръцете се намазват със слънчогледово масло. Необходимо е да се оформят топки. Тези понички ще бъдат без дупки. Прахът се поръсва след охлаждане.

Между другото, се оказва, че дупка в поничката е необходима само за да се улесни получаването им при пържене. Така че това не е толкова важен атрибут. В края на краищата, те не стават по-малко вкусни без дупка ?!

Рецепта за млечни понички

Pyshki приготвени за тази рецепта е много мек, за да ви хареса. Децата ще бъдат доволни от тях. И възрастните!

За подготовка ние приемаме:

• половин чаша мляко,
• брашно 3 фасетирани чаши,
• щипка сол,
• яйцето
• половин чаша гранулирана захар - 100 гр,
• тава за печене на прах ½. лъжици,
• 1 чаена лъжичка без ванилни пързалки,
• малко краве масло (1/5 опаковка) и олио за готвене.

Пригответе така: смесете сухите съставки (без ванилин), добавете разтопено масло към тях, след това мляко, ванилин и накрая яйце. Готовото тесто трябва да се остави да престои само половин час, след което да се навие на 0,5 см. Направете къдрици. Сложете ги в предварително загрято масло. Фрай, изхвърлете готовите понички в гевгир, поръсете с прах, можете да се потопите в шоколад. Това е всичко.

Внимание! Те могат да се стопят в устата преди сервиране!

Кондензирано мляко понички

Тези понички са най-добре приготвени за закуска. Те са много, много пълни и невероятно вкусни!

съставки:

• половин кутия кондензирано мляко,
• 2 яйца,
• 2 фасетирани чаши брашно,
• за малко сода и сол,
• масло за пържене.

Разбийте яйцата с кондензирано мляко, добавете щипка сол и половин чаена лъжичка гасена сода. Прикрепете брашното към сместа. Изработваме тестото и го оставяме на около 15 минути, след което изваждаме от него наденица, нарязваме я на парчета, от които образуваме топки. Фрай в дълбока тава. Изваждаме поничките, накисваме ги от мазнините, правим превръзка или пудра. Всичко!

Как да готвя буйни понички у дома

За да приготвите буйни понички у дома, първо трябва да се подготвите:

• чаша вода
• една четвърт чаша захар
• чаша брашно (предварително пресяване),
• масло - 1 пакет,
• 4 тестиса
• прах и ванилин.

Получаване:

1. Поставете контейнер с вода на печката, добавете захар, ванилин, масло там. Очакваме масата да ври.
2. След кипене, извадете тенджерата от топлината, изсипете брашното в нея с бързи темпове, като разбърквате всичко интензивно.
3. Поставете контейнера на печката отново, без да се спира да се разбърква активно, докато тестото започне да се отдалечава от стените на съда.
4. Отново, извадете тенджерата от топлината, охладете тестото малко и бързо задвижете тестисите в него, така че да нямат време да се навият.
5. Изработваме бутер, като разкъсваме парчетата от тестото и им даваме желаната форма.
6. Маслото в тенджерата или тигана трябва да е толкова много, че да скрие поничките наполовина.

Не се получават понички, а храната на боговете!

Пълнени понички - страхотна рецепта за вкусни понички

Пончиците могат да бъдат направени с пълнеж. Тя може да бъде всяка. И дори чубрица. Само такива пайове ще бъдат без дупка в средата.

Съставки:

• половин килограм брашно,
• ¾ фасетирана чаша вода,
• пакет с масло
• 3 яйца,
• дрожди вземат 1 саше,
• Чаша фина захар.

Замесете тестото от всички изброени съставки и го оставете за 30 минути. След като го преобърнем в тънък слой. Осъществяване на чаши. В центъра на едно място поставяме пълнеж (шоколад, конфитюр или дори кайма), покриваме го с втория и го притискаме. Фрай, сгънете на хартиена салфетка. Налейте чай или кафе. Радва се ...

Как да си направим понички във фурната

По-полезно, но не по-малко вкусно ще бъде понички, приготвени във фурната. За тях трябва да се подготвите:

• 40 грама масло,
• 1 прясно яйце
• 40 грама мед
• чаша брашно (с фасети),
• една и половина лъжички сода или бакпулвер,
• щипка сол,
• цитрусова кора - 1 чаена лъжичка,
• прах.

Пригответе както следва:

1. Разбъркайте сухите съставки и пресейте, за да се наситите с кислород.
2. Масло (40 гр.) Разтопяваме се, придаваме му 1 яйце.
3. Добавете мед към яйцето и маслото, разбъркайте добре.
4. Изсипете брашното на малки порции, като непрекъснато разбърквате с лъжица, за да получите гъсто, но меко тесто. Може да се добави брашно.
5. Получената маса се разделя на 8 равни части.
6. Всеки от тях е усукан в сноп, свързваме краищата, образувайки пръстен.
7. Формата, в която ще печем, е необходимо да се направи специална хартия (пергамент).
8. Пръстените са изложени на хартия, оставяйки малко разстояние между тях.
9. Можете отделно да биете жълтъка и да ги смазвате заготовки за понички. Или ги поръсете с маково семе.
10. Загрейте фурната до 180 ° С. Кексът се пече в продължение на половин час.

Все още топли топчета се поръсват с прах. И можете да се обадите на всички на чай!

Глазура за понички е най-добрата рецепта.

Сладките пръстени обикновено се поръсват с пудра захар. Но ако ги направите лед, те ще станат още по-вкусни (разбира се, ако това е възможно)!

Най-добрата рецепта за глазура е най-лесната рецепта. Тя изисква чаша прах и половин чаша течност. Равнината се прави от вода или мляко. Ако понички са направени за възрастни, тогава покритието за тях може да бъде направено от ром или ракия. За лимон вода и лимонов сок са взети, оцветени - всички зеленчуци, плодове или зрънце сок.

Така че, готвене:

• Изсипете леко нагрятата течност в контейнера, изсипете пресятия прах там и разбъркайте.
• Слагаме печката. Загряваме, но не много, до 40 ° C. Разбърквайте постоянно.
• Сместа в тенджерата трябва да бъде хомогенна по състав. Ако имате нужда от течна глазура, след това добавете сок или вода, дебел - напълнете със захар на прах.

Сега можете да се потопите в сместа от понички.

Как да готвя понички - съвети и трикове

Всяко ястие има свои собствени трикове и тънкости, които могат да се използват при подготовката му. Donuts, разбира се, не са изключение.

• Малки кръгове, получени от средата на поничката при рязане, не е задължително да се смесват с общото тесто. При печене те ще се превърнат в малки топки, които ще доставят удоволствие на децата.
• Няма нужда да се прекалява със захар, когато месите тесто. В противен случай пайовете ще бъдат изгорени, оставайки сурови вътре. Sweet съвети като съвет: по-добре е да са вече готови понички щедро поръсете с прах, или ги натопи в сироп, кондензирано мляко или конфитюр.
• Ако олиото за готвене не е предварително загрято, поничките ще го абсорбират енергично. Така че е по-добре да се затопли пан и масло старателно преди готвене, както и да изложи готовите пайове на салфетка от хартия или кърпа (също хартия), които абсорбират мазнините много добре.

Абсолютно няма значение какъв вид понички готвите - извара, на кефир, мая или само млечни продукти. Във всеки случай, те ще бъдат изключително вкусни!

Пончици за понички

Приготвянето на пълнеж с поничка дава много кулинарни фантазии. Тя може да бъде всяко сладко, конфитюр, конфитюр, яйчен крем, шоколад, ядки или лимон Kurd, който е лек яйчен крем. Подходящ за пълнене и нарязани на кубчета ябълки с канела и захар, и пюре от банан, и варено кондензирано мляко, и извара, смесено със захар и жълтък. За да се сгъсти течното сладко, е възможно да се добави грис - 1 ч.л. е достатъчно за 100 г пълнеж. грис.

Най-добрият фритюрник

Най-добрите дълбоко пържени понички са с добро качество ароматизирано масло или растително масло без мирис. Маслото трябва да бъде чисто и свежо, т.е. не се препоръчва да се изпържи втори път, освен това, по време на съхранението използваното масло става не много приятен вкус и мирис. Много домакини смятат, че най-добре е да се изпържи понички в чиста гъска или мас, смесени с разтопено масло. В този случай, на всеки 400 грама дълбоки мазнини се изсипва 1 супена лъжица. л. водка за понички не са напоени с миризмата на животински мазнини.

И най-важното е, че оптималната температура на фритюрника е 180–200 ° C, тъй като поничките бързо се зачервяват в горещо масло, но остават влажни отвътре, а в топлото масло те са прекалено наситени с мазнини. Поради тази причина най-добре е да се готви във фритюрник, където да регулирате температурата. Поставете толкова много понички в пържени, така че те свободно да плуват в нея и да ври, без да се намесват помежду си, като се има предвид, че продуктите се увеличават по размер. Спазвайте степента на пържене и внимателно завъртете поничките от другата страна, ако е необходимо.

Тиган или фритюрник

Donuts, приготвени в тенджера не се различават от продуктите, пържени в дълбоки мазнини, най-важното е, че тенджерата трябва да има дебела дъна и високи страни, за предпочитане от чугун. Въпреки това, всички видове устройства за дълбоко пържене улесняват работата.Фритюрникът е удобен, за да разполага с контролер за температура, таймер, прозорче, филтриращо устройство и други полезни опции. Въпреки това, съвременните тигани за понички не са по-малко удобни - те имат дълбоки отделения, в които се изсипва тестото, а след това на тиган се поставя тиган. Естествено, преди това трябва да се затопли. Тигани за пържене на чугун имат антиприлепно покритие и са много удобни, тъй като консумират петрол по-икономично, защото трябва да се налива само в клетките.

Как да сервираме понички

Разстелете поничките след пържене на хартиена кърпа, за да премахнете излишната мазнина - без допълнителни калории. След това можете да поръсите продуктите с пудра захар, смесена с канела или ванилия. По-добре е да поръсите понички, докато те са все още горещи, тъй като захарната захар ще се стопи леко и ще се задържа по-добре. Ако имате време, пригответе сладък сос за понички, като карамел, покрийте ги с пудра или фондан. Choux понички се пълнят след пържене, правят дупка в топката или го разрязват на половина, както при приготвянето на сладкиши.

Прясно направени понички - най-вкусните, най-доброто от всички, когато от фритюрника, те веднага стигнем до масата, сладки зъби. Donuts, които са дълги, постепенно губят вкуса и вкуса си, така че е желателно да ги пазят не повече от два дни.

Как да готвя извара донути у дома: стъпка по стъпка рецепта

Сиренето за тестени закуски може да се сервира за закуска вместо традиционните чийзкейк. Подходящи са за обяд и вечеря като десерт. Пончиците могат бързо да бъдат приготвени, ако гостите неочаквано дойдат, - ще ви отнеме само половин час, за да приготвите тестото и да го пържите.

съставки: 2 яйца, 1 пакет извара (180–200 г), 2–4 супени лъжици. л. захар, 4 супени лъжици. л. Брашно със слайд, ½ ч. сода, 1 супена лъжица. л. сироп, ром или ликьор, сол на върха на ножа, оцет, растително масло за пържене.

Метод на приготвяне:

1. Поставете извара в чаша и счупете яйцата там. Ако извара е прекалено мокра, добавете не 2 яйца, а 1 яйце и жълтък.

2. Смесете съдържанието на чашата със захарта. Ако изварата е кисела, добавете още малко захар.

3. Добавете сол и сода към изварата, като я изгасите с капка оцет.

4. Разбийте масата на яйцето с блендер, докато стане гладка и ефирна.

5. Комбинирайте изварата с брашно и разбъркайте добре тестото. Ако се окаже, че е водна, добавете още малко брашно, но внимателно. Тестото за понички не трябва да бъде стръмно.

6. За вкус и аромат, добавете алкохол или плодов сироп към тестото, ако готвите за деца.

7. Смажете ръцете с растително масло и извадете две дебели колбаси от тестото.

8. Нарежете колбасите на големи парчета и оформете топки.

9. Завъртете всяка кифла в кръг и изрежете дупка с малка чаша. Можете да оставите понички под формата на топки, ако ви харесва тази форма. Около 15 понички са направени от този обем на тестото.

10. Загрейте маслото в фритюрник до 140 ° C или запържете поничките в обикновен тиган с дебело дъно, изсипвайки в него 3 см масло.

11. Когато маслото е достатъчно топло, един по един, поставете понички в него и след известно време ги преобърнете. Пончиците трябва да имат златисто-розов цвят.

12. Поставете готовите понички на салфетка, така че да абсорбира излишната мазнина.

13. Поръсете понички с пудра захар и сервирайте с чай, кафе, какао или мляко.

Подправки, приготвени по тази рецепта, са добри, защото съдържат малко захар и брашно, така че те могат да бъдат наречени нискокалорични. Но най-важното - те са също толкова вкусни на следващия ден, така че можете да ги приготвите повече.

Как да готвя понички бързо и лесно

Тази проста рецепта е подходяща за случаите, когато гостите вече са на прага, а хладилникът е празен, но можете да приготвите мързеливи понички у дома. Смесете 2 яйца с 3 супени лъжици. л. заквасена сметана и 3 супени лъжици. л. захар, добавете ванилия, канела или кардамон за вкус - ще бъде по-добър вкус. Угасете с оцет ½ супена лъжица. л.сода и въведете толкова много брашно, че тестото на плътност напомня село заквасена сметана.

Загрейте растителното масло в тенджерата и поръсете тестото в фритюрника, загребете го с една супена лъжица и запържете поничките, докато се оцвети. Продуктите се оказват не идеално кръгли, но нежни и вкусни.

В Нова Зеландия е поставен паметник за поничка и това е съвсем вярно, защото този десерт е международен и универсален, тъй като можете да експериментирате с него безкрайно. Какво не може да се намери в кулинарните издания - понички с портокал, боровинки, халва, кокос, оризови пони, сирене, картофи, боб. Със сигурност вашето семейство също знае как да приготвя понички по необичаен и вкусен начин - изпращайте вашите рецепти със снимки и стъпка по стъпка описания, споделяйте интересни идеи за това как да направите понички по-вкусни с читателите на сайта Eat at Home!

Гледайте видеоклипа: Понички пухкави с извара- бърза и лесна рецепта, без мая! Невероятно вкусни! (Април 2024).