Готварство

Паста с пиле и гъби в кремав сос - тайните на домашната кухня


Паста с пиле и гъби със сметанов сос - апогей на дълбок млечен вкус с подправки и филийки пилешко филе. Вече само от един вид на това ястие можете да усетите вкуса на млякото и сметаната върху устните.

Но изобилието от млечни продукти не означава, че кремът напълно ще запуши вкуса на месото или гъбите, защото такива привидно различни съставки като паста, пиле, гъби и сос са комбинирани в тази рецепта изненадващо хармонично. Пилето първо ще запазим в специална марината, която ще направи нейния вкус дълбок и изразителен.

Нашата подробна стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на тестени изделия с пиле и гъби със снимки ще покаже ясно всеки етап от готвенето. Именно от него ще научите тайната на марината за готвене, както и технологията на пържене на гъби. Много е лесно да приготвите това ястие у дома, особено ако има такава подробна инструкция.

Пригответе макаронени изделия с пилешко месо в кремав сос у дома и третирайте близките си с вкусно италианско ястие.

Съставки за "Паста с пиле и гъби в кремав сос":

  • Спагети (или всяка друга паста по ваш вкус) - 250 г
  • Пилешко филе (можете да вземете и филе от бедрото) - 300 г
  • Бял лук - 1 бр
  • Крем (35%) - 200 мл
  • Подправки (сол, пипер, индийско орехче) - 1 щипка.
  • Масло - 25 гр
  • Зехтин (или слънчогледово масло, за пържене) - 2 супени лъжици. л.
  • Нидерландско сирене - 200 г
  • Шампиньони (всякакви гъби, както пресни, така и сушени. С горски гъби, разбира се, сосът ще бъде много по-ароматен, но с гъби ще бъде изключително вкусен) - 250 г

Време за готвене: 40 минути

Дози: 4

Как да готвя паста с пиле и гъби в кремав сос

Да започнем с италианския метод за ароматизиране на зехтин. Налейте масло в дълбок тиган. Нарежете чесъна на големи филийки, нанесете го на масло, сложете на печката и я загрейте, докато стане леко жълта. След това извадете чесъна.

Сложете парчетата пиле в маслото. Размерът е оптимален, за да го направите така, че лесно да поставите парче в устата си. Направих един вид диамант със страна 1-1,5 см. Отоплението е голямо (но не и максимално). Изпържи пилето, като се разбърква в продължение на пет минути. Тогава топлината се свежда до средна (или по-добре под средната).

Гъбите ми, нарязани. Може да бъде добре, могат да бъдат надлъжни резени. Ако гъбите са малки. Ако е голям, тогава все още се нарязва на четвъртинки. Изсипете в тава с пиле, разбъркайте. Томим на слаб огън за 10 минути.

Напълнете сметаната. Дебел може да бъде всеки. Имам 22 процента. Загрейте, докато не започне ниското кипене. Сол, пипер, добавете билки. В идеалния случай мащерка. Той е чудесно комбиниран с всички продукти, които са част от соса. Ако мащерката не присъства, добавете провансалски билки.

Ако искате сосът да бъде малко по-дебел, добавете малко брашно. Буквално грама - толкова се вписва на върха на остър нож. И бързо се смесва.

Да направим макаронени изделия. Той трябва да се вари във вода. Правилата за готвене на италиански макаронени изделия са много прости: трябва да има 10 пъти повече вода, отколкото макароните, и сол 10 пъти по-малко. При 300 грама паста трябва да филтрирате 3 литра вода. И добавете 30 грама сол (аз имам 1,5 супени лъжици). Оставете водата да заври, излейте макароните. Гответе за 8 минути. След това се накланяме на гевгир. И когато водата е напълно изцедена, се разстила в тава с пиле, гъби и сметанов сос.

Обикновено италианците потапят макароните в сос, разбъркват се, оставят се да накиснат за няколко минути и едва след това се разстилат върху плочи. Оказва се, че не е естетично, както на снимките на парада, но понякога по-вкусно.

Украсете макароните със зеленчуци и сервирайте.

Всъщност приключихме.Остава само да даде обещаната рецепта за домашно приготвена паста. Изведнъж искаш, подобно на мен, да се чувстваш като италианска баба, приготвяйки кавалели за голямо семейство? Рецептата е проста: на 100 грама брашно 1 яйце и 1/3 супена лъжица зехтин. Съответно взех 300 грама брашно, 3 яйца и цяла лъжица масло. Всички съставки се смесват и след това тестото се меси дълго време. Необходимо е да се постигне такова състояние, че да не се придържа към ръцете. Тестото се опакова в торба и се изпраща в хладилника за един час. След това можете да започнете формоване. Това в крайна сметка имам.

И как го направих, можете да видите в кратко видео. Без звук.

В идеалния случай готовите макаронени изделия трябва да се приготвят веднага. Може да се суши и съхранява в хладилник.

"Teschin език" на патладжан за зимата

Хайвер за скуош според ГОСТ

Боб в доматен сос за зимата

Вкусно лечо за зимата

Buns - това е лесно!

Cheesecake в бавен печка

Ябълков мармалад в мултикукър

Рецепти за всеки ден

Морска паста, рецепти с кайма

Азу татарски във всички правила

Картофен задочник с мляно месо във фурната

Как да се готви един смесен екип месо у дома

Стъпки за готвене

Пилешки гърди или филе, измити, отървете се от вените и костите, ако има такива. Нарежете пилето на големи парчета на дъска за рязане с остър нож под малък ъгъл, както е показано на снимката.

За да придадете на месото необходимия пикантен вкус, пригответе маринатата. В дълбоки ястия смесете зехтин и сухо бяло вино (4 супени лъжици ще са достатъчни). Разбърква се и се налива малко суха мащерка. Потопете парчетата пиле в приготвената смес и ги изпратете да се маринират в хладилника най-малко един час.

Когато парчетата пиле са достатъчно напоени, изпратете ги на суха предварително загрята тава. Най-добре е да го правите на порции, така че големите парчета от филето да не си пречат и да се пекат добре. За всяка страна ще са достатъчни 2-3 минути.

Готовите румени филета се поставят в чиста чиния, за да се охлади.

В същия тиган сварете гъбите. По-добре е да не миете шампиони, а просто ги избършете с влажна кърпа или ги почистете. Ако се миете, то само под потока, така че да не абсорбират вода. Нарежете гъбите на големи парчета и ги сложете в тенджерата заедно с две супени лъжици зехтин. Там добавяме вода. Фрай за 3 минути.

Когато гъбите са леко изпечени и водата се изпари, добавете студено мляко, смесено с лъжица нишесте. Там също се налива останалото вино и сметана. Оставете сместа да заври и гответе за 1 минута.

Предварително трябва да се приготви юфка. Пригответе го според указанията на опаковката. Много време не отнема. Вече сте готови да го добавите към тенджерата, след това изпратете парчетата пиле. Всички старателно се смесват и се готвят още няколко минути.

Свалете свареното ястие от огъня и сервирайте в чинии. Ситно нарязвайте зелените луковички и украсявайте макароните отгоре. Паста с пиле и гъби в кремав сос е готова.

Рецепта "Паста с пиле и гъби в кремав сос":

Сварете пастата в голямо количество подсолена вода, а времето за готвене е посочено на опаковката.
Когато пастата е готова, излейте водата и добавете малко масло към тенджерата и разбъркайте.
Междувременно тестото се приготвя, нарязва се пилешкото филе на малки парченца. В нагрята маслина или слънчогледово масло леко запържваме парчетата пиле.

Нарежете лука на малки кубчета. Добавете към пилето, разбъркайте. Запържете пилето с лук, като разбърквате в продължение на 3-4 минути, докато лукът стане прозрачен и започнете да промивате малко.
Ние сол, пипер.

Гъбите се нарязват на малки парченца и се прибавят към пилето и лука. Поръсете с индийско орехче и разбъркайте.

Гъбите трябва да подчертаят сока. Фрай, като се разбърква, докато течността се изпари.
Налейте сметаната. Ние продължаваме да се готви на слаб огън за 10-15 минути, докато сосът се сгъсти малко.

Поръсете макаронени изделия с настъргано сирене.
Сега можете да поставите макароните в соса и да разбъркате, или можете да сервирате по различен начин, като поставяте макаронени изделия на плоча за сервиране и се изсипва върху ароматния сметанов сос с пиле и гъби, както направих.

Абонирайте се за групата Cook в Contact и получавайте десет нови рецепти всеки ден!

Присъединете се към нашата група в Odnoklassniki и получавате нови рецепти всеки ден!

Споделете рецептата с приятели:

Съвети за готвене

  • За приготвянето на италианска паста трябва да вземете съответните макаронени изделия. Това трябва да бъдат ленти от брашно от всякаква форма, но от твърда пшеница. Подходящи са също многоцветни видове пасти с различни добавки.
  • За месо в ястието е мек и сочен, се препоръчва да се вземе прясно, незамразено пиле. Това може да бъде филе, трохи от краката или гърба.
  • Обърнете специално внимание на избора на гъби. Подходящи за готвене са различни класове: шампиони, пачи крак, бяло и дори медово.
  • При готвене на макаронени изделия си струва малко да се подгъва до пълно омекотяване. След като се отървете от излишната вода, макароните ще имат време да достигнат готовност под въздействието на пара.
  • За да направите самата паста с деликатен вкус, можете да добавите малко мляко във водата, когато готвите. Тази съставка не само ще подобри вкуса, но и ще придаде необичаен лек аромат.
  • Някои рецепти използват ковано месо. Тази стъпка се извършва от готвача, за да разкъса влакната и да направи продукта еластичен, мек. Препоръчва се месото да се бие с чук само ако е бил във фризера. Извършвайте такава обработка бързо и без големи усилия.
  • Последната, а понякога и основната стъпка при приготвянето на пастата е нейната украса и сервиране. Тази точка се нуждае от много внимание. За да служи на оригиналния вид, използвайте зеленчуци, салати, зеленчуци (домати, чушки, краставици), сосове и подправки.

Рецепти за приготвяне на паста с пиле и гъби със сметанов сос

Италианците в процеса на готвене използват различни съставки. Те могат да добавят към храната разнообразие от сосове, бульони, подправки, зеленчуци. За начинаещи е по-добре първо да приготвите класическа рецепта за спагети с пиле и гъби и след това да експериментирате с други видове паста. Помислете за доказаните вкусни опции за такова ястие.

Спагети с пиле и гъби в сос от кремаво сирене

Сиренето често се добавя към италианските ястия, тъй като този продукт е богат в тази страна. Но този елемент добавя към необичаен вкус и външен вид. Спагети са дълги тънки макарони, които и възрастните, и децата обичат да ядат, а всички членове на семейството с удоволствие ще подкрепят връзката им с пиле и гъби. Как да готвя у дома е сърдечен и ароматен ястие?

  • белени пресни печурки - 300 г,
  • прясно, незамразено пилешко месо - 400 г,
  • лук, обелен - 1 глава,
  • сметана с масленост 20% или повече - 200-250 g,
  • слънчоглед или зехтин - 3 супени лъжици,
  • твърдо сирене, без плесен - 100-150 г,
  • спагети с твърда пшеница - 400-500 г,
  • сол, черен пипер, черни и ароматни, босилек и др. подправки - според вкусовите предпочитания.

Стъпка по стъпка рецепта за спагети с пиле и гъби с кремав сос от меко сирене:

  1. Измийте и изсушете пилешко месо.
  2. Нарежете го на малки парченца с размери 2 * 1,5 cm.
  3. Почистете и измийте лука, изрежете го на тънки половинки или плочи. За да запазите сока от очите си, мокрете ножа по-често под студена вода.
  4. Измийте и изрежете гъбите. Трябва да се получат тънки и прозрачни плочи, широки 1-2 мм.
  5. В предварително загрята тава надолу: растително масло, гъби. Запържете ги за 5 минути, след това добавете ситно нарязан лук, разбърквайки, гответе още 5 минути.
  6. След това сложете месото в тигана, запържете до малка златна коричка, налейте сметаната, добавете подправки, сол и гответе за 20 минути. на слаб огън.
  7. Сварете около 3 литра изворна вода, добавете сол и спагети. В процеса на кипене поставяме 1 супена лъжица растително масло в тенджерата. Пригответе макароните за около 8-10 минути, както е посочено в инструкциите.За да направите пастата да потъне във водата равномерно, вземете голям контейнер.
  8. Три сирена без плесен върху груби ренде, или ги нарежете на малки парченца и добавете към месото. Смесете и гответе ястието за още няколко минути.
  9. Междувременно слагаме спагетите в гевгир или ги изсипваме с помощта на специален капак за тенджерата.
  10. Добавете пастата в тигана, разбъркайте и сервирайте на масата.
  11. Можете да украсите ястието с всякакви зеленчуци, домати, кетчуп или сосове. Приятно апетит!

Спанак Талиатели с пиле и гъби в кремав сос

Произхождащ от Болоня, талиатели често се сервира със сос от болонезе, но има и по-прости рецепти. Тези малки тънки ленти от яйчено тесто, усукани в малка бучка, изглеждат много оригинални. Тези макаронени изделия се продават на порции, така че няма нужда да мислите как да ги разделяте помежду си. Помислете за проста и необичайна рецепта за талиатели със спанак и кремав сос.

  • оригинален талиател - 300 г,
  • пресен спанак, млад - 300-350 г,
  • пилешко месо, филе - 300 г,
  • замразени или пресни бели гъби - 250-300 г,
  • лук, чесън - според вкусовите предпочитания (но поне 1 бр.),
  • натурален крем 20-40% - 200 мл,
  • настъргано пармезан - около 70-100 г за сервиране,
  • сол, черен пипер, почва - според вкусовите предпочитания.
  • слънчогледово масло - около 50 г за пържене.

Рецепта от талиатели в кремав сос с пиле, спанак - стъпка по стъпка:

  1. Гъбите ми, ако е необходимо, чисти. Ако има големи, нарязани ги малко на 3-4 см в размер.
  2. Измийте месото, просто нарязани на големи парчета върху дървена дъска.
  3. Ние чистим лук, чесън. Нарежете ги на малки кубчета.
  4. Спанакът се изплаква добре под течаща вода и го нарежете на големи парчета.
  5. Всички съставки на свой ред, положени на затоплен тиган, се запържват за няколко минути.
  6. Добавете сметаната, оставете да къкри под затворения капак за около 20 минути.
  7. Междувременно, в подсолена вода, гответе талиатели, съгласно инструкциите на опаковката (те могат да бъдат приготвени от 5 до 15 минути, в зависимост от производителя).
  8. Готови тестени изделия се изсипват в тиган с месо, гъби и спанак, разбърква се.
  9. При сервиране, поръсете всяка порция талиатели с настърган или ситно нарязан пармезан, сложете малък лист зелен спанак. Приятно апетит!

Метод на приготвяне:

Веднага отбелязваме, че веднага използвахме два вида сирене - моцарела и пармезан. Можете да експериментирате и да опитате други разновидности с неутрален вкус. Също така ще използваме зехтин. Ако е трудно да го получите, използвайте други зеленчуци - вкусът на това няма да се развали. А за макаронени изделия, фетучини или спагети са подходящи за днешното ястие.

1. Загрейте уока и налейте малко масло и нарежете чесъна. Ще ни трябват два или три зъба. Фино котлет, след като го смачка с нож.

Тази съставка не се изисква, тя е необходима за създаване на приятен аромат на ястието - и можете да го добавите на вкус.

2. Изпратете нарязания нарязан чесън и изрежете лука. Нарежете го на малки кубчета и добавете към чесъна. Не забравяйте да смесвате.

3. Докато тези два продукта ще бъдат пържени, наряжете гъбите на малки кубчета. Все пак добавете един печур, но е по-добре да го нарежете на ивици. Изпращаме и двата типа в тавата.

4. Нарежете пилешката гърда, колкото искате - било то ленти или кубчета. Ясно е, че кубчетата ще се пекат по-бързо, а скоростта на готвене е една от основните характеристики на нашето ястие.

5. Добавете пилешко месо към вече пържените съставки, разбъркайте и продължете да пържите докато филето промени цвета си.

Между другото, използвайте голям огън и не забравяйте да се разбърква, така че продуктите не изгарят.

6. Сол и пипер на вкус. Можете да добавите собствени подправки, използвахме сух босилек и риган - една чаена лъжичка от всяка съставка. Разбъркайте отново. Можете също да разтриете "щипка" на индийско орехче, което ще даде невероятна миризма на ястието.

7. Когато пилето се пържи, се добавя 33% крем и се излива в около 350 милилитра вода.Между другото, можете да използвате бульон вместо това. Разбъркайте отново, докато сосът кипи. Вкус, и ако е необходимо, сол.

Готварска паста:

8. Сега можете да хвърляте макаронени изделия. Виж предварително колко трябва да се приготви този или онзи сорт. Fettuccine се приготвя за около шест минути, но като се вземе предвид кремавия сос, трябва да добавите още няколко минути. Най-добре е да погледнете готовността.

9. Смесете отново всички съставки и намалете топлината. Покрийте тигана с капак. Но не е необходимо да напускате, защото трябва да разбърквате съдържанието няколко пъти.

10. Докато течността кипи, можете да отрежете магданоза. Като цяло нашият обяд е почти готов.

11. Опитайте се да не усвоявате макароните, в противен случай вкусът на цялото ястие ще се влоши. Когато са готови, добавете в тигана, настъргана моцарела, пармезан и разбъркайте отново.

Между другото, използвахме приблизително такива пропорции - 100 грама моцарела и 25 пармезана. Можеш да направиш иначе или дори в един клас, както вече посочихме.

12. Изключете топлината и добавете подготвената зеленина. Да, предполагаш, трябва отново да се смесиш. Нашият бърз обяд за 15-20 минути е готов и може да бъде изпратен на масата. Пожелаваме ви добър апетит за вас и вашето семейство!

Не забравяйте, че най-доброто такова ястие най-добре се сервира директно от топлината на топлината. Ако желаете, можете да поръсите още малко пармезан на чинията. Тук, като използваме известната поговорка и го преработваме малко, добавяме, че няма да развалите суровата паста.

Така че, използвайки тази рецепта и подготвяйки ястие, вие решавате няколко проблема едновременно. Първо - получавате много бърз обяд, който можете да нахраните семейството си и не трябва да стоите дълго време близо до чинията. На второ място, разнообразявайте класическите тестени изделия с много вкусен кремав сос и сирене. Затова опитайте и експериментирайте.

Макаронени изделия от пиле и бекон в сметанов сос

  • опаковки за паста
  • 2 пилешки гърди
  • празник на праз
  • 100 грама бекон
  • 50 грама сирене пармезан
  • шепа боб от аспержи (можете да използвате замразени)
  • супена лъжица масло
  • половин чаша сметана
  • половин чаша сухо бяло вино
  • сол, черен пипер на вкус
  • магданоз
  • щипка индийско орехче

Готварска рецепта:

Измитите и изсушени пилешки гърди се нарязват на ленти и се запържват на масло заедно с резенчета бекон и праз (използвайте само бялата част). Добавете боб, изпържете и налийте вино. Пригответе соса, докато виното се изпари. Налейте сметаната, сол и черен пипер на вкус, налейте една щипка индийско орехче. Вървете бавно около пет минути.

Варени макаронени изделия в съответствие с инструкциите за състоянието на "al dente." Сгънете в сито, разбъркайте със соса и нанесете върху нагрети плочи. Паста с пиле в кремав сос, поръсена с пармезан и украсена с магданоз.

Пиле и Василий Паста

  • опаковки за спагети
  • 400 грама пилешко филе
  • чаша сметана
  • 30-50 грама масло
  • куп зелен босилек
  • сол, черен пипер, индийско орехче на вкус

Готварска рецепта:

Измити и изсушени пилешко филе, нарязани на малки парченца и запържете в масло, добавете сол, черен пипер, индийско орехче, сметана и варете соса - той трябва да бъде леко сгъстен. Добавете ситно нарязания босилек и го поттайте заедно за няколко минути. Сосът е готов.

Пастата се вари до състояние "al dente" и се смесва със соса. Сервирайте на затоплени плочи, украсете с лист босилек.

Паста с пиле и пачи крак в сметанов сос

  • опаковки за паста
  • 300 грама пилешко филе
  • 300 грама пачи крак
  • 3 супени лъжици зехтин
  • малък лук
  • чаша сметана
  • 50 грама сирене пармезан
  • сол, черен пипер, индийско орехче на вкус
  • зелен босилек

Готварска рецепта:

Това вкусно и елегантно ястие се приготвя без много шум. Измити филе нарязани на тънки ивици, добавете подправки, една супена лъжица масло и оставете за 10-15 минути, за да се маринова месото.

Лисички за сортиране, измиване, изсушаване и запържване в зехтин с лук до златисто кафяво.

В друг тиган запържете маринованото филе много бързо на голям огън, налейте сметаната и го сварете леко, добавете гъбите и след това соса още 5-7 минути.

Макароните се варят до състояние "al dente" и се смесват с горещ сос. Сервирайте на затоплени чинии, поръсете с пармезан, украсете със зелени листа босилек.

Паста с пилешки гъби и гъби в сметанов сос

  • опаковки за паста
  • 300 грама пилешко филе
  • 200 грама бели гъби
  • 50 грама пармезан
  • празник на праз
  • 2 скилидки чесън
  • малък морков
  • стъбло от целина
  • супена лъжица зехтин
  • 2 супени лъжици масло
  • 150 ml сметана
  • сол, черен пипер на вкус

Готварска рецепта:

Измийте и изсушете филетата и гъбите. Запържете гъбите в зехтин заедно с чесън до златисто кафяво.

Нарежете филето, целина и праз в сламки, настържете морковите, изпържете всичко с една супена лъжица масло, налейте сметана в края на готвенето, сол и черен пипер и леко пригответе соса. Свържете се с пържени гъби и изпотейте няколко минути под капака.

Сварете пастата до състояние „al dente“, смесете със соса, добавете маслото и загрейте всички заедно за около минута.

Паста с пиле и гъби в кремав сос, поръсена с пармезан, поднесена на топли плочи.

Включете фантазия, добавете подправки по ваш вкус, променете съставките - с една дума, създайте!

Коментари и отзиви

23 септември 2017 г. manila65 #

23 септември 2017 г. Елена Живага #

23 септември 2017 г. manila65 #

23 септември 2017 г. KIS-KISS #

23 септември 2017 г. manila65 #

23 септември 2017 г. mtata #

23 септември 2017 г. manila65 #

23 септември 2017 г. mtata #

25 март 2017 г. alexey_sata #

16 декември 2016 г. Alisa200665 #

22 декември 2016 г. SpringAround # (автор на рецептата)

13 юли 2016 г. kate_austen #

2 август 2016 г. SpringAround # (автор на рецептата)

6 април 2016 г. Ninzonka #

6 април 2016 г. Lantera #

2 август 2016 г. SpringAround # (автор на рецептата)

6 април 2016 г. polina2526 #

6 април 2016 г. OLGA_BOSS #

6 април 2016 г. SpringAround # (автор на рецептата)

Оставете коментар или преглед на рецептата

Регистрирайте се или влезте, ако вече сте се регистрирали.

Можете да влезете в сайта без регистрация и въвеждане на парола, като използвате профила си на следните сайтове:

Ако не сте доволни от нещо в нов дизайн - напишете вашите коментари, за да можем да ги поправим.

Вход без регистрация

Можете да влезете в този сайт.
под вашето име.

""

Гледайте видеоклипа: Хумус с гъби-Рецепта на деня от Бързо,лесно, г.