Паста Карбонара с Бекон

Днес италианската кухня стана много популярна по целия свят. Всеки ден домакините приготвят вкусни и ароматни ястия. Една от тях е карбонара с бекон, рецептата на това италианско ястие е много проста. Той представлява сос за тестени изделия, който се приготвя по метода на карбонатите. Съдържа три съставки, включително пармезан, яйца и бекон.

Всички останали съставки са по избор, като чесън или лук. Те са по избор, но добавят допълнителни акценти на вкуса.

"Карбонара" у дома

съставки: двеста грама спагети, сто и петдесет грама бекон или шунка, сто и петдесет грама тежък крем, три жълтъка, петдесет грама пармезан, три скилидки чесън, растително масло, смлян пипер и сол.

Спагети "Карбонара" с бекон, чиято рецепта разглеждаме, се приготвя много просто и бързо. За да направите това, нарежете чесъна, наряжете бекона на ленти, разтрийте сиренето на ренде. Чесънът се запържва в масло за малко, добавят се бекон и продължават да се пържат няколко минути, без да се забравя да се разбърква. Разбийте жълтъците отделно, добавете сол и пипер, сметана, сирене и разбъркайте добре.

Спагетите се приготвят, докато се варят, поставят се в тиган, добавят се бекон и яйчна смес и се смесват добре. "Carbonara" с бекон, рецептата, за която, както можете да видите, е много проста, е готова! Това ястие е с високо съдържание на калории, така че е препоръчително да се готви за употреба сутрин.

Паста "Карбонара"

съставки: сто грама бекон, четиристотин и петдесет грама спагети, три лъжици зехтин, петдесет грама пармезан, три яйца, сол и подправки.

Пастата се вари в подсолена вода за не повече от три минути. След това пригответе соса. За да направите това, смесете едно яйце с три жълтъка в купа, добавете сол и подправки, разбъркайте заедно с настърганото сирене с размахване. Сложете парчетата бекон в тиган, където предварително се изсипват маслото и го запържват в продължение на три минути, след което се прибавят към спагети. Пастата бързо се изсипва върху яйчна маса и се смесва добре. Спагети със сос карбонара с бекон, рецептата е много проста, готова за ядене. Ястието се сервира горещо. Можете да го поръсите с останалото сирене отгоре, като добавите парче масло. И можете да кандидатствате в тази форма. Ястието е доста задоволително, така че е добре за обяд, но за вечеря трябва да се въздържате от него.

Готвене на паста

Две и половина литра вода се изсипват в тенджера, нагрява се до кипене, след което се прибавят сол и спагети, разчупват се на две части и се варят, докато се сварят, като се разбъркват от време на време. Това отнема около 11 минути. Готовата паста се поставя в тигана към останалата част от продуктите и се разбърква. Сервирайте пастата на голямо блюдо, поръсете с настъргано сирене и украсете с клонче от розмарин.

Разнообразие от рецепти за бекон

Използването на панчета за приготвяне на сос е истинска италианска версия. Но в някои страни са намерили заместител на мастната супа. Например, в Англия и Америка готвачите предпочитат да добавят пушен бекон в чиния. Такава карбонарна паста има добавка в заглавието - "американски стил".

В Русия за рецептата се използват както бекон, така и шунка. Това са най-търговските продукти и са близо до вкусовите вкусове на руския народ.

Независимо кой месен продукт е избран за готвене, ястието ще бъде ароматно и необичайно.Дори и без gunchiale и pancetta можете да се насладите на отличния вкус на паста с сос - шедьовър на италианската кухня.

Карбонара Паста с Бекон Рецепта

В традиционната версия на приготвянето на соса се изключва добавянето на сметана и яйчен белтък. Беконът е по-добре да се използва суров.

Съставки за 4 порции:

спагети - 400 г,
жълтък - 4 бр.
бекон - 250 г,
Пармезан - 150 г,
чесън (по избор) - 2 скилидки,
растително масло (идеално маслинено) - 3 супени лъжици. л. за пържене,
сол на вкус
черен пипер - на вкус.

Италианският сос има интересна особеност - крайният етап от подготовката му се извършва на гореща, прясно приготвена паста. Важно е да се вземе под внимание този момент и да не се готвят предварително спагети.

Метод на готвене

Най-добре е да започнете да готвите макаронени изделия и сос едновременно, за да наблюдавате тънкостите на италианското ястие и да донесете карбонарата до пълна готовност на топла паста.

Първата стъпка е да сложите тиган с малко подсолена вода за спагети на печката, ако желаете, можете да добавите една супена лъжица зехтин. В процеса на приготвяне на соса е необходимо да се контролира моментът на кипене на водата, за да се спусне пастата в нея. Варенето на спагети се нуждае от няколко минути по-малко, отколкото препоръчва производителят. Ако следвате традициите на италианските готвачи, тогава най-добрата паста е тази, която е малко подготвена от усвоената.
Беконът трябва да се нарязва на тънки ивици и да се запържва в тиган с масло до хрупкавост. Важно е да не се пресушава месо, по-добре е да се използва средна топлина. Ако се реши да се добави чесън за вкус, то тогава той също се пържи с бекон.
Сега трябва да приготвите сладък сос. В дълбоки ястия трябва да шофирате сурови жълтъци, да ги сол, поръсете с черен пипер. Масата трябва да се разклати правилно с вилица. Сиренето пармезан трябва да се настърга и настърга на масата на яйцата, да се разбърка основата. Малка част от настъргания пармезан трябва да се остави, за да се поръси готовата чиния.
С готови спагети трябва само да източите водата, без да ги изплаквате или смазвате с масло. Горещата паста трябва незабавно да сложи в купата към соса, разбъркайте. След това добавете бекона в съда и отново разбъркайте.
Паста карбонара всъщност е готова, можете да я сложите на чинии и да поръсите с останалия нарязан пармезан. Консумирането на спагети със соса трябва да става веднага след готвенето, докато са горещи.

Метод за готвене с яйчен белтък:

Сварете спагети и запържете бекона по същия начин, както в предишната рецепта. За соса, трябва да вземете не само жълтъците, но и да карате в яйцето напълно (но е по-добре да намалите броя на яйцата от 4 до 3 броя). След това се приготвя стандартният сос карбонара: яйцата се разбиват със сол и черен пипер, добавят се настърган пармезан в масата.

Следващата разлика е в това, че готовата паста не се поставя в купа за соса, а на предварително загрята тава. Пожарът на печката трябва да бъде изключен! От остатъчната топлина в тигана, сосът от суровите яйца ще бъде по-добре приготвен. На спагети трябва да се изсипва яйчната смес със сирене, разбърква се. След това идва ред на добавяне на бекон и следващото смесване. Ястието може да бъде украсено и сервирано.

Допълнения към рецептата

Предложената карбонара с бекон е рецепта, адаптирана за любителски готвачи, позволяваща леки вариации и отклонения от класиката.
В Рим, където тази рецепта се появява, често пармезан се смесва с други видове италианско сирене, например, pecorino romano. Като паста може да се използват не само спагети, но и различни видове макаронени изделия.

Много готвачи предпочитат да добавят сушени или пресни зеленчуци към пастата карбонара, която всеки от тях определя по собствените си вкусови предпочитания. Специалният аромат ще бъде прибавен към ястието с ароматен босилек, той се съчетава с паста и пармезан.

Паста карбонара с бекон може да се приготви за вечеря за семейство или като угощение за поканените гости.Има и празнична версия на рецептата, когато към сос от паста се добавя бяло бяло вино.

За истинските гастрономи се препоръчва да добавите „жар“ към ястието. Черешите домати, изпечени във фурната, ще бъдат идеалното допълнение към макароните. При температура от 180 градуса, достатъчно е да се пекат малко зеленчуците, без да се изчаква, докато те потъмнеят. Тогава остава само да ги сложите на плоча на приготвените спагети със сос.

Така, без добавянето на традиционните бузи от свине, можете да приготвите проста и в същото време оригинална паста от карбонара с бекон. Големият вкус на ястието дава възможност да усетите духа на Италия и да докоснете кулинарните традиции на тази страна.

Паста "Карбонара": класика на жанра

зехтин - 120 мл.
спагети (твърда пшеница) - 1 опаковка
пилешки жълтък (суров) - 4 бр.
чесън - 3 зъба
"Пармезан" или сирене "Пекорино" - 220 гр. T
бекон "Панчета" - 260 гр. t

Първо трябва да сварите макароните. Налейте в тенджера 1 л. вода 120 гр. Спагети, изчакайте първите мехурчета. Добавят се 60 ml. маслиново масло, спуснете горещата плоча до средния знак. Изпрати пастата вътре, разбъркайте.
Продължителността на топлинната обработка зависи от производителя. Терминът е посочен на гърба на опаковката. За карбонара, спагети се довежда до полуготови (al-dente състояние). Това означава, че ядрото трябва да остане твърдо.
Докато се приготвят спагети, нарязва се панцетата на филийки, изпраща се на тиган с 60 мл. масло. Фрай, докато мазнината е прозрачна. Важно е да се следва структурата, панцетата не трябва да се подсушава.
Изключете топлината и охладете бекона до стайна температура. По това време разтривайте сиренето. Разбийте жълтъците с вилица или миксер, комбинирайте с половината от обема на цялото сирене (110 гр.). Добавете пипер на вкус.
Поставете купата с яйчната маса на парната баня, разбъркайте 10 минути. Смесете бекона със соса на пара, затоплете го отново, не спирайте разбъркването. Спагети вече сварени, извадете ги и ги оставете на решетката за източване на водата.
След 3 минути, изпрати тестени изделия на бекон и сос, разбъркайте добре. Сервирайте с остатъци от сирене.

Карбонара с гъби и шунка

Пармезан (или друг, твърд сорт) - 230 гр.
скилидки чесън - 3 бр.
Яйчна юфка - 300 гр.
Масло - 30-40 g.
гъби (за предпочитане шампиони) - 125 гр.
Лук - 1 бр.
яйце - 4 бр.
крем с високо съдържание на мазнини (от 27%) - 210 мл.
шунка - 130 гр.

Оставете водата да заври, добавете сол и изпратете юфка до кипене. Не спирайте да се намесвате. Сварете макароните до 80%. Сега се занимавай с гъби. Те трябва да бъдат почистени и изплакнати, а след това нарязани плочи по крака.

Отделно наряжете шунката с лук. Чесънът може да пропусне през пресата или да изреже на тънки филийки. Поставете маслото в тигана и разтопете. Запържете чесъна и лука върху него. Когато зеленчуците паднат в обем, добавете гъбите с шунката.

Протеините не са необходими, само отделете жълтъците. Комбинирайте ги със сол и пипер. Настържете сиренето и разбъркайте тук. Добавете охладен крем. Цялата маса се обработва с блендер или миксер. Изсипете соса в тигана, задушете за 5 минути.

Сега разклатете юфка в гевгир. Преместете макароните в тенджерата с яйцата. Разбъркайте, изключете горелката, покрийте с капак. След 10 минути инфузия, сервирайте на масата.

Карбонара с пиле и сусам

сметана (съдържание на мазнини 25%) - 125 гр.
твърди спагети - 0,3 кг.
сусам (бял) - 20 гр.
чесън - 2 зъба
пилешко филе - 250 гр.
яйца - 3 бр.
зехтин - 90 мл.
Пармезан - 60 гр.

Сварете вряща вода, залейте с масло и сол. Изпратете спагети вътре, сварете ги на средно 6-7 минути. Необходимо е макароните да се донесат до полуготови.

Сега направете малко пиле. Изплакнете, подсушете с хартиени кърпи. Отстранете филма от филето, наряжете месото на 2 * 2 см кубчета.

Чесънът не е преминал през смачкване, и нарязани тънки плочи.Смесва се с пилешко филе, поставя се в тиган с горещо масло. Фрай за 3 минути на висока температура, след това намали мощността.

Общата продължителност на отслабването на месото е 8 минути, не повече. След това, сол сол, изсипва се в сметана. Намалете топлината, оставете да къкри 5 минути.

Направете сос от яйца, сусам, настърган пармезан и сол на вкус. Сега се работи със смесителя и се излива върху пилето. Готови са спагети, оставете ги в гевгир, след това се преместете в тигана и оставете да къкри за 3 минути.

Карбонара с аспержи и череша

чесън - 4 бр.
яйца - 2 бр.
листа от босилек - 40 гр.
зехтин - 60 мл.
Аспержи - 430 гр.
юфка (твърди сортове пшеница) - 240 гр.
Чери домати 280 гр.
Пармезан - 100 гр.

Първо, подгответе необходимите продукти, като ги съберете на едно място. Аспержите трябва да бъдат нарязани на парчета с размери 2-3 см. Желателно е доматите да се нарязват на две, а сиренето - на решетка.

Сега направете някои юфка. Сварете го във вряща вода, предварително осолена. Носете тестени изделия до половин варени. Вземете голяма тава, добавете зехтин и го загрейте.

Запържете аспержите за 4 минути. Добавете нарязан чесън тук, преминете още 45 секунди. Налейте черешата, покрийте ястието, оставете да къкри съдържанието, докато омекне (около 5 минути).

В друг съд съчетайте настърганото сирене с яйца, сол и пипер. Започнете интензивно разбъркване с размахване, приготвяйки равномерен сос. Варени юфки се оставят в гевгир, след 2 минути се поставят в тиган.

Напълнете с яйчна маса и разбъркайте добре. Включете топлината, задушете за 2 минути. След това време оставете пастата да престои една четвърт час. Сервирайте с настъргано сирене.

Карбонара с босилек и сметана

индийско орехче - 3 гр.
бекон - 165 гр.
босилек (зелени) - 3 клончета
яйце - 3 бр.
спагети - 280-300 гр.
зехтин или царевично масло - 60 мл.
съдържание на крема от 22% - 140 гр.
чесън - 2 бр.
Пармезан - 125 гр.

Готвенето на спагети и сос се извършва по едно и също време. Първо поставете вода в тенджера, сварете и сол. Изпратете макароните вътре, пригответе 7 минути до състоянието на al-dente (половин варени).
За да направи соса, нарязан бекон в барове и чесън на резени. Изпрати на тиган с масло и се запържва на кора. В друга чаша комбинирайте сметаната, яйцата, индийското орехче. Добавете настърганото сирене и нарязания босилек.
Разбийте сместа със сирене с вилица. Варени спагети с бекон с чесън. Подправя се със соса и се загрява за 3 минути. Настържете малко пармезан, поръсете ги с карбонара и сервирайте.

Карбонара с морски коктейл

доматено пюре - 160 гр. t
маслиново масло - всъщност
скилидки чесън - 2 бр.
Морски коктейл - 250 гр.
твърди спагети - 280-300 гр.
Съдържание на кремове от 35% - 260 гр.
сирене - 60 гр.

Първо вземете морския шейк от фризера, оставете го да се размразява. Източете останалата течност и отстранете леда, изплакнете съдържанието, сгънете го на сито. Оставете да изсъхне.
Налейте вода в съда, сложете го на огъня и изчакайте да ври. Налейте зехтин, сол. Поставете пастата вътре, гответе със средна оценка 8 минути (броенето започва от момента на кипене).
Обелете чесъна, нарежете го, запържете на масло. Ето, изпратете коктейл от морски дарове, оставете да къкри за 3 минути. След този период добавете доматената паста, продължете с готвенето още 3 минути.
Когато течността се изсипва, солете ястието и добавете пипер. Добавете мазнини сметана, не спирайте да се намесвате. Варени макаронени изделия, поставени в тиган, изключете топлината. След една четвърт час сервирайте, поръсете със сирене.

Карбонара с кайма

скилидки чесън - 4 бр.
кайма свинско и говеждо месо - 450 гр. t
маслиново масло - всъщност
твърди спагети - 250 гр.
домати - 100 гр.
лук - 45 гр.
масло - 60 гр.
Пармезан - 120 гр.

Обелете лука и чесъна, наряжете зеленчуците. Сложете в тигана, залейте със зехтин. Привеждане на състава в готовност (златист цвят).Изплакнете доматите, нарязани на площи за консумация, нарязани на кубчета.
Разбъркайте с чесън и лук, покрийте съдовете с капак и варете съдържанието за 8 минути. Когато компонентите се намалят по обем, поставете ги в купата, измийте тенджерата.
Сега отделно се запържваме на зехтин. Тя трябва да стане бяла и кора. Не забравяйте да пипервате и да солите месото. Смесете всички съставки, настоявайте за слаб огън под капака за 5 минути.
Сега вземи някои макарони. Необходимо е да се сол на водата, да ври, да се вари спагети в него за 7 минути. Когато времето свърши, изпратете продукта на тиган и запържете на масло.
Комбинирайте спагети с кайма и зеленчуци, разбъркайте. Загрейте чиниите, сложете карбононара, поръсете със сирене. Отделно украсете с мента или босилек.

Карбонара с бекон

зехтин - 125 мл.
твърдо сирене (подходящо "Пармезан") - 80 гр.
спагети - 330 гр.
скилидки чесън - 3 бр.
яйца - 2 бр.
бекон - 150 гр.

Солирайте водата, в която тестото ще кипне. Довежда се до кипене, изсипва се 60 мл. зехтин. Поставете спагети вътре, гответе за 8 минути на средна топлина. След това се поставя в сито за източване на течността.
Chop чесън dolechkami, във всеки случай, не го предава чрез пресата. Нарежете бекона в барове. Смесете съставките, запържете на остатъците от зехтин. След 5 минути добавете пастата.
Отделно, победи яйцата, лежеше на спагети. Разбъркайте съставките, докато продължавате да къкрите на слаб огън. Настържете сиренето, поръсете ги с паста. Продължете с дегустация, разстилайки плочите.

Карбонара със скариди

твърдо сирене (подходящо "Пармезан") - 80-100 гр.
замразени скариди - 350 гр. t
Прованс подправки - 20 гр.
спагети - 280 гр.
Крем 35% мазнини - 125 мл.
бекон - 200 гр.

Изсипете сметаната в тенджера, загрейте до 50 градуса. Настържете сиренето, добавете към термоустойчивия контейнер, нагрявайте 8 минути. Постоянно се разбърква, така че съставът да има еднаква структура.
Докато сметаната и сиренето се сварят, беконът се нарязва с пръчки или тънки плочи. Размразете скаридите естествено, изплакнете и изсушете.
Сварете морската храна във водата, солете я. Топлинната обработка отнема 3 минути. Почистете спагети отделно, като ги потопите в кипяща течност.
Свалете крема сиренето от котлона, добавете към него бекон, паста и скариди. Поставете цялото блюдо в тигана, покрийте с капак. Оставете да къкри за 3 минути, след това незабавно сервирайте.

Карбонара с гъби в бавен котлон

зехтин - 65-75 мл.
крем с високо съдържание на мазнини (от 32%) - 240 гр.
спагети - 250 гр.
гъби - 350 гр.
Пармезан - 140 гр.
Лук - 50 гр.
чесън - 3 филийки

Напълнете купата с много вкус с вряща вода, сол и добавете малко зехтин. Изпратете спагети вътре, гответе в продължение на 7 минути в режим "Паста" или "Готвене".
Докато устройството работи, пригответе гъбите. Те трябва да бъдат измити, обелени, изсушени и нарязани на тънки филийки по протежение на влакната. Лукът разкъсва половин кръг.
На печката или в микровълновата фурна нагрявайте крема до 60 градуса. Настържете сиренето, добавете го в състава на млякото. Сложете варената паста на сито, след това в друга чиста купа.
Измийте мультиварката, изсушете. Изсипете маслото в купата, изпратете лука с гъбите вътре. Поставете съдържанието на функцията за печене в продължение на 10 минути.
Когато гъбите се изгорят и лукът стане златен, добавете нарязания чесън. Налейте пипер със сол, разбъркайте. Подправете сместа със сметана.
Когато функцията “Пържене” приключи, задайте разрешителното “Погасяване” за 10 минути. Разбъркайте състава, без да затваряте мултикурьера с капак. Накрая добавете макароните, оставете на програмата "Heated", вкус.

Направете паста "Carbonara" по класическата технология. Погледнете отблизо рецептите с добавка на шунка, бекон, гъби, аспержи, сирене пармезан.Пригответе спагети с морски коктейл или отделно със скариди, яйца, сусам, пиле, домати.

Традиционна паста с карбонара с бекон

Трябва да се отбележи, че тази рецепта е традиционна за американския вариант на карбонарен сос. Американците (като британците) много обичат бекона, приготвят салати с тях, пекат пайове и готвят супи. Тук е рецептата на традиционната италианска паста карбонара, те се приспособяват към своите кулинарни предпочитания, заменяйки екзотичните гуанчиали и панчета с бекон. Сиренето обаче остави италианския - пармезан.

Паста (спагети, папарделе или талиатели) - 1 опаковка (500 г),
Зехтин - 2 супени лъжици,
Бекон - 200 г,
Яйца - 3 броя,
Пармезан - 100 г,
Черен пипер и сол - по ваш вкус.

Рецептата е предназначена за четири порции.

Особеността на соса е, че става въпрос за готовност вече от топлината на прясно приготвена паста. Затова предварително се приготвя само бекон за този сос, като от него се източва излишната мазнина. Основата на соса - яйца - се поставя в сурова паста. Сосът е много мек и копринен. А за остротата и пикантността добавете към него чесън. Но това е аматьор. Така че, пригответе паста карбонара.

Слагаме вода за спагети, но засега се вари, нарязана на тънки филийки бекон. Изсипете малко растително масло в тиган, затоплете го и изпържете бекона "до хрускам". Имайте предвид, че беконът трябва да може да се пържи така, че да не се превръща в месо. Това означава, че ние се пържи на висока температура, а не за дълго, така че само повърхността на парчета бекон става хрупкава. След това, в отделна купа, бийте яйцата със сол и черен пипер. Разбийте ги с обикновена вилица, без да използвате миксер или размахване, което ще превърне яйцата в пяна с яйца, но не се нуждаем от това. Разтрийте сиренето на чипс (на фина ренде) и добавете към яйцата. Основата на соса е готова. Между другото, оставете малко сирене за подправка на готовата паста.

Сега сварете спагети. Потопете ги в леко осолена вряща вода, варете, докато сте готови, и сгънете в гевгир. Изплакнете макароните не е необходимо и не масло (както сме свикнали) към тях, също, не се добавя. След това прехвърляме макароните в тенджерата със сместа от сирене, бързо разбъркваме и добавяме бекона. Разбъркайте отново, поставете върху чиниите и поръсете с останалото сирене. Ние ядем паста карбонара веднага след готвене.

Някои готвачи препоръчват добавяне на сухо бяло вино към традиционната паста карбонара (в соса), но това е наслада от високата кулинарна мода. Между другото, рецептата за традиционна паста карбонара може да варира не само с чесън, но и с босилек (сушен или пресен), както и с всякакви зеленчуци, които ви харесват.

СЪСТАВКИ

Паста 400 грама
Бекон Панчета 150 грама
Крушка 1 брой
Чесън 4-5 Dental
Яйца 3 броя
Крем 1 стъкло
Пармезан - На вкус
Прясно смлян черен пипер - на вкус
Чери домати 10-15 броя

1. Поставете вода за тестени изделия. Сол се добавя една чаена лъжичка зехтин. Нарежете бекона на ивици. Изплакнете доматите и поставете на печене, поставете ги във фурната, предварително загрята до 180 градуса.

2. Поставете голям тиган на средна топлина, сложете нарязан бекон в него и се запържете до златисто кафяво.

3. Докато доматите се пекат, а беконът се смачква, обелват лука и чесъна и котлет: лук - пръстени, нарязвайте чесъна.

4. Разбийте яйцата, сметаната и настъргания пармезан. Добавете черен пипер (не съжалявайте!).

5. Когато беконът стане хрупкав, изберете го върху хартиена салфетка. Поставете лука и чесъна в тигана. Лукът се запържва, докато се карамелизира, като се разбърква.

6. Нашите домати във фурната вече са започнали да получават "загорял" вид, веднага след като доматите се набъбнат и леко кафяви, издърпайте ги навън.

7. Пастата по това време също трябва да е готова. Избери го от тигана с отворена лъжица в тиган с лук и чесън. Добавете сметана и сметана. Пожар на бавен и микс.Ако пастата попие цялата течност или не изглежда особено сочна, добавете вода, в която е сварена.

8. Добавете бекона към макароните и лука. Разбъркайте.

9. Доматите отиват там.

10. Разбъркайте добре, но внимателно.

11. Сервирайте карбонара с бекон на партиди, поръсена с настърган пармезан.

Рецепта за спагети с карбонара с крем и сирене

Това ястие се оказва много вкусно и нежно, и след като се опита най-малко веднъж, вие ще искате да го готвите отново. Спагети карбонара е най-добре направена от паста durum, благодарение на която фигурата не страда от излишните калории.

50 г пармезан,
150 ml сметана
200 g спагети,
2 скилидки чесън,
3 яйца,
150 г бекон (пушен бекон с месен слой),
2 крушки,
2 големи лъжици растително масло,
Сол има вкус
Черен пипер - щипка,
Малка лъжица масло.

Ситно нарязвайте белените, измити лук и чесън, или нарежете чесъна с гърба на ножа,
Нарязаният пушен бекон се нарязва на тънки ивици
Сложи малко парче масло на добре загрята тава, остави го да се разтопи и добави чесън,
След 30 секунди слагаме свинска мас, смесваме го, изчакваме, докато започне да освобождава мазнините (около пет минути). В този процес чесънът не трябва да променя цвета си, в най-лошия случай може да даде горчивина на приготвената чиния,
Налейте растително масло в отделен съд, затоплете го и сложете лука до златисто кафяво. Не забравяйте да смесвате
Пригответе соса: поставете жълтъците в дълбока купа, разбъркайте добре, подправете със сол, подправете с черен пипер, добавете настъргано сирене,
Въведете сметаната, сложете лука, отново смесете добре,
Сварете спагети в подсолена вода съгласно инструкциите върху опаковъчната кутия. В никакъв случай не допускайте храносмилането им,
Поставете готовия горещ продукт в топъл дълбок тиган, веднага добавете соса, разбъркайте добре всичко.

Храната трябва да бъде нежна, с кремав вкус. Яйчните жълтъци от топлите спагети ще бъдат бързо сварени и буквално след минута превръзката ще достигне желаната плътност. Поръсете със паста сирене. Сега можете да забавлявате гостите с прекрасен кулинарен шедьовър.

Паста карбонара с бекон, сметана и гъби

Подготовка бързо и изобщо не е трудно. Ястието има невероятен вкус на гъби и деликатен кремообразен вкус.

Пармезан - 150 г,
Бекон - 100 г,
Лук - 2 броя,
Спагети и пресни шампиони - по 200 г,
Яйчен жълтък - 3 броя,
Чесън - 2 филийки,
Крем - 150 мл,
Чаена лъжичка масло,
Смлян черен пипер, сол - на вкус,
Растително масло - 3 големи лъжици.

Готвене на паста карбонара с бекон и гъби:

Ситно нарязан беляния скилидка чесън и го сложи на тиган, загрят с масло. Фрай буквално половин минута,
Там слагаме пушено месо, нарязано на тънки ивици, запържваме за около три минути, без да забравяме да разбъркваме, преди да излеем мазнината,
Белени и обелени лук в малък златен лук лук в тавата с добавянето на растително масло. След това поставете в тенджера, извадете настрани,
Нарежете на измити тънки плочи, изсушени гъби, запържете ги до златисто кафяво в растително масло,
Налейте 100 мл сметана в тенджера (където сме сложили препечен лук), добавете я и я поперчи. Добавете шампиньоните, оставете да къкри на малък пламък за около 6-7 минути,
Натъркайте на ренде със средни отвори Пармезан. В купата сложете жълтъците, които се нуждаят от малко разклащане, поръсете с черен пипер и сол,
След това въвеждаме останалия крем (50 ml) и сиренето се изсипва,
Сварете спагети в леко подсолена вода, докато се приготви,
Сложете горещите спагети в тигана, добавете превръзка с пармезан, пушено месо и гъби, бързо разбъркайте.

Сервирайте горещо кулинарно чудо, поръсете го с настъргано сирене отгоре.

Карбонара с яйца, приготвена от Юлия Висоцка

Тази стъпка по стъпка рецепта у дома ще помогне на карбоната от наличните съставки да се приближат възможно най-близо до оригинала. Както и в класическата италианска версия, кремът не се използва тук.

За 4 порции ще ви трябва:

Спагети - 300 г,
Бекон или пушен бекон с малки слоеве месо - 6 филийки,
Яйчни жълтъци - 4 броя,
Прясно смлян черен пипер - половин чаена лъжичка,
Овче сирене - 90 г (може да се замени с всякакви сортове твърдо сирене), t
Морска сол, зехтин и оцет - чаена лъжичка.

Спагети е напълно потопено в солена вода, която кипи и се готви за няколко минути по-малко от това, което е написано върху опаковката на продукта. Течността леко се слива в отделен контейнер и се оставя,
Запържете лентите от бекон в гореща тиган с маслиново масло до появата на чипс и ги сложете на хартиени салфетки, така че излишната мазнина да се абсорбира,
Разтриваме сиренето с помощта на фина ренде, на тънки стърготини,
За да приготвите жълтъци, сварете водата в малка тенджера и изключете газа. Напълнете оцета и леко разкаляйте течността в посока на часовниковата стрелка, за да получите хидромасаж. Завъртайте редуцирането на жълтъците в нея за няколко минути, след което извадете с решетъчна лъжица,
Изсипваме 2/3 от общото количество смлян пипер на дъното на дълбока чиния, размазваме горещи, сварени жълтъци, малко повече от половината чипове от сирене, изсипваме малко вода, останала от процеса на готвене, и се смесваме добре,
Добавете целия пипер, 3 жълтъка, чипс с бекон.

На тази карбонара с бекон и яйца на яйца е готов. Украсете върха с останалото настъргано сирене.