Готварство

Какво знаем за супата с мляко?

Pin
+1
Send
Share
Send

Млечните супи се приготвят с пълномаслено мляко, смес от мляко и вода, както и кондензирано мляко без захар и мляко на прах. Тези супи се приготвят със зърнени храни, макаронени изделия и зеленчуци. Макароните, зърнените култури и зеленчуците са зле сварени в меко мляко, затова първо се варят до половината, варени във вода и след това в мляко.

Млечните супи се приготвят на малки порции, тъй като продължителното съхранение влошава цвета, миризмата, текстурата и вкуса на супата. Масло или маса маргарин се поставя в саксия или чиния точно преди освобождаването.

Млечна супа със зърнени храни. Изброените и измити зърнени храни (ориз, ечемик или просо) се изсипват в кипяща подсолена вода, варят, докато половината се варят, излива се горещо мляко и се довежда до готовност. В края на готвенето поставете захар. Ако супата е варена на пълномаслено мляко, зърнените култури се варят във вода в продължение на 5-7 минути, връщат се на сито и се оставят да се отцедят. Готовите зърнени култури се поставят в кипящо мляко и се варят, докато се варят.

За готвене на супа с ечемичен зърно или грис, пресятото зърно се изсипва в кипящото мляко или мляко с вода с разбъркване и се вари до готов. Преди края на готвенето поставете сол и захар.

Когато оставите супата се изсипва в чиния, сложете масло или маса маргарин.

Мляко 700, вода 350, оризов шрот 70 или грис 60, или ечемичен ечемик 80, масло 10, захар 10.

Млечна супа с макаронени изделия. Готови макаронени изделия се в кипяща подсолена вода, варени, докато половината варени, се изсипва в горещо мляко и да доведе до готовност. В края на готвенето поставете захар. Ако супата се приготвя с пълномаслено мляко, тогава тестото се поставя в кипяща вода и се вари: макаронени изделия 15-20 минути, юфка - 10-12, юфка - 5-7 минути, след което се изхвърля обратно на сито, водата се източва. Приготвените макаронени изделия се поставят в кипящо мляко, добавят се сол, захар и варят, докато се направи. Супа засипката ("звезди", "азбука", "уши", "риба") веднага заспи в кипящото мляко или смес от мляко и вода, сложи сол, захар и се вари, докато варени.

Когато оставите супа се изсипва в чиния и се поставя парче масло.

Млечна супа със зеленчуци. Морковите се нарязват на филийки, кубчета или кубчета и леко преминават в масло или маргарин. Бяло зеле се нарязва на парчета, а цветът се разделя на малки съцветия, картофите се нарязват на кубчета или резени, шушулките на боб - под формата на квадрати или диаманти и се приготвят отделно. Поставете запържените моркови в кипяща подсолена вода, оставете да заври, след това сложете картофите, карфиола или бялото зеле и варете докато половината варени. След това се изсипва горещо мляко и се вари до готвене. В края на готвенето поставете боб, варено отделно, сол.

Млечните супи могат да се приготвят с различни видове зеленчуци: зелен грах, ряпа, тиква, спанак, маруля и други зеленчуци. Супите понякога се пълнят с кафеникаво брашно, разредено с мляко или вода.

Когато оставите супа се изсипва в чиния и се поставя парче масло.

Деактивиране на adBlock!
и обновете страницата (F5)

много необходимо

Историята на първите курсове

Националните кухни на много страни днес имат свои собствени рецепти за супи. Някои от тях са били измислени в древни времена, някои възникнали случайно, но се насладили и станали неразделна част от модерното обедно меню.

Яде супи в Русия започна в древни времена. Ши, бульони, затирухи, говорители и други супи от брашно имаха името „хляб”. Rassolnik, махмурлук, тюрлюгювеч, ухо, okroshka - тези ястия се появи на руската вечеря таблица по-близо до XVIII век.Оттогава лъжицата се превърна в основен прибор, а течните ястия заемат доминиращото място на руската маса.

Най-популярни сред руските хора са били супите. Те бяха подготвени по различни начини. В богатите домове супата се приготвя в месен бульон. Бяха „богати“, висококалорични, богати, дебели. В бедни семейства варено зеле супа във вода от зеле и лук. Наричали са ги "празни, бедни".


Назад към съдържанието

От полезността и сортовете на "течни" млечни ястия

Днес вероятно е невъзможно да си представим вечеря без първите ястия. Смята се, че те са много полезни. Те насърчават здравословното храносмилане и съответно правилното функциониране на стомаха и червата.

Супата, благодарение на течната си основа, е една от най-лесно смилаемите ястия. Увеличава апетита, стимулира секрецията на стомашни и чревни сокове, затопля стомашните стени, което спомага за активиране на обмяната на веществата и възстановяване на водно-солевия баланс. При готвене на супи се запазва най-голямото количество хранителни свойства на използваните съставки.

Най-полезни са първите ястия в млякото.

Млечните супи се обработват и абсорбират лесно от организма, поради комплексното съдържание на повече от 20 вида витамини, аминокиселини, повече от 30 вида минерали (калций, магнезий, фосфор, калий, флуор, цинк и много други).

Мляко обгръща стените на стомаха, което допринася за правилното му функциониране. Наскоро учените са открили способността на ястията от мляко, благодарение на лактозата, да повишат хемоглобина и да намалят нивата на кръвната захар, да премахнат токсините и радионуклидите от организма, да намалят нивата на холестерола.

Рецептата за супа от мляко може да бъде доста разнообразна. Това ястие е възможно да се готви от различни видове мляко.

Преди всичко това е пълномаслено мляко. От нея се приготвят както класически супи с мляко, така и диетични и крем супи, както и детски и оригинални, и пюре супи. Те могат да бъдат топли и студени (например зеленчуци, плодове и плодове). Като допълнителна съставка се използва голям списък от продукти: от обикновени зърнени храни и макаронени изделия до риба, мляно месо, пушени меса, гъби и сирене.

При липса на пълномаслено мляко можете да използвате рецептата за приготвяне на супа от мляко на прах или кондензирано мляко. Сухото мляко на прах се разрежда с вода в съотношение: 150 г суха смес на 1 литър вода. Първо, млякото на прах трябва да се разреди в малко количество хладка вода, докато консистенцията на заквасена сметана, след това се добави останалата вода. След това сместа трябва да достигне до кипене при умерена топлина.

Кондензираното мляко се разрежда с гореща вода. За 1 чаша преварена вода се взимат 2-3 големи лъжици кондензирано мляко. Когато приготвяте ястие, не забравяйте, че значителна част от захарта е включена в състава на кондензираното мляко.


Назад към съдържанието

Диетична храна

Млечните супи са абсолютно необходими за развитието на диетична храна при лечението на различни заболявания. При приготвянето на млечни диетични супи, макаронени изделия, зеленчуци и различни зърнени храни се използват като солидна основа. Супа диета номер 2 е направена от мляко, разредено на половина с вода. В рецептата на диета № 10 и 7 съдържанието на сол се намалява наполовина. За пациенти, страдащи от заболяване на стомаха, наличието на зеле се изключва.

Диета супа рецепта с мляко, ябълки и тиква

За 1 л мляко трябва да вземете: 1 малка ябълка, 200 г обелена тиква, пилешки жълтък, 1 супена лъжица захар и po чаена лъжичка картофено нишесте. Белени ябълки и тиква ситно нарязани и protomit, докато варени в малко вода със захар. Отделно, комбинирайте яйчния жълтък с нишесте и останалата захар, като добавите малко мляко. В кипящото мляко, въведете яйчно-млечната смес, сварете, прецедете, охладете и добавете ябълка с тиква. Преди сервиране, ако желаете, супата може да бъде поръсена с канела.

Много често диетолозите, за активна загуба на тегло, се предписват на пациенти с млечна супа.Лесно се абсорбира от организма, поради наличието на животински протеини в основата му. Не бива обаче да се забравя, че млякото далеч не е слаб продукт. Той има определено съдържание на мазнини. За да може млечната супа да намали теглото си с минимални калории, тя трябва да се приготви с разреден с вода мляко. Можете да приготвите зеленчукова супа според рецептата с добавяне на малко количество мляко.

Диетична супа със зеленчуци

За 1 литър мляко и 350 г вода ще ви трябват: 2 големи картофи, 1 морков, малка глава от карфиол, малък буркан от зелен грах, 1 супена лъжица масло, готварска сол.

Млякото предварително кипи. Моркови соте в масло. Във водата се вари, докато половината варени фино нарязани картофи и зеле съцветия, добавете зачервени моркови, зелен грах и мляко, сол малко и да доведе до готовност. Супа поръсена с пресни билки.


Назад към съдържанието

Детска диетична кухня и коктейл

Специално място в диетата има детска кухня. От първите дни на живота фокусът в храненето на детето е върху млякото. Това е майчино мляко или смес от него. Постепенно диетата на бебето се променя. В менюто се появяват зеленчуци, плодове, извара, кисели млека и кефир. До година 1 храненето на детето се разделя на закуска, обяд, закуска и вечеря. Менюто за обяд сега се състои от няколко ястия. От особено значение тук трябва да бъде "първата", т.е. супата. Това ястие може да бъде приготвено на различни течни основи: на пилешко, зеленчуково или месо, бульон, на мляко.

Деца от 1 година до 2 години могат да бъдат хранени с млечна супа, приготвена от мляко, разредено с вода. От двегодишна възраст млякото може да бъде цяло. Макаронени изделия, зеленчуци и зърнени храни трябва да се приготвят, докато се подготвят, след това се изсипват с кипящо мляко и се разбъркват малко на слаб огън. Добавете маслото в готовата супа. В рецептата на млечна супа със зеленчуци може да има няколко съставки. Зеленчуците се полагат в зависимост от времето на тяхното приготвяне. Първо се приготвят корените, след което могат да се добавят тиквички, зеле, лук. Бебешкото мляко супи може да бъде чисто и обикновени. Зависи от възрастта на детето, неговите способности и желание да дъвче храната.

Детска супа с кнедли от грис

Броят на съставките може да бъде произволен и зависи от необходимото количество готово ястие.

В стъклена купа, бийте пилешкия протеин, добавете малко грис и разтопеното масло, разбъркайте внимателно. Сместа не трябва да се охлажда. С една чаена лъжичка, сложете малките кнедли в кипящо мляко, варете на слаб огън за 1-2 минути. След това се оставя да се охлади в тенджера със затворен капак.

Multicooker става все по-популярен сред съвременните домакини. Ястията в него са по-наситени с вкус и здравословни, т.е. диетични. Супите, например, не се вари в открит огън, а изнемощяват при затворен капак, както в старата руска печка, запазвайки всички хранителни вещества и витамини. Много вкусни са получени в бавен котлон, включително млечни супи. В зависимост от рецептата, тя може да се използва за приготвяне на обикновена млечна супа с юфка за бебешка храна и оригинална крем супа със зеленчуци и гъби.

Супа от юфка в бавен котлон

Всички съставки (0,5 литра мляко, 50 г малки вермичели, 1 супена лъжица захар, малко сол и масло) се поставят в купа за млади хлебчета, смесват се и се избира желаният режим на готвене.

Пригответе топла храна. Хората се нагряваха на камъните. Храната обаче просто се излива. Експертите смятат, че супата от керамиката е дошла в съда. Исторически документи на китайската супа. През XV-XVI век на първите ястия По-късно, през XVII-XVIII век, рецептите за супи се разпространиха по целия свят.
Обратно към съдържанието

Историята на първите ястия

Националната кухня на много страни сега има свои собствени рецепти за супи. Има няколко начина да направите бърз обяд.

Яде супи в Русия започна в древни времена. Супа, супа, затирухи, каша и други супи от брашно се наричаха "Шлебово". Пикап, похмелка, халофит, ухо, хашиш - тези ястия са близки до XVIII век. Оттогава той заема позиция на руската маса.

Най-любим сред руските хора бяха супата. Те бяха подготвени по различен начин. В богати домове супа варени в месо бульон. Те бяха „богатите“, висококалорични, богати, дебели. В бедни семейства варени супа на вода от зеле и лук. Наричани са "празни, бедните".


Обратно към съдържанието

Млечни продукти

Днес вероятно не можете да си представите вечеря без първите ястия. Смята се, че те са много полезни.Следователно е важно храносмилането на стомаха и червата.

Супа, поради най-лесно смилаемата храна. Повишава способността на стомашната стена, спомага за активиране и възстановяване на водно-солевия баланс. При готвене супи.

Ястие с мляко.

Млечната супа се обработва и усвоява от организма благодарение на повече от 20 вида минерали (калций, магнезий, фосфор, калий, флуор, цинк и много други).

Мляко обгръща стомашната стена, което допринася за правилното му функциониране. Напоследък учените са успели да увеличат хемоглобина си и да намалят нивата на кръвната захар, да намалят холестерола.

Рецептата млечна супа може да бъде доста разнообразна. Това ястие може да бъде приготвено от различни видове мляко.

Първото е пълномаслено мляко. От нея до супи и супи. Те могат да бъдат топли и студени (например зеленчуци, плодове и плодове). Мляно месо, пушено месо, гъби и сирене.

При липса на пълномаслено мляко можете да го използвате. Мляко на прах, разредено с вода в съотношение: 150 грама сух до 1 литър вода. Трябва да се разрежда с вода, след което да се добави останалата вода. За да доведе до кипене при умерена топлина.

Кондензираното мляко се разрежда с гореща вода. За 1 чаша преварена вода се взимат 2-3 големи лъжици кондензирано мляко. При приготвянето на ястия е известно, че част от кондензираното мляко включва значително количество захар.


Обратно към съдържанието

невалидна храна

Супата е абсолютно необходима при лечението на различни заболявания. При готвене на млечни супи диета, като солидна основа, използвайте паста, зеленчуци, различни зърнени храни. № 2 диета супа, приготвена от мляко, разредена на половина с вода. Предписаната диета номер 10 и 7, съдържанието на сол се намалява наполовина. За пациенти, страдащи от стомашно заболяване, изключете наличието на зеле.

Диета супа рецепта с мляко, ябълки и тиква

1 ябълка, 200 г, тиква каша, пилешки жълтък, 1 супена лъжица захар и чаена лъжичка картофено нишесте. Белени ябълки и нарязани тиква и protomai до омекване в малко вода и захар. Отделно, комбинирайте яйчните жълтъци с останалата захар и нишесте, добавете малко мляко. Това е смес от кипящо мляко и тиква. Преди сервиране, ако желаете, супата може да бъде поръсена с канела.

Много често, диетолози, активна загуба на тегло, тя се предписва на пациенти супа мляко. Лесно се абсорбира от организма на животинските протеини. Не трябва да забравяме обаче, че това не е строен продукт. Той има определено съдържание на мазнини. Беше необходимо да се приготви млякото, разредено с вода. Можете да приготвите рецепта за зеленчукова супа, като добавите малко количество мляко.

Диетична супа със зеленчуци

1 литър мляко и 350 грама вода ще трябва: 2 големи картофи, 1 морков, 1 буркан зелен грах, 1 супена лъжица масло, сол.

Млякото предварително кипи. Морковите соти в масло. Във водата се вари, докато се получи ситно нарязан картоф и варено зеле. Супа поръсена с пресни билки.

Детска диетична кухня и мултиварка

Специално място в диетата заема детската кухня. От първите дни на живота, Тя е майка на млякото. Постепенно променяйте диетата на вашето бебе. В менюто има зеленчуци, плодове, сирене, кисело мляко и кефир. До 1 година приемът на храна на детето се разделя на закуска, обяд, следобедна закуска и вечеря. Менюто за обяд вече има няколко ястия. Ето супата. Това ястие може да бъде приготвено в различни течни продукти: в пилешко, зеленчуково или говеждо бульон, мляко.

Децата могат да се хранят с млечна супа с разреден с вода мляко. От двегодишна възраст млякото може да бъде цяло. Макароните, зеленчуците и зърната трябва да се варят до омекване, след което да се излеят. В готовата супа добавете маслото. Рецептата на млечната супа съдържа зеленчуци. Приготвят се зеленчуци. Първо варени корени, след което можете да добавите тиквички, зеле, лук. Бебешка супа за мляко може да бъде чиста и конвенционална. Тя зависи от възрастта, способностите и желанието на детето да дъвче храната.

Детска супа с манними кнедли

Тя може да бъде произволна и зависи от количеството на готовото ястие.

В стъклена купа, разбийте пилешки протеин, добавете малко грис и разтопено масло и разбъркайте внимателно. Сместа не трябва да бъде рязка. Чаена лъжичка поставете малко кнедли за 1-2 минути. След това го охлаждайте.

Все по-популярни в съвременните домакини се радват на мултиварка. Това е хранителна добавка. Устните, например, не искат да продължават да спират, запазвайки всички хранителни вещества и витамини. Много вкусно, получени в multivarka, включително млечни супи. В зависимост от рецептата, тя може да бъде приготвена със зеленчуци и гъби.

Супа с юфка в мултиварка

Всички съставки (0,5 литра мляко, 50 г фини юфки, 1 супена лъжица захар, малко сол и масло) се смесват.

Вече на ордите на собственото си развитие, хората започнаха да готят горе на своите игу. Хората готвеха зеленчуци и миаси в корабите на дървото, като ги натрапваха на камъни, дежурства на багати. Въпреки това, в žiu беше lisha дебел vmist, и бульонът е просто wilted. Fahіvtsі vvayayut, scho супа, ях ястие, те се появяват с керамична чиния печка. В историческите документи на Украйна и Стария Китай, можете да знаете най-добрите възможни съвети за супи. В XV-XVI столиттите, падналите страсти се проявяват в Европа. Псизни, в XVII-XVIII stolittyah, рецепти на супи става masovo разширен във всички svіtі.
Обърни се

История на победата на първия клас

Национални кухни Bagatokh kraine sogodnay mayut всичките си рецепта prigotovuvanna sup. Deyakі им изобретил за дълго време, както се твърди vinadli vipadkovo, ale падна до удоволствие, и се превърна в не-част от дневното меню.

Vivivati ​​супа на Руси е все още в древни времена. Щи, юшки, затируху, бовтанки и инши борошнини супи мали името "Хлибово". Rozsolnik, pohmílka, solyanka, vuha, okroshka - това е, което се случи в Русия на близката маса до XVIII stolittya. На третия час лъжицата стана главата на масата, а обикновените зърна се зареждаха в основната маса на руската маса.

Обичам народа на Русия buli schi. Готови за работа по различни начини. В края на сутринта варени картофи бяха приготвени в сладък бульон. Смъртоносни були, жалки, калорични, мазни, дебели. В bіdnih smі'yah варени или на вода от зеле с tsibuleyu. Xx са наричани "празни", "двойни",.


Обърни се

Относно Коринт е и изоновидах & laquo, рідких & raquo, млечни дрожди

Кедър, пеене, не може да рида uyaviti obid без първа strav. Включете, schoi ıx кори duzhnoy канела. Смърдият смърдият здравословен офорт - отдолу, правилния робот шлунку и червата.

Супа, завяди собствена идкій база, е една от най-лесните за вземане ястия. Вероятно има апетит, стимул видяна шлунковото и чревните сокиви, sígrіvaê shlunkoví stіnki, schoyyyyy vykhova activeіza obmіnu rechovin и vdnovlennyu водно-солевия баланс. Когато сте готови да се върнете назад, намерете най-добрия начин да живеете властите на победителите.

Найбилш полезните vvazhayutsya първо нарязани на molotsi.

Млечните супи се рециклират лесно и се поемат от организма на завдяките от комплексния вид повече от 20 видеоклипа с витамини, am_nokislot, ponad 30 видеоклипа с минерали (калций, магнеум, фосфор, калций, флуор, цинк и багатохо сироп).

Млякото обволика стени шлунка, което е робото правилно. Не много често, имаше много мляко, zakdyki laktozi, хемоглобин и хемоглобин и zivuyuvat rivu tsukra в кръвта, vivodi токсин и radionuclidi на тялото, и znizhuvati r_ven на холестерол.

Рецептата за супа мляко може да бъде duzhnoe rіznomanítnym. Ця Страва може да се приготви от други видове мляко.

Перче Черга е пълномаслено мляко.Znogo да се готви и класическа супа мляко, сметана, сметана крем, детски крем, оригинален и сметана сос. Pongs може да бъде горещо и студено (например, зеленчуци, плодове и плодове). В dokatnii ingredіêntіv Vikoristovuєtsya големи perevіk продукти: от zvichneyh булгур и макаронени изделия virovі на ребра, мляно месо, пушени меса, гъби и сър.

Когато имате нужда от мляко, можете да използвате рецептата за приготвяне на супа от мляко на прах или сгъстено мляко. Разтворете млякото на прах с вода в съотношение: 150 g сухи суми на 1 литър вода. Разтопено мляко на прах трябва да се смеси в малко цвете трофи от топлината към консистенцията на заквасена сметана, след което водата трябва да бъде спряна. Dale Sumіsh трябва да се доведе до възпаление на дъното.

Млякото се сгъстява чрез гореща вода. За 1 бутилка вряща вода, вземете 2-3 големи лъжици сгъстено мляко. Когато се подготви, това е pam'yatati, точно преди склад на сгъстено мляко, за да въведете стойността на tsukru.


Обърни се

Миниатюрно хурхуване

Абсолютно необичайни супи мляко по време на развитието на естествен хор с líkuvanní rіznyh zahvoryuvan. В случай на приготвяне на млечна супа, по твърд начин, макароните са вироби, зеленчуци и зърнени храни. Супа за деца №2 за приготвяне на мляко, навити с вода. По рецептата на децата номер 10 и 7, заедно със солта, я сменете. За болестите, те страдат от ястреб, от наличието на зеле.

Рецепта за единична супа с мляко, ябълки и гарбуз

За 1 литър мляко е необходимо да се вземат: 1 малка ябълка, 200 грама почистени чесън неща, пиле zhovtok, 1 супена лъжица tsukru и чаена лъжичка карикатури нишесте. Пречистени ябълки и боклуци пият от порьозност и се изпъкват, докато бъдат готови за малки якета. Okremo zeždnati yachniy Жовтов s с нишесте и tsukrom, изплаши себе си, като даде на млечните trochs. В варено мляко, въведете мляко и млечни продукти, варете, преработете, охладете и тесто. Преди сервиране, когато бажани, супата може да се posipati канела.

Дори по-лошо често са líkaríami-dіêtologami, за активно намаляване на вагите, те са предназначени като pacientes себе си супа мляко. Лесно е да се заемат организмите от присъствието в новите основи на пазара на бира. Не само, отнак, забаувати, scho мляко - далеч не е psny продукт. Уно Мая Маст. За да получат млечна супа за младите хора, калориите са най-важни и те се хранят с мляко, разпространяват ги с вода. Можете да приготвите приготвена супа за рецепта за малки количества мляко.

Бебешка супа с зеленчуци

За 1 литър мляко и 350 г трябва да знаете: 2 големи карти, 1 морков, малка глава от зеле, малък буркан от зелен грах, 1 супена лъжица фино масло, кухненско масло.

Млякото е горещо горещо. Морква позеруват в олиите. Във водата цветята са готови за зелето, преди зелето да се сервира, зеленият грах и млякото, солта и солта са готови. Супа posipati пресни зеленчуци.

Dityacha dіêtichna кухня и multivarka

Особено в личния kharshuvanni заем dityacha кухня. Pochayuchi от първите дни на живота, най-уважение в kharchuvanní ditini дойде мляко. Tse майчиното мляко abo sumshі, scho yogo zamínyuyut. Процедури ratsіon malyuka zmіnyutsya. Менюто включва зеленчуци, плодове, сър, кисели млека и кефир. До 1 година, прийомът им дава ditini dіlit на snídanki, obid, обяд и вечер. Отменя менюто сега, докато се деактивира. Особено тук означава майки, лаври, тютюни. Qia Strava може да бъде приготвена по иницииращи основи: на пиле, зеленчуци или месен бульон, на молоци.

Ежедневно от 1 до 2 до 2 години може да се направи млечна супа, приготвена от мляко, сварено с вода. Pochayuchi от двора, мляко може да бъде tsilisnym.Макарони вироби, зеленчуци и зърнени храни трябва да се приготвят, докато се подготвят, след това се пълнят с кипящо мляко и троша, изпъкнали на малко легло. В края на супата довършете маслото отгоре. В рецептата на млечна супа със зеленчуци можете да имате наличието на компонент. Зеленчуците се депонират по време на тяхното приготвяне. А гърне с варено кориня, потим може да добави тиквички, зеле, зеле. Dityachi супа мляко може да се втрива и пропита. За да се сложи в дикини, неговото здраве и базата се преодоляват.

Детска супа с Маниме кнедли

Килкист ингридиентите може да добият доживотност и да се приготвят в необезпокояваните и готови ястия.

Стъклата на злината и извратената тухла, трохите от грис и розовото масло, са на сигурно място. Сумиш не е виновен бути круизи. С чаена лъжичка сладки галушки в варено мляко я сварете на различна повърхност с участък от 1-2 хилин. Дайте да дадете охлонути в kastrultsі с zakritіy krystsі.

Всички най-популярни сред такива джентълмени са мултикукър. Напрегнете се в него, търсейки удоволствие и здравословно за вас, твоето петно. Супа, грунд, не ври на дъното на стената, а по-скоро натиснете с проклятието на престъпниците, в името на старите хора от Русия, които са все още живи и щастливи с тях. Дори по-лошо, можете да се окажете в многобройни избори, включително млечни супи. Можете да го съхраните по рецепта, да се приготвите за нея и да смачкате супа за мляко за детска храна, както и оригинална крем-супа със зеленчуци и гъби.

Ето само някои от млечните продукти:

Ayran, това е тен - ферментирала млечна напитка от двойна млечна киселина и алкохолна ферментация, която в Централна Азия е била пияна повече от хиляда години, айран е направен от краве или козе мляко, вода, сол, мая и босилек. Оказва се, един вид течен солен кефир, и тази напитка се нарича от арменци, които го приготвят без босилек.

Ацидофилусът е много полезна напитка от ферментирало мляко, чиято рецепта (близо до натуралното кисело мляко и кисело мляко) е разработена от съветски технолози. За да приготвите ацидофилус, имате нужда от ацидофилусен бацил - изключително жизнеспособна бактерия, която не се срива дори под действието на стомашни сокове.

Варенец е стара ферментирала млечна напитка, произхождаща от Сибир. Приготвя се от печено мляко, като ряженка, но го правят по различен начин - млякото се пече във фурната, докато се изпари до една трета или дори повече, докато кремообразният крем понякога се спуска до дъното, след което квасът се прибавя към сгъстената червеникава маса. например заквасена сметана.

Киселото мляко е чудесен ферментирал млечен продукт, но само ако е естествено (само не това, което се продава в магазините под това име), а киселото мляко се ферментира благодарение на специална бактерия - „българската пръчка“. Основният руски почитател на кисело мляко като лекарствен продукт е Иван Мечников.

Каймак - аналог на заквасена сметана. Млякото се обелва доста дълго време и се поставя на пласт в глинена плоча, след което се държи топло в продължение на няколко дни, получава се необичайно крехка маса, която се яде като сметана, прибавена към тестото, използвано като меко сирене. На Балканите каймакът често се осолява със сол, а в Татарстан и Башкирия каймакът обикновено се нарича обикновена закваска,

Катик (Гатий) е ферментирала млечна напитка от тюркски народи. Приготвя се, ферментира варено мляко със заквасена сметана и се поставя на топло място за 8-10 часа. Следващия път катокът се прави с помощта на предишния квас (а колкото по-старите ферментирали млечни гъби, толкова по-силен и по-гъст е новият катик). В Татарстан и Башкортостан, katyk често се прави от печено мляко с цвекло или череши. Трябва да се каже, че Катик има много общо с транскавски мацони, с руско кисело мляко и ряженка, а в някои случаи е доста трудно да се направи ясна граница между тези продукти (например азербайджанските гатихи са много сходни с арменските мацуни, а грузинските мацони и татарски катик от печено мляко). напомня ряженка).

Кефир - ферментирала млечна напитка двойно ферментирала, ферментирала с помощта на "кефирни гъби". Само няколко чаши от тази напитка на ден предотвратява развитието на чревни инфекции и бързо се справят с дисбиозата, причинена например от антибиотици.

Кумис е питие от млякото на кобили.Ако вярвате, че древногръцкият историк Херодот, млякото на кобилата, свалено в дървени вани, е пило повече скити. Кумис е обичан от казахи, киргизи, башкири, калмици и не само защото тези народи са водили номадски живот съвсем наскоро, а съществуването на степно номад е невъзможно без кон. Кумис е изключително полезен: има отличен ефект върху метаболизма, подпомага храносмилането и възстановява силата.

Matsoni, Matsun е ферментирал млечен продукт, който е бил приготвен в Армения (Matsun) и Грузия (Matsoni) за дълго време. Козе, биволско, краве или овче мляко може да бъде основа за matsoni. Доста често matsoni се подготвя за бъдещето - сушени, превръщайки се в сух прах, който се съхранява за много дълго време. Сухите мацони могат да се използват като стартер или, когато се разреждат с вода, отново да се изпие от нея.

Кисело мляко е традиционен руски ферментирал млечен продукт. Закваска се добавя към охладено варено мляко (може да бъде коричка от черен хляб, лъжица заквасена сметана, кефир) и се поставя за 10-12 часа на топло място. Превръщането на млякото в кисело мляко е възможно без добавянето на специална ферментация, дължаща се на работата на млечнокиселото какаово мляко, което се намира постоянно в спонтанно кисело мляко. Тази напитка е добра само за един ден, след това се разваля.

Ryazhenka е специален вид кисело мляко от смес от мляко и сметана. Млякото и сметаната се сваряват при висока температура, без да се сварява, до красив кремав цвят на печено мляко. След това ферментира (у дома - просто поставя малко сметана в него).

Кремът се появява на повърхността на прясното мляко в рамките на няколко часа след доенето. Дълго време този дебел, мазен слой бе отстранен или излязъл (така, между другото, се появи думата "крем" от повърхността на млякото и те избиха маслото от тях. В Русия произвеждат крем с различна степен на мазнини - 10, 20 и 35%.

Масло - продукт, който се приготвя ("чукам") сметана, сметана или мляко. В нашата страна той е направен от древни времена, не е бил най-евтиният продукт, а руската кухня не е била без нея. През 19-ти век маслото на Вологда станало известно по цял свят (макар че тогава се наричало "парижки" или "Петербург") с приятен вкус на вкус. Беше направен от крем, доведен до кипене.

Заквасена сметана е дебел ферментирал млечен продукт, приготвен от ферментирал крем, известен с различни имена (в Унгария - teifel, в Германия - schmand, в Татарстан - kaimak). Руското наименование се обяснява с факта, че pop-up крема от повърхността на млякото е бил отстранен ("пометен"). В зависимост от технологията се получава продукт с различна консистенция - от 10 до 40% мазнини,

Сиренето е родово име за стотици и хиляди различни храни. Сирената са твърди и меки, саламура и мухъл, сирище и ферментирало мляко, млади и зрели. Руската извара и италианската рикота са всъщност и сирена (с изключение на тофу сирене, което е направено от соево мляко).

Сиренето е единственият традиционен руски вид сирене. В преди петрински времена, извара и нарича думата "сирене". За производството на извара, млякото става само кисело, поради бактериите във въздуха или се добавя с квас (clabber) и след това леко се затопля, в резултат на което млякото се разпада на бели извара от извара и суроватка. В Русия дори изобретили рецепта за сухо сирене: готовото извара се изсушава във фурната, пресовано, плътно поставено в глинени съдове и се излива с разтопено масло отгоре (в избата такъв продукт може да се съхранява месеци).

Шубат е двойна ферментационна напитка, приготвена от кисело мляко от камила, което казахстанските номадисти се подготвят дълго време. , се оказва солена гъста напитка - по-мастна от кумис (8% мазнини).

""

Pin
+1
Send
Share
Send

Гледайте видеоклипа: Как да приготвите тиквена крем супа с готварските съдове на Zepter (Февруари 2020).