желе от месо
Пилешки ястия
Любовта желе, но няма време да се забъркваш? Препоръчваме варене на пиле. И бързо и вкусно. Това желе се сервира с зеленчукови салати, майонеза.
Пилешко желе лесно и бързо се готви. Опитайте!
Специално предимство на желето в бавен печка е, че не е нужно да се притеснявате и да контролирате процеса на кипене. Бульонът е кристално чист. Деликатно пилешко задушено желе без желатин се втвърдява с гръм и трясък, благодарение на един малък трик - добавяне на пилешки бутчета!
Готвене на празнично ястие - вкусна домашно аспири. Рецептата на желе от говеждо крака и пиле, без желатин. Майсторски клас по готвене на прозрачно желе.
Харесвате ли желе? Нямаше време да се забъркваш? Тогава тази рецепта "Аспик от пиле" е за вас. Вкусът е отличен.
Вкусно приготвена и красиво поднесена "кристална" жълтеница - прозрачен домашен месингов петел - е украсата на масата!
Поради факта, че обичам да размишлявам в кухнята, но в разумни количества, безводна, не готвя от свински опашки и уши, а от хранителен желатин с подправки. В резултат на това имаме прекрасно ястие на изхода, но готвенето не е свързано с обичайната караница в кухнята.
Как да се готви пилешко мляко с желатин е бърза и проста рецепта.
Празничната жълтеница не е желе, а мезета или дори салата от желе. Зеленчуците и месото се излагат на слоеве или, ако уменията позволяват, от тях можете да изработите шаблони. Използва се месо за аспир, обикновено пиле, теле, език или шунка. Можете да приготвите аспир от риба и раци.
Какъв празник ще отиде без желе? Винаги помагам на домашния аспий. Рецептата за готвене на свинско месо с говеждо и петел пред вас.
Символът на следващата година, 2019 г., е прасе, така че всички видове ястия, украсени с ядивни прасета и прасета, ще бъдат по-подходящи от всякога на празнична трапеза. Без желета, трудно е да си представим новогодишната маса, затова искам да ви покажа как да направите вкусна желе в бавен котлон и как да я украсите със забавни яйца. Много хубаво се оказва!
Аспикът от добър домашен петел, по мое мнение, е най-добрият и най-вкусният от всички тези аспици.
Днес приготвям празнично желе от свински крака, кокалчета на пръстите и пиле. Една проста рецепта за домашно аспир без желатин.
Рецептата на аспика от петел ще бъде полезна, когато се подготвя церемониален празник. Тази студена закуска има много фенове и традиционно украсява масата по време на празниците. Сред различните видове желе, желето от петела се отличава с особено деликатен и светъл вкус.
Как да диверсифицирате аспика или аспика? Много просто! Вие ще помогнете рецепта пълнител в яйца.
Пиле - ястие от руската кухня, особено като мъже.
Обичам желето и така е необходимо с езика. Delicious.
Какъв празник без застой! И Коледа и рожден ден в нашето семейство не са без него.
Винаги приготвям аспир по традиционния начин. И, както вече знаете, отнема много време. Затова реших да експериментирам и сварих аспир в тенджера под налягане. Замразени като красиви, и не е нужно през цялото време да проверявате, премахвате пяната и т.н. Много удобно!
Всички права върху материалите на сайта www.RussianFood.com са защитени в съответствие с приложимото законодателство. При използване на материали от този сайт, хипервръзка към www.RussianFood.com е задължителна.
Администрацията на сайта не носи отговорност за резултата от прилагането на горните рецепти, методите за тяхната подготовка, кулинарните и други препоръки, ефективността на ресурсите, върху които се поставят хипервръзки, както и за съдържанието на рекламите.Администрацията на сайта не може да споделя мнението на авторите на статии, публикувани на сайта www.RussianFood.com
Този сайт използва бисквитки, за да ви осигури възможно най-доброто обслужване. С пребиваването си в сайта, Вие се съгласявате с правилата на сайта за обработка на лични данни. Съгласен съм
Класическа пилешка пудра - рецепта без желатин
В тази рецепта ще намерите полезни съвети за готвене с ниско съдържание на мазнини, чисти с прозрачен бульон, много вкусно аспири. Стъпка по стъпка готвене ще помогне, дори и на най-младата домакиня.
съставки:
- пилешки бутчета, пищяла, крила - 500 g
- птиче месо (пилешко, патица, пуйка) - 1 кг
- моркови - 2 бр.
- лук - 1 бр.
- корен от магданоз
- чесън - 2-3 скилидки (по желание)
- черен пипер - 5-6 бр.
- смлян черен пипер - на вкус
- дафинов лист - 1-2 бр.
- Зелените - един куп
- сол - на вкус
- хрян
Получаване:
1. В супермаркета купуваме охладен готов комплект за пилешко мляко. Вземете парче месо от две различни птици - пиле и пуйка. От цялото това месо ще имаме богат, силен прозрачен бульон.
2. За да приготвите такъв бульон, е необходимо да спазвате правилното съотношение на вода и храна. Ние следваме четири правила:
500 g кости, стави и хрущяли трябва да паднат до 1 kg месо
Водата в тавата трябва да бъде с 1/3 повече от обема на всички други продукти.
За да не влошите вкуса на готовия бульон, не добавяйте вода по време на процеса на готвене.
Сварете бульона на слаб огън без кипене
3. При кипене на бульони от стари пилета количеството вода трябва да бъде увеличено, защото те кипват по-дълго и следователно повече вода ще се изпари.
4. Поставете месните продукти в голяма тенджера със студена вода, подпалете се, загрейте до кипене.
5. В момента на кипене внимателно събирайте пяна и мазнини. За да премахнете остатъчната пяна, хвърлете малка щипка лимонена киселина в бульона.
6. Гответе за 2-2.5 часа на много малък огън под отворен капак. Нашият бульон не кипи, а просто „диша”. Времето за готвене зависи от вида на месото и размера на трупа.
7. В средата на готвене, поставете в тенджера моркови, белени лук, магданоз корен, и част от сол. 15 минути преди готовността добавете пипер, дафинов лист, зеленина.
8. Извадете готовото месо и зеленчуци от бульона, оставете да изстине леко. Месо без кости, хрущяли и остатъци от кожата.
9. Лукът и коренът от магданоз се изпращат в кошницата, те са свършили работата си и ние вече няма да имаме нужда от тях. Морковите оставят за украса.
10. Разглобяваме месото във влакна с ръцете си и се стараем да не пропуснем нито една кост. Мекият хрущял е отделен, ситно нарязан и изпратен обратно на месото.
11. щам бульон, напълнете на вкус със сол и черен пипер. Ако желаете, добавете настъргания чесън.
12. Поставете варени кюфтета от моркови, листа от магданоз, копър на дъното на порционните малки плочи, обезкостено месо отгоре, залейте охладения бульон и го занесете на студено място.
13. Преди да сервирате, натопете матриците в купа с вряла вода и я завъртете на плоски плочи. Краищата на ястията са украсени със свежи зеленчуци, любими плодове на сезона. Сервира се с хрян.
Желе пиле в бутилка
Това е много проста рецепта за готвене, а резултатът е нежна, топяща се в устата диета желе с месо.
Пилешко филе, с което сме свикнали да използваме при приготвянето на салата, в тази рецепта няма да работи - тя е прекалено суха. Можете да използвате само пилешкия крак, но идеалният вариант е да сварите цялото пиле.
Една проста рецепта за месото и млечните аспири в бавната готварска печка
Обичам да готвя в бавен котлон. Просто, пълно и вкусно. Моят асистент в кухнята работи, правя домакинска работа.
Нуждаем се от стандартен набор от съставки:
- пилешки бутчета - 500 г
- пиле - 1300 g
- моркови - 1 бр.
- лук - 1 бр.
- Пипер бахар - 3-4 бр.
- 3-4 черен пипер грах
- 2-3 дафинови листа
- Карамфил - 5 бр.
- сол - на вкус
Домашно желе от говеждо и пилешко месо
Готвене на месно ястие на празнична трапеза - прозрачно вкусно манино, от говеждо месо и пиле без желатин.
Това е всичко. Надявам се, че сте открили за себе си прости и вкусни пилешки рецепти с аспин? Напишете в коментарите.
Рецепта 1, стъпка по стъпка: пилешко мляко
- Пиле 1 брой с тегло 2 килограма
- Пилешки бут 0,5 кг
- 1-2 лука
- Моркови 2 броя
- 2-4 лаврови листа
- Черен пипер 7–8 броя
- 3-4 чушки
- Чесън 1 глава или на вкус
Взимаме пиле от бройлери и премахваме вътрешностите като сърцето, бъбреците, черния дроб и белите дробове от него. След това използвайте нож, за да почистите трупа и пилешки бутчета от фините косми и пера, които могат да останат върху месото по време на машинното почистване. След измиване на месни съставки под студена течаща вода от всякакви замърсявания.
Поставете пилето на дъска за рязане, изрежете трупа на две половини.
Отрежете шунката от всяка и поставете нарязания труп на пилето заедно с пищялите в дълбок тиган.
Паничката се пълни с пилешко месо с чиста дестилирана вода, така че да е 7 до 8 сантиметра над нивото на месната съставка. Поставете контейнера на печката, включете го на силно ниво, докачете течността до кипене и закрепете печката до най-малкото ниво.
Премахване на пяна за скимер, която се появява на повърхността на водата след първите 5 минути на готвене. Ние покриваме контейнера с капак, така че остава малка празнина, и готвяме бульон на слаб огън в продължение на 4 часа, периодично премахвайки мазнините и измет.
Докато кипи бульон белен лук, чесън и моркови. Ние измиваме зеленчуците под течаща вода от всякакъв вид мръсотия заедно с кантарион. Подсушете ги с хартиени кухненски кърпи и просто разклатете клоните на кантарион над мивката от излишната течност и след това извадете листата от тях. Разстелете съставките на отделни чинии.
След 4 часа добавете лука и морковите в тенджерата с пиле и сварете киселото мляко за още 30 минути. За 4,5 часа бульонът ще бъде 2 пъти по-малко, а месото ще се отдалечи от костите. След последните 30 минути прехвърляме варено пилешко месо на отделна дълбока чиния, като си помагаме с скимер. Стиснете карамфилите с чесън в съда с чесън в тенджера с бульон и добавете лаврови листа, черен пипер, зелен грах и сол на вкус. Приготвяйте желе още 30 минути.
След изваждане на тенджерата от печката, държейки го с кухненска кърпа, филтрирайте бульона през сито сито в дълбока купа и го охладете до 30 - 40 градуса, трябва да е леко топло. Варено пилешко месо се разглобява на влакна, като в същото време се отстраняват костите и хрущялите, след което се нарязват на по-малки парченца, ако се желае, или се оставя в тази форма, след като се постави в дълбока купа.
Почистваме сварените яйца от черупката и ги нарязваме на филийки, пръстени с дебелина до 2 см или само в две половини. Също така, желето може да бъде допълнено с варени моркови, така че не го изхвърляме, а го поставяме на дъска за рязане и го нарязваме на пръстени с дебелина до 5 мм. Нарежете нарязаните съставки на отделни чинии.
Избираме форми за желе и с черпак изливаме в тях охладения бульон, напълвайки контейнерите до половината.
След като сме сложили по малко моркови, пилешко месо, 5 - 6 листа от кантарион, няколко резенчета варено яйце и оставете течността да грабне за 5 - 10 минути.
След това внимателно добавете бульон към всеки контейнер, така че да е 1 сантиметър под нивото на ръба, оставете бройлера да изстине напълно, покрийте всяка форма с капак и ги поставете в хладилника. Може да се вкуси желе за около 6 до 7 часа, а най-добре след 12 часа, когато стане по-плътно и се влива.
Рецепта 2: пилешко желе с желатин
- пиле - 1 бр
- моркови - 1 бр
- желатин - 1 супена лъжица.
- лук - 2 бр
- дафинов лист - 2 бр
За такъв желе, само трябва да изберете домашно пиле, бройлери няма да направи. И не толкова вкусно. Пилето трябва да се раздели на красиви парчета. Сгънете ги в тенджерата.Напълнете с вода, така че да бъдат напълно покрити с вода. На около 5 см над пилето трябва да има вода.
Сварете, отстранете шума. И варете за около 1 час. Хвърлете моркови и лук цели. И добавете дафинов лист. Солевото желе трябва да е леко солено. През това време, както и се открояват излишната мазнина. Тя трябва да бъде събрана. Това се прави така, че желето да е прозрачно. В процеса на готвене постоянно премахнете тази мазнина.
Лук ние не се нуждаем, той само дава вкус. Но ние ще вземем моркова върху украсата. Нарежете го на парчета, изрежете фигурите с нож.
При слаба топлина мускулите ще готвят за около 4 часа. Разбирането дали е готов или не е възможно за месо - ако изостава от костта, то тогава е готово. Скоро ще бъде възможно да се изключи. Но преди това разтваряме желатин с бульон от аспин в купа. Очакваме с нетърпение, когато всичко се разтопи и го излее обратно в тенджерата. Пет минути да напусне и да се излее.
Сложете месото на плочата, след това морков, зеленчуци и изсипете бульон. Оставете за една нощ да се втвърди.
Рецепта 3: желе от пилешки бутчета (със снимка)
Изброеният брой съставки е идеален за приготвяне на желе в 6-литрова тенджера. Ако планирате да приготвите тази вкусна закуска по-малко, тогава трябва да намалите количеството им пропорционално на обема.
- 2 кг пилешки бутчета,
- 800 г пилешки гърди,
- 3 моркови,
- 3 крушки,
- 4 малки глави чесън,
- Сол и подправки на вкус (пипер, горчица, дафинов лист, сол).
На първо място, трябва да намали ноктите с пилешки бутчета. За да направите това, вземете специални ножици за кухнята и изрежете всеки нокът в самия корен.
След отстраняване на ноктите, трябва да отстраните грубата горната кожа от всеки крак. За да направите това, трябва да попълните всички крака с вряща вода, задръжте го за няколко минути, след което кожата се отстранява лесно, като чорап.
Трябва да внимавате да не оставяте парчета груба кожа на някой от краката.
Поставете обработените лапи в тавата, където да добавите и месото от пилешки гърди.
Изсипете тенджерата с лапите и месото от гърдите с вода, сложете огъня и оставете да заври.
В началото на кипенето на повърхността на водата се образува пяна. Трябва внимателно да се събере с лъжица или скимер и да се извади от тавата, така че бульонът да е чист и прозрачен.
След отстраняването на пяната можете да добавите моркови и лук, нарязани на големи парчета.
Зеленчуците се нарязват големи, така че да могат лесно да бъдат отстранени от бульона след готвене. Те са необходими само за да придадат на бульона допълнителен вкус и аромат.
Добавете подправки към бульона - лют пипер, бахар, чаена лъжичка от синапено семе, сол, разбъркайте и намалете малко топлината.
Когато сол, не забравяйте, че определено количество бульон в процеса на кипене ще вари. Ето защо, солта трябва да внимава да не се пресоли.
След това покрийте тигана с капак и оставете да къкри за 5-6 часа.
15-20 минути преди края на готвенето, добавете няколко листа от дафинов лист към тавата.
След изтичане на времето камината може да бъде изключена. Отворете капака и внимателно използвайте скимер, за да извлечете цялото съдържание от тигана в купа или тенджера с подходящ обем за по-нататъшно готвене.
Цялото съдържание трябва бързо, така че месото да не се охлажда, да се сортира ръчно, да се нарязва месото и да се отделя от костите и не сварява хрущял.
Така че по време на преградата бульонът не се охлажда, можете да го покриете с нещо или да го оставите на много малък огън, така че бульонът да не вари.
След като месото е сортирано, трябва да добавите чесън, смачкан в пресата от чесън.
След това месото с чесън трябва да се разложи на порционни тави и да се излее бульон.
За да стане прозрачният желе, той трябва да се излее през сито, за да се филтрират малките частици, които правят мътното.
Поставете желе в тави в хладилника или на балкона, ако навън има малко студ.
След няколко часа млечицата от пилешки крака ще вземе и ще се сервира на масата.
Рецепта 4: пилешки чесън
- Едно пиле с тегло от половин до два килограма,
- Пилешки бутчета - един килограм,
- Една средна крушка,
- Четири скилидки чесън,
- Бахар - 5–7 бр., Смлян черен пипер - 0,5 ч. Л.
- Сол - 1,5 супени лъжици,
- Лист от листа - 2 бр.
Пиле желателно да се използва в селото, ако някой не е намерен, вземете магазина. Премахване на кожата от него, го нарязани на парчета, добавете към месото измити, изсушени и clawless пилешки бутчета, лук (измити, но в обвивката - за цвета на бульон), сол, лавр, пипер, покрийте с вода (около 4 литра, трябва леко се издига над твърдото съдържание на тигана) и се готви на слаб огън. Отстранявайте пяната и мазнините по време на готвене.
Някои хора съветват в началото да приготвят лапите за два часа и едва след това да поставят пилето, но практиката е показала, че след 4 часа лапите, а освен това и пилето, не само ще достигнат желаното състояние, но няма да се разтворят в тенджерата.
Това не бива да се допуска, така че ако видите, че месото лесно изостава от костите, отстранете го по-рано и го охладете.
Сгънете в отделната купа пилешкото месо, отделено от костите. Ако желаете, изрежете го на равни парчета, поръсете с нарязан чесън, смлян пипер, разбъркайте, разпръснете в подходящи съдове и покрийте с бульон. Оставете да престои в хладилника за няколко часа.
Ефектът на пилешки бутчета е, че обикновено по-меката пиле (в сравнение със свинското) е в този случай много еластична.
Рецепта 5: пилешко мляко (със снимка стъпка по стъпка)
Най-лесният и най-бърз за приготвяне е пилешкото брашно. За готвене вземам пиле с тегло 1,8–2 кг, изваждам се от филетата и бедрата и готвя хайвер от труп. Така че не е просто, бързо и вкусно, но също така и бюджет. В допълнение към варени моркови, можете да добавите варено яйце, магданоз, копър или зелен грах на вашия вкус.
- Пиле - 500 г
- Вода - 2 л
- Натройте сол и черен пипер на вкус
- Незабавен желатин - 1 супена лъжица.
- Чесън - 2 скилидки
- Моркови - 2 бр.
Напълнете пилето с 1 литър вода, оставете да заври, излейте водата. Напълнете отново с вода, оставете да заври, отстранете пяната, солта и гответе на слаб огън за 15 минути.
Поставете измитите моркови и продължете с готвенето още 20 минути.
Вземаме месо и моркови от бульон, охлаждаме се.
В 50 мл студен бульон се разбърква желатин и се оставя да набъбне. Незабавното желатин се оставя да набъбне за 5 минути, нормално за 30 минути.
Почистваме морковите, нарязваме ги на парчета, за да украсяваме пилешко месо.
В 0,5 литра бульон добави чесън, настърган на средно ренде, и черен пипер, разбърква се. Желатинът се загрява, но не се вари, разбърква се, докато зърната се разтворят и след това се инжектира в подготвения бульон.
Отделете месото от костите, фино котлет, сложете в матрицата и го изсипете с чесън и желатинов бульон.
Добавете варени моркови по желание. Ние изпращаме бъдещото пилешко мляко в хладилника преди втвърдяването. Задаването отнема 2-3 часа.
Рецепта 6: задушено пиле и свински джоланчета
Зацапана свинска джолан и пиле, приготвена по тази рецепта, се оказва много вкусна, задоволителна и можете да я сервирате с горчица или хрян.
- голямо пиле (приготвено от домашен петел) - 1 бр.,
- свински крака - 4 бр.,
- сол, бахар - на вкус,
- дафинов лист - 2-3 бр.,
- лук малък - 4 бр.,
- моркови - 1 бр. ,
- чесън - 3-5 скилидки.
Измийте пилето добре под течаща вода. Разделете на парчета.
Измийте и почистете свинските крака.
Сложете парчетата пиле и свинско месо в голяма тенджера,
Изсипете студена вода до върха, така че напълно да покрива месото.
Оставете да заври, намалете топлината до ниско (трябва да ври едва), отстранете образуваната пяна с лъжица, варете в продължение на 2,5 часа.
След време белените лук и моркови, сол, черен пипер, дафинов лист, добавете към тенджерата и продължете да готвите още 2-2.5 часа на много бавен огън.
Отстранете месото от бульона (трябва да е далеч от костите).
Отстранете костите от месото. Месото се разделя или нарязва на малки парченца.Обелете чесъна, натиснете пресата и разбъркайте с месото.
Бульон щам чрез тензух.
Месото се разлага на форми и се налива горещ бульон.
Оставете свинските кокалчета и пилето от фурната да се охладят при стайна температура, сложете ги в хладилника, докато се замразят.
За да се отстрани желето от матрицата след втвърдяването, е необходимо да се потопи формата в гореща вода за 10 секунди и да се наклони желето върху плочата.
Рецепта 7: Аспик пиле в бавен котлон
- 1 пилешки гърди, филе, или всяко друго пилешко месо (ако искате повече бульон, тогава вземете месото с кожата, а ако искате да направите хранителен аспир, изберете пилешко филе)
- 1 бутилка,
- 3 пилешки яйца,
- зелен лук,
- 1 опаковка от желатин 15g,
- 1 чаена лъжичка сол,
- дафинов лист и черен пипер,
- 2 супени лъжици. гореща вода.
Първо сварете яйцата в мулти-готварска печка в режим “Горещо” (или “Готвене на чифт”) за около 10 минути. След това измиваме купата. След това активирайте режима "Супа" на борда на мулти-фурна за 40 минути и поставете пилешкото месо в купата за варене. Почистваме трупа и го режем в средни шевове. Добавете нарязаната торта към многослойния съд заедно с дафинов лист, сол и черен пипер. Напълнете с две чаши гореща вода. Затворете капака.
Пилешки яйца се почистват от черупките и се нарязват с нож, потопен в студена вода върху земната кора. След звуковия сигнал за края на готвача получаваме пилешкото месо и го нарязваме на малки парченца.
Налейте в него изсушен чесън.
Веднага разбъркайте, така че на дъното да не останат бучки желатин. (Имайте предвид, че температурата на бульона не трябва да бъде над 40 градуса, в противен случай желатинът може да загуби желиращите си свойства и желето няма да замръзне.) Вместо сушен чесън, можете да вземете пресен чесън и да го оставите да премине. В силиконова форма на дъното се поставя купа с варено яйце с жълтък.
Поръсете отгоре с нарязан зелен лук и извадете купа за бульон. Напълнете останалото пространство с пилешко месо.
Налейте бульон с разреден желатин.
В хладилника сме поставили калъпи с краставица от чаши най-малко два часа, а максимум - през нощта. Веднага след като желе вземете - можете да го извадите и да го опитате. За тази основа, формите трябва да се поставят в гореща вода за минута и след това да се включат на плаката. По избор можете да добавите малко зелено. Това ястие е идеално за различни горчиви сосове, например: горчица, хрян, соев сос. Онези, които не харесват пикантни и горещи аспири, могат да се опитат с майонеза или сос тартар - във всеки случай ще бъде невероятно вкусно! Ppiyatnogo!
Как да се готви пилешко мляко с желатин
Самото пилешко месо няма желиращи свойства, следователно, ако искате да приготвите задушено желе от чисто месо, ще трябва да използвате желатин. Тя няма да развали вкуса, а напротив, това вещество помага на нашето тяло и укрепва костите.
Да видим - как да приготвите най-полезния и вкусен пилешко мляко?
Какво ви трябва за рецептата:
- Пилешко филе - 500 гр.
- Пилешки бутчета - 500 гр. T
- Морков - 2 бр.
- Чесън - 2 скилидки
- Желатин - 40 гр. T
- Копър за украса
- Пипер и сол
Първо, трябва да излееме желатин с вода, за да започне да набъбва. Излейте обичайната чиста студена вода в чаша и изсипете желатина в нея и я оставете настрана.
Напълнете голяма тенджера с 3 литра вода от чешмата и я запалете.
Измиваме пилето добре и отстраняваме кожата от краката и я поставяме в тенджерата
Добавете сол, покрийте с капак и гответе за 40 минути.
Почистваме и двете моркови и ги хвърляме на пилето, като същевременно отстраняваме пяната.
След около 40 минути всичко беше приготвено и ние сложихме техните тигани и пилешко и моркови на плоча и ги оставихме за 15 минути да ги охладят малко.
Нашият бульон също се е застудил и е точно време да добавите в него подутия желатин и да го разтворите в бульон.
Нарежете фини клончета от копър и скилидки чесън и ги разпределете по дъното на подготвената форма.Там изпращаме и моркови, които се приготвят, охлаждат и нарязват на кубчета.
Остава ни да „разредбаним” пилешкото месо на малки парченца, да го извадим от костите и по същия начин да завършим филето.
Сега я разпределяйте равномерно по цялата повърхност на нашата форма и поръсете отгоре с черен пипер.
Внимателно изсипва се бульон.
Оставя се да се охлади при стайна температура за около 1 час, след което се отстранява в хладилник за една нощ.
Нашата вкусна, пилешко, не сьомга е готова! Мога дори да кажа диета желе. Общо имаме около 120 грама протеини и 25 грама мазнини.
Взимаме горчица, хляб и на масата!
Рецепта за пилешко мляко без желатин
А сега нека се научим как да приготвяме пилешко мляко, така че да се втвърдява дори и без желатин. Не е толкова трудно, а също и евтино!
Това желе се приготвя по-бързо от обичайното класическо ястие, а пилето замръзва толкова добре, колкото свинското.
В зависимост от сумата, която бихте искали да получите в края, можете да го приготвите от 2 кокошки, след това ще имате такъв комплект:
- 2 гребена
- 4 крила
- 1 бедро
- 1 крак
- свинска кожа
- сол
И за да се сгъсти желета, използвам свинска кожа.
Взех 4 кокошки, така че използвах всичките 4 гребена и 4 гръдната кост.
Почистваме месото, гръдната кост и хребетите от кръвта, отстраняваме вътрешностите и старателно се измиваме, за да направим бульонната светлина.
Най-добре е предварително да накиснете месото във вода поне за 1 час, така че цялата кръв да излезе и да изцеди водата.
Слагаме пет литров съд и изсипваме, така че водата да покрива само цялото месо.
Отстранете пяната и солта на вкус.
След като пилето се приготви, ние разделяме всички кости и ги изхвърляме и поставяме нарязаното месо в контейнер.
Чесънът се нарязва, добавя се към месото и се излива бульонът.
И изпратени в хладилника за замразяване. Желатинът не трябваше да се добавя заради наличието в бульон свинска кожа.
Ястието перфектно се втвърдява и се реже с нож.
Хареса ли ти рецептите? Моля, споделете го с приятелите си, оставете ги да дойдат на сайта ми и да ги видят! Бутони социални мрежи в началото или в края на статията.
Как да се готви желе от пилешки бутчета
Това желе се гарантира да бъде както нежно, но в същото време плътно - както ясно се вижда на снимката - ножът стои и без добавяне на сгъстители, като желатин.
Не само, че такава мускулатура, както се казва, е полезна за нашите стави, това ястие също е евтино и вкусно! Така че нека започнем.
Ще ни трябва:
- Пилешки бутчета - 5 бр.
- Моркови - 1 бр.
- Лук - 2 бр.
- Черен пипер - 12 грах
- Чесън, дафинов лист, сол
Пилешко желе - Рецепта Готвене в Етапи
- Изсипете приготвените пилешки бутчета с вода, сложете лук, моркови, черен пипер, дафинов лист, сол и запалете. Кук първо на висока температура, и след кипене, намаляване на огъня и да продължи да се готви за 1,5 - 2 часа на слаб огън. Пяна задължително премахнете и отстранете.
2. Изваждаме заварените крака и гледаме: месото трябва да се движи добре от костите. Премахваме кожата и нарязваме месото на малки парченца.
3. Течността от месото за готвене се филтрира в чаша.
4. Нарежете морковите на кръгчета и ги сложете на дъното на съда, в който ще направим мускули. Можете да поставите зелени листа.
5. На кръгчета от моркови изложи парчета пилешко месо.
6. Напълнете филтрираната течност от готвене на месо в купа.
7. Добавете изцедения чесън и изравнете повърхността. Охлаждайте съдържанието с чинии в чиния в хладилника до сутринта.
8. На следващия ден изваждаме съдовете от хладилника, докосваме ги с вилица и установяваме, че повърхността е достатъчно еластична - така трябва да бъде.
9. Отделете желе от стените на съда с нож.
10. Покрийте съдовете с чиния и ги обърнете.
11. Чакаме малко и ще видим кога съдържанието се плъзга по табелата.
12. Желе от пилешко готово. Отрежете парче и се възхищавайте на съдържанието му, опитайте се и кажете: Delicious!
Готварска рецепта
- Желатинът се налива топъл бульон в размер на 1 супена лъжица на 1 чаша бульон. Резерв за подуване. След това се смесва с бульон.
2. На дъното на формата изсипете 0,5 см бульон и го сложете в хладилника да замръзне.
3. Напълнете майонезата с бульон и разбъркайте.
4. Изсипете малко бульон. В оставащия бульон добавете 1 супена лъжица. лъжица зеленчукова подправка и изстискване скилидки чесън.
5. Нарязан морков в зеленчукови ивици - ние го завъртаме в ролки (рози) за декорация.
6. Ние изваждаме от хладилника формуляр със замразени пластове бульон и излагаме рози и зелени листа. След това се изсипва слой от монолитен чист бульон от 0,5 см и отново се поставя в хладилника, за да се замразява.
7. И следващия слой (третият) е слой от майонеза, разреден с бульон. Премахваме в хладилника.
8. Ние изваждаме от хладилника форма със замразени слоеве и излагаме месото. Топ месо излее бульон с растителна смес и чесън. Почистваме нощем в хладилника.
9. Извадете от хладилника и изпуснете формата в гореща вода. Затворете чинията и я обърнете. Съдържанието се движи далеч от стените на формата.
10. Пилешки желатиново мляко е готово.
Процес на готвене:
Да започнем с факта, че краката ще бъдат почистени от мръсотия, търкани, втрива - ние го измиваме добре. Разделете пилето на няколко части и изплакнете също.
Вземаме голяма тенджера за готвене, добавяме месо, напълваме я с вода, изчакваме да заври и изцеди първата вода.
Измиваме месото и тигана, или взимаме друга чиста, изливаме я отново със студена вода и изчакваме процесът на кипене да започне и да се премахне измет или, както се нарича „шум“, така че бульонът да се окаже прозрачен.
След това сваляме огъня до минимум и го оставяме да изнемогва в продължение на 5-6 часа, докато месото се свие до такава степен, че да започне да пада от самите кости.
Желе не трябва да заври! Трябва да видиш само леко треперене. Тя трябва да изнемогне, а не да заври, в противен случай тя ще се отрази на цвета му, и тя ще се окаже кална, а не прозрачна.
Приблизително 1 час преди готовността, ние добавяме грубо нарязан лук и моркови, а ако имате достатъчно голяма тигана, не можете да ги нарежете.
И след около половин час, когато месото беше почти напълно сварено, поставихме подправки, подправки и сол.
Когато тези половин час вече са изминали - хващаме цялото съдържание от тигана, разглобяваме месото на малки парченца, филтрираме бульона. Можете да изрежете нещо от варен морков за украса.
И поставете цветята на дъното на саксията, за да ги поставите. Разстиламе месото там, вече може предварително да се смеси с нарязан чесън или да се добави отделно във всяка чиния.
Сега леко се налива бульон. В месото ми има много месо, както обичам дебелото месо.
След като всичко се охлади до стайна температура, трябва да поставите плочите в хладилника, за да се сгъсти. Това може да отнеме 5 часа, приблизително или цяла нощ, ако сте го направили вечер.
Пилешко желе готово!
За една красива сервира на масата, трябва да я обърнете, след като спуснете плочата в гореща вода, така че да се отдалечи по-добре от стените и лесно да се премести в съда.
И днес спасих още една чудесна рецепта за пътя, така да се каже.
Вкусна пуйка и пилешко мляко - видео рецепта
Сигурен съм, че този постно желе от краката на пуйката и пилето, което замръзва лесно и напълно без желатин, ще ви хареса!
Е, добре, днес прегледахме няколко различни рецепти за приготвяне на домашно пилешко мляко. Първият беше с желатин, а други, които го видяхме, може да се приготви без използването на желатин, но въпреки това всички рецепти ни дават прекрасен и вкусен резултат!
И ви каня да опитате тези рецепти и да споделите мнението си в коментарите!
За декориране на желе:
- зеленина
- моркови
- Варени яйца
- Зелен грах
Най-важната стъпка в подготовката на желе - изборът на месо.За красив прозрачен бульон, по-добре е да се използва немаслено месо, излишната мазнина ще даде мътност на бульона. Разбира се, в чест на домашно отглежданото пиле, но в магазина не е по-лошо. Шин, бедро, шия и крак са най-подходящи за аспин. Наличието в костите на хрущялната тъкан и придаване на вискозитета на бульона за втвърдяване.
Преди готвене, уверете се, че накисвате пилето за един час, така че кръвните съсиреци ще изчезнат, което може да повлияе на качеството на бульона. Най-често тези съсиреци са в краката и бедрата.
Отделете кожата от пилето и отрежете мазнината по желание, като по този начин получавате аспири. След това сложете месото в тенджера, покрийте с вода и поставете на печката. Веднага след като водата в тигана започва да ври, тя трябва да се източи, изплакнете пилето, отново напълнени с вода и пуснати на огъня, за да направи красива ясна бульон.
При следващо варене, намалете температурата на печката, така че месото да се потиска и бульонът да не варе. Не забравяйте да премахнете пяната и мазнините, които ще се образуват.
Ако използвате домашно приготвено пиле, трябва да го приготвите за по-голяма дължина! В птиче месо, месни влакна по-трудно!
Месото трябва да се готви поне 3-4 часа, докато месото започне да изостава от костта. И бульон в резултат на дълго кипене се оказва богата и много вкусна.
Отделете малко време, готвенето на желето отнема много време. Но само с подходящо качество варено месо, вие получавате желания резултат.
За един час, един и половина до готовността, ние намаляваме зеленчуците в месен бульон. Предварително нарязани моркови и лук на големи парчета. Пипер, дафинов лист и подправки, които харесвате, по-добре е да добавите половин час преди готовност.
Готовият бульон се оставя да изстине. Извадете и премахнете зеленчуците, имаме нужда от моркови, но лукът вече не е полезен. Веднага след като бульонът се охлади, извадете пилето и прецедете бульона, ако е необходимо.
Сега да направим изрязване на месо. Отделете месото от костите и разделете пиленото филе на малки парченца. Ако желаете, пропуснете филето през месомелачка, така че желето ще се окаже по-равномерно. Въпреки, че аз лично предпочитам ситно нарязано месо.
Нарежете чесъна, удобен за вас, чрез пресата с чесън или нарязайте фино. Нарежете морковите на филийки или нарязани на кубчета.
В предварително приготвена форма, се налива малко бульон и изложи пиле, добавяне на чесън.
Поставете морковите и половинките на яйца върху пилешкото филе, крадете с пресни зеленчуци. Изсипете бульона върху месото и зеленчуците, покрийте мухлемата и я охладете за една нощ. Разбърканото мляко ще бъде минимум 5-6 часа.
Ако готвите желирани като ястие за почивка, аз ви съветвам да го украсите с варени яйца и зелен грах, просто добавете Зелените. За да направите това, предварително сварете яйцата. Морковите остават с бульон с пилешки бульон, нарязват се на филийки или звездички, отделят яйцата от черупката и се нарязват на четвъртинки. Поставете зелен грах и моркови на дъното, сложете яйца по ръбовете, налейте малко бульон и поставете в хладилника за половин час, така че желето се придържа, след това добавете пилешко филе с чесън.
Това не е единствената опция за декорация. Ще ви разкажа малко по-нататък.
Не замразявайте желе! Той напълно губи вкуса си!
Как да се готви студено (желирано) пиле с желатин
Знаете ли, че мускулите и аспирите са различни ястия? Желатинът се използва в желираните съставки, тъй като се приготвя изключително от диетичните нежни части на пилето. И желе замразява и без желатин поради костния хрущял и лигаментната тъкан. Всъщност няма огромна разлика, когато се добавя желатин, замразеният бульон ще се окаже по-желе, отколкото в студено месо без него.
Аспик от пиле в бавен котлон
Все повече и повече различни техники идват в нашия живот, което значително опростява живота. Мултиварка е само една от тях. Слагаш храната вътре в тенджерата, избираш програмата и има много време за други неща. Някаква магическа пръчка в кухнята.Оказва се, че е възможно да се готви дори желе в бавен котлон! Обърнете внимание.
Подготвих за вас видеоклип с пилешко мляко в бавен котлон
Как да готвя наводнени пиле в бутилка
Друг начин да изненадате домакинствата си, да приготвя аспир от пиле в бутилка. Това е идеалното ястие както за закуска, така и за празнична маса. Орехите ще придадат специален чар и оригиналност на това ястие. И да се подготви е лесно, сега се уверете в това.
Празнична украса на пилешко мляко
Тук всичко е просто. Ако решите да приготвите желе за празник или празник, направете го на отделни порции - тази опция ще бъде удобна, ако празнувате в тесен кръг. Изненадайте приятелите и роднините си с фантазията си, няколко опции по-долу за вас.
Аспик, приготвен както е описано по-горе, с или без желатин. Вземете необходимия брой форми, поставете половинките на яйцата на дъното, над пилето с чесън и изсипете бульона. Изглежда оригинален! 
Закуска от желе в купчини. Със сигурност ще има у дома обикновени чаши, в които да запълват желето. Интересна и полезна идея за почивка. Сигурен съм, че всички ще се радват.
Но ако имате празник за целия свят, този метод не е за вас. Не бързайте да се разстройвате. Има много възможности за това как да украсите пилешкото мляко красиво и да го поднесете на гостите. Сигурен съм, че няма да остане безразличен!
Много вкусна и необичайна може да бъде украсена с желе скариди. Вашите гости ще оценят вкуса. Такава форма може да бъде постигната чрез поставяне на стъклена чаша в средата на формата или използване на готова форма на кекс, в която да се излее желе чрез поставяне на скариди със зелен грах на дъното. Красота!
На улицата, зимата и искате слънчево настроение. Добавете консервирана царевица, българска червена чушка, моркови към желето, гарнирайте с боровинки отгоре. Светла и вкусна.
Скоро Нова година. Коледната елха на масата ще бъде много подходяща. За това се нуждаете от специална форма под формата на коледна елха, не е твърде късно да го закупите.
Надявам се, че за такива празници като Нова Година, Рожден ден и други важни събития, красиво проектираният аспин може да стане цар на празника. Това е красотата, която видях в интернет.
Как да се готви желе от пилешки бутчета у дома
Домакинството бележка - много проста и вкусна рецепта за пудинг пилешки крака. Това желе се счита за много полезно за ставите. И бюджетното ястие се оказва.
Както виждате, желеобразното, доста достъпно, красиво, удовлетворяващо и много вкусно ястие, което е подходящо за семейна вечеря, и за празнично пиршество.
Кук за семейство и приятели, не се страхувайте да експериментирате! Задушеното пиле е ястие от всички времена и би било подходящо за всяка маса и за всеки повод. Приятно апетит!
И ако харесвате рецепти и идеи, споделете връзката с приятели.
Пиле с желатин
Много бърз метод за приготвяне на желе, разбира се, включва използването на желатин. Това значително спестява време за готвене, а също така гарантира, че ястието ще се втвърди добре и няма да се стопи по време на празника. Наистина ми харесва тази рецепта, и аз силно ви съветвам!
- пилешки бутчета - 1 кг,
- морков - 100 г,
- лук - 1 бр.,
- желатин - 30 г,
- подправки, сол,
- Зелените.
1. Почистете бедрата от кожата. Ние не се нуждаем от него в ястието, освен че има много мазнини.
2. Морков чист. Лукът не може да бъде изчистен, така че ще даде на бульона златен, красив цвят. Но трябва да се измие и отреже.
3. Поставете месото, морковата и лука в тигана, налейте го с вода и сложете на печката да заври. След кипене намалете топлината и отстранете пяната, която се появява на повърхността. Солирайте и продължете с готвенето, като добавяте подправки, а именно дафинов и бахар.
Общото време за готвене е приблизително 1-1,5 часа. Месото трябва да се отдалечи от костта.
4. След това получаваме месо, зеленчуци и подправки от бульона. И филтрирайте го. За да отстраните мазнината от повърхността, можете да я накиснете с хартиена кърпа няколко пъти.
Уверете се, че филтърът към желето е прозрачен.
5. Изсипете желатин с малко количество бульон, разбърквайте, докато се разтвори, и го изсипете към останалата част от бульона. Или следвайте инструкциите на опаковката, тъй като те могат да се различават.
Ако желатинът не се разтвори напълно, прецедете го, така че зърната му да не попаднат в студа.
6. Отделете месото от костта и го разглобете на влакна.
7. Ако използвате моркови и зелени за декорация, направете необходимите фигури от тях и просто изрежете морковите на пръстени. Ако не, просто пропуснете тази и следващата стъпка.
8. В долната част на табелата изложи парчетата моркови под формата на цвете, сложи магданоз.
9. Разстелете месото. Тя трябва да бъде не повече от 2/3 от плочата. Налейте бульон и го изпратете да се охлади в хладилника.
10. След втвърдяване, превърнете матрицата с желе върху чиния за сервиране, след като първо поставите матрицата в топла вода, ще бъде по-лесно да я получите.
Предлагам друг начин за проектиране на ястието. Тя е по-традиционна: поставете месото на дъното на формата, а отгоре рисуваме моркови и магданоз. Налейте бульон. Има едно нещо! Морковите ще плуват, за този бульон бульон, изпратете го да изстине. След това го извадете от хладилника и напълнете с малко количество бульон. Така че цялата украса ще бъде вътре в желето!
Прозрачно пилешко мляко без желатин (бульон на пилешки бутчета)
Ако не използвате желатин за приготвяне на желе, тогава трябва да го замените с нещо, в противен случай бульонът просто няма да се втвърди. Ето защо в тази рецепта бульонът се приготвя на пилешки бутчета, благодарение на което мазнината е силна и добре замразена.
Ще ни трябва (5 литров съд):
- пилешки бутчета или бедра - 1,5 кг,
- пилешки шии без кожи - 1,4 кг,
- пилешки бутчета - 600 г,
- вода - 2,5 л,
- чесън - 4 скилидки,
- лук - 2 бр.,
- дафинов лист - 2 бр.,
- стъбло от целина по желание - 2 бр.,
- сладък и черен пипер грах,
- варени яйца за украса - при поискване.
1. Измийте пилешки крака, обелени пилешки шийки и крака, сгънете се в 5-литров съд, изсипете 2,5 литра вода. Слагаме печката. Когато кипи водата, да се остави да ври за около две минути.
От лапите е необходимо да се отрежат ноктите.
2. След това изсипете първия бульон, измийте месото и тавата. Отново поставяме всичко в тенджера, напълваме го с чиста вода и отново го изпращаме на печката, за да се вари на висока температура. След появата на пяната тя трябва да се отстрани. След това направете малък огън, покрийте с капак и гответе в продължение на 3 часа.
3. 30 минути преди края на готвенето добавете чесън, лук, сол, пипер и дафинов лист. Ако използвате целина, добавете и я.
4. Отстранете подготвената мазнина от топлината и я оставете да се охлади до топло състояние.
5. Отстранете костите от краката и бедрата. Премахваме месото от врата, правим го внимателно и вече няма да имаме нужда от краката.
6. Месото, разглобено на влакна, се поставя на дъното на матрицата и се излива напрегнатия бульон. Премахваме в хладилника.
Ако покриете една от формите с хранителна обвивка, лесно можете да направите кондуктор "Changeling".
7. Украсете по желание. Това може да стане чрез рязане на бялото на твърдо сварено пилешко яйце и поставянето му под формата на цвете. И настържете жълтъка в центъра. Оказва се, невероятна красота!
Как да готвя пилешко мляко в бавен котлон с желатин?
Бавната печка е истински помощник в кухнята на много хора. Благодарение на нея животът става по-лесен. А приготвянето на мускули не е изключение. Да, с времето ще го приготвите толкова дълго, колкото на печката, но всичко, което трябва да направите, е просто да поставите пилето в купата и да настроите желания режим. Няма нужда да стоите и контролирате процеса, оборудването ще направи всичко сам. Използвайте тази рецепта и multicooker в най-пълна степен!
- пиле - 2,5 кг,
- лук - 1 бр.,
- желатин 15-20 g,
- чесън - 10 скилидки,
- пипер и сол.
1. Моето пиле, нарязани на парчета и поставени в купа от бавното печка. Напълнете със студена вода в горната маркировка, включете режима "Охлаждане", настройте времето за готвене до 5 часа.И всичко, можете спокойно да отидете за техния бизнес.
2. Един час преди края на готвенето добавете лука, солта и пипера към тенджерата. Солта ще трябва около 1/4 супена лъжица, но всичко зависи от вкусовите ви предпочитания. Затворете капака и продължете да готвите още 1 час.
3. Ние изваждаме пилето от бульона, оставяме го да се охлади малко, почисти го от кожата и костите, смила само месото и го сгъне на дъното на формите.
4. В отделна купа се изсипва желатина с леко охладен бульон, разбърква се периодично и се изчаква докато зърната се разтворят напълно.
5. По това време почистете чесъна и го стиснете направо в бульона. Изсипете разтворения желатин тук. Всички старателно разбъркайте и изсипете месото, филтрирайте бульона.
Можете да декорирате по желание. В този случай, добавя зелен лук за красота и цвят.
6. Дайте малко хлад и след това го поставете в хладилника, докато се втвърди. Красива, прозрачна желе ще изненада гостите с вашия вкус!
Вкусно пилешко мляко в бутилка
Много интересна и неконвенционална храна на асфин под формата на ролка. Може да се нарязва на филийки и е като шунка или наденица. В същото време го приготвяте сами и знаете от какво е направено това ястие. Сигурен съм, че такава закуска ще зарадва и изненада гостите ви.
- пиле - 1, 8 кг,
- зелен грах
- дафинов лист - 1 бр.,
- желатин - 30 г,
- чесън на вкус
- черен пипер грах - 7 бр.
- подправки по желание,
- сол на вкус
- вода - 1 л.
1. Нарежете измитото пиле на произволни парчета, прибавете към тавата. Добавете дафинов лист, сол и пипер. Слагаме огъня, оставяме да заври, след това превключваме на бавен огън и готвим за 1 час.
2. Получаваме готовото месо и го оставяме да се охлади. От саксията се налива около 0,5 литра бульон в отделен контейнер.
3. В леко охладен бульон, който ние хвърляме, стиснете няколко скилидки чесън и налейте в него желатин, както и другите си любими подправки, ако желаете. Всички много добре се смесват, така че желатинът се разтваря напълно.
4. Месото се нарязва и нарязва на парчета със среден размер. Смесете го със зелен грах, предварително я източете с вода. Тук изсипваме бульона. Всички смеси.
5. Сега най-интересното! Взимаме пластмасова бутилка, отрязваме шията му и я напълваме с нашата месна маса, леко го набиваме, например с толкушка. Така че нашата ролка ще бъде по-плътна. Изпращаме бутилката за няколко часа в хладилника.
Ако бульонът е твърде много, той може да бъде леко изцеден.
6. Когато желатинът се втвърди, извадете бутилката и я отрежете. Ние изваждаме пилешките ролца и ги нареждаме на парчета, като наденица. Много необичайна закуска.
Вижте как подобна ролка може да бъде направена под формата на прасе. Много важно за Нова година 2019!
Как да се готви задушено желе от свински крака и пиле у дома?
Като месен компонент в тази рецепта е пиле. Тук свинските крака играят огромна роля за богат бульон. Тъй като няма да използваме желатин, ние се нуждаем от желе да замръзне добре. За това ще съчетаем тези два вида месо.
- пиле - 1 бр.,
- свински крака - 4 бр.,
- лук - 2 бр.,
- моркови - 1 бр.,
- чесън,
- дафинов лист - 3 бр.,
- пипер и карамфил, както и сол.
1. Накиснете свинското краче в студена вода, старателно измийте и почистете. Пилето също се измива и нарязва на парчета. Поставете тенджерата с месо и вода на печката. След кипене го отстранете от печката и изсипете първия бульон. Измийте месото и тавата и го напълнете отново с вода и поставете да заври.
2. Когато кипи водата, отстранете образуваната пяна. Ние свеждаме огъня до минимум и оставяме нашето студено 5-6 часа.
Месото трябва да се свари меко до такава степен, че да започне да пада от костите.
3. Един час преди края добавете моркови и лук към тенджерата. Те могат да бъдат поставени изцяло или нарязани на големи парчета.
4. И след половин час преди готовността изпращаме в подправка бульон и сол.
5. Извадете месото и зеленчуците от тигана и филтрирайте бульона.Когато месото е студено, ние го отрязваме, премахвайки костите. Изстискайте чесъна тук и го смесете с парчетата месо.
6. На дъното на чиниите поставете нарязаните моркови за украса, след това завъртете месото. Изсипете целия бульон. Даваме да се охлади при стайна температура и след това се поставя в хладилника.
7. Завършеното желе може да се сервира в същото ястие, в което е било, или да го обърнете (особено ако сте имали декорации на дъното), като поставите матрицата за минута в гореща вода.
Пригответе желе от свинско дръжка и пиле
Пиле перфектно с всеки друг вид месо. В края на краищата, тя е доста суха и суха, а гърдата е напълно суха. Ето защо, комбинирайки го, например с кокалче от свински джолан, можете да постигнете оптимална комбинация от аромат. В такъв желе всички ще бъдат в умереност.
- пиле - 1 бр.,
- свински джолан - 1 бр.,
- лук - 2 бр.,
- чесън - 1 глава,
- сол - 4 ч.л .;
- бахар - 5-7 бр.,
- черен пипер грах - 10 бр.,
- дафинов лист - 3 бр.
1. Накиснете цялото месо през нощта в студена вода. Възможно е и да не се прави това, но по този начин се почиства по-добре, отстраняват се кръв и мръсотия. След това измиваме всички части добре, почистваме мръсотията от кокалчето.
2. Разделете дръжката на свинското на парчета, така че да е удобно да готвите. Пилето прави същото. Слагаме всичко в тигана, напълваме го със студена вода и го поставяме на газа. Когато кипи вода, отстраняваме пяната от повърхността.
3. След това излейте солта и поставете най-бавния огън. оставя се да ври в продължение на 6 часа. И след 4 часа от началото на готвенето, добавете всички подправки и лук към бульона.
4. От готовия бульон внимателно отстраняваме месото. Изстискайте чесъна в тенджерата с кипене и го сварете отново само за минута, за да може чесънът да освободи сока. След това го оставете да изстине.
5. И в този момент ще пристъпим към анализ на месото, отделяйки го от костите и го раздробявайки във влакна. Лъжица и я напълнете с прецеден бульон.
6. Оставете да изстине и след това преминете към хладилника, докато се втвърди. Полученият мастен филм може да бъде отстранен с лъжица.
Готово е домашно приготвено месо с два вида месо. И той определено ще хареса всеки, който го опитва!
Видео за това как се прави желе от пилешки бутчета и говеждо месо
Друга интересна рецепта. И ако искате да комбинирате няколко вида месо в желе, не забравяйте да се опитате да го приготвите. Тук и пиле, и говеждо месо. Е, дебела и силна мазнина се осигурява благодарение на пилешки бутчета. Единственото нещо, което бих искал да отбележа е, че е по-добре да се отрежат ноктите от тях.
Пилешкото мляко определено си струва да опитате не само да ядете, но и да готвите. Мисля, че вече сте разбрали, че това не е твърде обезпокоително. Ястието се оказва красиво, прозрачно и полезно. И също много евтин!
Следвайте рецептите, влезте в тях любимите си съставки и подправки, украсете, фантазирайте и измислете различен декор за вашите ястия. И всеки път, когато вашата маса и храна ще произведат усещане!
""
