Тиквата е универсален зеленчук. Използва се за приготвяне на разнообразни ястия - от супи и основни ястия до салати и десерти. Обръщаме внимание на супата от тиква. Това е просто божи дар за тези, които наблюдават фигурата си, защото тиква супа е с ниско съдържание на калории и питателна. Тиквената супа е идеална за бебешка храна. Децата нямат алергии към тиквата - това не е ли щастие за родителите?
Супата от тиква се приготвя бързо и лесно, особено ако е крем-супа или сметана. Малко по-дълго ще се налага да се грижите, да готвите супа от печена тиква, но резултатът ще ви изненада, защото освен запазването на много полезни вещества, печенето по нов начин разкрива вкуса на всички продукти. За празнична маса или вечеря, супата от тиква може да се сервира ефективно в тиквената половина, като се използва като супа.
Ето някои съвети от опитни готвачи, които ще ви помогнат да направите наистина вкусна и здравословна тиква супа. Преди приготвяне на пиле или телешка супа, месото може бързо да се пече в горещо масло до златисто кафяво, което ще даде на супа специален вкус и аромат. Когато добавяте крем към супата, запомнете съдържанието на калориите, но въпреки това по-дебелният крем е по-вкусен. При сервиране тиквената супа може да бъде поръсена с билки, печени тиквени семки, крутони от ръжен или пшеничен хляб или настъргано твърдо сирене.
Запечена тиква крем супа
съставки:
500 грама тиква,
1 лук,
3 стека зеленчуков бульон,
1 стек сметана
2 супени лъжици. растително масло
150 г твърдо сирене
2 супени лъжици. масло,
зеленчуци, сол, пипер - на вкус.
Получаване:
Нарежете тиквата на половина, отстранете семената, избършете с растително масло отвътре и го поставете върху тава с печата. Поставете тенджерата във фурната, загрята до 180 ° С за 1 час. Междувременно изпържете лука на масло, докато стане прозрачен. Обелете готовата тиква и добавете към лука, запържете малко и изсипете в бульон. Варете на слаб огън, покрити за 15 минути. След това пюрете с блендер, налейте сметаната, затоплете го, но не го сварете, извадете от топлината и добавете настърганото сирене. Разбъркайте и сервирайте със зеленчуци.
Тиквена супа с ориенталски подправки
съставки:
1 малка тиква,
2 крушки,
1 глава чесън,
1,5 литра зеленчуков бульон,
1 дафинов лист,
1 ч. Л кафява захар
1-2 ч.л. къри на прах
½ ч. Л смлян канела,
. смлян индийски орех,
1 стек натурално кисело мляко или ниско съдържание на мазнини заквасена сметана,
сол, черен пипер, зеленчуци - на вкус.
Получаване:
Нарежете тиквата на половина и го поставете на лист за печене. Обелете лука и ги нарежете на четвъртинки. Чесън, без пилинг, увийте във фолио. Поставете зеленчуците на тава за печене и печете на 180 ° C за един час. Оставете леко да изстине, изстържете пулпата от тиква в тенджера, изстискайте чесъна от обвивката, добавете лука и разбъркайте пасатора до гладко. Добавете бульон, подправки на вкус, заври и заври на слаб огън за 10 минути. Отстранете от огъня, добавете сметана и разбъркайте.
Тиквена и ябълкова супа
съставки:
1 кг тиква,
2 крушки,
2 зелени ябълки
3-5 скилидки чесън,
1 ч. Л къри на прах
сол, бял смлян пипер, зеленчуци - на вкус.
Получаване:
Белени тиквени пулпове и картофи, нарязани на парчета. Нарязвайте лука и чесъна. Загрейте растително масло в тенджера, запържете лука на прозрачност, добавете тиквата и чесъна и запържете на силен огън за 5 минути, след това сложете картофите и изпържете всичко заедно още 5 минути. Намалете топлината до средата и гответе за 15 минути. След това пюрете с блендер, добавете сол и черен пипер на вкус.Нарежете обелените ябълки на кубчета и запържете в горещо масло, поръсете със сол, черен пипер и къри на прах за 2-3 минути до златисто кафяво. Сервирайте супата, поставяйки по 1 супена лъжица във всяка чиния. ябълки и се поръсва с билки.
Супа от пушена риба от тиква
съставки:
500 г гореща пушена риба,
500 грама тиква,
3 картофи,
2 домата,
1 лук,
1 морков,
200 ml от 10-20% крем,
1 ч. Л Смеси от пипер
сол - на вкус.
Получаване:
Белени тиква, картофи, моркови и лук, нарязани на кубчета и варете в кипяща подсолена вода за 5-7 минути. Пуснете сито. Нарежете доматите кръстосано, попарете с вряща вода, веднага охладете в ледена вода и отстранете кожата. Прецедете варени зеленчуци и домати през сито и ги изсипете в тенджера. Разделете рибата по билото, отстранете всички кости. Нарязва се едно филе, второто се нарязва на филийки. Добавете рибата към зеленчуците в тенджера, налейте сметаната, разбъркайте, оставете да заври и веднага извадете от огъня. Добавете подправки, покрийте и оставете да престои 10 минути.
Тиквена супа с пикантни крутони
съставки:
1 кг тиква,
500 г домати
1 червен лук
5-6 скилидки чесън,
3-4 супени лъжици растително масло
1 клонче от розмарин,
1,2 литра зеленчуков бульон.
За тост:
12 филийки френски багет,
5 супени лъжици. растително масло
1 жълтък,
1 супена лъжица. червен винен оцет,
1 скилидка чесън,
1 люта чушка,
100 г твърдо сирене.
Получаване:
Обелете тиквата и я нарежете на кубчета. Нарязвайте лука по същия начин. Измийте доматите и каймата с чесън. Сгънете всички приготвени продукти на тава за печене, добавете клонче от розмарин, поръсете с масло и поставете в пещ, загрята до 220 ° C за 30-35 минути. Премахнете приготвените зеленчуци от фурната, сложете тиквата в блендер, добавете лука, белените домати и изстискайте чесъна от кожата. Смачка се в гладка кремообразна маса, изсипва се в тенджера, добавя се бульон и се оставя да заври. Отстранете от огъня, сол и черен пипер и покрийте с капак. Пригответе крутоните: нарязайте чесъна и лют пипер и мелете с щипка сол. Добавете жълтъка и оцета и разбъркайте. Продължете да биете, добавете маслото. Полученият сос мазнини парчета от франзела, поставете ги на печене лист и се пече на температура от 180-190 ° C за 5 минути. Поръсете готовите крутони със сирене.
Тиквена супа с ядки и стафиди
съставки:
600 g тиква,
3-4 моркови,
150 g стафиди,
150 грама орехи,
4-5 супени лъжици. масло,
200 ml 20% сметана,
сол, бял пипер - на вкус.
Получаване:
Обелете тиква и моркови, нарязани на кубчета и яхнете за 10 минути в 1 супена лъжица. масло. Изсипва се 1 чаша гореща вода и се вари 10 минути. Ароматизирайте супата с блендер, добавете сметана, сол и пипер. Разбърква се и се загрява до кипене, но не се вари. Отстранете от огъня. В същото време, грубо нарязани ядки, изплакнете и изсушете стафидите. Запържете орехите и стафидите в останалото масло и добавете към супата.
Тиквена супа и тиквички
съставки:
250 грама тиква,
250 г тиквички,
4-5 големи шампиони,
2 скилидки чесън,
3-4 супени лъжици заквасена сметана
1 шалот,
100 ml бяло сухо вино,
800 ml зеленчуков бульон,
1 супена лъжица. масло,
сол, зеленчуци, лимонов сок - на вкус.
Получаване:
Тиква и тиквички кори и нарязани на кубчета. Шалот и чесън котлет и се запържва на половин масло, докато прозрачни, добавете тиква и тиквички и яхния, разбъркване, в продължение на 5 минути. Изсипете виното и варете 1-2 минути на висока температура. Добавя се бульон и се вари, като се намалява топлината, за 20 минути под капака. След това пюре супата с блендер, добавете лимонов сок на вкус, сол, черен пипер, добавете заквасена сметана и я затоплете, не довеждайки до кипене. Покрийте с капак. Гъбите се нарязват на филийки и се запържват в останалото масло за 2-3 минути, добавят се билки, сол и пипер. Сервирайте супата, поставете в центъра на гъбите със зеленчуци.
Тиквена супа с пиле
съставки:
400 грама тиква,
1 малко пиле,
2 моркови,
2 крушки,
8 филийки бекон,
8 картофи
3-4 супени лъжици растително масло
сол, пипер, провансалски билки, дафинов лист, кимион, сусам - на вкус.
Получаване:
Измийте пилето, отстранете кожата, покрийте със студена вода, сол, добавете дафинов лист, моркови, пипер и варете бульона. Нарежете на тикви и картофи на кубчета, добавете билки, кимион, растително масло и червен пипер на вкус и гответе в малко количество подсолена вода. В сух тиган, запържете бекона, отстранете го и в останалите мазнини запържете лука до златисто кафяво. С пилешкия труп премахнете месото и нарязани на парчета. Почистени варени зеленчуци с помощта на блендер, добавете месото им, нагрява се малко и се изсипва в чинии. Поставете парчетата бекон и пържен лук във всяка чиния и поръсете със сусам.
Африканска супа от тиква крем
съставки:
400 грама тиква,
4 супени лъжици. растително масло
3-4 моркови,
2 ч. Л. къри на прах
2 крушки,
мляко - ако е необходимо
сол, черен пипер - на вкус.
Получаване:
Запържете лука в горещо растително масло до златисто кафяво, добавете 1,5 литра гореща вода, оставете да заври и сложете моркови и картофи, грубо нарязани. Сол и се вари в продължение на 5 минути. След това добавете нарязаната на кубчета тиква и гответе още 5 минути. Отстранете от топлина и пюре с помощта на блендер. Изсипете в млякото (до желаната дебелина на супата), сварете, свалете от огъня и добавете къри и пипер на вкус. Сервирайте с крутони от бял хляб.
Тиквена и сирена супа
съставки:
6 стека тиквена на кубчета
400 грама меко кремообразно сирене (или 3-4 обикновени сирене),
1 лук,
2 супени лъжици. масло,
3 стека вода
4 куб.
½ ч. Л Провански билки,
. черен пипер,
сол - на вкус.
Получаване:
В масло, соте лука, докато омекне, добавете тиква, топла вода, кубчета бульон и подправки, да доведе до възпаление и се вари в продължение на 20 минути. Избършете супата през сито или пюре с блендер, добавете крема сирене и затоплете, като разбърквате, докато сиренето се стопи. Сервирайте с зеленчуци и крутони.
Тиквена супа с юфка
съставки:
250 г фини юфка,
1,5 кг тиква,
2 крушки,
3 супени лъжици. масло,
100 ml сметана
. червен пипер,
сол, черен пипер - на вкус.
Получаване:
Сварете юфка в кипяща подсолена вода и сгънете на сито. Нарежете тиквата и лука на кубчета и запържете до златисто кафяво на масло. Напълнете с вода, така че да покрие зеленчуците, добавете подправки и сол и гответе, докато омекне. Готовата супа се приготвя с блендер, прибавят се юфка и сметана и се загрява до кипене.
Пикантна тиква супа
съставки:
500 грама тиква,
2 картофи,
1 лук,
2-3 скилидки чесън,
1 червена люта чушка,
1 стек доматен сок,
100 ml сметана
2 супени лъжици. растително масло
сол, черен пипер, индийско орехче - на вкус.
Получаване:
Фрай лук, чесън и лют пипер в растително масло за 3-5 минути. Тиквата и картофите се нарязват, прибавят се към печените зеленчуци, покриват се с 2 чаши вода и се подправят с подправки. Сварете под капака върху средна топлина в продължение на 20 минути. Готови супа избършете през сито или пюре с блендер, добавете доматен сок и сметана и се вари още 5 минути. Сервирайте с зеленчуци.
Тиква и супа с кюфтета
съставки:
600 g тиква,
200 г мляно пиле,
1 л пилешки бульон,
1 лук,
1-2 скилидки чесън,
2 супени лъжици. растително масло
Корен от джинджифил от 2 см
сол, черен пипер, зеленчуци - на вкус.
Получаване:
Кук тиквата в пилешки бульон за 10-15 минути. Докато тиквата кипи, добавете мляно пилешко сол, пипер на вкус и направете кюфтета. Фрай нарязан лук и чесън в растително масло до златисто кафяво, преминете към тиква и варете в продължение на 2 минути.След това избършете готовата супа през сито. Облечете отново огъня, оставете да заври и натопете кюфтетата в супата. Сварете до омекване за 10 минути, добавете настърган джинджифил, билки, сол и пипер на вкус.
Тиквена супа в саксии
съставки:
4-6 бр. пилешки бутче (по броя на саксиите),
600-800 g тиква,
4-5 картофи
3-4 скилидки чесън,
1-2 моркови,
2 литра вода
сол, черен пипер - на вкус.
Получаване:
Сварете пилените бутчета в кипяща вода, докато омекне, сол в края на готвенето. Нарежете зеленчуците на кубчета и подредете ги в саксии. Извадете пръчиците от бульона, сложете ги в саксии един по един и ги изсипвайте с бульон, без да го изсипвате по краищата с около два пръста. Покрийте с капаци и поставете в пещ, загрята до 220 ° С за 1 час. Сервирайте в саксии, поръсете с билки.
Тиквена супа от тиква
съставки:
1,5 литра зеленчуков бульон,
500 грама тиква пулпа,
1 лук,
2-3 скилидки чесън,
½ горещ червен пипер
1 картоф,
120 ml тежък крем,
1 супена лъжица. настърган джинджифил
1 малка тиква ("супа").
Получаване:
В тенджера нагрявайте бульона, поставяйте нарязаната на кубчета тиква и други съставки и заври. Намалете топлината и оставете да къкри, без да затваряте капака за 40 минути. Горещият пипер се отстранява. Тиква - "супа" изрязани в съотношение 2: 1, премахване на "капачка" и премахване на семена и пулп. Смажете отвътре с масло, поставете в студена фурна, включете топлината и се печете за 30-50 минути. Междувременно разбъркайте супата от тиква или го разтрийте през сито, затоплете я за 10 минути, налейте сметаната, разбъркайте и изсипете супата в изпечената тиква. Поръсете отгоре с печени тиквени семки или сирене и сервирайте на масата.
Добър апетит и нови кулинарни открития!
Каква е употребата на тиквена супа?
Ястията от тиква ще ви помогнат да донесете разнообразна храна в дневната си дажба, тъй като тя може да бъде основа за самостоятелно ястие, добавка (гарнитура) и неделима част от сложна рецепта.
Сред растителните съставки тиква е рекордът за съдържанието на желязо.
Има витамини като В1, В2, В5, С, D, РР, и дори много рядък витамин Т, който допринася за процеса на отслабване. Всяко ястие, приготвено с тиква, позволява на тялото да получи такива полезни микроелементи като мед, калий, протеин, калций, фосфор и други. Хранете ястия от тиква, прибягвате до превенция на заболявания като цироза, хепатит, кариес, сърдечно-съдови заболявания и много други.
Назад към съдържанието
Рецепти за супа от тиквени крем
Много често можете да го намерите не само в готварските книги, но и в препоръките за правилно балансирано хранене на тиквените пюре. Те, за разлика от повечето други ястия, могат да се ядат на всяка възраст. По този начин няма да се притеснявате от факта, че не е подходящ за деца. В допълнение, не е необходимо да се мисли за подготовката на индивидуални ястия за възрастни и деца. Тиквата супа ще зарадва абсолютно всичко.
Назад към съдържанието
Рецепта от тиква
Най-подходящ за деца е тиквено-сметана супа. Въпреки че в заглавието се появява само една съставка, в рецептата се включват голям брой продукти. Така че, за приготвяне на крем от тиква супа, ще ви е необходимо:
- тиква - 0,5 кг,
- морков - 1 брой
- картофи - 2 броя,
- лук - 1 брой
- 1-2 скилидки чесън,
- сметана - 100 - 200 грама,
- тост бял хляб
- топено сирене,
- сол,
- пипер,
- Зелените - всички на вкус.
Първо трябва да изрежете всички зеленчуци (моркови, лук, тиква), включени в рецептата за супа. В този случай, картофите в никакъв случай да не се изпържи. Докато всичко това се запържва, сложете бульонът да се загрее в малка тенджера. Веднага след като кипи водата, поставяме нарязани на кубчета картофи в тенджера. Оставете кипящ бульон с картофи за 20 минути, ако е необходимо, можете леко да намалите газа.След изтичане на определеното време, добавете печената смес към бульона и гответе, докато е готов (около 15 минути).
Леко охладена супа, смила всичко в блендер за консистенция на картофено пюре. След това добавете на вкус пипер, разтопено сирене, залейте в него сметана. За да направят децата по-интересни, можете да правите смешни фигури (под формата на сладкиши, плодове, зеленчуци или дори анимационни герои), използвайки препечен хляб. Запържете ги в масло и сервирайте със супата (или веднага можете да ги сложите в супата), благодарение на консистенцията на картофено пюре, хлебните крутони няма да плуват към чинията.
Назад към съдържанието
Крем от тиква супа с домати
За да се приготви тази рецепта, са необходими следните компоненти:
- домати - 500 грама,
- лук - 1 брой
- тиква - 700 - 800 грама,
- пилешки бульон - 1 - 1,5 литра,
- 3-4 скилидки чесън,
- зехтин,
- подправки на вкус.
За да приготвим тази рецепта, трябва да загреем фурната до 200 градуса. И в този момент ние старателно почистване на тиквата, го нарежете на големи парчета. Същото трябва да се направи с домати и лук. Всички нарязани зеленчуци се изпращат в тавичка за печене и се изпращат на едно и също място неопилени скилидки чесън. Изсипете всичко това зехтин, сложете във фурната за 30-35 минути и се разбърква от време на време. Можете временно да поставите розмарин или мащерка на зеленчуци под формата на зеленчуци.
След като изтече времето, извадете печени зеленчуци, извлечете от тази маса клончета от розмарин и мащерка. След това олющете доматите и изстискайте една от чесън от кората. Смила олющените зеленчуци и скилидка чесън в блендер. В резултат на това трябва да получите нежно зеленчуково пюре, което се прехвърля на пилешки бульон, подправяйте с черен пипер, добавяйте сол и веднага щом цялата маса се закипи, извадете тенджерата от печката.
Както и предишната версия, тази крем супа се сервира с препечен хляб, който може да бъде украсен в различни форми. За тост можете да направите специален сос. Неговата рецепта, освен печен чесън, предлага използването на свежи карамфил (1-2 е достатъчно), червен пипер (1 под), шафран, зехтин и яйчен жълтък. Нарежете чесъна и пипер, добавете жълтъка, шафрана и зехтина. Смажете този сос с филийки хляб и печете във фурната за 5 минути.
Крем супа целина с тиква
За да направите крем супа с тиква и целина, трябва да използвате следните съставки:
- 1 кг тиква,
- 1 лук,
- 2 супени лъжици зехтин,
- 1 чили,
- 1 куп копър,
- 2 портокали,
- белени тиквени семки,
- вода или бульон,
- 1 скилидка чесън,
- корен от целина,
- подправки.
Така че, на първо място, трябва да измиете и почистите всички зеленчуци, които са включени в рецептата за супа. Нарежете тиква, лук не е много малки парчета, и пипер - малки сламки. Всичко това се полага в тенджера, изсипва се с вода и, като кипва, се готви половин час. Приблизително на двадесетата минута изпращаме нарязан копър в бульон. Докато зеленчуците се готвят, ние се обръщаме към портокалите. Почистваме измития плод от жар, който търкаме върху ренде. От самите плодове изстискайте сока, който изсипваме в супата. Orange супа също се добавя към супа (ако не ви харесва, не можете да направите това).
Подправянето на супата със зехтин добавя необходимото количество смлян пипер и сол. Целина трябва да се нарязва на кубчета и се запържва в тиган с добавянето на подправки. Оставихме го в супата точно преди сервиране - на всяка чиния, в центъра можете да поставите обелени тиквени семки.
Крем супа от тиква от тиква
Както вече споменахме, дори супите от тиква могат да се прибавят и към ядки. Най-популярната рецепта включва индийско орехче. В допълнение, това ястие включва:
- нарязана на тиква - 4-5 чаши,
- 1 чаена бульон,
- 2 чаши мляко
- 2 супени лъжици брашно,
- 25-30 грама масло,
- зехтин,
- тиквени семки, обелени.
Пречистена и нарязана на кубчета пулпа се вари в бульон на минимален пламък за около 10-15 минути. Не забравяйте от време на време да разбърквате зеленчуците, за да не се изгорят. След това вземете папагала, нагрейте огъня и сложете масло в него. Веднага след като започне да се нагрява, добавете брашното и разбъркайте много бързо до точката, където маслото и брашното стават хомогенна маса. След това добавете към получената смес 1 чаша мляко и разбъркайте, докато стане гладка. Изсипете останалото мляко, добавете сол и няколко щипки натрошен индийско орехче. Отстранете готвачката от топлината. Смесваме варена тиква в блендер, за да получим пюре от тиква и да го изпратим на тиган. Всичко това трябва да ври още 5 минути, след което супата може да се излее в чинии, да се поръси с слънчогледови семки отгоре и да се налива зехтин в тънък поток.
Грах супа с тиква - оригинален и прост
Рецептата за супа от грах е известна на всяка домакиня. Но какво да правим, за да не се уморява не само от тези, които ядат, но и от тези, които готвят? Отговорът е прост - да направим една рецепта малко авторско право. За да направите това, можете да добавите нещо ново към него. Някой за тези цели използва всички видове подправки, някой - месо или наденица. Е, тиквата ще бъде изцяло ново решение при приготвянето на граховата супа.
Ще ви е необходим следният списък с продукти:
- жълта тиква - 1 кг,
- жълт грах - 1 чаша,
- масло,
- подправка на вкус (пипер, куркума, захар, босилек).
За да направите такава супа, имате нужда от голям съд. В него се смесва грах с куркума и се напълва тази смес с четири чаши вода. След като бульонът започне да кипи, намалете топлината до минимум и оставете да къкри 10-15 минути. Нарежете тиквата на кубчета, добавете сол, захар и тиква към граха. Добавяме малко огън, заврим и отново намалим до минимум. След това отново оставете да къкри всичко за 15 минути.
За специални поводи можете да направите сос от масло. За да направите това, в топъл тиган, разтопете маслото, добавете семена от кимион. Запържете ги за около 2 минути, много добавят повече чили и джинджифил. Почти на самия край се раздробяват листа от босилек и се пекат около половин минута. Полученият сос може веднага да се излее в чинии от супа и може да се остави в декантера със соса на масата.
Супа от крем тиква с рецепта за сирене
В повечето случаи към рецептата за сметана или супа сметана се добавя крема сирене. Но някои рецепти предполагат добавянето на дори твърди сортове сирене. Сирената пармезан се вписва много добре с тази рецепта. Освен това се използва при готвене:
- тиква - 600-700 грама,
- крем - 15-200 грама,
- зехтин - 100 грама,
- 1 лук,
- 4 скилидки чесън,
- заквасена сметана - 4 супени лъжици,
- индийско орехче - 2-3 щипки,
- подправки и подправки.
Първата стъпка е да се обели чесъна и лука. Измиваме ги и ги нарязваме фино. Налейте масло в тиган или черпак с дебело дъно и го загрейте. Предварително приготвени чесън и лук се запържват в масло за 7-8 минути. Тиквата трябва да се нарязва на парчета със средни размери, след което се изпраща и в тиган с масло, чесън и лук. В рамките на 5 минути изпържете всичко и добавете вода (около половин литър). След като доведем до кипене, намалете топлината до средна или минимална, а след това оставете да къкри 10-15 минути. Когато всичко е почти готово, тиквата може да бъде извадена и смачкана в блендер.
Готови картофено пюре отново изпратени на тиган, добавете подправки и подправки, разбърква се и да доведе до възпаление. В същото време, трябва да добавите към сместа от сметана и индийско орехче. След кипене в продължение на 3-4 минути, изключете газа, плътно покрийте тигана с капак (можете да покриете горната част с кърпа) и го оставете да се вари в продължение на 10 минути. Готовата супа се излива в чинии, поставя се настъргано сирене отгоре и до една супена лъжица заквасена сметана.
Грах супа с тиква - оригинален и прост
Рецептата за супа от грах е известна на всяка домакиня.Но какво да правим, за да не се уморява не само от тези, които ядат, но и от тези, които готвят? Отговорът е прост - да направим една рецепта малко авторско право. За да направите това, можете да добавите нещо ново към него. Някой за тези цели използва всички видове подправки, някой - месо или наденица. Е, тиквата ще бъде изцяло ново решение при приготвянето на граховата супа.
Ще ви е необходим следният списък с продукти:
- жълта тиква - 1 кг,
- жълт грах - 1 чаша,
- масло,
- подправка на вкус (пипер, куркума, захар, босилек).
За да направите такава супа, имате нужда от голям съд. В него се смесва грах с куркума и се напълва тази смес с четири чаши вода. След като бульонът започне да кипи, намалете топлината до минимум и оставете да къкри 10-15 минути. Нарежете тиквата на кубчета, добавете сол, захар и тиква към граха. Добавяме малко огън, заврим и отново намалим до минимум. След това отново оставете да къкри всичко за 15 минути.
За специални поводи можете да направите сос от масло. За да направите това, в топъл тиган, разтопете маслото, добавете семена от кимион. Запържете ги за около 2 минути, много добавят повече чили и джинджифил. Почти на самия край се раздробяват листа от босилек и се пекат около половин минута. Полученият сос може веднага да се излее в чинии от супа и може да се остави в декантера със соса на масата.
Съставки за супа от тиква:
- тиква (обикновено купувам пресни, но можеш да вземеш и замразиш)
- 1 голям картоф
- 1 голям морков
- 2-3 скилидки чесън
- малък лук
- опаковка крем
- подправки - сол, груб черен пипер и има - щипка гарам масала
- 100 грама твърдо сирене или сирене блюз (по принцип е възможно без сирене, но ще загубите много :)
- пресен босилек (по избор)
Как да се готви една прекрасна супа от тиква бързо и вкусно - общите принципи на готвене
• Готвенето на супа от тиква бързо и в същото време е вкусно. Такива супи се варят във вода или бульон, приготвени от пилешки гърди, а за ситост се прибавят тестени изделия, които могат да бъдат заменени с всякакви видове зърнени култури (ориз, просо, ечемик) по ваша преценка.
• В зависимост от вида супа, тиквата и другите съставки могат да бъдат отрязани, както и да се втрият през сито или да се разбият в пюре.
• В допълнение към зеленчуците, супите от тиква могат да се добавят към сирене и сметана, за да им придадат още по-деликатен вкус.
• Тези супи са много добри в дебелостенни саксии или съдове, покрити със слой керамика.
Кук зеленчукова супа от тиква бързо и вкусно
съставки:
• 200 грама консервирана царевица,
• картофи - 2 клубена,
• две средни моркови,
• две малки пресни домати,
• 200 грама макаронени изделия (вермичели или макаронени изделия),
• 300 грама тиква, обелена маса,
• чифт стебла от целина,
• естествено "Peasant" масло - 2 супени лъжици. л.,
• 100 грама зелен грах.
Метод на приготвяне:
1. Нарежете морковите и целина на тънки, не много големи парчета. Доматите държат една минута в гореща вода и се отстранява кожата, нарязани на малки парчета.
2. В тенджера, в която ще готвите супата, разтопете маслото и сухия и кафяв лук върху него.
3. Добавете нарязаните на кубчета картофи, моркови с целина, домати и тиква, нарязани на филийки и задушени в продължение на седем минути.
4. Добавете един и половина литра гореща вода, за предпочитане пречистени през филтър, и оставете да ври 20 минути след кипене. на слаб огън.
5. Поставете вермицела, зелен консервиран грах, царевица и варете супата още десет минути.
Как да се готви проста тиква сметана супа бързо и вкусно
съставки:
• 900 грама тиква, пулп,
• три големи скилидки чесън,
• 250 грама моркови,
• горчив лук - 2 глави,
• 100 мл 22% крем,
• 120 грама 15% заквасена сметана,
• трета чаена лъжичка. къри
• половин чаена лъжичка сух джинджифил,
• изпарена сол „Екстра” - 1 ч.л.
• прясна зеленина (магданоз, копър), тиквени семки, обелени.
Метод на приготвяне:
1. Нарежете моркова на малки, нарязайте моркова на малки парченца, нарязайте лука нарязано, отрежете грубата кожа на тиквата, изберете слънчогледовото семе заедно с влакнестата среда и нарязани на 3 cm кубчета.
2. Налейте около петдесет милилитра рафинирано слънчогледово масло в тенджера с дебело дъно, добавете нарязаните зеленчуци и ги изпържи. Печете се на седем минути на средна топлина, като непрекъснато разбърквате, така че зеленчуците да се пекат равномерно, но да не се изгарят.
3. Добавете нарязан чесън с ренде или преса, налейте с вода, така че да покрие зеленчуците най-малко на три сантиметра, и гответе за четвърт час.
4. Поставете къри и джинджифил, добавете към вашия вкус и разбъркайте.
5. Въведете сметаната, сварете супата, не кипете още три минути и извадете от огъня.
6. Смесете леко охладената супа от тиква с блендер до дебелина на течното пюре, затоплете я.
7. Изсипете супата в чинийки, а на повърхността й, започвайки от центъра, със заквасена сметана, начертайте кръгове с различни диаметри и използвайте клечка за зъби, за да начертаете шарка, като я изтеглите през кръговете от края до центъра. Поръсете със семена.
Как да се готви необичайна супа от тиква бързо и вкусно с гъби
съставки:
• 300 грама пресни малки печурки,
• 250 грама тиква,
• малък корен от магданоз,
• две средни картофи
• един зрял домат, пресен.
Метод на приготвяне:
1. Нарежете гъбите на кубчета, наряжете на ситно лука, наряжете магданозния корен, разбъркайте и запазете в рафинираното растително масло до омекване.
2. Налейте две литра гореща вода в нарязани картофи с тиква и ги сварете десет минути.
3. Добавете печени гъби, домати с домати, добавете сол и черен пипер и гответе супата с леко възпаление, докато се свари напълно.
4. Поръсете супата с фино нарязани зеленчуци отгоре, когато бутилирате или ги слагате в супата в края на готвенето.
Как да готвя децата тиква супа бързо и вкусно
съставки:
• тиква, пулпа - 500 грама,
• 400 грама картофи, средно
• две твърдо сварени яйца,
• 450 грама пилешки гърди, охладено филе.
Метод на приготвяне:
1. Измийте добре пилената гърда с едно парче под крана, отстранете фолиото и изрежете месото на малки, тънки филийки. Сварете бульон, налейте 2 л месо. студена преварена вода.
2. В отделен съд, винаги с дебело дъно, сложете пулпа от тиква, нарязана на малки парченца, пръчки от картофи, добавете половината пилешки бульон и три големи лъжици растително масло. Задушете до търг.
3. Обърнете варени зеленчуци в картофено пюре, добавете останалия половин литър бульон заедно с пилешко месо и ситно нарязани яйца. Сварете супата за поне три минути.
4. Препоръчително е, когато се сервира, да се пълни такава супа със заквасена сметана и нарязани зеленчуци, а също така да се поставят крутони във всяка чиния.
Как да готвя "португалски" тиква супа бързо и вкусно със сирене
съставки:
• килограм сочна тиква,
• една скилидка чесън,
• половин литър бульон, пиле,
• 80 мл 11% крем,
• 70 грама твърдо сирене "Кострома",
• Малка щипка индийско орехче на прах.
Метод на приготвяне:
1. Налейте пулпата от тиквата на филийки с малък обем вода, около половин литър, и гответе на възможно най-ниска топлина, докато омекне за около четвърт час. Разтрийте през рядка цедка в каша.
2. В дебелостенна тенджера или тенджера загрявайте и леко нагрявайте маслото и загрейте лука в него до сочен кехлибарен цвят. Добавете нарязан чесън с нож или натиснете и запържете за минута.
3. Добавете пюре от тиква, изсипете в бульона и като разбърквате добре, довеждате до кипене.
4.Намалете топлината, налейте сметаната, сложете настърганото сирене на рендето и разбъркайте отново, за да разтопите сиренето и равномерно разпределете супата.
5. Добавете индийско орехче, пипер на вкус, сол.
Как да се готви старата немска тиква супа бързо и вкусно
съставки:
• 300 грама филе, говеждо месо,
• горчива глава от лук,
• три големи клубена от средно квадратни картофи,
• 250 грама тиква пулпа, без кора,
• две супени лъжици мак,
• супена лъжица смес от магданоз и сушен копър и толкова прясна,
• масло "селянин",
• Пшенично брашно от хлебни изделия.
Метод на приготвяне:
1. Пригответе месото - нарязани на филийки, брашно от брашно и пържете бързо, временно преминете към друго ястие.
2. Леко увеличете топлината, добавете малко масло и прекарайте в нея лук и моркови. Лукът трябва да се срути по-малък, а морковите, напротив, се търкат с голям ренде. Разтриваме тиквата с една и съща ренде, измиваме я със студена вода и преливаме мака.
3. Всички продукти, с изключение на заквасена сметана и зелени, лежеше в тиган, картофите трябва да се нарязват на филийки и да се изсипва вряща вода в обем от около половин литър. Оставете да заври и сол, като отстраните пробата.
4. Оставете да ври не повече от минута, премахнете нагряването до възможно най-ниската и плътно покрийте с капак. Утре супа ще бъде половин час, ще бъде много добре, ако поставите чиста влажна кърпа по ръба на капака, за да намалите изхода на парата.
5. В края извличаме листата от лаврушка, ядохме пипер, все още можем да добавим малко сол. Поръсете с билки и настоявайте до половин час. Когато си тръгнете, добавете заквасена сметана, за красотата на ястието, можете да я замените с нискомаслена замразена сметана.
Как да се готви супа от тиква бързо и вкусно - трикове и съвети
• За зеленчукова супа от тиква, морковите трябва да се вземат тънки, а средните - на половин пръстени.
• Макароните или зърнените храни най-добре се сваряват отделно и се поставят в супата в края на готвенето, а бульонът не се замъглява.
• Когато печете, зеленчуците ще почерпят добре, ако добавите малко захар към тях.
• Кремообразни супи, в които се добавя сметана, не се вари, а само се затопля леко с минимална топлина, така че кремът да не се свие.
• Солената крем супа трябва да бъде само в края на готвенето, така че зеленчуците да се изварят по-бързо и е по-лесно да ги смила в картофено пюре.
""
