Преди сто години обикновените хора знаеха, че само мазнините ще помогнат да оцелее в студени и гладни времена. Беше събрана в големи количества, съхранявана в дървени сандъци, покрита със сол и подправки, знаейки, че няма да загуби вкуса си дори и след много месеци. Днес домакините вече не произвеждат такива големи запаси, защото гладът не заплашва, а в хипермаркетите има много продукти.
И все пак, не се съхранява продукт, сравнен с домашно осолена свинска мас. Солената мас е изключително вкусна и здравословна. Състои се от много полезни микроелементи, има благотворен ефект върху потентността, придава на жените красотата на кожата и косата. Използването на мазнини има благоприятен ефект върху състоянието на кръвоносните съдове и спомага за укрепване на имунната система.
Ето защо, в много семейства, свинската мас винаги е на масата на почетното място. По-долу е подбран набор от рецепти за осоляване на мазнината по различни начини у дома.
Как да туршия солена мазнина у дома - стъпка по стъпка фото рецепта
Посоляването на бекона у дома ще ви позволи да спестите прилична сума. Рецептата за осоляване на мазнината е доста проста и ясна. Крайният продукт е изключително вкусен с аромат на чесън. Феновете определено ще оценят този метод на осоляване. Няма строги насоки за броя на продуктите. Идеални пропорции могат да бъдат постигнати чрез експериментиране.
Инструкции за готвене
Измийте парче свинска мас в хладка вода и направете разфасовки, както е показано на снимката по-долу.
Обелете и нарежете чесъна. Чесънът се нуждае от много.
Също така ще ви е необходима груба сол, която веднага трябва да се излее в отделен контейнер, от който ще бъде удобно да го вземете с ръцете си по време на процеса на осоляване.
Нарязва на мазнини пълнени с чесън (виж снимката по-долу).
Изсипете дебел слой груба сол на дъното на емайловата тенджера. Парче мазнина богато поръсете и разтривайте със сол. Сол в този случай не може да съжалява. Сало трябва буквално да се увива в слой сол.
Сложете мазнината в емайлирана тенджера с подходящ размер, покрийте и поставете в хладилника или на хладно място в продължение на три дни.
Когато тя отнеме три дни, мазнината ще бъде напълно готова и трябва да бъде отстранена във фризера. Преди ядене, измийте мазнината под студена вода и я нарежете на тънки парченца.
Горещ начин за осоляване на мас
Родината на този метод за събиране на мазнини се нарича или Сърбия, или Полша, а само украинските любовници не се съмняват - това е работата на далечните им предци. Именно те направиха мазнината национален продукт и най-добре знаят как да го подготвят за бъдеща употреба.
продукти:
- “Чиста” (без месни слоеве) мазнини - 1-1,5 кг.
- Чесън - 1 глава.
- Сол ½ супени лъжици.
- Лист от листа - 2-3 бр.
- Pepper Peas - 10 бр.
- Бахар - 10 бр.
- Горещ пипер (под) - 1 бр.
- Вода - 1 л.
- Подправка за мазнини.
Алгоритъм на действия:
- Свинската мас за горещия метод на осоляване трябва да е прясна, без слоеве на месо. Първо трябва да го изплакнете под течаща вода, попийте с хартиени кърпи.
- Поставете върху дъска за рязане, нарязана на същите решетки (дължина ≈ 10 cm, ширина / височина ≈ 5 cm).
- Тогава всичко е просто - за приготвяне на саламура: добавете подправки, сол, дафинов лист към водата. Доведете тенджерата с саламура да заври, сложете парчетата бекон там. Сварете 10 минути.
- Охлажда се, поставя се в хладилника за един ден.
- Вземете парченца бекон от туршия. Пригответе чесново-пикантна смес, разтрийте го с всяко парче.
- Увийте филма, отново сложете в хладилника за един ден. След това леко замразете и можете да започнете дегустация.
Така осолена мазнина е много деликатен на вкус.
Колко вкусно е осолена мазнина в саламура, която се топи в устата
Рецептата е много често срещана. Продуктът се оказва нежен и наистина се топи в устата. Така че скъпите ми готвачи приемат рецептата за молив.Ще дам пропорциите на 1 литър вода или саламура. Това количество саламура ще бъде достатъчно, за да приготвите 0,5 кг мазнина. Ако мазнината е повече от това, тогава само за всеки литър вода, пропорциите се увеличават с две.
2 лаврови листа.
Сладки пиперки 16 грах.
Черен пипер цяла почва 1 ч. Л.
8-10 скилидки чесън.
8 супени лъжици сол, за предпочитане груби.
A Измийте парче бекон и почистете кожата от ненужни части.
With Изсушете с кърпа или салфетка.
The Нарежете мазнината на малки парченца с дебелина максимум 2-3 пръста.
And Обелете и нарежете чесъна.
A Поставете тънък слой чесън на дъното на съда или буркана. Поставете чесъна върху чесъна. На върха на бекона отново чесън, и така нататък до края.
The Поставете водата на огъня и заври.
Out Изсипваме всички подправки и сол, разбъркваме добре всичко, покриваме се с капак и го изваждаме от печката.
☑ Дайте на саламурата 5-10 минути за факта, че той щеше да се влее и да ги напълни със свинска мас.
Must Водата трябва напълно да покрие продукта.
With Покрийте с капак и оставете мазнината в продължение на три дни на студено място. След три дни саламурата се изцежда напълно, мазнината се изсушава със салфетка и се завива във филм.
Сега имате готова храна. В този формат мазнината може да се съхранява както в хладилника, така и в замразяване. Продуктът е нежен и ароматен поради подправките.
Преди употреба, нарязани на тънки филийки и сервирайте със зелен лук и филийки черен хляб.
Най-лесната рецепта за осоляване у дома
Тази опция за приготвяне на солена мас е много, много проста. Тъй като не е необходимо да правите никакви допълнителни движения. Ще ви отнеме не повече от 15 минути, за да намажете този продукт. Не знам защо тази рецепта се нарича още село.
Парче от прясна свинска мазнина.
Чесън 1-2 глави.
Черен или червен пипер.
Грах от черен пипер.
The Измийте свинската мас и изплакнете и изрежете на средни парчета.
And Обелете и нарязайте половината чесън на къдрици, а другата половина - заедно.
A Вземете остър нож и направете дупки в мазнините, в които ще вмъкнем чесън. Средно, в едно парче бекон трябва да бъде 3-4 филийки чесън. Колкото по-дълбоко е чесънът, толкова по-добре.
The Смесете солта с чушките и разтрийте парчетата бекон с чесън.
Уклад Поставете втриваната сол в контейнера и изсипете цялото нещо със сол и парчета от листа.
Сало не може да се осолява, така че да не можете да спестите сол
We Сега съхраняваме контейнера със свинска мас за един ден при стайна температура и след това го изваждаме на студено 2-3 дни.
2-3 След 2-3 дни (докато имате достатъчно търпение), мазнината е напълно готова за употреба.
Can Солта може да се използва повторно. Преди да ядете парче бекон, ще трябва само да вземете парче, за да го изчистите от сол, нарязани на желани порции и сервирайте на масата.
Как да приготвим бекон за пушене
Много хора обичат пушените меса и също така не знаят, че преди пушенето продуктите трябва да бъдат предварително сварени или осолени пред пода. Мазнините обикновено се осоляват преди пушенето. А ето и рецепта, в която да се задушат мазнините за пушене.
Горчица по избор (прах)
The Нарежете бекона на парчета.
And Почистете чесъна по-тънък, по-добре.
The Избършете бекона със смес от пипер и сол.
In Поставете тенджера или контейнер с чесън.
Must Ако използвате горчица, сега е времето да го излеете в тенджера с мас.
All Изсипете всички продукти с гореща вода и сложете мазнината в тенджера с вода в хладилника в продължение на 2-3 дни.
Тази рецепта перфектно ще подготви мазнините за пушене.
Е, ако пушенето не работи, тогава може да се яде и просто така. Успех и добър апетит.
Как да мариноване на мазнини в саламура в буркан? Най-вкусната рецепта
Тайната на този метод на осоляване е, че мазнината в банката е импрегнирана със собствена туршия и се оказва почти прозрачна, когато правите рязане на масата. Искам да оцените такава находка, ако никога не сте се опитвали да го направите, аз препоръчвам да го изпробвате.
В крайна сметка, никой никога няма да откаже такава закуска, особено тя е добре изядена през зимния период с богат борш или друга супа. В допълнение, впоследствие, салсата може да бъде фино нарязана и изпратена в тенджерата, а вече пържените пукнатини могат да се добавят към кнедли или кнедли.
Ще ни трябва:
- свинска мас - 0,5 кг
- вода - 0.5 л
- сол - 50 г
- чесън - 2 скилидки
- Грах - 5 бр.
- дафинов лист - 2 бр.
- подправките
етапа:
1. Вземете желаното голямо парче и го разделете с нож на равни части, парчетата трябва да са с дължина около 5,5 cm. На следващо място, трябва да изплакнете всеки под течаща вода, избършете с хартиени салфетки и поставете не прекалено стегнато в буркана.
2. Сега направете план за саламура. Той е този, който ще даде на свинското месо желаният аромат. Добавете сол и всички подправки, които харесвате, например черен грах, смлян пипер, лаврушка и др. Сварете сместа. И след това се изсипва в него чесън, настърган на фина ренде, разбърква се и се оставя да престои 5 минути.
3. Напълнете буркана с получения деликатес с тази получена и ароматна течност.
Важно е! Трябва да се излее до самия връх, така че всички парчета да са под саламурата.
Затворете буркана с пластмасова капачка и оставете на хладно място за 3 дни. Можете да поставите стъклен съд в хладилника.
4. Така, този метод за бързо готвене, след 3 дни вече можете да се насладите на тази закуска. Извадете пластмасата от буркана, оставете солта да се отдели и да яде за здраве! Приятно апетит!
Рецептата за бекон, така че да е вкусна и мека. Горещ начин
За това осоляване ще ви трябва салса с месни слоеве, това е идеално. Те ще направят ястието още по-изтънчено и нежно. Той ще се стопи в устата и ще издъхне всички онези, които го изпробват.
Според тази технология, мазнините трябва да се изпращат във фризера на петия ден и там може да се съхранява цяла година.
Между другото, в състава ще видите червен пипер, не се плашете, ако желаете, не можете да го направите. Но тя е тази, която дава най-важното. Някои източници твърдят, че тази рецепта е подобна на унгарската.
Ще ни трябва:
- мазнина със слой - 0,750 кг
- груба сол - 6-7 супени лъжици
- вода - 1.5 л
- Листа лаврушка - 3-4 бр.
- Карамфил - 4 бр.
- зелен грах - 9 бр.
- чесън - глава или 9 скилидки
- смес от смлени пиперки - 1,5 ч. л
- готварска сол - 3,5 супени лъжици
- Червен пипер - 1,5 ч. Л
- чесън - 7 скилидки
етапа:
1. Пригответе парче месо с мас за работа. Нарежете го на половина или на три или четири части.
2. Сега направете маринатата, сварете водата и добавете в нея лаврови листа, пипер и карамфил. Чесънът трябва да бъде обелен и нарязан на тънки плочи. Пуснете го тук. След сол и разбъркайте, гответе за няколко минути.
3. Изсипете парчетата бекон с гореща марината с кипене, така че да се удаят направо, използвайте дълбока тава или метална кофа.
4. Следваща стъпка, направете товара. Сложете чинийката, тя няма да позволи на парчетата да се издигнат и да духат. Веднага след като контейнерът със съдържанието се охлади до стайна температура, преместете го в хладилника за 3-4 дни.
Много хора харесват този мокър посланик повече от един сух. След това решете за себе си, прочетете и изберете рецептата, от която се нуждаете.
5. И се оказва, че след 72 часа можете лесно да вземете проба. Но, и е по-добре да се изчака още 1 ден, защото тогава започва всичко забавление. Сало петно върху салфетка.
6. И след това, в необходимите подправки и нарязан див лук, натопи всички кубчета бекон. Не забравяйте солта и пипера с червен пипер. И не се страхувайте от този умен продукт няма да отнеме твърде много.
7. Разтрийте, направете лек масаж на мазнините, така че всички ръбове да се втрият. Как, с такава работа може да се справи, преминете към следващата стъпка.
8. Вземете нова пластмасова обвивка и увийте в лакомства. Сложете ги в тази форма в хладилника и след един ден, моля, яжте за здраве. Обадете се на домакинството, помогнете си. Приятно апетит!
Да се съхранява след замразяване във фризера и, когато е възможно, да се сервира на масата, като мазнината се разрязва на малки парчета с ръжен черен хляб. Успех!
Домашно осолена мазнина с чесън
Уау, ти си пух, невероятно вкусна и толкова мека на вкус, която е направена за сандвичи, или просто така. Разбира се, това не е горещо пушено, но такъв домашен деликатес ще се хареса на всеки мъж. Да, и жените няма да се откажат от такива неща.
Маринообразният вариант също е бърз, но не толкова мигновен, т.е. не след 5 минути, но трябва да се подвоите малко и да чакате. Ахаха, само 15 минути. Е, не е наистина страхотно!
Ще ни трябва:
- прясна свинска мас - 1 кг
- чесън - 1 глава
- дафинов лист - 6 бр.
- смлян черен пипер - 1,5 супени лъжици
- готварска сол - 2,5 супени лъжици
етапа:
1. Подгответе всички съставни части за работа, сложете ги на чашата. Чесънът се препоръчва да се премине през пресата, и Lavrushka да вземете на малки парченца. Разбъркайте, ще получите интересна текстура.
2. Нарежете бекона с месо на квадратни парчета с еднакъв размер, но не прерязвайте кожата до края. Изплакнете ги с вода и изсушете с хартиена кърпа. Веднага след като парчетата са сухи, вземете подготвената смес от подправки.
3. С нея разтривайте и равномерно разпределяйте по периметъра. Такова триене е много важно, крайният резултат зависи от него.
4. Сега го увийте с торбичка или саше. И това е всичко, сложи в хладилника, и след 3-4 часа, опитайте на здравето.
5. Нарежете на малки парченца, mmm ... оближете пръстите си! Е, се оказа много вкусно! Прекараха 15 минути на работа, а до вечерта солен бекон с чесън и подправки чакаха да бъдат взети.
Пети пет минути - бърз ецване
Е, стигнахме до друг прекрасен вариант, който също е наистина великолепен. Свинският корем се нарязва, след което се слага в кипяща саламура и се вари 5 минути. Като цяло, аз няма да измъчвам, виждам всичко от себе си, всички тайни и чипове са показани, ще бъдете шокирани от това, което виждате. Приятно гледане!
Готвене на бекон в лук
Изходът е свинска мас, като се пуши от пушек, благодарение само на две специални съставки - лук и кори. Трудно е да се повярва, но не открих никакви съществени различия. Макар и да са, мазнините са екологично чисти и безопасни за здравето. Мисля, че всичко е по-добре от закупуването в магазина и не знаем какво.
Като цяло, шепа лук кори се си върши работата, след като се опита веднъж ще се създаде този кулинарен шедьовър в кухнята отново и отново. В крайна сметка, такава мазнина не съдържа никакви примеси и консерванти, всичко е само най-свежото и най-естествено.
И колко апетитно изглежда, че слюноотделянето вече тече. Yum-Yum))). В устата си и скриваш всяко парче, опитай приятелите си и теб!
Ще ни трябва:
- за предпочитане с месо - 1 кг
- дафинов лист - 2 бр.
- чесън - 7 скилидки
- сливи - 7 бр.
- Лук - 3 добри шепи
- сол - 0,2 кг
- захар - 2 супени лъжици
- смлян черен пипер - 2-3 супени лъжици
- Паприка или суха аджика - по 1 супена лъжица
- питейна вода - 1 л
етапа:
1. Вземете тенджера от неръждаема стомана и поставете лук в него. Разбъркайте, източете разтвора, така че цялата мръсотия ще излезе. Сега напълнете обвивката с 1 литър вода. Поставете сол, захар и смлян пипер. Веднага след като кипи сместа, добавете сини сливи и дафинови листа. Сварете 1 минута.
2. След това се приготвят не прекалено големи парчета от 7 см на 7 см в гореща марината. Забавете огъня и гответе 25 минути. След това затворете капака и оставете на масата да се охлади до стайна температура. Когато това се случи, сложете тенджерата в хладилника.
На следващия ден, тя трябва да отнеме най-малко 12 часа, извадете мазнината от тигана върху хартиени салфетки.
3. Сега остава да сложиш пикантна смес, счукай чесъна в чесънния бук и разбъркай кашата с пипер. Потопете парчетата в сместа и поръсете с червен пипер или аджика.Увийте в пластмасова обвивка и го поставете на хладно място за 3-4 часа.
Ура, времето изтече! Може да се сервира на масата. Такъв деликатес ще бъде отлично допълнение към първия и втория курс. Приятни проблеми!
4. Такова творение се съхранява в хладилника до две седмици, а ако не го искате, можете да го изпратите във фризера и там нищо няма да се случи, то ще лежи до следващата година. Но се съмнявам, че веднага щом отхапате парче, веднага ще се изпари). И отново хвърли още една партида.
Рецептата за приготвяне на бекон чрез месомелачка с чесън и черен пипер
Готин вариант, съпругът ми казва, че е за мързеливи. И нека бъде така, но тогава можете да намажете такава закуска на хляб и да я използвате вместо сандвичи. Така че, ние сме продиктувани от класическа рецепта, но искам да демонстрирам малко по-различно в интересното. Направете студено ястие под формата на колбаси.
Уау, такова вкусно чудо също ще бъде остро, което е приятно приятно. Ако не харесвате деликатеси с остроумие, вземете по-малко червен пипер.
Ще ни трябва:
- свинска мас - 0,5 кг
- чесън - 3 скилидки
- смлян пипер и черно червено - 0,5 ч. л
- пресни зелени - един куп
- сол по преценка
етапа:
1. Подгответе уреда за работа и след това изрежете грубата кожа от парче мазнина и прекарайте месото през месомелачка. Използвайте дюза с големи дупки, а малките няма да работят.
В купа със съдържанието, добавете сол и смлени чушки. Разбъркайте.
2. Почистете измитите зеленчуци с кухненски нож и прекарайте необходимото количество чесън чрез пресата. Разбъркайте.
3. Феновете трябва да добавят повече червен пипер към закуската.
4. Поставете масата в чантата, оформете наденицата с ръцете си (съхранявайте в хладилник). И след 3-4 часа отсече парче, сложи на хляб и със зелен или лук, ядат за сладка душа.
Варена свинска мас в пакета - вкусна рецепта
Друг велик шедьовър, който мнозина търсят, но не могат да намерят. Запазете доказана рецепта и си помогнете.
Ако се потопите в историята, се оказва, че е руска стара версия, за която всеки е забравил и сега те запълват тази празнина. И все повече, домакинята я използва. В края на краищата, всеки обича бекон със солени краставици, и дори за водка.
Ще ни трябва:
- свинска мас, сурово, не варено - 1 кг
- черен пипер - 0,5 ч. л
- сол груби - 2,5 супени лъжици
етапа:
1. Поставете пипер в солта и разбъркайте. След това мазнината се нарязва на равни малки пластмаси с кожата. Продуктът трябва да бъде сух, но чист.
2. Разтрийте всички страни на бекона със смес от сол и черен пипер, сложете в торба или торба. В процеса на осоляване ще започнат да се открояват течности, не се притеснявайте, трябва да бъде. Но сега трябва да вземеш една торба и да се опаковаш на две, сякаш едно към едно.
Такъв сух метод на осоляване е най-простият и вероятно най-добрият. Определено ще ви хареса и често ще го готвите.
3. Вържете чантата на слабия възел.
Забележка. В тази форма, оставете съда да стои на масата при стайна температура за около 6 часа. След това преминете на хладно място и изчакайте три дни.
4. След изтичане на необходимото време, изтръскайте солта и пипера, отстранете с нож, нарязани на малки, фини парчета. И гола, яж за радост на всички. В действителност, в студено и студено, такава предястие си отива с гореща супа, особено ако е украинска. Ще бъде полезна и двойка пера от лук. Уау! Успех!
Ние сушени мазнини по сух начин у дома вкусно
Този вариант предполага, че всички продукти се приемат единствено на окото, ако не му се доверите, след това се отнасят до предишния метод за осоляване. Защото изглежда така. В описанието съм предписал пропорциите на съставките, те нямат значителни разлики във всяка рецепта.
Ще ни трябва:
- свинска мас, бекон - 2 кг
- сол - 4-5 супени лъжици и колко повече ще отнеме
- смлян червен пипер - 1 ч.л. и бахар - 10 бр.
- чесън - 12-15 скилидки
етапа:
1.Започнете да готвите с нарязана мазнина. Нарежете го на парчета с дебелина 5 cm и 5 cm.
2. Обелете чесъна и започнете да действате, превъртете го в купата на пасатора или използвайте пресата от чесън. Поставете тази каша в чашата. И в хоросан пипер грах.
3. След това комбинирайте всички продукти заедно, това е чесън и два вида пипер и сол. Разбъркайте.
4. Сега вземете купа или тенджера и покрийте дъното с ароматен чесън с чесън. Намажете парчета бекон и го сложете тук. След това напълнете останалата част от пространството с груба сол.
5. Покрийте с тенджера и оставете да стоят в хладилника в продължение на 10 дни. Преди да използвате тази закуска, изтръскайте ненужните от парчетата, изрежете ги с тънки пластмаси и яжте за здраве! Приятно апетит!
На това, скъпи приятели, всичко. Надявам се, че сте били възхитени от такива рецепти и сте се научили как да мажете дебелите за радост на всички. Сега не се страхувате от никакви стрес, защото той дава такъв прилив на сила и подновява мозъчната тъкан. Има цял куп лечебни свойства на този продукт, няма да пиша за тях, друг път.
Естествената мазнина е полезна
За нормалното функциониране на тялото на всеки човек са необходими мазнини. Съставът на естествената мазнина съдържа есенциални мастни киселини, участващи в образуването на клетки и метаболитни процеси. Мазнината предотвратява възпалителни и катарални заболявания, е добра за кожата, нервите, ставите и костите. Редовно е необходимо за ума, визията и красотата.
Съставът на свинската мас - полезни вещества:
- арахидоновата киселина е участник в образуването на хормони в организма,
- полезен холестерол, който повишава еластичността и гъвкавостта на кръвоносните съдове,
- наситени и ненаситени мастни киселини, необходими за правилния метаболизъм,
- витамини - А, Е, РР, D и група В,
- минерали - калций, калий, желязо, фосфор, цинк, магнезий, селен, натрий, мед и др.
Както всяко лекарство, свинската мас е полезна в малки количества - не повече от 2-3 филийки хляб на ден се допускат за консумация.
Мазнините са 100% животински мазнини, високо калорични и трудно смилаеми, така че трябва да се консумират умерено и периодично. Има много мастни лошо за фигурата и трудно за черния дроб.
Подбор на мазнини за ецване
Преди осоляването на свинска мас у дома, трябва да изберете този продукт на пазара или в магазина.
Тайните на правилния избор на мазнини за осоляване:
- пресната мазнина се изрязва гладко и лесно
- върху разреза трябва да бъде с еднороден бял или бледо розов цвят, обикновено стар и остарял продукт с тъмен цвят,
- свинска кожа трябва да бъде тънка, дебел слой кожа показва недостатъчно хранене на животното,
- Мазнините са продукт, който подлежи на задължителна инспекция от санитарните органи и върху инспектираните стоки се поставя етикет за качество и безопасност.
Изборът на мазнини е въпрос на личен вкус. Някой избира парчета с широки слоеве месо, някой като хомогенен бял слой. Някои от тях са възхитени от дебелия свински корем, други предпочитат постно ребра с елегантен слой бекон.
Маринован бекон в саламура
Посоляването на свинска мас у дома може да се извършва по различни начини, горещият метод се счита за прост и популярен. Тази рецепта се побира дебела и широка мазнина.
Засоляване на мазнини в саламура по горещ начин:
- Получаване. Кожата трябва да се почисти старателно с нож, голяма част се нарязва на малки и удобни части за осоляване.
- Съставки. За два килограма мазнина ще ви е необходим един литър и половина вода, чаша сол, 15 черни пиперки, 5 големи лаврови листа, една чаена лъжичка готов аджика, една чеснова глава, шепа лук кори и 5 супени лъжици дим.
- Физиологичен разтвор. Водата се оставя да заври, след което към нея се добавят сол, аджика, подправки и лук, а за 2-3 минути се внася течен дим.
- Процес на осоляване. Парчетата бекон трябва да се потопят във вряща вода, така че течността да ги покрие напълно.След това трябва да намалите топлината, да доведете отново водата и да заври в продължение на 5 минути.
- Време за готвене Готовият солен разтвор остава на печката в продължение на 12 часа за охлаждане и окончателно осоляване на месния продукт.
- Съхранение. След изтичане на определеното време саламурата се източва и парчетата осолена мазнина се поставят на хартия.
- Feed. Сухата мазнина се натрива с чесън и се напръсква с червен пипер. Преди да го отрежете, поставете парчето в хладилника за няколко часа.
Мазнината за сервиране се нарязва по-добре, ако предварително я поставите във фризера за известно време. Дебел ще замръзне леко, ще бъде удобно да го нарежете с нож в тънки и красиви чинии.
Посоляването на сало в саламура по студен начин ви позволява да получите ястие с отличен вкус, което с течение на времето не пожълтява и не остарява, съхранява се дълго време, без да губи ползите и вкуса.
Бързо осоляване на мазнини - четири експресни методи
Бърза рецепта за осоляване на мазнини винаги е изложена на високи температури. За целта се използва топла маринована, готвене във фурната, мулти-готварска печка или микровълнова печка. В този случай, вкусът на ястието печели само - подправки се отказват от целия си вкус, мазнината става колкото е възможно по-мека и нежна.
1 начин - солена мазнина за 3 часа
Как да туршия дебел в банката - най-бързата и лесна рецепта. Парчета със средна дебелина плътно прилепват в стъклен буркан - от 3 до 6 см, добавя се чесън и се прибавя сол на вкус. В буркан свинска мас се изсипва солена и чеснова преварена вода. За тази рецепта времето за готвене е само няколко часа. Готови солени мазнини, съхранявани в хладилника, тя трябва да се яде за една седмица.
2 начин - мазнини във фурната
За да направите вкусна печена сланина, в процеса на готвене, трябва да използвате различни подправки, чесън, билки и билки. Те придават на продукта всички негови вкусове и аромати, резултатът е наистина празнично хранене.
За рецептата във фурната ще се побере дебел и дълъг парче бекон с добър слой месо. Необходимо е да се разтърка солидно Adygei сол с билки и чесън, след това се добавят подправки, можете да използвате специален състав за свинско месо със суха горчица, куркума и подправки. Нагоре трябва да се правят разфасовки, в които се поставя чесън, мазнината се втрива adzhika. Приготвеният продукт се опакова в торба и се почиства за един час в хладилник. Ястието се приготвя във фурната при температура около 200 ° за 1,5-2 часа, в зависимост от размера на парчето. Готовото ястие може веднага да се сервира на масата.
3 начин - готвене на бекон в бавен котлон
Multivarka сто стана приятел и помощник в кухнята за много домакини. Това ще ви позволи бързо и вкусно приготвяне на мазнини. По-добре е да се вземе не твърде дебела част, която да пасва на решетката на мултикукър, с красиви редуващи се слоеве свинска мас и месо. Избраният продукт се изтрива обилно със сол, настърган чесън, подправки и подправки. След това трябва да се постави в ръкав за печене и да се остави да се маринира половин час при стайна температура. В купата multicooker трябва да излее една чаша вода и да настроите решетката. Ястието се приготвя за един час в режим на готвене за двойка.
4 начин - осоляване на мазнини в опаковката
Колко вкусна солена мазнина у дома? Можете бързо да получите красива и чубрица сланина с обикновена найлонова торбичка. За 2 кг ще ви трябват 150 грама сол, щипка черен и червен пипер, няколко скилидки чесън. Мазнината се нарязва на малки кубчета, с ширина не повече от 4 см, която трябва да се пререже, за висококачествено и бързо осоляване. Парчета трябва да избършете със сол, поръсете със смес от чушки, поставете чесъна в разфасовките. Приготвеният продукт се поставя в торбата и се поставя в хладилника. След три дни можете да опитате готовността на мазнините.
Рецепта номер 1 Солен бекон в саламура
Един силен солев разтвор или солен разтвор за осоляване на мазнини прави възможно значително увеличаване на срока на годност на продукта, без да се засяга неговият вкус и ползи.За 2 кг свинска мас ще ви трябват 2 чаши вода, чаша сол, няколко лаврови листа, пипер и чесън. Водата трябва да бъде сварена, разтворена в сол и след това варена още 15 минути. Оставете течността да се охлади и по това време напълнете трилитров буркан с малки парчета бекон, смесени с подправки и чесън. Напълнете буркана със саламура до ръба и я съхранявайте на тъмно хладно място за една седмица. Опаковайте готовия продукт в прилепващ филм и го поставете в хладилника.
Рецепта номер 2 Пикантен бекон с чесън и подправки
Посоляването на мазнини със сух метод с чесън ви позволява да слоете соли на всякакъв размер - голям или среден. За подправка е най-добре да вземете смес от специални подправки за мазнини, продавани по тегло. Чесънът за тази рецепта трябва да бъде пропуснат чрез пресата от чесън или фино нарязан с нож. Дъното на буркана за осоляване е покрито със слой сол, допълнително поставени парчета, поръсени с подправки и втрити с чесън.
Под капака се добавя малко повече сол. Минималното време за сухо осоляване е една седмица. Преди замразяване продуктът се изважда от съда, изстъргва се излишната сол и подправки, увива се в целофан, фолио или пергамент и се съхранява.
Мазнината е продукт с високо съдържание на мазнини, който е приятелски настроен към сол и подправки. Вие не можете да се страхувате да pereselt или peperchit мазнини, тя ще вземе в себе си колко сол, острота и вкус.
Рецепта номер 3 Мариноване на мазнини за пушене
Много гурмета се интересуват от това как да мариноват мазнините за тютюнопушене, защото това ароматно и оригинално ястие е незаменим като лека закуска на празнична и ежедневна маса. Тази рецепта изисква чиста свинска мазнина в един масив в размер на един и половина килограма. Сало се измива и изсушава, настърганият чесън, натрошените лаврови листа, натрошен черен пипер, горчица на прах и вкусна адигьозна сол се смесват заедно.
Парче бекон трябва да бъде пробито с нож, а подготвените подправки с усилие да се вкарат в него. На дъното на тенджерата с подходящ обем се изсипват няколко супени лъжици сол, върху нея се слагат чипс от ябълка или череша и върху него се поставя парче бекон. Пан под краищата се излива вряща вода. Ястията се покриват с капак и се изпращат в хладилника за 1 седмица. Веднага преди пушенето заготовката се изважда от тавата, измива се от остатъците от сол и подправки. Такъв пушен бекон е нежен към вкуса, ароматен и апетитен.
Рецепта номер 4 Чесън с мащерка
Свинска мас със зеленчуци и чесън е вкусно пикантно ястие, което може да изненада приятелите ви и да направи семейството ви щастливо. За тази рецепта трябва да приготвите малки парченца, старателно да почистите кожата или да го изрежете напълно. Чесънът се нарязва на тънки плочи, които са пищно нарязани парчета. В отделна чиния смесена сол, подправки и билки. Тази смес се обработва внимателно всяко парче. Подходящ буркан е правилно напълнен със свинска мас, още няколко супени лъжици сол трябва да се добавят отгоре. Бурканчето се затваря с капак и се разклаща, така че солта и подправките да се разпределят равномерно. Подготовка на мазнини в хладилника за 5-7 дни.
Колко вкусна е осолена мазнина? Подправки и свинска мас са неразделни, подправки подчертават уникалния вкус на бекон, придавайки на продукта богат и богат вкус. Традиционно свинската мас се осолява в комбинация с чесън, дафинов лист и черен пипер. Други подправки за осоляване се подбират индивидуално, в зависимост от вкуса и предпочитанията на всеки човек.
Идеални подправки за месо и мас:
- червен пипер дава рязкост и ярки цветове,
- кориандърът обогатява продукта със сладникав вкус и пикантен аромат,
- смлян черен пипер е традиционен вкус и дълбок аромат,
- черен пипер грах - използва се за горещи мариновани кисели краставички и маринати,
- червен пипер е остра нотка и пиперлива миризма на месни ястия,
- горчица - готова, прах или семена, за тези, които я обичат,
- джинджифилът е пикантна съставка за полза и вкус
- босилек - свинска мас с него ще бъде апетитен, вкусен и ароматен,
- Шафранът има богат аромат с уникални ориенталски нотки,
- карамфил - добавен към марината и саламурите за домашно осолена свинска мас.
Мазнините лесно абсорбират чужди миризми, така че трябва да наблюдавате съседите си на рафта на фризера и хладилника. Съхранението на този продукт трябва да бъде отделно - в пластмасово фолио, пластмасова торбичка или херметичен контейнер.
Посланикът е надежден метод за дългосрочно съхранение на месни и рибни продукти, тествани с рецепта и поколения. Посоляването на бекон в саламура с рецепта в буркан е лесен и достъпен начин за всеки. В резултат на това на масата ще има ароматно и вкусно ястие, което се гарантира от гостите и домакинствата.
Класическа рецепта за осоляване
Какво ще е необходимо:
- 400 грама пресен бекон,
- 5-6 скилидки чесън,
- 1 голяма лъжичка подправка за месо,
- 300 грама сол.
Време за приготвяне - 3 дни.
Калории в 100 грама - 850 ккал.
Започнете да готвите солена мас:
- За да започнете, почистете чесъна от кожите, изплакнете обилно с вода и изсушете,
- След това изрежете карамфилите на тънки плочи,
- Пригответе широка купа за ецване, налейте сол в равномерен слой на дъното,
- Парче бекон трябва изцяло да се изплакне под вода, да се почисти от всички страни с четка и да се избърше с кърпа,
- На цялата повърхност е необходимо да се правят плитки срезове с нож, в който след това да се вмъкнат чесънни плочи,
- Сложете го в контейнер със сол,
- Чесънът се вмъква в разфасовките, кожата може просто да се втрие с чесън,
- След това го преобръщаме със сол,
- След това го разтривайте с подправки, разтривайте колкото е възможно повече,
- Оставя се да престои в тази форма за 3-4 часа при стайна температура,
- След това го поставете в хладилника на долния рафт, можете да го покриете с хартиена салфетка,
- Оставете да престои 3 дни, не забравяйте да го превръщате на всеки 12 часа,
- След това почистваме цялата сол, обвиваме парче в торба и го изваждаме за 2 часа във фризера,
- След това нарязани на филийки и сервирайте.
Мариноване в банката
Какви съставки ще са необходими:
- Сало - 800 грама
- Сол за готвене - 500 грама,
- Лист от листа - 5-6 броя.
Период на готвене - 3 дни.
Колко калории на 100 грама - 820 ккал.
Как да се маслина в банката:
- Свинската мас трябва да се измие, почисти от мръсотия с четка и да се избърше с хартиени кърпи,
- След това се нарязва на малки правоъгълни филийки,
- Пригответе го предварително, измийте го и го изсушете,
- Налейте сол в чаша, отворете листата на Лаврушка и я сложете в сол, разбъркайте всичко,
- Всяко парче е добре навито в сол и изложено в буркан,
- Продуктът трябва да се уплътни плътно и да се поръси със солен остатък,
- Затваряме буркана с капак и го поставяме в хладилника за осоляване
- След около 3 дни всичко ще бъде готово за употреба.
Бърз начин
Какви съставки ще са необходими:
- Килограм мазнина,
- 400 грама сол
- Чесън - 5-6 скилидки,
- Малко черен пипер в земна форма.
Периодът на готвене е 1 час и 20 минути.
Колко калории на 100 грама - 780 ккал.
Как да бъркате дебела рецепта в бързаме:
- Мазнините трябва да бъдат предварително измити, почистени от мръсотия и избърсани с хартиени салфетки,
- Обелете чесъна, нарязан на тънки плочи,
- Нарежете мазнините на малки парчета, пробийте ги на няколко места,
- След това изтрийте всяка част със сол, чесън и черен пипер, поставете чесъна в местата за пункция,
- Сложете всички настъргани парчета в буркан, поръсете с остатъци от сол и пипер,
- Поставяме буркана в съд с вода, подпалваме се и стерилизираме в кипяща вода в продължение на 30-45 минути,
- Готовата мазнина препоръчва хранене за кратък период от време, в противен случай ще се влоши.
Маринована кора от лук
Какво ще е необходимо за осоляване:
- Килограм мазнина,
- Чаша с лук,
- 4-5 лаврови листа,
- 200 грама сол
- 100 грама захар
- 6-8 сладки пиперки.
Какво е необходимо за покритие:
- 5-6 парчета чесън,
- Малко червен пипер,
- Малко подправка - смес от чушки.
Време за готвене - 3 дни и 12 часа.
Колко калории на 100 грама - 880 ккал.
Нека започнем да готвим вкусна солена мазнина:
- Слагаме кора от лук, сол, гранулирана захар в метален съд, добавяме дафинов лист и бахар с пържола и се налива 1 литър вода,
- Поставете контейнера с всички компоненти на печката и загрейте до кипене,
- Измийте парче бекон, отстранете мръсотията,
- Ако е голям, тогава може да бъде нарязан на няколко по-малки парчета,
- Сложете го в тиган с лук маринована и оставете да заври,
- След кипене ври 25 минути,
- След това изключете огъня, покрийте с капак и го оставете да престои 12 часа,
- След охлаждане се отстранява в хладилника в продължение на 3 дни,
- След това извадете мазнината от саламурата, сложете го в гевгир и натиснете надолу с нещо тежко, така че излишната течност да се източи,
- Междувременно подгответе сместа за триене. Чесънът се обелва и нарязва
- Смесете чиниите с чесън с червен пипер и смес от пипер,
- Разтриваме свинската мас със смес от подправки и чесън, поставяме я в найлонова торбичка и я поставяме във фризера за 1 час,
- След това, нарязани на парчета и служат на масата.
Тайните на приготвянето на солен бекон
- Уверете се, че използвате чесън за ецване, той ще даде допълнителен вкус и ще подобри вкуса,
- Ако се нуждаете от повече мазнини, можете да го изтриете с червен и черен пипер,
- Готовата мазнина трябва да е измръзнала.
Вкусното солено топене в устата ще остави малко хора безразлични. Особено ако е нежна, мека и просто страхотна. Не всеки може да го приготви вкусно, но ако използвате тези рецепти, можете да бъдете сигурни, че ще се получи така. Ето защо, не дръпнете с този случай, по-добре е да мариноване на мазнини възможно най-бързо!
В следващата история - видео рецепта за приготвяне на вкусен бекон у дома.
Рецепта за осоляване на бекон с чесън и черен пипер
Най-лесният начин за събиране на свинска мас е суха, изисква се само подправки, сол и чесън и, разбира се, свинска мас.
продукти:
- Сало - 300-500 гр.
- Чесън - ½ глава.
- Сол - чл. (грубо смилане).
- Подправки - 1 ч. Л.
- Кимион - 1 ч. Л.
Алгоритъм на действия:
- Процесът на готвене е почти примитивен. Мазнините се нарязват на пръчки. Изплакнете и попийте от излишната влага.
- Смесете сол с подправки и кимион. Чесън кори, котлет, можете да смаже. Добавете към сол.
- Ароматната пикантна смес е добра за разтриване на всяка мазнина.
- Увийте в пластмасова обвивка, отново смачквайте.
- Оставете в кухнята за 6 часа. Сложете хладилника.
- След 2 дни, което е толкова трудно да издържите, можете да започнете дегустация на вкусна, ароматна, умерено солена свинска мас!
Съвети и трикове
В осоляването много неща зависят от качеството на оригиналния продукт, така че е важно да се внимава при покупката. Добрата мазнина е с чисто бял цвят, понякога с розов оттенък. Кожата е тънка, без миризма.
При осоляването е най-добре да се изреже голямо парче в барове с дължина до 10 см. Така процесът на осоляване ще бъде по-бърз и по-равномерен. Основните съставки са сол и чесън, те присъстват в почти всички рецепти.
При осоляването са важни подправки и подправки - лют пипер и грах, кимион, дафинов лист, който се поставя цели или на земята.
Не трябва да се страхувате, че всички съществуващи технологии за осоляване на мазнините не са толкова сложни, но резултатът ще удиви семейството и приятелите, ще ви напомни за добрите стари времена, когато „дърветата бяха големи, семействата бяха приятелски настроени, а храната беше особено вкусна“.
Обща информация
Преди да ви разкажа как се прави солена свинска мас у дома, трябва да кажете защо този продукт е толкова популярен в много страни по света.
Поради аромата и безценните си хранителни свойства, беконът е един от любимите видове закуски. В продължение на много векове солената мас се смяташе за храна изключително за бедните.В края на краищата, най-месните парчета трупове винаги се вземат само от тези, които биха могли да платят прилична цена за тях. Но именно поради мазнините работещите хора имаха много сила и енергия.
Между другото, има интересен факт за този продукт. Историците смятат, че ако не беше на кораба Колумб свинска мазнина, той едва ли би успял да стигне до Новия свят.
Свойства на продукта
Много хора се интересуват от това как се извършва осоляването. В действителност, според тях, такъв продукт трябва задължително да присъства на всяка маса. Това се дължи на факта, че съдържа „дългоживеещи калории“. Хората, които са ги използвали, бързо възстановяват силата и енергията, а също и ги спасяват за много дълго време.
Така 100 g мазнина съдържа около 800 енергийни единици. Но въпреки това, такъв продукт се счита за много полезен, тъй като съдържа много ценни мастни киселини, които участват в образуването на хормони, клетъчна конструкция и метаболизъм на холестерола. Затова в тази статия решихме да ви представим най-популярните методи за осоляване на мас.
Избор на продукт
Преди осоляването на вкусна свинска мас, трябва да го изберете правилно. За това трябва да обърнете внимание на следните нюанси:
- По-добре купувайте мазнини с шкурка. Всъщност най-полезно е това, което е 2,5 сантиметра под него.
- За да направите солената мазнина вкусна и здравословна, оригиналния продукт трябва да бъде закупен разумно. Мазнините трябва да бъдат еластични, еднакви и плътни. Можете да го проверите по следния начин: пробийте го с остър и дълъг нож. Ако мазнината е добра, тогава тя ще устои малко, но в същото време ще бъде добре да се пробие, без да се дърпа.
- За осоляването е по-добре да се купуват мазнините от свине, отколкото от глигани.
- При рязането, този продукт трябва да бъде леко розов или със снежнобял цвят.
- Ако забележите, че мазнината е леко жълтеникава, по-добре е да не я приемате.
Трябва също да се отбележи, че продуктът със слоеве месо е по-добре да се готви или пуши. Това се дължи на факта, че когато осоляването на обичайния метод на мазнини може да стане твърде трудно, в допълнение, той бързо се влошава, дори ако се съхранява в хладилника.
Подготовка на продукта
Солирането на мазнини по сух метод е доста лесно. За да започнете, основният продукт изисква добро измиване, изсушаване с хартиени кърпи и след това нарязани на два широки слоя с дебелина 3-4 сантиметра. След това, те трябва да бъдат положени на дъската с кожата надолу и да направи няколко разфасовки с дълбочина от 2-3 милиметра.
Приготвяне на саламура
Как да туршия вкусна мазнина? Разбира се, мокро. За да изпълни плана си, е необходимо да се подготви ароматен туршия. За да направите това, залейте студена вода в тенджера, след това я сложете на печката и оставете да заври. На следващо място, в гореща течност е необходимо да се сложи сол, натрошен пипер, лаврови листа и пипер под формата на грах. Смесете съставките и извадете контейнера от печката, след което инкубирайте при стайна температура, докато соленият разтвор се охлади напълно. Междувременно можете да направите подготовката на основния продукт.
Обработка на мазнини
След закупуване на подходящо парче свинска мазнина, трябва да го измиете старателно, да изстържете кожата и след това веднага да я изсушите с кърпи. След това продуктът се нарязва на средни парчета (около 3-4 сантиметра в ширина).
Процес на осоляване
След приготвянето на суровината е необходимо да се постави в стъклен буркан (по-добре е да се вземе половин литър) и след това да се излее напълно охладения саламура. В този случай лаврушката и пиперът също трябва да се поставят в контейнер.
След това пълният буркан трябва да бъде затворен с пластмасова капачка и охладен. Солта по този начин се препоръчва за около четири дни. След това, продуктът трябва внимателно да се извади от контейнера и леко да се изсуши с хартиени кърпи. След това е необходимо да го ароматизирате с смлян червен пипер, разтрийте с чесън и увийте в хранително фолио.
За да направите мазнината по-вкусна и ароматна, в подобна форма се препоръчва да стоите на студ за около три дни.
Преработка на съставки
Посоляването на бекона в лук е много лесен процес. Но за да я приложим, е необходимо да се преработят всички съставки. За да направите това, премахнете всички люспи от главите на лука и след това го излейте с чиста вода, задръжте за няколко минути и разклатете енергично в гевгир.
Що се отнася до мазнините, тя трябва да се измие, нарязана на слоеве с дебелина 5 сантиметра. Също така е необходимо предварително да се направи туршия. За да направите това, питейната вода трябва да бъде леко загрята, след което да се разтвори захарта и солта в нея.
Подготовка на продуктите и тяхната топлинна обработка
След приготвяне на саламурата и преработване на мазнината, ½ част от лукната кора трябва да се постави в купата на мултикукер, след което основният продукт да се постави върху нея (шкурка надолу). След това мазнината се овкусява с черен пипер и дафинов лист. В тази форма трябва да се поръси с останалите люспи и да се излее предварително приготвеният саламура.
След като са извършени всички описани по-горе действия, купата на устройството трябва да бъде затворена и режимът на гасене да бъде настроен точно за един час. Това време е съвсем достатъчно, за да може продуктът да бъде напълно подготвен, накиснат с всички подправки и да придобие приятен златист оттенък.
Последен етап
Ако искате да получите по-нежна и вкусна мазнина, след като топлинната обработка приключи, се препоръчва да стоите в същия саламура за около 8-11 часа. След определеното време продуктът трябва да се отстрани и веднага да се изсуши с хартиени кърпи. След това е необходимо да се разтрива с нарязани скилидки чесън и малко количество черен пипер.
В тази форма бъдещата закуска трябва да бъде увита с филм и да се постави в хладилник. Ден по-късно, осолената мазнина трябва да се отстрани във фризера и да се изчака напълно да се втвърди. Само след това може да се яде.
Как да използвам?
Свинска мас, приготвена от горещо осоляване, се оказва много ароматна и вкусна. Освен това, благодарение на лукната кора този продукт получава приятен златен оттенък.
Сервирайте солена бекон на масата се препоръчва под формата на тънко нарязани. Заедно, снек домашно приготвен черен или бял хляб и любима подправка (хрян, горчица, аджика и др.).
Между другото, някои домакини използват такъв продукт за пържене на картофи. В този случай, нарязаната свинска мас трябва да се пържи в тиган до състоянието на пукнатини, а след това да се нарязват нарязан лук и картофи. Трябва да се отбележи, че това ястие се оказва много вкусно, задоволително и питателно.
Тайните на осоляването сало
- Основният избор на правилните мазнини: на първо място трябва да е свеж, без характерната миризма на глиган (тази миризма не може да бъде маскирана от никакви подправки), миризмата трябва да бъде нежна, сладко-млечна,
- Свинската мас трябва да бъде млечно бяла (без жълти нюанси), може да бъде леко оцветена с розово, добре обгорена (за предпочитане слама).
- За сухо осоляване е необходимо да се вземат парчета мастни странични слоеве отзад, за горещо осоляване, перитонеум
- Размерът на парчетата мазнини за осоляване влияе на времето за готвене, вземат се парчета от 100-150 грама, големите парчета ще останат свежи.
- Сало приема толкова сол, колкото е необходимо.
- Солената мазнина се нарязва по-тънка и по-лека, ако е прясна от хладилника.
Солената мас се изсушава с чесън и черен пипер
За осоляване по сух начин е по-добре да приемате мазнини от страничните пластове или отзад. Сало е много вкусно и нежно.
- 600 g свинска мазнина
- 4 таблица. лъжици сол
- 8 скилидки чесън
- 1 чай супена лъжица смлян пипер
- 1 чай лъжица кориандър
- 1 чай лъжица черен пипер
Тази рецепта за осоляване на мазнина е много проста, без готвене, просто трябва да разтривайте мазнините с подправки.
Взимаме парче мазнина - тя може да бъде мазнина с месен слой или без нея. Нарежете големи парчета бекон до 150 грама.
Смес от подправки за готвене:
Обелете чесъна и го сложете в чашата.
Изсипете същите подправки - кориандър, черен пипер и смес от чушки.
Настържете парче бекон от всички страни с тази смес от подправки. Сега трябва да го увийте с филм или фолио, можете просто да поставите в чиста пластмасова торбичка. Задържайте при стайна температура в продължение на 5-6 часа, за да се накиснете, и поставете в хладилник за 2 дни.
След 2 дни, мазнините ще бъдат готови, можете да го ядат.
Нарежете на парчета и с черен хляб ... mmm ... сладък!
Сало солено по такъв сух начин може да се съхранява в хладилника за около месец, след това вкусът не е същият.
Свинска мас в лук кори на бавен печка, събиране на реколтата за зимата
За тази рецепта е добре да вземете субтрейвек - мазнина със слоеве месо или гърди. Подготовката е много проста, можете да съхранявате във фризера до 1 година, въпреки че е малко вероятно да живеете там толкова много, че е много вкусно!
Можете да го приготвите в бавен котлон или в обикновена тенджера на печката.
- 1,5 кг мазнина
- 150 г сол (смилане №1)
- 1,2 литра вода
- Черен пипер (черен пипер), чесън от дафинов лист
- Лук
Измийте свинската мас в студена вода.
Измийте луканата лук в топла (но не гореща) вода.
Разпръснете половината от лук кори на дъното на multicooker
Най-отгоре поставете парчета бекон, залейте с него подправки
Най-отгоре с дебел слой лук лук и се налива вода.
Водата трябва да е достатъчна, ако не е достатъчно, добавете още 100 ml.
Сложете купата с бекон и лук от лук в бавен котлон. Затваряме капака, включваме режим на готвене, изчакваме водата да заври. След като кипи водата, сварете 20 минути.
След това изключете multicooker. ПОКРИТИЕ НЕ ОТВОРЕТЕ, докато се охлади!
Когато всичко е хладно, извадете купата на мулти-ветровете, покрийте с капак и сложете в хладилника за 1-2 дни. През това време всички се вливат.
След ден-два извадете бекона от саламурата, изхвърлете луканата кора, почистете бекона от него, изсушете го с хартиени кърпи и го втрийте с подправки.
Подправки на вашия вкус. Ето една от опциите: смес от чушки (земя) - можете да мелене у дома сами, можете да си купите готови. Лавров и много чесън. Можете просто да разтриете чесъна.
Чесънът трябва да бъде прекаран през смачкване.
Сало се поръсва от всички страни със смес от чушки, прах от листа. Ако ви харесва пикантна свинска мас, тогава на този етап можете да я поръсите с горещ чили.
Натъркваме чесън от всички страни.
Ние увиваме мазнините, втриваме се с подправки в пергамент или фолио (това, което имате под ръка).
Поставете в найлонова торбичка и изпратете във фризера за една нощ.
Сутринта изваждаме мазнината от фризера, оставяме да стои 10-15 минути при стайна температура и се нарязваме на тънки филийки.
Всичко, мазнина в лук лук е готов! Сервирайте го в супата, направете я вкусни сандвичи или просто като закуска. Незабравимо вкусно!
Тази мазнина може да бъде събрана повече и да се съхранява през зимата във фризера и винаги ще имате страхотна закуска за пристигането на неочаквани гости!
Пилинг с чесън и сол (студен метод)
- Свинска мас
- сол
- Чесън - 1 голяма глава
Дебел е желателно да се вземат със слоеве месо трябва да бъдат почистени, изстържете нож от всички страни.
Нарежете на парчета с дължина приблизително от 5 до 5 см. Можете да нарязвате парчетата на 10 см и да направите разрез наполовина на кожата.
Нарежете чесъна.
Всяко парче бекон с чесън, нарязвайки и поставяйки в тях чиния с чесън
Разтрийте всяко парче щедро със сол. Свинската мас ще приема толкова сол, колкото е необходимо
В тях в количество, в което мазнините ще бъдат осолени, за да се напълни малко сол. Поставете парченца бекон в него дебела и върха със сол
Затворете капака и поставете в хладилник за 5-7 дни.
След една седмица се натрупваме, изчистваме се от сол. Ако мазнината със слой от месо, месото със сигурност ще даде сок
Поставете всички парчета в найлонова торбичка и ги поставете във фризера за един ден.
Сега можете да го ядете. Изваждаме парче, нарязваме и сервираме. Такава мазнина се съхранява идеално във фризера.
Най-лесната рецепта за осоляване на свинско месо е класиката
Тази рецепта за осоляване на сало е най-лесната.Разбира се, подправките придават уникален вкус и аромат на мазнините. Но ако не харесвате подправки или не сте под ръка, можете на практика да солите мазнината със сол
Остържете бекона, отрежете месото и е по-добре да вземете бекона без слоеве месо. Тъй като свинската мас и месото имат различна плътност и с такъв сух метод на осоляване, месото винаги ще бъде твърде солено.
Нарежете бекона на парчета 10-15 см. Разтрийте с сол щедро - колко ще отнеме.
Поставете малък слой сол на дъното на резервоара.
Сложете върху него парчета бекон, настъргана сол. Поръсете със сол. Затворете капака и изпратете на студено място - изба или хладилник в продължение на 7 дни.
Една седмица по-късно, премахване на мазнини, добре почистени с нож от солта. По принцип мазнината е готова, трябва само да я охладите във фризера за 8-12 часа.
Но ако го разтриете с чесън, той ще бъде още по-ароматен.
Ситно наряжете чесъна или прескочете през преса и щедро го втрийте с мазнини от всички страни.
Сложете парчетата бекон в чантата и изпратете във фризера.
Охладената свинска мас е по-вкусна и по-добра.
На сутринта получаваме парче и нарязваме тънък сос с чесън ... да за хляб. Vkusnota!
""
