Как да изберем multicooker?

Тенджерите под налягане през цялото време се радваха на голяма популярност. Готвенето на продукти в това устройство е удоволствие. Все пак, тенджера под налягане има редица значителни предимства, като спестяване на време и запазване на всички витамини в продуктите. В допълнение, това ви спестява от ненужно замърсяване в кухнята. На външен вид, тенджера под налягане прилича на обикновена тенджера, която се включва в електрически контакт. По време на работа се извършват следните процеси: когато вряща вода създава силно налягане, което определя високата температура и под въздействието на тази температура се приготвя самата храна. Също така отвън, корпусът на инструмента е снабден с устройство за програмиране. Ето защо, няма проблем, можете да зададете режим на готвене на всяко ястие.

На търговския пазар са различни видове тенджери под налягане, най-основният е многофункционалната тенджера под налягане tefal. Този тип оборудване съдържа няколко варианта за готвене, като каша, ориз или тестени изделия. Трябва само да поставите подходящите съставки и да инсталирате необходимата функция, след което техникът ще приготви самата чиния. Целият момент на готвене е силата и натискът, които се прилагат към него. Има и друга интересна точка, предвидена в многофункционалната тенджера под налягане, е инсталирането на специална плоча в средата на контейнера, с това просто действие, тенджерата под налягане се превръща в двоен котел. Известно е, че задушената храна е най-ценната, вкусна и съответно здрава.

Като цяло, преди да изберем тенджера под налягане, трябва да решите какви видове продукти ще използвате. Ако имате дете, разбира се, готвачът ще ви подхожда. Приготвянето на ронлива и нежна каша няма да бъде проблем. Също така в него можете умело да готвите зеленчуци. След приключване на готвенето, устройството превключва на режим "поддръжка на топлина", което значително спестява време. Функцията „отложен старт“ е доста важна.

Днес оризовият печка е особено популярен. Оризът е не само ценен за хранителните вещества, но също така се абсорбира много лесно от организма. Всъщност на това устройство можете да готвите не само ориз, но и други зърнени храни, задушени зеленчуци.

Друго уникално решение, което ще ви спести време и ще улесни процеса на готвене. Разполага с контейнер за готвене и специална кошница, в която е възможно да се поставят редовни или дълги спагети. Трябва да се има предвид, че самата кошница е изработена от алуминий. Външната част е покрита с тефлон, което значително улеснява измиването му.

Също така е необходимо да се каже за интересното, но не и за всички добре познато устройство, бавното готвене. Предназначен е за готвене с продължителност от 4 до 12 часа, с последващо запазване на топлината. Dolgovarka чудесно за готвене на различни меса и дивеч.

Като цяло можем да кажем, че електрически тенджери под налягане от различни видове в нашия съвременен свят са незаменими. Те значително спестяват време, което прави присъствието ни в кухнята минимално. Те могат да готвят почти всичко, запазвайки всички витамини и хранителни вещества. Готварската печка под налягане ще ускори готвенето във вашата кухня, ще спести време и пари. Ако имате тенджера под налягане, можете да парите всяка храна, да готвите, да къкри. Произвеждат тенджери под налягане с различни размери. Готвенето с пара се подпомага от парна печка - двоен котел. Готварската печка под налягане се предлага с решетка на няколко нива. На всяко ниво на скара можете едновременно да гасите и приготвяте различни храни.

Видове мултикурки

Добрата бавна печка може да комбинира функциите на пет различни устройства като хлебопечка, печка за ориз, готварска печка, тенджера под налягане и двоен котел. В multicookers можете да изпържи, пара, къкри, пекат, претопляне, варете). Под името "мултиварка" може да има до три напълно различни домакински уреди, всеки от които ще има внимателно етикетиран етикет върху цената на магазина.

Мултикурьери, които работят без налягане (стандартен мултикукър)

Всъщност, това е подобрена версия на печки и оризови печки. Както подсказва името, оризовият котлон е предназначен да приготви в него вкусен ронлив ориз, без да полага специални усилия. Всичко, което трябва да направите, е да поставите съставките в готварската печка и да натиснете бутона. В първия тип мулти-готвач можете да приготвяте различни зърнени храни, елда и някои други ястия. Операции: пържене, задушаване, варене, пара.

Мултикурьери, работещи под налягане (тенджера под налягане)

Готварската печка под налягане на готварска печка готви съдове под налягане на парата. Поради високата точка на кипене на водата (120 градуса!), Ястията се готвят в тенджера под налягане много по-бързо от обикновено. По този начин основната задача на тенджера под налягане е да ускори процеса на готвене.

Бавно печка

Този тип мулти-готварска печка може да приготви храна както под налягане, така и без нея. В третия тип печката се приготвя по метода на отпуснатост. Бавното готвене е идеално за тези, които предпочитат здравословна диета и се опитват да използват възможно най-малко растително масло и мазнини в процеса на готвене.

Какво трябва да търся при избора на мултикукър?

1. Обем на мултикукър. Съдомиялката е оборудвана със сменяема купа, предназначена за полагане на продуктите. Многокустови купи от различни модели са от 2,5 до 10 литра. За един човек е достатъчен обем от 2,5 литра, за двама - 4 литра, за три 6,5 литра, а за големи семейства дори повече. Важно е да знаете! Купата има общ и полезен обем - те са различни, заслужава да се обмисли. Така че изберете бавен печка според вашите нужди.

2. Консумация на енергия. Колкото по-голяма е мощността на мултикукъра, толкова по-бързо се приготвят ястията.

3. Наличие на функцията “отложен старт”. Много важна и незаменима функция за семейства с малки деца. Много е удобно да се поставят всички необходими съставки през нощта, а на сутринта да се приготви вкусна каша.

4. Наличие на функция "поддържане на топлината". Приготвили сте вкусно ястие за пристигането на гостите и те се задържат? Не се притеснявайте, оставете писмено в бавен печка в режим "поддържане на топлината", а вечерята не се охлажда.

5. Вътрешна купа за покритие. Купата може да бъде изработена от алуминий или от стомана с тефлоново покритие, само от стомана, а също и от стомана с керамично покритие или мраморно покритие. Докато се готви само в стоманени купи, често се наблюдава появата на стоманен ухапване, млечните продукти могат да изгорят и има вероятност от алергия към никел, която е част от неръждаемата стомана. Антиприлепните свойства продължават по-дълго в купичките с тефлоново покритие, като е по-малко вероятно те да бъдат нарязани, те могат лесно да бъдат измити в съдомиялна машина. По отношение на вредните качества на тефлоновото покритие, наскоро производителите все по-често използват незалепващи покрития на базата на PTFE и са напълно безвредни за хората.

6. Материал на тялото. Тялото може да бъде пластмасово и метално. Специални предимства като едно, а второто не притежават. Multicookers с метални кутии обикновено струват повече.

7. Русифициран контролен панел. Съгласете се, че е много по-удобно да работите с мултикукъра на собствения си език.

8. При закупуване на мулти-кухненски шкаф се консултирайте с продавача на консултанта, ако има налични резервни чаши за устройството. Не за всички мултикурки.

9.Тегло Multivarki. Обърнете внимание на тази опция в случай, че трябва да го транспортирате често от място на място. Теглото на мускулите варира от 3 до 7 кг.

10. Шнур мултикуриер. За да се избегнат къси съединения, е по-добре да не се сваля. Ако моделът, който желаете, все още е с подвижен кабел, уверете се, че има защитен визьор.

11. Дръжки на мултикукър. Бавната печка може да бъде с или без дръжки. Multicooker с дръжки по-лесно се премества от място на място.

12. Наличие на режим на меко освобождаване на пара. Когато купувате тенджера под налягане, уверете се, че тази опция е налична. В този случай изпаренията под налягане излизат постепенно, а не едновременно.

13. Важно е да знаете какви функции може да изпълнява мултикукър. Основни: готвене зърнени храни, пара, печене, задушаване, мляко каша, ориз, елда, супа, отопление, кисело мляко.

14. Multipair Този режим ви позволява да избирате независимо параметрите на времето и температурата.

Класиране на мултикуриер

По-долу е представен сравнителен анализ на най-популярните мултикурьери в момента.

Анализът ще ви позволи да изберете мултикукър по тегло, характеристики и функционалност.

Появата на тенджери под налягане

Ситуацията се е променила едва през XVII век. Тогава, през 1679 г., е изобретен първият тенджера под налягане от френския физик Денис Папен. Идеята за ускоряване на процеса на готвене дойде на учения, след като дълго време наблюдаваше работата на парните машини и котли. Физикът изобретява устройство, в което се създава повишено налягане, което увеличава точката на кипене на водата. Това беше чиния с плътно прилепнал капак. В него благодарение на повишеното налягане процесът на готвене се ускори значително.

Първата тенджера под налягане се нарича "Cooking Papen". Въпреки това, домакини и готвачи от дълго време не смееха да използват това устройство в ежедневието. Всичко се обясняваше с факта, че първите тенджери под налягане, които бяха тенджера с дебел лист метал с плътно завинтен капак, не бяха напълно безопасни. "Варилка папена" трябваше да бъде плътно затворена. В противен случай високото налягане се откъсва от покрива, което при висока скорост може да лети във всяка посока. Хората, които са били близо до печката, са били ранени. Друг недостатък на първите тенджери под налягане е, че те не трябва да се отварят веднага. След като процесът на готвене приключи, трябваше да мине известно време.

Начало на масовото производство

Едва с настъпването на 20-ти век започнаха активно да се продават тенджери под налягане. Например, през 1912 г. тези устройства се появяват в каталога на една от търговските къщи във Великобритания. По това време "Cooking Papen" получи друго име - "Vacuum Samovark". Тя е описана в каталога като техническа иновация, която гарантира готвене за два часа.

От началото на миналия век тенджерата под налягане заслужаваше широка популярност сред народите на Европа. Тази иновация се радва на много немски ресторанти в кухнята им. Хареса ми тенджерата под налягане и жителите на Америка. В САЩ те дори организираха масовото си производство и освободиха „чудото на готвача“ за свободна продажба.

Подобряване на тенджерите под налягане

Популярността на уредите за бързо готвене се увеличава всяка година. Не стои на едно място и инженерна мисъл. В резултат на това днес потребителският пазар предлага удобни и безопасни тенджери под налягане. Тези устройства имат няколко степени на защита и ви позволяват да регулирате независимо силата на налягането. В допълнение, най-добрите материали се използват, за да направят тези кухненски помощници. Има дори и тенджера под налягане от неръждаема стомана, дъното на която е сплав от неръждаема стомана и алуминий.

Удобството на модерните устройства дава разнообразие от електронни контроли.Има ли по-добра тенджера под налягане сред многобройните асортименти на уреди, които си струва да изберете? Разгледайте този въпрос по-подробно.

Устройства за бързо готвене на печката

Съвременните производители предлагат два вида тенджери под налягане. Някои от тях са монтирани на електрическа или газова печка, а други са автономни, с електрическо отопление.

Материалът за производството на първия тип тенджери под налягане е само метал. В най-простите модели те са алуминиеви. Каква е разликата между тенджерите под налягане от обикновените тигани? Фактът, че те имат дебели стени и дъно. В тези устройства е осигурен и плътно затворен капак, в който са монтирани два клапана (работен и авариен).

Необходими са клапани за освобождаване на излишното налягане от устройството. Това предпазва тенджерата под налягане от счупване. Между тавата и капака на устройството има уплътнение. Това е необходимо за запечатване. При алуминиевите модели уплътнението обикновено е изработено от гума. Тези тенджери под налягане са евтини, но имат някои недостатъци:

1. Реагиране на алуминий с продукти. Това е опасно за здравето и следи остават по стените на устройството.
2. Чупливостта на гумените подложки. Поради това тенджерата под налягане губи своята цялост след определен период от време.
3. Използвайте само за електрически и газови печки.

От какъв материал трябва да се изработи тенджера под налягане? Кое е по-добро? Отзивите на потребителите предполагат, че най-напредналата опция е устройство, изработено от стомана. Дъното му е многопластово, което позволява на устройството да има добра терморегулация. Привличане на вниманието на потребителите и факта, че има различни функции на тенджера под налягане за контрол на процеса на готвене. Сред тях е ключалката на капака, която предотвратява понижаване на налягането на устройството при високо налягане. Тази функция значително повишава сигурността на устройството.

Стоманената тенджера под налягане (виж снимката по-долу) има двупосочен клапан. Този детайл ви позволява да регулирате налягането в резервоара, което е важно при приготвянето на разнообразни ястия. Разбира се, за безопасност, този подтип на инструмента е оборудван и с авариен клапан.

Стоманен кухненски помощник има термоустойчиви дръжки и се изпълнява в модерен дизайн. Положителните отзиви от потребителите получават и уплътненията покриват такива модели. Изработени са от силикон и са много издръжливи.

Някои от моделите, изработени от стомана, имат купа, която ви позволява да приготвяте храна за двойка. Получените ястия са много здрави. Някои модели имат стъклен капак, който също е популярен сред клиентите.

Алуминиева или стоманена тенджера под налягане - коя е по-добра? Потребителските отзиви показват по-голямата популярност на втория модел. В крайна сметка такива устройства се използват не само за газ и електричество, но също и за индукционни и стъклокерамични плочи. В допълнение, устройствата, изработени от стомана са много високо качество и функционални. В допълнение, тенджера под налягане е доста достъпна. Цената за нея е сравнително ниска - от хиляда рубли.

Електрическа тенджера под налягане

Доста приемлива възможност за помощник в кухнята за бързо готвене са самостоятелни уреди, които имат електрическо отопление. Каква е разликата между такава тенджера под налягане и нейните колеги? Цената е по-висока, но според отзивите на потребителите, такива устройства ще бъдат отличен избор. И това може да се обясни с високата функционалност на устройството. В моделите на такива устройства има електронно управление. Тя позволява на домакинята да избяга от притесненията на кухнята. Просто поставете необходимата програма за готвене. В края на процеса устройството ще се изключи.

Производствен материал

Електрическите съдове за готвене под налягане са направени не само от алуминий и стомана. В някои модели се използва емайлирана повърхност. Все още има самостоятелни устройства с незалепващо покритие.Според материала на тигана електрическа тенджера под налягане, което е по-добре? Потребителските мнения препоръчват избор на модел с незалепващо покритие. В такъв съд, храната няма да залепне за стените и дъното, а това значително ще опрости почистването на контейнера.

Готварска печка от неръждаема стомана с твърдо анодизирано покритие също е много популярна сред потребителите. Предимството на това устройство е дебелината на топлоразпределението. Този артикул ви позволява да готвите без мазнини и масло.

Панорамно ниво на звука

Струва си да се обърне внимание на друг важен параметър на устройството. Това е обемът на тигана. Тя е от 0,5 до 40 литра. Ако по този критерий е избрана тенджера под налягане, коя е по-добра? Препоръчва се обратната връзка с потребителите да остане в средата. Например, за семейство, състоящо се от 4 човека, най-добрият вариант е тенджера под налягане от 5 до 6 литра (същите параметри са приложими за устройства, работещи на печки). В допълнение, трябва да се има предвид, че закупеното устройство трябва да има определен обем. В края на краищата, не е възможно да се пълни напълно тавата с вода при готвене. Важно е да се остави място, където ще се образува пара.

Обикновено празният обем е 2/3 от капацитета. Неговите характеристики съществуват при приготвянето на набъбващи продукти, като ориз. В този случай е забранено да се излива тавата с вода над средата. Всички тези фактори се препоръчват да се вземат предвид при избора на тенджера под налягане.

При избора на устройство на този параметър трябва да се обърне специално внимание. В края на краищата скоростта на кипящата вода и образуването на пара зависи от мощността на електрическия апарат. Разбира се, във всички модели на тенджери под налягане производителите измерват този параметър с размера на устройството. Но, като правило, най-популярните устройства за бързо готвене са с мощност от 1 до 1,5 kW. При по-ниски стойности на този параметър устройството ще бъде по-икономично, но приготвянето на храна ще отнеме по-дълъг период от време.

Има хора, които живеят в бърз ритъм. Препоръчва се да се обърне внимание на по-голямата мощност на тенджерата под налягане. А ако прекарвате по-голямата част от времето си у дома? Тогава ще е достатъчно да закупите устройство с малък капацитет. Той ще приготви храната деликатно.

функционалност

Комфортът и удобството на устройството по време на работа трябва да играят важна роля при избора на домашен асистент. В съвременните модели има голям набор от функции, като например тестени изделия за готвене, рисова готварска печка, готварска печка и др. И затова потребителските мнения препоръчват да се обърне внимание на универсалната тенджера под налягане. Правилно готви не само горните ястия, но и картофи, месо, супи и т.н.

Майките на малките деца имат нужда от често готвене на зърнени храни. Препоръчително е да се възползвате от тенджера под налягане с функция за забавено стартиране. И за да не каша каша да не избяга, е препоръчително да се избере устройство с ниска мощност.

Отзивите на потребителите предполагат, че киселото мляко може да бъде приготвено в тенджера под налягане. Вентилаторите на този продукт трябва да изберат устройство с минимална температура от 40 градуса.

В някои тенджери под налягане има и специален режим на печене. Желателно е такава функция да има регулируемо време.

Приятна бонус при закупуване ще служи като допълнителни аксесоари, които много компании завършват своите модели. Това може да включва парна плоча, която ви позволява да приготвяте вкусни и здравословни ястия, както и решетка за ориз.
За някои домакини визуалният контрол на готвенето е важен. За да направите това, в някои тенджери под налягане се осигурява прозорец за наблюдение.

Избор на производител

Важен фактор при избора на домашен асистент е славата на компанията, която я пусна. Разбира се, на първо място си струва да се обърне внимание на тези устройства, които са направени от най-известните компании.

Днес много производители ни предлагат удобни и безопасни тенджери под налягане. Въпреки това, най-добрите устройства са тези, произведени от Moulinex и Panasonic, Redmond и Brand. Цената на устройствата от тези марки варира от 60 до 500 долара.

За тези, които нямат възможност да закупят скъпа машина, продавачите предлагат руски печки под налягане. Тези устройства ще струва на купувача само 1200-1400 рубли. Съответства на цената и качеството на тези тенджери под налягане. Изработени са от алуминий, като се използва гумен уплътнител за плътност на капака.

Готварски печки под налягане "Panasonic"

Според мненията на потребителите най-популярният модел на тази марка е Panasonic SR-TMH18. Тя на пазара на домакински уреди започна да предлага една от първите. Ето защо днес много потребители вече са успели да оценят възможностите на устройството. Тази тенджера под налягане (виж снимката по-долу) е доста непретенциозна.

Въпреки малкия набор от функции, производителят я оборудва с всички възможни възможности за готвене. Недостатъците на този модел са неговата нестабилност и нестабилност. Въпреки това, този проблем е лесно решен със специален черпак и лъжица.

Ако опишете всички модели на тенджерите под линия Panasonic, определено можете да кажете за тяхното основно предимство - ниската цена. Атрактивен за някои категории купувачи и лекота на използване на устройството. Сред недостатъците може да се нарече малък обхват на мощността (490-850 W), както и структурна нестабилност.

Готварски печки под налягане "Redmond"

На по-високо ниво, Редмънд произвежда своите машини за бързо готвене. Освен това марката има много възможности за избор. Например, тенджера под налягане "Redmond" модел RMC-M4502. Това е универсално устройство. Оборудвана е с шестнадесет различни функции, благодарение на които тенджерата под налягане Redmond е в състояние да обслужва собствениците си и като бавен котлон, производител на кисело мляко, параход, хляб и др.

Въпреки това, много потребители отбелязват, че такова изобилие от функции затруднява работата с устройството. Отнема време, за да разберете неразбираемите инструкции и да научите как да се справите с устройството.

Разбира се, компанията "Redmond" предлага на своите клиенти и много други опции, които имат разнообразие от цени и възможности.

Готварски печки под налягане "Mulinex"

Най-популярният модел сред потребителите е Moulinex CE 4000. Това е универсално устройство, което едновременно изпълнява функциите на тенджера под налягане и мултикукър. Този модел има малък брой фърмуер. Ето защо multivarka-тенджера под налягане "Mulinex" не позволява да се готвят сложни ястия. Въпреки това, устройството е прекрасен избор на тези, които са свикнали с бързия ритъм на живота. В крайна сметка, основното предимство на този модел е минималното време, необходимо за готвене.

Линията на тенджери под марката Moulinex обхваща устройства с мощност 400-1200 W с обем на коритото 2,75-6 литра. От недостатъците купувачите наричат ​​малък брой режими.

Помощник в кухнята "Варя"

Руските тенджери под налягане също могат да се разглеждат като опция за покупка. Те са малко по-евтини от внесените им колеги, което особено привлича домакини.

Готварска печка "Варя" се използва за готвене на зърнени храни, супи, аспир и много други ястия, които изискват отслабване. В моделите на тази линия има автоматично изключване, което е много удобно в експлоатация. Материалът за производството на саксии не е само алуминий. В най-модерните модели се използва неръждаема стомана. Отлични потребители отговарят на безопасността на тенджери под налягане "Варя", която осигурява специален клапан.

Най-добрите евтини тенджери под налягане в печка

• 8 режима и 24 програми,
• бързо готвене
• хубав дизайн.

• няма функция за загряване на парата,
• няма програма за приготвяне на супи.

900-ватовата тенджера под налягане с 5-литров съд е подходяща за семейство от 3-5 души. Според производителя, замества такива кухненски уреди като фурна, електрически тиган, параход, електрически тиган, фритюрник, йогурт, тенджера под налягане. В устройството можете бързо да приготвяте пилаф, овесена каша, аспири и др., Както и да използвате за печене, бебешка и диетична храна. За управление се използва интуитивен сензорен панел, който показва времето до края на готвенето на съда и избрания режим. В комплекта са включени два отделни капака: за функцията „мултикукър“ и функцията „тенджера под налягане“, както и решетка с пара, лъжица и мерителна чашка. Производител - Китай, гаранция - 24 месеца.

• Мултифункционален мултикукър с възможност за ускорено готвене под налягане и микропроцесорно електронно управление.
• Настройка на времето за готвене.
• Възможността да се забави началото на готвенето и да се поддържа температурата на вече приготвеното ястие.
• 9 вида защита на потребителя от изгаряния и прегряване.
• Допустима цена за тенджери под налягане на много печки.

• Устройството не може да се използва в режим на готвене, само охлаждане.
• Съдомиялната машина не може да се мие в съдомиялната машина (според паспорта).
• Няма защита от деца.

Многофункционалното устройство 900W със супер ниска цена има 20 програми (6 от тях са автоматични), както и тенджерата под налягане на режимите “каша”, “задушаване”, “супа”, “пилаф”, “готвач” (с възможност за регулиране на основните режими). През вентила се освобождава прекомерно налягане на готвене. Капацитет за готвене - 5 литра. Национална марка - Обединеното кралство Производител - Китай. Гаранция - шест месеца.

• Готварска печка под налягане с много възможности за любителите на разнообразието.
• Можете да промените времето за готвене, а в режимите „много готвене“, „пържене“, „кисело мляко“ има регулиране на температурата.
• Има функция на забавено стартиране (0.5 ... 24 часа) и отопление, което може да се включва / изключва по всяко време по време на процеса на готвене.
• Наличен е режим на загряване на храна (t = 60 ° C).
• При закупуване от официалния сайт на производителя може да има печеливши оферти и промоции.

• Няма класически режими за пържене и печене.
• Бавната печка не е оборудвана с резервоар за готвене на пара.
• Малък експлоатационен период - 2 години.
• Информационно обучение.

Важно предимство на този модел е наличието на специално детско меню. Налягането може да се регулира ръчно. Температурата по време на ръчна настройка варира доста точно - на стъпки от 5 °. Автоматичното нагряване след приключване на процеса на готвене може да бъде изключено.

• бързо освобождаване на налягането
• автоматичното отопление може да бъде деактивирано,
• интуитивно, удобно за потребителя меню,
• много режими на готвене,
• без пръскане от клапана,
• удобно за измиване.

• когато отворите капака, капачката капе не само в контейнера, но и на масата,
• времето за готвене в инструкциите и в действителност не съвпада,
• Трудно е да се намери нов уплътнителен пръстен
• без чаши за кисело мляко,
• не записва програмата при изключване на електричеството.

Най-добрите мулти-готварски печки, тенджери под налягане от средната класа

Сравнително евтина мулти-готварска печка под налягане (900 W) от производител, получил признание от клиентите. А 5-литровата мивка за готвене с незалепващо покритие ви позволява да нахраните цялото семейство с вечеря и дори да я оставите за по-късно да се затопли и сервира. Той се приготвя не само под налягане, но и във вакуум, за тази цел съставките се затварят плътно с помощта на вакуум-уплътнител (по избор). Режими на тенджера под налягане: „задушени“ (в опаковката са включени контейнери и стойки за пара), „пилаф“, „супа“, „овесена каша“, „аспир“, „задушаване“. В режима на готвене можете да готвите почти всичко: от печене до кисело мляко. Към модела е прикрепена книга с 120 рецепти, а в мобилното приложение „Готвене с REDMOND“ можете да намерите много решения за правилно и разнообразно хранене. Производител - Китай.Гаранционен срок - 2 години. Обявеният от производителя срок на експлоатация е 5 години.

• Многофункционално устройство с 15 автоматични програми.
• Стартирането на устройството може да се забави до желаното време (до 12 часа), храната може да се приготви по ваша рецепта с промяна на времето и температурата (режим Master-Scheme), след което се нагрява при необходимост.
• Индикация на всички режими, време и температура, индикация за сигурност.
• Подвижен капак, удобен за пране.
• Има заключване за управление (от деца).
• Четиристепенна защита срещу изгаряния по време на готвене и прегряване на устройството.
• Дълъг гаранционен срок.

• Кошницата за пържене и кисело мляко се закупува отделно.
• Няма функция за пържене със златна кора.

Мулти-готварска печка под налягане от добре позната европейска марка в метален корпус и с прилична мощност - 1000 вата. Вътрешната купа с обем от 5 литра има четирислойно керамично покритие, а прецизният контрол на температурата се осигурява от два специални сензора.

За приготвянето на различни ястия, под налягане и без, са осигурени 21 автоматични програми, а брандирана брошура с популярни рецепти ще ви помогне бързо да овладеете бавната печка. За най-удобна работа, моделът осигурява функцията за поддържане на температурата и забавяне на пускането (и в двата случая до 24 часа).

За да се осигури безопасна работа на тенджера под налягане в устройството, се използва система за защита от свръхналягане и за ускоряване на освобождаването на пара след употреба, достатъчно е ръчно да се завърти предпазният вентил.

• 21 програми
• готви бързо
• мултиплеър режим,
• висококачествено сглобяване
• капацитет на керамично покритие.

• Двойният котел е монтиран на дъното и има малък диаметър,
• оскъдна книга с рецепти,
• капакът се загрява.

Стилен и модерен модел 2 в 1, съчетаващ универсалните качества на висококачествените мултикурки и свръхбързи функции, типични за най-добрите тенджери под налягане. И това, което е забележително, всичко това е реализирано в невероятно елегантен и ергономичен калъф.

Redmond RMC-P350 идва с висококачествена и просторна 5-литрова безприлепна купа от японската компания Daikin. 14 автоматични програми са отговорни за процеса на подготовка, сред които има такива популярни като "кисело мляко / тесто", "хляб", "пържене / пържене" и "бебешка храна".

От допълнителните функции и допълнителните настройки присъстват: забавен старт таймер до 24 часа, загряване и автоматично нагряване с предварително изключване. Не можете да пренебрегвате наличието на енергонезависима памет, възможността за регулиране на налягането и удобен въртящ се джойстик.

• Добра мощност - 900 W,
• Книгата "200 рецепти" в комплекта,
• 24 месеца гаранция.

• висока цена
• няма ръчни настройки
• силиконов уплътнител покрива силно миризмите.

Стилно устройство, което съчетава тенджера под налягане и бавно готварска печка с 5-литрова купа от неръждаема стомана и капацитет 900 вата. Той има необичайна кубична форма за мултикукъра. Има 9 автоматични програми за готвене, включително задушаване, пържене, пара, печене, зърнени храни и кисело мляко. Има функции на забавено стартиране и поддържане на температурата. Комплектът включва метална решетка за пара с държач, мерителна чашка, шпатула, капак за купата, 4 керамични чаши с капаци за приготвяне на кисело мляко и книга с рецепти.

• желязна скара за пара,
• керамични чаши с капаци, които са инсталирани в купата,
• капак за купата
• Купа от неръждаема стомана
• гъвкави настройки за готвене.

• оскъдна книга с рецепти.

Оригиналният дизайн, като строго геометрична мулти-готварска печка-900 W, ще бъде незаменим в кухнята на един бакалавърски апартамент и в близки семейни кръгове. Списъкът на работните програми също е лономичен - само всичко необходимо за здравословно хранене, нищо излишно.Дисплеят информира за избрания режим, оставащото време и текущата температура на готвене. Комплектът включва стоманена мрежа за обработка на пара, 4 керамични чаши, мерителна чашка, лъжица, шпатула и пластмасов капак за контейнера. Вътрешна марка - Германия. Гаранция - една година.

• Устройство с 12 основни програми за готвене.
• Точността на настройване на времето и температурата на готвене - 1 минута / 1 степен.
• Дълготрайна 5л купа от неръждаема стомана, незалепващо покритие. Възможно е допълнително да се закупи резервоар за готвене със защитно покритие.
• Подвижна, удобна за миене на капак.

• Функцията „Поддържане на температурата“ не може да бъде изключена преди това само в края на готвенето, ръчно.
• Без функция на пържене с кора и готвене в дълбоки мазнини, моделът е ясно проектиран за поддръжници на правилното хранене.
• Контейнер от неръждаема стомана е капризен, например за готвене на овесена каша.

Най-добрите мулти-готварски печки, тенджери под налягане за голямо семейство

Redmond RMC-PM380 е наистина гъвкав и ефикасен 2 в 1 устройство, способностите на който ви позволяват да приготвяте вкусни ястия както в нормален режим, така и под налягане. Така че, два пъти по-бързо и по-добре запазване на витамини и хранителни вещества. Освен това тенджерата под налягане се гордее с добра мощност от 1000 W, както и с удобна и просторна 6-литрова купа с незалепващо покритие.

Не ни разочаровайте и функционалност:

• 14 автоматични програми
• Функция MASTERSHEF LITE за настройка на времето и температурата директно по време на изпълнението на програмата,
• Регулиране на налягането в режим на тенджера под налягане,
• Автоматично поддържане на температура до 12 часа с възможност за предварително изключване,
• Режим на подгряване на готовите ястия,
• Отложен старт таймер до 24 часа
• Деактивиране на звука.

• Голяма купа
• Бързо готвене
• Отличен набор от програми.

• Голямо тегло.

UNIT USP-1210S е многофункционален уред, популярен на вътрешния пазар, който съчетава функциите на мулти-готварска печка, тенджера под налягане и пушек. Това е доста просторен модел от 6 литра с прилична мощност (1100 W), който има 12 различни автоматични програми. Лесно може да се вари с овесена каша, желирано месо, супа, пържени зеленчуци, риба или месо, готви за двойка. Поддържат се функциите на забавено стартиране (до 24 часа) и поддръжка на топлината.

Бавната печка е оборудвана с две керамични купи едновременно: за основни ястия и за пушене. Последното може лесно да се отличава с присъствието в специална дюза за инсталиране на контейнер с чипове, пакет, с който, между другото, производителят не се поколеба да влезе вътре. Има избор между студено и горещо пушено.

Включени са и две отделни силиконови уплътнения, които се различават по цвят. Те не трябва да се считат за взаимозаменяеми, тъй като тъмното е предназначено само за тютюнопушене, така че миризмата, абсорбирана в нея, не засяга приготвените ястия в режим мултикукер.

• Универсалност,
• Добро пространство
• 2 години гаранция.

• Лоша инструкция.

Най-добрите премиум индукционни мултикурки с готвене под налягане

Индукционна готварска печка под налягане (1200 W) - най-добрият вариант за тези, които не могат да си представят живота без разнообразие от храни, но не искат да отделят много време за неговата подготовка. Бош казва, че е достатъчно да сложиш продуктите в купата, да натиснеш желания бутон и да забравиш за устройството, преди ястието да е готово. Въпреки това, ако процесът на готвене се извършва на няколко етапа (например, съставката трябва да бъде добавена по-късно), бипкането и индикаторът на контролния панел ще ви напомнят за това. В режим "тенджера под налягане" могат да се настроят две нива на налягане - готвене при t = 105 ° C или при t = 115 ° C. Функцията "Моят режим" ви позволява да включите режима на налягането на парата, както и да промените времето и температурата на готвене. Капацитет за pniya (4 литра) има тефлоново покритие.Съществуват стандартни режими за всички мултикурки: загрят и забавен старт. Всички подвижни части се измиват в съдомиялната машина. Отечеството на марката е Германия, страната на производство е Китай, гаранцията е 1 година.

• Мултифункционално устройство с 50 програми за готвене за различни ястия. Можете да създавате свои собствени рецепти и да ги добавяте в паметта на мултикууъра.
• Равномерно нагряване на продуктите чрез индукционно нагряване.
• Гарантирана безопасност: отсъствието на бисфенол А в пластмасовите части на кутията.
• Комплектът включва: решетка за пържене и контейнер на две нива за обработка на пара.
• Топлоизолация на устройството: можете да докоснете в процеса.
• Има защита от деца.
• Книга със 100 рецепти - за помощ.

• Необходимостта от старателно изучаване на обемни инструкции.
• Високата цена, която обаче е напълно оправдана.

Сред първокласните мулти-готварски печки, Cuckoo CMC-HE1055F е най-продаваният модел. В допълнение към обичайните функции, той замества параход и фурна, в него можете да приготвите кисело мляко, ориз за суши, ориз. Всъщност, kukulet в края на готвене.

• има гласово ръководство,
• ясна инструкция, добра книга с рецепти,
• голям брой функции (включително бавно печка, кисело мляко, мулти-готвач),
• почистване с пара
• лесен за поддръжка
• 3D отопление (вкл. Индукция) за оптимизиране на условията на готвене,
• подсветка на дисплея
• ръчно регулиране на температурата
• мраморна купа
• има система за освобождаване на мека пара
• има програма "Руска печка" (потиснати продукти под налягане),
• добър набор от аксесоари.

• висока цена
• внезапно, неочаквано отваряне на капака,
• малки надписи на дисплея, разположени близо, за човек с лошо зрение е трудно да се чете,
• Ръководството няма подробно обяснение за режимите „мулти-готвене“ и „ръчно“.

Високотехнологичната индукционна тенджерка под налягане с пещ CMC-CHSS1004F е позиционирана от корейската марка толкова, колкото робот-готвач с изкуствен интелект. Моделът е изработен в строг и стилен модерен дизайн и във всеки детайл ясно се вижда премиум ниво на изпълнение.

Изброява всички характеристики и характеристики на CMC-CHSS1004F за дълго време, и затова тук са само основните:

• Просторна купа на 5 литра от еко стомана Kindell с многопластова обшивка XWall AirBuble (патент за кукувица),
• Двуконтурна 3D отоплителна система - индукционен инверторен елемент и нагревателни елементи в стените и горния капак,
• 28 автоматични програми
• PP програма, симулираща готвенето в руска печка,
• Амортисьор за плавно отваряне на капака
• Гласов справочник с избор между женски и мъжки гласове, автоматично намаляване на силата на звука в нощния режим,
• Сензор за осветление на енергийните очи за оптимизиране на енергоспестяването в зависимост от осветлението,
• Турбо режим за възможно най-бързото готвене.

• Високо качество на изработка
• Обширна функционалност
• Интелектуално управление
• Производство - Южна Корея.

• Висока цена

Нека да обобщим. Коя готварска печка под налягане е по-добра?

Коя тенджера под налягане е по-добра? Преди да се свържете с магазина, решете коя видове ястия готви във вашето семейство. Често с такива устройства по-малко програми от конвенционалните мултикурьери, Затова, ако обичате творчеството в кухнята, потърсете устройство с функция за много готвене. Готвенето с пара и възможността за приготвяне на кисели млека не се предлагат на всички модели. И супата е по-добре да се готви по специална програма. Затова внимателно обмислете набор от функции. Особено ако вече сте имали бавен котлон.

Както може да се види от класацията на мулти-готварски печки, тенджери под налягане, колекциите от рецепти се оказаха недостатък (по-точно неудобство) дори на много добри модели: те или напълно отсъстват, или са направени така, че не е възможно да се готви нещо от първия път. За щастие, домакинята помага в интернет. Ето списък на най-популярните сайтове, където ще намерите много рецепти за мулти-готварски печки, тенджери под налягане:

• www.multivarka.ru
• skorovarka-multivarka.ru
• www.multi-recepty.ru
• skorovarka.com

Рецепти за готвене на ястия в бавен тенджера под налягане могат да бъдат намерени в литературата:

• Д. Костин "Чудо рецепти от тенджера под налягане, мултивари, аерогрил",
• L. Nevolaynen "Вкусна и здравословна храна от тенджерата под налягане на готварска печка"
• Е. Товкун „Готвене в тенджера под налягане”.

Важен детайл. Multicooker с функцията тенджера под налягане - устройството не е просто технически сложно. Работата й е свързана с високо кръвно налягане. Нейното овладяване е много по-трудно, отколкото работата с конвенционален мултикукър. Имайте това предвид, ако искате да закупите устройство за възрастен човек, за семейство с деца, или не обичате сами да се занимавате с оборудване.

Интересно е

Всъщност, хората отдавна търсят начин да приготвят храна по-бързо, но всичко се основава на елементарния закон на физиката: точката на кипене на водата не може да надвишава възможностите й, 100 ° C - и това е всичко. За да може храната да се готви по-бързо, тази температура трябва да се повиши по някакъв начин, но максимумът, който може да се постигне, е да се увеличи топлината и да се ускори приближаването на точката на кипене на водата, а след това всичко, което остава, е да се подчинява на стандартния курс: месото се вари около час и половина, картофите са около 20 минути. И в този момент трябва да сте в кухнята и да се уверите, че водата не наводнява печката. Multivarki перфектно се справят с втория проблем, като ви дава повече свобода по време на готвене, но тя не е в състояние да принуди храната да се готви по-бързо, отколкото позволява точката на кипене.

И все пак, би било странно, ако човек не излезе с нещо, за да увеличи комфорта си - представете си, че това е направено за първи път през далечния XVII век. Първият физик, който се движеше, беше разбирам французинът Денис Папен, който бързо намери приложение за нови открития в областта на влиянието на атмосферното налягане върху точката на кипене. И ефектът е най-директен - колкото по-високо е налягането, толкова по-висока става точката на кипене. Всичко, което остава да се направи, е да се създаде херметически затворен съд, в който по време на отопление ще се повиши налягането.

А тенджера под налягане е модерен и бърз инструмент за приготвяне на здравословна храна. Екстремното налягане и високата температура намаляват обичайното време за готвене до 70%, като запазват около 50% от енергията. Нежното въздействие върху съставките спестява повечето витамини, минерали и хранителни вещества, като прави храната здравословна и вкусна. Практически инструмент: тенджерите под налягане са идеални за готвене на почти всички видове храни - от зеленчуци, месо и риба до зърнени храни, варива, супи и яхнии. Дори подготовката на специални диетични или бебешки храни не е трудно. Готварската печка под налягане също впечатлява с лекотата си на работа и безопасност. Казано по-просто, това е незаменим вагон в кухнята ви.

Колко бързо е тя?

Разликата в времето за готвене е наистина впечатляваща - ястията се приготвят 3-5 пъти по-бързо, отколкото в тенджера на огъня. Ако пилето в тенджерата се вари в продължение на около 40-45 минути, тогава тенджерата под налягане ще се справи с нея за 15 мин. Най-тежкото говеждо месо, което може да се свари за няколко часа, ще се готви за по-малко от час, а зеленчуците ще бъдат готови изцяло, докато не изпиете сутрешното си кафе. ,

Друга причина да обичаме тенджера под налягане

По някаква причина, една от най-често срещаните опасения за тенджера под налягане е нейният ефект върху количеството хранителни вещества, които според него се унищожава с бърза подготовка. Тези опасения за тенджерата под налягане са дори обидни, защото съхраняват витамините много пъти по-добре от обичайното готвене, което окислява храната поради кислород и буквално „усвоява“ витамините чрез продължителна топлинна обработка. Готварската печка под налягане е запечатана, така че шансовете за постъпване на кислород в нея са равни на нула и храната запазва много полезни вещества. В допълнение, вкусът на продуктите не избледнява като при готвене в тенджера.

И какво може да направи?

Храни в тенджера под налягане могат да бъдат задушени, варени и дори задушени.Всичко, което сте използвали за готвене във фурната, двоен котел или в тенджера, можете да се доверите на тенджера под налягане и тя се справя с нея блестящо. Кук леки супи в него само за няколко минути, задушени месо и домашни птици, десерти, риба и морски дарове, готви задушени зеленчуци - накратко, тя е готова да поеме почти всички ястия, които са в основата на вашата диета. Той не обича само храна, която се разпенва, пръска и запушва работния му клапан - компоти от ябълки и брусници, ревен, зърнени култури, макаронени изделия.

Избор на тенджера под налягане

Първо, обърнете внимание на материала. Обикновено тенджерите под налягане се изработват или от неръждаема стомана, или от алуминий, а понякога и от комбинация от тези метали. Обикновено не се препоръчва закупуването на оборудване за храна от алуминий, този материал бързо губи привлекателния си вид поради сивото цъфтене. В допълнение, те не могат да готвят храни, които имат висока киселинност, тъй като този алуминий се освобождава в храната, което има лош ефект върху вкуса и полезността на ястията.

Всички уважаващи себе си производители произвеждат тенджери под налягане от неръждаема стомана или подобни сплави. Този материал не окислява продуктите, запазва естествения им вкус, независимо от нивото на киселинност, и също така затопля дъното на тенджерата под налягане равномерно, така че съдовете не се залепват.

Готварските печки под налягане са електрически и механични. Електрически работи като multicooker, от мрежата, докато механичните трябва да бъдат поставени на печката, като редовна тенджера. Електрическата тенджера под налягане е по-удобна за използване, целият процес на топлинна обработка на храна преминава без вашето участие: натискате бутона "старт" и за известно време можете да излезете от главата си мисълта, че готвите нещо, и да оставите без срам за съвест да посетите или пазарувате , Можете също да отложите началото на готвенето - сложете зеленчуците сутрин, върнете се на вечеря - и ви очаква гореща зеленчукова ястие. Удобно, разбира се. Но механичните тенджери под налягане заемат по-малко място и се счупят по-рядко.

Преглед на най-добрите европейски тенджери под налягане

За да се сведе до минимум вероятността от счупване, трябва да изберете подходящата тенджера под налягане. Ние считаме, че най-добрите тенджери под налягане от надеждни компании със световна репутация, които често се използват в Европа както в професионалната, така и в домашната кухня.

Германската компания WMF е известна със своята висококачествена неръждаема стомана повече от десетилетие, а серия от съдове от тенджери под налягане са 100% изработени от този материал. Благодарение на специалното дъно на TransTherm, тенджера под налягане е подходяща за всички видове повърхности за готвене: газови, електрически, индукционни печки и стъклокерамични плочи. Вътрешният капак на тенджера под налягане е направен от патентован WMF-високотехнологичен материал Cromargan®. В допълнение, тенджера под налягане притежава енергоспестяващи свойства. Също така, няма коментари за дизайна на колекциите, това е WMF: гладка стомана, лъскава лъскава повърхност, всички модели са ергономични, детайлите са безупречни.

WMF Perfect Pro

Серията WMF Perfect Pro на тенджери под налягане никога не престава да учудва с динамичния си дизайн и удивително сбита черна дръжка. Съвременните технологии за производство убеждават с лекота и практичност на приложението. Многофункционалната огнеупорна “All-In-One” дръжка е снабдена със специален регулатор, с помощта на който самостоятелно избирате необходимата програма за готвене. Също така, в тенджера под налягане, високо ниво на безопасност, дължащо се на огнеупорната ръкохватка и сложна система за подаване на гореща пара - без да се допускат големи грешки при работа, няма да се изгорите за нищо. Дръжката е напълно подвижна и се мие под течаща вода, докато самият контейнер и капакът са подходящи за миене в съдомиялна машина. Сред функциите на тази колекция си струва да се отбележи специална измервателна скала, разположена на вътрешната повърхност на тенджера под налягане.Удобно е в случаите, когато трябва да се измери точното количество течност.

WMF Perfect Plus

WMF Perfect Plus серията тенджери е отлична комбинация от модерни технологии и съвременен дизайн. Процесът на работа е изключително лесен. Червените пръстени на индикатора на плочата показват две нива на готовност. Цялата технология е поставена в дръжката, където можете лесно да изберете желаната програма и време за готвене. Специална надеждна система за излизане на излишната пара - ще осигури безопасно отваряне на капака, запазвайки ви от изгаряния. Приложената измервателна скала на вътрешния капак служи за по-точно пълнене и дозиране на тигана. Лесна за почистване, дръжката е напълно отстранена и почистена под течаща вода, а контейнерът и капакът могат да бъдат измити в съдомиялната машина

WMF Perfect

Вечна класика, която е част от широката гама от WMF в продължение на много години. Серията Perfect е чудесна комбинация от модерни технологии и класически дизайн, доказана от многогодишното присъствие на пазара. Тя хармонично преплита класическия дизайн и високите технологии на немската марка. Всички функции са дефинирани в дръжката, където можете да изберете желания режим на готвене. Също така, в тенджера под налягане, високо ниво на безопасност, дължащо се на огнеупорната ръкохватка и сложна система за подаване на гореща пара - без да се допускат големи грешки при работа, няма да се изгорите за нищо. Сред функциите на тази колекция си струва да се отбележи специална измервателна скала, разположена на вътрешната повърхност на тенджера под налягане. Удобно е в случаите, когато трябва да се измери точното количество течност. Лесна за почистване, дръжката е напълно отстранена и почистена под течаща вода, а контейнерът и капакът могат да бъдат измити в съдомиялната машина

WMF Perfect Ultra

Цялата функционалност на печките WMF Perfect Ultra е вградена в сменяемата дръжка на капака. Таймерът, вграден в копчето, следи продължителността на готвенето и с сигнал ви предупреждава до края на процеса. Многофункционалната дръжка „Всичко в едно” е снабдена със специален регулатор, с помощта на който самостоятелно избирате необходимата програма за готвене. Многофункционалната огнеупорна “All-In-One” дръжка е оборудвана със специален регулатор, с помощта на който самостоятелно избирате необходимата програма за готвене. Специалната автоматична система за излизане на излишната пара - е абсолютно надеждна и безопасна. Приложената измервателна скала на вътрешния капак служи за по-точно пълнене и дозиране на тигана. Лесна за почистване, дръжката е напълно отстранена и почистена под течаща вода, а контейнерът и капакът могат да бъдат измити в съдомиялната машина

Функционалност. Германската компания Silit използва стоманена основа и специален материал за производството на тенджери под налягане: Silargan. Тя е тежка, но издръжлива и практически „неустойчива” сплав, устойчива на повечето механични повреди. Всички функции на тенджера под налягане се конфигурират от едната страна на удобен панел. Тенджерът под налягане също съдържа подвижна дръжка, лесно се съхранява и мие, има няколко режима на готвене (в зависимост от модела) и е подходящ за всички видове повърхности за готвене.

Design. Както и при WMF, няма коментари за външния вид на продуктите: модерен, чист, ергономичен. В диапазона от няколко цвята на тенджери под налягане е лесно да го вземете само за вашата кухня.

Готварските печки под налягане са ново поколение на еко-стил инвентар, който ще заеме своето място във всяка модерна кухня. Ако решите да придобиете това полезно устройство, ще спестите значително време и ще направите храната си по-полезна.

Прибори за хранене, които дори след много години употреба изглеждат почти като нови - желанията се сбъдват: Cromargan protect®, иновативен материал от WMF, осигурява прибори с безупречен вид след години.Времето почти не оставя следи дори и при най-интензивната употреба.

Полезни свойства и предимства на тенджера под налягане

Готвенето в тенджера под налягане има много предимства пред конвенционалните методи на готвене в конвенционален съд. Тук са основните.

Ширината на приложение. В тенджера под тенджера под налягане можете да готвите, да къкрите и да се храните от почти всяка храна.

Бързина. Тенджерите под налягане могат да се конкурират с микровълнови печки за бързина на готвене, а някои продукти готвят още по-бързо (виж Приложението). За някои продукти времето за готвене се намалява с една четвърт. Разбира се, времето за приготвяне на продуктите зависи от много фактори: качеството на храната, интензивността на отоплението и най-вече личния вкус. Продукти или парчета от по-голям размер, разбира се, се подготвят по-дълго, по-малки - по-бързо. Затова личният опит ще бъде вашият най-добър съветник.

Лесно боравене. Готварската печка под налягане е много лесна за използване: веднъж затворена, тя не изисква смесване. За да контролирате, просто извадете тигана от топлината, намалете налягането и отворете капака. Готварската печка под налягане е оборудвана с редица устройства, които осигуряват както безопасност, така и лекота на използване. Автоматичните предпазни клапани поддържат оптимално ниво на налягане вътре в тавата по време на процеса на готвене.

Пестеливост. При готвене в тенджера под налягане е необходимо по-малко масло за зареждане с гориво, по-малко газ или електричество е необходимо за готвене. Повишената температура прави тенджерата под налягане стерилизатор, а намаляването на времето за готвене спестява консумацията на топлинна енергия.

Гъвкавост. Съдът е подходящ за готвене на ястия, които изискват продължително и бавно готвене: варено и задушено месо, гулаш, бобови растения и ястия, които изискват бързо и интензивно готвене, като ризото или задушени зеленчуци.

Ако използвате тенджера под налягане, за да направите замразени храни, не е необходимо да ги размразявате. Еднопосочната печка се готви и размразява едновременно. Кошницата, доставена с тенджера под налягане, е предназначена за готвене на яхнии и задушени зеленчуци. Този метод на приготвяне трябва да се прилага винаги, когато се приготвят няколко ястия едновременно.

Хранителна стойност. Готварската печка под налягане ви позволява да запазите хранителната стойност на всеки продукт, свеждайки до минимум изпаряването на течности и загубата на витамини и минерални соли. За разлика от конвенционалната тенджера, във въздухонепроницаемата тенджера под налягане има много малко кислород и не може да предизвика окисляване на храната. В същото време се запазват оригиналния мирис, цвят и вкус на продуктите.

Чрез запазване на богатия аромат на ястието, можете да използвате по-малко сол. И най-важното - храна, приготвена в тенджера под налягане, особено на пара, е най-полезна - лесно се абсорбира от тялото. В допълнение, по време на готвене, миризмата на храна се съхранява в тенджера под налягане, която е необходима, например, ако се приготви особено ароматна чиния - например с лук и чесън. Качулката не е необходима, много удобна!

Лесна грижа. Съдът може да се мие ръчно и в съдомиялна машина. Специално внимание трябва да се обърне на почистването на вентила от възможни остатъци от храна.

Малко от историята на тенджера под налягане

Първият прототип на тенджерата е изобретен от физика и фармацевт Денис Папен през 1679 година.

Идеята за ускоряване на процеса на готвене дойде на френския учен след дълго наблюдение на работата на парните котли и двигатели. В своето изобретение той използва познатия по това време научен факт, че точката на кипене на течност зависи от атмосферното налягане. Например, когато се повиши само с 10 mm, точката на кипене на водата се увеличава с 0.3 ° С. Казано по-просто, при ясно и слънчево време, когато налягането е по-високо, картофите ще се приготвят по-бързо.

Той създава херметически затворен съд, в който налягането и следователно точката на кипене се повишават по време на нагряване.Устройството е кръстено на изобретателя - „Папин дигестера“, в превод нещо като „Варилка папена“. Устройството е широко използвано за обработка на захар, и по-специално за домашно пивоварство.

По-късно се оказа, че чудодейната машина не само готви скоро, но и запазва хранителни вещества и витамини (въпреки че по-късно е разбрано за витамини). Когато по-късно научили как да определят съдържанието на витамини в храни, лабораторните тестове показаха: да, когато се готви в херметически затворен контейнер под налягане, витамините се съхраняват много по-добре.

В продължение на повече от два века кипенето на Papen не беше широко използвано в кухнята, тъй като не беше безопасно. Дебелостенна тава, снабдена с плътно завита капачка, след това нямаше нито изпускателни клапани, нито предпазители, нито регулатори, които да заплашват да експлодират във всеки момент под действието на високо налягане. Дори ако ускореното готвене завърши успешно, то след това трябваше да се изчака дълго време, докато налягането утихне, в противен случай беше невъзможно да се отвори капака.

Интерес към полузабравената тенджера под налягане "Папен", разпалена след Втората световна война. Тогава за производството на тигани започва да се използва неръждаема стомана. Качеството на метала се е подобрило, дизайнът се е променил.

В тази форма тя успя да въведе на пазара кухненски прибори. Първите предимства на тенджера под налягане бяха реализирани от ресторантьори, които започнаха да се използват в Германия за бързо готвене в големи ресторанти. Малко по-късно американците започнаха масово производство на тенджери под налягане за дома.

Година след година устройството за бързо готвене се е променило и подобрило. Към днешна дата човечеството е получило удобно и безопасно устройство.

В Русия, тенджерите под налягане се разпространиха доста широко през 70-те и 80-те години на 20-ти век. Произвеждани са от отбранителни предприятия, понякога се продават продукти на т.нар. Страни на народна демокрация. След това руснаците с готовност купиха тенджерите под налягане. Напоследък, когато се появиха много електрически уреди за топлинна обработка на храна, интересът към тенджери под налягане падна.

приспособление

Съвременните тенджери под налягане не създават такива проблеми при използването им, както е старият му прототип. Сега не е само дебелостенна неръждаема стомана с многослойно дъно, изработена от неръждаема стомана или повече топлопроводим алуминий. Той е оборудван с херметически затворен капак с гумено уплътнение за поддържане на високо налягане вътре.

Самият капак е притиснат към тигана с пружиниращ прът, който щраква на мястото си. За да се облекчи излишното налягане по време на работа, на капака са предвидени два клапана. Една аварийна (резервна), задействана в аварийна ситуация, другата - работеща. По време на готвене и преди отваряне на капака на тенджера под налягане се освобождава пара.

Освен това, устройството на съвременна тенджера под налягане позволява използването на регулатор за забавяне или бързо намаляване на налягането (декомпресия).

Бавната декомпресия се препоръчва за бульони, сладкиши с мляко, яйца, сушени зеленчуци и пудинги.

Как да изберем тенджера под налягане

Има голям избор от тенджери под налягане, така че винаги можете да намерите за себе си точно това, което ще бъде вашият идеален помощник. Ето основните критерии при избора на тенджера под налягане.

цена, Цената варира от 900 рубли до 7 хиляди рубли, в зависимост от материала, от който се прави, обема на тигана и производителя.

Сила на звука. Избирайки тенджера под налягане, трябва да вземете предвид запаса от обема на тигана, тъй като за разлика от конвенционалните тигани, той не може да се излее до ръба. Необходимо е да се постави място за пара, което ще повиши безопасността на работа. От гледна точка на един разумен подход към избора на необходимия обем на тенджерата под налягане, е по-добре да се обърне внимание на тиганите с капацитет от 5-7 литра - това е универсален обем за всяко приложение.

Може да се изискват тенджери под налягане с обем над 9 литра за хранене на голямо семейство от 5-7 души или за приготвяне на три или повече различни ястия едновременно. Удобни тигани със скала за измерване на пълнителната течност.

Материал на тялото, Готварските печки под налягане се произвеждат главно от ядливи алуминий и неръждаема стомана. Най-добрата марка стомана за съдове от неръждаема стомана 18/10 (18% хром и 10% никел). Стоманените тенджери под налягане се влошават по-зле и за да се премахне този недостатък, те имат трислойно дъно, единият от които е със същия алуминий. И ако се запържваш в това ястие, то това дъно е просто необходимо.

Алуминиеви тенджери под налягане са по-евтини и по-леки от стомана. Те се нагряват по-бързо и са чудесни за варене, но имат недостатъците на алуминиевите съдове за готвене - те не искат да приготвят кисели и солени храни, които изяждат защитния филм от вътрешната повърхност на стените на тигана.

непромокаемост, Обикновено е снабден с уплътнение между капака и тавата. Те са гумени и силиконови, а последните са по-надеждни и издръжливи. Готварска печка под налягане с капак, изолиран с уплътнение, има още едно малко предимство - ефектът „чист капак“. Тъй като температурата на капака е малко по-ниска от температурата на стените на тенджерата, загрята от източника на топлина, на нея се получава кондензация на пара и капакът се самопочиства. Срокът на експлоатация на уплътнението е няколко години.

клапан, Когато избирате тенджера под налягане, обърнете внимание на вентила. Стрела горещ въздух трябва да отиде встрани, а не нагоре. Тогава ще избегнете изгаряния.

Капак и механизъм за отваряне. На новите модели обикновено се монтират удобни и лесни за употреба капаци с дръжки - лостове за фиксиране. Някои по-стари модели имат винтове, които са изключително трудни за отваряне на все още горещ тиган като фиксиращи елементи. Друг важен детайл - механизмът за отваряне трябва да бъде удобен и безопасен. Много големи фирми имат свои патентовани механизми за бързо отваряне и затваряне. Това може да стане с няколко движения. Препоръчително е да изберете тенджера под налягане със защита, така че да не може да се отвори под налягане.

удобства, Наличието на аксесоари (различни мрежи, кошници и решетки) създава допълнителни удобства за готвене. Много съвременни тенджери под налягане имат режими за готвене и готвене - също удобен инструмент, който улеснява работата с тези кухненски прибори.

С правилна грижа и работа животът на тенджера под налягане по принцип е неограничен. Някои компании дават гаранция за жилището на тенджерата под налягане за 10 години.

безопасност

Готварска печка под налягане е домашен предмет с повишена опасност и изисква правилно отношение. Всъщност, ако стриктно спазвате препоръките за употреба, няма нищо лошо в него, само че тенджерата под налягане не обича суетене и невнимание към човека.

Тестовете показват, че парата може да излезе от клапана под налягане много рязко и да бъде придружена от пръскане на течност. Това е особено характерно за моделите с механизъм за освобождаване на парата.

Висококачествените тенджери под налягане са оборудвани с няколко стъпки за безопасност: резервен вентил и вентилна система около обиколката на капака, система за заключване и отключване на капака. Не са приятни изненади. Сега няма нужда да чакате часове, докато съдът се охлади, налягането на парата ще падне и може да се отвори.

Време за готвене в тенджера под налягане

Времето за готвене в тенджера под налягане се извършва на три етапа: предварително загряване, основно и допълнително готвене. Първоначалното броене започва след като капакът се затвори и тенджера под налягане се монтира на газовата горелка (или на нагревателната повърхност на електрическата печка), а максималният режим на отопление е включен. През това време в тенджера под налягане се създава работно налягане на парата, което е необходимо за готвене.В зависимост от различни фактори, продължителността на този етап може да достигне няколко десетки минути. Сигналът за неговия край е активното съскане от клапана за работа на тенджера под налягане.

В този момент е необходимо да се намали нагряването два до три пъти, оставяйки достатъчно да се поддържа нивото на налягането, достигнато вътре в тенджера под налягане. От този момент започва отброяването на следващия етап - основната подготовка. Продължителността му може да бъде от няколко минути до няколко часа и зависи от рецептата на определено ястие. След това отоплението се изключва, след което идва етап на допълнителна подготовка. В зависимост от рецептата, понижаването на налягането на парата в тенджера под налягане може да бъде бързо или бавно. Съответно, продължителността на допълнителното време за готвене може да варира от няколко секунди до няколко десетки минути.

Какви храни могат да се приготвят в тенджера под налягане

По-лесно е да се изброят няколко продукта, които според производителите не могат да бъдат приготвени в тенджера под налягане. Те наричат ​​в този списък ябълки, бобени компоти, перлени ечемик, овесени ядки и други зърна, натрошен грах, тестени изделия, юфка, спагети, ревен. Тези продукти имат способността, когато са сготвени, да образуват пяна и спрей, които могат да замърсят и запушат работния клапан отвътре.

В тенджера под налягане е препоръчително да се приготвят тези продукти, които се изразходват много време за готвене в конвенционална тенджера, същите продукти, които се приготвят бързо (риба, замразени зеленчуци) в тенджера под налягане, могат да се усвоят.

Мога ли да използвам традиционни рецепти за тенджери под налягане

Рецепти за готвене в конвенционална тенджера могат успешно да се използват в тенджера под налягане, като се направят някои промени. Необходимо е:

Намалете времето за готвене. Тъй като ефектът от налягането увеличава температурата в тенджерата под налягане, намалете времето с поне една четвърт от нормалното.

Използвайте по-малко течност. Намаляването на времето за готвене автоматично намалява изпарението на течността.

Намалете презареждането. Намалете дозата на сол, масло, оцет, ароматни билки, защото те не се губят по време на готвене. Запазват се и естествените минерални соли на месо, риба и зеленчуци.

Краят на този етап може да се счита за момент на отваряне на капака на тенджера под налягане и премахване на готовата чиния.

Желателно е да се контролира времето за готвене с помощта на кухненски таймер, в противен случай отклоненията в продължение на няколко минути в по-малка или по-голяма посока, особено по време на основното и допълнително време за готвене, могат да доведат до недостатъчно обработване или смилане на храната, съответно.

Тайните на използването на тенджера под налягане

Преди да започнете да използвате тигана, сварете млякото в отворената му форма, така че металът да не притъпи повече. Усложнени ястия в тенджера под налягане успяват в тези, в които всички съставки се приготвят за около един път. Това може да се регулира с размера на нарязаните хранителни компоненти.

Ако в процеса на готвене на ястие са необходими различни храни (например картофите 10 минути преди края на предписаното време), извадете тенджерата от топлината и пуснете парата през работния клапан, докато кипенето спре, след това отворете капака.

Изпарението от тенджера под налягане е много малко, така че трябва да има толкова течност за супата в нея, колкото очаквате да получите в готовия продукт, за овесена каша - една и половина до два пъти по-малка, отколкото при готвене в конвенционална тенджера. Нагряването на тенджера под налягане трябва да бъде спряно, ако парата от клапана е напълно преустановена за излизане: това означава, че в тенджерата не е останала течност. В този случай, ястието е по-добре да dovar поради остатъчна топлина на изключен плоча.

За да не се смила съда, тенджерата под налягане трябва да се отвори веднага след готвенето. Можете да ускорите този процес чрез преместване на тенджерата под налягане с течаща студена вода.

Ако работният вентил не съска или не се появи в слота, а когато го повдигнете, не чувате характерния звук, това означава, че е запушен и трябва да се изплакне. Когато храната е готова, почистете клапан добре с тел и го изплакнете с течаща вода. Практически, когато повдигате работния клапан в условията на неговата проходимост, съскането, макар и слабо, винаги излиза. Но в случаите, когато приготвяте ястия без добавяне на течност или с много малко количество, това състояние е нормално.

Парата по време на готвене трябва да минава през вентила, а не през капака. Ако парата излиза изпод капака, а не през клапана, тенджерата трябва да се отстрани от топлината, да се постави в студена вода, да се освободи парата, да се постави отново капакът и да се увие добре. Не забравяйте да проверите пропускливостта на аварийния клапан.

не поставете тенджера под налягане на огъня, ако в него няма вода или друга течност, тя може сериозно да я повреди. Обемът на течността трябва да бъде най-малко 250 ml.

НЕ Използвайте тенджера под налягане, за да приготвите храна в масло под налягане. Той е пригоден изключително за готвене. Въпреки това, можете да соте нарязан лук, моркови и други зеленчуци в дъното на тенджера под налягане без капак в малко количество масло или бульон, след това поставете останалата част от продуктите, добавете течност, затворете я и продължете да готвите под налягане.

НЕ запълване на капацитета на тенджера под налягане над 2 /₃ неговия обем. Когато готвите храни, които имат способността да набъбват в гореща вода (ориз, сухи зеленчуци) или да произвеждат пяна, не пълнете тиган с повече от половината от обема си.

НЕ поставете тенджера под налягане в отопляеми фурни, електрически фурни. За споделянето на микровълнова фурна и тенджера под налягане не може да се говори.

НЕ Оставяйте храната в тенджера под налягане преди или след готвене. В противен случай, устойчивите мастни петна или трудно отстраняващите се петна от излагане на киселини и сол ще останат върху вътрешните стени на тавата. Готовото ястие се прехвърля в пластмасов контейнер и се охлажда.

НЕ Използвайте бързо освобождаване на пара за течности и пяна, тъй като има риск от изхвърляне на течности през вентила.

Поддръжка на тенджера под налягане

Когато ястието е готово, трябва незабавно да го преместите на друго ястие, да измиете тенджерата под налягане и да го изсушите на открито, без да го избърсвате.

Вентилите след всяка употреба на тавата се измиват под мощна водна струя или желязна тел.

Когато уплътнението на гумения капак е опънато (става по-дълго от неговото легло) или загуби своята еластичност, е необходимо да го замените. Първо, резервният уплътнител се съхранява предварително в топла, сапунена вода, след което, след като е вкаран в канала, с помощта на дървена лъжица се поставя сантиметър по сантиметър.

Всяка домакиня, която първо купува тенджера под налягане, се сблъсква с определени трудности поради факта, че тя няма специален наръчник за предписване, който да й позволява да започне да се подготвя със сигурност, без да прибягва до експериментиране. Надяваме се, че колекция от нашите рецепти ще помогнат в началото на тези, които не са напълно овладели методите на готвене в тенджера под налягане.

Салати и мезета

Наречени да предизвикват апетитни закуски в почти всички световни кухни. Откъде идва тази традиция - да раздразни апетита преди ядене?

В старите времена храната на обикновените хора по правило е монотонна и свежа. Закуската, която нашите предци компенсираха за тази липса на диета, докато те стриктно следваха състава на масата за закуска. Първото място заемаха зеленчукови, кисели или солени храни. След това се сервират рибни мезета, разнообразието на които със сигурност ще изненада нашите съвременници. Готвачите са постигнали такова огромно разнообразие, използвайки не само различни риби, но и различни начини за обработката им.

Накрая на гостите бяха предложени студени и топли месни закуски: солена свинска мазнина, шунка, телешко желе, свинско желе, студено желирано прасе, свинска глава, варен свински език, студено месо, варено солено говеждо ... За всички тези закуски Сервират се горчица и хрян: те повишават вече отличния вкус на предястията.

Салати и мезета отдавна са престанали да бъдат празнични изяви. Всеки ден те се превръщат в обедно меню на съвременния човек.И не само в трапезарията ... Някой има закуска на закуска, а някои имат достатъчно зеленчукова салата за вечеря. Голямото предимство на салатите е, че се сервира като закуска или основно ястие, както и за десерт.

Съвременните салати и мезета са предимно бързи и лесни за приготвяне на ястия. С тенджера под налягане салатите се приготвят още по-бързо. Продуктите, включени в състава им, на практика не са подложени на топлинна обработка, което означава, че запазват витамини и полезни вещества в тяхната цялост и безопасност.

Днес горещите закуски станаха рядкост не само в дома, но и в кухнята на ресторанта. Най-добрите от тях се премества в категорията на вторите курсове. Днес висококалоричните ястия от масата за закуски са силно притиснати от зеленчукови салати. Смята се, че първата салата е приготвена от древните гърци от семена от нар, чесън, копър, кантарион и зелен лук. Нарича се „Авартана“. Нарът в това ястие е половината от всички съставки. Такива салатни сосове не се зареждат.

През лятото, в разгара на сезона на пресните зеленчуци, можете да използвате тенджера под налягане, за да сварите бързо царевични калпаци, артишок, аспержи, картофи и повече за салати. Можете да направите бърза картофена салата, като просто изварявате картофите и след това се обелвате. Картофите, като цяло, са изключително гъвкави, просто го сварете, докато наполовина готови в тенджера под налягане, и след това се пекат, докато варени в скара или във фурната за цялата компания само за 15 минути, а след това я сервирайте с любимия си сос, като закуска.

Гледайте видеоклипа: Уред за гладене с пара Philips Steam&Go (Ноември 2024).