Благодарение на уникалния си кисел вкус, туршия е една от най-разпознаваемите супи. Той обича много. Това сърдечно и ароматно ястие може да се приготви не само в месен бульон. Rassolnik с наденица се приготвя бързо и просто, има характерен вкус за това ястие, като почти всеки. Технологията на нейното приготвяне може да варира в зависимост от избраната рецепта, но остава проста - дори неопитен готвач ще може да приготви супа от колбаси, зърнени храни и кисели краставички.
Характеристики за готвене
На пръв поглед може да изглежда, че е невъзможно да приготвите туршия в бързаме. Ако го приготвите според традиционната технология от месо и бъбреци, с добавянето на перлен ечемик, тогава да. Но замяната на месото с наденица значително ускорява и опростява процеса на готвене. Ако готвачът е запознат с общите принципи на готвене туршия, след това с колбаси, тази супа успява в славата.
- Солените краставици, краставиците дават характерен кисел вкус на туршия. Невъзможно е да ги замени с мариновани зеленчуци и марината от тях: резултатът ще бъде съвсем различен.
- Краставиците се добавят към супата малко преди да са готови, преди да ги смилят. Ако кожата на зеленчуците е груба, те се почистват преди нарязване.
- Расолник ще има по-деликатен вкус, ако се подготвите да го изпържи на масло. Добавянето на заквасена сметана също помага за омекотяване на вкуса на ястието.
- Солният туршия трябва да бъде последен, иначе е вероятно да прекалите с сол. Ако това се случи, добавете малко вряща вода, сварете разредената супа за няколко минути. Тя ще стане по-малко дебела, но по-вкусна.
- Колбасът не изисква продължително готвене, добавя се на един от последните етапи на супа.
- Маринована с колбас може да се приготвя във вода или бульон. Ако искате да приготвите супата в бързаме, можете да използвате бульон в кубчета.
- Когато в съда се добавят пресни зеленчуци, той трябва да се вари в продължение на 2-3 минути, за да не се изпари, преди да се изяде.
- Ако планирате да приготвите туршия с ечемик, сварете зърното отделно или ги накиснете, за да ускорите процеса на готвене. Други зърнени култури не изискват такъв препарат.
- Rassolnik става по-вкусен, ако го оставите да стои под капака за 15-20 минути.
За приготвяне на туршия могат да се използват различни видове колбаси, включително пушени меса. Съставът на супата зависи от неговия вкус.
Расолник с ечемик и варена наденица
- варен колбас - 0,4 кг,
- кисели краставички - 0,3 кг,
- картофи - 0,4 кг,
- перлен ечемик - 80 г,
- морков - 100 г,
- лук - 100 г,
- сол, вода - на вкус,
- зеленчуци или масло - според изискванията
- заквасена сметана, зелени - да служи.
- Изплакнете перления ечемик, напълнете с вода и варете докато омекне.
- Обелете картофите, нарязани на кубчета с размер около 1,5 cm.
- Обелете морковите, нарежете на рендето грубо.
- Лукът без обвивка, нарязан на малки кубчета.
- Краставици се обелват, нарязват на кубчета или сламки.
- Сварете вода или бульон, сложете ечемик и картофи в тенджера.
- Сложете да къкри на слаб огън.
- Запържете морковите и лука до златистата в тенджерата в слънчоглед или масло.
- Прехвърлете зеленчуковата пържене в супата, когато тя е 10-15 минути след като е поставена в картофения бульон.
- Нарежете наденицата на средни кубчета, натопете я в супата, последвано от пържене. Изчакайте, докато супата отново започне да кипи.
- Добавете кисели краставички, гответе супа за 10 минути. Опитайте го. Ако е необходимо, добавете сол и пипер.
- Извадете супата от топлината.Оставете да стои, покрита с тенджера за 20-30 минути.
Разлийте расолник с наденица на чинии, добавете заквасена сметана към всяка лъжица, поръсете с прясна зеленина, предварително нарязана с нож. Колкото по-малко вода използвате, за да направите супата според тази рецепта, толкова по-плътна и задоволителна ще бъде тя.
Пушена наденица с колбаси и ориз
- вода или бульон - 1,5 л,
- морков - 100 г,
- лук - 100 г,
- Млечни колбаси - 100 г,
- варени пушени колбаси - 100 г,
- кисела краставица - 100–150 г,
- растително масло - 40 мл,
- ориз - 40 г,
- картофи - 0,3 кг,
- сол, пресни билки - на вкус.
- Обелете морковите, нарязани на малки кубчета.
- По същия начин нарязвайте белия лук.
- Загрейте маслото в тенджера и запържете лука и морковите в него. Зеленчуците трябва да бъдат почти напълно меки.
- Пушена наденица, нарязана на ивици, колбаси - резени.
- Картофите се обелват и се нарязват на кубчета със среден размер.
- Обелете краставицата, настържете го на ренде, или я изрежете на тънки ивици.
- Измийте ориза, добавете вода или бульон, оставете да заври.
- Хвърлете картофите в бульона, сварете я за 10 минути.
- Добавете зеленчуковата пърженица.
- Когато супата отново започне да кипва, сложи в нея наденица и колбаси. Изчакайте отново да заври.
- Добавете краставици. Кук супа за 5 минути, опитайте, коригира вкуса.
- Поръсете със ситно нарязани зеленчуци. Сварете 2-3 минути.
- Оставете под капака за 20 минути, като изключите огъня.
При сервиране, не боли да се сложи лъжица заквасена сметана във всяка чиния. Супата също може да бъде украсена с маслини или маслини - те само подобряват вкуса на готовия туршия.
туршия
Расолник е наистина руска супа, позната у нас от много години. Една от разновидностите му е туршия с ечемик и пушена наденица. Рецептата на готвене е доста проста, вие също трябва да подготвите необходимите продукти:
- Пушена наденица 250-300 гр.,
- Краставица туршия 100 мл.,
- Чифт големи картофи,
- Чифт кисели краставички,
- Моркови и лук
- Пипер грах, сол, дафинов лист, други подправки на вкус,
- Перлен ечемик (малко по-малко от половин чаша),
- Зелените,
- Месен бульон.
Няколко часа преди началото на готвенето трябва да накиснете ечемика във вряща вода, това ще спомогне за допълнително намаляване на времето за готвене.
- Нарежете нарязани на кубчета колбаси, картофи, краставици и лук, настържете морковите,
- Поставете колбаса и картофите в бульон, добавете бисер ечемик на едно и също място, варете до варене. По това време лукът и морковите отделно се поставят в тиган,
- В бульон на колбаси, картофи и ечемик добави краставици и туршия, се вари още няколко минути, t
- Опитайте сол върху супата, добавете сол, ако е необходимо, добавете задушени моркови и лук, пипер, дафинов лист и други подправки, от които да избирате,
- След това изключете топлината и изчакайте туршия да се настрои.
Готовата супа се сервира с пресни билки.
Rassolnik с перлен ечемик и пушена наденица е много питателна чиния, освен рецептата за нейното приготвяне е проста и не изисква специални умения и скъпи продукти за готвене.
Вариант 1: Класическата рецепта на туршия с наденица
Начинаещите готвачи не обичат две неща - да се занимават с фурната и сложния процес на готвене. Затова рядко готвят сладкиши и богати супи. И това е напразно, защото вкусна туршия може да се приготви дори с обикновена наденица. Неговата класическа версия ще се хареса на начинаещи и опитни готвачи.
съставки:
- Варени пушени колбаси - 250 г,
- Перлен ечемик - 100 г,
- Картофи - 200 г,
- Лук - 1 бр.,
- Моркови - 1 бр.,
- Краставици в саламура - 200 г,
- Масло - 50 мл
- Вода - 3 л,
- Сол, зелени.
Стъпка рецепта на туршия с наденица
За да направите класически туршия, трябва да преварите ечемика няколко пъти. След това го напълнете със студена вода, оставете я да набъбне. Някои домакини напускат зърнените култури в течността за през нощта, но сега не е необходимо.
Когато ечемикът се надуе, излейте водата и изсипете зърното в тенджерата.Напълнете го с нова порция хладка вода, поставете на огън. Течността трябва да бъде много, поне три литра.
Обелете лука и моркова, наряжете ги. Можете да нарязвате зеленчуците на кубчета или решетки. Загрейте маслото в тигана. Поставете лука и морковите в него, запържете за няколко минути. Те трябва да са меки, да променят цвета си.
Отстранете обвивката от наденицата. Нарежете продукта на малки кубчета. Добавете към тигана към зеленчуците.
Ако е необходимо, почистете краставиците. Нарежете ги фино, налейте ги в тенджерата. Врийте всички съставки заедно за около шест минути.
Измийте и обелете картофите. Също така трябва да се нарязва на кубчета. Когато ечемикът се смекчи, добавете картофите към туршия. Няколко минути преди да е готов, налийте в супата и добавете подправки.
Изсипете саламура в тигана, добавете сол, ако е необходимо. Добавете там ситно нарязани зеленчуци, оставете да заври и изключете топлината. Готови rassolnik трябва да покрие капака, нека го варят.
Сервира се със заквасена сметана или други сосове. Понякога кисели краставички се консумират с домашно приготвени крутони от бял или ръжен хляб.
Вариант 2: Бърза рецепта за туршия с наденица
За да спестите време за готвене, сварете ечемика предварително. Също така, вместо това, можете да използвате ориз или да не поставяте никакви зърнени храни в супата. За да може киселината да остане задоволителна, трябва да добавите още картофи. Може да се приготвя и вечер, ако планирате да приготвите супата сутрин преди работа.
съставки:
- Мариновани краставици - 250 г,
- Картофи - 250 г,
- Ечемик или ориз - 75 г,
- лук,
- моркови,
- Колбасен продукт - 500 г,
- Магданоз и копър,
- Вода, сол и пипер.
Как бързо да се готви туршия с наденица
Обелете картофите, нарежете ги на филийки. Сварете водата, сложете парчетата картофи в нея.
Лукът с моркови също трябва да бъде обелен и нарязан. Гответе ги в горещо масло. Няколко минути по-късно изсипва едни и същи краставици и наденица. Изчакайте, докато течността се изпари напълно.
10 минути преди картофите да са готови (ако не сте го приготвили предварително) добавете всички останали съставки в тенджерата. Сол и пипер.
Нарежете зелените колкото е възможно по-малко, добавете ги към супата и разбъркайте добре. Оставете да заври, след което можете да изключите огъня и да покриете тигана.
Въпреки факта, че колбасът се обработва топлинно, не е необходимо да се добавя първият наличен продукт към супата. Използвайте само висококачествени продукти, запържете ги в добро маслиново масло - и резултатът ще надмине всички очаквания!
съставки
картофи
(4 броя средни размери)
Солени краставици
(2 бр.)
Лук от лук
(1 бр. По-голям)
Български сладък пипер
(1 бр.)
Перлен ечемик
(3/4 чаша)
Пушени пилешки гърди
(1/2 бр.)
Варени пушени колбаси
(200 g)
Доматено пюре
(3 супени лъжици. Л.)
Лаврови листа
(2-3 броя)
Хранителна сол
(на вкус)
Кафяв черен пипер
(на вкус)
Стъпки за готвене
Пригответе съставките. Тъй като ще използваме перлен ечемик за приготвяне на туршия с пушени меса, той трябва да се накисне в кипяща вода за 2 часа. Нарежете зеленчуците и месото. Български пипер, лук, моркови, картофи и кисели краставички, нарязани на кубчета. Гърди или всяка друга част от пилето смила сламата. Обелете наденицата и нарязани на ивици. Ако не можете незабавно да премахнете кори, задръжте наденицата под течаща вода за около минута - и кора ще бъде отстранен без никакво усилие.
Налейте 3 супени лъжици растително масло в купата на мултикукер, изсипете нарязаните зеленчуци и включете режима на пържене за 18-20 минути.
10 минути след печене на зеленчуци, добавете пушени меса и колбаси, чаша пречистена вода и 3 супени лъжици доматено пюре в гърне. Разбъркайте добре, след това изчакайте още 10 минути. След като зеленчуците са пържени, добавете нарязаните кисели краставички. В туршия е необходимо да се добавят солени, а не кисели краставици. След това изпращаме картофи, перлен ечемик, подправки и изсипваме гореща вода до максималната марка. Задайте режим "Супа" за 45 минути.
Много малко време мина, а ароматният, богат и божествено вкусен туршия с пушено месо и наденица е готов! Изсипва се супата в чинии и се сервира на масата. Бъдете готови за факта, че съпругът и децата ще ви молят да повторите туршия за вечеря.
Рецепта стъпка по стъпка
Поставете картофите задушени. Сварете чайник с вода. Докато водата се загрява, картофите се обелват и се нарязват на малки парченца. Изсипете картофите в 3-литров тенджера, налейте вряща вода на около 5-7 см под ръба на тигана, завтекайте и намалете топлината.
Кук лук, морков, наденица и кисели краставички. Отделете лука на малки кубчета. Обелете морковите и ги настържете на груби рендета или ги нарежете на тънки ивици. Нарежете наденицата и киселите краставички на малки кубчета.
В студен сух тиган, се налива растително масло около 2-3 мм над дъното и топлина на средно топлина. В нагрятото масло се налива наденица, разбърква се и след това се изсипва лука, разбърква се отново, за да се намали топлината и се покрива с капак. След 2-3 минути добавете моркови, разбъркайте и отново ги покрийте. Сварете, разбърквайте от време на време за 5 минути, след това добавете краставици и разбъркайте. След това къкнете, като разбърквате от време на време, докато резените от моркови лесно се счупят от ръба на лъжица.
Проверете готовността на картофите. Ако парчетата картофи лесно разтегнете лъжицата срещу страничната стена на тавата, продължете.
Сложете варени зърна и пържене в туршия и ако е необходимо, добавете сол. Първо сложете варен ечемик или ориз в тигана и разбъркайте. Добави zazharku, разбъркайте отново, доведе до възпаление, намали топлината, покрийте и оставете да ври 2-3 минути. Опитайте с сол и добавете повече, ако е необходимо. Разбъркайте отново, доведете до кипене, намалете топлината, покрийте с капак, оставете да заври 2-3 минути и извадете тенджерата от топлината.
Расолник с наденица! Хранене на масата, туршия може да се напълни със заквасена сметана.
- Калории: 42 ккал.
- Протеин: 1.4 g
- Мазнини: 2.0 g
- Въглехидрати: 5,0 g
Сирена супа с наденица
Готовото ястие не принадлежи към категорията диетични, докато е много по-леко от много други супи, а рецептата е проста, дори начинаещ готвач ще се справи с него. Преди всичко трябва да подготвите продукти:
- Пушена наденица,
- Твърдо сирене
- Преработено сирене,
- картофи,
- Лук и моркови,
- Растително масло за печене, t
- Пресни зеленчуци.
Броят на продуктите зависи от това колко порции се изчислява на готовата чиния. Но супата трябва да се окаже доста лека, затова са необходими минимални съставки.
- Подпалва се гърне с вода
- Докато водата не кипи, трябва да се подготвят картофите, за това трябва да се почистват и нарязват на малки кубчета,
- Картофите попадат във вряща вода, сварете, докато половината варени,
- Лукът и морковите трябва да бъдат нарязани колкото е възможно по-малко, след това се запържват в растително масло,
- Пушени колбаси и препечени зеленчуци се прибавят към вряща вода и картофи.
- Отново, всичко се оставя да заври, докато сиренето трябва да се приготви, то трябва да се нарязва на малки кубчета,
- Към кипящата супа се добавя сирене, след което всичко се разбърква добре, преди сиренето да се разтопи напълно. Супата трябва да бъде на сол, ако е необходимо, сол и добавете черен пипер.
Готовата супа трябва да се сервира, докато не изстине, преди да я сервирате, поръсете я с пресни билки. Тази рецепта не отнема много време, ястието се приготвя за около колкото картофите обикновено се приготвят.
Пушена наденица също е компонент на оригиналната доматена супа. Това ястие е идеално за студено време, тъй като съдържа гореща люта чушка.В допълнение, той е доста висок в калории, за да се превърне в основа за обилен обяд.
Пушена доматена супа от колбаси
Поетапна рецепта ще ви позволи да приготвяте доматена супа без никакви усложнения. Струва си да се започне с подготовката на съставките:
- Пушени колбаси или свински колбаси 200-300 гр.,
- Свинско месо 50 гр.,
- Консервирани домати и консервирани зърна (най-добре е да изберете бял боб)
- Горещ люта чушка,
- Сол и пипер на вкус
- Чесън 3 скилидки,
- Василий за подаване.
След това започва готвенето:
- Колбасите и беконът се нарязват на кубчета, след което се изпращат на печено във висок бульон (цялата супа ще бъде приготвена в нея),
- Домати и чили пипер се прибавят към печено месо (модно е да се сложи цялото и да се извади от готовата супа),
- Добавете боб към тигана, разбъркайте и опитайте ястието със сол, сол и черен пипер на вкус, добавете чесън чрез преса,
- Нарежете босилека и добавете към супата.
Готвенето няма да отнеме повече от 20 минути, ще получите интересна пикантна супа с пушено месо и домати.
Райс туршия с домати и наденица
Направете страхотен първи курс - туршия с ориз и наденица. Супата е проста, дори амбициозната домакиня може лесно да се справи с нея и всички членове на семейството ще оценят прекрасния му вкус. Най-вероятно, че от всички кисели краставички, това е ориз, който е най-популярен сред феновете на руската кухня.
- наденица - 200 грама
- 3 кисели краставички
- лук - 1 брой
- 3 супени лъжици ориз
- 300 грама картофи
- дафинов лист
- краставица туршия - 100 милилитра
- растително масло - 20 милилитра
- моркови - 1 брой
- зеленина
- сол
- 2 супени лъжици доматено пюре
Сварете водата и първо изпратете варени картофи, нарязани на филийки. Оризът се измива няколко пъти под вода и се поставя в тенджера с картофите. В тенджерата запазете ситно нарязания лук и настърганите моркови. Добавете нарязаните наденички и две лъжици домати към зеленчуците. Когато ориза и картофите са готови, поставете пържената наденица, нарязани краставици в супата. Подправете туршия с подправки, дафинов лист, сол. Сварете още няколко минути, след това изключете топлината и оставете на печката така, че да е все още леко вливана.
Rassolnik е удобен, защото рецептата му може да бъде постоянно променяна, добавяйки нови съставки или заменяйки някои продукти с други. Всичко зависи от вашите вкусове и предпочитания. Основните съставки на това горещо ястие са кисели краставици и, разбира се, туршия. Можете сами да коригирате количеството, тъй като някои хора харесват пикантни чубрица, други като мек вкус.
Въпреки факта, че класически домашно туршия се приготвя на месо, можете да приготвите не по-малко вкусна супа на базата на колбаси: варени или пушени, дори можете да поставите в нея няколко различни вида, това ястие ще има само полза. Може да се използва и какъвто и да е бульон: освен ечемик и ориз, елда и просо също могат да се поставят в туршия. Дори и липсата на зърнени култури няма да ви развали супата. Във всеки случай, туршия е поле за вашето въображение.
""
