Три рецепти за агнешки супи

Хиляди невероятни ястия са изработени от агнешко месо. Различни супи с него са особено вкусни, богати, ароматни, пикантни. Първите ястия от агнета са много популярни, почти всички страни по света имат свои собствени рецепти. Всяка домакиня трябва да вземе под внимание поне няколко от тях.

Как да се готви агнешка супа

Това ястие често се прави в източните страни. Готвенето на агнешка супа включва използването на голям брой подправки и подправки. В допълнение към основната съставка, добавете зеленчуци, зърнени храни, гъби. Понякога консистенцията на супата е по-скоро като не първото ястие, а второто. Можете да го сварите в котел, чайник, дебелостенна тава. Понякога продуктите от супа са предварително пържени.

Как да готвя агнешко за супа

Някои домакини рядко се сблъскват с такова месо, така че не разбират как да се справят с това. Колко време за приготвяне на агнешко за супа зависи от размера на парчето. Като правило, преди полагането на останалите съставки, месото трябва да бъде сварено един час или два. Това отнема половината от времето, ако е пържено. Най-добре е да вземете лопатка с кост, шия, гръб. Използвайки такова месо за бульон, ще го направиш богат.

Апетитна супа от зелен фасул

Как да приготвите тази чудесна супа от овнешко месо? Не трябва да има никакви трудности. След като сте закупили 400-500 грама добро месо агнешко месо, според рецептата, трябва да закупите допълнителни съставки за него:

300 г пресни или замразени зелен фасул,
7 броя средно големи картофи
2 скилидки чесън и 3 средни лука,
сол, пипер, червен пипер на вкус,
1, 5 литра вода.

Напред:

Обелете лука и чесъна, ситно котлет, запържете в малко количество растително масло, като се уверите, че зеленчуците не са изгорени. За да не се мият тиганите, зеленчуците могат да бъдат изпържени точно в тигана. По-добре е да изберете ястия с дебели стени и дъно.
Измийте агнето, нарязани на малки парченца, запържете със зеленчуци, ако желаете, добавете червен пипер. Добавете вода или бульон и варете, докато половината варено месо.
Нарежете картофите и добавете към тигана, гответе, 20-30 минути преди напълно варени, поставете боб. Ако се вземат замразени зърна, би било хубаво да се размразят предварително. Ако е необходимо, сол и донесе ястието до пълна готовност.

Супата, приготвена по тази рецепта, е много дебела, така че ако желаете, можете да добавите още вода или бульон. Можете да приемате други зеленчуци, като моркови.

Шотландска овчарка

Шотландските горещини също не са склонни да се поглезят с чиния или две сърдечна супа с овнешко месо, което им помага да се стоплят в суровите, влажни шотландски зими. Те го подготвят по тази стара рецепта:

2-2, 5 литра вода
500-600 грама крехко агне,
200 г перлен ечемик,
2 средни крушки
1 морков,
3 бр. Картофи,
3 броя корени от целина.

Първо е необходимо да накиснете добре измития перлен ечемик в студена вода в продължение на 12 часа. За 1 чаша перлен ечемик ще ви е необходим 1 литър вода. Зърната, отлежали по подобна рецепта, ще се готвят много по-бързо, което донякъде ще намали времето, прекарано в готвене на цялото ястие, а супата ще се окаже прозрачна без нотка на вкус.

Така че, за да приготвите агнешка супа в шотландски стил, трябва:

Изплакнете добре месото, обелете и нарежете луковите пръстени. След това сложете месото и лука в тенджера, налейте вода, завтекайте, отстранете пяната и гответе на слаб огън за 1-1,5 часа.
Готовият бульон трябва да се източи, преди да се получи месо и лук от тавата. Месото трябва да бъде нарязано и поставено обратно в бульон. Лукът не може да бъде върнат.
След това е необходимо да се нарязват корените на моркови и целина на кръгове, да се обелят картофите и да се нарязват на големи пръчки. Зеленчуците и подготвеният перлен ечемик трябва да се загреят в кипящ бульон и да се варят 35-40 минути (с акцент върху готовността на зърнените култури). Сервира се шотландска овчарка, щедро поръсена с ароматни зеленчуци - магданоз, кантарион или копър.

Хранителна и диетична супа

Агнето има високо съдържание на протеини, желязо, йод, магнезий и фосфор, както и флуор, което допринася за запазването и укрепването на зъбния емайл. С относително ниско съдържание на калории (203 ккал на 100 г месо), агнешкото съдържа 2-3 пъти по-малко мазнини от свинско и говеждо месо, а тялото е много по-лесно за храносмилане. Сурово варено месо от млади овце е ценен диетичен продукт.

Рецепта за супа с агнешка диета включва:

700 грама крехко агне,
100 г яйчни юфки, направени на ръка или купени,
2 луковица,
1 скилидка чесън
4 броя домати,
2 литра вода.

Първо сварете овнешкото месо и бульон от лук, 30 минути преди да е готов, сол и пипер. Отстранете готовото месо от тенджерата, нарязани на ивици, сложете обратно. Доматите трябва да бъдат натрошени до пюре като консистенция в блендер или просто нарязани много фино, предварително попарени с вряща вода и премахване на кори. Чесънът трябва да бъде обелен, смачкан в преса с чесън и потрит със сол. След това трябва да поставите доматено пюре, чесън, юфка в бульон и да готвя за 5-10 минути (докато не са готови юфка, обикновено посочена на опаковката). Супата трябва да ври. След това се отстранява от топлината и сервира богато овкусено с ароматни билки.

За да направите ястието още по-вкусно, можете да добавите рецептата: счупете 2-3 яйца, разбъркайте с лимонов сок и тънък поток, за да се излее в овесената супа. Това трябва да стане след като юфките са напълно приготвени. За да се насладите на фините и необичайни вкусови усещания, можете да добавите малко канела, джинджифил или куркума в чинията.

Супа от костенурките Харчо: рецепта за вкусно ястие

Можете да приготвите първите ястия на базата на всяко месо, но тъй като разговорът е за агнета, тогава искате да започнете с много традиционна ориенталска супа от харчо.

За неговата подготовка ще са необходими такива продукти:

Месо - 0.5 кг,
Парен ориз - 4 супени лъжици. л.,
Лук - 2-3 глави,
Чесън - 3 бр.
Домати със среден размер - 4 бр.,
Лаврушка - 4 листовки,
Растително масло - 3 супени лъжици. л.,
Чиста вода - 2 л,
В супа по свой вкус, добавете сол, кантарион, босилек, черен пипер, копър.

От изброените по-горе продукти получавате около 7 порции от първото ястие.

И за да направите тази чудесна супа от овнешко месо, трябва да следвате инструкциите:

Месото се изплаква старателно и нарязани на малки кубчета. Изпрати заготовката в гърне с чиста вода. Сварете бульона за 1–1,5 часа, ако планирате да добавите подправки и билки към основата на супата, тогава се препоръчва да го направите 30 минути преди готовността. Много е важно да наблюдавате бульона и веднага щом се образува пяна на повърхността, отстранете я. След това намалете газа и оставете да къкри съдържанието на тигана на слаб огън,
Докато бульон се подготвя, можете да направите доматите, които трябва да бъдат обелени. За да направите това, изплакнете ги под течаща вода и направете кръстосани срезове по кожата. Поставете доматите в дълбока купа с вряща вода в продължение на 5-7 минути, след което плодовете се изсипват със студена вода. След всички манипулации, кожата от доматите ще бъде почистена лесно, отстранете я и изрежете зеленчуците на филийки,
Сега направете няколко лука. Обелете я и го нарежете на произволни парчета. Сложете нарязания зеленчук в тиган с горещо олио и запържете до златисто кафяво,
След това налейте в тенджерата 2-3 лъжици бульон, оставете лука пот за 5 минути. След това пригответе приготвените домати и оставете да готвят още 10 минути,
Когато месото в тигана е почти готово, добавете съдържанието на тигана към него и сварете бульона,
След това добавете ориза и сварете съдържанието на тенджерата, сварете 10 минути, поставете пипер от залив, босилек и черен пипер, след това всички заедно 5 минути,
Попълнете ястието с нарязан чесън. Ако добавите Зелените: кантарион, магданоз и копър, сега е времето. Направете огъня по-силен, сварете супата и можете да я изключите. Оставете първата чиния да остане поне 60 минути и сервирайте. Превъзходният аромат на супа ще привлече всички членове на семейството.

Овче супа с картофи: рецепта

Някои хора са много консервативни в предпочитанията си и обичат първите ястия само с добавянето на картофи. Готвене супа с картофи в агнешки бульон е модула, просто трябва да знаете правилната рецепта.

Така че, за готвене на супа с всичките си любими коренови зеленчуци ще е необходимо:

Месо - 0.5 кг,
Пресни картофи - 6–8 грудки,
Лук - 2-3 глави,
Лаврушка - 1–2 листа,
Чиста вода - 3 л,
Сол и пипер по ваша преценка,
Зелен естрагон, нарязан на ситно - 2-3 ст. л. (Подходящ изсушава).

Ако всички съставки са готови, можете да започнете да готвите. За да направите това, старателно изплакнете овнешкото месо, отрежете излишната мазнина и негодни за консумация части от месото, сложете го в тенджера, пълна със студена вода, солете течността и гответе, докато сте готови. Ако не знаете колко време можете да приготвите за агнешко за супа, тогава следвайте съвета на опитни готвачи, които казват, че оптималното време е 1,5-2 часа.

Докато бульонът се готви, картофите и лука се обелват. Нарежете зеленчуците на произволни парчета и ги изпратете в тенджерата 15-20 минути, преди месото да бъде сварено. Добавете Lavrushka и Tarragon, сварете съдържанието на тигана, докато всички съставки са готови.

Когато месото и картофите са меки, супата е готова. Сервирайте ястието се препоръчва a la carte, поръсвайки всяка чиния със ситно нарязани зеленчуци.

Рецепта за приготвяне на супа от овнешко месо

Красивата и необичайна дума "пити" се отнася до традиционната азербайджанска супа, която има необичаен аромат и ярък вкус. Първото ястие е от агне, съдържа нахут, различни зеленчуци, понякога кестени, често череши или дюля. Не се препоръчва подмяната на едно месо с друго, тъй като вкусът на супата ще се промени значително.

Необходими са следните съставки за приготвяне на супа от пита:

Месо - 800 г,
Дебел мазнини - 100 г,
Лук - 400 г,
Нахут - 150 г,
Домати (препоръчително да се вземат чери домати) - 20 броя,
Дюля - 2 броя,
Сушена череша - 50 г,
Zira - 2 ч. Л.,
Куркума - 1 ч.л.
Сол по свое усмотрение.

Сега можете да пристъпите към приготвяне на супа:

Нахут добре се изплаква в студена вода и се накисва най-малко 8 часа,
Предварително измити и нарязани на месо в средно малки СРЮ в тиган с добавянето на мазнини опашка. Агнето трябва да има красива златна кора,
След това извадете месото от тенджерата и в същата мазнина, запържете олющените и нарязани лук, като прибавите към него куркумата,
Сварете водата в отделна купа. В кипяща течност, поставете месото, накиснати нахут и пържен лук. Съдържанието на тигана трябва да бъде на минимална топлина за около 6 часа,
След около 5 часа, добавете предварително обелени чери домати в тигана. Поставете дюля и череша слива там, сол ястие и попълнете zira. Сварете всички заедно трябва 60 минути, след което ястието ще бъде готов, можете да служи на масата.

Супа от костенурка: рецепта

Все повече и повече съвременни домакини предпочитат подобна техника като бавна печка. Лесно и лесно е да се готви в нея, а храната е много ароматна и вкусна.

Разбира се, традиционният шърпа се прави в котел или друга дебелостенна саксия, но не всяка жена в кухнята може да намери подходящ контейнер. Ето защо, си струва да се говори за това как да се готви такава вкусна супа в бавен печка, така че ястието не губи качествата си.

За да се подготвите, трябва:

800 г месо (препоръчва се да се избере врата или лопатката),
2 големи домати,
7 клубена от пресни картофи
2 лука,
1 морков и чушка,
1 малка купчина пресен копър,
Сол и подправки (смлян пипер, кимион, куркума и др.) На вкус,
Растително масло за пържене.

Последователността на действията за приготвяне на ястия ще бъде както следва:

Изсипете малко растително масло в купата за готвене и настройте режима „Пържене”, ако устройството ви има ръчно зададена температура, тогава 160 градуса е подходящ индикатор. Когато маслото в купата се загрее, поставете там предварително измитите и нарязани на парчета месо. Запържете я до златисто кафяво от всички страни,
След като месото получи красива сянка, добавете морковите измити, обелени и нарязани на тънки кръгове. Разбърквайки непрекъснато, запържвайте съставките за 5 минути,
Пипер, изплакнете под течаща вода, изтъркайте семената от нея и изрежете на малки парченца. Намалете температурата на multicooker до 140 градуса и поставете подготвения пипер в купата,
Измийте доматите и разтрийте с фин ренде. Можете, разбира се, да премахнете кожите от доматите и да ги мелете в блендер, за да решите сами. В крайна сметка, вие се нуждаете само от получената доматена паста. Поставете тази маса в купа за готварска печка и оставете да заври. Оставете сместа да тече 2-3 минути, изключете уреда,
Поставете в купата предварително обелени и нарязани големи парчета картофи, както и цели лук, естествено обелени,
Изсипете в контейнера чиста вода до ниво от 3,5 литра, добавете сол, любимите си подправки колкото смятате за подходящи. Задайте режим "закаляване" и гответе супа 90 минути.

След половин час ястието ще бъде готово. Изсипете ароматната супа в чинии и сервирайте на масата със свежи зеленчуци.

Рецептите за агнешка супа могат да бъдат разнообразни. Изберете опцията, която ви харесва най-добре, опитайте готвенето в кухнята си. Приятно апетит!

Рецептата за вкусна супа от овнешко месо

Какъвто и метод на готвене да използвате, ще получите богато обилно ястие, което не може да се нарече диета. Има много възможности за агнешки супи: харчо, пити, бозбаш, лагман, шурпа, хашлама. Всеки от тях има свои отличителни черти. Колкото повече подправки и подправки поставите, толкова по-вкусно ще бъде. Не забравяйте да научите как да приготвяте първите ястия с агнешко месо.

Това ястие дойде при нас от грузинската кухня и за първи път е направено от говеждо месо. Модерните домакини трябва да знаят как да приготвят агнешка супа. Състои се от много компоненти. За да приготвите правилно агнешка супа, трябва да използвате сушени сливи, ядки, сухо пюре от слива. Понякога тези продукти се заменят с други съставки с подобен вкус.

говеждо (на кост, непостойна) - 750 г,
циандро - полу-сноп,
дълъг ориз (неварен) - 150 г,
дафинов лист - 3 бр.,
лук - 3 средни глави,
черен пипер (грах),
чесън - 4 скилидки,
хмел-сунели - непълна чаена лъжичка,
сливи - 5-6 бр.,
пикантна люта чушка
растително масло - 1,5 супени лъжици. л.,
доматено пюре - 1 супена лъжица. л.,
tkemali (сливово пюре) - 1 супена лъжица. л. (може да замени тъкания или дебел сок от нар).

Преди да приготвите агнешка супа от харчо, налейте 3 литра вода в тигана. Нарежете на големи парчета месо. Поставя се във вода и бульонът се вари в продължение на един час. Периодично отстранявайте пяната.
За да приготвите агнешка супа от хърчо, котлет на лук и чесън. Запържете ги с растително масло. Когато омекнат, поставете в тиган с доматено пюре, билки, дафинови листа, хмел-suneli. Томит минути 5-7.
Добавете нарязаните люти чушки. Листата на лаурела са чисти.
В бульон с месо, се изсипва дресинг, който е бил приготвен в тава.
Подрязан нарязани на малки парченца, добавете към съда.
Налейте ориз, поставете ткемали и пипер, разбъркайте. Опитайте и ако е необходимо добавете малко сол. Сервирайте много горещо чрез декориране с кайма.

Това ястие е традиционно за азербайджанската кухня. Супата от бадеми и нахут винаги се прави в една голяма глина или в няколко малки. В ястието се прибавят много зеленчуци и подправки. Характерните, макар и специфични компоненти на ястието, са печени кестени, грах, но вкусът на това ще се промени. Опитайте се да направите такава супа - ще ви хареса.

агнешко месо - 0,5 кг,
сол, пипер,
печени кестени - 150 г (можете да замените същото количество картофи, но това е нежелателно),
мента суха - щипка,
лук - 1 малък,
Шафран - 2 щипки,
нахут - 150 г,
мастна мазнина опашка - 75 г,
прясна черешова слива - 60 г (или 25 г сушени),
домат - 125 г

Не забравяйте да накиснете нахут с вода преди 10-12 часа. След това изплакнете, напълнете го с чиста вода. Оставете да заври, премахнете пяната, подправете и оставете да ври в продължение на четвърт час.
Ако използвате картофи, обелете ги и ги нарежете на малки парченца.
Измийте и преработете месото, отрежете го. Поставете в една саксия или разпределете на порции.
Добавете нахут, кестени или картофи в чинията. Напълнете с вода до ръбовете.
Затворете капака на съдовете, поставете го във фурната. При 160 градуса се готви час.
Добавете слива без семки, нарязан лук.
Нарежете и разтрийте мазната опашка. Изсипете вряла вода върху шафрана в продължение на 10 минути.
В саксиите се разстилат мазнината, солта и пипера. Добавете шафрана и доматите, нарязани на парчета. Покрийте съда и го гответе още един час. Сервирайте с порции саксии, гарнирани с мента. Ако готвите в едно, тогава първо подредете супата със супена лъжица и след това излейте бульона.

Това ястие се приготвя в различни кавказки страни и рецептите се различават навсякъде. Най-лесният начин да направите супата от бозбаш е от агнешко на арменски. Оказва се, че е много дебел, със сочен вкус. В него се прибавят нахут и зеленчуци. Препоръчително е супата да се вари в тенджера, но пот с дебели стени. Традиционно към ястието се добавят кестени, но е трудно да ги намерите, така че можете да ги замените с картофи.

агнешко месо - 0,4 кг
сол,
картофи - 3 броя средно,
свинска мас - 30-40 г,
нахут - 115 г,
червен пипер - половин
лук - 2 малки глави,
босилек - 60 г,
домати - 2 средни,
магданоз - 55 г,
морков - 1 малък
копър - 60 г

Накиснете нахут за 8-10 часа предварително.
Нарежете месото, напълнете с два литра вода, сложете на печката. Когато бульонът кипи, отстранете пяната, сол, добавете нахут. Сварете един час и половина.
Бланширайте доматите, отстранете кожата. Обелете останалите зеленчуци.
Лук нарязани на половин пръстени, картофи, домати и моркови - на кубчета.
Сложете тигана върху огъня, сложете мазнината върху нея. Когато се топи, добавете лука. Когато стане златен, добавете моркови, домати. Томирайте около 5-7 минути.
Ако бульонът се вари за половин час, хвърлят картофи в него.
Нарежете зелените.
В мазнините, останали след зеленчуците, изпържете червения пипер.
Когато картофите се варят, добавете превръзката и билките в чинията. Хвърляйте чушки изцяло. Изключете пет минути след варенето. Покрийте го.

С картофи

Тази опция е по-проста от предишните, но се оказва не по-малко вкусна. В агнешката супа с картофи можете да добавите не само подправките, които са част от рецептата, но и други, които са по-вкусни. Не забравяйте да се опитате да приготвите такова ястие, за да угоди на близките ви. Супата трябва да се радва не само на възрастен, но и на дете.

агнешко месо - 250 г,
картофи - 400 г,
смес от мащерка, кимион, пипер, риган, сол - 3 ч.л.
морков - 1 голям,
грах - 2 бр.,
праз - 1 бр.,
зеленчуци - полу-сноп,
чесън - 1 зъб,
лък - 1 малка глава,
дафинов лист - 1 бр.

Сложете месото на яхния. Когато водата кипи, добавете нарязаните зеленчуци, нарязан чесън, пипер, дафинов лист, подправка. Гответе за един час под капака.
Обелете и нарежете картофите, морковите, двата вида лук. Добавете към бульона.
Сварете, докато картофите са нежни.

Това ястие се оказва много вкусно и апетитно, изглежда страхотно. Можете да проверите това лично, като погледнете снимката с неговия образ. Граховата супа с агнешко се приготвя много просто. Добавете подправки по свой вкус, няма строги препоръки. Супата става полезна, богата, с приятна текстура. Можете да го направите не с грах, а с леща.

агнешки ребра - 0.75 кг,
подправки, смлян черен пипер, сол - по ваш вкус,
грах - 150 г,
растително масло - 5 супени лъжици. л.,
картоф - 5 големи,
моркови - 2 средни,
лук - 4 средни глави.

Накиснете грах, напоен за два часа.
Поставете бульона от ребрата за един час, постоянно отстранявайте пяната. Може да се напряга.
Хвърлете грах в бульон, гответе още половин час.
Лукът, морковите се обелват и нарязват. Фрай в растително масло.
Нарежете картофите на сламки, добавете към граховата супа. След една четвърт час хвърляйте зеленчуци и всички подправки. Сварете още пет минути, след това го изключете.

Овче супа - основни принципи и методи на готвене

Руски супи отдавна се наричат яхнии, а само Петър 1 започва да нарича чуждестранни ястия супи, а по-късно почти всички яхнии започват да носят това име. Днес в света има около 150 вида супи, които могат да се разделят на почти 1000 вида, като всеки от тях се подготвя от различни нации в своя вариант. Овчицата отдавна се смята за азиатско предпочитание, така че супите от нея се основават на азиатски корени, въпреки че супата се смята за ястие само на заседналите нации. Единственото изключение е, може би, узбекската шурпа, която, въпреки че се смята за супа, е по-скоро основно ястие. Една от важните особености на агнешките супи е, че те се сервират с много зеленина и подправки. Техният състав варира в зависимост от региона, но магданоз, копър, кантарион и пипер почти винаги са включени.

Супа от овесени ядки - приготвяне на храни

За приготвяне на агнешки супи, освен различни зеленчуци, много внимание се обръща и на месото. Като правило, това е кост, взет от лопатката, шията и гърба. Тя пита супата - ако я нарязвате през костта, мозъчната течност влиза в бульона и я прави по-подхранваща. Прозрачен бульон се получава от по-големи парчета. Истинските експерти по месото съветват месото от женска овца да се приема на супа - тя се различава от мъжката в по-тъмен цвят и по-малко мазнини. Миризмата на месо от женски овен е по-приятна.

Супа от овесени ядки - приготвяне на ястия

Азиатските супи бяха приготвени в котел или саксия, а обикновената емайлирана тенджера щяла да направи за домашна кухня. Ако приготвите гъста супа, тя ще се окаже по-вкусна в тежки ястия с дебели стени. Понякога за агнешка супа месото се пържи отделно, за това се нуждаем от тиган и можем да комбинираме тези процедури в голям казан - първо изпържи месото и след това го довърши.

Супа от овесени ядки - най-добрите рецепти

Рецепта 1: Традиционна супа от овесени ядки - Шурпа

Вероятно няма повече интернационално ястие от истинското агнешко шурпа. Тази пълна храна. Смята се, че това е първото, съчетано с второто. Подхранващ, вкусен, в своя произход, въпреки това, е много централно азиатско ястие, наистина, перлата на ориенталската кухня. Uzbeks също считат shurpu лечебни средства - благодарение на комбинация от агнешко, лук и люти чушки, можете да се отървете от настинки. А някои нации изобщо не поставят червен пипер, а по-скоро добавят плодове, което го прави по-мек. В природата шурпа се приготвя в котел. А пот на огъня също е подходящ, а у дома редовно тенджера. Трябва да го готвите дълго време, но в резултат на това ще получите богата, вкусна супа с уникален аромат на подправки и чесън.

съставки: Агнешко (1 кг), моркови (1-2 броя), картофи (3 броя), лук (2 броя), чесън (2-3 скилидки), магданоз, кантарион, сол, черен пипер.

Метод на готвене

Нарежете месото на порции. Шурпа се приготвя в природата в котел от месото на хълбочната част на младото едногодишно агне. Агнето е по правилата. Основният принцип - парчетата трябва да бъдат големи. Обаче не е необходимо да ги довеждате до фанатизъм и да поставяте цели парчета половин килограм. Месото се пълни със студена вода около 2/3 отгоре и се оставя да заври. Луковиците се поставят изцяло, внимателно проследяват пяната. Гответе около 1.5 часа. Морков чесън, готви за още половин час. След това идват картофите. По-добре е да се вземат сортове, които не са склонни да кипват, така че супата да не се окаже мътна. Подправки и билки се поставят пет минути преди готовност. Нищо сложно, но какъв вкус, и най-важното - зелените. Как сте нашият шурпа? Можете да излея на купички и да започнете хранене.

Рецепта 2: Супа от азерски овче (Bozbash)

Бозбаш - ястие от кавказка кухня. Авторството е почти невъзможно да се определи, то се среща в много кавказки и азиатски страни, но само азербайджанският език има точен превод на това име „бозба” - „сива глава”, може би това означава само агнешка глава, от която тази супа е особено вкусна. Нашата рецепта е по-вероятно да се нарича кюфта-бозбаш, тъй като кюфтетата свободно преведени от много тюркски езици звучат “кюфта”.

Съдържание: Агнешко с кости, мазна опашка (30 гр), ориз (половин чаша), нахут, череша (1 чаша), лук (2 бр.), Подправки (джинджифил, черен пипер, копър, берберис, шафран, картофи (4 бр.)) ,

Метод на готвене

Умелите домакини, които се готвят да приготвят бозбаш, предварително накиснат агнешки грах, вечер. Ако не разпределяте времето по този начин, консервираните нахутвания от магазина за хранителни стоки са добре. На първо място, отделете пулпа, но го оставете за малко на костите. Готвене на мляно месо - месо с лук - кайма и добавете ориз. Костите в тенджерата, налива се вода, отстранява се пяната навреме. След 40 минути се добавя нахут. Изсипете вряла вода върху череша и без камъни. Сега най-решаващият момент - подготвяме куфта - в средата на месото поставяме няколко парчета череша и навиваме кифличките. Когато нашият бульон стане подхранващ (около час и половина кипене), пуснете кипенето в тенджерата. След това идва кубчета картофи и нарязана мазна опашка. Завършва всички зелени, много зелени, част от него се сервира на масата в отделна чиния. Готовността се определя много просто - нашите кифлички трябва да се издигат, 20-30 минути - супата е готова. Напълнете вкусното вкусно покривало и оставете малко повече, след това изсипете в чинии. Подправки и агнешки бульон придават само божествена миризма, а кюфтетата с черешово сливи определено я повдигат над останалите супи.

Рецепта 3: Картофена супа

Ако на типичен частен ден искате нещо оригинално - опитайте агнешката супа в саксиите! Една проста рецепта за дебела зеленчукова супа, не е нужно да изпържвате нищо, яхния, пени и трудности. Една проста рецепта за сложно ястие, за агнешко в саксии е подхранващо и ароматно, а задушените зеленчуци в саксия между другото ще бъде невъзможно.

съставки

Агнешко (500 г), картофи (50 г), патладжани (250 г), български пипер (200 г), моркови (150 г), лук (20 г), сол, черен пипер, мащерка.

Метод на готвене

Ситно нарязани на лук, сложете месото в саксии, отгоре с малко лук, моркови, 3-4 люта чушка, налейте вода, затворете съдовете с капак и ги изпратете във фурната. Имаме 30 минути, докато месото се приготви, за да приготви останалите съставки. Патладжан нарязани на кубчета, деца череша нарязани на половина, (обикновени домати на кубчета). Обелване и зарове.
Изваждаме тенджерите и ги допълваме в следния ред: картофи, домати, 3 клончета мащерка, патладжани, пипер, сол. Изпраща се във фурната за още един час на 180 градуса.Оказва се, че ароматната, подхранваща, здравословна гъста супа. Поставете патладжаните може да се използва тиквички. Оказва се, 6 саксии от около 400 грама - истински готов обяд. И, както винаги, - зелените.

Супа от овесени ядки - съвети от опитни готвачи

- За да получите бял бульон от месо, месото в началото на готвенето се излива с половината от количеството вода, след като се отстрани пяната, добавя се вода и се поставя малък огън.

- Много вкусно допълнение към овесената супа ще бъдат чесънните крутони, които можете да си приготвите сами

- докато се влива супата, смесете малки парчета хляб с натрошен чесън и го изпратете в пещта или микровълновата в продължение на 1-2 минути, след което директно добавете към плаката. Те просто ще се стопят в устата ви.

Получаване:

Нарежете агнешко на кубчета. За готвене shurpy използват месото на млада овца от хип част. Най-важното е, че парчетата нарязано месо са големи,
Прехвърлете месото в котела и налейте вода. Течността трябва да бъде по-висока от месото с 2/3. Оставете да заври
Обелете лука и ги добавете към супата,
Пяната се отстранява постоянно с лъжица,
Гответе половин час,
Добавете морков и чесън. Сварете половин час,
Картофите трябва да бъдат избрани силни сортове, които не са сварени меки по време на готвене. Изчистете и добавете към котела,
Пет минути преди края на готвенето изсипва зелени и подправки.

Бозбаш: Традиционна азербайджанска бульонка

Националното ястие на кавказките хора. Приготвен в агнешки бульон и облечен със зеленчуци. Придобива популярност чрез използването на основни съставки: кестени и нахут (нат, нахут). Нашите кестени обикновено се заменят с картофи. В зависимост от сезона се използват различни зеленчуци. Месото трябва да се пече преди да се добави към супата.

Супа с агнешка юфка

За бульон месо трябва да бъде с кост. Добро използване на ребрата. С тях супата излиза вкусна и подхранваща.

Рецепта на Лагман

За това ястие е подходящо агне без кост. Приготвени с помощта на специални юфки, в негово отсъствие можете да замените пастата или спагети. Тази супа се приготвя бързо, с времето ще отнеме не повече от час.