Турция гърдата е чудесна алтернатива на вече доста досадно пиле. Турското месо е леко и без мазнини, така че е идеално за готвене на всяко ястие. Турция е богато на хранителни вещества и микроелементи: витамини А и Е, желязо, калций и фосфор, натрий, сяра, йод, калий, магнезий, манган и др.
В същото време, Турция не съдържа големи количества холестерол и затова отдавна се използва не само за диетични, но и за терапевтично хранене. Използването на пуйка няма противопоказания (с изключение на индивидуалната непоносимост и болести с ограничаването на употребата на протеинови храни), което ви позволява да го включите дори в ежедневната диета. Много майки оценяват достойнството на пуйката, защото именно това месо се вписва идеално и се препоръчва за началото на месни примамки.
Турция е разнообразно ястие. Тя може да бъде в основата на първото и второто ястия, оригиналната рецепта за салати, закуски и пайове.
Нежното филе от пуйка може да бъде приготвено, печено, изпечено в ръкава и много, много повече. Ние ви предлагаме най-добрите рецепти за това как да приготвите сочна пуйка, за да изненадате любимите си хора в предстоящите празници.
Рецепти за салати и предястия за пуйки
Салата "Ароматна". Продукти: 200 г пуешки гърди, една четвърт краставица, половин главица от маруля, 1 сладък пипер, половин лют пипер, една супена лъжица соев сос, няколко супени лъжици зехтин, една чаена лъжичка мед, една супена лъжица сок от липа, 20 г фъстъци, няколко канела, сол и черен пипер, смлян на вкус. Приготвяне: измийте пуйката ми, нарязани на тънки ивици и сложете марината в соев сос, смесен с пипер и мед, за около половин час. В дълбока купа разкъсвайте листата от маруля, добавете ситно нарязаните люти чушки (семената трябва да бъдат отстранени), а краставицата и сладките пиперки се нарязват на ивици. Всички добре смесени. Запържете филето от пуйка от двете страни за не повече от 3-5 минути, нанесете върху салата. За обличане: смесете лимонов сок, зехтин, сол и черен пипер на вкус. Сервирайте салата с превръзка, поръсете с фъстъци и ситно нарязан кантарион.
Турция за сандвичи. Съставки: 1 кг пуешки гърди, 200 мл ябълков сок, 70 мл 35% сметана, чаена лъжичка сол, половин супена лъжица захар, 2 супени лъжици червен пипер, 2 супени лъжици кантарион, няколко супени лъжици черен пипер, растително масло за смазване. Приготвяне: сок, захар, половин супена лъжица сол и черен пипер се смесват в тенджера, оставят се да заври и варят около 5 минути на средна топлина. Добавете сметаната, разбъркайте, охладете. Гърдата внимателно пробива на няколко места, поставете в резултат марината и оставете за една нощ. В ръкава смесете червения пипер и останалата сол.
Изсушете леко гърдата, намажете го с масло, сложете го в ръкав и го разклатете добре, за да се превърне гърдата в подправки. Почистваме хладилника за един час, след това се печем при температура от 250 градуса за около половин час (пробиваме го с клечка за зъби, за да проверим готовността). Охладете готовата гърда, нарязана на тънки ленти за сандвичи (пълнозърнестият хляб е перфектен).
Канапе от пуйка и череша. Състав: пуешко филе (печено или печено) - 200 г, 10 чери домати, твърдо сирене - 100 г, 5 броя черен хляб (като "Бородински"), няколко кисели краставички за сос, скилидка чесън, майонеза на вкус, зеленина - копър и кантарион, масло за пържене. Начин на приготвяне: Нанесете хляба с масло, запържете от двете страни до златисто кафяво, а след това внимателно изрежете твърдите ръбове и нарязани на четири равни квадратчета.
Зелените и кисели краставици фино нарязани и се смесват с майонеза. Квадратите на хляба (всеки поотделно) разпределят получения сос и слагат нарязани филийки (ширини широки) върху тях, пуйка, сирене и половин череша отгоре. Получените канапе пробиват с шиш.
Рецепти от супа от филе от Турция
Супа с пуйка и омлет. Продукти: 500 г пуешки гърди, 5 яйца, 1 среден лук, 1 малък морков, олио, зеленчуци, сол и пипер на вкус. Приготвяне: Нарежете гърдите на малки парченца и гответе до около половин час в 3 литра вода. Индивидуално бийте всяко яйце, сол, черен пипер и запържете в растително масло от двете страни (като палачинки).
Ситно котлет лук и моркови, след това се запържва в растително масло до златисто кафяво и се добавя към бульон. Нарежете палачинките на ленти и ги добавете към бульона. Почти готов да кипне супата още 5 минути. Преди сервиране се препоръчва да се добавят Зелените.
Супа с пуйка и просо. Компоненти: килограм пуешко филе, 200 г просо, килограм картофи, 1 голям лук, 1 голям морков, растително масло за пържене, зеленчуци, сол и черен пипер на вкус. Приготвяне: в 4-литрова тенджера в растително масло, запържете ситно нарязания лук, изтърканите моркови и нарязаното на кубчета месо за около 20 минути, като непрекъснато разбърквате. Добавете вода, сол и пипер на вкус. Гответе още 20 мин. Нарежете картофите на кубчета и ги добавете към супата. Просо, за да не се вкуси горчиво, изплакнете с гореща вода, добавете към супата. Гответе още 20 минути, добавете зеленчуци преди сервиране.
Рецепти от пуешки гърди до втора
Ролки от пуешки гърди. Състав: пуешко филе - 500 г, средно твърдо сирене - 100 г, шунка - 100 г, скилидка чесън, копър и магданоз, 2 супени лъжици 15% заквасена сметана, растително масло за пържене, сол и черен пипер на вкус. Приготвяне: Филетата се нарязват така, че да са дълги и тънки. Слоевете леко се отблъскват, след това се сол и пипер. Подгответе пълнежа: ситно нарязани на шунка и зеленчуци, настържете сиренето, натиснете чрез пресата чесън. Всички старателно смесени, добавете сметана, сол и черен пипер. Поставете готовия пълнеж върху слоевете пуйка и увийте ролките. Фиксираме ролките с клечка за зъби и се печем в дълбок съд за един час. Готовото ястие е перфектно с ориз или картофено пюре.
Турска броколи в сметанов сос. Продукти: килограм пуешки гърди, пакет от замразени броколи (400 гр.), 500 мл крем (10%), 1 супена лъжица масло, половин лук със среден размер, 1 супена лъжица брашно, растително масло за пържене, сол и пипер на вкус. Начин на приготвяне: нарязайте гърдата на 2x2 броя и запържете в растително масло до златисто кафяво.
Лукът се нарязва на ситно, леко се запържва в масло и се добавя брашното. Много внимателно, постоянно разбъркване, излива тънък поток крем. Сол, пипер на вкус. Добавете броколи към соса, разбъркайте и варете още пет минути. Добавете пуйката, разбъркайте, варете още 10 мин. Като гарнитура, варени картофи и дългозърнест ориз работят добре за това ястие, в идеалния случай смес от див и кафяв ориз.
Гърдите на Турция в саксия. Състав: килограм пуешко филе, тиква - две малки филийки, 1 малък морков, няколко ябълки, 6-7 сливи, сок от 1 лимон, няколко скилидки чесън, 3 супени лъжици соев сос, червен пипер и канела по вкус. Ще започнем подготовката с марината: смесете лимонов сок, соев сос и смлян пипер. Поставете нарязаната на кубчета птица в получената марината и я сложете в хладилника за един час. Нарежете тиквата на филийки, нарязайте сливите на половина и обелете, моркови на филийки, обелете ябълките, нарязани на филийки и разбъркайте с канела.
Чесънът прокарва пресата.На дъното на саксиите (можете да използвате едно дълбоко ястие) изложи моркови, месо, тиква, сливи, месо отново, ябълки. Изсипете остатъците от маринатата и изпратете във фурната, предварително загрята до 170-180 градуса за около четиридесет минути. Получената ястие не се нуждае от гарнитура, но върви добре със салата от пресни зеленчуци.
Рецепти за печене на гърди в Турция
Вкусни сладкиши с пуешко и бяло вино. Съставки: готово тесто (за предпочитане без мая) - 4 листа, половин чаша бяло сухо вино, 500 г пуешки гърди, растително масло за пържене, 100 г шампиньони, 1 супена лъжица брашно, 4 супени лъжици заквасена сметана, 1 голям лук, сол на вкус, домати череша за украса. Приготвяне: Птичето, лукът и шампиньоните се прелитат през месомелачка и се запържват в растително масло за около 5 минути. Поръсете с брашно, налийте вино и оставете да къкри още 15 минути. Добавете заквасена сметана, оставете да къкри, докато кипне течност. Нарежете тестото на малки квадратчета (трябва да вземете 6 парчета), нанесете пълнежа върху тях и фиксирайте ъглите на квадратите, така че да получите пайовете под формата на портмонета. Печем пай в пещ на 180 градуса за около 20 минути (докато тестото е готово).
Турция и картофена торта: много проста рецепта. Продукти: готови бутер тесто - 2 листа, пуешко филе - 300 г, седем средни картофи, 1 голяма лук, кренче от копър и магданоз, две супени лъжици майонеза, растително масло за пържене, сол и пипер на вкус. Приготвяне: пуйката и лукът се прелитат през месомелачка или фино нарязват и запържват, докато се варят. Сварете картофите и каша с картофено пюре. Нарязвайте Зелените. Смесваме всички компоненти, запълваме с майонеза, сол и черен пипер, смесваме се отново. Печем формите за печене с масло и поставяме 1 лист тесто по такъв начин, че тестото напълно да покрива формата. Поставяне на пълнеж. Покрийте с втори лист и изпечете на 180 градуса за 45 минути.
Всички рецепти, предлагани от пуешки гърди са много вкусни, те могат да бъдат лесно и бързо подготвени, а вашите близки ще бъдат изненадани от новите и необичайни вкусове. Приятно апетит!
Общи препоръки
Според диетолозите филето от пуйки принадлежи към категорията на лесно смилаеми и здравословни продукти. Това месо съдържа уникален комплекс от витамини и минерали, необходими за нормалното функциониране на човешкото тяло. Ето защо тя трябва редовно да се появява на нашите маси.
Поради факта, че тя се появи на рафтовете на магазините сравнително наскоро, много млади домакини нямат представа как да се готви сочна пуйка. Всъщност това е съвсем просто, тъй като това месо е отлична основа за създаването на различни супи и яхнии. Турция е с деликатен неутрален аромат, благодарение на което тя се съчетава с макаронени изделия, зърнени храни, зеленчуци, гъби и сосове. Той е варен, печен, задушен, пържен в скара или на скара. За да стане месото по-сочно и меко, се препоръчва да се разреди предварително. Като правило за тези цели използват соев сос, кефир или добро вино.
Запечете пуйката за предпочитане при температура от 190 градуса. Времето, прекарано във фурната, зависи от размера на парчето. Така че, на всеки 450 грама продукт трябва да прекарате 15-18 минути. За да не се изгори месото и да не се изсуши, то системно се полива с получения сок или специално приготвен сос. В допълнение, филето не може просто да се сложи върху лист за печене, и предварително опаковани във фолио или поставени в ръкав.
За приготвяне на пълнени пуешки гърди можете да използвате боровинки с портокали, гъби с картофи или черен дроб, гъби с ябълки и ядки или ориз с сини сливи.
Картофена супа
Тази проста и достатъчно питателна чиния е идеална за семейна вечеря. За да приготвите тази супа, ще ви е необходимо:
- 320 грама пуешки гърди.
- Средно морков.
- 700 грама картофи.
- Малък лук.
- Една супена лъжица добро масло.
- Сол, дафинов лист и всякакви подправки (на вкус).
- Растителни мазнини и филтрирана вода.
След като си измислил какво да готви от пуешки гърди, трябва да разбереш точно как да го направиш. Първото нещо, което трябва да направите, е месото. Тя се измива старателно, нарязва се на не твърде големи парчета и се пържи в разтопено масло. След това филетата се поставят в тенджера и настърган морков и настърган лук се натоварват в празния съд. След няколко минути запържените зеленчуци се прехвърлят в месото и се наливат с три литра вряща вода. Там също изпращат нарязани на кубчета картофи, дафинов лист, сол и подправки. Пригответе супата на слаб огън, докато всички съставки са меки.
Турция в сметанов сос
Технологията, описана по-долу, произвежда вкусна и питателна чиния, съчетана с много странични ястия. Той със сигурност ще привлече вниманието на тези, които все още не са решили какво да готвят от пуешки гърди за вечеря. Този път ще ви трябва:
- 130 грама твърдо сирене.
- 130 милилитра сметана (10%).
- 450 грама пуешки гърди.
- 30 грама добро масло.
- Сол и ароматни подправки.
И така, как да приготвите пуешки гърди? Филетата се измиват под течаща вода, напоени с хартиени кърпи, нарязват се през влакната и внимателно се бият. След това месото се осолява, поръсва се с подправки и се оставя за няколко часа. Маринованите парчета се пържат в разтопено масло. Тънките парчета сирене се поставят на леко запържващо се месо и се варят заедно в покрит съд. Буквално след няколко минути филето се изсипва със сметана и се сварява на минимум огън за четвърт час.
Турция месо със зеленчуци и манго
Това необичайно ястие може не само да разнообрази дневното меню, но и да украси празничната маса. Ето защо, той със сигурност ще заинтересува тези, които все още не са решили какво да готвят от гастроном гърди пуйка. За да я създадете, ще ви е необходимо:
- 1 манго
- Килограм пуешко филе.
- Български пипер.
- Чифт големи зрели домати.
- Зехтин (за пържене).
За бързо и вкусно приготвяне на гърди за пуйки, ще ви е необходима марината, която се състои от:
- ½ чаена лъжичка лимонов сок.
- Подправки (на вкус).
- ½ ч.л. зехтин.
Измитото месо се нарязва на не тънки ленти и се излива със смес от подправки, лимонов сок и растителна мазнина. След известно време маринованите филета от пуйка се пекат в предварително загрято растително масло. Веднага след като се зачерви, се нарязват нарязан сладък пипер, резени домати и резени от манго. След пет минути напълно свареното ястие се поставя на плоча и се сервира на масата.
Това сочно и подхранващо ястие със сигурност ще зарадва домакините, които искат да научат как да приготвят вкусни гърди. Рецептата на неговото приготвяне е изключително проста и предполага наличието на евтини съставки. За да я изпълните, трябва да имате:
- 600 грама прясно филе от пуйка.
- 2 месни чушки.
- Малък лук.
- 3 скилидки чесън.
- Доматено пюре, сол, подправки и растително масло.
Измитото и изсушено филе се нарязва на малки парченца, запържва се в нагрята растителна мазнина и се поставя върху чиста чиния. Половин пръстени от лук и ивици от български пипер се изпращат в празния съд. Всичко това се измъчва на минимална топлина, след което се комбинира с подправки, сол, месо, нарязан чесън и доматено пюре. Гулашът се задушава за около половин час и след това се сервира на масата с картофено пюре или ронлив ориз.
Котлети със сирене
Тази рецепта ще заинтересува тези, които се чудят какво да готвят бързо от пуешки гърди. Тя ви позволява да разнообразите семейното меню с вкусно и сочно месо, покрито с червена кора на сирене. За изпълнението му ще са ви необходими:
- 700 грама охладено пуешко филе.
- 2 яйца.
- 100 грама добро твърдо сирене.
- 2 големи лъжици не прекалено мазен крем.
- Щипка скорбяла.
- Сол, подправки и растително масло.
Разбрал какво да готвя от гърдите на Турция, можете да започнете процеса. Измитото месо се накисва добре с кърпи за еднократна употреба и се нарязва на порции. Всеки от тях леко се отблъсква, добавя се сол, поръсва се с подправки и се почиства за кратко. След това всяко парче се потапя в тесто, приготвено от бити яйца, заквасена сметана и нишесте, пържени в топла растителна мазнина. Зачервени котлети се поръсват със сирене и се задушават на слаб огън в затворен тиган.
Мляно кюфте
Тези, които не знаят как да си направят мека пуйка, може да се препоръча да обърнат внимание на следната рецепта. На него можете бързо да си направите вкусни и сочни питки, които не съдържат нито един грам хляб. За да я изпълните, трябва да имате:
- 400 грама пуешко филе.
- Голям лук (за предпочитане червен).
- Яйце
- Сол, ароматизирани подправки и растително масло.
Измитото месо се нарязва на много малки парченца и се комбинира с яйцето. Там също се изпращат нарязан лук, предварително попарена вряща вода, сол и подправки. Всичко е добре смесено и се разстила с лъжица на горещ тиган, намазан с растителна мазнина. Котлетите се пържат по няколко минути от всяка страна и се сервират с каша, картофено пюре или сезонна зеленчукова салата.
Филе, запечено в заквасена сметана
Тази опция със сигурност ще оцени тези, които искат да научат как да приготвят пуешки гърди във фурната. Изработеното по този начин месо е изненадващо сочно и нежно, което означава, че е оптимално подходящо дори за детско меню. За да нахранят семейството си с вкусна вечеря, ще трябва:
- 700 грама пуешко филе.
- Голям лук лук.
- Средно морков.
- 1,5 чаши не прекалено заквасена сметана.
- 1.5 Чл. л. горчица.
- Сол и подправки (на вкус).
- Растително масло (за смазване).
Измитото месо се нарязва на не твърде големи парчета, сол и се поръсва с подправки. След това се поставя във формата, намазана с малко количество растителна мазнина. Най-нагоре разпространявайте парни зеленчуци и ги изливайте със заквасена сметана, смесена с горчица. Печете пуйката в сос при умерена температура 40-50 минути. Сервирайте го в леко охладен с предварително варен ориз.
Филе в марината от кефир
Описаната по-долу технология ще разсее митовете за сухотата и твърдостта на ястия от бяло птиче месо. Ето защо, рецептата със сигурност е полезна за тези, които нямат представа как да се готви пуешкото гърди сочно и меко. За да направите подобна вечеря, трябва:
- Кефир 2.5% мазнини.
- Филе от цяла пуйка.
- Сол и подправки за домашни птици (на вкус).
Измитото филе промакайте кърпи за еднократна употреба. След това се втрива с финозърнеста сол и ароматни подправки, изсипва се с кефир и се оставя за няколко часа. Маринованото месо се увива във фолио и се пече на 180 градуса до пълно варене. Малко преди завършването на процеса, той е внимателно разкрит, така че да може да зачерви.
Филе от мед марината
Това ястие ще бъде прекрасна украса на всяко тържество. Оказва се, че е изключително сочно и ароматно, и най-важното, много вкусно. За неговата подготовка ще са ви необходими:
- 2 килограма пуешко филе.
- Чифт портокали.
- 100 грама мед.
- 4 малки ябълки.
- Чаена лъжичка гранулиран чесън.
- Соев сос и черен пипер (на вкус).
Искате ли да знаете как да приготвите пуешки гърди? Филетата се измиват под студена течаща вода и леко сушат с хартиени кърпи. След това се втрива със смес от гранулиран чесън и смлян пипер. Не по-рано от няколко часа, маринованото месо се разстила върху намазания с масло лист. Наблизо се намират портокали и парченца ябълка. Всичко това се изсипва върху соев сос, съчетан с естествен течен мед и се изпраща в пещта. Пече се месо с плодове при 200 градуса за не повече от 50 минути.
Филе с сини сливи
Това ароматно солено ястие е най-подходящо за празнична вечеря или романтична вечеря. Процесът на неговата подготовка не отнема много време и не изисква специални кулинарни умения. Всичко, от което се нуждаете, е:
- 1.2 кг пуешко филе.
- 100 грама сушени сини сливи.
- 2 средни лука.
- 5 скилидки чесън.
- Половин лимон.
- 40 грама рафинирано растително масло.
- 150 милилитра сухо бяло вино.
- Сол, босилек, розмарин и червен пипер.
И сега ние отговаряме на въпроса как да приготвите вкусна гърди. Добре се измива с хладка вода и се изсушава с кърпи за еднократна употреба. След това месото се покрива с рафинирано масло и се поръсва със смес от сол и подправки. Всичко това остава поне час и половина. След изтичане на определеното време маринованото филе се поставя върху омасления таван и се покрива със сливи, смесени с луковици лук, резени от чесън и лимонов сок. Печете месото на 200 градуса за половин час. След това парчето внимателно се обръща на другата страна, налива се вино и се връща в пещта още 30 минути.
Ролка за ядки
Това нежно месо с ароматен пълнеж може да се използва не само като студена закуска, но и като основно ястие. За неговата подготовка ще са ви необходими:
- 3 килограма пуешко филе.
- 20 тънки филийки бекон.
- 20 грама добро масло.
- 2 крушки с крушка.
- 140 грама пушен бекон.
- Една супена лъжица зехтин.
- 50 грама кедрови ядки.
- 4 скилидки чесън.
- Обелете два лимона.
- 100 грама хлябни трохи.
- Купчина магданоз, сол и подправки.
Не е достатъчно да знаете как да приготвите вкусна гърди, трябва да направите цялостна обработка на всички съставки. В тигана загрейте маслината и маслото. После слагат натрошени лук и пушени парченца бекон. Веднага след като придобият златен оттенък, те добавят натрошен чесън, ядки, нарязан магданоз и цитрусови кори. Всичко се смесва добре и се загрява на слаб огън. След една минута сол, галета и подправки се изпращат в същия съд.
Докато пълненето се охлажда, можете да приготвите филета от пуйка. Той е добре измит, напоен с кърпи за еднократна употреба, докато изсъхне, врязан, отворен и леко бит с кухненски чук. Нагоре поставете охладената гайка. Ръбовете на месото леко се наклониха навътре. Приготвено по този начин парче филе се връзва с канап и се увива във фолио, покрито с резенчета бекон. Пече се на 190 градуса за два часа. След това се охлажда напълно и се нарязва на тънки резени с помощта на рязко заточен нож.
Месо със зеленчуци
Тази рецепта със сигурност ще привлече вниманието на работещите домакини, които търсят намек как да приготвят сочна пуешка гърда с гарнитура. За да я изпълните, ще ви е необходимо:
- Кило от филе.
- 4 картофи.
- 200 грама прясно бяло зеле.
- Малък лук.
- Средно морков.
- 150 грама кисело зеле.
- Малка тиквичка.
- Малък патладжан.
- Шепа зелен фасул.
- Български пипер.
- 3 големи лъжици аджика.
- Сол, билки, подправки и растително масло.
Предварително измитото месо се нарязва на не твърде големи парчета и се комбинира с настъргани зеленчуци. Всичко това се поръсва с финозърнеста сол и ароматни подправки, след което се излива със смес от аджика, нарязани зеленчуци и две супени лъжици растително масло. Получената смес се премества в ръкав за печене и се изпраща в предварително загрята фурна. Приготвя се при температура 180 градуса за два часа. През това време месото ще стане много сочно и ще има време да попие ароматите на подправки и зеленчуци.
Пикантно филе, запечено във фурната
Тази чубрица закуска може да бъде отлична алтернатива на обичайната наденица. За да направите това, наряжете месото на тънки филийки и нанесете върху филийки хляб, намазани с тънък слой масло.За да приготвите такова вкусно и умерено пикантно месо, ще ви е необходимо:
- 1.5 килограма пуешко филе.
- 2 големи лъжици аджика.
- 5 скилидки чесън.
- 2 големи лъжици рафинирано растително масло.
- ½ ч. Л червен пипер.
- 2 частични лъжички сол.
Предварително измитите филета се поставят в дълбока тава. Солена студена вода се налива там, така че да покрива изцяло продукта и да го оставя за няколко часа. В края на посоченото време месото се изважда внимателно от тенджерата, изсушава се с хартиени кърпи, нарязва се на малки парченца и се пълни с скилидки чесън. След това добре се втрива от всички страни със смес от гореща червена чушка, растително масло и аджика. Приготвеното по този начин филе от пуйки се увива във фолио и се изпраща в пещта, предварително загрята до двеста градуса. Тридесет минути по-късно огънят се изключва и месото се оставя в празен ход още час и половина. След това напълно изпеченото филе от пуйка се изважда от фурната, напълно охлажда се и се изважда в хладилника.
Какво да готвя с пуйка?
Турция е един от най-важните видове месо за хората. Това не е толкова в диетата си, толкова в ползите, които тялото носи. Всички части от домашни птици се използват за храна, но най-често домакините се интересуват какво да готвят с филе от пуйка. Ще ви кажем как да задушите или печете филе от пуйка, колко време трябва да се приготви, как да го направите във фурната, в бавен котлон или на скара.
Турция се счита за диетично месо, има много витамини, необходими за правилното функциониране на диетата и е с ниско съдържание на мазнини. Но най-вкусната част от птицата е, разбира се, филето. Ще разгледаме неговите готварски рецепти в тази статия.
Мнозина, чувайки името „диетично месо“, по някаква причина веднага си представят нещо сухо и безвкусно. Не. Турция филе може да се приготвя в домашни условия и в сметана, и с гъби, и с сини сливи или с ябълки, и със зеленчуци - това е като цяло един прекрасен тандем. Една супа струва нещо. И гулаш или мляно кюфте са истински кулинарен шедьовър. Ако приготвяте ролца от пуешко филе, тогава всички гости ще бъдат изумени. Като цяло, масата на рецепти и да ги опитате задължително. Нещо повече, те вече не са били тествани от една домакиня и гарантират отличен резултат.
Знаейки как да приготвяте филе от пуйка, можете да разнообразите диетата си. Тя върви добре с почти всяка гарнитура, както и с повечето сосове.
1. Супа от филе от пуйка.
Тази супа ще изненада с деликатния си вкус всеки, който го опита. Това е много полезно за всеки човек, но преди всичко е желателно да се готви за малки деца, бременни жени и възрастни хора.
съставки:
- пуешко филе - 400 г,
- 5-6 средни картофи,
- един морков,
- дръжка от целина (може да се приготвя без нея),
- чифт скилидки чесън,
- една люта чушка,
- син или червен лук,
- 2-3 домата,
- пресни зеленчуци
- сол и подправки на вкус.
Супата от филе от Турция може да бъде приготвена с гърдата, така че ще бъде по-диетична.
Рецепта за приготвяне на супа от филе от пуйка.
Измийте месото, изсушете, нарязани на малки парченца. Налейте студена вода и поставете на средна топлина. Бульонът ще бъде приготвен за 40-60 минути. След 10 минути от началото на готвенето, добавете почистените и нарязани моркови, половината лук и целина на тигана.
Нарежете втората половина на лука на тънки половин пръстени, наряжете чесъна и пипер много фино. Сложи на тиган намазана с малко масло и се запържва за няколко минути. Добавете настърганите домати. Сварете всички заедно 8 минути.
Премахване на месото, бульон щам. Добавете нарязани картофи към него, след кипене изложи сместа от тенджерата, и пет минути преди готовност - нарязани малки месо и зелени.
Супа от филе от пуйка филе сол и черен пипер за предпочитане по време на готвене бульон, а след това, ако е необходимо, добавете.
2.Филе от Турция с картофи във фурната.
Не знаете как да нахраните семейството? Уморен от монотонността, но не са готови да прекарат няколко часа в кухнята, работи за създаване на кулинарен шедьовър? Турция филе с картофи във фурната - точно това, което ви трябва.
съставки:
- пуешко филе - 500-600 г,
- килограм картофи
- чесън,
- Сол. масло - 1-2 супени лъжици.,
- сол и подправки на вкус
- пресни зеленчуци за храна.
Как да готвя пуешко филе с картофи във фурната.
Обелете картофите, нарязани на филийки. Смесва се с подправки, масло и ситно нарязан чесън. Нарязвайте филетата, ако е необходимо, обелете, добавете сол и черен пипер, разбъркайте с картофи.
Намажете тавата с масло. Да приложат в него всички съставки, за да се изравнят. Печете на 180 градуса за около час. Можете да поръсите с настъргано сирене отгоре.
Филе от Турция с картофи във фурната може да се приготви и да се променя количеството на съставките. Месото може да бъде повече или по-малко. Вижте как ви харесва най-добре.
Преди да приготвите това ястие, пригответе повече пресни билки. С него тя ще бъде още по-вкусна и по-здравословна.
3. Сочно филе от пуйка във фурната.
Мнозина смятат, че гърдата е суха и безвкусна. Всъщност, причината е, че тя просто се приготвя неправилно. Сочна пуйка филе във фурната може да се направи с помощта на правилната марината и подправки.
Един от най-доказаните е кефирът. Съставките се използват във всяко количество, според вкуса.
съставки:
- пуешко филе (или гърди),
- подправки за домашни птици за избор (къри, червен пипер, босилек, мащерка),
- кефир 2.5%,
- сол, черен пипер на вкус.
Рецепта за филе във фурната.
Измийте гърдите, изсушете, разтрийте със сол и подправки. След това се поставя в чиния и се налива кефир, така че месото е покрито напълно. Можете да готвите след половин час, но е по-добре, ако останете поне няколко часа.
След мариноване, увийте във фолио, печете на 180 градуса за около 40 минути. Можете да поставите клонче от любимите си зеленчуци на всяко парче.
Идеално задържа сока в горчицата. Достатъчно е само да се намаже с всяко парче и да се пече във фолио, докато бъде готово. Този метод не само ще направи филето много сочно, но и ще ви позволи да се откажете от подправки и подправки.
Оригиналното сочно филе от пуйка във фурната се получава с помощта на киви. Измийте месото, изсушете, сол и черен пипер, след което намажете кивито с пръст в пюре. Вкусът на готовото ястие ще ви удиви. Много нежно и сочно месо, приготвено у дома, ще бъде едно от любимите ви.
Можете да използвате тези рецепти за multicookers.
4. Филе от Турция в ръкав във фурната.
Месото от Турция е диетично, а кулинарният ръкав помага за приготвяне на здравословна храна. Така че тази рецепта трябва да бъде във всяко семейство. Филе от Турция в ръкав във фурната се оказва много вкусно и сочно. Не забравяйте да опитате.
съставки:
- филе - 1 кг.,
- няколко скилидки чесън,
- чифт лъжици с къри,
- две или три клончета от розмарин,
- сол на вкус
Как да готвя филе от пуйка в ръкава във фурната.
Измийте и изсушете месото. Настържете смлян чесън и подправки, оставете да се маринират за няколко часа. След това поставете в ръкава. Печете около един час в предварително загрята фурна. Ако филето е сухо, можете да добавите към него в ръкава малко вода или бульон.
Много вкусно пуешко филе в ръкава във фурната с гарнитура. За да направите това, месото трябва да бъде измито, изсушено и нарязано на малки парченца. Смесете с картофени клинове, лук, моркови. Добавете сол и подправки на вкус, печете за около час на 180 градуса. Ако добавите малко печурка или пресен зелен грах, ястието ще получите допълнителен шик.
Ако преди печенето филетата се маринират в сок от ананас и след това се пълнят с чесън и маслини, той веднага ще се превърне във ваканционни от ежедневието.
5. Турция филе в сметанов сос в тиган.
Един от най-подходящите за сос за пуйки от водещите готвачи в света е заквасена сметана.Печена или печена пуйка се оказва невероятно сочна и ароматна, и най-важното, не губи ползите си.
съставки:
- половин килограм филе,
- растително масло - 20 г,
- заквасена сметана - 100 г,
- лук,
- чаша вода
- прясна или суха зеленина
- сол и подправки на вкус.
Как да се готви филе от пуйка в сос от сметана в тиган, рецепта.
Изплакнете филето, изчистете излишната течност. Нарежете на малки парченца.
Нарежете лука, смесете сметаната със зелените.
Запържете всяко парче месо от двете страни в тиган, добавете лук с подправки. Promet няколко минути всички заедно, се налива сметана сос, оставете да къкри под капака, докато готов (около 10 минути).
Сервирайте филето от пуйка в сос от сметана в тенджера с каквато и да е гарнитура.
6. Филе от Турция в сметанов сос във фурната.
Ако смятате, че месото, приготвено в тиган, не е толкова полезно, колкото печено, опитайте филетата в сос от сметана в пещта (рецептата може да се използва и за бавен печка).
съставки:
- филе - 600-700 гр.,
- голям лук
- моркови,
- една чаша и половина заквасена сметана,
- 1.5 Чл. л. горчица,
- сол и подправки на вкус.
Готвене на пуешко филе в сметанов сос във фурната, рецепта.
Както и в предишната рецепта, пуйката трябва да бъде измита, изсушена, нарязана. Поставете парчетата месо в намазана с малко масло форма. Сол и пипер на вкус.
Нагоре предварително протоменлен лук с моркови в тиган. Можете да използвате сурови зеленчуци, но вкусът ще бъде различен.
Разбъркайте всички останали съставки и изсипете месото върху тях. Задушете се във фурната за 40-50 минути, а в печката 25-30 минути. След малко охладете, сервирайте с варен ориз или като отделно ястие.
В сравнение с варени в тиган този вариант може да се счита за по-диетичен и няма особена разлика във вкуса.
7. Млечни пуешки филета от пуйка.
Котлети се сервират във всеки дом, но напоследък все по-популярни са от ситно нарязано месо, а не от по-познати плънка. Опитайте с нарязани филета от пуешко филе. Ще ви харесат резултата.
съставки:
- филе - 400 г,
- глава от лук (за предпочитане червена),
- яйцето
- сол и подправки на вкус (желателно е да се използва босилек и смлян черен пипер).
Как да се готви нарязани пуешки филета от пуйка, рецепта.
Месото се нарязва много фино. Дори и по-малки котлет лук и се налива вряща вода върху него. Това ще помогне да се отървем от излишната горчивина. След няколко минути източете водата, смесете лука и филетата. Добавете подправки и яйце.
Съвет! Поръсете сместа с балсамов оцет. Тогава вашите банички ще бъдат пухкави и по-ароматни.
Не бързайте да започнете да пържите. Оставете плънката да стои около двадесет минути. След разстилането на баничките върху намазан зеленчуков или зехтин и предварително загрята тиган, запържете за около 7 минути от всяка страна през много бавен огън.
Можете да сервирате нарязани филета от пуешко филе с картофено пюре, овесена каша или гарнитура от зеленчуци.
8. Резени от пуешко филе.
Любителите на котлети определено трябва да се опитат да направят това ястие от филе от пуйка. Рецептата може да се използва за тигани и фурни. И в първия, и във втория случай се оказва много вкусно.
съставки:
- филе - 700 г,
- 2 яйца,
- няколко лъжици заквасена сметана,
- сирене - 100 г,
- щипка скорбяла,
- сол и пипер на вкус.
Как да се готви пържоли от филе от пуйка.
Измийте месото, изсушете, нарязани на порции. Котлетите от пуешко филе могат да се приготвят от всяка част, дори и от подрязаното от крака, дори от гърдите.
Разбийте месото, солта и пипера. Оставете, оставете малко и по това време пригответе тестото. Смесете всички останали съставки, настържете сиренето. Всяка част се потапя в тесто, поставя се на предварително загрята тава, запържва се от двете страни, след това се поръсва със сирене, покрива се с капак и се разбърква на много бавен огън.
Ако приготвите филе от пържоли във фурната, веднага поръсете със сирене и се печете за около 40 минути.
9. Гъш от филе от Турция.
Ако не знаете какво да готвите за второто, опитайте гуляш филе от пуйка. Можете да я сервирате с всякакви ястия, а наличието на пресни зеленчуци прави готовото ястие още по-полезно.
съставки:
- филе - 600 гр.,
- чифт чушки,
- лук,
- 2-3 скилидки чесън,
- домати или тестени изделия, направени от тях, t
- сол и подправки на вкус.
Как да се готви гулаш от филе от пуйка.
Нарежете филето на малки парченца, запържете, извадете от тавата. Обелете зеленчуците, ситно котлет, запържете. Добавете към тях месото и смлените домати или тестените изделия. Задушете половин час, след това сол и пипер на вкус.
Гъш от филе от Турция ще допълни всяка гарнитура. При сервиране можете да поръсите с пресни билки.
Много вкусни са получени от пуйки. Тайната е, че те могат да се използват перфектно всички продукти. Можете да попълните очукан филе с пресни билки, смесени с заквасена сметана, и можете да направите плънка от гъби. Експериментирайте. Можете да фиксирате ролките с клечка за зъби, лента със сирене, или можете да използвате обикновена нишка.
10. Филе от скара на италиански.
съставки:
- филе - 600 г,
- набор от подправки "Прованс билки" - 1 чанта,
- минерална вода с газ - 200 мл,
- малка малка първа спина,
- лимон - 0,5 бр.
- сол, пипер на вкус,
Рецепта на филе от скара.
Месото трябва леко да се втрива с провансалски билки и мариновано в минерална вода. След това сложете хартиени кърпи, така че те да абсорбират излишната течност. В същото време, загрейте тигана за грил, навийте филето в зехтин и го сложете на скара. Нанесете със сол и черен пипер, поръсете с подправки и поръсете с лимонов сок. Фрай на характерен модел от едната страна, след това се обърнете, поръсете с подправки и сол и поръсете с лимонов сок. Фрай, поставете върху чиния и незабавно увийте заедно с чиния от подготвено фолио, за да пасне на месото. Сервирайте на масата за 15 минути.
Сега знаете какво да готвя от филе от пуйка за второто. Опитайте предложените рецепти и създайте нови. Не забравяйте, че храната може да бъде не само вкусна, но и много здрава. Благодаря ви за вниманието и добрия апетит! Нека успее!
Гърдата от пуйка се пече с картофи във фурната
Достатъчно е да добавите картофите към ястието, за да не се налага да измисляте подходяща гарнитура за птицата. Състав: 650 г филета, 760 г картофи, щипка босилек, специална подправка за домашни птици и сладък червен пипер, клонче от розмарин, сол, растително масло.
- Нарязва се картоф без кожа. Солят и поръсват с подходящи подправки. В купата се налива масло и съставките се смесват добре.
- Грубо нарязани филета, осолени и поръсени със специални подправки.
- Две маси се комбинират и излагат във форма. Горна стръкче от розмарин.
- Първо се подготвя за един час под плътно фолио, а след това още 25 минути без него.
Декориран със зелени.
В сос от домати и сирене
Лечението се приготвя само за половин час. И неговият вкус ще удиви дори придирчивия гурме. Състав: половин килограм филе от птици, 90 г твърдо сирене, морков, голям лук, червена чушка, 3 големи лъжици доматено пюре и същото растително масло, малко. Лъжица от захар, сол, смес от провансалски билки.
- Месото се нарязва на малки кубчета. Всички зеленчуци са нарязани по никакъв начин.
- Първо гответе пуешкото в горещо олио до кора. След това са изложени парчетата зеленчуци. Заедно компонентите се приготвят за 7-8 минути.
- Остава да се сол много, налива сухи билки и добавете около една чаша гореща вода.
- Когато кипи сместа, настърганото сирене се изпраща в тигана. След като се разтопи, контейнерът се оставя на печката още няколко минути.
Полученият сос върви добре с различни макаронени изделия.
Салата от филе от Турция с краставица
Това е проста салата за период на загуба на тегло.Състав: половин килограм филе от домашни птици, пресни краставици, 2 пилешки яйца, двойка зелени пера от лук, сол, майонеза или масло за превръзка.
- Турция се приготвя в солена вода до пълно варене и след това се нарязва на големи кубчета.
- Краставици и твърдо сварени пилешки яйца също се смилат.
- Перушина лук фино нарязан с остър нож.
- След смесване на съставките, салатата се осолява и се облича със сос.
Ако не се налага да преброявате калории, можете да изберете майонеза за зареждане с гориво. В противен случай - неароматично масло.
При гасене на домашни птици с шампиони, не можете да направите без голямо количество заквасена сметана. В допълнение към гъбите (200 г) и този млечен продукт (180 г), вземете: килограм филе от птици, гранулиран чесън, смлян червен пипер, босилек, 1 супена лъжица. вряща вода, сол.
- Филето се нарязва на малки кубчета, осолява се и се поръсва с всички подправки. След това парчетата от всички страни се пекат до червено.
- В отделна купа се изпичат тънки филийки гъби до готвене. Към месото се прибавят гъби и заквасена сметана.
- Компонентите се пълнят с вряща вода и се задушават в продължение на 15-20 минути.
Вместо гранулиран чесън, можете да вземете нарязана прясна съставка. В този случай той се изпраща в съда 5-7 минути преди пълното приготвяне на съда.
Гърдата на Турция в соев и меден сос
Тази рецепта си струва да се опита за тези, които обичат сладкия вкус на месни ястия. Специален пикантен сос ще ви позволи да приготвите мека и сочна пуйка. Съставки: килограм гърди, 2 лука, сол, 2 големи лъжици течен мед, 4 лъжици соев сос, по 1 малка всяка. супена лъжица балсамов оцет, натрошен джинджифил, чесън на прах и сладък червен пипер, голям морков, 2 сладки чушки.
- Сосът, медът, оцетът и всички основни съставки, с изключение на солта, се смесват.
- В резултат марината се изсипва малки парчета пуйка.
- Зеленчуците се нарязват на ивици.
- Пуешкото се запържва в горещо масло, докато се появи кората, след което се приготвя на слаб огън с всички зеленчуци за 7-8 минути.
- Останалата марината се изсипва в тенджерата.
- Остава да затопли ястието за няколко минути и да го остави да вари.
Сервира се с варен бял ориз.
Сочно и меко филе в бавен котлон
Специален температурен режим в програмата "Гасене" ще позволи на печката да приготви месо с най-мек и сочен. Състав: 780 г филе, голям лук, сол, 3 сочни домати, моркови, смес от чушки.
- Първо, филето от пуйки се измива, суши, нарязва на филийки и се поставя в купата на устройството.
- Морковът се разтрива отгоре, пръстените лук и големите парчета домати се поставят.
- Съставките са осоляване и пиперване.
- В този режим лечението ще издъхне за 45 минути.
Ако използвате универсална готварска печка под налягане, можете да намалите времето за готвене с 2 пъти.
Пече се пикантна гърда във фолио
Готовото месо се допълва като сандвичи или лека закуска за алкохолни напитки. Състав: 1.5 кг филе от домашни птици, 5-6 скилидки чесън, 2 големи лъжици аджика и 3 лъжички растително масло, половината от червения пипер, 2 малки. лъжици каменна сол.
- Филе без кожа, напоено в подсолена вода за 2 часа.
- След това месото се пълни с чесън.
- От масло, натрошен пипер и аджика се приготвя ароматен сос, с който се втрива изсушената птица.
- Пуйката се увива във фолио и се изпраща в горещата фурна за половин час.
Готовото блюдо се оставя в охлаждащата пещ още 1.5 часа.
Задушено филе от Турция с зеленчуци
При избора на зеленчуци за такова ястие можете да включите фантазия. Почти всички опции ще направят. Състав: половин килограм филе от птици, 2 големи домати, лук, малка тиквичка, сладък български пипер, сол, чесън на вкус.
- В тавичката за печене е филето, нарязано на малки кубчета.
- Нарязаните зеленчуци се поставят отгоре по всеки удобен начин. Ако планирате да сервирате лакомства към масата, можете, например, да прережете моркова фигуративно.
- Последният за всички компоненти, изложени ситно нарязан чесън.
- Към съда се прибавя малко вода (около половин чаша) и ястието се изпраща в добре загрята фурна за 25 минути.
Можете да замените водата на всеки зеленчуков бульон.
Това ястие се оказва вкусно, дори и без излишни подправки. Достатъчно е да се готвят пържоли със сол и черен пипер. Състав: килограм пуешко филе, 2-3 големи яйца, половин чаша вода и същото количество слънчогледово масло, ¾ чл. галета.
- Филето се измива, изсушава с хартиена кърпа и се разрязва тънко. Получените парчета се отхвърлят добре със специален чук.
- Месото се осолява и нарязва на вкус.
- Яйцата се разбиват с вода. Готовото месо се потапя в получената течност и след това се навива в галета.
- Нарязани на скара пържоли в добре загрято масло.
Сервира се с кетчуп или друг сос.
Гърция с чесън
За ролките се оказа мека и нежна, трябва правилно да отблъсне месото. Състав: 2 големи гърди, 60 г твърдо сирене, 120 г нискомаслена сметана, 3-4 скилидки чесън, сол, соев сос.
- След измиване и сушене гърдите от пуйки се нарязват на ленти през влакната. Те трябва да бъдат щедро намазани със соев сос.
- Сиренето се втрива върху решетка със средни клетки, смесва се със заквасена сметана и филийки с чесън, които преминават през пресата.
- Полученият пълнеж от чесън се разлага на месни заготовки. Филета плътно валцувани в рула, всяка от които трябва да се пържи в добре загрята мазнина.
Ако желаете, готовата чиния може да бъде поставена в устойчива на топлина форма, налейте осолена заквасена сметана и гответе още 12-15 минути във фурната.
Под сирената кора
Това е чудесна възможност за месни ястия за празничната маса. Подготвя се бързо и лесно. Състав: птичи гърди, голяма лъжица майонеза, скилидка чесън, 90 г твърдо сирене, сол.
- Гърдите се нарязват на тънки, малки порции. Преди това е много важно да се отблъсне правилно за мекотата на месото.
- В отделна чаша майонеза се смесва с нарязан чесън. Ако желаете, можете леко да усложни соса и да добавите към него различни подправки на вкус. Например, земята босилек, който върви добре с птица, розмарин или градински чай.
- Заготовките за месо се смазват с получената смес и се поръсват с настъргано сирене.
- Запечената се обработва във фурната, докато месото се приготви.
Вкусно сервирайте това ястие с всякакви зеленчукови салати.
Стейк, приготвен в тенджера
Ястието на този човек е подходящо за всякакви странични ястия и сосове. Можете да използвате полученото месо вместо колбаси за сандвичи. Състав: 360 г филе от домашни птици, малко. супена лъжица силна горчица, голяма супена лъжица соев сос без допълнителни добавки, на щипка мийоран и пипер микс, сол.
- Турция се нарязва на доста големи резени. Тяхната дебелина трябва да бъде около 2 см. Месото трябва да бъде нарязано през влакната.
- Парченцата леко отблъскват с чук. Това ще им помогне да се маринират по-добре.
- Пържолите от двете страни са добре осолени, обелени и поръсени с риган. Можете да вземете готови смеси от подправки за домашни птици.
- Обогатен вкус на месо специална марината. Смесва се с горчица и соев сос.
- Получената смес от месни заготовки се покрива от двете страни и се оставя за 40 минути.
- След това пържолите бързо се пържат в кипящо масло. Това ще задържи сока в месото. Така парчетата се подготвят от двете страни.
- След като огънят се намали, месото се пържи 7-8 минути до чист сок под капака.
Вкусна пържола с разнообразни мариновани зеленчуци.
Турция в тиган - общите принципи на готвене:
По-добре е да се изпържи пуйката отделно от другите съставки. Разбира се, ако последващото охлаждане е предвидено в рецептата, тогава няма да има хрупкава кора. Но това ще е добър вкус: пускането на пуйката в тенджерата без пържене, няма да го получите.
Охладената пуйка винаги е по-добра от замразената.
Никога не започнете да готвите пуйка, ако все още е студена. Месото му в този случай губи сочност.Предварително извадете птицата от хладилника, така че температурата да се повиши до стайна температура.
Замразената птица трябва да се „размразява” бавно: във вода, която трябва да се сменя редовно или на закрито. Например труп от около 8-9 kg се размразява за около два дни.
Необходимо е да се придобие пуйка не по-рано от два дни преди готвене: пресният каркас трябва да се изплакне обилно с течаща вода, да се избърше както вътре, така и отвън, покрити с фолио и охладени.
Домашно приготвена пуйка в тиган за пържене без масло - тя оставя мазнината и маслото не е необходимо. За да съхранявате птицата винаги трябва да добавяте растително масло.
Всяко парче пуйка в тенджера отнема време. Филето ще бъде готово за ядене за 25 минути. Отнема 20 минути за нарязване на филето, печено на краката за около 35 минути.
Кожата на свежа птица трябва да е лека, възможно е леко жълтеникав оттенък.
Ако пуйката е предварително напоена с марината (подходяща за всяка рецепта), тогава пуешкото месо ще се окаже много по-меко и по-богато. Мариниран труп от 2 до 4 дни в зависимост от размера. Маринатата може да бъде само солена вода с подправки или оцет (обикновени или винени), сухо вино, както и нар, ябълка, портокал и прясно изцедени сокове. Естествен кефир или кисело мляко - същите отлични маринати за пуйка.
Има много подправки, подходящи за мариноване на пуйка. Мариновайте птицата с пипер и джинджифил, карамфил и кардамон, куркума, канела и много други подправки. Ориенталските и кавказките подправки са много подходящи. Въпреки това, не е препоръчително да се използва готов черен пипер земята за такива цели - тя ще даде ястие с горчив пуйка. По-добре да смаже грах самите пипер. Солта е желателно да се използва готвене, грубо смилане. Ако желаете, можете да го промените в соев сос.
Общи съставки за всички рецепти: растително масло (обикновено 2-3 супени лъжици), пипер и сол.
Нежна пуйка в тиган в пан-стил с гъби
Месо от крак: 300 гр. T
Гъби: 100 g
Заквасена сметана (с високо съдържание на мазнини): 0,25 чаши.
Месото от краката е необходимо да се нарязва на "кубчета" и да се постави на горещ тиган с масло и се запържва малко. След това лукът се нарязва на кубчета, а всяка бяла гъба - на четвъртинки. Гъби и лук се добавят към пуйката в тавата, получената маса се задушава на слаб огън, докато водата се изпари.
След това тук се добавят заквасена сметана, горчица, пипер и сол. Остава само да се разбърква, донесе ястието на кипене и се задушава за още 5 минути.
Турция в тиган "Херкулес" в овесено брашно
Филе от домашни птици: 1 кг.
Пилешко яйце: 1 бр.
Някаква овесена каша.
Процесът на готвене започва с мариниране на пуйката на един от горните принципи. Филето се нарязва на не много големи парчета и се поставя в марината. След това, когато процесът на мариноване приключи, можете да пристъпите към подготовката на самата чиния. Преди да поставите парчетата пуйка в тигана, разтривайте лука върху голяма ренде (или просто нарежете лука), разбъркайте я с яйце, брашно и майонеза, добавете растителното масло към сместа, пипер и го сол. Получената маса се излива филета, продуктите се смесват, и в тази форма остават за известно време при стайна температура. Това е допълнителна марината в майонеза.
След 2 часа трябва да загреете тигана, да изсипете две лъжици растително масло в него, и, като сложите парчетата от филето в овесена каша, разпределете пуйката в тенджерата и се запържете, докато се изчерви.
Турция в тиган в klyare страна
Първо трябва да разделяте бялото и жълтъка. В контейнер с протеини добавете брашно, сол и пипер в малко количество, и как да размахване или размахване или смесител. Нарежете пуешкото месо на парчета, отблъснете, пипер и сол. В тенджера, загрята с масло, всяко парче пуйка, поставено след като се потопи в тесто.Печени пуешки парчета в тенджера около 10-15 минути от всички страни на малък огън без капак до готвене.
Пилешки гърди
Това здравословно и напълно диетично ястие за пуйки в тавата се приготвя толкова бързо, колкото и предишните. Пържените пуйки по тази рецепта ще ви спасят в случай на неочаквани гости, когато трябва да действате бързо и да вкусите вкусно.
Пилешки яйца: 1-2 бр.
Тиквички: 5-6 супени лъжици. л.
Провансалски билки (или други подправки): 0.5-1 т. L.
Някаква овесена каша.
Топено или масло (в допълнение към зеленчуците): 1 супена лъжица. л.
Трябва да започнем с измиване на филето и внимателно да го изсушим с хартиени салфетки или кърпи. След това месото се нарязва на парчета - задължително през влакната. Полукилограмото филе е от 4 до 6 резена с дебелина около 20 мм. Поставете парчетата в чантата и ги победи с дървен чук, с малко усилие, докато те "губят тегло" до 13-15 мм. Поръсете с черен пипер.
След това следва вилица или размахване, за да бие едно яйце, като налива провансалските билки там (можете да ги замените с всякакъв вид изсушена зеленина, която може да бъде намерена във фермата). В смес от яйца и билки трябва да се потопят котлети, след това да се поставят в контейнер и да се изсипят остатъците от разбитото яйце. Оставете да престои най-малко една четвърт час при стайна температура. Ако вашите гости не излязат неочаквано, такава марината може да бъде направена предварително. В този случай, контейнерът с месо и яйца може да бъде покрит с филм и оставен за една нощ или дори половин ден в хладилника.
Остава само дебелите панирани пържоли в галета точно преди процеса на пържене. Сложете тиган с дебело дъно на интензивен огън и, когато растителното масло "perekalitsya", добавете малко крем (на вкус не е необходимо). Сами по себе си, пържолите от пуйка в тава се пекат по-бързо от процеса на приготвяне. След почти минута дъното на котлетката става розово, трябва да го завъртите малко, „махнете” огъня малко, добавете сол към вече печената страна. Втората страна е готова толкова бързо. Основното нещо - не препари, Турция в такива случаи бързо става твърд и сух.
Пикантна пуйка от бут в соев сос
Малко зехтин: около 2-3 супени лъжици. л.
Чесън: 2-3 зъба
Сух босилек: 1 ч. Л.
Соев сос: 2 супени лъжици. л.
Балсамов оцет: 2 супени лъжици. л.
Птицата трябва да бъде нарязана на парчета от около 2 см. Сложете парчетата в дълбока чиния или купа. После мелете.
Сега трябва да приготвите соса: смесете зехтина и балсамовия оцет и соевия сос, добавяйки червен пипер, босилек и сол. Получената смес се изсипва върху парченца, цялата маса се покрива с капак и остава маринована поне един час (при стайна температура). Парчетата периодично трябва да се обърнат. Колкото по-дълго време ще остане сварената маса, толкова по-вкусна и по-нежна ще излезе блюдото.
Когато дойде време да се изпържи пикантна пуйка в тиган, ще трябва да загреете тиган с маслиново масло на ниска или средна топлина и да поставите там маринованите парчета, оставяйки маринатата в контейнера, без да се налива. В този случай барабанът се пържи в продължение на 5 минути от всички страни, след което се изсипва с останалата марината. Задушете още 10 минути.
Сочна пуйка в тиган със зеленчуци в Самарканд
Сланина: 0.5 кг.
Зехтин: 3 супени лъжици. л.
Магданоз: половин куп.
Куркума: половин ч.л.
Първо, топлина на тиган с 2 супени лъжици масло, а след това - изложи на Турция и се запържва, като се разбърква от време на време, парчета, около една четвърт час на слаб огън, без да се покрива с капак.
В същото време можете да имате време да обелвате и нарязвате зеленчуците, ако все още не е готово. Лукът и чушките се нарязват на половин пръстени, морковите трябва да се настъргват с голям ренде. Доматите трябва не само да се измиват, но и да се наливат с вряща вода и обелени, след което се нарязват на малки парченца. Тиквичките също трябва да бъдат почистени от кожите и да се отстранят семената.Чесънът се нарязва по всеки подходящ начин.
За зеленчуци първо се нуждаете от друг тиган. На него на свой ред, с почивка от пет минути изложени зеленчуци в определена последователност:
След като продуктите на двете тигани ще изглеждат като готови, те трябва да се смесват заедно и да се запържват заедно още 20 минути, като се добавят подправки.
Смесете зеленчуците и филетата, поръсете ги със сол, куркума, черен пипер, добавете чесън, налейте половин чаша вряла вода, след това я задушете под капака на слаб огън за около 20-25 минути.
Последната бележка за вкуса на пуйка със зеленчуци в Самарканд ще бъде дадена на нарязан магданоз и заквасена сметана - вече на масата, като подправка и декорация.
Мексиканска печена Турция със зелен фасул, домати и чесън
Сланина: 0.4 кг.
Домати и лук: 2 бр.
Маслиново масло: 2 супени лъжици. л.
Магданоз, други подправки.
Филе от Турция в тиган със зеленчуци е лесно и „бързо“ ястие, което е достатъчно за голямо семейство.
Първо, филето се нарязва на ситно, след което се пържи в зехтин до леко запържване. Поставете парчетата на отделна плоча с помощта на скимер.
Всички шушулки от зелен боб трябва да се нарязват на 2-3 парчета, да се отстранят твърдите части и вени и да се вари, докато се омекне в малко количество вода. В тенджера, където е сварено филето (в същото масло), запържете доматите и лука, нарязани на половин пръстени, добавете нарязаните зеленчуци и чесън, подправете с подправки на вкус, сол и пипер.
Получената маса се смесва и се запържва за 3-5 минути на слаб огън. След това добавете пуйка и боб. Последният етап от готвенето е задушаване. Някаква течност се налива в тигана (достатъчно, така че съставките едва се покриват с вода). Сега можете да покриете почти готовата чиния с капак и в рамките на 10-15 минути от последния етап на процеса, започнете да поставяте масата.
Френски стил пуйка в диета за тиган
Благодарение на лекотата, с която се абсорбира мазнината в пуйката от човешкото тяло, това ястие е идеално за тези, които следват диета за тегло, въпреки че думата „пържола“ звучи като нещо с високо съдържание на калории.
Месо от Турция: 0,5 кг.
Масло: 1 супена лъжица. л.
Червен пипер на земята: 1/3 чаени лъжички.
Масло - маслиново или царевично.
Прах от къри: о, 5 ч. Л.
Изплакнете добре филето с течаща вода и нарязани на пържоли. Разбъркайте всички подправки. Всяко парче от Турция се настъргва с подправки и се оставя за половин час. Можете да обгърнете пържолите в хранителен филм - така подправки да накиснете месото по-дълбоко.
Загрейте тигана с дебело дъно заедно със смес от масло и царевица или зехтин.
След това покрийте тигана с капак и поставете огъня на минимум. Така пържолите трябва да се задушат още 5 минути. След като изключите тенджерата, покрийте с фолио за няколко минути и оставете готовите пържоли да „изминат“ малко.
Тиквено яхния с пуйка "Есен"
Турция (крака, филета или пуешко месо): 0,5 кг.
Тиква: 4 чаши.
Лук и сладък пипер: 1 бр.
Чесън: 1 карамфил.
Зелените: на вкус.
Настъргано сирене: 0,5 чаши.
Заквасена сметана: 0,5 чаши.
Разтрийте сиренето и тиквата на ренде.
Ако сте приготвили пищяли или пуешки филета за рецептата, запържете ги на тиган до равномерно промиване, обърнете ги и ги оставете настрана.
Обелете зеленчуците. Лукът и чесънът се нарязват по-малко от всички останали, български пипер - на квадрати. Сложете зеленчуците в затоплен тиган и оставете да къкри на слаб огън, докато станат по-меки. След това добавете пуйката (или пуешкото месо) и се запържете, докато масата стане тъмно златен цвят.
Добавете нарязани на кубчета домати с тиква и подправете с подправки и сол. Остава само да се постави под капака на слаб огън още 15-20 минути.
Настърганото сирене е полезно вече за приготвеното яхния: те сервират ястието на масата със сирене, заквасена сметана и зелена превръзка.
Филе от Турция в тиган „Сладки остатъци”
Филе от Турция: колко трябва да се яде.
Заквасена сметана, сметана, кефир: всички млечни продукти.
Лук, чесън, зеленчуци, копър, магданоз - всеки зеленчук, който е в хладилника.
Тази рецепта е подходяща за онези домакини, които имат пуйка, но нищо не се добавя към него от съставките, споменати в други рецепти. Ето защо, в хладилника можете да намерите всичко, което изглежда като зеленчуци и зеленчуци, и котлет за zazharki.
Първото филе се нарязва. Филийки от пуйка в тенджера пържени няколко минути до лек руж. След това към румени парчета се добавят нарязани зеленчуци. Получената маса се пече на много висока температура за около 15 минути.
По принцип, можете да направите без ферментирали млечни продукти, гасене на съда под капака на слаб огън, доливане с обикновена вода. Но с кефир или заквасена сметана вкусът ще бъде по-мек и по-тънък.
Ако искате пуешкото месо в тенджерата да е хрупкаво, в съда не трябва да има излишна течност - зеленчуци или вода. Само пържене на средна топлина, с изключение на охлаждане. Можете да изпържите зеленчуците отделно и да служите като гарнитура.
Ако се осмелите да изпържите и поставите пуйката на тавата като цяло, поставете пилешката гърда надолу. Това е най-сухото място в трупа и така ще се окаже много по-сочно.
Готовността на пуйка, подобно на пиле, се определя от пиърсинг: от дебелите части трябва да тече бистра течност.
Течността, останала след печене на филе от пуйка в тава, може да се използва за приготвяне на друго ястие: гарнитура, супа или сос.
Добавянето на няколко капки лимон ще даде на пържолата в тавата деликатен и фин вкус.
Пържоли след пържене трябва задължително да „почиват” няколко минути.
Печено пуешко месо е подходящо за сандвичи не по-лошо от колбас или бекон, особено ако добавите парче филе с маруля и резен домат.
По-добре е да се напоят големи парчета месо от тази птица по време на пържене със своя “собствен сок”. Това е допълнителна предпазна мрежа срещу известната сухота на пуешкото месо.
Не забравяйте за тънкостите: правилата за размразяване и мариноване. Това се отнася не само за сациви, чахохбили, шницели, джулини, но и за кюфтета, кюфтета и дори за хапки и пуешки пуйки.
Днес ще научите рецепти - как да приготвите вкусни домашни птици. Турция може да направи отлични кулинарни шедьоври, най-важното е да инвестира в душата си и малко фантазия.
Месото от Турция е много по-меко и по-ароматно в сравнение с пилешкото месо. Ястие с маринована филе се оцветява по-сочно.
По-добре е да изберете месо с розов цвят с еластична и гладка кожа. Това филе е най-свежото и меко. Колкото по-голяма е теглото на трупа, толкова по-голяма е птицата. Оптимално тегло до 10 килограма. Когато чувството на месото не остава вдлъбнатини? Това е правилното качество, което можете да вземете.
Можете да печете пуйката във фурната с различни подправки, билки - от магданоз до ароматен кориандър. Ябълки, фъстъци и кестени, прибавени към ястието, ще придадат уникален аромат и сладко-пикантен вкус. Мускат, карамфил, канела, естрагон, черен пипер, риган се комбинират с продукта. Семейната вечеря ще бъде наистина удовлетворяваща, вкусна и здравословна.
Процесът на приготвяне на вкусни ястия не отнема много време от домакинята. Лесна, но вкусна рецепта може да се направи за 30 минути. Турция съдържа протеини, мазнините практически липсват в нея. Тя се различава от другите видове месо. Следвайте фигурата и правилното хранене? Опитайте се да практикувате някои рецепти за хранене.
Подправки с филе от Турция могат да се сервират за почивки и семейни тържества. И можете просто да угаждате любимите си хора през уикенда и да направите вкусно лечение.
За да се пече филето на гърдата с плодове, ще са ви необходими следните продукти:
- Филе от 2 кг
- 50 грама мед
- 1 портокал
- 4 ябълки
- чесън
- смлян черен пипер
- соев сос
- Пуетата се измиват и леко сушат върху хартиена кърпа.
- Ситно наряжете чесъна и го втрийте върху филето и го поръсете с черен пипер. Не е необходимо да се добавя солта, тъй като соевият сос е достатъчно солен. Месото трябва да бъде мариновано за 2 часа.Колкото по-дълго оставяте филето в маринатата, толкова по-сочно ще се окаже.
- Портокалите и ябълките трябва да бъдат обелени и отстранени от костите. И след това ги нарежете на големи парчета.
- Листът за печене е намазан с масло, върху него е поставено маринованото месо, а парчетата плодове са разпръснати в кръг.
- Добавете мед отгоре и изсипете соев сос.
- В предварително загрята фурна изпратете ястие за печене за един час. Препоръчва се от време на време да се провери готовността му, филето не може да бъде сух.
Има случаи, когато филето се пече много бързо, така че е по-добре да го извадите, да го увийте във фолио и да го оставите да „ходи” за известно време.
Готовата пуйка се нарязва на парчета и се разстила върху плоча, а печената смес от плодове се поставя до нея. Лакомства за близки готови!
Как да готвя пуйка стек в тиган? Видео за помощ.
Готвене на пуйка в бавен котлон
В бавен печка си струва да се опитва да приготви нежен гулаш. Сервирайте по-добре с гарнитурата. Месото на Турция прилича на свинско, но има по-мек и по-приятен вкус.
Ще са ни необходими следните съставки:
- 700 грама месо
- 2 лука
- 50 грама брашно
- 2 супени лъжици. л. доматено пюре
- 250 ml вода
- 100 грама растително масло
- Лаврушка и сол
- Лукът се обелва и нарязва на малки парчета. След това включете бавно печка, изсипете растително масло и изложете режима на пържене.
- Месото се нарязва на средни парчета, поставя се в бавно печка и към нея се добавя лук. Фрай за 20 минути до златисто. След това изсипете брашното, добавете доматената паста и разбъркайте. Лорълът се поставя отгоре и се поръсва със сол.
- Всички съставки трябва да се пекат за 5 минути, след което се добавят чаша вода и се гаси режимът на охлаждане. Ако няма режим в мултикултурата, можете да продължите да го използвате.
- Турция се задушава около час. Готовото ястие се нуждае от малко варене. След това може да се сервира с гарнитура, например елда или ориз.
Турция филе със сирене
За да се готви ястие, приготвено в пещ сочни, се препоръчва да се готви бързо. Покрийте я със зеленчуци или поръсете с настъргано сирене.
- 500 грама месо
- 2 домати
- 200 грама сирене
- сол и подправки
- Месото се разделя на няколко големи части и леко се отблъсква, като се намалява дебелината.
- Поръсете парчетата със сол и подправки, поставете ги на лист за печене, който предварително смазваме.
- Доматите трябва да бъдат нарязани на кръгчета и да се разпространят върху парчетата пуйка.
- Поръсете със стружки сирене, предварително настъргани на фина ренде.
- Изпратете тенджерата до предварително загрятата фурна за 30 минути. Важно е да не се прекалява с филето, то ще загуби сочност.
Турция в печещ ръкав
Пуйката в ръкава е особено пикантна и вкусна. Ястието е просто, но филето остава сочно и не гори.
Необходим състав на продуктите:
- 1,5 кг пуйка
- 50 грама соев сос
- 1 червена чушка
- 15 грама оцет
- 3 скилидки чесън
- корен от джинджифил
- 1 лук
- 1 чили пипер
- Лук и чесън ситно нарязани, българските и пикантните чушки се изпращат в блендер и се втриват джинджифил. Добавят се смес от оцет и соев сос, съставките се смесват.
- Турция се покрива с приготвената смес и се оставя да се маринира в контейнер.
- Необходимо е да се завърже единият край на ръкава, а от другия край да се залепи пуйката вътре и да се излее върху приготвения сос. След което вторият край трябва да бъде завързан.
- Турция трябва да се пече за около час при температура от 200 градуса. Преди да извадите месото от фурната, можете да откъснете ръкава, така че да се образува хрупкавост. Оставете месото за още няколко минути, след това извадете, сервирайте.
Турция Фолио - Готвене вкусно
Тази рецепта е лесна за изпълнение, тя ще се хареса на много хора. Турция трябва да се сервира с гарнитура, а в студена форма можете да я сложите на сандвич.
- 1 кг пуйка
- 5 скилидки чесън
- 100 грама зърна от синап
- сол и подправки
- Месото се измива и върху нея се поставя чесън с нож.
- Хапки са поръсени с подправки и покрити с горчица, можете да добавите заквасена сметана.
- Филетата се поставят във фолио, за да се запази сока вътре.
- Ястието се изпраща в пещта, загрята до 180 градуса за един час.
- Готовата обработка се изважда от фурната и се оставя да стои във фолио, така че соковете да се абсорбират.
Гърция с зеленчуци
Много домакини искат да вкусят голямо семейство, така че всеки да остави масата пълна и удовлетворена, препоръчвам да се прави ястие от месо и зеленчуци.
Ще са необходими следните компоненти:
- 500 грама месо
- 1 голяма тиквичка
- 4 картофи
- 2 моркови
- 2 лука
- 1 чушка
- 0,5 литра доматен сок
- подправки и сол
Всички зеленчуци трябва да се нарязват на малки парченца и да се настъргват. Филе от бедрото се нарязва на парчета. Вместо доматен сок е позволено да се използват обикновени червени домати. В този случай, за да се увеличи концентрацията трябва да се постави малко доматено пюре.
Ястието може да се приготви по един от следните начини:
- Фрай месо със зеленчуци отделно.
- Добавете сол и подправки.
- Затоплете филето и зеленчуците с топъл доматен сок, оставете да заври и оставете да къкри 15 минути.
Всички съставки се поставят сурови в тенджера, добавят се подправки и сол. След това се изсипва студен доматен сок и се поставя на печката. Довеждайки до кипене, огънят намалява и задушава месото за около 30 минути.
Сложете храната върху тава за печене: първо зеленчуци, след това месо. За този метод на готвене фино нарязано филе е по-подходящо. Към доматения сок се добавят подправки и сол и те се изсипват върху месото. Можете да настържете малко сирене отгоре. Подложката за печене се изпраща в пещта за 50 минути при средна температура.
Печена свинска пуйка във фолио
Печено свинско от пуйка във фолио е незабравимо вкусно и ароматно ястие, което може да бъде записано в категорията на празнични специалитети. Готвенето на варено свинско ме отнема повече от един ден, но в резултат получавате сочно нежно месо, което просто се топи в устата ви и не съдържа никакви добавки и оцветители. Приятно апетит!
Котлети от Турция
Ако искате от обикновени продукти да приготвите нещо необичайно, оригинално и вкусно, тогава опитайте сочните и изключително вкусни бургери. Правилно декорирани, те веднага превръщат обикновената вечеря в празнична. Месото от Турция се счита за диетично и много полезно. Той прави сочно месо второ ястие. Готови възможности за кюфтета от пуйка са много, но тази рецепта е една от най-добрите!
Турция гулаш в бавен печка
Турция гулаш в бавен печка е прост и вкусен обяд за цялото семейство. Месото от Турция се смята за едно от най-хранителните, тъй като е богато на протеини, има много основни хранителни вещества и в същото време не е мастно. Подготвяйки тази птица за обяд, ще осигурите на себе си и семейството си не само вкусна, но и здравословна храна.
Гърдата на Турция се пече във фурна
- пуешко филе - 1 кг,
- картофи - 6 бр.,
- лук - 1 бр.,
- моркови - 1 бр.,
- сол на вкус
- смлян черен пипер на вкус
- растително масло - 2 супени лъжици.
Филето се измива и се нарязва на малки кубчета (със страни на 2-3 см).
Картофите грубо нарязват.
Ситно нарязайте лука.
Натъркваме моркови на фина ренде.
Всички съставки се смесват и се добавят сол, пипер и растително масло.
Слагаме торба за печене и добавяме 2 супени лъжици вода.
Гответе 50 минути при 200 градуса.
Перфектно печени гъби, запечени с пуешки гърди. Преди да изпратите ястието на фурната, трябва да следвате нейната плътност, след това няма да загубите необходимата влага, месото ще бъде приготвено в собствен сок и ще имаме наистина сочна печена пуйка.
Гърция в Турция: Рецепта за салата
- пуешки гърди - 200 г,
- краставица - 1/4 част,
- главата на марулята - 1/2 част,
- сладък пипер - 1 бр.,
- люта чушка - 1/2 част,
- соев сос - 1 супена лъжица,
- зехтин - 2 супени лъжици,
- мед - 1 ч.л.
- сок от липа - 1 супена лъжица,
- фъстъци - 20 г,
- кантарион - 2 клончета,
- сол на вкус
- черен пипер - на вкус.
Смесете соевия сос, мед и пипер.
Филето се маринира в този сос, нарязан на тънки ивици, в продължение на 30 минути.
В отделна купа разкъсвайте листата от маруля и прибавете нарязаните люти чушки, краставици, нарязани сламки и сладки пиперки.
Запържете пуйката от двете страни за не повече от 5 минути.
Смесете със салата.
Приготвяне на салатен дресинг:
Смесете лимонов сок и зехтин.
Добавете сол и пипер на вкус.
Облечете салата, поръсете с фъстъци и кантарион.
Рецепта на супа от гърди в Турция
- пуешко филе - 500 г,
- яйца - 5 бр.,
- лук - 1 бр.,
- моркови - 1 бр.,
- растително масло
- Зелените,
- сол на вкус
- смлян черен пипер - на вкус.
Нарежете месото на малки парченца и гответе в 3 литра вода за около 30 минути.
Разбийте яйца, сол и черен пипер на вкус и изпържете в растително масло.
Лукът се нарязва на ситно с моркови и се запържва.
Пържените яйца фино се нарязват и се добавя бульонът заедно с лука и морковите.
Пригответе супата още 10 минути.
Преди сервиране, добавете зелените.
Рецепта за сандвичи с гърди в Турция
- пуешко филе - 1 кг,
- ябълков сок - 200 мл,
- крем 35% - 70 мл,
- сол - 1 ч.л.
- захар - 1/2 супена лъжица,
- Червен пипер - 2 ч.л.
- кантарион - 2 супени лъжици,
- черен пипер грах - 1 ч.л.
- растително масло.
Разбъркайте в сок от тенджера, захар, 0,5 чаени лъжички сол и пипер.
Оставете да заври и варете около 5 минути.
След това добавете сметаната и разбъркайте добре.
Пробийте месото на няколко места и поставете охладената марината за около 8 часа.
След като изтече времето, поставете намазаното масло в гърдите за печене, добавете червения пипер и останалата сол.
Дайте варя за един час в хладилника.
След това гответе във фурната за около 30 минути при температура 250 градуса.
Нарежете готовата охладена гърда на тънки ивици и образувайте сандвичи.
