Как да се готви филе от пуйка

Турция месо има не само отлични гастрономически качества, но също така е диетичен. Съдържа повече от 28% лесно смилаем протеин с доста ниско съдържание на калории, само 190 Kcal на 100 грама. Освен фосфор, калций, магнезий, натрий и витамини А, С, Е, РР, той съдържа витамини от група В, които допринасят за по-добра абсорбция на храната.

Безспорен лидер в развъждането на тази птица са - САЩ, но в нашата страна, все повече и повече пуешко месо се появява на рафтовете от година на година. На нашия сайт събрахме най-добрите рецепти за различни ястия от Турция и снимки и поетапна подготовка.

Филе от Турция в пещ - рецепта с видео

За големи семейни партита е чудесно ястие от пуешко филе, приготвено по следната рецепта от видеоклип. Но дори и в обикновена неделя, можете да се отдадете на семейството с нежно пуешко месо, печено във фурната с плодове.

1,5–2 kg филе,
100 г мед
150 грама соев сос
2 големи портокали,
4 средни ябълки,
1 ч. Л гранулиран чесън,
същото черно грубо мелене на пипер.

Получаване:

Измийте цялото парче пуешко филе с течаща вода и леко подсушете с хартиена кърпа.
Разтривайте с груб гранулиран чесън и черен пипер, не солете, тъй като ще използвате соев сос. Оставете за краставички 2-3 часа, идеално за цяла нощ.
Нарежете ябълките на четвъртинки, отстранете кутията за семена, портокалите по-тънки филийки.
Печете дълбока тава с масло или растително масло. Поставете маринованото парче месо в центъра, разпръснете парчетата около плода.
Напълнете със соев сос и налейте на върха тънка струя месо и плодове с мед.
Поставя се в нагрята фурна до 200 ° С в продължение на 40-60 минути. Гледайте внимателно процеса, Турция се приготвя много бързо и лесно се изсушава. Ето защо, понякога е по-добре да се препари малко месото и да се извади от фурната малко по-рано, а за да се получи “ястието”, затегнете тава с фолио и оставете за 15-20 минути.
Сервирайте нарязаното месо на голямо блюдо, разстилайте красиво изпечените плодове.

Рецепта видео на пуйка във фурната

Това ястие от пуешко месо изглежда добре на семейни почивки, рецептата за готвене, която гледате на видеото. Не винаги е необходимо да чакате празника, можете да поглезите семейството си с лека закуска само за уикенда. Какво се изисква за печена пуйка с плодове:

птиче месо до 2 кг
мед 100 г,
Оранжев 1-2 бр.,
3-4 малки ябълки,
соев сос на вкус
чесън гранули 1 ч. л
черен пипер.

Вземете готовото филе, изплакнете го и го подсушете с хартия или хартиена кърпа.
Вземете измитото филе и го втрийте с чеснови гранули и пипер. Сол не си заслужава, напред все още се нуждаят от соев сос. Изчакайте, докато месото се маринира, ще отнеме няколко часа, но колкото по-вкусно.
Разделете портокалите на филийки, нарязайте ябълките малко по-големи, като отстраните сърцевината и костите от тях.
Смажете лист за печене с масло, сложете нарязаното филе и поставете нарязания плод около него.
Изсипете целия соев сос, ако желаете, можете да добавите малко мед.
Загрейте фурната до 200 ° C и я поставете за около 50 минути. Понякога проверявайте готовността на месото да не изсъхне. В много случаи, месото се приготвя по-бързо, отколкото е посочено в рецептата, по-добре е ястието да се прибере малко по-рано и да се опакова във фолио за 15 минути, така че да „достигне“.
Нарежете пуйката добре на филийки, вземете голяма чиния и поставете месо и плодове върху нея. Отнасяйте любимите си хора към ястието си!

Multi-Cooking Турция - стъпка по стъпка рецепта

Бавната печка ще направи чудесен „гулаш“ от нежна пуйка, а ястието ще се хармонизира добре с гарнитурата. Филето от Турция изглежда подобно на свинското, но на вкус е по-приятно на вкуса и мекото месо. Ще ни трябва:

пуешко филе 600-700 г,
крушки средно 2 бр.,
доматено пюре 1.5 чл. л.,
брашно 2 супени лъжици.
вода 1 супена лъжица.,
масло (за предпочитане зеленчук) 3-4 супени лъжици,
дафинов лист
сол на вкус

Вземете лука, обелете го и го нарежете на малки парченца. След това включете бавното устройство, излейте маслото и настройте режима на пържене.
Нарежете филето от пуйка в средни парчета.
Запържете филето от лук до 20 минути, за да стане златен цвят. След това добавете брашно и домати, разбъркайте всичко. Поставете дафинов лист и поръсете със сол на вашия вкус.
Изчакайте, докато готовата маса бъде сварена за около 5 минути, след това добавете вода и включете режима на охлаждане. Ако вашият мулти-готвач не го използва, продължете да го използвате.
Задушете пуйката за около час. След като ястието е готово, той трябва да застане, а след това може да се сервира в гарнитурата, а пък пуйката ще изглежда с елда.

Запечено филе

Ако искате да приготвите пуйката във фурната и да я направите сочна, ето един съвет: това е нежно месо, така че е препоръчително да го приготвите възможно най-бързо, покривайки го със зеленчуци отгоре или като сирене.

филе 0,5 кг
червен домат 2 бр.,
твърдо сирене до 200 г,
пипер и сол на вашия вкус.

Разделете филето от пуйка на 5 дебели парчета, победи ги малко, за да намали дебелината.
Разстелете всяка част с подправки и сол, след това разпръснете месото върху тава за печене, предварително я смажете.
Нарежете доматите на филийки и ги сложете в пуешкото парче.
Хвърлете всичко с твърдо сирене, за предпочитане с малки чипове.
Готовата смес от торта се изпраща в пещта за 20 минути при 180 ° С. Не прекалявайте с месото вътре, в противен случай можете да забравите за сочност.

Филе от Турция в тиган

Месото в стила на Строганов може лесно да се приготви с тиган и филе от пуйка. Това ястие в неговите съставки е много подобно на класическото говеждо Строганов.

филе 200-300 г,
гъби 100 г,
голям лук 1 бр.,
горчица, 1 супена лъжица,
високо съдържание на мазнини заквасена сметана 100-150 г,
рафинирано масло,
пипер и подправки.

Разделете филето на малки парченца и се запържете до златисто кафяво, като добавите малко масло.
Ситно нарязайте лука, след това измийте гъбите и котлет, колкото искате. По-добре подхождат бели гъби, заместител, цели гъби или гъби.
Изсипете нарязаните зеленчуци и гъби в тигана, когато се появи течност, изчакайте, докато изчезне. Направете всичко на слаб огън за 15 минути.
Добавете горчицата със заквасена сметана, след това солта на вашия вкус и оставете ястието да се задуши още една минута.
Поставете на масата с картофи или ориз.

Как да се готви птица - най-добрата рецепта

Най-добрият вкус на готвене пуйка ще бъде, ако месото се пече цяло. Сини сливи ще придадат специална пикантност на ястието, ще се превърне в вид на жар.

Какво ни трябва:

пуешко месо 1 -1,2 kg
сливи без камъни 100 г,
крушка средно 2 бр.,
половин лимон,
лук 5 бр.,
розмарин, босилек,
сол и червен пипер на вкус
рафинирано масло 40 г,
червен пипер,
сухо бяло вино 100 - 150 гр. t

Вземете всички подправки, разбъркайте ги с билки в отделен съд.
Изплакнете филето и го оставете да изсъхне. Намажете месото с масло и го навийте с подправки, след това изчакайте около час или половина, докато се маринира.
Разделете сините сливи на 4 парчета, наряжете лука на големи пръстени и се опитайте да режете чесъна тънко. Сложете всичко в купа, добавете лимонов сок и разбъркайте добре.
Поставете филето върху формата, намажете го с растително масло. Поставете сливите равномерно върху пуйката.
При 200 ° C, печете месото за около половин час.
Обърнете месото и налейте виното. Намалете температурата с 20 градуса и изчакайте още 30 минути.
Обърнете месото за последен път, залейте соса, ако не е готов - печете още 15 минути.

Турция в сос

Когато приготвяте ястие от филе от пуйка, не забравяйте да използвате соса, в противен случай месото може да е сухо. Това е тайната на това необичайно вкусно ястие.

пуешко месо 650 г,
зехтин 250 мл,
лимонов сок 1 - 2 супени лъжици.
крушка средно 1 бр.,
3 скилидки чесън
сол, пипер, риган, дафинов лист.

Първо трябва да направите соса. Вземете лимонов сок, подправки и зехтин, след това смесете тази смес в отделна купа.
Нарежете лука на много тънки пръстени и разбъркайте със соса.
Готовото филе се поставя в тенджера и се изсипва върху соса. Оставя се в хладилника за 10 часа, за да се маринира.
Вземете дълбока тава и сложете месото в нея, изсипете соса, ако остане. Горната част трябва да се затегне с фолио и да се изпече за половин час при 200 ° С.
Ако ви харесва пържена кора, след това извадете фолиото и оставете месото във фурната за още 10 минути.

Как да се готви сочно и меко филе от пуйка

Печена пуйка, нарязана на филийки, идеална за сандвичи. Тя ще бъде много вкусна, сърдечна и най-важното - здравословна закуска. За да месо на сандвич е много сочно, трябва да следвате рецептата, която включва:

месо 1.3 кг
ниско съдържание на мазнини кефир 300 мл,
лимонов сок 2 супени лъжици
подправки, сол на вкус.

Месото трябва да бъде равномерно нарязано, за да може краставицата да стане по-бърза.
В отделна купа смесете кефира с лимона, добавете подправки. Намокрете пуйката в соса, увийте филма. Изчакайте 3-4 часа.
Начини за печене на филета:

Сложете месото във фолио, печете във фурната за около половин час при 200 ° C,
Сложете месото на рафта, поставете тенджерата на дъното, изчакайте около 20 минути, докато ястието е готово. Приготвя се при 200 ° С.

Вкусна и здравословна рецепта за пуйка във фолио

Рецептата е много проста, а ястието е много вкусно и лесно за приготвяне. Турция ще бъде комбинирана с гарнитура, а студеният й вид е подходящ за сандвичи. За рецептата, от която се нуждаете:

пуешко месо 1 кг
4-5 парчета чесън,
горчица със зърна 100 г,
подправки, сол.

Измийте месото, а след това направете цепнатина в нея, за да се впият чесънът в него.
Поръсете с пипер и покрийте с горчица. Ако имате само обичайната горчица, добавете малко сметана.
Поставете готовото месо във фолио, така че целият сок да остане в пуйката,
Поставете във фурната за 50 минути, настройте температурата на 200 ° C,
Отстранете готовото месо от фурната, оставете го да бъде във фолиото за известно време, така че соковете да се абсорбират.

Как да готвя пуйка в ръкава

Турция месо в ръкава ще бъде особено рафинирани, имат пикантен вкус. Методът е много лесен, но вашето филе винаги ще има специална сочност и няма да се окаже при пържене на изгореното месо.

месо 1,5 кг
соев сос 2 супени лъжици
Български червен пипер 1 бр.,
Оцет 1 супена лъжица.
3 скилидки чесън
1 лук,
лют пипер 1 бр.

За да започнете, разтривайте корен от джинджифил, нарязвайте ситно лук, нарязвайте пипер в блендер. В готовата маса добавете соев сос и малко оцет.
Вземете месото и я смажете със соса, оставете месото в отделна купа и изчакайте, докато се маринира.
Направете ръкав с необходимата дължина, завържете единия край. Поставете пуйката вътре и изсипете в соса. След това завържете втория ръб на ръкава.
Печете пуйката за около един час при средна температура от 200 ° C. Веднага след като месото е почти готово, леко разкъсайте ръкава, за да създадете красива хрупкава филе.

Рецепта със зеленчуци

Не знаете какво да сложите на масата, така че всички да ядат? Тя ще ви помогне в това пуешко месо със зеленчуци.

месо 0.5 кг
средно голяма тиква,
3-4 картофа,
моркови 2 бр.,
лук 2 бр.,
Български пипер
доматен сок 0.5 л,
сол и пипер по ваш вкус.

Зеленчуците трябва да се нарязват на малки парченца, малко по-малък морков.
Месото също се нарязва на малки парчета, добре подбрано филе, като опция, можете да вземете месото от бедрото.
Не всеки има доматен сок, той може да бъде заменен с обикновени червени домати, ако имате нужда от висока концентрация, след това добавете доматено пюре.
Можете да продължите да готвите, като използвате някой от следните методи:

Запържваме месото и зеленчуците отделно, след което ги съчетаваме.След това добавете сол на вкус и добавете подправки. Доматеният сок трябва да се загрее, след което да се излее с месо и зеленчуци. Задушете след кипене около 10 минути.
Поставете храната сурова в тенджера, добавете черен пипер и сол на вкус, налейте студен сок и сложете на печката, като включите голям огън. След варене на печено месо за около половин час.
Можете да сложите всички съставки последователно в тава за печене, поставете месото отгоре и зеленчуците на дъното. За този метод на филе е по-добре да се нарязва на тънки филийки. Добавете пипер и сол на доматите, след това пригответе масата. Можете да поръсите за красотата на ястието твърдо сирене. Печете пуйката при 180 ° С за около час.

Филе от Турция в бавен котлон - стъпка по стъпка рецепта със снимки

В печка от пуешко филе, можете да направите вкусна "гулаша", която върви добре с всяка гарнитура. В крайна сметка, на външен вид пуешкото месо е много подобно на свинското, но има по-деликатен и мек вкус.

700 г пуешко филе,
1 голям лук,
2 супени лъжици. брашно
1 супена лъжица. доматено пюре,
1 ч. Л груба сол
1 супена лъжица. вода
4 супени лъжици. растително масло
дафинов лист

Получаване:

Обелете лука и го нарежете на малки кубчета. Включете multicooker в режим на пържене, залейте слънчогледово масло.

2. Нарежете пуешкото месо на средни кубчета.

3. Запържете филетата с лука около 15-20 минути до златисто. Добавете брашно, сол и домат, разбъркайте, за да разбъркате. Спуснете лавра.

4. След това всички заедно за около пет минути, след това се изсипва с вода и настройте програмата за гасене. Ако този режим не е предвиден, оставете пърженето.

5. Оставете да къкри пуйката поне 50-60 минути. След края на програмата, оставете ястието да остане за около десет минути и сервирайте с произволна гарнитура, например с ронлива елда.

Традицията на готвене на пуйка

Историците по готвене твърдят, че жените се интересуват от това как да приготвят пуйка в продължение на хиляди години. Това е едно от най-популярните ястия за празнична маса заедно с печено говеждо и свинско месо. Традицията е отминала от времената на езическите ритуали на жертвоприношенията.

В много аристократични семейства те предпочитаха да приготвят птици за празника. Но това не беше пиле като бедното, а пуйка или дори фазан, яребица или лебед. Днес пуйка, гъска и патица остават популярни, с изключение на пилето, останалите птици се готвят много рядко.

Сега и в нашата страна, в магазините и пазарите, можете да намерите разнообразие от трупове на пуйки с тегло от един до пет килограма.

Ще ви е необходимо:

пуешко филе - 1000 г,
1 чаша обезмаслен кефир,
лимонов сок,
3 зрели домати,
200 г твърдо сирене,
сол, подправки - риган, черен пипер, босилек.

Филетата от птичето месо се измиват под течаща вода, изсушават се с хартиена кърпа и се нарязват на порции.
За да направите месото по-меко и по-бързо готвено - отблъсквайте го малко с кухненски чук или гърба на ножа.
Пригответе маринатата: добавете сол и подправки към кефира, налейте прясно изцеден лимонов сок, разбъркайте всичко и поставете парчетата филета. Време за ецване - 1 час.
Смажете с дебела стена тавичка за печене със слънчогледово олио и сложете пуйката. За сочност излейте марината върху месото.
Загрейте фурната до 200 градуса предварително, покрийте го с фолио или с капак и го изпратете за 40 минути.
През това време, разтрийте сиренето на малка ренде (ще се стопи по-добре) и нарязайте доматите с дебели къдрици.
След изтичане на необходимото време, без да изключвате фурната, извадете формата, свалете капака и поставете 2 - 3 кръга на домати на всяко парче. Поръсете със сирене отгоре.
Върнете формата обратно и, без да затваряте с фолио, оставете да се пече, докато кора от сирене е 10 до 15 минути.

Варени Турция - Общи принципи за готвене

Турция готви по-дълго от пилето. Преди пълната готовност на тъмно месо обикновено отнема 1,5 часа, за малки парчета и бяло месо малко по-малко. Никога не варете трупа за супа в замразена форма.Бульонът ще се окаже кален и ще получи не толкова красив цвят. Птицата трябва да се размрази, да се изплакне добре, да се отстранят дефектите и само след това да се изпрати в тенджерата. Пяната, която се образува по време на готвене, трябва да бъде отстранена, дори ако не планирате да използвате бульона допълнително.

За готвене можете да вземете всякакви пуйки: филе и кост. За диетичен продукт, кожата с мазнини трябва да бъде отстранена незабавно. По-добре е месото да се постави във вряща вода, така че да се запазят повече хранителни вещества и вкусът да е по-богат. Течността в тигана не трябва да бъде много, в идеалния случай, тя едва покрива парчетата. Варено месо с ниско кипене на слаб огън.

Като добавки за готвене на пуйка, използвайте: лук, целина, моркови, корени, различни видове пипер, чесън и други подправки. Не е необходимо да се поставят домати, лимон и други кисели продукти в бульона, които предотвратяват омекването на месните влакна.

Рецепта 1: Обикновена сварена Турция

Основната рецепта за варена пуйка със зеленчуци и подправки. Месото, приготвено по този начин, може да се яде с всякакви странични ястия, сосове, а също така можете да приготвите различни ястия на базата на това. Може да се използва за студени и горещи салати. Можете да готвите както тъмно месо, така и гърди.

съставки

• пуешко месо 1 кг

• върху луковиците и морковите,

• лъжица без хълм сол,

• 2 скилидки чесън

• 3 пиперчета.

подготовка

1. Сварете в тенджера 1,5 литра чиста вода.

2. Измиваме месото, ако се използва голямо парче филе, след което го нарязваме на 3-5 части, поставяме го във вряща вода.

3. Обелете лука и моркова, нарязани на 4-6 парчета и го сложете в тенджера.

4. Гответе 50 минути, добавете скилидки чесън (цели), пипер и дафинов лист, сол.

5. Гответе в продължение на 15 минути, изключете печката, отстранете варената пуйка от бульона и използвайте, както е указано.

Рецепта 2: Варена пуйка в двоен котел

Парите ви позволяват да получите най-вкусните варени пуйки, сочни и здрави, тъй като в бульона не попада никакво вещество. И за да дадеш на месото специални бележки, можеш да я мариноваш предварително. Всички съставки са взети в произволни количества, по ваш вкус.

съставки

• сол, черен пипер.

подготовка

1. Почистете лука, смесете черен пипер със сол. За вкус, можете да вземете всякаква смес от подправки, например, подправки за пиле.

2. В измитите и изсушени парчета месо правим разфасовки и поставяме лук, навит в солна смес. Зъбите могат да бъдат нарязани на няколко парчета.

3. Сгънете пълнената пуйка в купа, поръсете със смес от сол и пипер, подправки и оставете да се маринират най-малко един час.

4. Сгънете пуйката в двоен котел и гответе 1-1.5 часа. Времето за готвене зависи от размера на парчетата и от качеството на парчетата.

Рецепта 3: Варена Турция с гъбен сос

Това ястие доказва, че обичайната варена пуйка може да бъде невероятно вкусна и ароматна, особено ако се сервира със сос от гъби и бяло вино. Такъв сос е съчетан перфектно с тъмното месо и гърдите, той е чудесен за зеленчуци, тестени изделия, зърнени храни. Следователно, той може да бъде приготвен в големи количества.

съставки

• 0,15 кг пресни гъби,

• 70 мл бяло вино.

подготовка

1. Сгънете в тигана произволни парчета пуйка, добавете една нарязана голяма лук, моркови пръстени, дафинов лист, налейте вряща вода, варете в продължение на един час.

2. Почистваме втория лук, нарязваме половината пръстени. Гъбите се нарязват на ивици. Слагаме всичко в отделен съд.

3. Извадете сварената пуйка, отстранете настрани. Измерваме 400 мл бульон, изсипваме го в лук с гъби и се вари в продължение на един час, накрая добавяме сол и се наливаме в виното.

4. Охладете бъдещия гъбен сос леко, след това намажете с блендер, добавете пипер на вкус.

5. Напълнете парчетата пуйки с все още горещия сос (ако желаете, все още можете да се загреете) и ястието е готово.

Рецепта 4: Варена пуйка "Zolotse" в лук кори

Готвене метод на необичайно красива и ароматни варени Турция.Използва се лукната кора, колкото повече ще бъде, толкова по-ярко ще се получи месото. Пушеният аромат добавя течен дим, който може да бъде закупен в секцията за подправки. Сервирайте така сварена пуйка може да е гореща, но е особено вкусна охладена филе под рязане.

съставки

• подправка за пиле.

подготовка

1. Поставете голяма шепа лук кори в тенджера, налейте с вода, залейте със сол в размер на 1,5 лъжички на литър. Слагаме печката.

2. Веднага щом кипи водата, сложете приготвеното филе и варете в продължение на един час. Вземаме месото от бульона и го охлаждаме.

3. Смесете течния дим със подправки за пиле. Получената маса се покрива с варена пуйка, завива се в парче фолио и се изважда хладилника за няколко часа.

4. Получаваме, изрязваме и е възможно да дадем на масата.

Рецепта 5: Варено свинско в пакет

Рецептата за приготвяне на домашно приготвена свинска пуйка, в която се съхраняват всички сокове. Друго предимство на този метод е малък процент загуба, парчето не е значително намалено в маса, за разлика от готвенето в пещ.

съставки

• парче филе от пуйка около 0,8 kg,

• малко половин лъжичка сол,

подготовка

1. Нарязваме пуйката с чесън, разтриваме го със сол, подправки, поставяме в найлонова торбичка и го поставяме в хладилника за ецване за няколко часа, можете да го забравите цял ден или нощ, още по-добре.

2. Изваждаме опаковката, освобождаваме целия въздух и го поставяме възможно най-плътно, така че целофанът да се впише плътно върху месото.

3. Вземаме втората торба и отново я поставяме в месото, а също така я завързваме здраво.

4. Премахваме подготовката в тиган. Желателно е тя да не е много голяма по обем. Напълнете опаковката с вода и оставете да ври около 90 минути след кипене.

5. Извадете опаковката, поставете върху плоча и изрежете. Вътре ще бъде богат сок от месо, който се открояваше в процеса на готвене.

6. Охладете месото, ако желаете, изтъркайте печена шунка с черен пипер или течен дим отгоре.

Рецепта 6: Пикантно сварена Турция в мултикукър

Изглежда, че е много лесно да се готви сварено пуешко месо в бавен котлон, има съответна програма за това. Но всъщност месото е по-вкусно и по-нежно, ако се приготвя в режим на "охлаждане". И ако добавите подправки към пуйката, това ще се окаже много по-добро.

съставки

• 0,8 кг месо, можете да използвате парчета върху костите,

• 5 пиперка,

• 2 листа от лаврови листа,

• Лъжица прясна или суха аджика.

подготовка

1. Ако се използва филе, то тогава се нарязва на плочи с дебелина 2 cm.

2. Поставете всички подправки в гърне, поставете филийки от пуйка отгоре и налейте достатъчно вода, за да достигне месото.

3. Включете режима на задушаване за 2 часа, филето може да се приготви за по-малко от 40 минути.

4. Получаваме готова сварена пуйка и я използваме по предназначение. Ароматният и наситен бульон може да се изцеди, поръси с месо или да се прибави към други ястия.

Рецепта 7: Варена Турция със сирене

Необичайно атрактивно ястие с варена пуйка, което може да се сервира самостоятелно или с всякакви ястия. Ако желаете, можете да добавите готовия горчица към соса и да направите соса горещ. Нарязаната куркума се използва, за да направи соса красив.

съставки

• 3 пиперчета.

За соса:

• 500 ml бульон, в който се приготвя пуйка,

• 30 гр. отцеди. масло,

подготовка

• Поставете пуйката в тенджерата, залейте с месото кипяща вода, хвърлете лука, пипера и дафиновия лист, нарязани на 4 парчета и гответе, докато бъде готов. 10 минути преди края на солта.

• Поставете маслото на тигана, загрейте го, добавете брашното и се запържете до златисто.

• Налейте бульон в тигана, добавете подправки и гответе за 5 минути.

• Натройте жълтъка до бял цвят, добавете към соса, непрекъснато разбърквайте.

• Изсипете настърганото сирене, куркума. Сосът може да бъде изключен или варен, докато сиренето се разтвори напълно за любител.

• Нарежете пуйката на филийки, залейте соса.

Рецепта 8: Варена Турция в бира

За тази рецепта от варена пуйка е по-добре да използвате тъмна бира, но ако няма такава, тогава можете да вземете лека.

съставки

• сол, пипер, копър.

подготовка

1. Поставете пуйката в тенджерата, сварете, докато не готвите, добавете каквито и да било подправки, както е при предишни рецепти.

2. Поставете тигана, включете печката, запържете брашното в маслото и добавете бирата. Пригответе соса за 5 минути.

3. Нарежете маслините на филийки, налейте ги в соса, добавете сол и черен пипер. Пригответе още 2-3 минути. В края добавете нарязан копър.

4. Нарежете сварената пуйка в спретната лента, нанесете върху блюдо и го изсипете върху соса.

Рецепта 9: Варени Турция с праз

Особеност на това варено ястие от пуйка е сосът от праз и варените яйца, с които се напоява готовото ястие. Тя включва достатъчно голямо количество майонеза, която, ако е необходимо, може да бъде заменена с натурално кисело мляко или изцяло направено със заквасена сметана.

съставки

• 1 кг пуешко месо,

• 2 скилидки чесън,

• 0,15 kg майонеза,

• лъжица ябълков или винен оцет,

подготовка

1. Сварете пуешкото месо с лук лук, махнете от бульона.

2. Фино нарязан праз, добавете сметана, майонеза, смлян чесън, налийте оцет. Разбъркайте.

3. Сварете яйцата, извадете жълтъците, месяте и изпратете соса. Протеини, нарязани на ситно или три настъргани, също се изсипват в соса.

4. Намажете варена пуйка, залейте сос.

Варени Турция - трикове и съвети

• Ако бульонът след готвене на месо не е необходим сега, можете да го излеете в контейнери и да го замразите. Това е полезно за сосове, налива и дори готвене супа в бързаме.

• За готвене на пуйка можете да използвате всякакви подправки за пилешко, свинско, говеждо месо. Птица с тях перфектно съчетани.

• Ако няма доверие в качеството на пуйката, по-добре е да се готви по тесен начин. Оставете да заври, сварете 10 минути, изсипете бульон. Напълнете месото с нова вряща вода и гответе според рецептата.

• Лукът може да се сложи в бульон, без да се премахва обвивката. Това ще повлияе благоприятно на вкуса и цвета на отвара.

• След готвене, не изваждайте веднага месото от бульона. Ако трае половин час, ще бъде по-сочно.

Разфасовки от месо от Турция

500 грама филе от гърди,
100 брашна или хлябни трохи,
1 яйце,
сол, пипер, индийско орехче - на вкус
олио за готвене.

Месото трябва да бъде измито, изсушено, нарязано на порции и подправено със сол и подправки. Навийте всяко парче в брашно (галета), натопете в разбито яйце и се запържете в добре загрято растително масло (без мирис). Фрай за 2 минути от всяка страна.

След това оставете месото "да легне" за 10 мин. Сервирайте с ориз, картофи, задушени зеленчуци и др. Всичко зависи от вашите предпочитания. Ако желаете, месото може да бъде леко отблъснато, но е по-добре да не го правите. То е толкова нежно, че просто не се нуждае от допълнителна обработка. За тези, които наблюдават теглото си, можете да правите знаци, без да се размножавате.

Деликатни котлети от Турция

500 грама филе от гърди,
2 супени лъжици овесена каша,
150 грама тиквички или тиквички,
1 топено сирене,
половин крушка,
сол, пипер, индийско орехче - на вкус.
олио за готвене.

Първо трябва да приготвите пълнежа, да добавите овесена каша, предварително напоена с вода или мляко, настъргани тиквички, нарязано сирене, много ситно нарязан лук, сол, подправки. Вместо люспи, можете да добавите остарял хляб, напоен с вода или мляко. Масата много добре се меси и избива. Нарежете на котлети и запържете на средна топлина до златисто кафяво.

Турция задочник с Бейкън

600 грама гърди,
1 лук,
5 лъжици галета,
2 яйца,
100 ml сметана
Зелените на вкус.
100 грама пушен бекон или бекон,
сол, пипер, всякакви подправки, индийско орехче.

Пригответе мляно месо, добавете ситно нарязан лук, бисквити, яйца, сметана, зеленчуци, там също добавете предварително нарязан пушен бекон, подправки, сол. Старателно се смесват всички, старателно нокаутирам, така че пълнежът с добавки се превръща в хомогенна маса.

Покрийте дъното на тавата с филийки бекон, нанесете сместа, придавайки й форма на хляб. На върха също поставете парчетата бекон. Ако не разполагате с бекон на ръка, можете да смажете повърхността на хляба с омекотено масло (заквасена сметана, майонеза). Но имайте предвид, че беконът дава пикантна пушена нота. Печете във фурната, предварително загрята до 180 градуса, около 40 минути.

Турция Къри

200 грама гърди,
половин лук,
малко морков
100 ml. млечен крем,
една супена лъжица растително масло,
50 грама масло,
сол, черен пипер, черен и ароматен - на вкус.
къри, куркума - на вкус

Месото се измива, суши, нарязва на малки ивици и се запържва в растително масло до златисто кафяво. Загрейте маслото в друг тиган, хвърлете там всички подправки и пържете бързо, добавете ситно нарязания лук, настърганите моркови, намалете топлината и се задушете, докато зеленчуците са меки.

Добавете печено месо, налийте в сметана, подправете със сол и черен пипер, гответе, разбърква се за около 5 минути. В края добавете парче масло. Сервирайте с варен ориз.

Пълнена Турция

пуешко трупче,
100 грама ориз
половин лук,
един среден морков
пуешки дроб,
сушени кайсии, сини сливи, стафиди - 10 грама.
сол, пипер, индийско орехче,
масло, растително масло - 20 грама.

Внимателно разтривайте подготвения труп от птици със сол и пипер и оставете на хладно място за няколко часа. Сварете ориза. Сушени плодове се измиват и нарязват. Запържваме всички подправки в растително масло, добавяме към тях лук и моркови, след това ги нарязваме на резени.

Комбинирайте ориза, пържените зеленчуци и сушени плодове с подправки, налейте малко бульон и подправете на вкус със сол, черен пипер, индийско орехче. Разбъркайте всичко добре. Напълнете птицата с получената смес, зашийте корема или затегнете ръбовете с дървени шишове. Покрийте трупа с масло и увийте във фолио. Печете във фурната, загрята до 175-180 градуса до пълно варене.

Много са притеснени за основния въпрос - как да се готви пуешко месо, така че да остане сочно? Важно е да не го пресушавате. Времето за готвене зависи от теглото на птицата, така че просто трябва да контролирате процеса. Във всеки случай средно големият пуйки се готви поне два часа и половина. А мляното месо и фолиото ще помогнат на месото да запази сочност.

Маринирана Турция

Така че как да се готви пуйка е много трудно, по-добре е внимателно да проучи опита на кулинарни специалисти. Например рецептите, дадени в тази статия. Сравнително наскоро стана популярно да се маринира пуйка преди готвене.

Смята се, че кулинарният процес е вдъхновен от този процес, който се използва при производството на кошерни продукти. Необходимо е да се премахне цялата кръв, така че тя да бъде напълно напоена с вода. Отбелязва се, че кошерните пуйки се оказват по-меки и по-сочни от обикновените.

В този процес е много важно да приготвите правилната и ефективна марината, тогава ще знаете точно как да приготвите добра пуйка. За марината на пуйка с тегло от около четири до пет килограма, трябва да вземете:

шест литра вода
125 грама сол
три супени лъжици черен пипер,
една пръчка от канела (тя трябва да бъде разделена на няколко части),
една супена лъжица семена от кимион,
две дузини семена от карамфил,
90 грама захар
два лука, нарязани на големи парчета,
четири големи филийки чесън, преминали през преса,
корен на джинджифил на земята (дълъг около шест сантиметра),
един портокал (с кори отрязани на филийки, изстискайте сока в марината, хвърлете самите резени),
три стъбла от целина (нарязани на няколко части).

Пуйката трябва да се накисва в цяла марината три до четири дни. Колкото по-голяма е теглото на птицата, толкова по-дълго тя трябва да лежи в сместа. През цялото това време птицата трябва да е в хладно помещение, дори да я сложи в хладилника. Ако маринирате гърдите с пуйки, най-добре е да използвате ръкав. Основното нещо - не обръщайте внимание на факта, че има много компоненти в този състав. Ако ръката няма една или две съставки, не се притеснявайте, марината все още ще бъде наситена. Оставете го да стои в саламура.

След като извадите пуйката от хладилника или в хладно помещение, изчакайте, докато достигне стайна температура, след което изплакнете птицата на студена вода, изцедете го с хартиени кърпи. Сега може да се пече на печене. Много за това не използвайте никакви допълнителни мазнини, или подправки, или специални ръкави, пакети, но просто сложете малко розмарин и градински чай. Самата птица може да бъде намазана с растително масло, за да направи кожата си червена.

Готвене на пуйка

Много популярен сред любителите на месото е пуешкото краче в лимонно-соевата марината. За да приготвите тази вкусна и питателна чиния, вземете:

две крака на пуйка,
четири супени лъжици соев сос,
един лимон,
четири супени лъжици растително масло,
една чаена лъжичка черен пипер.

Сега ще ви разкажем подробно как да си направите крак. Предварително се препоръчва да се маринира в соев сос, смесен със сок, изцеден от лимон, както и черен пипер и слънчогледово масло. Моля, обърнете внимание, че ако предпочитате по-остра птица, можете да увеличите количеството подправки като добавите любимите си. Например, червен пипер ще направи.

Две крака на пуйка, като правило, тежат около половин килограм. В марината те трябва да прекарат поне 30 минути. Като цяло, колкото повече, толкова по-добре. Обърнете краката периодично, за да се маринира равномерно.

След това оставяме месото върху фолиото, обвиваме птицата в нея. Ние прищипваме ръбовете, създавайки форма със страни, в които изсипваме маринатата. Само след това затваряме плика и го поставяме във фурната. Месото трябва да се пече на 200 градуса за два часа. Сега вече знаете как да си приготвите крак. На гарнитурата ще бъде подходящ ориз, който може да се излее върху останалия бульон.

Турски бедра

За да научите как да готвите пуешко бедро, трябва да научите специална рецепта. Например, можете да печете бедрата на пуйка във фолио. За да направите това, ще ви е необходимо:

1.5 лири бедра
половин лук,
5 грама кимион,
На вкус се добавят розмарин и зехтин.

Помните ли как да приготвите вкусна пуйка? За това ви е необходима марината. За марината на ханша вземете:

половин лук,
три супени лъжици зехтин,
две скилидки чесън,
две чаени лъжички дижонска горчица,
една чаена лъжичка сол
Паприка, кимион, черен и червен пипер - на вкус.

Откриването на тайната как да се готви пуешко бедро. Да се измие добре и да се подсуши. Нарежете лука на филийки.

Блендерът поставя всички съставки на маринатата и се разбърква до гладкост. Тази маса разтривайте бедрото, опитвайки се да я поднесете под кожата.

Вземете два пъти фолиото, което се изсипва с малко зехтин, слагате лука на същото място, а самият пуйка - отгоре. От страните на съда може да бъде украсена с клончета от розмарин и мащерка, а след това увийте пуйката във фолио.

Сложете го във фурната на тава за печене при температура от 200 градуса. Гответе около час и половина, от време на време изливайте сока.

Проверете готовността на Турция да бъде много проста. Достатъчно е да пробиете месото с нож в най-дебелата част. Сокът, който започва да се откроява, трябва да е ясен.

Около 40 минути преди готовността е готов, отворете фолиото така, че да се образува хрупкава кора върху птицата. Тук е един от най-добрите начини да приготвите бързо и вкусно пуйка.

Филе от Турция

В тази статия ще научите какво да готвя от Турция бързо и вкусно. Една от най-интересните рецепти е пуешко филе, задушено със заквасена сметана. За тази рецепта вземете:

една килограм пуйка
две супени лъжици заквасена сметана със съдържание на мазнини най-малко 10%,
две супени лъжици сос,
един лук,
три скилидки чесън,
сол, черен пипер - на вкус.

Внимателно нарязвайте филето от пуйка на малки парчета и оставете да къкри в тиган за една четвърт час. Добавете нарязания лук към филето, продължавайки да се задушава още пет минути, докато стане достатъчно мек. Чесънът се нарязва на ситно и се добавя към тиган с месо и лук.

Заключителният допир е заквасена сметана и подправки. Може да бъде сол, пипер, соев сос. Разбъркайте всичко добре, добавете преварена вода, това е необходимо, така че сосът да е доста течен, продължете да къкри още десет минути, докато се сгъсти.

Това е най-добрата рецепта, когато страдате от това, което бързо да приготвите филе от пуйка. Абсолютно всяка гарнитура ще подхожда на ястието.

Опция с фурна

Ако имате достатъчно време, което можете да посветите на готвенето, ще бъде излишно да се научите как да готвите филе от фурна в фурната.

За да направите това, вземете:

един килограм пуешко месо,
50 мл лимонов сок,
сол и пипер на вкус
три скилидки чесън,
50 грама соев сос.

Първо, измийте месото добре и старателно, тъй като готвенето на пуешко месо, без да се спазва това състояние, ще се провали.

Пригответе марината паралелно. За да направите това, смесете соев сос и подправки. Можете да разширите списъка им, като се съсредоточите единствено върху собствения си вкус. Добавете нарязания чесън и лимонов сок в марината.

Сега сложете месото в дълбока купа и я напълнете с марината. Оставете го да лежи в тази форма най-малко няколко часа. Препоръчва се от време на време да превръщате пуйката така, че да бъде добре маринирана от всички страни.

Сега поставяме месото в ръкава и го изпращаме в предварително загрятата фурна. Температурата трябва да бъде около 200 градуса. Филето трябва да се пече за около четиридесет минути. Сега от тази статия сте се научили как да приготвяте вкусна и необичайна пуйка.

Гърди в Турция

Има и друга популярна опция, която се приготвя бързо и вкусно от Турция. Това е гърдите на птицата. Трябва да се помни, че пилешки и пуешки гърди се различават значително една от друга, затова при готвене трябва да спазвате определени правила.

Едно от основните моменти е, че гърдата задължително трябва да е в максимално количество течност. Между другото, има няколко начина за приготвяне на пуешки гърди. Това може да бъде направено в бавен котлон или фурна.

Естествено, готвенето в бавен котлон е най-лесно. Просто трябва да се уверите, че парчето е достатъчно навлажнено, тогава ще бъде гарантирано вкусно. Сложете буркан с любимия си бульон и зеленчуци в купата на multicooker, подправете с черен пипер и сол. Настройте таймера на ниска температура и два до три часа.

Ако сте загрижени за това как да готвите пуешко месо във фурната, не забравяйте периодично да изсипвате бульон върху него и за да запазите влагата, се препоръчва да покриете тавата или тавата с обикновен капак. Готвенето също е най-добро при ниски температури. Така ще постигнете максимална сочност и нежност на блюдото.

Също така, преди да изпратите гърдата на Турция в фурната, мариновайте за няколко часа. В идеалния случай, вземете специален кулинарен термометър за измерване на температурата в продукта. За пуешки гърди най-добро изпълнение - 160-165 градуса. Ако температурата се повиши до 170, тогава месото ще стане сухо и твърдо. За да измерите температурата на месото, поставете върха на термометъра в най-дебелата част на гърдата. Най-доброто от всички, ако успеете да го пробиете.

Мляно пуешко

В магазините днес можете да се срещнете в продажбата на мляно птиче месо, което е посветено на нашата статия.Ако се чудите какво да готвя с мляно пуйка, тогава отговорът на него ще бъде намерен в този материал.

Има много оригинални рецепти, например кюфтета в доматен сос. Вземете шест порции:

един парче бял хляб
50 ml мляко,
половин килограм кайма,
куп пресен магданоз,
200 грама замразени спанак,
една четвърт чаша зехтин,
един лук,
две скилидки чесън,
един морков,
300 грама доматен сос,
пипер и сол на вкус.

Така че, парче хляб се накисва добре в млякото, смесва се с кайма. Добавете нарязания магданоз и предварително разтопения спанак към сместа. Сол и пипер. Формирайте малки и чисти кюфтета.

Готвачите се съветват да се изпържват в зехтин за три минути от всяка страна. След това ги извадете от тенджерата и оставете да изстине. В оставащото масло запържете чесъна и лука. Добавете нарязания на кубчета моркови. Когато лукът се зачерви, налейте в доматен сос, оставете да заври и започнете да къкри кюфтетата за четвърт час.

Това ястие се препоръчва да се сервира с ориз или паста.

Мързеливи зелечета

Ще се изненадате, но можете да направите дори мързеливи зелечета от кайма. За това ви е необходимо:

половин килограм мляно месо,
един килограм зеле,
един морков,
100 грама ориз с кръгли зърна (можете да вземете ориз в торба),
една крушка,
едно пилешко яйце
две супени лъжици доматено пюре (можете да го замените с кетчуп),
300 грама заквасена сметана,
70 грама твърдо сирене.

Смесете мляното месо с ориза, добавяйки морков, настъргано и леко сварено зеле и малко лук. Зелето, ако желаете, може да бъде смачкано на кухненски робот.

Смесете добре сместа, добавяйки яйца и подправки. Оформяйки малки банички, поставяйте ги на тава за печене. Най-горните могат да бъдат поръсени със смес от чесън и настъргано сирене.

Смесете заквасена сметана с доматено пюре, сложете една лъжица от тази маса върху всяка от кюфтетата. Поставете съда във фурната за 25 минути.

Черен дроб

В тази статия ще намерите рецепта за това как да се готви черният дроб. Класическата рецепта с лук и заквасена сметана.

За 700 грама черен дроб ще ви е необходимо:

три лука,
три супени лъжици заквасена сметана,
сол и други подправки на вкус
растително масло (необходимо е за пържене).

Ситно котлет лук и се запържва малко в тенджерата. Черният дроб трябва да се измие с течаща вода и да се нарязва на малки парченца. Между другото, това е много удобно да го направя. В черния дроб на пуйки няма вени и филми, които трябва да бъдат допълнително отстранени. Веднага след като лукът в тавата започне да пожълтява, ние изпращаме черния дроб към него. Над висока температура, запържете за около десет минути, за да се създаде характерна кора.

След това намалете огъня така, че да изпича до края. След това добавете подправки, сол и заквасена сметана. Задушете се още пет минути до пълна готовност и сервирайте.