Торта Птичи мляко с грис. Прости тайни на вкусна кухня

Всеки знае такива деликатеси от нашето детство, като сладкиши и пилешко мляко. Двете обаче са на рафтове днес, но вкусът е различен от вкуса на сладкиши от периода, когато дърветата са били големи. Тортата беше много търсена и тортата се наричаше „истинска“. Така че „истинската“ торта се приготвя само в московския ресторант „Прага“. Десертната рецепта е разработена от група готвачи на сладкиши под ръководството на известния майстор на „сладките дела” Владимир Гуралник. Авторите на деликатеса дори успяха да получат патент за своя продукт.

Какво е различно в тази торта? Приготвя се по специална технология и се състои от слой тесто, деликатно суфле и шоколад. Главната особеност на суфлето е, че той е приготвен не с желатин, а с желиращ агент агар-агар, който е екстракт от водорасли anfelcium.

Ясно е, че лудата популярност на десерта е генерирала много фалшификати. Торта освобождава всички и разни. Разбира се, нашите предприемчиви домакини също не можеха да стоят настрана. В страната имаше много популярни рецепти, които постоянно се модифицираха и коригираха от домашно приготвени сладкари. И въпреки, че този сладкиш е много различен от тортата, които Гуралник е изобретил със своите съавтори, този десерт също има много деликатен аромат и е напълно подходящ за семейната маса.

Предлагаме на Вашето внимание няколко домашно приготвени рецепти за птиче мляко с грис. Не се изненадвайте - трикът е, че кремът за него се приготвя с грис. Оказва се, че е много нежно и вкусно.

Торта на птиче мляко с кондензирано мляко

Съставки за тестото:

150 грама масло или маргарин
чаша брашно
6 супени лъжици захар
3 яйца
3 супени лъжици какао
чаена лъжичка бакпулвер

Рецепта за тесто:

Пресейте брашното и разбъркайте с бакпулвер и какао на прах. Яйцата се смилат със захар, добавят се омекотено масло или маргарин, брашно с всички добавки и се омесва тестото. Тя трябва да бъде консистенцията на заквасена сметана.

Добре е да смажете тавичка с масло, поръсете с брашно и излейте тестото. Печете във фурната на 180 градуса за 40-50 минути.

Съставки за сметана:

чаша мляко
2 супени лъжици грис
2 супени лъжици захар
150 грама масло
полубанки на кондензирано мляко

Рецепта за крем:

Доведете млякото до кипене, залейте, непрекъснато разбърквайте, грис и варете каша. Преди да извадите от огъня, добавете захарта и разбъркайте добре.

Охлаждайте кашата, добавете меко масло и разбъркайте до хомогенна маса. Добавете кондензираното мляко на малки порции и отново изцедете. Кремът е готов.

Съставки за глазурата:

3 супени лъжици какао
3 супени лъжици мляко
3 супени лъжици захар
50 грама масло

Рецепта за готвене с глазура:

Смелете всички съставки внимателно и нагрявайте на слаб огън - сместа не трябва да заври. Глазура е готова.

Забележка. Глазурата трябва да бъде приготвена непосредствено преди употреба, трябва да е течна, така че лесно да се излее цялата торта.

Поставяне на тортата: Нарежете тортата на две половини, намажете го със сметана и изсипете черешката. Торта птиче мляко с грис готов.

Мляко за торти птица с лимонова кора

Съставки за тестото:

150 грама масло
чаша брашно
половин чаша захар
3 яйца
чаена лъжичка бакпулвер

Рецепта за тесто:

Пресейте брашното и разбъркайте с бакпулвера. Смелете много меко масло със захар (можете да променяте количеството по ваше желание), след това добавете яйцата една по една към сместа от захарно масло и накрая брашно.

Смажете тавичката, поръсете с брашно или галета и налейте половин тестото (печете 2 торти).

Печем сладкиши за тортата във фурната, предварително загрята до 190 градуса.

Съставки за сметана:

500 ml мляко
3 супени лъжици грис
200 грама масло
2/3 чаша пудра захар
кора от един лимон
супена лъжица лимонов сок

Рецепта за крем:

Смесете млякото с три супени лъжици грис и поставете малък огън. Кук, като се разбърква през цялото време, така че да няма бучки, докато зърнените култури са готови.

Меленото масло се смила с пудра захар, добавя се лимонова кора и сок. На малки порции добавете маслено-захарната смес към охладената овесена каша и след това разбийте крема.

Съставки за глазурата:

100 грама шоколад
5 лъжици мляко
50 грама масло

Рецепта за готвене с глазура:

Разтопете шоколада във водна баня (или в микровълновата), добавете мляко, масло, разбъркайте и нагрейте, за да стане масата хомогенна. Глазура е готова.

Събираме тортата: нарязваме всяка торта на половина, намазваме я със сметана, сгъваме я една върху друга, изсипваме горната торта с топла обледеняване.

Вероятно всеки от вас, нашите скъпи читатели, има своя собствена рецепта за този прекрасен десерт. Въпреки това, ние се надяваме, че тортите, които сме предложили на вашето внимание, ще ви зарадва и ще запълнят вашите кулинарни подложки.

Проста рецепта за торта "Птичи мляко"

Това ястие има едно важно предимство - за да го приготвите, не е необходимо да имате опита на готвач или някакви специални умения, знания. Дори и този, който готви тортата за първи път, ще се справи с него, поради което тази опция се нарича проста рецепта.

Продукти за бисквити: t

захар - 100g,
тестиси - 2 бр.,
брашно - 100 г,
бакпулвер - 0.5 лъжици,
растително масло - 10-20мл.

Мляко - 250мл
захар - 140g,
яйца - 5 бр.,
брашно - 1 лъжица,
желатин - 20g,
сол - щипка,

В този списък съставките се измерват с една супена лъжица (в случаите, когато са посочени). Предварително, около час преди началото на готвенето, трябва да извадите яйцата от хладилника. Стъпка по стъпка рецептна торта "Птиче мляко" включва следните елементи:

В дълбока купа, пресятото брашно се смесва с тестото за печене.
В отделна купа яйцата се разбиват с миксер, докато се образува въздушна пяна, след което се добавя захар (използва се фин пясък или прах). Готовата маса трябва да бъде лека и хомогенна, без зърна.
Сместа от яйца се смесва с брашно с помощта на шпатула до гладкост.
Тестото се поставя в разглобяема форма за печене, предварително смазана с растително масло. Във фурната формата се поставя след като температурата достигне 180 градуса.
Времето за печене на бисквити е около 20-25 минути (готовността може да се провери с клечка за зъби или съвпадение: ако няма останали тестени парчета на тоягата, тогава бисквитата е готова).
Тортата се изважда от леярската форма след леко охлаждане. При стайна температура се охлажда върху решетка.
Междувременно се приготвя суфле. В контейнер с желатин се изсипва студено мляко (150 ml), разбърква се и се оставя за 15-20 минути да набъбне.
Жълтъците, отделени от протеините, се смесват с брашно. С помощта на ръба масата се довежда до еднаквост.
Останалото мляко се излива в сместа от жълтък. На водна баня масата се вари до дебелина, при непрекъснато разбъркване и след това се охлажда.
Ръбовете на тортата се нарязват в кръг, получената торта се поставя на дъното на формата (ако желаете може да се напои със сироп).
В отделен контейнер, омекотеното масло се смесва със захар или прах, докато стане гладко, и след това се смесва с жълтъчната маса.
Протеини с щипка сол се разбиват до твърда пяна.
Подутият желатин се разтваря на бавен огън или водна баня (разтваря се - това означава, че се разтваря в течно състояние). Не можете да го оставите да заври!
Желатинът се смесва с маслено-жълтъчна маса, леко бита, след което разбитите протеини се вкарват внимателно в нея. Смесена маса от дъното до еднородно състояние.
Получената суфле се поставя върху тортата в равномерен слой с малко усилия, за да се елиминира образуването на кухини.
Тортата се излива с разтопен шоколад и се поставя в хладилника за 5 часа (плюс или минус един час, можете да я оставите цяла нощ).

Такъв десерт не трябва да бъде украсен, но ако желаете, можете да изложи бял малък бяла ружа, за разлика от шоколада, тя ще изглежда много впечатляващо.

Необичайна рецепта с лимон "жар"

Приготвя се домашно приготвената торта от птичи мляко с грис и лимон. Благодарение на тази комбинация той има по-изтънчен вкус и, разбира се, приятен аромат с лимонови нотки.

Продукти за бисквити: t

захар - 250g,
яйца - 4 бр.,
масло (може да се замени с маргарин) - 150g,
брашно - 200g,
какао - 20g,
бакпулвер - 0.5 лъжици.

грис - 3 лъжици,
Мляко - 0,4 литра,
лимон - 2 бр.,
захар - 150g,
масло - 250г.

какао - 1 лъжица,
захар - 1 лъжица,
заквасена сметана - 70g,
масло - 50g.

Тази рецепта също е интересна, защото използва шоколад и обикновен тесто за тортата. Съдейки по снимката, в раздела тортата изглежда много красива: редуването на кафявата и златната гъба с пластове от жълтеникав крем. Десерт за готвене стъпка по стъпка:

Съставките за тестото се смесват в контейнера: яйцата се разбиват заедно със захарта, след което се добавя разтопеното масло и след смесването, пресятото брашно се налива с бакпулвер.
Полученото хомогенно тесто се разделя на две части: едната се поставя в намазана печена форма, втората се смесва с какао.
Торти се пекат на 180 градуса, времето за готвене - не повече от 35 минути.
След охлаждане готовите кейкове се нарязват на две части (т.е. изработват се четири торта: по два бели и кафяви).
От 400 милилитра мляко и 3 супени лъжици грис сварете каша с добавка на захар. Охлажда се.
Измитите лимони се нарязват на парчета и се натрошават в блендер до получаване на хомогенна маса, след което се смесват с омекотено масло. Масата на смесителя бие бели.
Грисът се поставя в контейнер с лимон и масло. Отново бият с миксер и се оставя в хладилника за четвърт час.
Първата шоколадова торта се поставя върху блюдото, намазва се със сметана, след това се покрива с лека бисквита отгоре. След това слоевете се редуват отново.
Готовият деликатес се налива с глазура, за приготвянето на която всички смесени съставки, с изключение на маслото, се смесват, масата се загрява. След това се добавя кремаво масло, а глазурата се приготвя до дебелина.
Ако желаете, десертът е украсен, оставен за няколко часа за импрегниране.

Въпреки факта, че шоколад глазура се приготвя без мляко, поради заквасена сметана, се оказва вкусна и стабилна (тоест, не ексфолира).

Рецепта за торта на държавни стандарти

Този вариант е особено привлекателен за онези, които носталгично си спомнят вкуса на тази торта в съветските времена. Тогава изглеждаше, че всичко е специално и сега е невъзможно да изпитат същите усещания. Можем да кажем с увереност, че млечната торта за птиците според ГОСТ у дома няма да бъде по-лоша, отколкото в съветските сладкарници.

Продукти за бисквити: t

яйца - 4 бр.
масло масло - 200g,
ванилова захар - 0,25 лъжици,
захар - 200g,
брашно - 280 г.

кондензирано мляко - 100g,
агар-агар - 1 лъжица,
ванилова захар - 0,25 лъжици,
вода - 140 мл,
гранулирана захар - 460g,
протеини - 2 бр.,
лимонена киселина - 0,25 лъжици.

шоколад - 75 г,
масло масло - 50g.

Подготовката като цяло ще отнеме около 6 часа. Някъде 3 часа преди началото на процеса е необходимо да накиснете агар-агар във вода, сложете яйчните белтъци в хладилника, а маслото, напротив, да го вземете. Схема на приготвяне на птиче мляко по ГОСТ:

Омекотеното масло се смесва със захар и се разбива с миксер до гладкост. Процесът добавя яйца, ванилова захар, брашно.В готовата смес не трябва да има зърна.
Половината от полученото тесто се поставя върху пергаментна хартия, поставена върху лист за печене, под формата на гладък кръг. Печени не повече от 10 минути при 220-230 градуса нагряване на фурната. След това се изпича втора торта (и двете се охлаждат директно върху хартия).
За приготвяне на суфле, накиснатият агар-агар в огнеупорен контейнер се приготвя до пълно разтваряне (приблизително една минута). Без да го махате от топлината, към нея се добавя захар, всичко се приготвя с разбъркване, докато се дебели. След това сиропът се охлажда до температура от 70-80 градуса.
В отделен съд те смесват маслото с кондензирано мляко и захар. Изтръскайте със средна скорост на миксер до гладкост.
Охладените протеини се разбиват отделно. Лимонната киселина се излива (може да се използва щипка сол за ускоряване на процеса). Протеиновата маса се смесва с горещ сироп - постепенно се добавя агар-агар в тънък поток. Накрая в него се полага смес от масло и кондензирано мляко, всичко се довежда до хомогенност.
Формата със страни е покрита с фолио, в нея се поставя първата торта. Нагоре се поставя равномерен слой суфле, покрит с втората торта и леко натиснат.
За импрегниране, тортата се поставя в хладилника в продължение на три часа. След определеното време тя се изважда от матрицата и се залива с глазура (инструкция: натрошен шоколад се стопява, изважда се от топлината и се смесва с масло).

Тази рецепта е взета като основа за известната понастоящем версия на Bird's Milk тортата от баба на Ема, като единствената разлика е, че в последната се използва по-често желатин, отколкото агар-агар, а тестото се приготвя от жълтъци (всички протеини отиват в суфле).

Ако желаете, десертът може да бъде украсен с ядки от ядки, кокосови люспи или пресни плодове. Добър вариант е да начертаете бяла шоколадова птица или сложни мотиви.

Съставки за "" Птичият мляко "с грис":

Масло (130 г в тесто, 300 г в сметана, 5 г в замръзване) - 435 гр
Захар (1 чаша. В тестото, 1,5 чаши. В крема, 3 супени лъжици. В глазурата) - 3 чаши.
Пилешко яйце - 3 бр
Сода гасена оцет (пълна лъжица) - 1 ч. Л.
Пшенично брашно / Брашно - 1 купчина.
Какао на прах (3 ч.л. в тестото, 2 ч.л. в пудра) - 5 ч. Л.
Растително масло (за смазване на форми)
Панировки / Панировка (за поръсване)
Грис - 3 супени лъжици. л.
Мляко - 2 стека.
Лимон (или 3 супени лъжици любимо сладко) - 1,5-2 броя
Заквасена сметана - 2 супени лъжици. л.

Време за готвене: 120 минути

Процес на готвене

Тортата „Птичият мляко“ може да бъде приготвена от крем на база грис, това със сигурност не е класика, но вкусът на тортата е просто невероятен. Две торти: тъмно и светло, слой крем и разбира се шоколадова глазура. Тази торта няма да остави никого безразличен. Оказва се, че е голяма и красива, нежна, вкусна и ефирна. Опитайте се да направите тортата на Bird's Milk с грис и да третирате всичките си приятели.

Приготвят се продукти за приготвяне на тесто за слоевете от торта. Измерете брашното и захарта, като използвате мерителна чаша или кухненска везна.

Комбинирайте яйцата със захар и сол, разбъркайте добре с миксер.

Масата ще стане бяла и ще се увеличи обема.

Смесеното масло се смесва с миксер за 2 минути.

След това излейте пресятото брашно и бакпулвера в маслото.

И смесете всичко при ниска скорост и след това добавете яйчната смес.

Разбъркайте всичко добре с размахване.

След това разделете тестото на две равни части. Добавете какао и мляко в една част.

Разбъркайте добре тестото, докато стане гладка.

Леко смажете тавата за печене с растително масло. Поставете тестото във форма и го изгладете. Използвах формата 22 cm в диаметър.

Печете тортата в предварително загрята фурна на 180 градуса. Торта се пече много бързо - около 5-7 минути. Готовност за проверка със суха клечка за зъби.

Готовите сладкиши се охлаждат добре. Пригответе сметаната: налейте млякото в тенджерата, добавете захар и грис. Разбъркайте всичко и запалете.

Сместа се кипва на средна температура при постоянно разбъркване, докато се дебели.

Веднага след като нашия грис се сгъсти, свалете тенджерата от огъня и охладете кашата до стайна температура.

Преди това извадете маслото от хладилника.Лимон добре да се измие. Отстранете от лимонова кора. Изстискайте сока от лимона.

Разбийте маслото с миксер с висока скорост за 5 минути. След това добавяте жар и лимонов сок и бийте отново, докато стане гладка.

След това добавете охладения грис и добре разбийте крема, докато стане гладка.

Кремът ще се окаже хомогенен и ароматен.

Съберете нашата торта. В подвижна форма изложи тъмна торта. След това изложи всички крем и го изгладете. Поставете лека торта отгоре и я натиснете леко. Покрийте формата с филм за храна и охладете за една нощ. След това внимателно отстранете страните на формуляра.

Подгответе черешката: в тиган, съчетайте всички съставки и запалете.

Сместа се довежда до разтваряне на захар и масло. Глазурата е равномерна, гладка и лъскава.

Покрийте върха на тортата с пудра. Поставете готовата торта в хладилника за 30 минути до замръзване.

Торта "Птиче мляко" с грис и лимон. Сервирайте с чай.

Както рецептата?
постави 5 звезди
или дайте друга оценка!

Рецепта "" Птиче мляко "с грис":

Разтопете 130 грама масло, добавете 1 купчина. захар, разбъркайте с миксер, разбийте 3 яйца. Оцет утоли 1 чаена лъжичка пълна със сода и се добави към сместа, постепенно се изсипва 1 купчина. брашно.
Разделете тестото на 2 части, добавете 3 ч.л. какао.

Печете 2 торти в мухъл, намаслени с масло и поръсете с галета (около 10 минути всяка). Охлажда се и се нарязва всеки слой от тортата в още 2 слоя за торта.

Сметана за готвене.
300 грама омекотено масло мелене с 1.5 купчина. захар. Кук каша от грис от 2 комина. мляко и 3 супени лъжици. л. грис. Охлажда се, настъргва се 1,5-2 лимона с жар и се добавя към каша (вместо лимон, можете да добавите конфитюр). Разбийте с миксер. Там също се поставят части масло със захар. Крем за камшик.
Малка тайна: да накараш кремът да е мазен и гладък, да го победиш за няколко секунди на гореща печка.
След крем се поставя на студено за 20 минути.

Крем смажете слоевете торта. Внимание! Не размазвайте топ торта със сметана!

Топ торта и страни се изсипва ТЪМНА глазура: сварете 2 супени лъжици. л. заквасена сметана, 2 ч. л. какао, 3 супени лъжици. л. захар. Добавете парче масло и варете до дебелина.
Всичко! Сега можете да украсите маслото крем!
И така ядем!)

Абонирайте се за групата Cook в Contact и получавайте десет нови рецепти всеки ден!

Присъединете се към нашата група в Odnoklassniki и получавате нови рецепти всеки ден!

Споделете рецептата с приятели:

Коментари и отзиви

27 юли 2017 г. lubashka-2 #

13 декември 2016 г. малко мишка 88 #

11 декември 2016 г. Ljsj #

30 октомври 2016 г. Tinochka45 #

17 септември 2016 г. masyapakan #

7 март 2016 г. roolga #

3 март 2016 г. Marianna811 #

14 ноември 2015 г. Рузаля #

12 юли 2015 г. Janasim #

8 юли 2015 г. Janasim #

10 март 2015 г. tusik_2905 #

29 декември 2014 г. olg3261 #

6 март 2014 г. nady1209 #

22 февруари 2014 г. nady1209 #

16 февруари 2014 г. Iresya #

11 октомври 2013 г. Елена Хачина #

12 септември 2013 г. boycha #

1 април 2012 г. Tamas #

Пригответе леда:

заквасена сметана - 2 лъжици,
краве масло - 50 г,
захар - 75 г,
какао на прах - 2 ч. л.

Инструкции за приготвяне на торта:

Разтопеният маргарин се смесва със захар.
Забийте едно яйце.
Внимателно въведете сода, хидратиран оцет.
Добавете брашното и месете. Разделете се по равно.
Добавете какаото в половината.
Смажете матрицата, поръсете с брашно и изпечете бисквита. Разделете охладената бисквита с нож на две торти.

Крем за готвене за торта от грис:

Приготвена е дебела сладка каша от грис с мляко.
Приготвя се сместа захар - масло.
Лимоните се втриват върху ренде (без бял вътрешен филм).
Охладената каша се смесва със сладко масло и се добавя лимонова коричка със сок.
Бита готови сметана е в хладилника за 20-30 минути.

Сглобяване на торти:

Торти, редуващи се тъмно с бяло, намазани с крем, после от страните, без да се размазва върха.
Пригответе пудрата чрез смесване на съставките. Загрява се до кипене и се поставя масло. Разбърква се и продължава да кипи 2-3 минути.
С няколко трика топлата глазура се изсипва върху горната торта и отстрани.
За да издържат 60 минути, отстранете на хладно място.

Празничният продукт е украсен с пудра захар, нанасяйки шаблони с букви или чертежи.

Рецепта стъпка по стъпка от Юлия Висоцки

20-годишна рецептна торта, която е запазена и любима от Джулия, непрекъснато има огромен успех с приятелите и роднините си.

Редът за приготвяне на торта от Джулия Висоцки

Пригответе бисквитата предварително. Разбийте яйцата със захар с постепенно брашно. Пече се в продължение на 0,5 часа във формата, не се смазва. Охлажда се на скара, завъртане.
Сметана за готвене - суфле. Отделете жълтъците от протеините.
Комбинирайте половината захар с 6 жълтъка, добавете брашно и топло мляко. На слаб огън, не забравяйки да се разбърква, се вари на консистенция на гъста сметана. Охлажда се, без да се маха капака.
Разбийте, като добавите масло.
Дайте желатин, накиснат в 4 лъжици студена преварена вода, за да престои 10 минути. Загрява се, без да кипи, за да се разтвори всичко.
Катеричките се разбиват в стабилна пяна, постепенно се добавя пясък и се прибавя тънък желатинов разтвор в топла форма, който продължава да бие до гладко и блестящо.
Суфле се смесва с яйчен крем.
Една торта се поставя в контейнер с филм за храна и се налива сметаната. Друг слой се притиска върху върха на крема. Пазете тортата на студено в продължение на 7-8 часа.
Сложете чиния. Глазура: варете какао на прах с мляко, захар и масло. Сварете, сварете до желаната дебелина и излейте продукта.

Процедурата за приготвяне на десерт от баба на Ема:

Разбийте жълтъците с миксер със захар и ванилия до бяло, като добавите омекотеното масло на части. Добавете брашното с бакпулвера и месете тестото.
Покрийте формата на хартия за печене и изсипете тестото. Печете чрез загряване на фурната на 200 градуса. Охлажда се на мрежата, без форма. Охладеният бисквит се нарязва на 2 слоя.
Налейте вода в съдовете с агар-агар (7 супени лъжици) и оставете за четвърт час. След добавяне на захар и топлина до 116 градуса. Охладени белтъци, бият добре и, без да спират, леко се излива в сладката течност.
Към маслото се добавя кондензирано мляко, което се разбива до пълнота.
Комбинирайте протеиновата смес със сметана.
В долната част на формата поставете слой бисквити, върху горната половина на суфлето, след това повторете. Готовият кейк да стои на студено поне 2 часа.
Пригответе шоколадната глазура. Загрейте тежкия крем със захар. Когато зърната се разтворят, сместа се изсипва в купа с парчета шоколад. Разбъркайте до гладка, след това добавете масло.
Покрийте готовия продукт с охладена глазура. Дръжте десерта на студено за един час.

Торта "Птичи мляко" с грис, лимон и кондензирано мляко

Домашна проста торта, напомняща детството.

Как да готвя:

Настържете лимоновата кора.
Кук сладка каша от грис.
Разбийте с охладена каша, добавете омекотено масло, след това малко кондензирано мляко.
Внимателно комбинирайте с настърган лимон.

какао на прах - 75 г,
мляко - 55-60 ml,
гранулирана захар - 75 г,
масло - 50 г

Свържете и мелете компонентите на поливането.
Нагрява се без кипене.
Налейте десерта, поставете ягодите отгоре.

Десерт за готвене:

Гответе и охладете гриса.
Разбита захар и масло до удвояване на обема. Какаовият прах се излива и разбива отново.
Инжектира се една чаена лъжичка каша, след което се настъргват цитрусови плодове, без да се спира блъскането.
Готовият суфле се поставя в калъпи и се съхранява в хладилника в продължение на 5-7 часа.

"Птиче мляко", приготвено у дома, е различно от настоящето. Но тази проста и бърза рецепта не прави тортата по-лоша, а напротив, десертът се откроява със специална нежност.

Торта "Птиче мляко" с грис

В допълнение към известната торта за млечна птица, чиято рецепта е била измислена от високо уважавания сладкарски готвач от пражския ресторант Владимир Гуралник през 1974 г., има и друга версия на Bird's Milk cake, чиято рецепта предлагаме.

Пригответе продуктите за тортата "Птиче мляко".

Сложете 130 грама масло в миксер, добавете една чаена лъжичка ванилова захар и 250 грама гранулирана захар. Удряйте с висока скорост и без да спирате биенето, добавете четири яйца един по един.

В отделна купа смесете 160 грама брашно с една чаена лъжичка бакпулвер. Изсипва се брашното в сместа от яйчно масло, разбърква се добре до получаване на хомогенна маса.

Разделете тестото на две.В една половина, добавете 15 грама какао и разбъркайте добре.

Нанесете бяло тесто под формата на хартиена тава с диаметър 26 сантиметра и леко изравнена. Същото правим и с шоколадовото тесто.

Печем сладкиши в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 25 минути.

Докато тортите се пекат, сварете грис. Налейте половин литър мляко в съд, навлажнен със студена вода, заври и енергично разбърквайте, така че да не се образуват бучки в тънък поток, да се добавят 50 грама грис.
Кук на слаб огън с постоянно кипене, разбъркване за около 10 минути през цялото време. Подготвената каша се охлажда до стайна температура.

Охладените торти се изваждат от формата и се изважда хартията. Нарязваме и двете торти наполовина, така че имаме две бели торти и две шоколадови торти.

Пригответе сметаната върху грис. В охладения грис се добавя жарът и сокът от два лимона. (Ако кожата на лимоните не е горчива, тогава можете да разтриете всички лимони). Смесете добре кашата с лимони и оставете настрана.

Поставете 300 грама меко масло и 200 грама захар в пудра. Разбъркайте и разбъркайте с висока скорост до бяла пухкава маса. Без да спрете да биете, в три или четири стъпки, добавете смес от грис каша с лимони.

Кремът на грис е готов, отидете на сглобяването на тортата. Поставете първата торта необрязана страна надолу, равномерно я покрийте с трета част от крема.

Начертайте още една торта с различен цвят, ние я покриваме и с третата част на крема. Разправяме друга торта, покриваме с останалия крем, покриваме с последната торта, необрязана страна нагоре. Изпращаме тортата в хладилника.

Докато тортата се охлажда, направете шоколадната глазура върху заквасена сметана. Сложете 100 грама заквасена сметана в тенджера, добавете 20 грама какао и 120 грама гранулирана захар. Разбъркайте.
Слагаме огъня и с постоянно разбъркване довеждаме до кипене. Добавете 40 грама масло към кипящата маса. При постоянно разбъркване, се оставя да заври и без да се разбърква, варете на слаб огън с постоянно кипене за около три до четири минути.

Отстранете глазурата от топлината, разбъркайте добре и я оставете да изстине. Ние изваждаме тортата от хладилника, покриваме я с много тънък слой сладко.

Над сладко се покрива тортата с шоколадова глазура. Сложете хладилника. Шоколадната глазура не винаги минава гладко и, ако желаете, можете да покриете тортата с шоколадова глазура два или дори три пъти.

Преди сервиране, украсете според вашия вкус и фантазия.

Сервирайте тортата за птичи мляко за празничната маса. Приятно апетит!