Рецепти вкусни и буйни омлет

Нищо повече, без допълнителни продукти - мляко и яйца, и масло за препичане. Такъв е класическият омлет, буйни и нежни.

съставки:

• пет пресни яйца
• парче масло, „Селско“ масло,
• 120 милилитра три процента мляко.

Стъпка по стъпка рецепта за класически омлет в тиган

В удобна купа освободете яйцата и веднага ги изсипете. Добавяне на малко по-малко от една четвърт от една супена лъжица сол, разкалваем вилица или размахване до гладка. Необходимо е да се смеси сместа, а не да победи, само в този случай, омлет ще се окаже буйни.

Ние разпределяме парче масло в дебела стена или покрити със специален тиган покритие и го поставете на средна топлина. Веднага след като маслото се разтопи изцяло и покрие цялото дъно, излейте яйчната смес бързо и внимателно.

След като покриете тигана с капак, леко намалете нагряването и гответе за около седем минути.

Вариант 2: Омлет в тиган с апетитна коричка от сирене - бърза рецепта

Ако изборът на омлет сирене не е проблем за вас, използвайте няколко разновидности. Например, като „възглавница“, наистина изберете бързото разтопяване и поръсете готовата порция с друг, с остър вкус или много солен.

съставки:

• големи яйца - две неща,
• една четвърт чаша мляко
• твърдо, лесно топимо сирене - 100 гр.,
• подправки на вкус.

Как бързо да се готви омлет в тиган

Внимателно счупете черупката, изсипете яйцата в купа. Малко сол, добавяйки мляко и любими подправки, разкаляваме до хомогенност.

С фина ренде в отделна купа разтривайте сиренето.

На дъното на сух тиган, равномерно разпределете сиренето и го поставете на малък огън.

Веднага след като стружките на сиренето започнат да се топят, излейте яйчната маса и, без да покривате капака, донесете готовност - леко почернявайки дъното.

Използвайки лопатката, сгънете палачинката на омлет на две, преместете я на чиния и сервирайте.

Вариант 3: Деликатен френски класически омлет в тиган

Според рецептата се предлага да се използва бял пипер, но не всеки харесва вкуса му. От друга страна, често има описания на такива омлети, в които освен черен пипер се добавя и червен червен пипер. Трудно е да се каже кой от омлетите ще бъде по-френски, може би си струва да се опитва всичко.

съставки:

• кремаво, „традиционно“ масло - 50 гр.,
• три яйца,
• фина сол.

Как да готвя

В тавата с дебели стени с диаметър около двадесет сантиметра, каничката бавно разтопява маслото. Ние се удавим на най-ниския огън, без да оставим дебелината - това е важно.

В купа със сол, разпространете яйцата до хомогенност. Не е необходимо да се бие, пяната не трябва да се образува, затова първо се пробива жълтъците с шиповете и едва след това се разбърква. Ако искате да добавите пипер, използвайте земята, бели, черни трохи, които ще развалят външния вид на омлет.

Непрекъснато разбъркване в кръгови движения, бавно се изсипва горещо масло в основата на яйцето и след това се излива сместа в тиган, в който се стопява.

Веднага след като ръбовете на омлета започват да блестят, използвайте шпатулата, за да извадите леко един от ръбовете и леко сгънете омлетната палачинка в ролка. Накланянето на тавата върху плочата, внимателно прехвърлете омлета над ръба, веднага в плочата за порции.

Вариант 4: Омлет на въздух в тава с тайна

Не е тайна, а по-скоро изненада. За да успее, трябва да избирате големи яйца, а не да ги замествате с голям брой малки. Разбира се, заради великолепието на ястието ще трябва да го готвите изключително на най-пресните продукти. И е по-добре, ако те са у дома.

съставки:

• четири избрани пресни яйца,
• две супени лъжици мляко.

Рецепта стъпка по стъпка

Внимателно счупете черупката на яйцата, изсипете протеините в малка купа и сложете жълтъците в отделен съд.

Добавете към жълтъците мляко и малко смлян бял пипер. Разбъркайте с размахване или вилица до гладка, така че да няма пяна.

Добавете малко сол към протеините и победи, докато не получим стабилни пикове. Протеините могат да се разбиват и смесват, което значително ускорява процеса.

На средна топлина, определени големи, покрити с незалепващо покритие, тиган и да го затопли добре.

Изсипете жълтъчната маса в тавата и я разпределете равномерно с шпатула по дъното.

Веднага след като горната част на жълтъците стане плътна, намалете топлината до минимум и разпръснете единния слой протеини на повърхността на получената палачинка. Очакваме протеиновата пяна да вземе също.

Ако разбърканото яйце започва да се надига, когато леко се притисне с шпатула, го отрежете наполовина. Натискайки широка шпатула, сгънете двете половини и веднага ги прехвърлете внимателно върху плочите.

Вариант 5: Подхранващ български омлет в тиган със сирене и зеленчуци - Миш-маш

Не е необходимо да се използва сирене в омлет, други саланови сирена също са подходящи. Въпреки че списъкът съдържа една лютеница, по-добре е да се използват два или три различни цвята, като съответно се променят пропорциите на другите продукти.

съставки:

• напълно узрял, голям домат,
• 100 грама нежно сирене,
• малка глава от лук,
• един плод от сладък пипер,
• четири големи яйца
• две пълни лъжици растително масло,
• чифт клончета от магданоз и няколко пера от лук.

Как да готвя

Внимателно измийте с вода всички зеленчуци и зеленчуци. Потопете луковите пера и магданоза, като ги разпръснете върху кърпа.

Месото на пипер и домат се нарязва на средни кубчета, нарязан на лук, нарязан магданоз и млади лукови пера.

Изсипете маслото в тигана и бавно го загрейте на слаб огън.

За начало поставете лука в тиган. Пържене на филийки до прозрачност, добавете филийки сладък пипер и след четири минути резени домати. Покрийте с капак, задушете зеленчуците за същото време и добавете зеленчуци към тях. Готвене малко по-дълго, около пет минути.

Разтрийте го с пръстите си, добавете сиренето към зеленчуците и го оставете да къкри всички заедно за още две минути.

Напълнете съдържанието на тенджерата с разхлабени яйца със сол, поръсете с черен пипер отгоре и го покрийте с капак, донесете го до готовност.

Вариант 6: Подхранващ омлет в тиган с шунка и сирене - "Калцоне"

Използвайте някакъв подходящ продукт от говеждо или пилешко месо. Зелените се поставят умерено, така че вкусът им да не прекъсва всички други продукти в съда.

съставки:

• твърдо сирене - сто грама и малко по-малко - варена шунка,
• две лъжици брашно,
• яйца - 2 бр.,
• три лъжици мляко
• непълна лъжичка на "фермерско" масло,
• свежи зеленчуци на вкус.

Рецепта стъпка по стъпка

Поглъщайки докато яйцата са хомогенни, получената маса се смесва с леко затоплено мляко.

Добавяне на пресято брашно и осоляване с щипка фина сол, разбъркайте отново, без да оставяте бучки. Отстранете една купа от омлет база за 10 минути встрани.

Варено шунката се нарязва на кубчета, нарязва се на ситно и се разтрива с голямо ренде.

На максимална топлина в тиган загряваме парче масло. Намалявайки топлината до средата, изсипва се в сместа от омлета. Фрай за около три минути, докато горната грайфери.

Внимателно, с помощта на широко острие, ние завъртаме омлета. На еднакъв пласт, отстъпвайки от краищата с един сантиметър, разпределяме чипс от сирене на повърхността на омлета и разстилахме шунка и ситно нарязани зеленчуци, покривайки само половината от омлетната торта.

Сгъваме омлета на половина и здраво притискаме ръба с шпатула, като го държим на слаб огън в продължение на две минути от всяка страна.

Вариант 7: Бърза и вкусна закуска от омлет в тиган със зеленчуци

Закуската е бърза, но в сравнение с останалите времеви омлети, тя ще трябва да похарчи малко повече. Не скъпете със сол и подправки, а ги поставете в умерени количества, като се има предвид солеността на сиренето.

съставки:

• петдесет грама пресен бекон и пикантно сирене, леко сушени,
• две големи пилешки яйца,
• дома или мазнини закупени заквасена сметана - 2 супени лъжици. л.,
• една четвърт от малка тиквичка,
• два месести домати,
• супена лъжица масло, слънчоглед.

Как да готвя

Обелените тиквички се нарязват на къси и тънки ленти, а доматите - на малки парчета. Беконът се нарязва на малки кубчета.

Наливане на растително масло в тигана, загряване на средна топлина. Слагаме късчета бекон и всички зеленчуци в тенджерата, запържваме, разбъркваме, в продължение на петнадесет минути.

Без да се пени, бие яйцата със заквасена сметана. Добавете малко смлян пипер и сол в масата на омлета, грубо натъркайте сиренето в него и разбъркайте добре.

Напълнете с варен микс пържени зеленчуци в тиган. Покрийте с капак, пригответе омлет на минимална топлина за десет минути. Преди сервиране е препоръчително горещият омлет да се поръси със ситно нарязани зеленчуци.

Вариант 8: Омлет в тиган с картофи и меко сирене

Това вече не е просто закуска, а ако не е особено гладна, тогава целият обяд. Картофите могат, с еднакъв успех, да се вари в униформи, да се охлаждат, обелват и котлет. Преди да приготвите омлет, първо го поправете с растително масло, след това поръсете с червен пипер и го излейте с разтопено, кремаво. Можете просто да сложите парче масло и да смесите картофите, след като се стопи.

съставки:

• три средни картофа,
• голям лук,
• една четвърт чаша мляко
• три яйца,
• 150 гр. меко кремообразно сирене,
• три лъжици рафинирано масло и един нарязан копър.

Рецепта стъпка по стъпка

Обелени картофени клубени се разтварят на тънки филийки и се нарязват на малки кубчета, нарязват се лук.

В тенджера в растително масло, първо, до грубост, прекарайте парчетата лук, след това добавете картофите и изпържете всичко заедно още десет минути. В края добавяме зеленчуци добре, подправяме с черен пипер.

Ами разбийте яйцата с мляко. Леко се осолява, залива се яйцето в тигана, равномерно се разстила по растителния слой и се готви омлет под капака на най-ниския огън.

На повърхността на готовия омлет равномерно излейте лъжица с меко сирене и я оставете за известно време на слаб огън, оставяйки сиренето да се стопи. Готови омлет нарязани на парчета, пуснати на плоча и сервирайте, поръсена с нарязан копър.

Вариант 9: Омлет в тенджера с скариди

Скаридите трябва да се варят не само в осолена, но дори и слабо осолена вода. Намалете, съответно, количеството сол в самото ястие, така че месото от скариди да се усети по-силно в омлета.

съставки:

• белени скариди - 150 гр.,
• четири яйца
• половин чаша много тежък крем,
• лъжица брашно,
• чесън,
• половин лъжица сушена мащерка,
• неароматни растителни масла.

Как да готвя

Оставете да заври една чаша подсолена вода. Потопете скаридите в интензивно кипяща вода, оставете да ври пет минути след повторното кипене. След като ги извадите от печката, оставяме скаридите в бульон за още две минути, след което ги изхвърляме в гевгир, изливаме излишната вода.

Комбинирайте яйцата със сметана, добавете щипка сол, брашно и леко размахване. Разбъркайте с чесън (2 зъба) с преса в масата на омлета.

Изсипвайки омлетната маса в тигана с нагрято масло, гответе на средна топлина под капака за пет минути.

Разпръскваме скаридата на омлета, поръсваме я с мащерка и след като я разбъркаме, оставяме да стои на слаб огън още три минути.

Как да готвя омлет

Омлетът е горещо ястие, приготвено от смес от бити яйца, сол, мляко или сметана. Той дойде при нас от френската кухня и особено залепнал като закуска, въпреки че за вечеря може да се сервира вкусна тучна омлет в тиган. За да получите смес от перфектна последователност, можете да използвате малка тайна: запълнете празните черупки с мляко или сметана. Тогава ще бъде точно наблюдавано съотношение 1: 1. След това можете да добавите нещо вкусно, като например колбаси, шунка, бекон, сирене или зеленчуци.

Как да си направим омлет в тиган

За да се изпържи класически омлет с мляко, можете да използвате масло или растително масло. Ако ще добавите зеленчуци, бисквити или месни продукти към съда, има две възможности: смесете всичко заедно или запържете първо пълнежа, а след това го излейте с бита смес. Всичко зависи от вашите вкусове и предпочитания.

Най-лесната рецепта може да овладее дори дете. Ще ви е необходимо:

• тестиси - 2 бр.,
• мляко - 50 мл,
• настъргано сирене
• пресни зеленчуци
• парче масло.

Ако приготвяте закуска за няколко души, увеличете броя на яйцата. Две части са достатъчни за една порция. Кук така:

1. Разбийте яйцата в купа. Леко се разклаща с вилица, така че жълтъкът да се разпръсне.
2. Напълнете празните черупки с мляко и ги добавете към сместа. Разбъркайте отново.
3. Побой не е необходимо, но ако искате да получите по-деликатно ястие, използвайте миксер.
4. Разтопете маслото в тиган, след това изсипете сместа от яйчно мляко.
5. Поръсете със сирене и билки. Покрийте с капак, задръжте на слаб огън за 3-5 минути.

Много домакини споделят съвети как да правят омлет пухкав и ефирен. Тя може да бъде издухана почти мигновено, но това може да се избегне. Използвайте следните съставки:

Тези домакини, които знаят как да си направят суфле, да се разбират със сложна чиния ще бъдат по-бързи. Кук така:

1. Отделете бялото от жълтъците.
2. Смесете жълтъците с мляко (измерете ги с черупки), разклатете с вилица.
3. Разбийте бялото с миксер и добавете към сместа с лъжица. Няма повече размахване!
4. Разтопете маслото в тигана, внимателно изсипете заготовката.
5. Покрийте с капак, за да може парата да излезе. Проверете готовност с клечка за зъби.

Няма мляко

Ако по някаква причина не използвате млечни продукти, можете да направите омлет във вода (макар че е по-правилно да наричате това ястие бъркани яйца). Ще ви е необходимо:

• яйца - 2 бр.,
• растително масло - 1 супена лъжица. л.,
• пресни зеленчуци, сол.

Подгответе тази опция омлет в тиган ще успее само за няколко минути. Направете това:

1. Разклатете яйцата.
2. Добавете малко вода (3-4 супени лъжици. L.) и сол. Разбийте с миксер.
3. Ако не сте алергични към млечни продукти, можете да добавите супена лъжица заквасена сметана или майонеза в такава чиния.
4. Нагрява се маслото и се изсипва върху тавата. Поръсете със зелени.

Много домакини знаят как да приготвят омлет в тиган, така че да се хареса дори на най-изтънчените гастрономи. За деликатно ястие се нуждаете от следните съставки:

• пресни тестиси - 2 бр.,
• крем - 50 мл,
• настъргано сирене
• масло,
• брашно - 1 супена лъжица. л.,
• сол.

Рецептата за такъв омлет в тиган понякога се нарича италианска дума "frittata". За по-голяма пресищане добавят картофи, броколи, домати и други зеленчуци, след което може да се сервира за вечеря с чаша вино. За да започнете, опитайте основната версия със сирене. Трябва да готвите по следния начин:

1. Разклатете яйцата.
2. Добавете сметана 10% мазнина и една супена лъжица брашно. Разбийте с миксер и добавете сирене. Солирайте го.
3. Изсипете сместа в тиган с разтопено масло. Пече се под капака.

Класически буйни омлети с мляко и яйце в тиган

Не можем да пренебрегнем източника на всички следващи невероятни рецепти. Разбира се, всичко започна с него, класически омлет!

Само две основни съставки: яйца и мляко, и какъв вкус и полза!

подготовка

Разбийте яйцата в купа, налейте с тях мляко, сол, черен пипер и разбийте добре заедно, докато се получи гладко.

По това време загрейте тавата, намазана с мазнина. Изсипете омлета в тенджерата и го покрийте с капак - това е предпоставка за помпите.

Фрай на средна топлина за около 5-7 минути, дъното ще бъде по-розово, а горната част ще замръзне за двойка под капака и ще бъде по-нежна.

След това извадете от огъня, нарязани на парчета и сервирайте на масата!

Обикновен омлет във фурната, както в детската градина

Високи и буйни омлети от нашето детство.

Приготвя се във фурната, която е най-полезна не само за деца, но и за възрастни.И никой не може да забрави вкуса си, особено нежен, млечен!

Вкусен омлет с зеленчуци - френска рецепта

Много интересна, вкусна и здравословна рецепта за тези, които обичат зеленчуците.

Нюансите на готвенето, вижте това видео.

Поглезете дома си с такава прекрасна витаминна закуска.

Нежен и проветрив френски омлет

Тази рецепта е просто невероятна!

Хрупкава коричка отгоре и вътре в деликатен и ефирен омлет, толкова порест, че се колебае, когато се движи.

Истински френски омлет от провансалски готвачи.

Омлет за пикантно мляко

Първата рецепта ще се хареса на любителите на подправки. Харесвате ли пикантна храна? След това препоръчваме да добавите смес от смлени чушки към масата на яйцето: вземете щипка бяло, няколко грама червено. Можете също да приготвите омлет със сушени подправки. Василий и розмарин, магданоз или риган са идеални за това. Ако искате да експериментирате, вземете пресни билки. Ще видите, че ястието ще се окаже изключително ароматно.

• 23 грама масло
• сол
• щипка черен пипер
• 140 милилитра пастьоризирано мляко
• две или три домашно приготвени яйца
• три грама прясно смлян червен пипер

Както можете да видите, тази рецепта за яйца включва пипер. Използвахме черно и червено, но можете да вземете бяло. Ако планирате да приготвите чиния с пресни или смлени подправки, препоръчваме ви да се ограничите до един или два вида. В противен случай тя ще бъде твърде ароматна. Не забравяйте, че трябва да спазвате мярката във всички. Много вкусен омлет се прави с босилек: нарязва се на тънки ивици или се разкъсва на малки парченца с ръце.

Да се ​​върнем към нашата рецепта: сложете яйцата в дълбока купа, леко ги сол и добавете любимите си подправки. След това, активно работи с размахване от дъното нагоре, победи продуктите в буйна жълтеникаво-бяла маса. Изсипете малко топло мляко тук и го смесете отново няколко пъти. Загрейте горещата тенджера (можете да готвите ястието в тигана), след това разтопете маслото в него и изсипете сместа от млечни яйца. Храната трябва да изнемогва така, че да не гори, да включи огъня до минималната мощност. Покрийте съдовете с капак и изчакайте десет до петнадесет минути. Готвенето на нежен омлет вече не си струва.

Когато забележите, че средата му е притъпила, намалете малко повече топлината, изключете котлона след две минути. За да предпазите продукта от сядане, дръжте го под капака за известно време. Веднага след като омлетът се охлади, го нарежете на порции и сервирайте на масата. За да украсите вашето творение, използвайте пресни зеленчуци: нарязайте го колкото е възможно по-малко и поръсете ястието. Насладете се на храната си!

Здрав омлет със зеленчуци на протеини

Ние предлагаме да се оцени най-полезната рецепта. Смята се за най-хранителната и нискокалорична от всички пържени яйца, които съществуват днес. За да направите омлет, имате нужда само от протеини: ако правите порция на човек, вземете три или четири парчета. За подправка добавете няколко клончета нарязан магданоз. Тя не е твърде изразена аромат, но ако искате да дадете специален вкус, ние препоръчваме да се въведе няколко листа босилек.

• десет милилитра мляко
• смлян пипер (черен или червен) - по избор
• четири яйчни белтъка
• щипка сол
• 25 грама магданоз
• зехтин

Кулинарният процес започва с отделянето на яйцата: премахване на жълтъците в отделно ястие, катерици малко сол и мелене с вилица. Млякото е по-добре да се използва едва топло: да го излее в купа и размахване на сместа с размахване, докато пухкави, гладка. Без да спирате движенията, въведете пипер. След това измийте и изсушете зеленчуците, нарежете го с нож на тънки малки парченца. Можете да приготвите ястие както в масло, така и в зехтин, и коя е предпочитана, всяка домакиня сама решава.

Смазвайте тенджерата с масло и я затопляйте добре. След това налейте омлетната маса в нея и задръжте блюдото на печката.След три минути намалете пламъка, покрийте повдигнатите яйца с капак и продължете с готвенето. След няколко секунди, когато продуктът грабне достатъчно, внимателно го издърпайте с шпатула и го завъртете на другата страна с бързо движение. След минута извадете, изчакайте, докато се охлади и покрийте масата. Поръсете всяка порция с нарязан магданоз.

За да приготвите омлет, не е необходимо голямо умение. Достатъчно е да следвате точно рецептата, въпреки че ако искате да експериментирате, можете малко да промените ястието. Обикновено към яйцата се прибавят мляко (такива рецепти са цитирани по-горе) или заквасена сметана. Последният, между другото, придава на продукта по-голяма пищност. Смята се, че по-малко калорична храна е на водата. Всички опции са добри, затова се опитайте и създайте за вашето удоволствие. За начинаещи, които изучават кулинарното занаят, отбелязваме, че е невъзможно да се готви омлет по грешен начин. Основното нещо - не го изгори, всичко останало е много проста. Пожелаваме ви успех в ученето!

Омлет със сметана със зеленчуци

Искате ли да приготвите нежна и лесна за стомаха ястие? Тогава силно препоръчваме да използвате следната рецепта. Тъй като днес говорим за омлети, предлагаме да изследваме друга версия на това ястие. Според експерти, тя се счита за най-успешната от всички съществуващи: бъркани яйца с добавка на заквасена сметана винаги перфектно се издига и се оказва нежна, топяща се в устата. Нека го запържваме в тигана.

• 240 милилитра 15% заквасена сметана
• четири катерици и жълтъци
• парче масло (необходимо за пържене)
• сол, а също и подправки - на вкус и по желание
• един силен зрял домат

Измийте измития домат със салфетка, след това направете кръстосано рязане отгоре и изсипете вряща вода върху зеленчука. Първо го задръжте за няколко минути в гореща вода и след това я излейте студено. Поради рязко спадане на температурата кожата ще се спука, след което лесно ще се отървете от нея. Разбира се, можете да направите омлет без пилинг на домати, но в първия случай той ще излезе по-нежен и сочен. Сега нарежете месото на малки кубчета и го поставете в тиган с разтопено масло.