Apple Jelly

В навечерието на зимата е много важно да „подхранвате” тялото си с витамини, от които се нуждае. На първо място, това значително ще подобри цялостното ви благосъстояние, ще ви зарежда с енергия и енергия, което ще ви помогне да затворите безопасно тримесечието и да финализирате няколко седмици, останали до Нова година. На второ място, това ще засили имунитета и ще позволи да отблъсне всички респираторни вирусни инфекции и грип, разхождайки се по улиците на градовете през зимата. За да направите това, разбира се, можете да си купите специални лекарства в най-близката аптека, но ние предлагаме да се направи с традиционните методи, т.е. да се използват натурални продукти. Ароматният златен мед, малиновото и касисването са по-добри от всяко лекарство за борба с настинките и укрепване на тялото. Ето защо, опитайте се да ядете на ден поне една или две супени лъжици сладка храна - и никаква болка в гърлото няма да ви се придържа.

Много домакини също произвеждат от пресни плодове мусове и желе, подобни на конфитюр, но по-плътни. Ще споделим с вас тайните на готвенето на последното ябълково ястие. Може да се използва отделно или да се приготвят компоти за вашето семейство. Тези природни витамини ще станат вашите основни помощници в борбата срещу зимните инфекции.

"Зимни" желе от сладки ябълки

През януари, когато потъмнее толкова рано, и излезе някакъв забележителен студ около прозореца, не ми се иска да излизам. В края на краищата, много по-приятно е да наблюдавате падащите снежинки от прозореца на техния топъл и уютен апартамент, отколкото да треперите от студа и да се увивате в кожено палто, да бъдете погребани в преспите. Най-идеалните вечери по това време - в компанията на една скъпа, интересна книга или някакъв искрен филм. Със сигурност не без чаша горещ чай. И за да развеселим малко, предлагаме да добавите ястието с сладко ябълково желе. Прилича на конфитюр и се съхранява дълго време, така че можете да опитате храната още следващата зима.

• 2,5 чаши вода
• един килограм сочни пресни ябълки (вземете сладкото разнообразие)
• 400 грама захар

За да започне, измийте ябълките и ги нарежете с нож на четири равни части. Можете да получите ядрото и семената, но ако не искате да прекарвате времето си в него, не се безпокойте - повярвайте ми, това няма да влоши желето. Сега сложете плода в тигана, изсипете определеното количество вода в рецептата, покрийте с капак и поставете на много ниска топлина. След това гответе с редовно разбъркване за около 25 минути. Когато мехурчета се появят на повърхността и продуктът започва да се превръща в овесена каша, извадете съдовете от печката и сгънете ябълките в гевгир. Последно покрийте с парче чиста марля и източете цялата течност. Отделете плодовата маса за два часа, така че да е стъклена.

След определеното време, полученият сок отново се изсипва в тигана, изсипва се захарта и се готви на средна топлина. Когато течността започне да кипи, намалете мощността на горелката до минимум и сварете желето, като не забравяте непрекъснато да разбърквате и отстранявате пяната. След около 60 минути, сложете масата в лъжица: ако падне в големи бучки, тогава ястието е готово. Поставете го в предварително подготвените буркани (за предпочитане стерилизирайте) и затворете капака. Не се обръщайте!

Сега имате голямо извинение да съберете цялото семейство на масата, да приготвите ароматизиран чай и да опитате ябълково желе!

Желе "Кислинка" от пресни ябълки

Предлагаме още една рецепта за зимен - ябълков желе. Практически се повтаря предишното - процедурата на приготвяне е същата, но вместо сладки плодове се използват кисели. И още една разлика - добавя се ванилова захар, която придава на ястието специален вкус.

• кисели ябълки - един килограм
• студена вода
• три чаши гранулирана захар
• две щипки ванилова захар

Измитите ябълки се изсушават добре: за да го направите, поставете ги на чиста кърпа или, за да спестите време, просто избършете добре. След това нарязани на няколко резена, може да бъде в малки кубчета. Не отстранявайте сърцевината и костите, тъй като те ще бъдат освободени по време на процеса на готвене. Сега сложете плодовата маса в тенджерата, изсипете водата тук, която трябва да покрие ябълките точно до половината, и я сварете под капака на минимална топлина за около половин час. След това го сгънете, покрийте ситото с марля и прецедете бъдещето на желето. Оставете го за петнадесет минути, за да изчезне излишната течност. След това сложете плода обратно в емайловия съд, налейте захарта и гответе за 20 минути. Когато се появи пяна, отстранете я, след това добавете ванилин в самия край и разбъркайте добре. Не знаете как да проверите готовността на желето? Много просто: ако падне от лъжица в големи капки, това означава, че ястието е достигнало желаното състояние. Извадете го от печката и я сложете върху консервите, предварително измити и стерилизирани. Не превръщайте съдовете с главата надолу - не е необходимо да го правите! Надяваме се, че вашето желе е невероятно! Сервирайте с горещ билков чай, палачинки или палачинки. Приятно апетит!

Ябълковото мляко с бадемови ядки

Казахме как да приготвяме ябълково желе, напомнящо за конфитюр. Това ястие е по-подходящо за семейния чай. Но какво да правите, ако чакате гости? В този случай има и друга рецепта, която включва всички същите сладки плодове, но с желатин. Това ястие ще бъде перфектният десерт, който не се срамува да бъде поставен на празничната трапеза. Така че прочетете и запомнете!

• шест големи ябълки
• 150 грама захар
• една супена лъжица желатин
• 50 грама нарязани бадеми
• половин малък лимон

Нарежете прясно измитите ябълки на тънки филийки, след като се отървете от семената и твърдата сърцевина. След това сложете в дълбока купа, налейте захарта и настържете лимоновата кора. Гответе на слаб огън, като разбърквате редовно, докато плодовете са меки и месести, след което ги сгънете и оставете да се отцедят. В резултат на ябълков сок, въведете желатин, предварително накиснати в няколко лъжици студена вода, и пуснати на печката. Разбъркайте, докато продуктът се разтвори напълно, след това добавете варени ябълки и бадеми, нарязани на ситно. Готовото желе се разстила в матриците, които преди това трябва да се изплакнат с вода. Изпрати в хладилник до замръзване. Ако желаете, можете да украсите ястието с пресни плодове, листа от мента или сметана.

Обикновено сладко ябълково желе

Тази проста рецепта е подходяща за всички поводи: за пиене на чай с приятели, вечеря с родители, малък семеен празник. Десертът е много лек и сладък, освен нискокалоричен. Така че може безопасно да се консумира в големи количества, без да се страхува да нарани фигурата му.

• 200 грама ябълки (използвайте сладък сорт)
• половин чаша гранулирана захар
• супена лъжица обикновен желатин
• ¾ чаша вода

Разделете ябълките на няколко тънки парчета, отстранете семената и сърцевината и накиснете желатина. След това налейте водата върху плода и гответе на средна топлина, когато излеят сока и започнат да кипват, изсипва се захарта и се кипва масата за около петнадесет минути. Ябълките трябва да са много меки. След това ги смила със сито или се използва миксер за това. Сега в получената смес от плодове, влезте в желатина, от който се отцежда излишната течност, поставете на слаб огън и гответе с постоянно разбъркване, докато съставката се разтвори. Оставя се студено да се охлади леко и след това да се излее върху купите за сладолед. Ако имате пресни ябълки, ги нарежете на тънки филийки и ги украсете с тях.

Вариант 1. Класическата рецепта за ябълково желе

У дома можете да приготвите вкусни и натурални млека от пресни плодове.Класическият вариант на ястието е направен от ябълки, желатин и захар. Желето се оказва вкусно и, което е много важно, не съдържа консерванти и оцветители.

съставки

• Килограм сладки пресни ябълки,
• една и половина чаша филтрирана вода
• 100 г бяла гранулирана захар
• 20 g желатин.

Стъпка по стъпка рецепта за ябълково желе

Изплакнете ябълките добре, отстранете ядката и опашката и наряжете плодовете на филийки.

Желатинът се налива в купа, залива се топла вода и се разбърква добре. Оставете продукта да набъбне.

Поставете ябълките в емайлиран съд, покрийте с вода, така че да ги покрие напълно. Сложете малък огън и заври. Намалете топлината, добавете гранулирана захар и гответе още четвърт час.

Охладете ябълките леко. Отделете пулпа от кората, като пресявате ябълките през сито. Комбинирайте пюре с ябълков бульон, влезте в подутия желатин и гответе, като разбърквате още 15 мин. Налейте желето във форми и го оставете да замръзне на студено място.

Сварете ябълките с кора, така че ястието ще се окаже още по-полезно. Замразени желе може да украсяват с плодове, резени от ябълка или клонче на мента.

Вариант 2. Бърза рецепта за ябълково желе

Можете да направите нискокалорични, леки желе от ябълков сок. Десертът се приготвя бързо и лесно. Сок за желе се използва закупен или направен независимо от пресни плодове.

съставки

• 50 грама захар,
• 15 g мигновен желатин,
• две чаши ябълков сок.

Как бързо да направите ябълково желе

Желатинът се налива в дълбока купа, изсипва се топъл ябълков сок, разбърква се и се оставя да набъбне. След това поставете контейнера с желатиновата маса в тенджера с гореща вода и го загрейте, като го разбърквате редовно, докато желатинът се разтвори напълно.

Налейте захарта в останалия сок и го запалете. Приготвя се, като се разбърква, за да се разтворят кристалите. Изсипете разреден желатин с тънък поток, като разбърквате интензивно, ври, докато първите признаци на кипене и премахване от топлина.

Топъл желе се изсипва в партидни форми. Охлажда се напълно и корабът е три часа на студено.

Като желиращ агент може да се използва не само желатин. Пектин или агар-агар ще направят за това. Те стимулират червата и очистват организма от токсините.

Вариант 3. Ябълковото мляко с канела

Плодовите десерти на базата на желатин са здравословен и вкусен деликатес. Желе може да се консумира дори и за тези, които наблюдават теглото си. Десертът съдържа минимум калории. Ако използвате сладки ябълки, не можете да добавите захар.

съставки

• на щипка канела и ванилия,
• Половин килограм зрели сортове зелена ябълка,
• 650 л пречистена вода
• 15 g желатин,
• обикновена захар - три четвърти.

Как да готвя

Измийте добре ябълките. Нарежете всеки плод по дължина на четири части. Отстранете стеблото и сърцевината. Поставете парчетата в тенджера. Разтваря се захар във вода и се налива ябълка с течност. Сложете умерен огън и гответе, докато плодовете са меки.

Охладете варени плодове и мелете през фино сито. Извадете кората. В ябълков сос добавете канела и ванилия.

Желатинът се налива в купа, покрива се с топла вода и се оставя да набъбне. След това поставете контейнера с желатиновата смес в кипяща вода и непрекъснато разбърквайте, докато се разтвори напълно. Въведете желатиновата смес в ябълков сос, като разбърквате интензивно. Разстелете се върху силиконови кутии и го подложете на замразяване в хладилника. Преди сервиране ги потопете в гореща вода за няколко секунди и ги обърнете върху плоска чиния.

Готвенето се приготвя само в емайлиран съд. Алуминият е абсолютно неподходящ за това. При контакт с нея ябълките потъмняват и губят вкуса си. Ако плодът е сладък, можете да намалите количеството захар.

Вариант 4. Ябълковото желе без желатин

Здраво и вкусно ябълково желе може да се приготви без желатин. Достатъчно, за да има под ръка ябълки, вода и захар. Желето става прозрачно и невероятно вкусно.

съставки

• килограм зрели ябълки,
• половин литър филтрирана вода
• 400 грама захар.

Рецепта стъпка по стъпка

Измийте добре ябълките, като използвате специално устройство, отстранете ядрото и нарязайте всеки плод на четири части.

Пригответе ябълките в тенджерата. Изсипете с вода и поставете на средна топлина. Гответе около половин час.

Изцедете бульона и го изсипете в друга тенджера. Налейте захар в размер на килограм от един и половина литра течност. Сложете силен огън и заври. Намалете топлината и сварете за един час. Изсипете топла течност в партидни форми. Охладете се напълно и изпратете да замръзне на студа.

Вкусът на желе може да бъде подобрен чрез добавяне на грейпфрут, портокал или лимонов сок в компот от ябълки. Ябълки, останали от подготовката на основата, се смилат през сито, добавят се захар и се варят гъсти сладко.

Вариант 5. Ябълковото мляко с мляко и портокали

Млякото и желето е предпочитано за повечето деца. Десертът се приготвя с плодове и плодове. Но особено добре се комбинира с оранжеви ябълки.

съставки

• 700 мл домашно приготвено мляко,
• 30 г минерален желатин,
• един портокал,
• 10 г ванилова захар,
• една ябълка
• 50 g захар
• тъмен шоколад - за декорация.

Как да готвя

Разделяме мляко наполовина. Извадете кората от оранжевото. Разглобяваме го на филийки. С всеки филм се отстранява. Отстранете малко каша и изстискайте сока от останалата част. Прибавете към това плътта.

Изсипете оранжевата смес с мляко, добавете половината от ванилия и част от обикновената захар. Разбърква се, докато кристалите се разтворят. Въвеждаме половината от желатина, като го подготвяме, както е посочено на опаковката. Внимателно се разбърква и се изсипва във форми, пълни ги наполовина. Изпраща се да замръзне на студа.

Обелете ябълка. Нарежете ядрото и мелете месото на фин ренде. Пюре ябълково пюре се налива с мляко, добавя се останалата ванилия и обикновената захар. Въведете желатина и разбъркайте добре.

Изсипете млечно-ябълковата смес върху оранжевия и го изпратете отново на студено. Замразени желе се поръсва с настърган шоколад и се сервира.

За желе да лежи в матрицата гладко, преди да се налива течност в нея, леко загрява дъното.

Вариант 6. Ябълковото мляко с подправки и лимон за зимата

Желе от ябълки може да се приготви за бъдещето и да се наслади на зимната вкусна и ароматна деликатес.

съставки

• шафран
• два килограма ябълки
• четири канелени пръчки,
• един и половина литра пречистена вода
• 1 kg 200 g захар,
• три лимона.

Рецепта стъпка по стъпка

Ябълките се измиват добре, отстраняват се ядрото и се нарязват на плочи. Сложете в тенджерата.

Измийте, изсушете и нарязайте лимоните. Изпрати в тиган с ябълки. Поставете пръчките от канела тук. Съдържанието се напълва с вода и се оставя да заври на средна температура. След това намалете топлината и оставете да къкри, покрита с капак, докато ябълките са меки.

Обърнете ябълките на сито и ги оставете да подредят целия сок. Изсипете го в друго ястие, добавете захар, добавете щипка шафран и сварете на слаб огън, докато течността се сгъсти. Отстранете от огъня и изсипете в стерилни, сухи буркани. Затворете плътно капачките. Обърнете се наопаки, увийте и оставете да изстине.

Желе за тази рецепта може да готви не само за зимата. Тя може да се излее в купата и да се сервира, предварително се поставя в хладилника, докато се втвърди.

СЪСТАВКИ

• Ябълки 500 грама
• Вода 2.5 Чаши
• Захар 3/4 чаша
• Желатин 15 грама
• Канела - На вкус

Ябълките се измиват добре, отстраняват дръжката, ядрото и се нарязват на четвъртинки.

Сложете ябълки в тенджера, налейте вода, добавете захар. Оставете да заври и се вари, докато ябълките са меки.

След това ябълките се счупват през сито.

Оказва се, че картофено пюре.

След това, в отделна тенджера, разтворете желатина във вода, затоплете го, но не го варете!

След това разтвореният желатин се смесва с ябълково пюре.Изсипете в калъпи и поставете в хладилника, докато се втвърди. Преди сервиране натопете матрицата за няколко минути в топла вода и обърнете желе върху чиния.

Подготовка на храна стъпка по стъпка със снимка:

За да направите домашно ябълково желе, се нуждаем от следните съставки: вода, ябълки, гранулирана захар и желатин. Определете количеството захар според вашия вкус - колкото по-сладки са ябълките, толкова по-малко е необходимо. Използването на желатин I не е мигновено, но изисква предварително накисване в студена вода.

Ябълките (в сорта Мелба) са мои и нарязани на филийки, като се изрязват шушулките за семена и стъблото. Не отстранявам кожата.

Така се подготвят всички ябълки: 300 грама резени в чиния.

Налейте 700 милилитра вода в тенджера или тенджера, сложете там парчетата ябълки и ги поставете на огъня.

Заспивайте захар (имах нужда от 100 грама, тъй като ябълките не са много сладки) и приготвяйте компот за плодове.

Само няколко минути след варенето, така че резените да не се разпадат и да извадите тигана от печката.

Дайте компота на ябълка да се охлади до топло състояние и се влеят.

В процеса на наливане на около 100 милилитра компот в чаша или чаша, оставете да се охлади и накиснете в нея 20 грама желатин. Оставете да престои половин час при стайна температура и набъбнете.

Подутият желатин трябва да се разтвори. Това може да се направи във водна баня на печката, но е много по-лесно и по-бързо да се използва микровълновата печка. Разтварям желатина в режим на размразяване за около 10-15 секунди. Само по никакъв начин не го оставете да заври, в противен случай ябълковото мляко няма да се залови.

От сегашния компот с помощта на лъжица или шумовки получаваме парченца ябълка, а в тенджера сипваме топъл (може дори да се каже горещ) желатин. Смесете всичко - желето е почти готово, остава да го охладите в хладилника. За удобство изсипвам празната хартия в каната - ще бъде по-лесно да я излея в калъпи.

Налейте ябълков компот с желатин в калъпи или вази - както желаете. Тези парчета, които хванахме, също могат да бъдат добавени към желето, ако желаете. Поставяме заготовките в хладилника за 3-4 часа, така че желето замръзва. Всички посочени количества съставки, получавам 4 равни части.

Деликатно, ароматно и вкусно ябълково желе е готово. Да се ​​съхранява в хладилника и да се сервира за десерт. Гответе за здраве, приятели и се наслаждавайте на храната!

Процес на готвене

Вероятно всеки от нас обича желе, особено плод. Тя е двойно приятна, ако не е концентрат от пакет, естествено желе от плодове и плодове. Ако планирате да давате желе на деца и често това е така - добавете пектин или агар-агар вместо желатин. Можете също така да украсят почти замразени желе с пресни плодове или плодове, се оказва много елегантен десерт.

Дадената по-долу рецепта може да се вземе като основа и модернизирана по ваш вкус. За класическа рецепта за ябълковото желе, се нуждаем от ябълки, захар, вода и желатин (пектин).

Ябълките трябва да се измият добре, да се извадят ядрото, опашката и да се нарязват на филийки или резени. Пилингът не трябва да се почиства, защото съдържа много витамини.

Желатинът се разрежда в топла вода, разбърква се и се оставя да набъбне.

Измитите нарязани ябълки се потапят във вода (излива се с вода, за да се покрият ябълките) и се оставя да заври. Намалете огъня, добавете гранулирана захар и гответе ябълки за още 15 минути.

Ето вида на ябълките след определен период от време. Виждаме, че кората сама се отклонява от пулпа. Затова изчакваме, докато ябълките се охладят малко и отделят кората от пулпа. Пилингът може да бъде изхвърлен.

Останалата пулпа от ябълки се смила през сито или се използва блендер. Трябва да получите хомогенна течна маса без парчета ябълки.

Ние отново поставяме тази маса върху огъня, въвеждаме желатин и готвим на слаб огън, разбърквайки още 15 минути.

Леко охладете ябълковата маса се изсипва във форми и изпращате на студено място, за да се втвърди.

Когато ябълковото мляко е почти замразено - можете да го украсите с клонка от мента, парче ябълка или зрънце, като просто я бутате малко в желето. Десертът веднага се оказва напълно завършен.

Избор на основния продукт

Ябълковото млечице, чиято рецепта включва използването само на евтини съставки, се оказва особено вкусно, ако получавате изключително сладки и зрели плодове за такъв десерт. Цветът на този продукт няма значение. Основното, че представеният компонент е без червячни дупки и кисело.

Термообработка на плодове

Преди образуването на желе от ябълки с желатин, е необходимо да се гаси основният компонент. За да направите това, всички преработени плодове трябва да се поставят в малка тенджера и след това да се добавят питейна вода и гранулирана захар. В този състав съставките трябва да се приготвят до омекотяване. След това е препоръчително да се охладят ябълките на студен въздух, а след това да се втрият със ступа през фино сито. В резултат на такива действия ще имате дебела и ароматна каша от задушени плодове. Торта, докато можете да използвате по време на готвене компот.

Процес на развъждане на желатин

Ябълковите желета, рецептата за които днес обмисляме, изискват използването на мигновен желатин. Необходимо е да се излее в чаша и се изсипва вряща вода. След като компонентът е подут, той трябва да се постави в метална купа и леко нагрява (във всеки случай, не се вари). След това, затоплете желатина, за да се прецеди през сито, напълно се изсипва в ябълковия сос и се смесва добре.

Ябълков желе със сметана

Търсите интересна рецепта за десерт за празничната маса? Това ястие е това, което е поръчал лекарят! Деликатен плодов желе в съчетание с бита сметана е идеалното ястие за всяко тържество. След като сте го подготвили, няма да сбъркате - всички гости ще се радват!

За този десерт, изберете сладък вид плодове - в противен случай желе ще бъде кисело, което не всеки дете ще се хареса.

Така че, нарязани измити ябълки с нож в няколко големи части (ние оставихме четири), да се отървете от семената, а след това се изсипва студена вода върху него и го сложи на печката. Кук на слаб огън, докато те са достатъчно меки. Ако плодовете губят формата си, не се притеснявайте - когато са готови, все пак ще трябва да ги разбъркате. Точно това ще направите, но не изхвърляйте бульон навсякъде. След това накиснете желатина в малко количество вода, а когато набъбне (с времето ще отнеме около половин час), го сгънете към гевгир. Както и за сини сливи, напълнете я с топла течност и, когато се смекчи, нарязате го на малки кубчета.

Сега готовият вид желатин се влага в ябълковата маса, добавя се захарен сироп и се вари, като се разбърква непрекъснато. Изсипете желе в специални форми или обикновени чаши, на дъното на които предварително сте на сини сливи, и изпратете да замрази в хладилника. Не поставяйте съда във фризера, в противен случай просто го съсипвате.

Десертът се сервира с варено, но не много горещо мляко или плодов сок, в зависимост от това, което детето ви обича.

Готвенето на ябълково сладко или деликатен десерт за празничната маса зависи от вас. Основното нещо е, че вече сте прочели рецептите на тези ястия. Сега остава само да приложим тези знания на практика. Надяваме се, че ще успеете!

Описание на подготовката:

Ако сте един от онези хора, които предпочитат да заменят желатина с агар-агар или изобщо не го използват, тогава трябва да се интересувате от такава рецепта за приготвяне на желатин от ябълки без желатин. Разбира се, консистенцията на този желе не е толкова дебела, колкото при добавянето на желиращи агенти, но все пак е доста силна и желето запазва формата си перфектно. Моите роднини и много ми харесва този деликатес, а най-забележителното в това е, че можете да приготвяте желе от ябълки без желатин вкъщи през цялата година. 1) Първо, измиваме ябълките под течаща вода, изваждаме ядката от тях и нарязваме ябълките на малки парченца. 2) Поставете нарязаните ябълки в тигана, напълнете ги с вода и запалете. Оставете течността да заври и гответе ябълките на слаб огън в продължение на половин час. 3) След като изтече времето, изсипваме бульона от ябълките, филтрираме я няколко пъти и го смесваме със захар. Получената маса се поставя на бавен огън и се вари на желаната консистенция. Можете да го проверите по следния начин: напипете малко лъжица ябълка в лъжица и бавно я източете, ако по време на охлаждането масата на капката остане на върха на лъжицата, това означава, че огънят трябва да бъде изключен. 4) Това желе може да се разложи на стерилизирани буркани и да се постави на склад или да се изчака докато студената вода се охлади и я изяде веднага. Насладете се на храната си!

Гледайте видеоклипа: Making homemade apple jelly (Април 2024).