Украински туршия с боб

Фасул 30 г, кисели краставички 30 г, картофи 100 г, масло 10 г, сметана 20 г, 1/4 яйце, лук 20 г, моркови 10 г, корен от магданоз и целина 5 г всеки, дафинов лист, пипер черен грах, сол.

Накиснете фасула за 6 часа, след това варете, докато е готов, щам бульон. Обелете кисели краставички, нарязани на лентички и поръсете с малко вода. Лук, моркови, корен от магданоз и целина се спасират в масло. В отвара от боб, се изсипва с вода, да доведе до възпаление, сложете картофите, нарязани на кубчета, и готви почти до търг. Добавете варени краставици, запечени корени и лук, гответе за 7-10 минути. 5 минути преди края на готвенето поставете варен боб, залейте варено краставица туршия, черен пипер, дафинов лист, сол. Отстранете от огъня, туршиите туршия сурово яйчен жълтък, пюре с парче сметана. Когато се сервира в чиния, поставете заквасена сметана, ситно нарязани зеленчуци. (източник: готварска книга на Pokhlebkin)

СЪСТАВКИ

Говеждо 500 грама
Морков 1 брой
Картофи 5 части
Мариновани краставици 2 броя
Фасул 1,5 чаши
Растително масло 50 милилитра
Магданоз 1 брой
корена
Разсол 50 милилитра
Лък 1 брой
Лист от листа 1 брой
Пипер 7 парчета
Доматено пюре 1 чл. лъжица
Сол на вкус

Говеждо месо (взех ребрата) за измиване и нарязване. Поставете в тенджера, налейте 3 литра вода, завтекайте и варете, докато месото стане меко.

Солени краставици, нарязани на парчета.

В отделна купа сварете краставиците до омекване, като добавите бульон.

Кук на зърна. Предварително се накисва за една нощ в студена вода.

Обелете картофите, измийте и нарежете на кубчета.

Обелете и настържете морковите и магданоза. Запържете зеленчуците до омекване.

Добавете доматено пюре на тиган, покрийте и оставете да къкри 5 минути.

Обелете лука, наряжете и запържете, докато в тавата стане прозрачен.

Сложете картофите в кипящ бульон и варете, докато сте готови. В бульон добавете боб, запечени с домати корени, лук, краставици и се вари в продължение на 10 минути. 5 минути преди края на кипенето се изсипва кисели краставички, поставя се черен пипер, дафинов лист и сол.

Украински туршия с боб в стъпка по стъпка рецепта

Накиснете зърната за няколко часа.

Сварете фасула в подсолена вода. Изцеждайте фасула, прецеждайте бульона.

Обелете киселите краставички, нарязани на ивици и бланширайте в малко количество вода.

Лук, моркови, корен от магданоз и котлет от целина и се запържва в масло.

В отвара от боб, се налива вода и да доведе до възпаление.

Картофите се обелват и нарязват на кубчета и се варят, докато половината се варят. Добавете печени зеленчуци и гответе за 7-10 минути.

5 минути преди края на готвенето поставете варен боб.

Донесете в супа кисело краставички. Добавете черен пипер, дафинов лист и сол.

Премахване от топлина, туршия туршия с бичен яйчен жълтък, удря с кисел крем. Поръсете със ситно нарязани зеленчуци.

Пресен с червен боб

Много остава от класически туршия в това ястие - зеленчуци, зеленчуци, бульон, въпреки че можете да го направите и без него. Тази супа е не по-малко вкусна от своя „прародител”. Използването на тази рецепта, можете лесно да получите диета или постно ястие, просто го сварете във вода и не се добавят заквасена сметана и жълтъци.

3 литра месен бульон
червен боб - 100-200 грама
3 кисели краставички
слънчогледово масло - 20 милилитра
1 морков
картофи - 3 броя
1 лук
доматен сок - 100 милилитра
2 корени от магданоз, целина
краставица туршия - ½ чаша
заквасена сметана - 1 супена лъжица
яйце - 1 жълтък
дафинов лист
подправки по желание
чушка
сол

Желателно е да се свари този туршия с боб в говеждо или пилешки бульон. Затова сварете предварително вида, който предпочитате във водата. Премахнете месото, охладете, премахнете костите, оставяйки само парчетата. Върни ги обратно в бульона. Не по-малко подготовка и изисква боб. Препоръчително е да го накиснете вечер цяла нощ във водата. Ако нямате време да направите това, тогава ще трябва да се готви малко по-дълго. Когато бобът ви е готов и стане мек отвътре, излейте от него бульон и го запазете, не го изливайте. В случай, че вашият расолник се окаже постно или диетичен, тази отвара ще стане основата на вашата супа.

Всякаква маринована рецепта включва кисели краставички, но дали да ги обелвате или не, вие решавате. Нарежете зеленчуците на кубчета и след като ги налеете в тенджерата, ги поръсете на средна топлина. Докато краставиците се задушават под капака, почиствайте лука и морковите, изстъргвайте корените на магданоз и целина (ако не сте намерили тези съставки на пазара, можете да го направите и без тях). Всички красиво нарязани, моркови - разтривайте по груби ренде. Сгънете тези зеленчуци на краставици в тиган, добавете растително масло, така че да се пекат и да получат златен оттенък. След 10 минути, добавете доматения сок в тенджерата и за известно време поставете цялото съдържание с него.

Поставете тенджерата на газа и оставете бульона да заври. Сложете нарязаните картофи и варете в продължение на 15 минути, след това добавете варен боб и изчакайте супата да заври. Време е да добавите подправки, сол, дафинов лист и грах. Опитайте супата. Ако нямате достатъчно пикантност и вкус, добавете половин чаша туршия от краставици. След това поставете в супа всички останали съставки, гответе не повече от 10 минути и изключете топлината. Отделно, мелете суров жълтък и заквасена сметана в чаша и подправете със соса прясно маринована туршия и боб. Когато сервирате ястието на масата, добавете една лъжица заквасена сметана и шепа нарязани зеленчуци на всяка чиния.

Пресен с бекон и многоцветен фасул

Тази рецепта е друга фантазия за добре познатата супа, в която решихме да включим боб. Вкусът му ще бъде отличен, дори ако замените класическото варено месо с пикантен бекон или пушено месо. Фасул за това горещо ястие е по-добре да се вземат различни цветове - бяло, червено, кафяво. Така супата ви ще бъде пълна с диви цветове по всяко време на годината.

100 грама бекон (пушено месо)
2 кисели краставички
200 грама боб
моркови - 1 брой
30 милилитра растително масло
2 картофи
1 супена лъжица доматено пюре
магданоз - половин китка
сол
дафинов лист
1 лук

Студената вода се изсипва от измития боб, препоръчително е да се остави за една нощ, така че да е добре подута. Такива зърна ще бъдат приготвени много по-бързо, вече в супата. На следващата сутрин, изцедете водата, отново измийте зърната. Сварете два литра вода, поставете там бобовите растения, добавете растително масло и варете в продължение на половин час.

Обелете картофите, нарязани на ивици и сгънете до фасула. Ще бъде добре, ако картофите са добре сварени, така че го гответе за около половин час. В резултат на това бобът е достатъчно време, за да заври равномерно. Бекон или пушено пикантно месо, нарязани на ленти и запържете в сух тиган, за да направите кафява кора. След това го изпратете в саксията с супата. Поставете листа от листа, пипер и сол. Нарежете киселите краставички на ленти и ги изпратете в супата.

И последната съставка в рецептата на това ястие ще бъде зажарка: нарязан лук и настъргани моркови в тигана, добавете растително масло. И с още едно соте с доматено пюре завършете подготовката на туршия. Преди да изключите топлината, добавете нарязания магданоз. Приятно апетит!

Пилешко туршия с гъби и боб

Rassolniki с домати, или червено, както те се наричат, винаги са по-пикантен и пикантен вкус от белите.В тази рецепта, като всеки друг, не можете да добавите домат. Тогава вкусът на туршия ще бъде по-нежен, особено ако го приготвите със заквасена сметана или сметанов крем. Специалните ароматни нотки ще добавят консервирани горски гъби към тази гореща чиния.

300 грама пиле
150 грама пилешка шунка
консервирани гъби - 300 грама
1 кутийка от бял консервен боб
2 кисели краставички
картофи - 3 броя
краставица туршия - ½ чаша
1 супена лъжица доматено пюре
1 морков
1 лук
сол
дафинов лист
смлян черен пипер
зеленина

За тази туршия ще ви трябва пилешко месо, за предпочитане домашно приготвено. Така супата ви ще бъде много по-ароматна и по-вкусна. Сварете пилето във вода за един час, след това извадете и притиснете месото, което след това се връща обратно в тенджерата. Щам от бульон. След това в ястията трябва да добавите картофи, нарязани на ивици. Солени краставици също се нарязват на ситно и се прибавят към супата заедно с туршия. Не забравяйте да поставите подправки, пипер, сол и дафинови листа в първите ястия. След като компонентите се варят около 10 минути, изцедете консервирания фасул от буркана и го добавете в тенджерата. Там също се изпращат парчета пилешка шунка.

Рецептата за туршия е различна, тъй като съдържа домашно приготвени консервирани гъби. Разбира се, при липса на дом може да бъде заменен от магазин. Бели гъби, манатарки, пачи крак са перфектни, ще бъде още по-добре, ако вземете смес от горски гъби. Източете ги от излишната течност, изплакнете под вода, изрежете, ако е необходимо, на равни парчета и изпратете на супа.

В тиган, соте с лук и моркови, след 5 минути пържене, добавете домати до тях и яхнете малко повече. Често зажарки поставете последния компонент, след което супата се приготвя не повече от 5 минути. Точно преди да се изключи, слагам нарязани зеленчуци в тенджера с туршия. Когато супата с инфузия на фасул, се излива в чинии и се обадете вкъщи, за да опитате новия си кулинарен шедьовър!

Расолник с кайма, боб и маслини

Съгласен съм, че рецептата на това ястие е много оригинална. Главно поради някои нетипични компоненти. Не бързайте със заключения. Това туршия вече успя да събере много фенове, той беше оценен от любителите на първите курсове.

3 кисели краставички
мляно месо - 300 грама
чесън - 3 скилидки
маслини - 15 броя
маслини - 15 броя
1 кутия боб в доматен сос
2 картофи
подправките
домати - 2 броя
доматен сок - 200 милилитра
лук - 1 брой
моркови - 1 брой
Пармезан - 30 грама
зеленина

Такъв туршия с боб ще се различава от другите, тъй като не е необходим бульон, за да го направи - той ще бъде заменен с каша с телешко месо. Фасулът също ще трябва да бъде готов, консервиран. Това значително ще улесни работата на домакинята, която реши да донесе тази рецепта на живот, а процесът на създаване на ястие ще отнеме много малко време.

Така че продължете. Поставете мляно месо (можете също да вземете пилешко) в тиган, напоен с растително масло, и го запържете на слаб огън, докато половината варени. Добавете нарязания на ситно лук, настъргания морков и нарязания чесън. Изсипете малко вода и оставете да къкри 5 минути. Замразете доматите и добавете към кайма, не забравяйте за подправките и солта.

В тенджерата с вряща вода за супата, първо изпратете нарязаните картофи, оставете ги да готвят за 15 минути, след което прехвърлете всички съставки от тенджерата. Отворете бурканчето с боб и го изпратете в тенджерата. Ако ви харесват първите ястия пикантни, не можете да източите течността. Добре подхождащ "боб в мексикански сос". След това изсипете чаша доматен сок. По това време картофите вече трябва да са достатъчни, за да кипнат меко, да се добавят настъргани кисели краставички, нарязани маслини и маслини. Оставете супата да заври, добавете настърган чесън и много зелени. Когато сервирате, украсете туршия с лимонови резенчета, сложете лъжица заквасена сметана в чиния и поръсете с пармезан за особено вкусен вкус!

Сигурни сме, че в тази статия всяка домакиня ще намери рецептата си за туршия. Те са толкова различни, че в същото време всеки от тях е незабравимо индивидуален. Спомняйки си основните правила за приготвяне на туршия, основните му компоненти, вие винаги ще подготвите нов, свеж и много вкусен първи курс за вашето семейство. Тази супа обича различни билки и подправки. Подправките са идеални за боб: риган, риган, индийско орехче, кориандър, кимион, мащерка. Също така, не изпитвам съжаление за зеленчуци туршия - тя може да бъде свеж кантарион, магданоз, копър. Предлагаме ви да опитате, експериментирайте.

Вариант 1: Rassolnik с боб класическа рецепта

Свикнал ли си да виждаш туршия с ечемик или ориз, на дебел и богат бульон, с хрупкави бъчви? Какво ще кажете, за да разнообразите обичайната "основа на зърнените култури" на друг продукт, и да готвите туршия с боб. Супата се оказва много вкусна и лека, с характерния летен аромат на пресни зеленчуци.

съставки:

Боб сорт "Black Eye" - 100 гр.,
Пресни картофи - 3 грудки,
Прясно моркови,
Лук -1 бр.,
Телешка телешка кост - 900 гр.,
1 голям домат,
Солени хрупкави краставици - 5 бр.,
100 ml. силна саламура,
Щипка гранулирана захар,
Пипер и смлян пипер, дафинов лист и пресни зеленчуци,
Малко растително масло.

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на туршия с боб

Първото нещо, което трябва да направите, е да приготвите зърната - да ги подредите и да изплакнете добре, и след това да се накиснете в студена вода за няколко часа.

Докато бобът се напоява - време за приготвяне на бульон за супата - за да се направи това, изплакнете месото (в едно парче) в чиста течаща вода, добавете вода и поставете на средна топлина, за да заври. След като бульонът започне да кипи, на повърхността му ще се издигне „шапка“ от пяна. Тя трябва внимателно да се отстрани, пламъкът или топлината на горелката да се намали почти до минимум (бульонът едва може да бълбука) на огъня и да се готви за около 1,5-2 часа, докато плътта падне от костта.

Време за зеленчуци - нарязани на лук (от всякакъв вид и вид) на малки кубчета и поставени в нагрята тава с масло, запържете малко над средната топлина. Докато лукът се пече, е модерно да се втриват (или да се нарязват) сламки, да се хвърлят млади моркови. Веднага щом цевта нарязан лук стане златен, можете да добавите към него морков.

Нарежете домат на малки кубчета (можете да премахнете кожата при поискване), и почистете барел краставиците от грубата кожа. Краставиците могат да се втриват или нарязват - това е по преценка на домакинята. Добавете зеленчуците на разбъркано, запържете за около 5-6 минути и изсипете в саламура. Оставете да заври и оставете настрана.

Ние изваждаме месо от бульон, го охлаждаме и нарязваме на малки парченца. Върнете се в бульон с нарязани картофи и боб, варете докато половината варени. Добавете готвенето и продължете с готвенето още 18-20 минути.

Остава да добавите подправки към туршия, сол (ако не е достатъчно за краставици и туршия), и нарязани пресни зеленчуци.

За кисели краставички и фасул определено трябва да предложите порция мастна домашно заквасена сметана, пресни зелени и меки хлебчета с хрупкави корички.

Вариант 2: Бърза краставичка с фасул

Много хора смятат, че приготвянето на туршия и боб отнема много време и усилия и затова отказват да ядат. Но напразно, защото можете да мамите, и значително облекчаване на задачата. Въпреки че супата се оказва постно, но вкусът й остава същият - богат и ярък.

съставки:

Банка консервирани боб - 1 бр.,
Солени (кисели) барел краставици - 6 бр.,
Картофи - 2 бр.,
Лук и моркови,
Пресни зеленчуци
Подправка и сол
Някои подправки
50 гр. зеленчуци и масло.

Как бързо да се готви туршия с боб

Обелете картофите, нарежете ги на кубчета или ленти, измийте, поставете чиста вода на огъня, за да готвите.

Докато картофите се варят, е необходимо да се приготвят лукът и морковът, да се разтопят и двата вида масло, да се добавят кисели краставички към него и ако има такива, да се приготвят туршии. Задушете малко, и веднага след като картофите са меки, добавете към супата. Там, за да заредите измити зърна в техния собствен или доматен сок, и супата се вари още 10 минути на слаб огън.

Непосредствено преди сервиране към супата се прибавят подправки, които при необходимост могат да се добавят към нея, а необходимия нюанс е голям куп пресни зеленчуци. По желание - за аромат - парче смачкан чесън.

Вариант 3: Пюре със зелен фасул

Расолник със зелен фасул ще бъде хубаво допълнение към първите ястия на дневната маса, за хранене на всички членове на семейството. Супата може да се приготви както в месен, така и в зеленчуков бульон. Но най-добре е с пиле.

съставки:

Домашно пиле - половин труп,
Зелен фасул (замразен) - голяма шепа
Мариновани краставици - 4 бр.,
Пресни (или замразени) домати - 100 гр.,
Картофи - 2 бр.,
Някои пресни магданоз и копър,
Слънчогледово масло - 60 мл,
Едросмляна сол, прясно смлян пипер (груб),
Подправки - на вкус.

Рецепта стъпка по стъпка

Предварително измити и изсушени пиле, нарязани на порции, налейте вода и варете бульона, докато месото е готово. Можете да добавите подправки (не сол), подправки - дафинов лист и черен пипер. Добре подходящ за ароматизиране на бульон и стъбла на пресни зеленчуци.

Нарежете лука и морковите, запържете в олио, добавете доматите и краставиците, обелени от кожата, те могат да се втрият върху груби ренде или фино нарязани на ивици.

Премахване на месо от бульон, хладно и разглобяват от костите - връщане към бульон. Добавете картофите, сварете 5-7 минути, сменете зеленчуковата зажарку с домати и краставици, размразени и измити зърна.

Сега остава да се готви всички продукти, докато готов, за да добавите сол, ако не е достатъчно от краставици и пресни зеленчуци. Разбъркайте, оставете да заври и оставете настрана от топлината. Дайте приготвяне на супата.

В туршия с боб, всички зеленчуци ще се чувстват перфектно, а ароматът на пилешкото месо ще придаде на първото ястие свежест и специален вкус. Не забравяйте да сервирате студена сметана за супата.

Вариант 4: Рецепта за туршия с боб и ечемик

Тази супа прилича на италианското ястие "Orzo" - това е обикновена зеленчукова супа с ечемик. Но ние леко ще променим рецептата, добавяйки в нея малки бели зърна и кисели краставички. Не забравяйте за великолепния букет от сухи италиански подправки, които само подчертават неговия вкус и аромат.

съставки:

Бял (малък) боб - 100 гр.,
Перлен ечемик - 100 гр.,
Солени краставици - 6-7 бр.,
Лук и моркови,
Пресни зеленчуци на вкус
2 чаени лъжички италиански билки,
Сол, подправки и подправки,
Черен пипер и дафинов лист,
2 пилешки бутчета (могат да се пушат),
Малко растително масло.

Рецепта стъпка по стъпка

В туршия кисели краставички с фасул и голям ечемик, е неприемливо да се използват пресни картофи супа, и така се оказва дебел и подхранващ. Но за да го готвя, трябва да се накисва боб и ечемик в студена вода за 3-4 часа, тя трябва да бъде достатъчно. След това зърната и зърната трябва отново да се измият и напълнят с вода.

Междувременно трябва да се сварят пилените бедра. Ако те са сурови, ги сварете за един час, ако е необходимо, отстранете пяната. Ако използвате пушени пилешки бутчета, след това незабавно лежеше в бульон измити зърнени култури.

Нарежете лука и моркова, запържете ги в растително масло. Краставиците могат да бъдат обелени (по желание) и настъргани - или нарязани на тънки ивици. Също така, ако желаете, краставиците могат да бъдат задушени с кореноплодни зеленчуци.

Отстранете и охладете пилето, разглобете се от семето и върнете в бульона заедно с печенето. Сварете около 12-15 минути, добавете подправки, билки и сухи италиански билки. Оставете ястието да кипне за няколко минути на слаб огън и се изсипва в чинии.

Можете да добавите допълнителна подправка към супата, като добавите в самия край смачкан скилидка чесън и малко гореща люта чушка.

Вариант 5: Рецепта за приготвяне на туршия с боб и пъпки

Почти класическа рецепта за приготвяне на кисели краставички, но с добавянето на не перлен ечемик, и боб.

съставки:

Бъбреци или овче - 500 гр.,
Картофи - 200 гр.,
Всеки вид боб (може дори зелен) - 200 гр.,
Пресни моркови и лук,
Някои пресни зелени
Слънчогледово масло - 45 мл,
Солени краставици - 400 гр.,
Сол и подправки.

Поетапна рецепта:

Сварете 40 минути, измийте бъбреците (отстранете нежеланите части преди готвене) в студена вода. "Бульон" за сливане и бъбреците се нарязват на порции.

Обелете картофите, добавете вода, добавете фасула и гответе, докато е готов, сложете нарязаното месо в бульона. Направете зеленчукови задушени зеленчуци, добавете ги заедно с нарязаните краставици в супата. Сварете с подправки и подправки, добавете зеленчуци.

Време: 1 час и 25 минути
Брой порции: 5-7 души.
Протеини на 100 g: 10,57
Мазнини в 100 гр .: 7.98
Въглехидрати в 100 гр.: 4.56
Калоричност в 100 гр.: 132,45