ООД, от месото можете да приготвите безкраен брой вкусни ястия!
Практиката на готвене на месни ястия датира от много векове.
Затова най-вкусните ястия се правят на открит огън.
През вековете месните ястия, приготвени на огън, се ценят и формират основата на храненето на хората в историята, но разбира се само за тези, които могат да си позволят да купуват месо. Сега е за по-голямата част от населението, макар и не всеки ден, но възможността за закупуване на месо осигурява съвременен напредък, а преди около 100 години, по целия свят, само хора със средни и по-високи доходи използват месо за храна, а останалата част от населението, месо най-много при големи празници.
Е, нека да напуснем историята на академиците и да се съсредоточим върху великолепните месни ястия.
Можете дори да започнете с малка малка обява:
Говеждо гулаш Говеждото гуляш е традиционно ястие сред семействата на страните от ОНД, защото е идеално за всички поводи.
по-нататък, по-просто, но въпреки това не по-малко вкусно ястие като "Мъжки" кнедли със свинско и говеждо месо
Е, третата опция, това е несъмнено най-любимото ястие от всички не-вегани - ШАШЛИК, как да приготвите най-доброто кебап от месото, което можете да видите тук - Как да готвя най-вкусните кебап?
Свински гулаш
- 1 кг свинска каша
- 3 лука
- 2 домати
- 2 червени чушки
- 1 супена лъжица. лъжица брашно
- 0, 5 ч. Л. Кимион
- 0, 5 ч.л. смлян пипер
- растително масло
- сол
Метод на приготвяне:
Как да готвя свинско гулаш? За да направите това, изплакнете месото, изсушете и нарязани на малки парченца. След това добавете малко количество растително масло в тигана и запържете месото върху него, докато се получи красиво златисто кафяво. След това добавете към месото пипер, сол, кимион и брашно, след което разбъркайте добре. Нарежете лука на половин пръстени и поставете половината от лука на дъното на тигана, нарязан нарязан домат на върха, след това слой от печено месо и отново слой от домат и лук. Изсипете тенджерата с вода и сложете газ. Задушете до търг. Ако е необходимо, сол. Свински гулаш - готов!
Унгарски гулаш
- 500 гр. говеждо месо
- 2 супени лъжици. лъжици брашно
- 0, 5 ч.л. горчица на прах
- 1 супена лъжица. лъжица червен пипер
- 3 супени лъжици. лъжици растително масло
- 2 лука
- 1 сладък пипер
- 500 гр. домат
- 600 гр. телешки бульон
- 150 гр. заквасена сметана
- 1 китка магданоз
- растително масло
- пипер, сол
Приготвянето на унгарски гулаш започва с необходимостта от смесване на червен пипер, пипер, сол и брашно. Изплакнете месото, изсушете и навийте всяко парче в сместа. След това, запържете месото в тиган, с добавка на растително масло. В отделен тиган запържете лука нарязан на половин пръстени, добавете нарязания сладък пипер към лука. Готови зажаркой, напълнете месото. Обелете доматите, след като ги сварите с вряща вода, и след това нарязани на кубчета. Сложете нарязаните домати на месото. Разбъркайте добре и изсипете говеждов бульон. След това покрийте тигана с капак и оставете да къкри на слаб огън, докато вареното месо. Преди сервиране, поръсете с нарязани билки и заквасена сметана. Унгарски гулаш - готов! Рецепта на унгарски гулаш, по-скоро празнична, отколкото ежедневна.
Говеждо гулаш
- 500 гр. говеждо месо
- 2 лука
- 2 супени лъжици. лъжици маргарин
- 250 ml. вода
- 3 супени лъжици. лъжици доматено пюре
- пипер, сол
Метод на приготвяне:
Как да готвя гулеш от говеждо месо? За да направите това, изплакнете говеждо месо, изсушете, поръсете с черен пипер, сол и сложете в тенджера. Там също се добавят нарязан лук, 250 мл. вода, доматено пюре и маргарин.Разбъркайте всичко добре и покрийте. Оставете да се задушава, докато месото е напълно приготвено. Говеждо гулаш - готово!
Пиле гулаш
- 1 кг пилешко филе
- 500 гр. лук
- 3 моркови
- 2 супени лъжици. лъжици брашно
- 100 гр. масло
- босилек (на вкус)
- 0, 5 лимона
- къри (на вкус)
- растително масло
- пипер, сол
Метод на приготвяне:
За да приготвите вкусно пилешко гулаш, трябва да изплакнете филето, изсушете и нарязани на кубчета. Лукът се нарязва на половин пръстени. В купа, смесете месото с лука, добавете подправки и билки, а след това сложете всичко на горещ тиган, с добавка на растително масло и се запържва. Настържете морковите на средна ренде и добавете в тенджерата с месо и лук. В отделна тенджера, поръсете брашното, добавете малко вода към него и разбъркайте добре, след което добавете получената смес към месото. Сварете ястието, докато варено месо. Пилешка рецепта за гулаш, която се приготвя много бързо и лесно.
Гъш гулаш
- 400 гр. гъба
- 1 лук
- 2 сладки пиперки
- 3 супени лъжици. лъжици доматено пюре
- 500 ml. вода
- 1 супена лъжица. лъжица брашно
- 3 скилидки чесън
- растително масло
- пипер, сол
Метод на приготвяне:
Как да готвя вкусни гулаш от гъби? За да направите това, измийте гъбите и ги нарежете на половина. Лукът се почиства и нарязва. Нарязвайте чесъна с прес с чесън. Сладките пиперки се измиват и нарязват на малки парченца. В тенджера, с добавка на растително масло, запържете нарязания лук, след това добавете гъбите и сладките пиперки. Разбърква се добре и се задушава за 15 минути. След това добавете брашно, доматено пюре и сол към зеленчуците. След това добавете вода, разбъркайте и гответе, докато се дебели. Гъш гулаш е готов!
Гулаш на черния дроб
- 500 гр. всеки черен дроб
- 3 лука
- 2 скилидки чесън
- 100 гр. заквасена сметана
- 100 ml. мляко
- 3 супени лъжици. лъжици брашно
- 3 супени лъжици. лъжици доматено пюре
- растително масло
- пипер, сол
Метод на приготвяне:
Как да си направим гулаш от черния дроб? За да направите това, измийте черния дроб, обелете филмите и изрежете на малки парченца. В тиган, с добавка на растително масло, запържете нарязания лук и след това добавете черния дроб към него. Фрай за около 10 минути. След това извадете черния дроб от тенджерата и на негово място сложете брашното, доматено пюре, заквасена сметана, нарязан чесън. Пипер, сол. След като тази смес кипи, добавете го в черния дроб и я задушете още няколко минути. Черният гулаш е рецепта за влюбените, чийто вкус ще бъде оценен само от истинските гастрономи.
Тайната на вкусния гулаш
Вкусът на ястието зависи основно от избраното месо. За гулаш можете да използвате както свинско, така и говеждо месо. Основното условие - съдържанието на мазнини в месото. Например, ако изборът е паднал на свинско месо, се препоръчва да се вземе шията. И ако е говеждо - пулпата на задния крак или филето.
Има няколко прости трика, които правят гулаша отлично качество и вкус.
1. Месото, нарязано на малки кубчета, трябва да се пържи в горещ тиган от всички страни за няколко минути. Това ще помогне да се създаде коричка и да се запечатат месните сокове вътре.
2. Гулашът приема наличието на дебел сос. Най-често домакините използват брашно, за да се сгъсти, но използването на скорбяла ще направи соса по-наситен и месото в крайна сметка се топи в устата.
3. Говеждото най-добре се приготвя в масло, а още по-добре - в свинска мас. Мазнини свинско се препоръчва да се изпържи в обикновено растително масло.
4. Идеални ястия за готвене на съдове - контейнер с дебели стени. Най-добре е да изберете масивен чугунен тиган.
5. Ако се избере рецепта с добавка на зеленчуци, гулашът ще се окаже вкусен само ако зеленчуците и месото се вземат в еднакви пропорции.
6. Месото се задушава средно от час и половина до два часа, но ястието може да се сол не по-рано от 15 минути преди готовността. В противен случай солта ще разтегне соковете, в резултат на което на масата ще се сервира сухо и твърдо месо.Дори и най-вкусният и ароматен сос не може да го поправи.
7. Най-добрият гулаш се получава от прясно месо. Свинско или говеждо месо трябва да се размразява в хладилника за около 12 часа, след което да се оставя при стайна температура още 2-3 часа. В този случай сочността на месото е почти гарантирана.
Рецепта за гулаш "от детска градина"
Повечето от тях отдавна отдадоха любовта си на рецептата, според която сосът и месото се оказват подобни на обяда от детската градина. За тази рецепта най-добрият избор е прясното телешко месо, но поради липса на говеждо месо е подходящо.
За готвене са необходими следните съставки:
• Месо - около 1 кг
• Голям лук
• Средни моркови
• Доматено пюре
• Вода
• Подправки
В горещ тиган, запържете нарязаното на кубчета месо в масло, добавете ситно нарязан лук и след няколко минути - настърганите на голяма ренде моркови. Всички съставки са пържени за около 10 минути, след това се изсипва един литър преварена топла вода.
След 1,5 часа на втория сух тиган, поръсете брашното и добавете заедно с доматената паста към месото и зеленчуците. Добавете подправки, сол и оставете соса да къкри още 15 минути.
Как да се готви вкусно говеждо гулаш
Гулашът по външен вид прилича на гъста супа, която е особено вкусна за ядене с каквато и да било гарнитура. Но ястието, приготвено по следната рецепта, ще отлети и само с хляб.
- 600 г филе месо,
- средна крушка,
- 2 домати или 2 супени лъжици. домати,
- 0,75 ml вода или бульон,
- пипер, сол на вкус.
Получаване:
- Нарежете филето на парчета, което се нарича една захапка. Сложете ги в горещо масло в тиган и запържете, докато освободеният сок се изпари.
- В този момент лежеше лук нарязан на четвърт пръстени и с разбъркване се запържва за около 5 минути, докато се свие.
- Обелете доматите, нарежете ги на кубчета и добавете към месото. През зимата пресните зеленчуци могат да бъдат заменени с доматено пюре или дори с добър кетчуп. Разбърква се и се запържва още 5 минути.
- Налейте горещия бульон или вода, разбъркайте добре, така че течността да се комбинира с другите съставки. Сол и пипер.
- Завъртете огъня и яхнете поне един час, за предпочитане един и половина, докато говеждото месо е меко и нежно.
