Торта Санчо Панчо: рецепта за уикенда

Панчо или Санчо Панчо тортата е направена от деликатен крем бисквити и ананаси - това е класическата версия. Може да се приготви и с други плодове, да се използват различни видове сметана, да се готви без печене или в бавен котлон. Някои домакини използват готови торти, за да спестят време. Във всеки случай има няколко нюанса, които трябва да се спазват. Панчо рецептата за торта се отнася до средното ниво на сложност. Нека се опитаме да приготвим тази торта у дома.

съставки:

• 1.5 стека от пшенично брашно,
• 5 пилешки яйца
• 2,5 стека захар
• 4 супени лъжици какао на прах
• 1 ч.л.
• 1/2 hl сол,
• 3 hl лимонов сок,
• 800 гр заквасена сметана,
• 1 кутия консервиран ананас,
• 1 стек бадем,
• 75 г черен шоколад

Стъпка по стъпка рецепта за торта "Панчо"

Веднага говорим за първия нюанс. За тортата на Панчо е най-добре да се използва маслена сметана, в идеалния случай от 30%, а 20% ще го направи. Важно е да се знае какво е по-дебела сметана, толкова по-добре е кремът.

Вземете пилешки яйца, счупете ги в купа, разделяйки жълтъците. Налейте сол в протеини, по-добре е да използвате голямо готвене, и да избиете докато пухкавата еднородност.

Налейте захарта в жълтъците и пробийте с миксер, докато жълтъците станат бели и увеличите обема си.

От буйните протеини вземете четвъртата част и я изсипете в буйни пилешки жълтъци. Разбъркайте, докато стане гладка.

Изсипете определеното количество бакпулвер в пшенично брашно, разбъркайте.

Сега, с много тънък поток, се изсипва брашното в яйчната маса, като се разбърква без прекъсване. Налейте лимонов сок и пухкави бита.

Когато се въвеждат протеини, ние винаги смесваме всичко в същите движения от горе до долу или обратно. Разбъркайте внимателно с лъжица или шпатула.

Подготвената маса се разделя на две части, едната от които трябва да е малко по-голяма от първата. Налейте в него какао на прах и разбъркайте до равномерно оцветяване.

Загрейте до 180 C фурна. Смажете формата за печене с масло, изсипете в нея всяка. Порция от тесто със или без какао.

Пече се двадесет и пет минути. Ако имате две форми, сварете две бисквити наведнъж.

За сметаната се нуждаем от чаша захар и заквасена сметана. Разбийте всичко заедно с миксер до пухкава и равномерна текстура.

По избор можете да добавите няколко чаени лъжички лимонов сок към крема.

Вземете охладените торти. Вземете шоколада и го отрежете. Долната част не е по-тънка от два сантиметра - това е основата за тортата на Панчо.

Светла бисквита и тънък парче шоколадова торта, нарязани на два сантиметра.

Настъргвам чаша бадеми в троха, ананаси от буркана се нарязват на малки парченца. Основата на кората се намазва с богата сметана, ананас и бадеми.

След това поръсете с нарязани бисквити. Намажете отново с крем и отново направете слой от ананаси и ядки.

Всеки следващ слой вече е направен малко по-ниско, така че в края ще имаме хълм.

В самия край, тортата щедро се намазва с крем от всички страни.

Шоколадът се топи на водна баня и цялата структура се излива върху нея. Трябва да направим красиви шоколадови петна върху заквасена сметана.

Дайте на шоколадовата глазура да се втвърди и сервирайте тортата на масата.

Вариант 2: Бърза рецепта за торта Панчо с ананаси

Тази рецепта ще се хареса на онези, които нямат опит в домашното печене или просто нямат време. Тази торта Pancho с ананаси е много трудна за разваляне. Оказва се сочно, вкусно и нежно.

съставки:

• 1 пакет бисквити,
• 1 кг маслена сметана,
• 7 супени лъжици гранулирана захар
• 1 забрана на консервирани ананаси,
• 50 грама орехи,
• 50 g тъмен шоколад

Как бързо да приготвите торта "Панчо с ананаси."

Сложете мазната сметана в голяма купа и бийте за няколко минути с миксер. След това добавете захарта и разбъркайте отново, докато се разтвори напълно. Ще отнеме около пет минути.

Нарежете ананасите на малки парченца, превърнете ядките в трохи с блендер или мелница за кафе.

Гъби пити нарязани на 1-1,5 см куб.

Сложете в отделен контейнер няколко лъжици заквасена сметана и шепа нарязани бисквити. Разбъркайте с шпатула, запазвайки целостта на бисквитите кубчета.

Първо сложете бисквита със заквасена сметана върху чинията, след това ананаси, орехите продължават отново същите слоеве. Намалете ширината на всеки слой, образувайки конус.

В края на краищата всички щедро смазват сметаната. Както можете да видите много проста и мързелива рецепта за торта Панчо с ананаси.

Остава само да разтопи шоколада и да го излее върху нашата торта, образувайки красиви зацапвания. Оставете нашия "Санчо Панчо" да стои в хладилника в продължение на поне три часа, така че всички слоеве да бъдат добре напоени. Разбира се, най-добре е да го сложите цяла нощ или ден.

Торта череша "Санчо Панчо" с лешници

Много сладкиши смятат, че класическият вариант на тортата на Санчо Панчо е шоколадов торта с череши като пълнеж, винаги със сметана и, разбира се, пържени лешници. В идеалния случай, тортата трябва да бъде мека и нежна, добре напоена, основният вкус е шоколадът и орехчето с леки плодови нотки. А сега нека погледнем детайлно неговата рецепта.

• яйца - 6 броя
• захар за тестото - 200 грама
• брашно - 320 грама
• сметана захар - 100 грама
• пудра захар - 6 супени лъжици
• 1/3 чаена лъжичка сода
• 1/2 супена лъжица оцет или лимонов сок
• заквасена сметана 20% - 700 милилитра
• Череши - 300 грама
• печен лешник - 1 чаша
• мляко - 40 милилитра
• 100 грама масло

Подгответе предварително подходяща форма за бисквити. По-добре е, ако е разглобяема и с високи страни, защото тестото при печене значително се увеличава. Покрийте дъното на формата с пергамент, избършете страните с масло. Сега можете да направите тестото за тортата. Основният принцип на неговата подготовка е, че всички компоненти трябва да се въвеждат постепенно и на малки порции. Така че белите трябва да бъдат отделени от жълтъците. В суха купа ги победи със силна пяна. Без да изключвате миксера, добавяйте захар на малки порции и след това, един по един, въведете всички жълтъци. След това смесителят трябва да се изключи и да се остави настрана. Всички по-нататъшни действия ще се извършват с лъжица (за предпочитане дървена).

Пресейте сухите съставки: брашно и какао в отделни ястия. Сложете ги малко по малко в тестото, като внимателно разбърквате и месите бучките. Поставете лимоновия сок в содата и добавете към общата маса - тестото е готово. След това трябва да го поставите в подготвената форма и да го изпратите за печене в пещ (температура 180 ° С). Целият процес отнема около 40 минути. След това трябва да се провери готовността на тортата, пиърсинг в средата с мач. Отстранете готовата бисквита от фурната, охладете, освободете се от формата и го нарязайте на две части, едната от които ще бъде в основата на тортата "Санчо Панчо". Другата, по-голяма част, трябва да се нарязва на парчета от 2-3 сантиметра.

Време е да направите сметаната, ние си спомняме своята проста рецепта: първо избийте един крем, след това постепенно добавете захар към него. Не забравяйте, че в тази сладка превръзка не трябва да има никакви зърна от захар, разбърквайте, докато се разтвори напълно. Опитайте се да опитате готовия крем, ако го харесвате, можете да увеличите количеството захар. Тъй като черешите ще бъдат поставени в тортата като пълнеж, трябва да се отбележи, че всеки плод може да се използва - пресен или консервиран. Можете да използвате и замразени - всичко зависи от сезона. Черешите не съдържат ями и се търкалят в малко количество нишесте.

Дойде времето за най-важния момент - за сглобяването на тортата. Поставете основната торта на плоска чиния, накиснете я в сок от череши, смесен със захар. След това нанесете слой заквасена сметана, поставете едно парче череши и ядки в един "етаж". Нарежете нарязаните парчета бисквита един по един в сметаната и сгънете върху тортата.Не забравяйте между слоевете на тортата да се редуват плодове и ядки. Не забравяйте, че формата на "Санчо Панчо" трябва да е с конична форма.

Горната част на тортата традиционно е украсена с шоколадова глазура. За да го направите, разбъркайте в посочените дози захар и какао на прах, добавете мляко и, като разбърквате постоянно, задръжте на слаб огън за 5-10 минути. Накрая се добавят 100 грама масло и се разбърква. Когато охлаждането е охладено, можете да започнете да покривате тортата с нея. След това новоприготвеният десерт трябва да се съхранява в хладилника в продължение на поне 5 часа и е по-добре да остане там цяла нощ. На сутринта можете да сервирате тортата на масата и да се насладите на прекрасните шедьоври на плодове и шоколад!

Плодова торта "Санчо Панчо"

Представяме ви друга рецепта на известната московска торта "Санчо Панчо". В този вариант ще срещнете ванилова торта, кремове за подквасване и плодове като банани и ананаси. Допълнете образа на апетитен плодов бисквит слайд шоколадов глазур водопад. Готови ли сте да опитате?

• захар - 200 грама
• пшенично брашно - 160 грама
• 4 яйца
• бакпулвер - 10 грама
• банани - 2 броя
• консервирани ананаси - 200 грама
• заквасена сметана - 500 милилитра
• ванилин - на върха на ножа
• 100 грама млечен шоколад

Първо трябва да направите тесто. За да направите това, заедно със захар (200 грама), разбийте яйцата с висока скорост. Пресейте брашното няколко пъти. Това се прави така, че да се обогатява с кислород и да е по-великолепно. Смесва се с бакпулвера и ванилия. На малки порции се вкарва брашното в тестото, разбърква се с лъжица в кръг и се повдига нагоре. Направете го внимателно, след това ще бъде пухкав и ефирен.

Покрийте тавата с хартия и почистете ръбовете с масло. Прехвърлете тестото в мухъл, изгладете го върху повърхността и го изпратете в пещта за 40 минути (температурата трябва да бъде приблизително 180 ° C). Отстранете готовата бисквита от фурната, охладете се. Междувременно пригответе сметаната, за целта просто разбъркайте сметаната със чаша захар, докато се разтвори напълно.

Пай, нарязани на парчета, дъното ще бъде в основата на тортата. Дебелината му трябва да бъде приблизително 2 сантиметра. Разкъсайте останалата част от тортата с ръцете си или я нарязайте на парчета, от които ще бъде построена бъдещата кула на тортата на Санчо Панчо. Отидете на етапа на сглобяване: поставете основата на тортата върху плоска чиния, почистете я с крем, сложете парчета банани и ананаси отгоре. След това натопете парчетата бисквита в сметаната и лежете върху слайда на тортата, като ги редувате с плодове. На върха на десерт украсяват с разтопен шоколад. Удобно е да го нанесете с лъжица и можете да направите красиви шоколадови петна с помощта на сладкарски сак. След това десертът трябва да се остави в хладилника, където ще изчака началото на празника.