Здравейте всички! Понякога всеки има момент, когато иска да яде вкусен солен бекон. Не забравяйте да имате хляб и супа, а можете и без него. Току-що го имах наскоро. Но знаете ли, направих толкова глупаво нещо - отидох и си купих нещо готово на пазара. Просто исках бързо да задоволя глада си.
Сигурен съм, че толкова много го правят. И повече от половината след това бяха разочаровани. Това е така, защото е ужасно трудно и го дъвче като дъвка. Изглеждаше толкова красива на вид и в резултат на това получавате развалено настроение, а гладът все още се усеща.
Както вече разбрахте, днес ще говорим за факта, че е най-добре да се откажете от покупката, и да я солите. Как точно ще ви кажа. В крайна сметка, това е лесно. Само трябва да бъдете търпеливи, защото се подготвя повече от един ден! И за да стане наистина мек, трябва да го изберете правилно.
Опитайте се да купувате мазнини на доказани места. Например, на пазарите или в магазините, където винаги можете да поискате документи за този продукт. Избирайки парче, трябва да вземете под внимание неговия цвят. Не трябва да е жълто или сиво. Това предполага, че продуктът е вече стар и остарял. Добър и свеж винаги е бял или дори леко розов.
Кожата също трябва да е лека без четина. Ако желаете, можете да се опитате да го разделите от пулпа. Ако е свеж, ще бъде много лесно да го направите с пръсти. При старите това няма да е възможно. Можете също да кликнете върху него. Трябва да има малка вдлъбнатина. Ако не е, тогава също отказват да купуват.
Мека мазнина ще бъде, ако дебелината му е не по-малко от 4 см. Може да има и малки слоеве месо. И не забравяйте да го помиришете. Ако сте объркани от нещо, вие също не трябва да го приемате. Добър и свеж винаги има приятна миризма, дори малко сладка.
Между другото, между свинска мас и слой месо не трябва да има никакви хлабави части. Те ще бъдат твърди и лоши. Опитайте се да поддържате всичко хомогенно.
С такива малки съвети можете лесно да направите страхотна покупка. И как да го сол, аз определено ще ви кажа по-нататък.
Сало сушено подправено с чесън и черен пипер
Така че, на другия ден роднина дава отлични мазнини. Сега не забравяйте веднага да го сол. За това можете да използвате всякакви подправки. Въпреки че стандартните са сол, чесън и черен пипер. Но можете да добавите и други. Ако не знаете кои, тогава можете да поискате и да закупите на пазара.
съставки:
- Сало,
- Сол - 1 кг.,
- Лист от листа - 5 бр.,
- Черен пипер грах - 1 супена лъжица. л.,
- Червен пипер - на вкус,
- Чесън - 3 глави,
- Подправка - на вкус.
Получаване:
1. Първо, мазнините ми. Кожата трябва да се остърже с нож. На нея има много мръсотия, която със сигурност би паднала в телата ни. Източете го с хартиени кърпи и нарязани на малки парченца. То е такова, че можете да ядете за 1-2 пъти.
2. Обелете чесъна. Тя може да се премине през пресата или да се втрие върху ренде. Между другото, аз го направих. Но някои като смачкани с нож. Всичко зависи от вашите предпочитания.
Вземете количеството чесън по ваш вкус. Но още по-вкусно!
3. В някакъв капацитет се налива сол и подправки. Черен пипер е по-добре да се вземат в зърна. Когато я смилате, ще ви даде невероятен вкус. Това може да стане с помощта на хоросан или специални мелници. Но за това, че няма всичко това, просто увийте в салфетка и ходете по нея с точилка. Също така смилайте дафинов лист.
4. Смесете тази суха смес с чесън. Така ще бъде по-лесно за нас да го използваме.
5. Незабавно подгответе резервоара, в който всичко ще бъде осолено. Изсипете малко чесън на дъното.След това всяка част се покрива с нея и се поставя в контейнер. Разпределете остатъка върху мазнината. Затворете капака и оставете при стайна температура за четири дни.
След това време го получаваме и го изчистваме от сол. Премахваме във фризера за съхранение. Разбира се, непременно опитайте и оставете няколко парчета, за да ядете точно сега!
Как да солите вкусна мазнина по сух начин у дома
Също така искам да споделя с вас по прост начин. Не се нуждаят от допълнителни подправки. Всичко е само най-необходимото, което може да се намери във всяка кухня. Разбира се, можете да добавите всички подправки, но без тях се оказва много добре.
съставки:
- Сало,
- Чесън - 2 глави,
- Сол - 1 кг.,
- Мляно черен пипер - 1 супена лъжица. л.,
- Лист от листа - 4 бр.
Получаване:
1. Пригответе първата смес за осоляване. За да направите това, налейте сол в дълбока купа. Добавете към него пипер и нарязан дафинов лист. Всички се разбъркват добре.
2. Измийте свинската мас и изсушете с хартиени кърпи, защото не се нуждаем от излишната влага. След това можете да го нарежете на по-малки парчета. Или сол направо. Направих точно това. Направих само няколко порязвания на кожата.
3. Почистваме чесъна и го прекарваме през пресата директно към нашия продукт. Опитваме се да разпределим зеленчука през цялото парче, или по-скоро да го размажем. Във всички разрези също го поставете.
4. Сега разтривайте сухата смес. Ние не съжаляваме и щедро ги разпределяме в мазнините.
5. Вземете контейнера, в който ще сол. Поръсете дъното със сол и черен пипер и сложете бекона отгоре. Изсипете останалата част от сместа отгоре. Затворете капака и оставете за един ден при стайна температура. След това поставете в хладилника за още една седмица. С течение на времето солта може да бъде измита, изсушена на парче и нарязана на по-малки парчета, за да е по-лесно да се съхранява във фризера.
Колко време (дни) за мариноване на сухото осоляване?
Може би този въпрос е зададен от много домакини. В края на краищата, искам да съм сигурен, че мазнината е готова и ще я ядем солено, а не сурово. Но, между другото, този продукт може да се консумира суров. Просто не забравяйте да го купите на мястото, където всичко се проверява от ветеринарен лекар.
Да се каже точно колко време ще отнеме никой не може. Но поне 3 дни. Като цяло зависи от няколко фактора:
- дебелина на мазнините. Колкото по-тънка е частта, толкова по-бързо ще се готви,
- размера на парчетата. Също така, неговото нарязване засяга времето. Малки частички сол по-бързо,
- слой месо.
В продължение на три дни ще получите леко осолен продукт. Въпреки че пет дни ще бъде повече от достатъчно! Ако сте взели бекона със слоеве месо, тогава трябва да се съсредоточите върху неговия цвят. След три дни отстранете парче и го изрежете. Месото не трябва да е червено. По време на готвене той променя цвета си. Не съм сигурен в готовността му, след това си тръгвай за още един или два дни.
Видео рецепта, как да туршия бекон с чесън
Предлагам на вашето внимание видеото, което намерих в интернет. В него авторът разказва подробно и показва как да изберем свинското месо на пазара. Също така, какви подправки могат да се използват за осоляване. Много подробен видеоклип, където се научиш да готвиш мазнини е много вкусно. Лично аз го правя сега. Може би и вие. Споделете опита си с нас в коментарите.
Мирише ли на тази солена свинска мас? Имам го във въздуха. Дори апетитът избухна! Надявам се също. Не забравяйте да се опитате да приготвите такова сладко и да поканите гостите да вземат проба. Те ще го оценят. И аз ви казвам сбогом, виждам ви!
Как да готвя мазнини по сух начин:
Купили мазнината внимателно измийте, дайте напълно оттичаща вода или просто се накиснете с кухненска кърпа, така че тя да изсъхне. Нарежете го на малки парчета (по 8-10 см всяка) или като направите едно голямо парче го нарязани на парчета, НЕ РАЗТВАРЯТ до края.
След това трябва добре да напълним парчетата бекон с чесън, да сложим дафинови листа в разфасовките и да поръсваме със сол добре. Тук е важно да не се използва йодирана сол, по-добре е да се вземе море или най-обикновената сол.
Свинската мас се поставя в контейнер, на дъното на който също се изсипва един слой сол, изсипва се, покрива се с капак и се изважда в хладилника. Можете също така да сложите сол, поръсена с бекон в кърпа, да я увийте в найлонова торбичка и да я поставите в хладилник или на балкон. На следващия ден е важно да проверите мазнините и ако на дъното на контейнера ще има вода или сол стане влажно, трябва напълно да премахнете мократа сол и отново да напълните сухото вещество.
Тези мазнини ще бъдат готови за 5-7 дни, но е по-добре да го издържат в продължение на 10-14 дни, а след това да започне да взема проба. Сухата солена мазнина е много вкусна, вкусът е умерено солен с аромат на чесън - това е класика. Много е добре да го използвате с черен хляб и разбира се с чаша водка като закуска - това е много вкусно ...
Когато баба ми приготвя сол по тази рецепта, тя започва да го реже вече 4-5 дни и казва, че вече е осолена и много вкусна. Разбира се, много е важно да се "атакува" мазнината с добро качество. Имаме едно прасе, което не е много голямо, така че мазнината е леко тънка, но все пак се оказва вкусна.
Насладете се на апетита си пожелания Светлана и моя дом, най-вкусните kulinarochka2013.ru!
Как да готвя бекон със слоеве във фурната - ще намерите в стъпка по стъпка рецепта с цветни снимки
Сол салата у дома - рецепта с чесън и черен пипер
Както казах, вземи сол не е йодирана. Сухото осоляване предполага наличието на много сол, така че един пакет да не излезе. Вземете две или дори три, няма да бъде излишно.
И така, какво още ни е необходимо за осоляване?
1. Добро парче бекон
2. Подправка за осоляване
5. Мляно черен пипер.
На първо място, като се прибереш от пазара с парче бекон, трябва да го измиеш. Но няма смисъл просто да се измие, трябва да го изстържете с нож под течаща вода. Необходимо е да се измие така, че кожата да е безупречна. Ще видите колко мръсотия ще остане върху ножа. Представете си, че цялата тази мръсотия ще попадне в тялото ви. Така че не бъдете мързеливи и измийте.
След това нарязайте мазнините на порции, които ще бъдат осолени. Съветвам ви да го нарежете на малки, така че парчето да се яде веднъж или два пъти.
Изсипва се в купа или във всяка дълбока тава цялата сол, имам 2 кг. и всички подправки. Разбъркайте.
Сега тази пикантна сол може да се използва при приготвянето на някои ястия, като бульони. Така че можете да направите малък запас.
Втвърдяващата смес е готова.
Най-добре е да се вземе стъклена или емайлирана стъклария за осоляване. В най-лошия случай храната, пластмасовият контейнер ще се побере.
Изсипваме солта в нея, за да скрием дъното, с дебелина около 1 см.
След това разтривайте парчетата мазнина с настърган или натрошен чесън, чесън от всички страни. Можете допълнително да се пълнят с чесън. Ето защо не мога да кажа със сигурност колко чесън е необходим за една рецепта. Но просто казваш, че няма да развалиш чесън!
Нанесете с чесън, поръсете със сол (смес) и го поставете в подготвен контейнер. Същото правим и с останалата част от бекона. Налейте останалата сол на всичките ни парчета, така че да покрие напълно мазнината.
И сега всеки има същия въпрос ...
Колко дни солени мазнини сух начин
Всичко е много просто. Запомнете или запишете. Когато салото е спало със сол, покрийте със сол и сол, при стайна температура, 4 (четири) дни.
Ако не можете да понасяте, можете да опитате след четири дни. Но аз препоръчвам задържане на 3 или 4 дни повече, но на хладно място, например, в хладилник.
Така че, седмицата прелетя, ние се тлъстим и изстъргваме цялата сол. Тя си свърши работата и ние вече не се нуждаем от нея.
Ето какво имаме:
Обърнете внимание на слоя месо, той изглежда се суши. Но ако имате точно такъв цвят, мазнината е напълно осолена и готова за употреба. И ако месото е червено, тогава го задръжте в сол. Но една седмица обикновено е достатъчно, за да изцеди всяко количество мазнини.
След това сложете мазнината в торбички и я съхранявайте във фризера.Но като правило, тя не се съхранява за дълго време))).
Ако не сте опитвали този метод на осоляване, определено го препоръчвам. Сало е много нежно, меко и много ароматно.
Ако сте объркани от подправки, тогава просто вземете сол, чесън и черен пипер. Ще бъде и вкусно.
Завършвам, не забравяйте да споделите рецептата с приятели!
Какво мазнини да купуват за ецване
- За осоляване купите свинска мас с минимално количество месо. Месните слоеве обикновено са необходими за приготвяне на домашно приготвено свинско, което се пече във фурната.
- Също така големи, дебели парчета са идеални за осоляване. Те винаги са меки и мазнините след осоляването също ще се окажат меки и ще бъдат лесни за дъвчене.
- Ако не ви харесват големи парчета, а след това изберете мазнини със средна дебелина, не може да се обърка. Тънката мазнина често е трудна и не е толкова вкусна.
- Също така, при закупуване на бекон заслужава да се обърне внимание на неговата миризма. Чувствайте се свободни да го помиришете. Ароматът на палената слама означава домашно приготвен продукт. И домашно приготвена свинска мас винаги е много вкусна.
- Обърнете внимание на цвета на мазнините. Тя трябва да е лека, белезникава, понякога с розов оттенък. Единният цвят на мазнината означава неговата свежест. Жълтият цвят означава, че мазнината е стара.
Предимствата на домашното осоляване сало
Ако ще да солите мазнини у дома, тогава ще спестите много пари, защото на пазара солените мазнини са няколко пъти по-скъпи от пресните.
За да не плащате, закупете добра сума мазнина от свинска мас и я изварете със същата рецепта. Сало, можеш да избереш кой от тях да харесваш, да посочиш пръста си върху парчето, което гледа към теб, и когато се прибереш вкъщи в рамките на няколко минути, да го изпиеш.
Самият процес на Salk отнема 3-4 дни, но си струва. Изчакайте този момент и се насладете на вкуса на сухата осо.
За любителите на бекона има друга доказана рецепта: бекон в лук.
Как да изберем правилната мазнина за осоляване
За да направите у дома вкусна солена свинска мас, първо. Това, което трябва да направите, е да изберете правилния продукт за ецване.
Как да изберем продукт, някои полезни съвети.
1. Оптималният размер на парче бекон за осоляване с дебелина от четири до шест сантиметра. Не забравяйте, че по-дебелият продукт, толкова по-твърд и по-стар ще бъде.
2. Обърнете внимание на цвета на мазнините, предназначени за осоляване. Продуктът трябва да бъде бял или бледо розов. Жълтият цвят показва, че продуктът е остарял или е съхранен в неправилни условия.
3. Кожата трябва да бъде добре нарязана, да има светло оранжев цвят и да не съдържа остатъци от четина. Когато се отделя лесно и без усилие от основното парче, продуктът е с добро качество.
4. Мирис: нарязан на парче. Пресният продукт няма особена миризма, нито навън, нито отвън.
Как да маринована мазнина със сух чесън и черен пипер
Името на лицето, което е осоляло свинска мас за първи път, е потънало в забрава. Но продуктът дойде на вкус на много народи. Най-вероятно за първи път го солеха и взеха войниците от Рим с тях на дълъг поход.
В топъл климат солената мас не се разваля дълго време. Беше възможно не само да се яде с хляб, но и да се приготвят различни ястия от него. Традицията на осоляване на свинска мазнина се разпространява по всички славянски територии, балтийските държави и европейските страни.
Сол мазнини може да бъде себе си у дома. Успехът на бизнеса зависи от избора на “правилния” основен продукт. Необходимо е да се придобие в двойка форма, по-добре е в дома на провереното място. Замразеният сует няма да е много вкусен.
Дебелината на парчето е въпрос на лично предпочитание, но не трябва да се излъскват парчетата по-тънки от три-четири сантиметра.
- свинска мас от свинско месо 1,2 - 1,5 кг,
- фино смлян черен пипер - 5 г,
- сол, непременно голямо -100 g
- пресен чесън - 4-5 скилидки.
Ако върху детайла, предназначен за осоляване, няма тежки замърсявания, не е необходимо да се измива. Достатъчно е да почистите оцветените зони с нож.
Отделно, комбинирайте солта с пипер и разбъркайте.
Свинска мас, нарязана на парчета. Най-добре е да се правят парчета с ширина около 6 см и дължина 7-8 см.Нарежете нарязаните парчета от всички страни в сместа.
Сложете го в чист съд и разбъркайте с нарязан чесън. Ако останат сол и пипер, добавете сместа отгоре.
Контейнерът се поставя в хладилника на долния рафт.
Седмица по-късно, солена свинска мазнина с пипер и чесън е готова. Парче от черен хляб със солено-ароматизирана салса е по-добро от хамбургер от кафе за бързо хранене.
Солена свинска мас в студена саламура в консерва
Този вариант на осоляване се счита за класически и периодът на осоляване е 3-4 дни.
- свинска мас върху номера на един три-литров буркан,
- буркан (3 литра),
- вода - 1 литър,
- чесън - 4-5 скилидки,
- бахар и черен пипер (може да бъде смлян, може да бъде грах),
- сол - 6 супени лъжици,
- Лавруша - 3 листа,
- щипка подправки (анасон, кимион, кориандър, кардамон).
Съвет! В магазина може да се закупи смес от подправки. Перфектно подправка "осоляване".
В пота (по-добре е да вземете тенджерата), изсипете във водата, добавете сол и разбъркайте добре. Поставете саламурата на огъня и разбъркайте, докато кристалите на солта се разтворят напълно във вода.
Подправки (кориандър, грах, пипер) малко смачквайте с лъжица. Ако се вземат хлабави подправки, те не трябва да се смачкват. Добавете към кипящия туршия всички подправки, с изключение на чесъна, разбъркайте и веднага изключете.
Чесънът почиства, разрязва се на половина по дължина. Ако сте взели големи лобъли, след това на няколко надлъжни части. Счупете малко с лъжица. Добавете към охладения чесън, разбъркайте.
Взимаме буркан, поставяме надлъжно нарязани парчета мазнина.
Внимание! Сало трябва да се опакова плътно в буркан за осоляване. В същото време, така че по-късно е имало възможност, ако е необходимо, да се получи една или две части.
Беконът се пълни в буркан с напълно охладен саламура, заедно с подправки, подправки и заливащ се на дъното листов лист.
Разклатете буркана, оставете, без да затваряте капака, 2 часа в стаята.
Затворете соления бекон в саламура с капак, изпратете го в хладилника за 5-7 дни. Колкото по-дълго бурканчето на свинското месо ще стои и ще бъде осолено, толкова по-солено ще бъде.
Напълно приготвеният домашен бекон в саламура ще бъде след седмица. След това може да се яде или съхранява в такава форма в хладилника.
Ако не обичате да ядете мокро, само мазнината, извадена от саламурата, можете да направите следното:
- извади го от кутията, сложи го на хартиена кърпа
- след изсушаване, поръсете с всички подправки, които харесвате (малко). Опаковайте в пластмасова обвивка и съхранявайте във фризер. Магазин у дома в тази форма може да бъде повече от една година.
Сало в саламура - най-вкусната рецепта за кори от лук
Оказва се невероятно ароматно, силно в текстура, вкусно. Посочен по този начин бързо: само 1 ден и ястието е напълно готово.
- 1,5 кг. прясна бяла мазнина (по-добре с пластове месо),
- Сол 100 грама
- 1,5 литра вода
- 5 скилидки чесън,
- 3 листа от лавр,
- 9 черен пипер,
- 4-6 гранулирани ароматни пиперчета,
- лук кори (50 грама е достатъчно).
Вземете тенджерата, тя ще бъде достатъчно за 3-5 литра. Сложете на дъното на тиган сухата обвивка, предварително отстранена от луковиците и измита под вода. Поставете парчетата бекон върху горната част на обвивката. Нанесете го със сол, поръсете с черен пипер, сложете дафинов лист и нарязан чесън.
Внимание! За осоляване на солена мазнина по горещ начин препоръчваме преди да добавите към него чесън, намажете го с нож или лъжица.
Изсипете съдържанието на тенджерата с вода, настройте да се затопли.
Съвет! Свинската мас във водата ще плава, за да предотврати това, препоръчваме ви да я покриете отгоре с чиния.
Когато саламурата в тигана на печката се завие, изчакайте 10 минути и намалете топлината до ниско. Оставете в горещия саламура още 15-20 минути, след което извадете от печката и оставете да стои на хладно място за един ден.
След определеното време, свинската мас в лука саламура, приготвена у дома, ще бъде готова. Продуктът ще остане да изсъхне, поръси се с подправки и да се храни или да се съхранява във фризера.
Горещ кисел бекон в буркан с чесън и подправки
Продуктът е замърсен по този начин за 3-4 дни.
- 0,5 килограма пресен бекон,
- всякакви подправки по ваш вкус (можете да си купите подправка за осоляване на мазнината) или да направите своя собствена смес от чесън, пипер,
- дафинов лист, мащерка, кориандър и др.),
- вода - 1,2 литра,
- сол - 3 супени лъжици с малък хълм.
Поставете вода на огъня, оставете да заври, изключете го и го оставете да изстине до стайна температура.
Почистваме чесъна, притискаме зъбите малко с лъжица, добавяме го към водата. Раздробяват пиперките и другите подправки в зърна с лъжица, така че те ще придадат на саламурата целия си вкус. Слагаме всичко това във водата.
Внимание! Ако вземете подправки за осоляване, те ще бъдат добавени последно към ястието. След като попълните със саламура.
Добавете солта в саламура за ецване, разбърквайте, докато се разтвори напълно във вода. Изсипете саламура в бурканчето (ако сте в туршия) или оставете в тенджерата.
Нарежете на малки парченца мазнини, приблизително с размер 12-15 см. Не повече. Сложете ги в варени кисели краставички, покрийте с капак. Свинската мас трябва да бъде напълно покрита.
Съхранявайте контейнера в хладилник или на балкона, ако осоляването се извършва в хладен сезон в продължение на 3-4 дни. След определено време ще бъде готов вкусен солен бекон в подправки!
Тя може да бъде достигната, отрязана и изядена. За съхранение в домашни условия, трябва да извадите от саламурата, да изсъхне, поръсете с малко сол, смесена с подправки и да я изпратите във фризера.
Съвет! По-приятен на вкус ще бъде мазнина със слоеве месо и тук няма значение как ще го сол.
Тя може да се сервира като отделно ястие с хляб, лук и чесън, като допълнение към зелената супа, борш, както и с картофи, зърнени храни и дори с горчив шоколад.
Класическите рецепти за осоляване на мазнината изсъхват
Вариант едно: измийте парче пресен бекон с нож, отстранете мръсотията от ножа и го изрежете на блокове около 25 х 25 см. Пригответе солена смес за ецване: приблизително 200-300 г груба сол се пълни с малко количество вода (около 50 мл). Получената каша внимателно се втрива от всяка страна. Лист от пергамент или дебела бяла хартия се поръсва със слой сол от около 1,5-2 см. Солените парчета се поставят внимателно на пласт върху лист пергамент с кожата надолу.
Всеки слой между парчетата също заспи със сол за равномерно осоляване. Полагаме нарязаните парчета бекон, обвиваме ги с хартия или пергамент няколко пъти и го скриваме на тъмно хладно място, като например изба или хладилник, за около две-три седмици. Готовата мазнина може да се съхранява в продължение на месеци и ще бъде чудесно допълнение към забавното пиршество.
Вариант 2: изрежете измитите и почистени мазнини на малки кубчета. Всеки бар трябва да се втрива с чесън, след това да се сол добре, смесва се със следните подправки: смлян черен пипер, дафинов лист, кимион. Поставяме кубовете един върху друг, поръсваме със сол и ситно нарязани скилидки чесън на всеки слой. Добре затънати парчета сгънете в найлонова торбичка или придържайте филма и сложете в хладилника за 10-14 дни. Забележка: свинска мас, осолена с чесън, се съхранява много по-малко от осолена без подправки. Но това ястие се оказва много по-сочно и по-ароматно.
Начини за бързо осоляване на мазнини
Празниците се приближават бързо и искахте да поглезите приятелите си и близки с вкусно приготвения бекон? Има начини да приготвяте мазнини бързо, буквално за 4-5 дни. Това са така наречените рецепти за осоляване в банката.
Метод първи. Пригответе ароматна подправка: смесете солта, сладък черен пипер с грах, дафинов лист и червен пипер.Разтриваме мазнината с влажна кърпа (важно е да не се овлажнява мазнината, да не се влошава), да се почистват мръсните места с нож, да се избърсва отново и да се изсуши на суха кърпа поне половин час. Сухата сланина се нарязва на малки парченца, които могат да пълзят през гърлото на 3-литров буркан. На дъното на банките положени половината от готовата ароматна смес.
Също така е препоръчително да добавите няколко нарязани скилидки чесън за вкус. Натрийте нарязаната свинска мас със сол и сложете в буркан, внимателно залейте солта върху всеки слой. Горе внимателно излейте останалата половина от ароматната смес и плътно затворете добре затварящия се капак. Поставяме банката на една страна в уединено, студено място и я завъртаме няколко пъти на ден, след което след няколко дни го поставяме в хладилника. Три дни по-късно вкусният бекон е готов. Преди употреба мазнината трябва да бъде добре измита и изсушена. Съхранявайте готовите мазнини за предпочитане във фризера.
Вторият метод за приготвяне на бекон в банката не е коренно различен от първия. В буркана се побира мазнина, изобилно се втрива само със сол без добавянето на подправки. Съхранява се в хладилник и е готов за употреба след два или три дни на ецване. Преди сервиране, разтрийте парче от добро разтривайте със смес от чушки (смлян черен и червен) и смес от сухи ароматни билки: риган, кимион, копър. магданоз и др. Можете да използвате всякакви билки по ваш вкус.
Експресен метод за приготвяне на бекон
Решихте да приготвите истински украински борш, но у дома няма готови салса? Ние предлагаме отличен експресен метод за приготвяне на бекон само за половин ден. Така че имаме нужда от малко парче пресен бекон, ситно смляна сол (не йодирана), смес от смлян черен и червен пипер, куркума, няколко скилидки чесън. Измийте и почистете shmat нарязани на тънки дълги ивици (както преди сервиране). Всяка лента се втрива добре със сол и подправки, поставя се един върху друг и се поставя в найлонова торбичка. Пакетът се съхранява при стайна температура в продължение на няколко часа, след това леко почиствайте мазнината от подправките и старателно разтривайте с нарязан чесън. Преди сервиране се препоръчва приготвеното ястие да се охлади в хладилник (половин час ще е достатъчно).
Красотата на осоляването на салото по сух начин се състои в това, че парчетата са много гладки и спретнати, което е трудно постижимо при готвене в саламура или ръкав. Има много начини за осоляване на мазнините със сух метод, но основното му предимство е невъзможността да се пресоли, защото пресният бекон ще абсорбира само количеството сол, от което се нуждае. Има много начини да служите. Можете да нарежете бекона добре и да го разпръснете върху чиния с кисели краставички и краставици. Това предястие е идеално за водка и луна. Като сос се препоръчва да се сервира хрян, пикантна горчица или аджика. Прието е да се яде свинска мас с пресен черен хляб, "Бородински" е идеален.
Освен това като основа за месо може да се използва и мек бекон. Топпингите могат да бъдат различни: шунка и сирене, моркови и чушки, нарязани на ивици, постно свинско месо, само билки или подправки с чесън и лук. Достатъчно е само да навиете плънката в готово петно, да го сложите в ръкав за печене и да го поставите в пещ, загрята до 180 градуса за около 1-2 часа. Предлаганата закуска перфектно ще разнообрази вашата маса и ще ви изненада с необичайните си вкусове на близките. Пожелаваме ви добър апетит и весели празници!
