Готварство

Доматен сос за спагети - лесно и просто!


    Докато готвите тестени изделия във вода, не забравяйте да добавите малко масло, за предпочитане маслини или зеленчуци, за да избегнете залепване.

В никакъв случай не може да се усвоява пастата - това е сериозна грешка.

Винаги спазвайте правилата за приготвяне на основни съставки: подгответе доматите правилно и билките.

Не забравяйте, че точно като "няма да развали кашата с масло", нито можете да развалят тестени изделия с пармезан, но само с истински.

  • Сосът може да бъде приготвен на парчета или вече смлян. Ако банките се затворят цели домати в собствения си сок, тогава те смила по време на готвене.

  • 1. Сос за спагети с домати и мляно месо

    съставки:

    • Спагети - 200 г
    • Питейна филтрирана вода - за готвене на спагети
    • Домати - 4 бр.
    • Прясно смляна сол и пипер на вкус
    • Мляно свинско месо - 500 г
    • Лук - 2 бр.
    • Растително или маслиново масло - за пържене
    • Чесън - 2 скилидки
    • Зехтин от босилек и магданоз - китка

    Приготвяне на домат и смляно спагетен сос:

      На измитите домати, нарязани нарязани на кръст и ги напълнете с вряща вода за 1-2 минути. След това ги извадете от водата, внимателно отстранете кожата и мелете в каша с блендер или ренде.

    Белени лук и скилидка чесън, фино котлет и се запържва в тиган в нагрята маслина или растително масло.

    Добавете счукано свинско месо и го изпържете за 5 минути, като разбърквате от време на време.

    Поставете доматеното пюре в кайма, започнете със прясно смлян пипер и сол. Разбъркайте, покрийте и оставете да къкри 10 минути на слаб огън.

    Изключете топлината, добавете нарязаните зеленчуци от босилек и магданоз, ситно нарязан втори скилидка чесън, разбъркайте, покрийте и оставете за 5 минути.

    Сложете спагети в тиган с вряла вода, подправете със сол и гответе за около 10 минути или съгласно инструкциите, посочени в опаковката на производителя.

  • Поставете готовите спагети на гевгир, за да запържите цялото количество течност и поставете на чиния, сложете соса отгоре и украсете чинията със зелени листа.

  • 2. Сос за спагети с домат и пармезан

    В допълнение към монотонната паста с месо или сирене, има голямо разнообразие от вкусни гурме ястия, например, италианска паста. Една от класическите рецепти за неговото приготвяне е паста с домати и сирене пармезан. Основното предимство на това ястие е скоростта и лекотата на приготвяне, и, разбира се, отличния вкус! Най-важното за успешното хранене е да намериш пресни и висококачествени продукти.

    съставки:

    • Спагети с твърда пшеница - 250 г
    • Чесън - 2 скилидки
    • Крушка - 1/2 бр.
    • Домати - 2 бр.
    • Пармезан - 100 г
    • Маслиново или сусамово масло - за пържене
    • Прясно смляна сол и пипер на вкус
    • Босилек, магданоз, риган - китка

    Приготвяне на сос от домати и пармезан:
    1. Загрейте тигана с зехтин и поставете печени нарязани скилидки чесън и половината от главата на лука.

      Изплакнете доматите, нарязани на малки кубчета и добавете към тенджерата.

      Сол, пипер и варят за 5-7 минути. В края на готвенето поставете нарязаните зеленчуци, разбъркайте всичко, затворете капака и оставете за 5 минути.

      В същото време сварете водата и сварете спагети със сол в продължение на 7 минути до консистенцията на al dente - варени до половин варене.

      Източете спагетите с вода през гевгир, разбъркайте ги с 1 супена лъжица. сусам или зехтин и се поставя на плоча.

    2. Сосът от доматено пюре е готов. Поставете го върху макароните, поръсете с настърган пармезан, нарязан магданоз и сервирайте чинията на масата.

    3. Рецепта за приготвяне на спагети с домати в кремав сос

    Любовта спагети, но в тяхна собствена форма, те вече са уморени? След това ги пригответе в кремав доматен сос.Отнема малко повече време от обичайното ястие, но ястието ще се окаже много по-изтънчено и вкусно.

    съставки:

    • Спагети или тестени изделия от твърдо брашно - 450 г
    • Домати - 2 бр.
    • Масло - 40 гр
    • Крем с високо съдържание на мазнини - 200 г
    • Сухи билки (босилек, розмарин, мащерка, градински чай, риган или риган) - 1 ч. Л.
    • Пармезан - 100 г
    • Прясно смляна сол и пипер на вкус
    • Шунка - 300 г

    Получаване:
    1. В тигана, сложете маслото, което се топи в течно състояние.

      Нарежете доматите на малки парчета и добавете към маслото, намалете топлината, за да дадете на доматите някакъв сок, след това добавете топлината и ги запържете за 5 минути.

      В друг тиган на слаб огън в масло, стопи пармезан настъргано на голямо или средно ренде.

      Към разтопеното сирене се налива сметана, подправя се със сол, пипер и билки. Продуктите се варят в продължение на 3 минути, без да се разбърква.

      Нарежете шунката на тънки ленти и запържете на масло в отделен тиган на масло, докато светло златисто.

      В тиган до доматите, добавете печена шунка, сирене и кремава маса, и разбъркайте добре.

      Сварете спагети в подсолена вода в продължение на 7-10 минути, след което ги превърнете в гевгир.

    2. Поставете спагети в тигана на домат и кремав сос, бързо разбъркайте и поставете върху чиния. Украсете с лист босилек и сервирайте на масата под формата на топлина.

    4. Сос от пресни спагети домати

    Представяме на вашето внимание истински кулинарен шедьовър - ярък и вкусен доматен сос за спагети.

    съставки:

    • Спагети - 400 г
    • Зрели домати - 5 бр.
    • Червена пиперка - 1 бр.
    • Пилешки бульон - 200 мл
    • Лук - 1 бр.
    • Чесън - 2 скилидки
    • Прясно смляна сол и пипер на вкус
    • Маслиново или сусамово масло - за печене
    • Доматено пюре - 2 супени лъжици.
    • Смес от италиански билки - 1 ч. Л.

    Получаване:
    1. В нагрят зехтин, премине в тиган на кубчета лук и черен пипер до омекване, около 7 минути.

      Добавете ситно нарязан чесън и нарязани домати на тиган.

      Добавете бульон към продуктите, завтекайте, намалете температурата и оставете да къкри за 6 минути.

      Разбъркайте в доматената паста, подправете със сол, черен пипер и смес от италиански билки. Сварете на слаб огън, докато се сгъсти за около 20 минути.

      В същото време, в малко подсолена вода, гответе макароните до състоянието на al-dente (полу-варени). След като ги хвърли в гевгир (не се изплаква с вода) и се поставя върху чиния.

    2. Нанесете го със спагети, сложете соса, няколко листа зеленина и сервирайте чинията на масата.

    5. Как да си направите сос за спагети сами

    Спагети, сервирани без сос, нямат ярък вкус. И за да ги направят уникални и някак разнообразни, трябва само да направите вкусен сос, има десетки рецепти. Естествено, те могат да бъдат закупени готови, особено след като изборът им е огромен. Въпреки това, най-вкусното нещо е да направите соса у дома сами. Тя е много по-вкусна и по-важно е по-здравословна

    Разбира се, за да изберете рецепта за сос за себе си, е препоръчително да се подготвят няколко варианта. Междувременно ви предлагаме проста универсална рецепта за популярния сос за спагети, която често се използва от много домакини.

    съставки:

    • Спагети - 250 г
    • Вода - 0,5 чаши за сос и 50 мл за готвене на паста
    • Доматите в собствения си сок - 1 банка
    • Прясно смляна сол и пипер на вкус
    • Моркови - 1 бр.
    • Босилек - 1-3 клона
    • Лук - 1 бр.
    • Чесън - 2 скилидки
    • Маслиново или растително масло - за пържене
    • Зелена целина - 2 стъбла

    Получаване:
    1. В затоплена тава в зехтин леко запържете нарязания лук и настърганите моркови.

      Попарете доматите с вряла вода, обелете ги, наряжете на малки парчета и ги поставете в тиган.

      Добавете нарязания чесън, целина и подправете със сол и черен пипер.

      Налейте 0.5 литра филтрирана питейна вода в тигана и сварете. След това намалете температурата и оставете да къкри 20 минути под капака на слаб огън.Замърсете готовия сос с блендера, докато се разтопи.

    2. Поставете спагети в подсолена кипяща вода и оставете да ври 10 мин. След това сложете в гевгир и поставете в чиния. Изсипете соса отгоре, поръсете с нарязани зеленчуци и сервирайте чинията на масата.

    6. Как да се направи сос за спагети бързо

    Обикновените съставки - пресни домати и лук, доматено пюре и зехтин ще ви позволят да направите вкусен сос за няколко минути. Този сос често се използва не само за спагети, но и за лазаня и други ястия.

    съставки:

    • Домати - 3 бр.
    • Лук - 1 бр.
    • Прясно смляна сол и пипер на вкус
    • Маслиново или сусамово масло - 4 супени лъжици.
    • Доматено пюре - 2,5 супени лъжици.

    Получаване:
    1. В тиган на умерено топлина в зехтин, котлет ситно нарязан лук, докато прозрачен.

      Доматите се наливат с вряла вода за 2-3 минути. След това издърпайте кожата с нож и я отстранете. Нарежете доматите на малки кубчета и ги изпратете на лук. Пригответе храната, докато масата се сгъсти.

      След това добавете доматената паста, сол и пипер. Намалете огъня на минимум и гответе продуктите още 15 минути, за да направите соса наситен и дебел.

    2. Пригответе соса, напойте варените спагети и сервирайте на масата.

    7. Как да готвя доматено пюре за спагети

    Домашното спагети доматено пюре в класическа италианска версия е много лесно за приготвяне. Най-важното е свежестта и високото качество на всички компоненти на рецептата. Опитайте се да го приготвите според нашата рецепта и този вкус ще придаде специална пикантност на вашата паста.

    Съставки за доматено пюре:

    • Спагети - 400 г
    • Домати - 6 бр.
    • Василий - 1 куп
    • Чесън - 2 скилидки
    • Прясно смляна сол и пипер на вкус
    • Доматено пюре - 3 супени лъжици.
    • Растително масло - 1 супена лъжица.
    • Пармезан - 100 г
    • Масло - 10 г

    Стъпка по стъпка Готвене на домати:
    1. Замърсете пресните домати с вряща вода, обелете и нарязани на средни парчета.

      Загрейте растителното масло и изпратете яхтата на умерено топлина до доматите, подправени със сол, черен пипер и чесън, притиснат от пресата.

      Когато доматите са гладки, добавете доматено пюре и нарязани на тях босилек. Разбъркайте, изгасете 2 минути и изключете топлината. Сосът от домати е готов за консумация, така че сега вземете макароните.

    2. Сварете спагети с малко количество сол и ги поставете на плоча под формата на шапка. Нанесете го с масло и изсипете върху соса. Гарнирайте с парченца домати и клонче от босилек. Сервирайте готова храна.

    Доматите са класически зеленчуци, а дресингът, от който варени, винаги е украсен със спагети. Така че не се страхувайте да го приготвите, особено след като вече имате всички тайни на бързото и вкусно готвене.

    Видео рецепта за сос от доматено пюре:

    съставки

    • 3 средни домата
    • 2 супени лъжици. л. зехтин (можете да вземете всяко растително масло),
    • зелен лук, малко лук,
    • няколко скилидки чесън,
    • сол.
    • Време за подготовка: 5
    • Време за готвене: 15-30
    • Дози: 3-4
    • Трудност: светлина

    подготовка

    Докато се приготвят спагети, можете да приготвите традиционен пресен доматен сос за ястието. В тиган в маслото и слаб огън пържен лук и чесън, предварително нарязани на ситно. След образуването на златна кора доматите се обелват и нарязват на кубчета. Всички приготвени съставки се задушават за 5 минути. Ако желаете, можете да добавите смлян пипер и други подправки.

    Спагети е традиционно италианско ястие, известно със своята простота и вкус. Но не всичко е толкова гладко и просто. Дори италианците подготвят много труден за приготвяне сос и други превръзки за това ястие, тъй като не е много приятно да се използват обичайните варени спагети без подправки. Вкусен доматен сос с добавяне на допълнителни продукти, пипер и други подправки - това е стандартът и простотата в подготовката на представената посока.Има много рецепти, които използват зеленчуци, нарязани в блендер и варени в тиган - това е традиционният италиански зеленчуков сос.

    Обикновено сос за спагети с домати

    Има една проста рецепта за приготвяне на спагети, която не отнема 15 минути. Отделно се представя броят на необходимите съставки за една порция от 250 г:

    • 3 средни домата
    • 2 супени лъжици. л. зехтин (можете да вземете всяко растително масло),
    • зелен лук, малко лук,
    • няколко скилидки чесън,
    • сол.

    Докато се приготвят спагети, можете да приготвите традиционен пресен доматен сос за ястието. В тиган в маслото и слаб огън пържен лук и чесън, предварително нарязани на ситно. След образуването на златна кора доматите се обелват и нарязват на кубчета. Всички приготвени съставки се задушават за 5 минути. Ако желаете, можете да добавите смлян пипер и други подправки.

    Сложна задача

    От пресни домати за тестени изделия можете да приготвите сос с добавка на доматено пюре и червено вино. Алкохолната напитка ще добави вкус към сочния вкус. Можете да направите соса в следната последователност:

    1. Лукът се нарязва на ситно и се запържва в зехтин в тиган. Веднага след като зеленчукът стане златен, можете да изстискате 3 скилидки чесън и да добавите малък китка магданоз, предварително да го нарязвате.
    2. Докато заготовката е задушена - времето за ядене не е повече от 5 минути - можете да приготвите домати. За да направите това, 3 домати се заливат с вряща вода и кожата се отстранява, пулпата се прелиства в блендер.
    3. Натрошените домати се изпращат в тигана и се задушават още 10 минути.
    4. В края на времето, 2 супени лъжици се изпращат в почти готовия сос. л. доматено пюре, пипер и други подправки. Така че яхнете още 10 минути.
    5. Още в края на подготовката заготовката се пълни с червено вино в количество, не по-голямо от 50 ml.

    Готови са сос от домати и доматено пюре. При сервиране, поръсете с нарязани билки на вкус.

    Сос от доматено пюре

    Не трябва да се мисли, че пресният доматен сос е много по-вкусен от използваната доматена паста. При липса на пресни зеленчуци можете да използвате полуготовия продукт, закупен в магазина. Тук ще ви трябват следните продукти:

    • 200 грама макаронени изделия,
    • 4 супени лъжици. л. захар,
    • 3-5 скилидки чесън,
    • чаша вода
    • половин чаена лъжичка смлян пипер,
    • дафинов лист
    • Зелените,
    • сол.

    Как да готвя такъв превръзка?

    1. Водата се излива в гърнето и се оставя да заври.
    2. Добавете захар и чесън във вряща вода, веднага добавете дафинов лист и пипер. Заготовката се приготвя за 5 минути.
    3. За простота и приятна употреба в бъдеще трябва да се хване от водния залив. След третиране с вода можете да добавите доматено пюре. Сместа се разбърква непрекъснато, така че да не се образуват бучки.
    4. Гърнето се покрива с капак и се сварява на слаб огън още 7 минути. В края на времето можете да извадите тавата от огъня.

    Оставете соса да изстине. Подправете с нарязаните зеленчуци преди сервиране.

    С добавянето на патладжан

    За разнообразие направете спагети в кремав сос със сметана и сирене. Но сосът за спагети от домати и патладжан изглежда много по-вкусен и по-апетитен. Този препарат обикновено се практикува от домакините като запазване за зимата. В бъдеще сосът може да бъде добавен към различни странични ястия. За готвене ще ви трябва:

    • 0,5 кг домат,
    • 0,5 кг чушка,
    • 0,5 кг патладжан,
    • 2 лука,
    • някои целина
    • 100 грама доматено пюре,
    • чили пипер
    • 1 ч. Л. сол,
    • 2 ч. Л. захар,
    • босилек,
    • мащерка,
    • други подправки на вкус.

    Как да си направим патладжан и доматен сос за зимата:

    1. Първоначално направете приготвянето на патладжан. Те се измиват, нарязват на кубчета и се разпространяват в купа. Зеленчуците се покриват със сол и се излива с вода, докато се скрие напълно.
    2. Докато баклажаните са мариновани, доматите могат да се приготвят. Те също се измиват и нарязват на кубчета.
    3. Домати, белени и нарязани целина и люти чушки се изсипват в блендер.
    4. Готовото пюре се изсипва в тигана.
    5. Отделно, в тиган на малък огън и в растително масло, лукът, фино нарязан, се пържи. След печене се пренася в тенджера с домат.
    6. Източете водата от патладжана, изплакнете ги, изсипете в тенджерата с много масло. Всички се запържват с подправки.
    7. Готови патладжани се слагат в тенджера с пюре от домати и се оставя да заври, за да ври не повече от половин час на слаб огън.
    8. След времето доматеният сос за домати и патладжан е почти готов - остава да се добавят мащерка, босилек и други използвани подправки.
    9. Сварете сука до края на четвърт час.

    Ако сосът е бил приготвен за зимата, той се пренася горещо в предварително стерилизирани буркани. Банките са запечатани с капаци, които преди това се държат във вряща вода. Ако желаете, сосът веднага се сервира с паста.

    Богат сос или плънка

    Можете да направите невероятна версия или, както се нарича по различен начин, сосът от Болонезе е спагети с дресинг от кайма и домати. Готвенето на такъв доматен сос за спагети от пресни домати е по-добро от използването на доматено пюре, но за липсата на иначе, можете да направите малко и палав.

    За готвене ще са необходими следните продукти:

    • 4 домата,
    • 0,5 кг мляно свинско месо,
    • лук,
    • 2-3 скилидки чесън,
    • Зелените и растителните масла за пържене.

    Подготовката е както следва:

    1. Изплакнете доматите и ги парата с вряща вода, за да отстраните кожата. Пулпата се смила в блендер.
    2. Загрейте растително масло в тиган и добавете нарязан лук, изцеден чесън.
    3. След като лукът вземе златен оттенък, можете да изложите пълнежа. Всичко е старателно пържено, осолено. Фрай без капак на средна топлина, опитвайки се да се разбърква постоянно. Време - не повече от 5 минути.
    4. Сега се добавя пюре от домати и се пече още 10 минути под капака.
    5. След пълното приготвяне се добавят фино нарязани зеленчуци. Незабавно изключете огъня и го оставете да изпусне за 5 минути.

    Спагети с босилек и домати е традиционно италианско ястие. Можете да добавите малко Италия в някоя от представените рецепти - просто добавете малко подправки към доматената паста.

    Има много рецепти за приготвяне на доматен сос за спагети - важно е само да се погледнете в хладилника и да изберете най-подходящия вариант. В отсъствието на пресни домати, можете да използвате доматено пюре, само за най-добра убеденост, трябва да изберете естествен доматен сос без допълнителни зеленчуци и подправки. Броят на подправките също може да се припише на сушени сушени - няма нужда да прекарвате време в търсене на пресни билки. Ако в къщата има изсушена заготовка, можете да ги използвате. Изразявайте въображението си в рецептата и получавате много различни опции.

    СЪСТАВКИ

    • Домат 4 броя
    • Доматено пюре 50 грама
    • Чесън 2 зъба
    • Червен пипер на вкус
    • Зелени на вкус
    • Сол, черен пипер На вкус

    Доматите се потопяват във вряща вода за момент и отстраняват кожата.

    Нарежете доматите.

    Поставете доматите на предварително загрята тава, сол и черен пипер.

    Добавете доматено пюре.

    Оставете да къкри за 7 минути, добавете чесън, нарязани зеленчуци. Разбъркайте.

    Рецепта "Свеж доматен сос за тестени изделия":

    За лятото това е чудесна рецепта, защото няма да ви се налага да стоите на печката.

    1. Нарежете доматите с кръст в основата, поставете в голяма купа и напълнете с вряща вода. След 10 минути източете водата и отстранете кожата от доматите.

    2. Нарежете доматите наполовина, изстискайте семената и излишния сок. Нарежете доматите на кубчета, поставете ги в решетка и поръсете със сол и оставете за около 30 минути, за да изцедите течността.

    3. Босилека ситно нарязан, смесете с пропуснат чесън, лимонова кора и сок, ситно нарязан чили, оцет и зехтин. Добавете доматите и разбъркайте добре.

    4. Оставете соса за 30 минути, за да се смесят вкусовете на съставките и да станат по-богати.

    5. Сварете спагети и сос.

    6. Сервирайте с чист пармезан и босилек.

    Абонирайте се за групата Cook в Contact и получавайте десет нови рецепти всеки ден!

    Присъединете се към нашата група в Odnoklassniki и получавате нови рецепти всеки ден!

    Споделете рецептата с приятели:

    Коментари и отзиви

    17 септември 2017 г. mrrmyakmyak #

    18 октомври 2015 г. ilona5 #

    18 октомври 2015 г. FoodStation1 # (автор на рецептата)

    10 юли 2014 г. Руслада

    10 юли 2014 г. FoodStation1 # (автор на рецептата)

    9 юли 2014 г. LadyOnline #

    10 юли 2014 г. FoodStation1 # (автор на рецептата)

    9 юли 2014 г. FoodStation1 # (автор на рецептата)

    9 юли 2014 г. chudo #

    9 юли 2014 г. FoodStation1 # (автор на рецептата)

    9 юли 2014 г. chudo #

    10 юли 2014 г. FoodStation1 # (автор на рецептата)

    8 юли 2014 г. elenita # (модератор)

    въпрос за предписание

    9 юли 2014 г. FoodStation1 # (автор на рецептата)

    9 юли 2014 г. elenita # (модератор)

    9 юли 2014 г. FoodStation1 # (автор на рецептата)

    8 юли 2014 г. Tatanj #

    9 юли 2014 г. FoodStation1 # (автор на рецептата)

    8 юли 2014 г. Milosc #

    8 юли 2014 г. FoodStation1 # (автор на рецептата)

    Оставете коментар или преглед на рецептата

    Регистрирайте се или влезте, ако вече сте се регистрирали.

    Можете да влезете в сайта без регистрация и въвеждане на парола, като използвате профила си на следните сайтове:

    Ако не сте доволни от нещо в нов дизайн - напишете вашите коментари, за да можем да ги поправим.

    Вход без регистрация

    Можете да влезете в този сайт.
    под вашето име.

    Спагети доматен сос

    • домати 300 г
    • Български пипер (червен) 1/2 бр.
    • лук 1/2 парче
    • бульон (пиле) 1/2 чл.
    • чесън 2 скилидки
    • доматено пюре 2 супени лъжици. л.
    • зехтин 2 супени лъжици. л.
    • смес от италиански билки 1 ч. л.
    • сол на вкус

    Калории: 99 kcal

    Както винаги, ние първо ще работим по обработката на зеленчуци - те трябва да бъдат почистени, измити старателно под студен поток и изсушени с хартиени кърпи.

    След това половинките на лука и българския пипер (ако не е червен, можете да го замените с друг), трябва да се рушат в малки кубчета по метода на бруноиз (1-2 мм), две скилидки чесън възможно най-малки котлет, и доматите, след отстраняване на кожата, смачка в пасатор.

    След това вземете един бульон с дебело неприлепващо дъно, залейте в него няколко супени лъжици нерафиниран зехтин и го поставете върху горелката със среден пламък. Веднага след като се затопли, намали топлината до минимум и хвърли натрошен лук и пипер в тенджера. Оставете да се задушава за около 2-3 минути, докато лукът е прозрачен.

    Веднага след като зеленчуците са меки, се излива в тях в яхния-тиган настъргани домати, половин чаша пилешки бульон и хвърлят ситно нарязан чесън. Внимателно разбъркайте всичко и оставете да къкри за около 7 минути.

    След това добавете 2 супени лъжици сос. магазин или домашно приготвена паста (картофено пюре) от домати, една чаена лъжичка смес от сухи италиански билки и сол на вкус. Варете, като се разбърква от време на време, до желаната степен на сгъстяване - приблизително 20 минути.

    Чудесен сос е готов - остава само да се вари спагети, да ги напълни и да се обадите на семейството на масата!

    На бордаЗа да направите кожата по-лесно да се отдалечи от доматите, първо изсипете плодовете с вряща вода.

    Спагети с пресен доматен сос

    Потопете домати в кипяща вода за 1-2 минути, оставете да се охлади, след това обелите и нарязани на малки парченца. Разтопете маслото в тенджера, добавете ситно нарязания лук и, разбърквайки, запържете до прозрачността (ако искате сосът да е леко пикантен, добавете малко сушена гореща чушка с лука). Изглежда, че е по-логично да се готви ястие с италиански корени с маслиново масло, но трикът е, че с кремообразен доматен сос се оказва просто страхотно.

    След като изпържите лука, добавете нарязаните домати на тавата, добавете щипка сол и сварете течността, която ще се отличава от тях. След това запържете доматите с леко кипене, от време на време ги мерете с шпатула и разбърквате: след 20-30 минути излишната течност ще се изпари и ще получите дебел сос с не толкова равномерна консистенция. Добавете тънко нарязан босилек, разбъркайте и извадете тенджерата от огъня. Този сос може да се използва веднага, но можете да го приготвите в резерв: поне ще прекара няколко дни в хладилника без никакви проблеми.

    Няколко минути, преди сосът да е готов, започнете да варите спагети или всяка друга паста, която харесвате, като вземете 1 литър. вряща вода и 10 грама сол на всеки 100 грама макаронени изделия. Сварете макароните за времето, показано на опаковката, опитайте се да се уверите, че достига до ал денте, и източете водата.Смесете макароните със соса (ако е прекалено дебел, добавете лъжица или две вода, в която е сварена макароната), подредете в чинии, подправете с черен пипер и украсете с малки листа босилек. Можете да добавите настъргано сирене, поръсете макаронени изделия със зехтин и така нататък, но това не е необходимо: спагети със свеж доматен сос вече е абсолютно несравнимо.

    Стъпка по стъпка Готвене

    1. На първо място, старателно почистете и старателно измийте съхранените зеленчуци, избършете ги от прекомерна влага с хартиени кърпи за еднократна употреба или салфетки.
    2. Български пипер, лук и скилидки чесън нарязват с колкото е възможно по-малък нож и изпращат доматите в купата на неподвижен блендер и пребетите.
    3. Поставете дълбок тиган на не много слаб огън (най-добре е да използвате wok за това), затоплете маслиновото масло в него и сложете мляното месо там. Запържва се за няколко минути до ронливо състояние, като се разбърква постоянно, за да не се образуват бучки.
    4. След това сложете лук, чесън и сладък български пипер към пълнежа - разбъркайте добре всичко и го оставете да изпържи до пълно варене на месото, около 20 минути.
    5. Залейте доматената смес в тиган, който е смачкан до хомогенност, подправете го със захар, сол, черен пипер и сушени билки. Разбъркайте добре соса и го гответе на слаб огън без капак за около 30 минути, докато се дебели.
    6. Вкусен доматен сос е готов - извадете от печката и ги напълнете с тестени изделия!

    На борда: За да направите месото по-сочно, добавете малко мляко, бульон или тежък крем към него.

    Гледайте видеоклипа: Спагети Болонезе - как да си приготвим? (епизод 110)