Рецепти за приготвяне на вкусни цвекло за зимата

Цвеклото заслужено се счита за притежател на рекорди за съдържанието на хранителни вещества. Този корен съдържа много витамини, минерали и биофлавоноиди. Съдържа много протеини, захари, пектин, лимонена, ябълчена, оксалова киселина. Богат е на витамини от група В, рутин, фолиева киселина, витамини Р и С.

Цвеклото - шампион по витамини

Салата от цвекло може да се похвали с желязо, йод, манган, кобалт, цинк, мед и ензими, които регулират процесите на кръвообращението.

Всеки, който иска да даде достоен отпор на настинки и грип през зимата, често трябва да се опре на салата от цвекло. Нещо повече, не е дълго да се прави, не е тежко финансово и лесно. Цвеклите правят невероятни първите ястия, вкусни втори, но салатите са на стойност десетки.

Най-популярната салата от много години е винегрет. И през зимата, и през лятото, той е добре дошъл гост на масите. Зад тази прочута руска салата върви салата от цвекло с ябълки, бяло зеле, червени боровинки, лук, стафиди, дресинг от хрян, с различни маринати. През цялата година можете да се насладите на този полезен и вкусен зеленчук, но е особено ценен по време на зимния сезон. Затова опитни домакини си готвят и си изпращат най-вкусните зимни препарати, които са полезни както за дневното меню, така и за празничната маса, и ни казват каква нова салата от цвекло за зимата бързо и лесно се приготвят тази година.

За консервиране можете да използвате не само кореноплодни, но и на пръв поглед ненужни върхове. Също така е много богата на хранителни вещества.

Салата "Зимен калейдоскоп"

Съставки за 4 литра:

1 кг моркови,
1,5 кг карфиол,
10 скилидки чесън,
500 гр. цвекло,
1 кг сладък пипер,
1 кг кафяви домати,
5 супени лъжици. лъжици оцет,
2 дафинови листа
500 ml растително масло,
смлян черен пипер
5-8 черни пиперки,
4 карамфили
4-6 пиперки,
сол, захар.

Зеленчуци и корени се измиват. Обелете чесъна. Настъргва си и морковите спретнати кръгове. Разделете карфиола на малки цветчета. Цвеклото се нарязва на кубчета. Чушки за отделяне от семената. Нарежете ги на половин пръстени. Сложете всичко в тенджера, добавете подправки, налейте масло, разбъркайте и оставете да къкри 5-7 минути.
Нарежете доматите на филийки и добавете към салата. Изсипете оцета, сложете всички останали подправки и подправки, продължете да къкри още 10 минути.
Салата веднага се разлага дори и горещо на брега, търкаля се добре. Да се съхранява на студено.

Зеленчукови блюда

Това е версията на салата за зимата, за която казват: "Цялата градина в един буркан". Ще го отворите през зимата и ще има красота, полза и разнообразие.

Съставки на 6 л:

1 кг карфиол
2 колбари,
500 грама чушки,
500 грама цвекло,
1 кг домат,
1 kg тиквички или тиквички,
3 крушки,
3 скилидки,
1 супена лъжица. лъжица семена от кориандър,
Балон с шест грах,
1 чадър от копър,
Четири листа от череши
2 дафинови листа
6 листа от касис,
1 лист хрян.

За марината за 1 литър вода:

5 супени лъжици. лъжици захар
½ чаша оцет (9%),
1.5 Чл. лъжици фина сол.

Измийте и изсушете зеленчуците. Разделете карфиола на еднакви цветчета. Колбари кори, след това нарязани на големи ивици. Пипер изрежете и отстранете семената. Цвеклото нарязани на кубчета, лук - дебели пръстени, тиквички - филийки. Доматите се нарязват на половина или на четири. Ако те са малки, поставете изцяло.
Зеленчуците се поставят в контейнер и се смесват внимателно.
На дъното на всеки буркан се поставят подправки и листа, отгоре - смесени зеленчуци.
За да приготвите маринатата в студена вода, поставете подправките и я оставете да заври, след това изсипете оцета и извадете тенджерата от топлината. Изсипете готовите буркани с марината. Покрийте с капаци и поставете стерилизирано място.
Банките се преобръщат, уверете се, че сте обърнали дъното нагоре и добре увийте с топъл килим. Оставете ги за три дни. Съхранявайте до зимата на студа.

Салата с тиквички

Това ястие през зимата може да се използва като салата или се разпространява върху хляб като хайвер.

Съставки за 2.5-3 L:

2 кг цвекло,
2 кг тиквички,
копър,
2 супени лъжици. лъжици захар,
½ чаша оцет (9%),
1 чаена лъжичка сол,
смлян черен пипер
½ чаша слънчогледово масло.

Пригответе зеленчуци за готвене. Лукът се обелва, нарязва се на спретнати половинки и се запържва до златист цвят.
Измийте цвекло и тиквички, настържете, преминете към лука и оставете да къкри 15 минути. над средната топлина.
Зелените фино нарязани, добавете ги към масата от цвекло, сложете същите подправки там, добавете оцет, разбъркайте леко и 5 минути. все още изгасва.
Напълнете бурканите с тегло, покрийте с капак и стерилизирайте за 15 минути. След това банките се навиват добре и се оставят да изстинат. Да се съхранява на хладно място.

Салата "Зимен мед"

Съставки на 6 л:

3 кг чушка,
500 гр. цвекло,
5-8 скилидки чесън,
5 дафинови листа.

За марината за 2 литра вода:

2 супени лъжици. лъжици сол
½ чаша слънчогледово масло,
3 супени лъжици. лъжици мед
½ чаша ябълков оцет.

Измитите чушки се отделят от семената и се нарязват на средни ленти. Измийте цвеклото и нарязани на кубчета. Обелете чесъна.
Добавете сол, олио, дафинов лист, чесън към водата. Сварете водата. Потопете цвеклото във вряща марината и след това пипер, варете 5-10 минути. Skimmer дръпнете зеленчуци.
На дъното на всеки буркан поставете лъжица мед, и лежеше на върха на цвекло, редуващи се с пипер.
Маринатата се кипва, след това се налива оцета и се пълнят бурканите. Навийте Обърнете бурканите с главата надолу, охладете и оставете на студ.

Салата от зимен желе

Съставки за 3л:

500 гр. листа от цвекло,
500 гр. краставици,
1 кг неназрели домати,
500 гр. лук,
магданоз,
500 гр. сладък пипер.

5 скилидки чесън,
6-9 черен пипер.

За желе марината за 2 литра вода:

80 гр. желатин,
5 супени лъжици. лъжици захар
2 супени лъжици. лъжици сол
оцетна есенция (70%),
растително масло.

Сварете водата. Изсипете малко количество вода, леко охладете и накиснете желатина. Поставете подправките във вода и варете в продължение на 5 минути.
На дъното на кутиите, разпределете еднакво чесъна и пипер.
Всички зеленчуци измити. Доматите и малките краставици се нарязват на идентични филийки, сладките пиперки и лукът - сламки, се рушат зелените. Поставете всички банки на слоеве.
Разтворете вече подутия желатин върху огъня. Не варете. Изсипете тази смес в марината и разбъркайте. Налейте 1 супена лъжица оцет и 2 супени лъжици растително масло във всеки буркан, налейте марината върху зеленчуците, след това затворете капака и стерилизирайте за 20 минути.
Навийте, обърнете бурканите с главата надолу и ги поставете в това положение, за да се охлади. За съхранение отстранете студа.

Цвекло салати не е трудно да се готви. Те ще добавят разнообразие към семейната дажба, обогатяват тялото с витамини и просто ви напомнят за лятото в средата на зимните студове.

Рецепти за салата от цвекло за зимата

Рецепта 1. Салата от цвекло с добавка на зърна за зимата

Цвекло - 1,5 кг
морква - 250 грама
лук - 250 гр
варен боб - 250 гр
доматено пюре или домати - 250 гр. t
постно масло - 250 грама
сол, черен пипер - на вкус

Взимаме цвекло и морков, нарязваме го на ивици или го разтриваме грубо през ренде, след което прерязваме лука на половин пръстени. Зеленчуци за салата, сгънати в тенджера, залейте слънчогледово масло и доматено пюре, ако няма домат.

Сега добавяме сол и подправки на вкус и задушаваме цялата салата за около 40-60 минути.

Слагаме зеленчукова салата в буркани, предварително стерилизираме, навиваме покривалата и, увивайки в одеяло, даваме време да се охлади.

Рецепта 2. Събиране на салата от цвекло с добавянето на български пипер за зимата

цвекло - 2 кг
домати - 500 грама или 250 грама домашно приготвена доматена паста
сладък пипер - 250 гр. t
лук - 250 грама
чесън - 100 грама
сол маса - 2 супени лъжици. л.
гранулирана захар - половин чаша
9% оцетна киселина - 100 ml
постно масло - 250 грама

Нарязани цвекло и сладък пипер в сламки и домати на половин пръстени. Нарязваме фино лука и поставяме всички зеленчуци за салата в контейнер. Добавете подправки, чесън, настърган, сол, растително масло, захар, след което сложете салата на плочата и оставете да къкри 40-50 минути.

5-10 минути преди изваждането на зеленчуците от печката, добавете оцета към салата, Сега термичната обработка е завършена. Поставяме салатата в стерилизирани буркани и завъртаме капака или навиваме машината. Салата е готова за съхранение.

Мариновано цвекло за зимата

При затваряне на зеленчуци в маринована форма е необходимо да се има предвид, че техният вкус може да стане много по-приятен, ако се приготвя с грозде, ябълка или друг оцет. Изискан вкус дава оцет на мариновани зеленчуци, които се вливат с билки. Като разнообразие от подправки можете да използвате не само горчив пипер, чесън, копър, дафинов лист, но и босилек, естрагон и др.

Рецепта 1. Само цвекло в маринатата за зимата със стерилизация

вода - 1 л
цвекло - 700-800 грама
9% оцетна киселина - 1-2 супени лъжици.
сол - 1 супена лъжица. л.
гранулирана захар - 1 супена лъжица. л.
бахар - 3-4 грах
дафинов лист - 1 бр

Вземете сладкия корен, измийте и след това гответе 30-40 минути, докато се направи. Сега почистваме и нарязваме на кубчета за гарнитура или сламки за салата.

Спред нарязани цвекло в банките, предварително измити, но без стерилизация, Сега ние правим марината изливане: добавете 1 г от течна сол, дафинов лист, захар, бахар по рецептата и да го доведе до възпаление.

Налейте мариновано влива в буркани с сладък корен и ги поставете в гореща вода за пастьоризация за 10-15 минути. Ние изваждаме кутиите от водата, затваряме ги и ги обвиваме с одеяло, дават време да се охлади.

Рецепта 2. Маринована цвекло без стерилизация

вода - 1 литър
цвекло - 700 гр
сол маса - 1-2 супени лъжици. л.
гранулирана захар - 1-2 супени лъжици. л.
3-4 карамфили
черен пипер - 3-4 грах
дафинов лист - 1 бр
9% оцетна киселина - 2-3 супени лъжици. л.

Полагаме цвекло във вода и готвим, докато се направи. Сега получаваме, изчистваме и нарязваме на кубчета или сламки.

Преди затваряне на сладък корен в буркани, те трябва да бъдат стерилизирани за няколко или във фурната за 5-10 минути. Сега оставяме подправките и поставяме цвеклото в стерилизирани буркани. Напълнете ги с вряща вода и настояват 10-15 минути.

Изсипете същата вода от кутиите в тигана и мариновайте, т.е. поставяме захар, оцет и сол. Мариновани мариновани довеждат до кипене и след това се изсипват в буркани. Сега ги навиваме или извиваме с капаци и ги обръщаме с главата надолу, ние ги увиваме и им даваме време да се охлади. Маринованите цвекло са готови за по-нататъшно съхранение.

Цвеклото за зимата за борш

Когато приготвяте цвекло за супи и борш, можете да добавите зеле, боб, грах и др. Като допълнителни съставки.

Рецепта 1. Зеленчукова подправка от цвекло за зимата

цвекло - 2 кг
домати - 2 кг
сладък пипер - 1кг
крушки - 1 кг
постно масло - 1 чаша
гранулирана захар - 2 супени лъжици. л.
9% оцетна киселина - 5 супени лъжици. л.
сол - 2 супени лъжици.

Нарежете лука и изпържете до почерняване. Сега вземаме домати, български пипер, пържен лук и завъртаме всичко в месомелачка.

Сложете превързаните зеленчуци в тигана. Сега три на ренде цвекло, се разпространява към зеленчуците, добавете захар и сол, растително масло, оцет и варете около 60 минути.

След готвене, сложете сместа в буркани, които вече са стерилизирани, и навивайте капаците. Слагаме банките отдолу нагоре, скриваме се в одеяло и даваме време да се охлади.

Рецепта 2. Подправка на цвекло за борш за зимата

домати - 1 кг
морква - 1 кг
цвекло - 2 кг
зеле - 1 кг
крушки - 1 кг
Оцет 9% - 70-90 g
сол - 3-4 супени лъжици.
гранулирана захар - 3 супени лъжици.
постно масло - 150 грама

Първо разтривайте цвекло и моркови през голяма ренде. Нарежете лука и доматите фино. Що се отнася до борш настъргване зеле.

Сега поставяме зеленчуците в голям контейнер и се оставяме да къкри 20-30 минути, като периодично разбъркваме.

И накрая поставяме зеленчуците в буркани, корк с капаци, превръщаме ги и даваме време да се охлади.А сега нашите подправки от цвекло за борш са готови за по-нататъшно съхранение.

Подготовка на цвекло без пастьоризация за зимата

Рецепта 1. Събиране на цвекло с моркови за зимата

захарно цвекло - 1 кг
крушки - 0.5 кг
морква - 0.5 кг.
постно масло - 150 грама
вкус на горчив пипер
сол на вкус
захар - на вкус

Нарежете лука, морковите и запържете в растително масло до потъмняване.

Сега ние търкайте сладък корен на голяма ренде, сложете го на тиган със зеленчуци и яхния за 30-40 минути, а в края не забравяйте да сложите черен пипер и 1-2 супени лъжици. л. оцет.

Сега излагаме нашето цвекло в буркани, които предварително са стерилизирани, навиваме бурканите с капаци, поставяме ги отдолу нагоре, увиваме ги и оставяме време да се охлади.

Рецепта 2. Събиране на цвекло с домати

Цвекло - 1,5 кг
морква - 0.5 кг
лук - 500 гр
домати - 250 гр
постно масло - 1 чаша
9% оцетна киселина - 2 супени лъжици.
сол маса - 1 супена лъжица.

Взимаме цвекло, моркови и три през голяма ренде. Режимът с лук с нож и доматите се преследват чрез месомелачка.

Сега поставяме нарязани зеленчуци в тигана, поставяме 1 супена лъжица. л. оцет и се налива растително масло. Получената заготовка се оставя да заври и като се разбърква, се вари в продължение на 30-40 минути. В края на готвенето добавяме още 1 супена лъжица. л. оцет.

Свеколка е готова и я слагаме в буркани, които са стерилизирани, навиват се, дават на банките време да се охлади и да ги сложат в склада за съхранение.

Златни рецепти за цвекло хайвер за зимата

Приготвен през лятото, сладък корен хайвер е най-подходящ през зимата за празничната трапеза. Трябва да се има предвид, че вкусът на заготовката за хайвер ще стане най-рафиниран, ако всички зеленчуци се пържат в растително масло, преди да се затворят в консерви.

Рецепта 1. Събиране на хайвер от цвекло с тиквички

цвекло - 2 кг
зрели тиквички - 1,5 кг
крушки - 1 кг
растително масло - половин чаша
сол маса - 1 супена лъжица. л.
гранулирана захар - 50 грама
9% оцетна киселина - 2-3 супени лъжици. л.

Цвеклото и тиквичките трябва да бъдат почистени, а след това разтривайте през голяма ренде. Лукът се нарязва на малки кръгове.

Сега добавете сол, растително масло, захар, подправки и оставете за 10-20 минути, за да оставите зеленчуковия сок.

В крайна сметка, задушете всички зеленчуци в продължение на 40 минути, след това поставете в банките, стерилизирани по-рано, и преобърнете капака. Всичкият хайвер е готов за по-нататъшно съхранение и употреба.

Рецепта 2. Приготвяне на хайвер от цвекло с домати и сладки пиперки

захарно цвекло - 1 кг
сладък пипер - 0,5 кг
зрели домати - 0,5 кг
морква - 1/4 кг
крушки - 1/4 кг
растително масло - 150 гр
сол - на вкус
захар - на вкус

Измийте зеленчуците, обелете, нарязани на филийки и прекарайте през месомелачка.

Сега прехвърляме зеленчуците на тиган и добавяме подправки, сол, растително масло и захар. Задушете хайвер 30-40 минути. В края добавете малко оцетна киселина (1-2 супени лъжици л.)

Разстелете хайвера в буркани и преобърнете капаците. Сложете ги с главата надолу, увийте банките с одеяло и дайте време да се охлади.

Цвеклото за зимата с пържен лук

Искам да представя на Вашето внимание отлична подготовка - салата от цвекло за зимата с пържен лук. В какво е добра? Е, на първо място, много прости съставки са необходими за неговото приготвяне - цвекло, чесън и лук. Второ, такава консервация се подготвя много лесно, така че дори и домакинята, която изобщо не се изкушава от празните места, може да се справи с нея. И трето, оказва се наистина много вкусно, умерено сочно, светло и интересно. Как да готвя, вижте ТУК.

Цвеклото за зимата с чушки и лук

Ако обичате прости, но вкусни парчета от доста достъпни съставки, тогава искам да ви предложа да направите салата от цвекло за зимата с чушки и лук. Това запазване е още едно потвърждение на факта, че изобщо не е необходимо да се измисля нещо, за да се направи вкусна рецепта. Цвеклото, лукът и чушката са в изобилие в края на лятото и началото на есента, така че няма да е трудно да се приготви вкусна салата от цвекло за зимата. Как да готвя, вижте ТУК.

Цветна хайвер за зимата: класическа съветска рецепта

През септември-октомври, когато започва сезонът на вкусна „салата от цвекло“, не съжалявам, че половин ден от времето си бях затворил няколко части от тази вкусна закуска за зимата. Но, за зимата е много удобно - получаваме буркан от мазето, или килера, а вкусна закуска вече е на масата, не е нужно да подготвяте нищо специално. Рецептата ТУК.

Вкусен борш за зимата с домати

Въпреки факта, че извън 21-ви век, борш в кутии за зимата все още е от значение! Този борш превръзка може да се яде и като салата, а на външен вид обикновено се различава малко от салата от цвекло. Рецептата ТУК.

Цвеклото мариновано за зимата "Зад стъклото"

Търсите интересни препарати от цвекло? Опитайте се да приготвите мариновани цвекло! Маринованото цвекло се оказа много вкусно: с подчертан вкус на традиционни подправки, умерено сладки, без вкус на оцет. И в банките - неописуема красота, така че рецептата се нарича „Зад стъклото”. Как да готвя написах ТУК.

Салата от цвекло за зимата "Аленка"

Вкусната и проста салата от цвекло за зимата с красивото руско име “Аленка” ще се хареса на всички фенове не само на цвекло, но и на зеленчукови салати. Сладка и кисела салата с богат рубинен цвят с пикантни нотки на чесън и червен пипер спечели сърцето ми! Как да приготвим салата, написах ТУК.

съставки:

2 кг цвекло
250 гр. моркови
250 гр. лук
750 гр. домат
350 гр. сладък пипер
75 гр. чесън
1/2 червен пипер
150 гр. растително масло
100 гр. захар
1,5 супени лъжици сол
100 мл оцет 9%

Получаване:

Моите домати, мелете в блендер, за да разбъркате

2. В доматеното пюре добавете масло, сол, захар, запалете и оставете да заври

3. Почистете цвеклото и ги настържете на груби ренде.

4. Обелете морковите, настържете за корейски моркови, но можете също да ги настъргвате

5. Нарежете лука на малки кубчета.

6. Пипер почистете от семена и нарязани на тънки сламки.

7. Добавете лук, моркови, цвекло, пипер в пюре и варете 1 час, като разбърквате бавно.

8. В блендер, нарязан на люта чушка без семена и чесън, добавете към салатата

9. Налейте оцет

10. Смесете всичко добре и оставете да къкри още 10-15 минути.

11. Готовата салата веднага се поставя в стерилни буркани и се навива със стерилни капаци.

Салата от корейско цвекло

Решетка от цвекло за моркови на корейски език

2. Добавете масло, сол, разбъркайте добре.

3. Цвекната варят на слаб огън, като се разбърква в продължение на 1 час

4. Охладете цвеклото в студена вода, налейте вода в басейна и свалете съда там.

5. Чесънът се изтрива върху фин ренде

6. Добавете захар, лют пипер, оцет, разбъркайте

7. Поставете готовата салата в стерилизирани буркани и плътно завъртете стерилизираните капаци

Салата от цвекло за зимата Alenka

Слагаме домати в кипяща вода за 2 минути и отстраняваме кожата
Пипер чисти от семена
В блендер мелене пипер, домати и чесън
Ситно котлет лук и се запържва в тенджера загрята с масло
Към лука се добавят зеленчуци, сол, захар, оцет
Зеленчуците се вари 3 минути
Почистете цвекло и настържете корейските моркови
Добавете към други зеленчуци и варете 40 минути на слаб огън
Ситно нарязан магданоз и добавете към салата, разбъркайте
Задушете салата, разбърквайте още 10 минути и извадете от огъня
Поставете готовата салата в стерилизирани буркани и навийте стерилизираните капаци, оставете да се охлади.