Съвет 1: Как да правим кисело мляко

Трябва да се отбележи, че този евтин деликатес е приготвен от прости и достъпни продукти, повечето от които почти винаги се съхраняват във всяка кухня. За да създадете вкусен и здравословен десерт, желателно е да използвате само висококачествени и пресни продукти. Неговата основа е желатин, захар и сметана. Последното не трябва да бъде прекалено кисело. Що се отнася до съдържанието на мазнини, няма специални изисквания.

Изкуствени или естествени заместители могат да се добавят към диетичното желе от заквасена сметана с желатин вместо с гранулирана захар или прах. За леко разнообразяване на вкуса на готовия десерт можете допълнително да поставите кокосови стърготини, всякакви нарязани ядки, мляко, какао, шоколад, плодове или парченца плодове. За да придадат вкусен аромат, опитни готвачи въвеждат в това деликате жар, есенция, сиропи, канела или ванилин.

Класическа опция

Трябва да се отбележи, че традиционният заквасена сметана (рецепта с желатин ще бъде обсъдена по-късно) се приготвя с добавка на ванилин. Може да се използва като отделен деликатес и може да се използва като пълнител за различни торти и сладкиши. Преди да започнете процеса, уверете се, че вашата кухня разполага с всички необходими продукти. На ваше разположение трябва да бъдат:

Четириста грама прясна заквасена сметана.
Две лъжици желатин.
Сто грама захар на прах.

За да направите вкусен и лек желе от заквасена сметана с желатин, горният списък на съставките трябва да бъде леко разширен. Освен това, той прави петдесет милилитра вода и торба с ванилова захар. Между другото, последният компонент може да бъде заменен с чист екстракт или есенция.

Технология на готвене

В една купа водата се комбинира с желатин и се оставя настрана за тридесет минути. След това контейнерът, напълнен с набъбнала маса, се изпраща във водна баня и се опитва да разтопи всички малки частици.

Заквасена сметана, ванилин и пудра захар се смесват в отделна чиста купа. Всичко е добре биено с помощта на обикновена размахване до пълно разтваряне на най-малките зърна. В резултат на това трябва да получите достатъчно течна маса. На следващия етап в него постепенно се изсипва желатин, без да престава да работи с размахване. Контейнерът с получената смес се поставя в хладилника. Четири часа по-късно, добре замразена желе от заквасена сметана с желатин, рецептата от която разглеждаме в днешното издание, е украсена с кокосови стърготини, пресни плодове, парчета плодове или сметана и поднесени на масата.

Опция за плодове

Тази рецепта е малко по-различна от традиционната. За да направите този десерт, имате нужда от малко по-различен набор от съставки. Преди да започнете работа, не забравяйте да проверите дали имате всичко, от което се нуждаете. В този случай кухнята ви трябва да присъства:

Килограм кисела сметана.
Двадесет грама желатин.
На един банан и киви.
250 грама кафява захар.
Половин портокал.
Сто грама ягоди.

Ако желаете, една трета от една чаена лъжичка екстракт от ванилия може да се добави към желатиновото кисело мляко с плодове.

Описание на процеса

Първо трябва да направите желатин. Той наля трета чаша топла вода и остави за около един час. През това време той ще има време за правилно набъбване.

Екстрактът от захар и ванилин се изпраща в дълбок съд, пълен с охладена заквасена сметана. Всичко се разбива добре с миксер, докато зърната се разтворят напълно.

Предварително измити и обелени плодове се нарязват на малки парченца. Освободени от стъблото ягоди се разделят наполовина.Прекалено големите плодове се нарязват на четири части.

Ястия с подут желатин се поставят на печката, завръщат и незабавно се отстраняват от топлината. Нагрятата маса постепенно се излива в заквасена сметана и се смесва добре. След това парчетата банан, киви и ягоди се изпращат в същия контейнер. Практически готов желе от заквасена сметана с желатин се излага на сладоледени купи, покрити с филм и се поставят в хладилника. След два часа може да се сервира десерт.

Опция "Орех"

Тази рецепта е интересна, защото съдържа смлени бадеми. За да не се налага да прекъсвате процеса на готвене и да търсите липсващите компоненти, не забравяйте да проверите предварително дали вашият кухненски шкаф разполага с всичко необходимо. Във вашия арсенал трябва да бъде:

Половин литър заквасена сметана.
150 грама захар.
Половин чаша печени бадемови ядки.
Торба с желатин.
Половин чаша мляко.

Първо трябва да направите желатин. Излива се с мляко и се оставя настрана. След като гранулите се набъбят, тенджерата се изпраща на печката и се нагрява, без да се забравя непрекъснато да се разбърква. Сварете желатина не е необходимо. Важно е да се разтвори напълно в млякото.

Захарта се изсипва в купа, пълна със заквасена сметана и се разбива напълно с миксер. В края желатината постепенно се излива в получената маса. След това бадемите, предварително натрошени в мелница за кафе, се добавят към десертната база и се смесват добре.

Получената смес се изсипва в купите или форми и се изпраща в хладилника. След няколко часа на масата се сервира напълно замразен желе от заквасена сметана с желатин и ядки.

Гост домакини

Жените, които редовно се отдават на любимите си хора с този лек десерт, твърдят, че вкусът му по никакъв начин не отстъпва на закупените торти. Той е щастлив да яде не само възрастни, но и деца.

Що се отнася до желатин, със същия успех може да се приложи и лист, и прах версия. Въпреки това, повечето опитни домакини препоръчват използването на втория, тъй като е много по-достъпен и по-лесен за дозиране.

Рецепта с кисело желе

За да направите традиционния крем без добавки, ще се нуждаете от следните компоненти:
- 200 g заквасена сметана (20%),
- 100 г захар,
- 1 торба желатин.

Комбинирайте сметаната със захар и разбъркайте много добре, докато обемът се удвои. Приготвя се желатинът. За да направите това, накиснете го в студена вода в продължение на 40-60 минути, след това доведе до възпаление и се охлади. Охладеният желатин се изсипва в тънък поток в кремообразната маса.

Разбъркайте, изсипете в калъпи или купички за сладолед и го подложете на замразяване в хладилника. Ако желаете, при сервиране, кисел крем може да бъде украсен с пресни плодове и плодове.

Заквасена сметана - основни принципи за готвене

За готвене на желе се използва заквасена сметана с всяко съдържание на мазнини, Важно е да не е твърде кисело. Колкото по-свеж е продуктът, толкова по-добър е десертът. За бонбони се добавя захар или прах. В диетичните десерти можете да поставите заместители: естествени или изкуствени. Ако се използва захар, сместа трябва да се остави да стои, за да разтвори зърната. Заквасена сметана с прах може да се използва веднага след комбиниране на съставките.

желатин за десерт, можете да използвате прах или лист. Най-често първата опция, тъй като тя е по-достъпна, е по-лесна за дозиране, тя е посочена в повечето рецепти и няма нужда да се преизчислява количеството на листата. Желатинът е предварително накиснат в течност, чието количество също се взема предвид в рецептата. Ако се използва мигновен продукт, 10 минути е достатъчно за набъбване. За обикновения желатин се нуждаете поне половин час. Подутият продукт се нагрява, за да се разтворят зърната, но по никакъв начин не се вари.

Какво друго може да се добави към заквасена сметана: плодове и плодове, шоколад и какао, мляко, извара, ядки, кокосови стърготини. За аромат слагайте ванилия, канела, сиропи, есенции, жар.

Рецепта 1: Сметана от ванилов желе

Класическата рецепта заквасена сметана с ванилия. Може да се използва като десерт или за пълнене на торти, кексове, включително плодове. Рецептата използва ванилова захар, която може да бъде заменена от есенция или чист екстракт.

съставки

• 2 супени лъжици желатин,

• 400 грама заквасена сметана,

• 100 грама пудра захар,

• 1 чанта ванилова захар

• 50 грама вода.

подготовка

1. Комбинирайте чиста вода и желатин. Резерв за подуване за половин час.

2. Поставете заквасена сметана, ванилин в заквасена сметана и разбъркайте всичко заедно с размахване, за да разтворите малки зърна. Консистенцията на масата ще стане по-тънка.

3. Изпращаме подутия желатин във водната баня, стопяваме зърната. Силно нагряване не е необходимо.

4. Изсипете желатин в заквасена сметана с тънък поток, не спирайте да разбърквате с размахване.

5. Изсипете приготвената смес в приготвени ястия и го оставете да изстине в хладилника в продължение на 4 часа. Вие не можете да поставите във фризера, жена ми не трябва да се превърне в лед.

6. Украсете готовия десерт с бита сметана, парчета плодове, горски плодове или кокосови стърготини.

Рецепта 2: Пълнено желе с шоколад

Пълненото желе със заквасена сметана изглежда страхотно в прозрачни чаши или чаши за вино на крака. Десертът ще се състои от сметана и шоколад.

съставки

• 20 грама желатин,

• 80 грама вода

• 600 грама заквасена сметана,

• 100 грама тъмен шоколад,

• 150 грама прах,

• 1 чанта ванилия.

подготовка

1. Напълнете желатин, надуйте.

2. Смесете сметаната с прах.

3. Разтопете желатина, изпратете сметана, разбъркайте и разделете масата на 2 неравни части.

4. Вземаме бяло желе от по-голямата част и поставяме 3 лъжички в чаши, поставяме ги във фризера за 10 минути.

5. Докато първите слоеве са замразени, трябва да разтопите нарязаните парчета шоколад. Това може да се направи в микровълнова печка или във вана след желатин.

6. Изпращаме шоколад в по-малка част от заквасена сметана.

7. Изваждаме чашите от фризера, поставяме шоколадов слой върху него и го изваждаме отново, за да се охлади.

8. Повторете процедурата, докато желето свърши. Ако времето е кратко, можете да направите двуцветен десерт. Ако изведнъж общата маса започне да се втвърдява, преди да я сгъне в чашите за вино, тя може да бъде леко загрята.

Рецепта 3: Желе със заквасена сметана и банани.

Изискан десерт с невероятен аромат. Желе от заквасена сметана с банани най-добре се разпространява в чаши с крака. От това количество продукти ще се получат 5 средни порции.

съставки

• 600 грама заквасена сметана,

• 15 грама желатин,

• 30 грама шоколад

• 120 грама пудра захар,

• ванилия, ако желаете.

подготовка

1. Напълнете желатин с 100 грама вода, оставете 15 минути. След това се разтопете в банята, можете в микровълновата печка. Основното нещо не е да се даде на решението стилно топло.

2. Докато приготвяте желатина, смесете сметаната със пудра захар, можете да добавите щипка ванилия, ароматът ще бъде по-ярък.

3. Обелете бананите, нарязани по дължина и след това ги режете на резени. Трябва да направим половин кръг.

4. Поставете парчетата банани в чаши.

5. Комбинирайте сметаната с желатинова маса, разбъркайте и изсипете десерт.

6. Натъркваме шоколад, поръсваме отгоре и изпращаме чаши на студ. След 3 часа се насладете на най-деликатния десерт!

Рецепта 4: Желе от заквасена сметана и какао.

Въздушен и лек кремав желе с шоколадов вкус. Какаото може да приема всякакви, но е по-добре да се използва прах без добавена захар. Ако искате да получите по-богат вкус на шоколад, тогава можете да добавите количеството прах. Можете също да използвате смес от какао и кафе.

съставки

• 800 грама заквасена сметана,

• 40 грама какао,

• 20 грама желатин,

• 40 грама шоколад

• 70 грама вода.

подготовка

1. Разтворете желатин в студена вода, оставете го да вари.

2. Смесете праха с какао на прах.

3. Комбинирайте сметана и суха смес, вземете миксер и бийте за 5-8 минути. Гледайки масата.Ако внезапно се появят малки зърна, незабавно престанете да биете, в противен случай ще има масло.

4. Разтворете желатиновия разтвор във водна баня или просто го изпратете в микровълновата пещ за 20-30 секунди.

5. Изсипете в бита заквасена сметана, разбъркайте.

6. Разстилахме върху чаши за вино или калъпи и ги изпращахме на студ за втвърдяване.

7. Веднага след като най-горния слой започне да се поставя, три шоколада, поръсете десерт с получените чипове, изпратете в хладилника за пълно излекуване. За пръскане можете да използвате бял и тъмен шоколад.

Рецепта 5: Крем желе с извара

Друг вариант е желе на базата на заквасена сметана, този път с извара. Всяко съдържание на мазнини. Сиренето е по-добре да се използва мека, кремава последователност. Ако в продукта има много бучки, то той трябва да се втрие през сито или да се убие в кухненски цех.

съставки

• 250 грама извара,

• 250 грама заквасена сметана,

• 200 грама мляко

• 130 грама захар (можете да вземете прах),

• 15 грама желатин,

• 1 грам ванилин.

подготовка

1. Комбинирайте млякото с желатин и оставете за 30 минути. Ако се използва мигновен желатин, тогава е достатъчно 10 минути.

2. Комбинирайте извара със заквасена сметана и захар. Изпълняваме масата добре, за да придадем помпозност, по-добре да разтворим захарта. В края поставете ванилия в сметаната.

3. Разтопете сместа от мляко и желатин.

4. Влизаме в сметана от извара със заквасена сметана, внимателно се разбъркваме.

5. Разпръскваме бъдещия десерт в калъпи, изпращаме ги да замразим. Можете да украсите такъв желе с всякакви плодове, плодове, поръсете с chocololad стружки.

Рецепта 6: Желе от заквасена сметана с протеини и масло

Особеност на този десерт е лекотата и лекотата. Желе със заквасена сметана и протеинов вкус като птиче мляко, но е много по-лесно за приготвяне. Също така, тя ще се нуждае от малко масло, което е желателно да се постави предварително в топлината за омекотяване.

съставки

• 400 грама заквасена сметана,

• 20 грама желатин,

• 150 грама захар

• 100 грама вода

• 100 грама масло.

По избор, за ароматизиране, добавете ванилия, лимонов сок, канела, всякаква същност.

подготовка

1. В купа се изсипва желатинът, добавя се вода, придават се пелетите да набъбват. Вместо вода можете да добавите сок или мляко.

2. Комбинирайте сметаната със захар, сложете ванилия или друг източник на аромат. Разбъркайте добре.

3. Поставете купа протеини, добавете щипка сол и разбъркайте до стабилни пикове.

4. Стопите желатиновия разтвор, комбинирайте със заквасена сметана, добавете омекотеното масло в топлината и го разбъркайте енергично.

5. Внимателно въведете протеиновата пяна, разбъркайте с лъжица отдолу нагоре, като се опитвате да не утаите масата.

6. Поставяме десерт в приготвени контейнери и кораб за замразяване. Същата маса може да се постави между две бисквити.

Рецепта 7: Заквасена сметана с плодове и / или плодове.

Страхотен десерт, който можете просто да подредите в чаши, да направите в мухъл, а след това да поставите на плоча или да направите отлична торта. За кисел крем, можете да използвате всички плодове и плодове, но е препоръчително да се използват гъсти продукти, които не позволяват на сок и да запазят добре формата си.

съставки

• 600 грама заквасена сметана,

• 250 грама прах,

• 20 грама желатин,

• 100 грама мляко,

• 400 грама плодове и плодове.

подготовка

1. Както обикновено, започнете с накисване на желатин. Просто комбинирайте праха с млякото, оставете да подуе поне 15 минути.

2. Заквасена сметана, бита с прах. Това е доста, тъй като се добавя голямо количество плодове. Но ако се използват сладки плодове, например банани, череши и ягоди, количеството захар може да бъде намалено.

3. Разтопете желатина и изпратете сметана, разбъркайте. Сега трябва да поставите много минути за 10 минути в хладилника, така че да се охлади, но не се съединява.

4. Ягодите и плодовете трябва да се измият и изсушат, нарязани на красиви парчета.

5.Взимаме охладената сметанна маса, добавяме подготвените плодове с плодове, разбъркваме.

6. Ние се разпространява в калъпи. Можете да използвате малки, големи, прости или къдрави контейнери. За тортите е удобно да се използват силиконови форми.

Кисела желе - Съвети и трикове

• Желатинът никога не се топи или нагрява в алуминиева саксия. Също така не се готви в сметана. В противен случай десертът получава неприятен вкус и може дори да потъмнее.

• Много е важно да не накарате желатина да заври, в противен случай масата няма да се сгъсти и ще остане течна. За да могат зърната да се разтварят добре дори при леко нагряване, трябва да накиснете праха предварително и да го набъбнете добре.

• Ако десертът е предназначен за възрастни, можете да добавите малко алкохол, вино или ракия към заквасената сметана. Вкусът на желе ще стане по-интензивен, дълбок и червеното вино ще промени цвета си.

• Не можете да извадите желето от матрицата? Потопете контейнера за няколко секунди в гореща вода и десертът лесно ще се раздели с него. Но трябва да бъдете внимателни със стъклените форми, които от спадане на температурата могат да се спукат.

• Плетеното желе ще изглежда впечатляващо, ако направите тънък слой шоколад между цветните преходи. И за да не се нагрява през цялото време, просто поставете контейнера с продукта в тенджера с гореща вода. Когато се охлади, можете да добавите вряща вода или да включите печката.

Класически бял крем

Добавете заместител на захарта към сместа, или можете да добавите нищо, но след това бъдете подготвени, че десерта ще бъде вкус.

Е, след като смесите всички съставки, разбъркайте желето в плесен и оставете да замръзне. Белият крем е готов.

Съдържанието на калории на това желе 77 kcal на 100 грама, но само 0,1грам въглехидрати .

Заквасена сметана

Сега си представете, че сме смесили двете предишни рецепти. В този случай, се оказва много красива пласт желе, които могат да бъдат безопасно обслужвани за гостите за всеки повод.

Разбира се, необходимо е да се бърка и да се приготви желе няколко пъти по-дълго, като всеки слой се втвърдява и се разстила върху него. Но това, което няма да направите в името на един красив и лесен десерт.

Как да се подготвят слоеве за такъв желе, което разбирате от предишни рецепти. Мога само да ви покажа опциите за смесване на слоеве.

начертайте линия с клечка за зъби, за да получите паяжина

не може да се оформя при изсъхване на оригиналната форма

смесвайте различни слоеве, за да направите нюанси

Свободно въображение и напред.

Кисело мляко и заквасена сметана

Последната ни версия на десерта от желе и сметана е различен албумин, благодарение на извара в състава. Сиренето трябва да се приема под формата на ниско съдържание на мазнини извара маса, и се смесва с заквасена сметана. В същото време количеството заквасена сметана се намалява пропорционално на количеството извара. Моят любим вариант е 200 грама заквасена сметана и 150 грама извара. Не забравяйте, че рецептата не трябва да бъде повече от 350 грама млечен пълнител, в противен случай частта от желатин, посочена в рецептата няма да се справи и няма да се сгъсти.

Калория на 100 грама от този вариант на десерт - 62 kcal , 1,4 грама въглехидрати и 7 грама протеин.

Заквасена сметана с шоколад

съставки:

заквасена сметана - 450-500 g
захар - 80-100 g
желатин - 15 g миг
какао - 2 супени лъжици.
шоколад - няколко квадрата

Поетапна рецепта:

Изсипете торба с желатин в чаша и налейте 100 мл гореща, но не кипяща вода. Разбърква се много добре, докато се разтвори напълно.
Заквасена сметана трябва да бъде на стайна температура. Разбийте сметаната със захар, докато се разтворят зърната от захар.
Добавете желатин към заквасена сметана със захар, претърсете отново.
Половината от сместа се излива върху сладоледените, а в останалата част се прибавят 1-2 супени лъжици какао - след това се получава шоколадово желе. Поставете купичките за сладолед в хладилника, докато се втвърдят (от 3-4 часа).
Поръсете настърган шоколад с вече замразена маса, гарнирайте с ядки, ако желаете. Изход 5-6 стандартни сладоледени купи.

Рецепта от заквасена сметана и какао

съставки:

Нискомаслена сметана - 200 г,
ванилин - 2 щипки,
фина захар - около 2/3 от фасетирано стъкло,
натурален какао на прах без захар - 3 супени лъжици. л
вода - 125 ml (0,5 чаши),
моментален желатинов прах - 1,5 супени лъжици. л
топла вода - 60 мл (3 супени лъжици. л),
масло - 10 г

Получаване:

Вземете какао на прах и трета чаша захар. Разбъркайте. Това е така, че бучките не работят - дълъг и досаден бизнес е да ги месиш, а с тях желето не може да бъде хомогенно. Варим половин чаша вода, изсипва се в сместа на части, малко по малко, като се разбърква незабавно. Слагаме печката на малък огън и готвим, като бъркаме, докато гъстата напитка заври. След няколко минути изключете огъня, добавете маслото, с него шоколадовия слой ще се окаже брилянтен. За да се охлади по-бързо, се изсипва в широка купа.
Веднага след като се приготви какаото, пригответе желатина. Заспивайте прах в купа или порцелан, метална купа, добавете вода. Разбъркайте. Оставете за 10 минути, за да омекотите. След това поставяме водна баня. Загрява се, докато се нагрява, масата ще започне да се омекотява, ще стане течна. Не сварявайте купата с желатин. Приблизително една трета се изсипва в горещо какао и веднага се разбива. Останалото е оставено настрана. Е, за първия слой всичко е готово.
Взимаме силиконови форми или чаши с малък обем, чаши за кафе - какво можем да намерим? Ние разпределяме какаото, изсипвайки лъжица във всяка мухъл, първо една лъжица, след това още една и така нататък, докато свърши. Поставете в хладилника половин час.
След 30 минути смесете заквасената сметана, ванилин и захар, като биете с размахване. Не се стремете да постигнете въздух и да превърнете всичко в крем - ние не се нуждаем от него. Разбъркайте захарта, разтворете я, напълнете целия обем с въздушни мехурчета - това е всичко.
Желатинът, който остава след шоколадовия слой, отново се нагрява до течно състояние във водна баня. Налейте в заквасена сметана със захар, интензивно разбивайки масата с размахване.
Получаваме форми с нашия десерт. Напълнете тъмния слой със заквасена сметана, напълвайки го почти до ръба. Премахваме обратно в студа. Нека замръзне поне три часа и е по-добре да си тръгнеш за цял ден или до утре.
От силиконовите форми желе получава без проблеми, просто трябва да огънете ръбовете и да натиснете на дъното. Ако изведнъж не искате да излезете навън, намалете за няколко секунди в топла вода и веднага се обърнете върху чиния.
Както виждате, се оказва много хубав десерт, освен това, вкусен и лесен за приготвяне. Рецептата е полезна, когато трябва да се подготвят всички видове различни лакомства, и няма много време, а когато просто не искате да готвите нещо сложно.

Подсладен - банан

съставки:

2 чаши сметана,
Половин кутия кондензирано мляко,
2 много зрели банани,
3 сашета от желатин.

Получаване:

Подгответе предварително формата за желе. Желатинът се разрежда със студена преварена вода и се надува.
След това се разтваря желатинът във водна баня, така че да се разтвори напълно. Важно е! Не допускайте кипене на желатин!
Смесете заквасена сметана с кондензирано мляко и леко разбъркайте с миксер или размахване.
Обелете бананите, нарязани на малки парченца, мелете в картофено пюре и разбъркайте със заквасена сметана.
Ние правим всичко бързо, така че бананите нямат време за потъмняване.
Изсипете желатин (охладен) в заквасена сметана, разбъркайте и изсипете сместа в матрицата.
Премахваме желето в хладилника, докато десертът е напълно замразен.

Както виждате, всяка рецепта е много проста и вкусът на десерти ще бъде истинско откритие за вас!

Рецепта за заквасена сметана и малиново желе

За да направите желе от заквасена сметана и малини, ще ви е необходимо:
- 800 г малина,
- 150 г заквасена сметана (15-20%),
- 100 г захар,
- 20 g желатин.

Разбийте сметаната със захар много внимателно. Малината се разбърква и се прецежда получения сок през тензух. Желатин се налива 200 мл студена преварена вода. Направете го 40 минути, за да набъбнете и разтворете във водна баня. След това добавете желатина към сока от малина и смесете всичко със сметана, бита със захар. Приготвената смес се накисва в студена вода и се поставя в хладилника.Преди сервиране, поставете матриците за няколко секунди в гореща вода и веднага превърнете съдържанието в десертни плочи. Гарнирайте с малини от желе плодове.

Рецепта желе "Дует" със заквасена сметана и извара

За да приготвите дуото кисело мляко, трябва да вземете:
- 450 г заквасена сметана (15%),
- 450 г извара,
- 350 г пудра захар,
- 4 ч. Л. желатин,
- ванилия,
- 2-3 супени лъжици. л. какао на прах.

Смесете извара със заквасена сметана и пудра захар. Накиснете желатина в ¾ чаша варена студена вода, след около час, разтворете го във водна баня. След това се добавя желатинът в масата на извара и сметановата маса, като се разбърка добре и се разделя на 2 части. Поставете ванилин в едно и какаовия прах в другия и разбъркайте всяка ямка. Вземете формата и налейте в нея 2 супени лъжици сварена маса. Когато свърши, сложете желето в хладилника за 5 часа.

А просто рецепта заквасена сметана желе

съставки:
- 330 ml от 25% заквасена сметана,
- 10 g желатин,
- 130 ml вода
- 100 г захар,
- 1/2 ч.л. ванилова захар.

Накиснете желатина в 100 ml вода и оставете за 10-15 минути да набъбне. Поставете получената маса в тенджера и поставете на средна топлина. Загрява се, докато стане хомогенна, след това се прецежда през фино сито или няколко слоя марля и се охлажда леко. Измийте термоустойчивите ястия, налийте там захар, налейте останалата вода и гответе сиропа на средна температура.

Комбинирайте сметана, ванилова захар в една купа и внимателно добавете горещ сироп там. Разбъркайте всичко, добавете желатин, разбъркайте отново, изсипете в кременкам или плесени. Части с прилепващ филм се затягат и се съхраняват в хладилник за 4 часа. Сервирайте директно или директно върху чинийките, украсете ги с плодове, ядки, кокосови или шоколадови стружки.

Заквасена сметана с шоколад

съставки:
- 350 грама заквасена сметана,
- 70 г тъмен шоколад,
- 150 г бяла захар,
- 15 g желатин,
- 30 ml мляко.

Замразявайте шоколада за 15 минути и го настържете на груби ренде. Накиснете желатина в млякото, след това го нагрейте в микровълновата печка или на печката. Поставете заквасена сметана в купа на миксер или кухненски цех, добавете захар и разбъркайте добре, докато целият насипен продукт се разтвори. Без да се спира разбиването, излейте охладената желатинова смес. Изключете оборудването и ръчно добавете кафявата трохичка в течността.

Поставете кремообразната шоколадова маса в правоъгълна форма или контейнер, покрийте я с филм или капак и оставете десерта в хладилника за 2-3 часа. Свалете капака, внимателно завъртете формата на съда. Нарежете желето с остър нож в нарязани филийки и сервирайте веднага на масата.

Как да направите желе от заквасена сметана с желатин

Тъй като в рецептата има желатин, трябва да започнете да готвите с разтварянето му. Важно е да прочетете инструкциите на опаковката. Желатинът вече е наличен нормално и мигновено. С мигновения желатин всичко е просто: затоплете водата до 80 градуса, влейте в нея желатин и разбъркайте бързо, докато се разтвори напълно. С класическия желатин ще трябва да поработите малко по-дълго. Първо се излива със студена вода и се оставя за 15 минути. След това време желатинът ще набъбне, а сега остава да го загрее, като го разбърква (можете на водна баня).
Подходящият желатин се разтваря напълно преди кипене. Но за да ври желатин в никакъв случай невъзможно.
Поставете заквасена сметана в голяма чаша, добавете захар и ванилова захар.
Разбийте сметаната със захарен миксер, докато стане обемна и ефирна (около 10 минути). Важно е, че на този етап се използва само миксерът, а не блендерът, никога няма да направи въздуха на въздуха.
Бананови кори и месят с вилица.
Налейте тънък желатин в заквасена сметана в тънък поток, добавете банани и бийте още няколко минути, докато се получи хомогенна маса с мехурчета.
Изсипете масата в пиалкам, изходи или форми и поставете в хладилник най-малко три часа.Ако има нужда, когато се сервира, да се извади желето от матрицата, след това просто се потопи дъното му за няколко секунди в кипяща вода и го обърнете.

Рецептата може да се използва и за празник маса, но в този случай е желателно да се направи слой от прозрачен зрънце или плодове желе на върха за красота.

И аз използвам рецептата за такъв желе от заквасена сметана, например, за слой от домашно приготвени сладкиши, вземам малко по-малко желатин за определен брой съставки - 7-10 грама.